餐飲店搞活動方案【通用多篇】
2022餐飲營銷方案 篇一
一、做好旺季與淡季的營銷轉換
別在春節旺季裡看著天天顧客爆滿就沾沾自喜,可能大年一過你就天天唱空城計。由於中國傳統習俗的使然,一臨近春節,全社會的消費力在短期內有一個噴發行情,大大小小的酒樓幾乎家家爆滿,而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。真正考驗營銷的成效,還在於到了淡季是不是一落千丈,一年裡是不是能持續、穩定地經營,在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度,在同行企業中是不是屬於領先方陣的。
成功酒樓營銷的目標都是非常明確的,策略都是很清晰的,且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵,那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。
“旺季取利,淡季取勢”,這應該是酒樓營銷的核心思想。取利,就是要奪取最大的銷量,獲取最大的收益;取勢,則是獲取制高點,爭取有價值的東西,包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度,等等,從而建立長期的戰略優勢。這“勢”和“利”的關係是截然不可分開的,沒有淡季的“勢”作為鋪墊,就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”,也無法支撐酒樓在淡季裡去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓,到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐,這就是水到渠成。
淡季裡,營銷工作重點可歸納為三個方面:
1、老客戶的維護;
2、新客源的開發;
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作,適度的營銷成本是必不可少的,而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率,而更重視上座率和顧客的滿意度,終而實現旺季取利以及全年的收益目標。
二、認清市場變化,從容應對
這需要根據酒樓的市場定位,從客源構成、消費動機,以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析,然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
對於中、高檔酒樓來說,春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費,這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及,有所怠慢。但是春節過後一段時期,餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費,節後集團消費的熱情會降低,消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等,在淡季裡會顯得比較突出,成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場,比如象會展、旅遊團隊等,在春節期間幾乎停頓,但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮
在春節後的餐飲淡季裡,也有一些小的消費熱點,比如3.8婦女節,很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝,很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機,比如3月份的20xx春季糖酒會就在成都舉行,屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城,且一定會安排很多迎送往來的招待宴會,短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案,有條不紊地開展營銷促進工作,力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。
四、配合淡季的營銷活動,保持適度的廣告宣傳
旺季的時候,你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季,適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳,會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目,品牌宣傳的效果會更好,營銷活動的效果也會更好。
五、砍柴磨刀兩不誤
淡季裡的營銷工作應該兩手抓,一手抓市場,即所謂的“砍柴”;另一手練內功,即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略,關於練內功,我有如下一些建議:
1、總結旺季營銷工作的得與失,不斷改進營銷的思路和方法;
2、對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討,進行修正和完善;
3、優質的產品和服務就是最好的營銷,所以淡季裡在經營業務不是很忙的情況下,開展系統的服務和生產技能培訓,不斷提高服務品質;
4、淘汰不合格的營銷人員,招募新的營銷人員,並進行全面的強化培訓;
5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足,充實品牌內涵,努力打造高品位的品牌形象。
春節後餐飲業淡季形勢嚴峻,因此要做好營銷管理的方案,這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。
飯店優惠活動方案 篇二
一、簡介
美緣飯店是即將在贛南師範學院旁邊新開張的一家飯店,開業時間為五月一日,主要是以贛南師範學院的全體師生及周圍的居民為目標消費群體。贛南師院周圍主要的飯店有:老東北、相約我家、蜀味苑等,雖然師院周圍現在飯店挺多,但市場巨大,每逢節假日飯店都爆滿,經常因座位不夠而使有一部分同學無法用餐,另一方面,這些飯店舉行的促銷活動非常少,幾乎沒有,如果本店採用恰當的促銷方式,不但可以在開業之初開啟市場,而且可以培養相當一部分忠誠顧客, 促進長期消費。
二、促銷目的(目標)
(1)鑑於本店剛剛開業,原先各餐飲店已佔有一定的市場,我們作為一個剛入戶的餐飲店主要以打響飯店名聲,開啟餐飲市場為主。
(2)利用開業這個契機,進行促銷活動,一方面是要吸引顧客來本店,讓其知道本店、瞭解本店,另一方面是要通過各種方式,如會員方式,儘量使一部分顧客成為今後本店的忠實顧客。
(3)開業時的促銷盈利最大化不是主要目的,開啟市場、讓顧客瞭解本店、並在此基礎上喜歡上本店才是目的,即提高知名度及美譽度,做好了這個,今後的盈利也就不是問題。
(4)長期的促銷活動目的主要是促進營業額的增長,增加本店收入,同時也是為了回報客戶,增強顧客忠誠度。
三、促銷時間:
5月1號至3號
四、促銷地點:
本餐飲店店面
五、促銷物件:
學校學生及周圍居民
六、活動主題:
開業樂翻天,進店有獎、有禮、有驚喜!
