食堂年度工作總結報告多篇

食堂年度工作總結報告篇1

一直以來，食堂工作本着食品衛生質量的好壞，直接關係到每一個人的生命安全和健康，努力提高機關就餐人員身體素質爲基本觀點。遵照縣衛生監督所對食堂衛生工作的要求，認真貫徹食品衛生法，進一步規範食品衛生管理工作，保障就餐人員食品衛生安全。今年1－6月份共接待就餐人員近七萬人次，具體做了以下幾個方面的工作：

一、樹立全心全意爲機關服務的思想，提高員工愛崗敬業，踏實工作的自覺性。

我們始終把爲機關幹部職工服務貫穿於食堂工作的各個環節。教育員工牢固樹立服務意識，進一步強化服務觀念，使員工的服務意識得到進一步提高。爲了使機關幹部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學習，取長補短。讓廚師、麪店師到外面餐飲單位品嚐不同口味菜餚的早點。通過學習，使食堂大多數員工形成了一種奮發向上的工作熱情、工作責任心、工作態度得到了改進，形成了良好的工作氛圍。

二、重視飲食。衛生安全工作，嚴把進貨關。

爲了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛生質量，杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學習食品衛生法，嚴格按照食品衛生法辦事。工作中做到嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，食品存放儲存關，同時讓食堂所有員工大家參與，全員監督。在食品採購中，我們經常去市場作調查，瞭解物品的質量、市場價格，避免送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進行排查，發現問題及時解決，即時食堂處理不了的，也都及時報告分管領導。因此，食堂工作無一例安全隱患發生，就餐秩序穩定。

三、不斷提高伙食質量，讓領導和用餐人員放心。

爲確保就餐人員吃的放心、開心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據食堂這幾年的實踐經驗和平時用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進，從而對三餐營養進行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中儘量增添花樣，讓用餐人員有選擇的餘地。特別是領導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精製早點。得到了領導的好評。

總之，食堂在保障爲機關後勤服務取得了一些成績，但也存在一些需要改進的`地方。我們要進一步從用餐人員的需求出發，不斷改進就餐食譜，搞好營養搭配，推出新菜。同時，還要改進工作方法，關心員工，做到使就餐人員高興而來，滿意而去。

食堂年度工作總結報告篇2

爲加強學校食品安全監督管理，預防食品安全事故發生，落實學校食品安全管理責任，保障學生飲食安全和身體健康。根據禹州市食品藥品監督管理局、禹州市衛生局、禹州市教育體育局聯合印發《20xx年春季學校食堂食品安全檢查工作方案通知》（禹食藥監[20xx]2號）文件要求，我所按照方案規定負責對市區中學食堂進行全面監督檢查，現將檢查情況總結如下：

一、領導重視、精心組織

根據文件精神，結合本單位實際，召開了領導班子會，按照屬地管理原則，落實了工作責任，明確了工作任務、工作重點和工作要求。

二、工作重點

根據方案要求，此次檢查重點：

1、食品安全管理制度落實情況，是否建立了以校長爲第一責任人學校食堂食品安全責任制，是否明確食品安全管理員並落實管理責任。

2、餐飲服務許可情況，是否在有效期內，是否超出許可經營範圍。

3、硬件設施情況，操作間佈局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效消毒設施，設立專用餐具保潔櫃。

4、製作加工情況，是否嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》進行操作。

5、制度落實情況，是否建立了食堂採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品驗收和進貨臺帳。

三、檢查情況

本次檢查共出動衛生監督員220人次，檢查學校17所，16所開辦有食堂，食堂數26個。同時，對學校簽訂了學校食堂食品安全告知書、承諾書和學校食堂餐廚廢棄物處理協議。並將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置，接受學生及家長監督。

