廚藝大賽活動方案（精選9篇）

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篇1：廚藝大賽活動方案

一、活動主題：“我是父母的小幫手”。

二、活動目的：

1、讓學生通過廚藝比賽，進一步加強與父母之間的情感交流和溝通，體會到父母的辛苦，從而學會感恩父母。

2、培養學生的合作團隊意識，明白團結就是力量，增進同學之間的友誼。

3、做自己力所能及的事，減輕父母的負擔，培養實際動手的操作能力，培養學生獨立自主，自強、自立的精神。

4培養學生的創新精神和熱愛勞動的情感，豐富學生的課外知識，懂得一些基本的膳食搭配的營養知識，做到不挑食，不偏食，注意營養的多樣化，合理進食，促進身體的健康成長。

三、活動時間和地點：4月2號上午8點半 ，萬景生態農場私家廚房（環城南路上海財經大學浙江學院西門往南600米）

四、活動參與人員：四（5）班學生、班主任、任課老師和參與的家長。

五、活動過程：

1、學生分成若干小組，每組5—6人。每組選定一位同學和家長協調整個活動過程。

2、學生在家長的陪同下在前一天先購買食材和自己需要的調味品和飲品（不可飲酒）。

3、到達場地後各小組按照組長的分配，先洗菜，再切菜，最後炒菜，全程均由學生獨立完成，家長不動手，但可以做口頭指導。每個學生炒菜順序按照誰先洗好切好，誰先炒的原則。每樣菜炒好後的刷鍋洗竈均由家長幫忙完成。

4、各組學生完成炒菜任務後，家長上場，每個家庭出一個拿手葷菜。各組主食自行安排。

5、成果展示：所有美食均已經完成後，各組自評出“最美味菜餚”兩個（一個出自學生，一個出自家長）。

6、成果介紹：由獲獎者自己介紹自己的菜餚。它的菜名，選用了哪些食材，它的營養價值有哪些，以及它的寓意。

7、向每組獲勝者頒獎——獎狀一張，紅包一個。

8、返回各自的餐桌，開始享用美食。做到尊敬父母，尊敬老師，禮讓他人，文明用餐，不挑食，不搶食，不狼吞虎嚥。

9、結束活動，各組清理現場物品。

10、整個過程每位家長負責隨時拍照留影。

六、比賽的規則

1、各組每個學生炒一個素菜，家長炒一個葷菜，並在本組內介紹這個菜的名稱，選用了哪些食材，營養及寓意。

2、每組學生必須自己動手洗菜切菜炒菜，家長不伸手幫，但可以請家長口頭指導，以此來感恩父母，並體會父母的辛勞。

3、每組的幾位同學要分工協作，協商好各自所帶的物品。每組的同學一定要及時做好在共同做菜過程中的傳遞協調配合工作。比如，沒有輪到炒菜的就要添柴火，遞盤子等。

4、評分：老師和家長品嚐，並根據色、香、味、形、名，給予評分（另附評分表），每組選出“最美味菜餚”兩個，並且頒獎。

七、活動須知

1、每個參與的家庭各自負責自身安全，來回行車切記安全，自覺遵守交通規則，造成意外自己全權負責。

2、活動過程中切記用火安全，烹飪時使用菜刀安全，用油安全，牢記安全，避免傷害。

八、各小組組員分配

第一組：王聖茜（組長）、陳俊樺、王景、戴佩璇、洪怡靈 第二組：陳子謙（組長）、洪康遠、吳浩強、姚竣軒、付澤藝 第三組：楊澤凱（組長）、徐軒哲、陳博聞、翁哲凱、王濟安、傅昱祺 第四組：陳靜遠（組長）、胡昕雨、應語函、豐俊恆、張墨涵 第五組：黃菲兒（組長）、馮玥閣、吳嶽、方希羽、方奕涵 第六組：施如羽（組長）、盧添

