大學畢業生酒店實習總結00字(精選多篇)

第一篇：大學畢業生台州酒店實習總結

工商管理0106班13號 阮雲勝

實習地點：

台州開元大酒店(駐地實習)

實習目的：通過進廠實地實習，瞭解企業生產經營組織過程，企業的組織結構，加強管理理論與實踐的結合。

實習體會

雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人爲主，對旅遊業的依賴並不十分明顯，但總的來說，飯店業的發展是離不開旅遊業的發展的，而旅遊業的發展離不開環境的保護，同時飯店業也爲旅遊業提供支撐。飯店對旅遊業的支撐作用表現在兩個方面：一是飯店爲旅遊業提供了必要的基礎設施，滿足旅遊者住宿、餐飲等的基本需要；二是爲旅遊業的發展而維持和改進環境質量，滿足旅遊者觀賞、休閒、娛樂的需要。從目前的發展看，飯店業對旅遊業的支撐在第一個層面上表現得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由於建設和經營造成景區環境污染，使景區風景質量驟降。而環境的破壞，最終也是對破壞飯店業自身的破壞！所以，我們呼喚保護環境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。

對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠爲顧客留下深刻的印象，爲其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，爲企業樹立良好的品牌和形象。在開元我們看到，酒店領導十分重視服務質量的提高，即使對於我們短期實習生，也必須經過嚴格的禮儀培訓後才能上崗。對老員工進行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業務素質和水平。部門經理和主管經常對我們說：”你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”。”客人永遠不會錯，錯的只會是我們。”。”只有真誠的服務，纔會換來客人的微笑。”

飯店裏無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店裏所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥着文化和知識的場所。於是，在這裏工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嚐一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受着禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永遠都在受着周邊人的影響，所謂人以羣分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響着客人，提升着整個社會的素質與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多瞭解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建築，只有在地域的大背景下，他纔有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對於外地客人而言，他們來到這裏或者爲了這個地方的景觀特色，或者爲了商務辦公，基本上不會衝着一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑藉地主的身份爲客人提供儘可能多的方便。比如介紹當地的旅遊資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成爲地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之爲“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

第二篇：大學畢業生酒店實習報告

大學畢業生酒店實習報告

務素質和水平.部門經理和主管經常對我們說:“你的一舉一動都代表了我們天璽,你的形象就是我們天璽的形象。”“客人永遠不會錯,錯的只會是我們。”“只有真誠的服務,纔會換來客人的微笑.”

2.酒店文化

飯店裏無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店裏所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥着文化和知識的場所。於是，在這裏工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嚐一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受着禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永遠都在受着周邊人的影響，所謂人以羣分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響着客人，提升着整個社會的素質與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多瞭解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建築，只有在地域的大背景下，他纔有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對於外地客人而言，他們來到這裏或者爲了這個地方的景觀特色，或者爲了商務辦公，基本上不會衝着一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑藉地主的身份爲客人提供儘可能多的方便。比如介紹當地的旅遊資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成爲地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之爲“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

4.網絡營銷

互聯網給酒店營銷帶來了什麼?它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統的手法來操作今天的事業。互聯網加快了人與人之間的溝通與瞭解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領先於市場。酒店通過互聯網宣傳企業形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體技術，把酒店整體的設施設備、內部環境裝飾、各種特色服務等在互聯網上動態地表現出來。客人可以更快、更便捷地瞭解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家裏或辦公室裏得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細緻、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯網上公佈的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產生信任感。

它爲酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。酒店的網站，是酒店在互聯網上的一個窗口，類似於傳統名片的作用，但又是一個比傳統的雜誌、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的網站，可以讓客人在網站上看到集團不同地區各個酒店的情況，瞭解每個酒店的客房及價格信息，進行網上預訂，爲集團提供的“一站式服務”而感到滿意，集團各酒店更是可以達到網上資

源共享。互聯網營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯網之前，連鎖酒店有分佈在全球各地的銷售網絡，有其獨立的訂房系統，在客源上有一定範圍的壟斷優勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯網，單體酒店可以通過跟各訂房網合作，同樣實現資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現得更靈活，能根據市場的變化快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合症”。它讓酒店看到很多新的機會。互聯網的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動。互聯網有利於酒店拓展潛在客戶市場，使全球營銷成爲可能。互聯網打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過互聯網可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網上購買。互聯網營銷擴大了酒店的市場範圍，大大提高了酒店的營銷能力。