四、存在問題

1、部分學校食堂無有效《餐飲服務許可證》。

2、部分學校食堂從業人員不能提供有效健康證明。

3、部分學校食堂布局不是很合理，無採取消除“四害”措施。

4、部分學校食堂消毒設施還需改善。

5、食品原料採購進貨臺帳和索證索票制度不完善。

食堂年度工作總結報告篇3

新的季度又來臨了，做爲一名麪點師，我始終嚴格要求自己，認 真服從領導安排，堅持以大局爲重，在領導的支持下圓滿完成了上一 季度的工作。

工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生， 嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保 證安全、衛生。做到製作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火 候。

春季是食品工作者最具挑戰的季節， 各種流行病毒在這個季節異 常猖獗，我們嚴格執行《食品衛生法》 ，防止“病從口入”，防止食品 污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放 實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；個人衛生做到 “四 勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理髮；勤洗衣服、被褥；勤換工作 服。放置食品的櫥櫃、貨架時刻保持清潔，無黴斑、鼠跡。每天定時 沖洗操作間竈具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間 地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。

按時上下班。遵守勞動紀律 及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。

在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工 作職責。

展望今後我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指 導下完成自己的本職工作。

食堂年度工作總結報告篇4

很快 xx 年也過了一大半了。出來工作上班也半年了，時間太快太快了。上班的感受也太多了，第一從網絡管理說起， 這方面的技術水平倒是熟練了很多很多，遇見的問題基本上是能解決的，但是電腦的問題太多太多 了千奇百怪。其實在 這方面的工作總，自己總結了兩點，就是自己一定要多動動腦子，去稍微多想那麼一點點問題，可能就通了，第二經驗 很重要，非常重要，第一次遇見的一個問題解決後，一定要在多想一下，第一次用三分鐘的時間解決，在用一分鐘的時 間去想這個問題。然後有經驗了，第二次儘量在五十秒鐘解決這個問題，第三次就不用自己去解決問題了。直接電話給 同事說怎麼怎麼解決，這樣纔有效果。

另外業務方面的工作就有太多太多的需要總結了。第一每天都是新的開始，每個禮拜都是新的開始，每個月都是新 的開始。咱做業務的 面對的都是新的，新的客戶，新的產品，新的交流方式，太多太多的新的了。面對不同的客戶不同 的人，不同的產品說不同的話。用不同的方式去說服不同的客戶。同樣每天我也面對太多太多的競爭，和鬥爭了。同行 與同行之間的競爭，客戶和客戶之間的競爭，同事和同事之間的競爭。自己和自己的目標競爭，一天不努力就要失敗， 而且敗得還很狼狽，做出了成績纔有說話的權利，纔有發言權，做不出成績只能受至於人。社會太現實太現實，和學校 那是兩個面。

在這裏上班是能夠體會到物競天擇適者生存的道理的，幹不下來，幹不出成績，就走人。因爲有了成績你 纔有資格說話 ，不然你啥都不是。同樣在這上班，每次每天同樣也在和自己鬥爭，和自己的目標鬥爭，每天每個禮拜， 每個月都給自己目標，這樣纔有方向，纔有壓力。

另外自己做的其實還不夠·。需要的不僅僅是這樣，對自己的要求對自己的目標，就要一竿子把自己抵死， 不要給自己退路。因爲後面就是一羣狼····，我停下來，····就活不了。所以一竿子把自己抵死只有一條路。

食堂年度工作總結報告篇5

食堂工作總結髮布時間:06-15 09:27:38 來源:張家港塘橋初級中學 作者:總務處 閱讀:793 次xx-xx 學年塘橋初級中學食堂工作總結 食堂作爲學校的後勤服務的重要部門，服務好廣大師生是食堂工作的主要任務。

如何高標準高質量的作好這項工作，確實是食堂管理工作的重頭戲。本學年，我 們着重從以下幾個方面做了一些工作。現總結如下

1、認真抓職工思想工作。

每學期開學， 由主管校長主持舉行一次全體職工會議， 強化職工的責任意識、安全意識、服務意識，增強職工的主人翁意識和奉獻 意識。學期中，定期每月一次工作小結會議，總結成績，分析失誤或尋找不 足，不斷提高工作效益。