一、諸葛雨佳、徐銘鮮、邵俊傑

九、評分標準：

1、色澤（20分）

甲等 菜品色澤鮮豔，能引起食慾，喚起胃口； 乙等 菜品色澤較好，較能引起食慾； 丙等 菜品色澤一般，較難引起食慾。

2、香味（20分）

甲等 菜品香味濃郁，令人產生食之而後快的衝動； 乙等 菜品香味較好，較能引起食慾； 丙等 菜品香味一般，較難引起食慾。

3、滋味（20分）

甲等 菜品味道鮮美，令人食而回味，欲罷不能； 乙等 菜品味道較好，吃起來較舒服； 丙等 菜品味道一般，吃起來沒什麼感覺。

4、外形（20分）

甲等 菜品外形特別，賞心悅目，食慾大增； 乙等 菜品外形較好，較能引起食慾； 丙等 菜品外形一般，較爲隨意。

5、菜名（20分）

甲等 菜名意味深遠，很有內涵，引人遐想； 乙等 菜名較有文采，內涵稍嫌不足； 丙等 菜名較俗氣，缺乏內涵。

篇2：廚藝大賽活動方案

一、大賽主題和宗旨

爲弘揚中華民族的傳統美食文化，爲使同學們真正瞭解飲食內涵，學院第X屆科技文化藝術節決定開展以“我的生活我作主”爲主題、體現“美食?文化?健康?和諧”的廚藝比賽活動，通過本次活動讓同學們更多的瞭解中華美食文化，增強同學們的動手能力，培養同學們發揚艱苦奮鬥的民族精神和時代精神。

二、承辦單位與協辦單位

食口技術與動物技術系承辦學院食堂伙食監督委員會協辦

三、報名事宜

1、報名地點：

食動系辦公室（聯繫人：張素豔老師，電話：xxx）

院學生會生活勞衛部處（聯繫人：伍華生，電話：xxx）

2、報名要求

（1）對象：全體在校生

（2）形式：廚藝1+2，即每組１個主廚+2個副廚

四、比賽時間和地點

11月25日（星期天），在舊籃球場

五、比賽環節

1、自我介紹----介紹參賽組選手（包括所要的參賽項目的名稱）

2、技能展示----選手按規定的要求做出符合色、香、味、形、器及營養搭配的協調一致的食物。

3、知識問答-----考察選手的心理素質和應變能力，包括對中華飲食文化的瞭解程度（中華飲食文化；食品營養及健康飲食；選擇安全食品注意事項；食物中毒及急救處理；食物的相剋原理；重大食品安全事件等，觀衆互動環節）

六、評分標準

根據食物的色、香、味、形、器及營養搭配的協調一致，及特色造型和創新工藝由評委評分，同時參考知識問答情況進行綜合評分。

七、獎項設置

1、設冠軍一名、亞軍二名、季軍三名、優秀獎若干名，頒發榮譽證書。

2、最佳造型獎、最佳特色獎、最佳創意獎各一名.第X屆科技文化藝術節組委會辦公室

篇3：廚藝大賽活動方案

一、大賽主題和宗旨

爲弘揚中華民族的傳統美食文化，使居民們真正瞭解飲食內涵，倡導健康生活，社區決定開展以“弘揚飲食文化，倡導健康生活”爲主題、體現“美食、文化、健康、和諧”的廚藝比賽活動，通過本次活動讓居民們更多的瞭解中華美食文化，培養居民們發揚艱苦奮鬥的民族精神和時代精神。

二、承辦單位

雙橋街道虹橋社區

三、報名事宜

1、報名地點：

虹橋社區一樓服務大廳公室（聯繫人：徐永駿，電話：87982449）

2、報名要求

（1）對象：全體居民

（2）形式：廚藝1+1，即每組１個主廚+1個副廚

四、比賽時間和地點

5月6日下午3時，在虹橋社區二樓活動室

五、比賽環節

1、自我介紹--介紹參賽組選手（包括所要的參賽項目的名稱）

2、技能展示--選手按規定的'要求做出符合色、香、味、及營養搭配的協調一致的食物。

3、知識問答---考察選手的心理素質和應變能力，包括對中華飲食文化的瞭解程度（中華飲食文化；食品營養及健康飲食；選擇安全食品注意事項；食物中毒及急救處理；食物的相剋原理等，觀衆互動環節）