三、實習工作小結

我通過這次爲期六個月的實習工作,使我比較全面地直觀地瞭解了企業的生產經營過程,認識到管理實踐的重要性.爲今後的理論學習進一步打下堅實礎.同時,在實習的過程中,也結識了很多同事和朋友。

第三篇：大學畢業生酒店實習日記

大學畢業生酒店實習日記範文

4月29日 星期五 陰

擡頭看看錶，已經是早上七點，實習前在寢室睡的最後一覺就這樣醒來，我揉了揉依然帶有睡意的雙眼，默默收拾好行李，與朋友簡單的道別後，踏上了去金石灘國際會議中心實習的道路。

車子行駛在寬闊而平穩的公路上，吹着風，我的心裏有萬分複雜的感情。這算怎樣的實習，我們從此是否就要告別純真的學生時代，走上社會？那裏會是一個怎樣的環境，我會遇到什麼人，他們對我生命的歷程會有什麼影響，匆匆而過還是永遠的回憶？老師說過，人每到一個陌生的環境從內心就會不由自主的產生出一種莫名的恐懼感，於是，我們就帶着這樣一種期待憧憬與微微的恐懼隨着車子向金石灘駛去。

蔚藍的大海無盡的天空翱翔的海鳥滿眼的綠地，對金石灘這個中國皇家後花園的美妙想象在親臨這裏時灰飛煙滅，我們所見的只是略帶病態的草地和充滿腥味的海灘，沒有人，除了我們。天氣有些陰沉，看着遍佈蜘蛛網和灰塵的員工宿舍，我們都無可奈何的笑了笑，在這裏，我們要灑下兩個月的熱血青春。

總經理在一小時要收費一千元的會議室裏接見了我們，感覺用一個字就可以形容，冷，陰冷的天氣和氣氛與總經理桌上冒着熱氣的茶水形成強烈的對比。會議開完，各個部門的主管開始來挑選員工，我們像一羣準備被人宰割的小羊羔，自己的命運一下子轉移到別人手中，而我們和藹可親的老師卻早以不見蹤影。

一個黑胖女人走到我面前，看了看我填寫的資料，讓我站起來，同她對比衡量了一下身高，衝我做了跟她走的手勢，我就莫名其妙的成了西餐廳的服務生。聽着同學們抱怨的聲音，我無所謂，不管到哪裏，隨遇而安。

晚上躺在堅硬的牀上，我使勁把被子往身上壓了壓，昨天還在學校自習室看着法律書，今天卻跑到這裏當了一個西餐服務生，這是命運的安排啊，既然反抗是徒勞的，那就閉上眼睛享受吧。

4月30日 星期六 晴

上午九點，我領到了我的這一輩中第一件工作服，黑色西褲，的確良的白襯衣，灰格子馬甲和小領結，穿戴完畢後我站在鏡子前，那是我嗎？全身上下除了皮鞋襪子和內褲是自己的外其餘一切都是那麼陌生，連我的身體都在強烈排斥這些入侵者，因爲從此以後，它們將剝奪我穿自己衣服的權利。

餐飲部一共要了九個人，我分在西餐，還有九個女生被分在中餐，我很鬱悶，因爲西餐就我一個人，要知道，剛踏上社會時最親的人就是同學，可愛可親的同學們，你們都在哪裏？誰來陪我啊？

正當我愁眉不展時，一個清秀的小姑娘走到我面前，："你新來實習的嗎？分西餐嗎？"她看着我。我看了她一眼，"是啊，你在哪個部門？"我回問一句。"我是前臺迎賓，你在西餐能看到我，有空找我玩啊？"她衝我一笑，翩翩而去。在她一笑的一瞬間我發現她的嘴竟是那麼大，於是，我所認識的人中多了一個叫大嘴的女人。（混社會的我都叫女人）

黑胖女人是我的領班，叫遲軍，比我小一歲，但是考慮到上下級關係我還是叫她遲姐。遲姐把我領到我的工作地點，大連金石灘國際會議中心西餐廳，它有一個響亮的名字卻只有很小的地盤，我圍着它走一圈要一分鐘，一天我要工作八小時，一小時六十分鐘，一天我要走四百八十圈，走一圈要一百步，我一天要走四千八百步。無聊的人自然有打發無聊時間的方法，我的第一天工作很輕鬆，就在計算自己走一步可以掙多少錢中無聊寂寞的度過了。