2、強化人員崗位責任制度。食堂工作，安全衛生是第一重要的，爲此，我們每 學期都制定了嚴格的安全責任制度，落實到人，明確到崗，同時配備每天專 門的檢查人員，對具體工作進行巡查，對照落實考覈，一年來，我們做到了 安全衛生無差錯，獲得了市局食堂評比 a 級食堂的榮譽。

3、實行採購招標制度。每學期進行兩次公開招標，做到了公平、公正，杜絕了 人爲因素的干擾，讓師生享受價廉物美的服務，真正做到學校食堂服務學校 教學，爲一線教師和每位同學提供放心服務。

4、嚴格經費使用制度。食堂收支均由鎮財政結算中心統一管理，做到每一筆費 用都有預算、結算、且有經手人、證明人、分管領導、主管領導簽字才能支 付。做到每筆費用都能物盡其用。

學校食堂工作關係到學校的正常教學秩序，做好它需要大家齊心協力，爲更好地 管理好學校的食堂，我們在今後的工作中要更加將工作細化，管理規範化，爲辦 出一流的學校食堂努力！ 食堂工作總結(範文) xx 年公司食堂工作總結 食堂工作總結 作者：如文 來源：中華勵志網 更新：xx-10-27 【字體：小 大】 ∷ 學習＆工作＆生活的加油站＆減壓艙 ∷ 在公司以及部門領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯 菜質量、花色品種、衛生狀況、設備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的 觀念有所變化、工作效率有所提高、團結和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費現 象的存在。以下從幾個方面進行小結。

食堂年度工作總結報告篇6

時間過得真快，時間過得真快，新學期馬上就要來了。這一年，在學校領導的帶領下，在全體員工的密切配合下，以“服務學生，爲學生分憂”爲宗旨，我們完成了應盡的責任。爲了進一步做好學生的餐飲工作，維護學生的切身利益，有必要對本學期以往的工作進行反思。

一、對過去工作的回顧。

1、制定和完善各項管理制度。例如，各類人員的崗位責任制、服務人員的行爲規範、服務等制度分別對食品衛生、環境衛生、廚師個人衛生、原材料採購、驗收、儲存、加工、銷售和餐具消毒等提出了明確的要求

2、加強教育培訓，提高員工素質。帶領員工參觀其他學校，學習兄弟學校的先進管理經驗。此外，還將選派相關專業人員參加全市食品採購認證、消防安全、預防食物中毒等培訓。並聘請防疫站等專業教師爲餐廳員工提供食品衛生知識、消防安全知識和專業知識。

3、加強了硬件建設，杜絕事故發生。利用週末對廚房進行了程度不一樣的改造、添置了部分硬件設備和用具，到達佈局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每一天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閒人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的材料專人監管。除採購及消毒外，衛生的重點及難點工作爲炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項採取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全；

4、堅持優質服務，不斷拓展服務理念。膳食做到以人爲本，給員工創造了舒適的就餐環境，在保證員工一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念；

5、食堂在“規範”落實的工作中，採取了多方面的措施；

1)對原料的採購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關；對不貼合要求的原料堅決拒收；

2)對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，職責明確；在工作人員減少的狀況下，也能保質保量地完成日常衛生工作；