六、評分標準

根據食物的色、香、味、及營養搭配的協調一致，及特色造型和創新工藝由評委評分，同時參考知識問答情況進行綜合評分。

七、獎項設置

設冠軍一名、亞軍二名、季軍三名、優秀獎若干名，頒發榮譽證書。

虹橋社區20xx年4月28日

篇4：廚藝大賽活動方案

爲培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校研究生會特此舉辦這次以“弘揚中國傳統美食，活躍校園文化氣氛”爲目標的個人廚藝大賽。

一、活動目的

俗話說，“民以食爲天”，飲食伴隨着每個人的一生。而當今社會對健康飲食也越來越關注，校研究生會舉辦此次“廚藝大賽”，旨在通過此次活動能給研究生們提供一個展現自我的平臺，活躍校園文化，豐富同學們的生活，教會同學們一些有關飲食方面的小常識。同時也可展現各地美食，再現地方特色，培養同學們的飲食情趣，豐富同學們的課餘生活，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

二、活動主題

弘揚中國傳統美食，活躍校園文化氣氛

三、選手報名

1、時間：20xx年11月10日至11月15日每日下午18:00-19:00；

2、地點：研究生會辦公室（26舍旁活動室1樓）；

3、選手：在校研究生（請帶上學生證、可代報名，需提供學生證）；

四、活動時間

20xx年11月17日初賽：10:00-11:00決賽：11:00-12:30

五、活動地點

荷塘畔

六、活動方式

本次活動採用組隊報名方式，每隊最多三人（包括主廚和副手）。參賽選手自備主料和特殊調料，大衆調料：油、鹽、糖、味精、醬油、醋、料酒和部分香料（花椒、大料??）可由組委會籌措，也可自行攜帶。

七、活動具體操作

1.聯繫比賽場地，爭取贊助，減少內部開支；

2.11月10日起，海報宣傳。地點:食堂、各棟研究生宿舍各一張，報名者需填表；

3.購買大衆調料，以備比賽時使用；

4.請裁判：食堂經理、廚師以及各位研究生分會主席

八、活動流程

初賽：

1、10:00-10:20參賽隊自己從寢室把做好的菜端比賽場地；

2、10:20-10:50由大衆評委評出前5進入決賽；決賽：

1、10:50入場：嘉賓、參賽選手、工作人員；

3、11:00負責人致開幕詞。主持人介紹嘉賓並邀請嘉賓講話。宣讀比賽規則及獎項設置等問題；

4、11:10-11:40正式比賽；

5、11:10-11:40場內互動：由主持人向現場觀衆提出營養美食方面問題，並對回答正確的觀衆給與適當的獎勵；

6、11:40-12:00評分：

嘉賓品嚐，並根據色香味形各25%比例評分並點評佔總成績的66%；現場觀衆作爲大衆評審品嚐評分並現場點評，佔總成績的34%；

在場的每一位觀衆，爲自己喜愛的選手舉手投票，評選出三名“最佳大衆獎”；

7、統計分數，並宣佈比賽結果；

8、頒獎（獎品、榮譽證書）；

9、觀衆退場；

10、清理場地。

九、比賽規則：

每組選手現場在規定時間內烹製一個自定菜式，由選手對自己的菜進行簡單的介紹。

十、活動內容：

現場準備有定量的蔬菜：青辣椒、土豆、紅蘿蔔、雞蛋、茄子、萵苣、粉絲；肉類：魚肉、五花肉、精肉、牛肉

廚具：燃具、竈、鍋、菜刀、菜凳、碗筷等（也可自行準備）參賽選手根據上述材料，選手任意做出自己的心儀的菜品。要求：

1、要掌握好時間（控制在30-40分鐘之內）。

2、要求有特色，有創新，有立意。

十一、獎項設置：

此次比賽設：

一等獎“最佳廚藝獎”一名，授予“金廚”稱號，給予獎金100元+獎品1桶金龍油；二等獎“特色風味獎”一名，授予“銀廚”稱號，給予獎金50元+獎品1桶金龍油；紀念獎：“最佳大衆獎”三名，獎品爲鍋鏟1把。