5月1日 星期日 晴

今天是勞動節，果然不錯，當我們從學生變爲勞動者時才體會到這個節日的重要性，可是我們不能放假，要在這裏爲放假的勞動者服務。晴朗的天氣，涼爽的風，在太陽光的照射下金石灘慢慢展露出它的美麗，而此時的我們，已經成爲籠中之鳥，嚮往着窗外的自由卻身不由己。

我終於見到了來吃飯的客人，爲他們服務此時成爲我的樂趣，畢竟比自己數數強，政經老師說過當我們進入共產主義社會時人們要自己花錢買勞動，我突然明白，一個人在極端空虛時自然要花錢買活幹了，所以我們還是不要進入共產主義好。

我的工作很簡單，擺臺，客人點菜爲客人推薦好吃的東西，客人走後我收拾桌子，再擺臺，等洗碗間大媽洗好碗後我負責把它們擦乾，放回原來的地方。檯布髒了我去把它們送到洗衣房，第二天再把它們收回來放好。經過一天的實際工作，我明白了我要和以下幾個人搞好關係：首先，領班，我的直接上司，除了出賣自己肉體外的手段都要來討好她，他高興了我就好過，她不高興我也不能舒服的待着。其次，洗碗間的大姐，如果把她們惹毛了你的餐具就別想收回了，出了問題還得我自己負責。再次，洗衣房的帶頭大姐，因爲在以後的兩個月中我都要直接同她發生業務關係。其實還有一個最重要的人物，在以後的日記中我會提到，他是我生活的直接的來源，是我補充物質資料的根本保證。（廚師）

5月4日 星期 三 晴

我要說一下我的同學們，現在應該叫親密的同事。和我同住的有三個人，吉澤是我原來寢室的，自然不用多說，另兩個一個是趙田源一個是李小心，不知道爲什麼人們管小心叫李小驢，爲了簡化稱呼我就稱他小驢吧。小驢和田源曾出現在我的一部傳奇小說中，是兄弟，在這裏也差不多，都在前廳當行李員，吉澤在客房幹pa,pa就是pubic area的縮寫，公共區域啊。我和小驢萬上睡覺都愛磨牙，只是他是草食動物畢竟口齒不是很好磨不過我這個吃肉的，沒兩天就甘拜下風了。小驢還是單身，年齡到了心理和生理也一同成熟，自然耐不住寂寞，於是在牌場上找了一個情人，王丹，初入愛河喜歡衝動，小驢沒幾天就把被褥全給了王丹，自己睡硬板，這就是愛，無私的愛。

陶大，王哥，王國光分在別墅區，秋香在中心的客房，小禿雲濤在康樂，男生就這些了，不是賣苦力就是賣色相（小禿偶爾乾乾桑拿）。女生中的主要人物當然是大美女ppl,就叫她小p,小p在商務中心，有辦公桌，電腦，還有一個小賣店，東西種類齊全啊，小p穿着也與我們不同，一看就是領班級的人物，整天帶着趙田源這個跟班轉來轉去，無所事事，清閒的很啊。娟的個頭太高只能分到康樂，這麼好的女孩子不拉出來見人被塞到那個終日不見陽光的地方簡直是浪費人才。劉嵐，張麗麗，修紅，吳燕，張爽，丁文竹等在中餐，其餘的都在別墅區和中心客房。

