紅燒茄子的做法推薦【多篇】
肉末紅燒茄子怎麼做好吃 篇一
紅燒茄子吃了這麼多的素茄子是不是想要來一點肉呢,紅燒茄子中依舊可以加肉,而且還是加肉末。
食材準備
茄子適量,肉末適量。豆瓣,白糖,生抽,鹽,雞精,澱粉,蒜。
方法步驟
1、將茄子洗淨切條,撒上適量的鹽殺水,蒜剁蒜泥待用;
2、將豆瓣,鹽,生抽,鹽和澱粉放入小碗中加入少許水調成碗汁;
3、炒鍋放油,燒熱後下入肉末和蒜泥爆香,然後倒入茄子繼續炒;
4、炒至茄子皮油亮,倒入碗汁,炒至水分收幹,關火加雞精調味即可出鍋。
小貼士
肉末最好選用帶有一點肥肉的,這樣炒出來才會油亮有光澤。
什錦紅燒茄子的做法 篇二
紅燒茄子只吃茄子也有點單調吧,誰說不是呢,加些色澤光豔而且營養豐富的食材,能讓紅燒茄子再次增色不少。
食材準備
茄子2根,柿子椒1個,西紅柿1個,食鹽適量,白糖適量,花生油適量,蒜少許。
方法步驟
1、將茄子洗淨切成滾刀塊後均勻的撒上鹽醃20分鐘,醃好的茄子攥幹水分待用;
2、青椒和西紅柿洗淨後切塊,大蒜部分切末,部分切片待用;
3、炒鍋中放油,爆香蒜後放入茄子炒至變色,變軟,然後放入西紅柿和青椒翻炒;
4、加入適量的鹽和糖炒勻,出鍋前撒上適量的蒜末即可。
小貼士
燒茄子費油,可能很多人都有這種經歷,除了前面說的用鹽殺水外,還可以將茄子直接入鍋乾煸一下除去水分。
紅燒茄子的簡單做法 篇三
紅燒茄子紅燒茄子的做法可以非常簡單,也可以非常複雜,就看你要求做出來的茄子是什麼檔次的了。
食材準備
茄子,香菜,白糖,生抽,蒜,鹽,糖。
方法步驟
1、大蒜洗淨後剁成蒜蓉,取小碗,放入蒜蓉,生抽,白糖,少許清水調成碗汁;
2、茄子洗淨後切成滾刀塊,調入少許鹽殺水,香菜切換待用;
3、炒鍋放油,下入茄子煎至兩面金黃,此時在碗汁中加入少許澱粉調勻,然後倒入鍋中;
4、翻炒均勻後,加入少許蒜蓉和香菜裝盤後即可出鍋。
小貼士
茄子用鹽殺水變蔫之後下鍋更省油。
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