食物中毒應急預案與響應

食物中毒應急預案與響應<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

    1目的

爲了保障員工的健康飲食和安全,一旦發生食物中毒事件的情況下，能夠做到有章可循，及時做出應急響應，減少人身傷害和財產損失。

4.1.食物中毒應急預案領導小組成員

4.1.1事故時現場協助聯絡：

4.1.2 組長：食堂經理

4.2 處理流程

4.2.1 一旦發生食物中毒，立即停止生產經營活動，副組長第一時間向公司有關領導報告，必要時邀請食品衛生監督機構和所在地醫院的工作人員到現場處理，有關人員到達現場後，應立即妥善安置病人，研究治療方案和處理措施；

4.2.2由小組成員負責把中毒的職工送往醫院進行搶救，確保在第一時間保證職工的生命安全；

4.2.3 前往醫院就診的同時應瞭解已用餐完畢離開食堂的職工是否也出現類似症狀，如有則立即向當地衛生監督機構報告，使衛生監督機構能儘早採取控制措施，防止事態擴大，同時有利於查明原因並及時處理；

4.2.4 立即停止食用可疑食品，就地收集封存，以備檢驗；

4.2.5 要保護好現場，及時收集患者的嘔吐物、糞便等，以備檢驗；食品貯存場所及炊具、餐具、容器等暫不要清洗，在食品衛生監督人員採樣結束後，再對中毒現場進行全面、徹底的清洗、消毒、以防中毒事故的再次發生；

4.2.6 組長負責組織調查事故原因，深入調查引起中毒食品的來源、質量，在食堂內的烹調方法、加熱溫度和時間、食品貯藏的溫度、時間、廚房工作人員有無上呼吸道感染和化膿性疾患等。如疑爲化學中毒時，應注意食物在製作過程中有無接觸化學毒物的可能；如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告並進行立案偵察；防疫站同志到達後立即提取24小時的留樣並進行檢查；組織人員進行調查詢間相關的人員，弄清中毒事件的起因並採取有效措施把中毒人員控制在最小的範圍；配合其他部門進行有效的工作，原因排除後才能繼續供膳。

4.2.7 落實衛生行政部門要求採取的其它措施並協助貴方逐級上報有關部門。

4.3 報告制度

4.3.1 中毒人數超過30人的，應當於6小時內報告同級人民政府和上級人民政府衛生行政部門；

4.3.2 中毒人數超過100人或者死亡1人以上的，應當於6小時內上報衛生部，並同時報告同級人民政府和上級人民政府衛生行政部門；

4.3.3 發生食物中毒事件後，食堂管理人員組織所有工作人員召開會議，對造成食物中毒事故的個人進行提出行政處罰建議並上報衛生行政部門，由衛生行政部門作出處罰決定；對造成嚴重食物中毒事故的，構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機關處理；

4.3.4 對事件進行總結和完善，加強管理，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級部門做出書面報告。

附加說明:1、本應急預案自公司領導籤批下發後正式執行；

2、本應急預案如在執行中與其他規定相悖時，以本規定爲準；

3、本應急預案在運行中將根據情況不斷進行修訂完善，解釋權在公司行政部。