3)在對員工的日常管理中，用制度加情感和自我的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變；

二、存在的問題

1、要進一步提高管理水平和業務潛力，儘量不造成有工作失誤損壞食堂利益；

2、要搞好財務的開支，主要是執行的力度不夠，食堂借支太多，要進一步理順財務室與事務室的關係；

3、食堂的骨幹人員很欠缺，整體素質很低；

4、要合理建設食堂硬件設施，儘量減少浪費和重複建設；

5、教育全體工作人員要注意節約增收。

三、改善的措施

1、進一步搞好民主監督管理，發揮工會用心參與監督的管理，認真理解公司經費清理小組的清查意見，加強有效的改善措施，認真聽取員工對改善食堂的意見；

2、規範食堂財務賬目，加強成本覈算，維護學生的利益，繼續實行三公開；

3、加強職工業務培訓，成爲有技術、精業務，懂服務、會育人的好職工；

4、加大清潔衛生和食品衛生的管理力度，做到安全、衛生的爲員工服務；

5、搞好食堂的硬件設施建設，使食堂向現代化邁進；

6、發揮管理幹部的一技之長，鼓勵職工多動腦筋，多想辦法，齊心協力把食堂辦好。

路漫漫其修遠兮，吾將加倍努力而爲之！在過去的一年來，雖然取得了一些成績，但存在問題不容忽視，讓我們在新的一年裏，認真應對存在的問題，克難奮進，團結一心，仔細探索，努力辦好食堂。

食堂年度工作總結報告篇7

時間過得真快，茫茫碌碌中已近一年，回顧過去的每一天，我作爲一名餐飲部的人員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因爲我所從事的工作，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，爲了揚長避短，今後能把工作幹得更好，現就這一年的工作情況總結如下：

首先，作爲公司的一名員工，是我莫大的榮幸。在工作階段，部分工作中出現的不足的地方，在公司領導的指導及同仁的協助下，基本得到了改善並起到了較好的工作效果。我個人的工作能力以及待人處事，也在日常的工作中不斷的提升，在意識到自身不足的同時不氣餒，虛心接受經驗豐富的同事的指教。作爲食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作爲單位的食堂這也是很重要的。作爲食堂工作人員更應多爲的飲食着想，爲保證每位員工的身心健康而考慮。

再者，工作期間承蒙各位領導同事對我的照顧，完成公司安排的日常工作，目前主要工作從事於食堂後勤日常收入、支出管理，從任職此職以來，我深深的體會到了做爲一名後勤人員的責任，雖然自身工作方式還有待更高的提升，比如在食堂後勤工作方面還缺少經驗，解決問題時有時缺乏果斷，偶爾也會被小的挫折影響工作信心。當認識到這些不足的同時，我始終堅信，態度是改進提高的前提，我相信在今後的工作中，努力彌補不足，盡心的工作，認真的學習，定能爲園區的順利開展，盡一名員工所能做的努力。

最後，回顧一年的工作，我在思想上、學習上、工作上取得了新的進步，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現代辦公技能還不強。今後，也必定會認真克服缺點，刻苦學習、勤奮工作力爭爲公司的發展做出的貢獻！

我將在總結過去得失的基礎上，與時俱進，加強學習，爭取讓自己將後勤這塊的工作做到更好。目前，對於我來說，加強工作技能的學習是很重要的，但是我相信憑着自己強烈的責任心，一定會將領導交付的工作做好做精，秉着不管是大事還是小事都要做好的原則，在感謝領導對我信任的同時，也鞭笞自己多充電、多學習。

我們將滿懷熱情地迎來下一年，這就意味着新的機遇和新的挑戰。我堅信在領導的決策下公司的明天會更好，作爲公司的一份子，在下一年的工作當中我將一如既往，全心全意的爲公司的不斷髮展壯大，貢獻自己的一份微薄之力。相信我們通泰全體成員也會再接再厲，使工作更上一層樓！

時間如流水般流逝，一年的工作即將告一段落了，鐵路職工的年度工作結和計劃需要考慮了。通過年度總結來梳理這一年工作的成長與收穫，在寫自己的鐵路職工年終工作總結要注意哪些方面呢？有請駐留一會，閱讀工作總結之家編輯爲你整理的2022鐵路部職工單位年終經驗總結，供您參考，並請收藏本頁！

食堂年度工作總結報告篇8

理各位領導、同仁：全心全意服好務大家好！首先我感謝食品藥品監督管理局和教育局的領導給我們提供這 樣一個經驗交流的機會。我們將充分利用這次機會，虛心向兄弟學校學習， 不斷加強和改進我校的食堂工作，努力把我校食堂工作提高到一個新水平。

