《多彩的家乡文化》教学设计
《多彩的家乡文化》教学设计
教学目标
1.考察了解家乡的饮食习惯,家乡的特色美食,能够掌握辽宁比较著名的菜式与饮食文化。
2.探索家乡的饮食习惯的形成与地域文化、物质基础的关系,从而理解一方水土养一方人的含义。
3.教育学生热爱自己的家乡,能够用自己喜欢的方式表达对家乡的热爱。
教学重点:
探索家乡的饮食习惯的形成与地域文化、物质基础的关系,从而理解一方水土养一方人的含义。
教学过程:
一 情景导入
1、跟大家说个好消息,前两天,老师上海的一位朋友给我打来电话,说五一的时候要来我家玩儿,我很高兴,也有些忐忑,应该如何招待他呢?宝贝儿们能帮老师提些建议吗?
2、宝贝儿们提的这些建议都很好,朋友来家里作客,准备一桌丰盛的酒菜为她接风是必须的。老师很想请他尝尝我们家乡的美食,宝贝儿们,你们知道我们家乡都有哪些美食吗?好,这节课我们就来了解多彩的家乡文化之美食。(板书多彩的家乡文化美食)
二、盘点家乡的美食(幻灯片)
1宝贝儿们,老师这有一张图片,你们认识这图片上的这些菜?谁能给大家介绍介绍?
2、(播放视频)宝贝们说的很好。刚才有人提到了杀猪菜,正好老师这有一段关于杀猪菜的视频。下面我们就一起去看一看,在看的过程中你们要仔细观察,思考两个问题:
杀猪菜里都有什么?
这道菜和我们平时吃的菜有什么不同?
三、学做家乡的美食
看了视频再加这几位宝贝儿的介绍,你们有没有大快朵颐的欲望,我决定,招待朋友的时候首选这道菜了。可孔子老先生也说过,有朋自远方来,不亦乐乎。既然是招待远方来的好朋友只有杀猪菜怎么够?宝贝儿们,前面我们提到的菜品都很诱人,你们中有谁了解它们的制作方法,再选几样你自己喜欢的菜,具体介绍给大家。怎么样?
那我们就以小组为单位,每一个小组选一道菜来介绍好不好。
(分组播放视频介绍菜名和特点)
宝贝儿们讲解的很细致,这几道菜我已经学会了,就等我朋友来的时候,给她做上一桌子美食请他品尝了。
宝贝儿们,老师发现个问题,刚刚视频里看到的杀猪菜,小鸡炖蘑菇,猪肉炖粉条,鲶鱼炖茄子这些菜都是以炖为主,你们知道为什么我们家乡炖的菜这么多吗?
下面我们就以小组为单位,讨论一下我们家乡人民为什么爱吃炖菜?
宝贝们说的很好,我们的家乡菜属于东北菜里的辽菜菜系,它是根据辽宁地区民族特点、区域特点,饮食习俗,烹饪技术创建的一种地方菜系。
就是说,民族不同,区域不同,造成了饮食习惯不同。
(板书:民族不同,区域不同,饮食不同)
清朝宫廷菜,王府菜,世俗菜,民俗菜,民族菜和海鲜构成了辽菜的基本框架。
而炖菜的方法是满族人发明的。满族早年已渔猎为生,住在野外居无定所,烹饪器具只有吊锅一种,炖菜由此而生。
我想有了宝贝们的帮助,我一定会招待好我的朋友的。当我送她离开的时候,我能给他带些什么礼物呢?宝贝儿们你们知道有美食是既方便携带,保质期又长的。
(播放辽宁卫视关于沟帮子熏鸡的视频)
宝贝儿们的介绍非常精彩,实际上,我们家乡的特色美食已经走出了辽宁,走向了全国。正是家乡人以诚信的经营理念,精心制作出的美味佳肴,赢得了全国各族同胞的青睐。宝贝儿们不要忘了,回家以后,根据我们学到的制作美食的方法,做一份佳肴,给爸爸妈妈品尝,并把制作的过程录制成小视频上传到网络,让更多的人了解我们的家乡,了解我们的家乡美食。
四、总结
宝贝儿们,月是家乡的明,水是家乡的甜,美食是我们家乡的最正宗。这节课我们共同盘点了色香味俱全,品种繁多,令人馋涎欲滴的家乡美食,今后无论我们走到哪里都要记住我们家乡的味道,记住家乡的美食。
板书设计
多彩的家乡文化
美食
民族不同
饮食不同
区域不同
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