篇5：廚藝大賽活動的優秀策劃方案

一、本次活動的主題

熬製菜式的香味創意，展示教師的別樣風采

二、舉辦本次活動的背景與目的

本次活動是在響應對教師素質拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富老師們的業餘文化生活，提高教師們的審美觀，培養教師們的創造力。同時，爲了豐富廣大教師的課餘文化活動，提高教師的生活樂趣，培養教師的創新精神和動手能力，展示新一代教師風采。通過豐富多彩的飲食文化活動，營造健康和諧積極活潑的校園氛圍，可以促進教師健全的人格和情感價值觀的形成，提高教師們的品德修養，讓每一位教師站在豐富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育對智慧的啓發和心靈的陶冶，帶來內心的充實和諧與快樂，切實的起到拓展素質教育，推進校園文化建設的作用

三、本次活動的工作安排

1、前期宣傳

在教師例會上宣讀活動方案，讓全體校師瞭解到我們的活動，從而最大範圍地吸引教師們的注意力、調動其積極性，從而獲得最廣泛的支持。

2、工作安排

(一)報名階段

1、報名方式：以年級片爲單位，由年級自行制定規則選拔選手，人數不限。

2、參賽對象：工會會員

3、報名要求：

1、主廚、助手人數不限

2、喜愛烹飪，且有一定的烹飪經驗。每個年級做一桌菜(6菜1湯)，要有創新，有特色。

(二)比賽階段

1、比賽時間：20__年12月31日下午3：00

2、比賽場地：籃球場

3、器材設備：學校統一負責廚具、碗盤、勺筷、調味盒、調味品、油盅、菜盤等;選手自帶參賽菜餚的原材料。

4、比賽賽制：比賽採用評分制，由評委負責打分(評委由學校領導和工會委員共10人組成)

5、比賽程序：

(1)開幕式及領導講話

(2)正式比賽

(3)評比作品，宣佈結果

(4)領導總結

6、注意事項：

(1)各參賽單位在12月31日下午3：00開始烹飪，下午4：00前做好三道推薦菜(第一道菜的主材料爲皖魚、第二道菜的主材料爲雞、第三道菜的主材料自選)，下午5：00前做好全部菜並擺好，每桌菜要有主題介紹。

(2)“湯”類可以是湯、羹、糖水。

(3)各參賽單位的推薦菜每做好一道可以先上一道，用以評委進行評分，全部菜做好、擺好造型後評委再評一個總評分。打分時每道推薦菜滿分爲10分，總評分爲20分，合計滿分50分。

7、賽場紀律：

(1)參賽選手衛生着裝。

(2)遵守賽場秩序，聽從評委及工作人員安排。

(3)非參賽選手及無關閒雜人員嚴禁進入比賽現場。

(4)注意安全。

8、比賽規則：

(1)參賽選手作品由自選菜餚組成，原材料由選手自備。(6菜1湯)

(2)比賽中以年級作爲單位，每組設主廚、助手不限。由評委負責打分。

(三)頒獎階段

1、結果展示：根據評委評分，彙總由高至低排列並公佈結果。

獎項評比：

1、一等獎：1名

2、二等獎：2名

3、三等獎：3名

四、經費預算及附件

本次活動學校將覈撥每個年級300元的經費作採購烹飪原材料使用。

篇6：廚藝大賽活動的優秀策劃方案

一、指導思想

生活技能是一個人一生中必須要具備的基本能力，我們的理念是要培養全面發展的學生，不光是要求學生“學會生活、學會生存、規劃人生、享受人生”。也要求我們的施教者——教師首先要做到這些，這樣才能引領全體學生全面發展，對學生的成長全程關注!按照學校第二輪校本青年教師培訓方案計劃，本學期開展青年教師生活技能培訓和競賽。通過本活動要求他們熱愛工作，更加熱愛生活!