我校目前共有教學班 名左右，學校設有一個食堂。

下面，我就我校的食堂工作向大家作一彙報，彙報的題目是《xxx》 ，不妥之 處，請領導和同志們批評指正。

衆所周知， “民以食爲天” ，對於走出家門的學生來說， “吃”比“住”顯 得更爲重要。職教中心是一個特殊的學校，學生的消費結構又非常複雜，這 就給我們學校食堂管理工作，帶來了很多問題與難題，因爲學生的衛生飲食 安全問題既關係到學生的身體健康，又關係到學校的聲譽，也關係到教學質 量的提高，還關係到學校的發展，更關係到社會的穩定。爲了破解這些難題， 學校領導大膽創新、英明決策：將食堂的對外承包權收回，改爲“學校統管， 學校經營” 。那麼新的食堂如何運行，怎樣加強對食堂的管理，新的食堂如何 爲全校的教育教學服務？帶着這些問題我們首先到食堂管理先進的盧龍職教 中心、灤縣一中進行了考察學習。通過考察學習，我們發現，兄弟學校在學 校食堂管理上有許多先進經驗值得學習和借鑑。我們結合自己的實際情況， 經過反覆討論和研究，出臺了《青龍縣職教中心關於學校食堂運行辦法的決 定》 ，確定了“堅持以關愛師生，重視細節，服務育人爲理念；以綠色、安全、精品爲目標；以讓師生吃飽吃好，收支平衡爲經營定位”的食堂管理定位。1個，學生多名，教職工名，住宿學生 運行一個學期以來，在學校領導的正確領導下，在各處室大力支持下， 在全體班主任的配合協助下， 在全校師生的理解和食堂全體員工的共同努力， 我們在具體開展飲食服務工作時，做到了凡事有人負責、凡事有章可循、凡 事有據可查、凡事有人監督。我們主要把好了“八關”

第一、建立建牢規章制度關。

健全的規章制度，是實施科學管理的基礎。爲了使我校食堂改革取得成 功，使食堂工作從一開始就步入正規化、規範化和科學化。學校在新食堂運 行前就制定了一系列配套制度確保了食堂改革後能平穩順利運行。這些制度 主要有

這些制度的制定及實施，確保了新食堂工作從 一開始就按照規定的動作，健康有序的運行。

（成立各種組織） xx 年 9 月 1 日，食堂正式運營管理後，我們嚴格執行《中華人民共和 國食品衛生法》《學校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，食堂管理 、室參照國家相關文件規定，依據本校實際，又制定、細化並出臺了一系列相 關制度，進一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛 生和個人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依， 有效地規範了我們的管理行爲。共制定各項規章制度 25 項，並已裝訂成冊。

我們每月堅持對食堂工作人員召開一次專項會議，集中學習和討論各項 規章制度的落實和安全教育工作等。

上半年共組織食堂工作人員一起學習《中 華人民共和國食品衛生法》兩次，整體提高了每位工作人員的思想認識。定 時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規範的培訓，做到以法律法規爲 準繩。還非常重視食堂內部管理，力求把基礎管理工作做紮實，做全面，做 到時時有規範,事事有規範。

食品衛生工作中， 緊緊圍繞以“三防”爲重點(防 中毒、防投毒、防病毒)。截至目前爲止，食堂人員管理工作基本做到了制度2 健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，爲防止各項管理制度流於形 式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的 基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習， 還針對不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管 理制度實施過程對具體操作人員的現場監督和現場教育的力度，以扭轉操作 人員在整個餐飲行業中普通存在着的不良習慣，通過採取一系列行之有效的 措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

第二、一心把好食堂衛生關。

因爲這是關係到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作 人員，要進行上崗前的體檢，每學期一次。其次，不定期對工作人員進行思 想教育，貫徹落實《食品衛生法》規定的各項要求。通過學習，提高工作人 員在工作中的服務質量和意識。再其次，切實做好我校食堂的食品衛生各項 工作、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發現工作中有不到位 之處立即指出，勒令改正及時到位。