七、促銷準備工作
1、媒介宣傳:
(1)開業前三天在學校及其周圍發放開業活動宣傳單,介紹開業的時間、地點及各種促銷活動,讓消費者瞭解到相關資訊。
(2)在學校宣傳欄、食堂、圍牆等地,以及店面門口、附近張貼海報,介紹相關資訊
(3)聯絡移動公司,利用簡訊平臺給學校師生及周邊居民傳送資訊,告訴其本店開業的相關資訊
2、物資準備:
(1)抽獎小箱子以及抽獎小卡片
(2)本店會員卡
(3)宣傳單、海報
(4)活動裝飾使用的彩虹門、花、氣球
(5)贈送的小禮品,包括提書袋、鑰匙扣、小筆筒
(6)用於贈送的粽子、花生米、水果、小點心
(7)供顧客試吃使用的一次性餐具
(8)備好足夠的飯菜原料
3、人員安排:
(1)安排數名廚師
(2)安排幾名收營員負責收賬、辦會員卡、資訊登記、抽獎工作
(3)安排服務員做好服務工作,並負責贈送小吃、試吃的活動
(4)安排負責贈送禮品的人員
(5)安排負責營養知識講解的人員
(6)安排好送外賣的人員
4、活動面裝飾:
(1)店門口拉起彩虹門,用於吸引顧客的眼球,營造開業促銷的氛圍
(2)店門口擺放塑料花,鋪上紅地毯
(3)店裡面牆上掛上彩色氣球
八、促銷內容(活動)
(一)開業時短期促銷
抽獎活動:
活動方式:凡消費滿50元的,當顧客吃完結賬的時候,遞給顧客一個裝滿小卡片的紙箱,讓顧客從中抽一個,看能否中獎。
獎項設定:
(1)這次就餐的飲料、酒水免費
(2)此次就餐的湯免費
(3)此次就餐可選一份菜免費
2022餐飲營銷方案 篇三
一、主題
美滿良緣由天賜滿意婚宴在__
二、總體思路
充分發揮飯店自身優勢以及超前創新的活動安排,通過一系列的宣傳策劃,利用_月的黃金季節組織富有實效的“辦婚宴,到__”為主題的營銷活動,使__飯店真正成為新人婚宴的理想殿堂。
三、活動時間
____年__月至____年__月
四、活動內容
1、滿十席以上免費提供婚慶音響設施。
2、滿十席以上免費提供大堂迎賓牌兩塊。
3、滿十席以上免費提供創意絹花拱門一道。
4、滿十席以上免費提供大堂外喜慶橫幅一條。
5、滿十五席以上免費提供宴會大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。
6、滿十五席以上免費提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早)。
7、滿十五席以上免費提供主桌精美臺花(鮮花)一份。
8、預定婚宴688元/席以上(含688元/席)達十席之多者婚宴當天將可獲贈多層婚慶蛋糕一份。
五、婚宴套餐標準
1、百年好合宴688/桌(10人)
2、金玉良緣宴788/桌(10人)
3、珠聯璧合宴888/桌(10人)
4、龍鳳呈祥宴988/桌(10人)
5、佳偶天成宴1088/桌(10人)
六、宣傳推廣
1、把此次活動內容配以圖片說明製作成宣傳摺頁
—報紙夾放
—鬧市區人員發放
—與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作,並將宣傳摺頁放置在其店內。
—放置在飯店各營業點。
2、電梯間POP/大堂POP
把本次活動內容做成宣傳海報,掛置在飯店電梯間內,以便於客人瞭解和推廣。
七、部門分工
1、營銷部負責此次活動的對外聯絡宣傳與製作。
2、餐飲部前廳負責具體的操作與服務及場景佈置等事宜。
3、餐飲廚房負責此次活動菜品與菜價的核定工作。
4、總辦負責組織員工在鬧市區發放宣傳摺頁。
5、房務部負責婚房的準備工作。
6、其他各部門熟知此活動內容,配合飯店做好本活動的宣傳推廣。
八、費用預算
1、絹花拱門:2。35米_米=___元(可長期使用)
2、普通噴繪噴繪:_元/平方米__平方米=___元(姓名處貼上,整體可重複利用)
3、桌花:35元/份_份=35元
4、婚房:豪華單人間___元/間夜
5、蛋糕:180元/份
7、宣傳摺頁:_/張__張=___元
8、報紙夾放費:_元/張___張=___元
9、電梯間POP:___元/幅_幅=___元
九、附宣傳摺頁樣(略)
十、備註
餐飲店搞活動方案 篇四
一、時間:
父親節當天
二、地點:
酒店一樓西餐廳
三、活動目標及活動宗旨:
父愛,人們的發言一向是節制而平和的。母愛的偉大使我們忽略了父愛的存在和意義,但是對於許多人來說,父愛一直以特有的沉靜的方式影響著他們。父愛怪就怪在這裡,它是羞於表達的,疏於張揚的,卻巍峨持重,所以有聰明人說,父愛如山。值此父親節來臨之際,富豪康博酒店特舉辦酬賓活動,此活動會讓顧客留下許多美好、溫馨的回憶,加深顧客對富豪康博酒店的認識。
四、營銷物件:
父親節期間的家庭和男士。
五、主題:
“父愛如山,父親也需要關愛”
六、促銷活動
◆父親節當天,在西餐消費的男士可獲贈滋補燉品(清湯遼參)一盅和健身中心體驗券一張。
◆70歲以上的男仕享用自助餐5折優惠。
◆四人用餐一人免費。
父親節送什麼禮物?