二、比賽時間及地點

第一階段(準備階段)：20__年4月—5月，邀請學校廚師手把手教他們做家常菜的方法。並給予一個月的時間回家自己練習做菜，再在一個月後參加學校組織的烹飪比賽。

第二階段(比賽階段)：20__年5月24—25日，分二大組，分兩個下午(每天下午2點開始)進行正式比賽。(分組表附後)

比賽地點：學校食堂

三、比賽內容及要求

1、每位選手根據所報的菜名，做一葷一素兩道菜餚，菜餚材料、佐料、碗盆由學校提供。(竈具由各選手自帶電磁爐和炒鍋，可一人帶電磁爐，另一人帶炒鍋和鍋鏟)

2、各位選手按自己的編號做好菜餚，裝盆後送到評委席相應編號位上。整理好炊具並清洗好後方可離開。

四、評委

1、學校行政、各年級組組長及年級組助理、倪小軍、王寅初、吳佰明

2、教師評委：七年級：錢厲風、沈良琴;八年級：蔣元良、袁曉芳;九年級：許偉羣、韋偉

3、各評委要認真、公正、公平、公開的按評分要求進行評分。(評分表附後)

五、評判內容和評判分標準

根據比賽的'內容和要求，判分採取扣分計分的辦法：

1、味感(20分)

口味純正，主味突出，調味適當，無邪味、糊味和腥味等異味。不符合要求的，酌扣2—6分。

2、質感(20分)

火候得當，質感鮮明，符合其應有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、鬆、脆等特點。不符合要求的，酌扣2—6分。由於烹飪造成生、糊而不能食用的，整道菜不予判分。

3、觀感(20分)

主副料配比合理，規格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀，餐具與菜餚諧調。不符合要求的，酌扣2—6分。

4、營養衛生(20分)

生熟分開，營養配比合理，成品中不允許使用人工色素和不能食用的物品，講究餐具和盤飾清潔衛生。不符合要求的，酌扣2—6分。不能食用的，整道菜不予判分。

5、創新(10分)

①菜名貼切有新意。②運用新創造的烹調技法，或在原技法基礎上有新發展的技法，以及烹製同類菜餚但使用他人沒有使用過的持續法烹製的菜餚;③成品裝盤、造型款式有創意性的新變化。不符合要求的，酌扣1—3分。

6、現場操作扣分標準(10分)

參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭髮乾淨，不留長鬍須，不留長甲，不用指甲油，有良好個人衛生習慣。保持工場地清潔，現場物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專用，品嚐用勺，原料存儲、切配、調味、裝飾等環節堅持生熟分開。不符合要求的，酌扣1—3分。

六、獎勵

1、按照各人最終得分統計來確定名次。

2、葷、素菜分設：一等獎3名、二等獎5名、三等獎5-6名。並頒發榮譽證書。

篇7：廚藝大賽策劃方案

一道精美的菜餚，往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨具的家常菜，已讓人醉心和滿足。豔陽爲弘揚中華的飲食文化傳統，營造良好的公司氛圍。引導“綠色、健康、營養”的消費理念，展示豔陽員工烹飪風采，增強員工團隊凝聚力和創作精神。特舉辦第一屆豔陽杯“我愛豔陽之廚王爭霸賽”。活動具體內容如下：