總之，全體工作人員能明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，能 全心全意做好本職工作，保證了食堂工作的正常、安全、健康運轉。

第三、切實把好人員管理關。

學校食堂現聘用服務人員計 40 人，其中長期工人 20 名，勤工儉學學生 20 名。食堂從業人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權利和義務以 及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重思想政治素質，業務技術能力，事 業責任心，組成一支具有凝聚力和創造力的食堂飲食從業人員隊伍。操作間3 內部實行廚師長負責制，下設三個小組組長，食堂管理室定期對他們進行考 核。

食堂管理室對所有員工上崗前都進行了培訓，學習相關的法律、法規條 例和學校食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意 識，堅持每週召開食堂管理人員會議，每個月食堂對從業人員培訓三小時以 上。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不 準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，並建立個人檔案資料，通過崗前培訓 和加強學習，提高了從業人員的素質，深化了服務意識，提高了服務水平和 質量，滿足了師生的需求，爲學校的發展提供了強有力的後勤保證。運行以 來，食堂先後對各位員工進行了 5 次關於食品安全及操作流程的培訓，要求 各位員工要養成良好的衛生習慣，端正服務態度，提高服務質量。半年來， 全體師生對食堂工作人員服務質量基本滿意，衛生基本合格。

第四、全心控好食品進貨關。

食材採購工作中嚴把進貨渠道關，在採購中對不合格的食品進行堅決的 抵制，不採購質量不合格的物品。學校成立了由主管教育的副校長爲組長， 教師代表和學生代表爲成員的“食材採購監督小組”，全程定期參與食堂採 購工作，確保了食材進貨質量，把一切不安全因素都堵在了校園外。

食堂根據市場食材價格和學生的口味安排每日食譜，食譜力求突出葷素 搭配、營養均衡的原則。食堂在採買食材過程中，實行了招標定點採購，定 期對所採購的食材價格進行市場調研，貨比三家，杜絕人情交易，力爭所購 食材質優價廉，對於質量不合格的產品堅決不採購，確保師生吃上安全衛生 的飯菜。食堂採購員將食材買回後，要與食堂保管員一起對所購食材的質量 和數量進行覈對，確定無誤後計入材料採購臺賬，並附上相關採購票據。堅4 持索證索票制度，我們對所有的食材採購點都嚴格進行索證索票，附有供貨 商的身份證複印件、詳細家庭住址、聯繫方式。

第五、誠心把好飯菜質量關。

衆所周知，衆口難調，尤其是現在的學生，家庭條件較好，對於飲食非 常挑剔。我們爲了規避食品單一這一供需矛盾，想方設法增加花色品種，菜 譜要求一日三餐搭配要符合營養要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。

不斷變換花樣，改善學生就餐質量。一是添置必要的設備，從提高花色上減 少就餐人數的流失，如增加餃子、餡餅、千層餅、餛飩、鍋貼等品種或產量， 滿足學生之需求。二是選用符合衛生標準的夾層保溫設備作爲盛售飯器具， 儘量保證學生吃上熱氣騰騰的飯菜。

食堂自統管正式運營以來，先後購置了醒面機、蒸飯車、電餅鐺、餃子 機、切肉機、餛飩機、洗碗機等設備， 12 萬多元。

計 我校食堂現使用面積 1320 餘平方米，配備了餐廳餐桌 130 張（每張 7 人） ；改造後食堂室內通風、採光 性能良好。

食堂炊餐具用具一應俱全，對粗加工區和精加工區及消毒區嚴格 分開，並有食品庫、麪點房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設施。在對食 堂人員加強檢查督促、培養她們良好衛生意識和習慣和燒菜質量的同時，經 常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改並確定好每月（4 周）的 菜單，每週菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質量。經常督促食堂人員燒 好菜，提高炊事人員的技術與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱 全，讓師生吃得營養，吃得安心。