在這裏過了幾天，先前的恐懼感早以消失，其實實習的生活也有趣的很，有驚無險，雖然勞累但是和同學們在一起卻充滿樂趣，不知道有多少好玩的事情要發生。

5月6日 星期五 大雨

雨，窗外下着好大的雨啊，整個金石國際會議中心籠罩在一片雨幕裏。我坐在我的工作室，看着我的部下們，一個燒熱水機器，一個煮咖啡機，一個製冰機和一個放有檯布和咖啡白糖紅塘的不鏽鋼櫃子和一堆盤盤碗碗，.今天雨很大，沒有客人來，我早早幹完了屬於我的活，自己默默的坐着，思考着。宇宙是無限的，體現在時間和空間的無限性，但是自從愛因斯坦的相對論問世以來，以及他的繼承者霍金通過自己的天才研究，似乎越來越可以證明時空的有限性，那麼人世間究竟有無無限的東西呢，有的話只能是人的思維在某一時間段裏的無限性。人的大腦就是一個縮小了的宇宙，可以將思維無限的延伸，可以突破時間和空間的侷限，達到一個更高級的形式，如果空間可以用維來劃分，那麼人腦屬於幾維？釋迦牟尼在菩提樹下悟出人生真諦，"菩提本無樹，明鏡亦非臺。本來無一物，何處若塵埃？"李白酒醉後狂呼"人生在世須盡歡，莫使金樽空對月，"蘇軾在雨中大笑"竹杖芒鞋輕勝馬，誰怕，一蓑煙雨任平生。"張若虛對着春江花前的圓月感嘆"人生代代無窮己，江月年年只相似。"毛主席望着昔年走過的河山呼籲"漫漫雄關真如鐵，而今邁步從頭越。"我呢，對着窗外的雨簾，能悟出些什麼？我們現在，除了工作考研，還能悟出些什麼？

5月10日 星期二 晴

轉眼之間我們已經在這裏工作了十天，因爲我們是當代的大學生，所以很快適應了這裏的生活，和員工自然也就打成一片。大嘴現在和我不錯，見面除了對我笑再也沒有什麼別的語言表示，我在西餐能看見她站在下面正門的迎賓臺後，她也能看見我，因爲距離有點遠又不能說話，我們也就不方便語言交流。

金石國際會議中心的大人物果然很多，不只有大嘴，還有大痣，大臉，一個是餐飲辦的文員另一個是鋼琴師。大痣叫張明妍，長的很文靜，圓臉，眼睛很大，但是嘴角上的痣比眼睛還大，不然我就叫她大眼了，大痣對我很好，沒有人的時候就陪我聊天，她大我三歲，中專畢業，代溝加上學歷的差別我們的話題往往差異性很大，但是老師說了要很員工打成一片，所以不管怎樣我都要和她聊，瞭解一下她的心理，感受一下我們這四年在大學所受的薰陶與沒有受過薰陶的有多大不同。至於大臉，我印象中只和她說過一次話，那是有一次我見她竟然從男洗手間出來就故意過去問她洗手間在哪，她說就是她剛出來的那個，我說你怎麼去男廁所了，她說去洗臉，怪不得呢，臉大了女廁所的水洗的不爽。

大嘴的好朋友是小紅和蠍子，小紅是韓餐的領班，蠍子是宴會部的領班，人家都是領導，我一個小服務生想和她們混到一起真的很不容易，除了說點違心的話還要做點違心的事，對付女人我雖然不很在行但是也不發怵。小紅喜歡喝咖啡我就天天給她衝咖啡喝，蠍子喜歡抽菸我就抽空給她兩根好煙，這樣我想吃韓國泡菜小紅就給我送來，我想去會議室看書蠍子就給我開門。共5頁，當前第2頁12345

5月13日 星期五 晴

漸漸的我明白了學校讓我們出來實習的目的，一方面鍛鍊我們和社會上的人實際溝通的能力，爲人處事的能力，另一方面考驗我們的心理承受能力。

今天上午來了四個人到西餐廳吃飯，點完菜後就問我你們西餐廳有沒有雜誌，我說沒有對不起，爲首的一個黑麪男人質問道這麼一個大酒店沒有雜誌？又問我要哈根達司，我說沒有對不起，黑麪男又質問這麼大的酒店沒有哈根達司？我心想我靠你要的東西有沒有不是我說了算，你衝我發什麼火，想找平衡去總經理那找去。過了一會，黑麪男又衝我大吼我點的菜怎麼還不上？我說等一下馬上上對不起，心說你丫的點了一分烤羊扒一份香草三文魚一份羅宋湯是不是三天沒吃了，再說菜做沒做好不是我說了算。又過了一會黑麪男又來了，他說你們西餐廳怎麼沒有辣椒油？我的火已經快忍不住了，心說你是上帝也不能這麼爲難我啊，餐廳也不是我開的，你真是個fucking man ,但是嘴上只能說先生對不起我們這裏沒有辣椒油。黑麪男終於爆發了，哇啦哇啦的說了一通某個村子的母語，我也忍不住轉身就走，心說你丫的自己找上門的。我回到後廚抓了一隻蟑螂放到咖啡杯裏等它爬了一圈後拿出來再倒滿一杯咖啡，整頓了一下表情，滿面微笑的走到黑麪男前，"先生這是我們酒店送的咖啡，補償一下你不能滿足的需要。"黑麪男看看菜牌一杯咖啡18元，二話沒說一飲而盡。我的心此時像軟的沙灘留着步履凌亂，以後出去吃飯千萬不要惹服務員，不然連自己怎麼死的都不知道。