母親節可以送康乃馨,可以買化妝品,買漂亮禮物……可是父親節,送父親什麼呢?父親節禮物,一定難壞了很多人。
其實,不一定要送父親禮物,此時可以在父親節請父親吃一頓大餐,用美食來表達對父親默默地愛!
活動時間:父親節當天
午餐自助餐11:30---13:30RMB88/位
晚餐自助餐18:00-21:00RMB98元/位
地點:酒店1樓西餐廳
七、經費預算及廣告策劃:
1、電視及Radio宣傳及滾動式播放,預計¥500元;小本創業
八、預計收入:
Lunch:¥88/位*60/人=¥5280
Dinner:¥98/位*60/人=¥5880
Total:¥11160
餐飲店搞活動方案 篇五
活動思想:
五一小長假期間,餐飲行業的節日商機明顯,不少婚宴、壽宴、家庭宴請等,會選擇在這一時間段舉辦,一是處在小長假期間,親朋好友難得聚會;二是小長假期間,人們的旅遊需求旺盛,因此帶來的流動消費也會給餐飲行業帶來不小的業績空間。
活動名稱:
“偷得浮生半日閒,五一假日共美餐”
活動時間:
20XX年5月1日—5月7日
活動內容:
1、廣告語:“遊王府,吃川菜,送清爽”。
5月1日——5月7日黃金週期間,凡持當日遊覽XXX花園門票的賓客來店用餐,每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、觸控“五一”幸運摸獎活動
5月1日——5月7日黃金週期間,在XXX店用餐者以桌為單位,均可憑結賬單參加抽獎活動,凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得XXX花園門票一張;凡抽出寫有“五一XX店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海衚衕遊覽券一張。
3、“XXX飯店蔬香樟茶鴨特價賣”
5月1日——5月7日活動期間,XXX店每日限20只XXX飯店蔬香樟茶鴨特價銷售,原價96元/每隻,特價60元/每隻。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇:上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參48元/份(原價88元)。
另外,為回報消費者,5月1日—5月7日活動期間,XXX店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐:親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園遊
5月1日——5月7日活動期間,凡在“益智齋”用餐的賓客可免費遊覽XXX花園。讓賓客充分體會到“XX裡的川菜,川菜中的經典”意境。
五一勞動節餐廳促銷可以採用以下方式:
1、客戶服務:訂餐、訂房後的確認簡訊,來店前簡訊提醒或地址資訊;
2、廣告宣傳:利用廣告群發手段進行廣告宣傳,釋出特價資訊,提高人氣;
3、節假日客戶生日關懷簡訊:利用節假日或老客戶生日提供價格優惠,吸引客人;
4、簡訊打折券、現場簡訊交友;
5、服務相關小知識簡訊介紹,例如餐館可進行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嚐鮮心態,避免客戶流失;
6、現場抽獎:客人傳送簡訊有機會獲得價格優惠,或者贈送特色菜。既提高客人興致,也可藉此獲得大量客戶手機號,成為未來宣傳服務的目標。
市場環境分析提示:
五一的餐飲節日商機是很明顯的,有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦:一是處在小長假期間,親朋好友難得聚會;二是正處於春暖話開時節,踏春、旅遊需求旺盛,旅遊的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間!
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