棒冰產品標準
綠色情緣棒冰產品標準
檔案編號:
1、產品單隻淨含量為:85~
綠料:紅料:糖納豆=48:30:10
產品外表面表現為綠色,外殼料根部不得明顯外露,紅料不得外露,外殼料和尾料銜接無明顯痕跡。
產品凍結中心溫度<-
2、糖納豆必須與紅料混合均勻後才可灌料。
3、產品使用93#棒子,棒子需垂直打入棒冰內。
4、產品內包裝使用萬力一色膜,袋長為
5、產品內包裝美觀大方,無燙袋,密封性好;無連袋,無切頭,無切棒現象。
6、產品套盒須使用綠色情緣棒冰包裝盒。套盒時,棒冰必須有內包裝袋。產品外包裝盒,無汙跡,無色差,摺疊成規則的長方體。
7、產品裝箱數量為36支/箱,使用5#箱。
8、包裝箱上的標籤必須使用綠色情緣棒冰標籤,標籤日期須清晰、完整、準確,日期必須與內包裝的列印日期一樣。
9、標籤貼在5#箱體上表面的明顯位置,箱體上下表面必須用膠帶粘牢固,封箱效果美觀,大方,箱體無開膠,無開裂現象。產品須及時入庫。
起草: 稽核: 批准:
工藝標準
1, 使用綠色情緣棒冰專用模具;
2, 先將部分綠料直接從老化罐經管道打入到灌漿小車內,並灌注到模具內,在模具內凍結一定時間後,啟動吸漿小車,將未凍結硬化的綠料吸出,形成外殼料,並將吸出的綠料迴流到灌漿小車內;
3, 將紅料直接從老化罐經管道打入到混合缸內,然後將搓撒的糖納豆倒入裝有紅料的混合缸內,開啟攪拌漿將糖納豆均勻的混合於紅料當中,再經輸送泵輸到膨化小車內;
4, 將先前混合均勻料液通過膨化小車注入到外殼料內,繼續凍結;
5, 將部分綠料經凝凍機制冷後打入到果醬小車內,注入到棒冰尾部,形成密封尾料;
6, 經過一定時間的凍結後,將93#棒經插扦小車垂直的插入到正在凍結的棒冰中心內;
7, 將凍結好的棒冰經機械手脫模,脫模水的溫度為20~
8, 將脫模的棒冰經包裝機用一色膜包裝,形成內包裝,然後將內包裝裝入到綠色情緣包裝盒內;
9, 將裝好的包裝盒裝箱,每箱裝36支棒冰,貼上綠色情緣棒冰標籤,封箱後入庫。
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