5月15日 星期日 多雲

日復一日我重複着我簡單的工作，一天之中最快樂的時光就是下班的時候，迎着夕陽我帶着一天的疲憊走會自己的寢室，喝上一杯熱水，往牀上一躺，本來很硬的牀此時也變的很舒服。和小丁同學約好去爬員工樓後面的小山，出門遇見陶大，於是我們三個向着後山走去。"遠上寒山石徑斜，白雲深處有人家。停車坐愛楓林晚，霜葉紅於二月花。"如此有意境的詩句現在竟然被評爲十大淫詩的第三，可見現代人的思想相比古代人也是與時俱進的。傍晚，海風是涼的，吹在身上十分舒服，山不高但是爬起來也不是十分省力。我們順着山上的人工小路往前走着，一路上移步換景倒也自在，山頂看夕陽吹海風掠林海，我們不由得忘記了時間在慢慢流逝

5月17 日 星期二 陰

聽說西餐廳自xx年3月8日以來就沒有人再收到過小費。又是一個無聊的夜晚，無聊的我挑逗着無聊的收銀開着無聊的玩笑但是不敢做實質的有意思的事情，突然電話鈴聲大作，我倆石頭剪子布最後決定我去接。"我需要兩個紅酒杯一個開瓶器，請送到207房間，謝謝。"業務居然比我還熟練，一聽就是個專門欺騙漂亮小女生出來開房的中年男人。（我倆的業務不一樣）"今天我倒黴，算我的。"我一邊準備東西一邊埋怨。翻山越嶺，跋山涉水我來到了207,敲開房門我大吃一驚，不是驚詫男人相貌的醜陋也不是驚詫女人的美麗，而是我居然得到10塊小費。天那，老天有眼啦。我正在樂不思蜀時女人說話了，"我要喝奶。"我以爲聽錯了，紅酒配牛奶莫非是傳說中的大補？男人馬上拿出20元交給我，"麻煩啦，兩個蒙牛。"我心說你丫的說話有歧義，兩個蒙牛20哪夠？我到小賣店花了4元買了牛奶送了回來，心說你們快樂吧老子數錢去了。其實我不缺那26塊錢，就是覺得(轉載需註明來源)好玩。

5月19 日 星期四 晴

今天是個人都要被折騰死。俄羅斯人，日本人，韓國人居然同時到西餐廳吃飯，各種語言我應接不暇，反正也聽不懂只能打手勢，這是國際最通用的交流方式。終於來了兩個澳大利亞人，我頓時喜笑顏開，畢竟英語我還是懂一些的，誰知他們不講英語，直接用很蹩腳的漢語與我交流，我還是聽不懂，暈死。

5月21 日 星期六 晴

下班後倍感無趣，於是和田源，小驢，小p一起去村子裏喝酒。四個人坐在鄉村小店前，擺下一張桌子，四瓶啤酒一斤花生米，吹着山風迎着海風，談笑世事無常，評論人生滄桑。看着漁民勞動一天後三五成羣的喝酒聊天，突然感覺到世界上除了榮華富貴還有另一種快樂。

5月23 日 星期一 陰

今天同學們都放假回學校了，只剩下我一個人在這裏。下班後吃過飯，我躺在牀上，鬱悶啊，沒人陪我玩。這真是個鬼地方，五月中旬了還這麼冷，各種蟲子在窗外吱吱的叫喚，還不時有侵入者降落到我的牀上。漆黑的夜，孤獨的我，用手捏捏被子，罵一句"the fucking place"

5月25 日 星期三

今天是天文大潮。下班後我和同學來到海邊看潮。孤山滄海，潮起潮落，海浪從海天交接的地方涌起，起初是一條白線，迅速推移過來，形成滔天的巨浪，拍打在岩石上。陰霾的天氣，看着這人間最壯觀的景象，我心潮起伏。人生就猶如這潮水，時而高漲時而跌落，得志時不要太猖狂，否則要磕在岩石上粉身碎骨，失意時不要太落魄，否則要被打入海底永遠不能翻身。

5月27 日 星期五 晴

大連晚報的客人來吃飯。不知道這些人是晚報報社的員工還是他們的客戶，沒有素質，我的好幾個同學都被騷擾了。看着那些人醉醺醺帶着色笑的醜惡臉孔，我們也沒有辦法，顧客就是上帝，是還食人間煙火，七情未去六慾仍在的上帝。我慶幸我是個男生，不過要是碰上同性戀更糟糕，被他騷擾了還沒有法律依據去討回公道。我明白了人性和文化程度高低沒有本質的聯繫，高層次的文化修養只能掩蓋人的醜惡本性但是無法消除。

6月 2日 星期四 霧

靜靜的夜，我一個人縮在西餐廳的角落裏，孤獨的玩着手機。窗外的燈一閃一閃，藍悠悠的燈光晃得我心裏發毛，突然，電話鈴聲大作，我和頭髮一起竄了起來。靜，刺耳的鈴聲襯托着周圍的環境更加安靜，我一步步走到電話機前，大腦裏閃現出《午夜兇鈴》中的經典畫面，這時才後悔自己怎麼看那麼多恐怖片，當時尋找刺激現在自己嚇自己。"你找誰？"我一緊張都忘記了接電話的專用詞。"我找你。"一個女人的聲音。我的大腦在緊張的搜索着關於海里妖怪的信息。"你是誰，有什麼事？"午夜接到女人的電話，是福是禍？"你聽我像誰？"女人笑了一下。"我，"我從來沒有聽到過這個聲音，心說冤有頭債有主姐姐你找錯人了吧，我雖然色點但是從來沒害過人啊。"你找錯人了吧，我是這裏的實習生。"我的聲音有點抖。"就找你，找的就是你，你現在到員工通道，我找你有事，快點啊。"我還沒來的及回答，電話就斷了。俗話說色膽包天，天底下任何一個男人都不能放過深夜和一個女人獨處的機會，只要他是男人。我雖然有點怕，但是還是站在了員工通道。外面的霧好大，除了幾點昏暗的燈光什麼也看不見。我站着，不時的向後看看，因爲我知道好多人就是死於身後的手。時間隨着夜色的加深在流逝，十分鐘過去了，還是沒有人來。我看看錶，11點了，這個時候會有什麼人找我有事啊？衝動之後大腦恢復了正常思考的功能，媽的，被人騙了。我突然反應過來，自己被騙了。

6月4 日 星期六 晴

我今天發現了知識就是力量。下午一家公司要在這裏開一個大型會議，上面下通知讓西餐準備30個果盤，領班接到通知後就吩咐我去數30個盤子交給廚師，裝好果盤後給客房那邊送過去。我突然靈光一現數了31個盤子，廚師也不數數直接切了31分果盤，我樂巔巔的送到客房，自然多出一分果盤就是我的了，這就是腦力勞動和體力勞動的差別。腦力勞動可以投機取巧，而體力勞動只能傻幹蠻幹。這個故事教育我們，只有最睛明的主管，沒有最狡猾的員工，因爲員工的狡猾是層出不窮的。

6月8 日 星期 三 陰

實習一個多月了，工作程序早已熟悉。今天又是我的大夜，沒有客人，和我一起值班的廚師和收銀都回去睡覺啦，把我一個人晾在西餐廳，說有客了就打電話。我心說你們都快走吧，走了我一個人好做案。夜深人靜，我溜進廚房，輕車路熟的翻騰出好吃的東西，打開火，開始準備自己的夜宵。廚師做菜時的工作流程我早已看明白記住，俗話說學藝不如偷藝。片刻，我就煎好四根腸四個雞蛋，切出一大塊三文魚，一份蔬菜沙拉外加一大杯黑加侖。可惜只有我一個人，只能"舉杯邀明月，對影成三人。"昏黯的燈光，我，一桌美食，有些寂寞但是也有些情調。

6月10 日 星期五 晴

今天親眼看到主管和波哥打情罵俏，動作不堪入目，想起別人給我說的主管是怎樣通過自己的身體得到現在的職位傳奇故事，真是眼見爲實啊。其實我們管兒要能力有能力要手段有手段，只不過在餐飲這個特殊行業裏只靠這些是不夠的，要想青雲直上還要有狠心，正可謂捨不得孩子套不住狼，捨不得自己套不住流氓。我十分感謝學校爲我們安排了這樣一個實習，長了見識，明白了社會和學校是完全兩回事，書本和現實完全是兩條路！

6月13 日 星期一 晴

這個大夜很恐怖，外面狂風暴雨電閃雷鳴陰風怒號濁浪排空，我自己睡在大廳裏有說不出的害怕。雖然我是男人但是我也是人，祖先把雷聲定爲上天的怒吼，這種潛在的基因在我身上這個時侯體現出來，我縮成一團。好不容易身不由己睡着了，還做了一個夢。迷迷糊糊的我感覺有個人站在我面前。我大吃一驚跳了起來，口裏喊着："大哥我實習的，保險櫃的鑰匙在收銀那，跟我沒關係，我有她電話。"我稀裏糊塗說了一通，只聽那黑影說："我，我是保安，有個地方燈沒關，我不敢去，你和我一起去吧。"我頓時清醒過來，死保安。

6月15 日 星期 三 晴

今天大商集團的幾位高層領導來吃飯，領頭的是牛經理，聽着名字就很牛，出手也很牛，定了一桌8000元的菜，光依雲礦泉水就要了27瓶，一瓶要25元。我尋思再有錢也不能來這裏海喝這種金礦裏產的水啊。不過他還是趕不上市長大人的公款吃喝爽快，他只能帶10個人，而市長大人一下子就能領來200來口子，光司機就45個。如今的共產黨啊，糖衣炮彈中的太多了，懷念毛主席。

6月19 日 星期日日 晴

這個月我全是夜班，所以只能記晚上的事情了，可是西餐廳晚上一般不會發生什麼事情，所以也沒甚麼好寫的。我的實習日記本和實習報告本都丟了，只能先記到本子上，回家再用電腦打出來。今天真沒甚麼好說的，睡的還不錯。

6月21 日 星期二 陰

聽說中餐的一個小傳菜生搬東西時被桌子砸斷了胳膊，血噴了一地，慘啊，他媽在這裏當洗碗工，娘倆相依爲命一個月工資才1300塊錢，這回兒子的胳膊又斷了，日子可怎麼過啊。也不知道這裏的工傷怎麼計算工資。

6月23 日 星期四 雨

世界上真有不要臉的人，張明華就是一個。這個廚師把自己看得很高，瞧不起外地人，整天吹噓自己怎麼好，女朋友怎麼漂亮，說起別人來就沒有好話，儘量往低貶。我最不願意和他一起上大夜，他什麼吃的也不給我做，還不許我自己動手做，好像廚房是他們家的一樣，有客了他就要嚇死啦，兩個菜就能累死他，對廚房的熟悉程度還趕不上我，連雲吞在哪裏放着都不知道。更令我氣憤的是他每天都用我的手機給他女友發短信，不借給他還厚着臉皮跟我要，媽的逼急了我把他老婆給翹過來。

6月25 日 星期六 陰

今天和小趙一個班，這小子自打丁文竹事件發生後對我越來越冷淡，好像是我把小丁給搶了似的。我最瞧不起這種人，自己沒有本事爭取不到不從自身反省反而怪罪別人阻礙他成功。在小丁的事情上我幫了他多少忙，勸了他多少次，他就是不聽，最後碰了個鼻青臉腫。聽說這孩子也挺可憐，中餐的女人追了一個遍都沒追上一個，見到小丁後以爲女生比女人好騙，誰知道小丁是個冰美人，掘人上癮，號稱掘人天后，他自然也不能例外了。這就叫，點背不能怨社會。

6月29 日 星期 大雨

最後的一個大夜，最後的一次擺臺，我坐在我的小工作室中，默默的看着周圍的一切，從陌生到熟悉再由熟悉到陌生。在金石灘實習兩個月的時光像流水一樣從我的身體各個部位流過，伸出手卻抓不到任何東西，除了回憶。愛也罷恨也罷，此時要離開真的有一種發自內心的惆悵，我徜徉在西餐廳每一個角落，最後感覺一下爲上帝服務的感覺，然後就默默的走開。生命中一次美妙的經歷結束了，我要開始新的生活，結識新的朋友，對實習期間幫助照顧過我的人深表感謝，以後也許沒有機會再見面，但是我會記得你們。小強，麗麗，大痣，大嘴，蠍子，小紅，tony,李巖，麗娜，祝你們快樂：）

第四篇：大學畢業生酒店實習週記

終於等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那裏打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼着這一天的到來，因爲大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，儘管從師兄們那裏瞭解到實習並非像想象中的那樣是一件快樂的事情。

綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習，並且經過抽籤選到了一家五星級的酒店，那是我所希望瞭解和學習的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店--明園新都大酒店(the majestic hotel)， 名字對於南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理陳曉爲先生經邀請在本校作了一次報告，才瞭解到原來明園新都大酒店建於1995 年，是一家“九星級”的飯店--由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。

陳總的報告生動有力，這更加激發出我想好好了解一下這所飯店的慾望--他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在着什麼問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什麼嗎?

那麼這座酒店到底怎麼樣呢?有什麼值得我們借鑑的呢?還有什麼需要改進的呢?給我的感受是怎麼樣的呢?那麼且聽我慢慢道來。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，並且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的瞭解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。

我們組的4個人首先被分到了中餐廳--“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這麼向我們告誡着。看來，我得真的要做好思想準備纔是啊!

中餐廳的工作確實如前人所說--“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，儘管這是現代企業

人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備着聽從領導的指揮，沒有固定的活幹，或者說只要有需要，服務員什麼都能幹!

擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什麼扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作爲一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因爲人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。

剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了幹活還是幹活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人嚮往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由於酒店沒有空餘的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區別，以至於有一次我正準備爲一個會議提供服務時，卻被對方認爲是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!

第五篇：大學畢業生酒店實習報告

一、xxx酒店概況

xxx酒店於1989年5月8日開業，至今已經有16年的歷史了，酒店在1994年評爲全國三星級酒店，1997年2月通過四星級酒店的驗收。大酒店始終領先山西酒店通行，創新是酒店永保青春的靈魂，酒店先後在1995-1996，xx進行了2次大的裝修。

xxx酒店是山西省首家四星級豪華型涉外飯店，地處太原市迎澤大街和新建南路交匯處，交通方便，地理位置優越。飛機場有專車接預訂客人。酒店設有客房166套，其中有豪華四套間，豪華雙套間，商務標間，普通標準間，設有先進的電話通訊設備idd，ddd程控系統，科學高效的語音信箱系統和中央空調以及免費寬帶(30兆)上網。商務樓層豪華方便舒適，與其配套的有：全天24小時服務的中，西餐廳，大堂酒吧，歐美風格的中世紀酒吧高雅溫馨，設備先進的商務中心可爲您代理複印，傳真，電傳，打字及文祕業務。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃，國內佳餚和浪漫情懷的好去處，而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會及大型自助餐會的理想場所。酒店內有先進組合音箱的迪斯科舞廳，乒乓球俱樂部，標準英式檯球室，豐富多彩的娛樂設施爲您的旅居生活增添情趣。室內游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發的容顏。購物中心爲您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品菸酒等。

在xxx酒店的歷史上有許多榮耀：1995年獲全國百家優秀星級飯店稱號;1996年獲全國星級飯店五十佳稱號;1997年，獲西班牙世界商貿企業最佳形象獎。xxx酒店在發展歷程中創造了許多個第一：它是山西第一家四星級飯店;山西第一家使用計算機網絡進行經營管理的飯店;中國第一批旅遊標誌性飯店之一;他們在山西飯店中第一家編撰出版了飯店管理書籍《xxx酒店管理模式與務實》;他們第一家創辦了企業刊物《xxx酒店報》。

二、預訂中心工作內容簡介

客房銷售是酒店銷售工作的中心。客房收入的多少，客房出租率的高低是評判一個星級飯店效益的重要指標。預訂工作是酒店銷售客房的主要途徑。在xxx酒店預訂中心的日子裏，我係統的學習了預訂的程序，預訂中心的工作項目，主要有下面幾個方面:

(一) 預訂客房

客房的預訂工作主要可以分爲散客預訂，團體預訂。散客是高價格人羣，客房價格較高，團體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協議後設置的團隊，團隊客人是好多酒店的主要收入來源，但是團隊價格相對較低。xxx酒店客房有166間(套)，xxx酒店瞄準的是散客商務客人，客人檔次相對高。預訂工作針對商務客人要做的工作很多，特別是針對回頭的商務客人，好多客人的喜好，來店次數都是需要統計的。針對新的商務散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務客房，讓他們感受房間，讓他們有深臨其境的感覺。