一、活動主題：

我愛豔陽我愛廚房。

二、活動主辦：

豔陽集團總部人力資源中心。

活動策劃：

豔陽集團總部企劃中心。

三、活動對象：

集團總部員工，包括集團各職能中心、國旅、銷售公司，男女不限。

四、活動時間：

20**年3月14日（週五）下午13:30——17:30

五、活動地點：

總部負一樓員工餐廳。

六、評審組成員

集團董事長、集團副董事長、集團執行副總裁以及各部門負責人。

主持人：XX

七、活動報名

由人力資源中心下發通知文件，3月5日前提交報名表至人力資源中。

心沈賽華處。

八：活動內容：

廚藝展示：冷菜

水果蔬菜拼盤

包餃子比賽

廚藝展示：熱菜

九、活動流程：（各環節時間安排視當日情況而定）

主持人熱場、領導人發言（1:30——14:00）

1、廚藝展示（冷菜組）（14:00——14:30）

評分環節+知識問答

2、水果蔬菜創意拼盤（14:40——15:00）

主題概述：每組1分鐘

評分環節+知識問答

3、包餃子比賽（15：20——16:00）

評分環節+知識問答

4、廚藝展示（熱菜：家常菜組）（16:20——17：20）

快炒30分鐘燉煮：60分鐘

（彩蛋：楊董、幹總將友情客串出場一展廚藝）

評分環節

5、煮餃子準備公司集團團員飯17:30煮餃子。

6、頒獎環節統分後分別選出各獎項現場頒獎。

7、晚宴開始18:00。

活動進行過程中穿插知識問答環節（共11道問答，答題正確者當場頒發獎品）。

九、活動規則：

1、由公司提供食材（根據報名表購買），選手可自備輔料。對食材有特殊要求者請在報名表中進行備註。

2、每人可參加多個比賽項目，其中果蔬拼盤和包餃子比賽爲每個部門須同時參加的環節，以部門爲參賽單位(共10個部門），每部門選出三名選手同時參加兩個環節，部門人員編制不足3人可增加外援。名單確定後，不允許更改和增刪。

3、廚藝展示環節，分爲開場的冷菜組和壓軸出場的熱菜組，選手在規定時間內可以自由發揮進行個人菜品創作（菜品爲無特殊食材的家常菜）時間根據菜品項目而定。完成後爲菜品創意取名，評委根據評分細則進行打分。

注：受場地條件限制，每組的比賽時間不同。包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個小時）。

4、水果蔬菜拼盤環節。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙籤）在規定時間內（20分鐘）利用現有的食料進行作品創作。要求創意，作品完成後每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構思、寓意）。

5、包餃子環節，公司提供餃子皮和餡料，選手們在規定時間內（40分鐘）完成擀麪、包餡。規定時間內每組額定包30個餃子，超出部分每3個加1分,不足組每3個扣一分。達不到3個則不加也不減。（例：超出2個不加分，超出4個加一分，超出7個加2分，以此類推，減分也如此）。

6、參賽準備的主料和輔料只可事先洗淨、清理，不能事先切好帶進比賽現場。

7、選手可發揮創意進行個人形象裝飾，可作爲加分。

8、參賽選手視個人需要自帶圍裙和袖套。

十：活動各部門負責工作安排：

統一由人力資源中心進行安排，各部門配合。

十、活動經費預算

標準：每位選手50元/道，整場活動經費不超過1萬元。

十一、比賽提供物品

用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃。

食品：晚宴酒水

獎品：獎牌（需設計訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現場：橫幅、領導串場時所需的帽子、圍裙、袖套。

十二、比賽應急預案

創口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）。

十三、比賽獎勵

獎金+獎牌。

根據各環節的報名人數決定各類獎項和獎金，預算獎金額2300元，獎牌費用另算。

最佳風味獎（冷菜組）一名：獎金300元。

最佳風味獎(熱菜組）一名：獎金500元。

廚王風采獎：一名300元。

篇8：廚藝大賽策劃方案

活動背景：一方面爲了響應主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是爲了豐富同學們的校園生活，擴大《我的大學》校園記者站的影響，讓更多的同學瞭解我們，支持我們，並加入我們，在齊心協力壯大我們社團隊伍的`同時，讓自己的能力得到鍛鍊。

活動目的：爲了鍛鍊我們學生的組織協調能力，豐富大學生的業餘生活，改善餐廳的伙食質量，加強各個餐廳間的交流學習。

活動意義：爲了讓學生體驗生活，認識生活，從而讓學生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學生的思想教育。

活動目標：讓學生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學生與餐廳之間的矛盾。

活動時間：20xx年4月23日下午兩點

活動地點：一餐和二餐之間

活動對象：全院同學

資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等

活動開展：

(—)活動準備階段

宣策部負責海報的繪製和張貼，繪製報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標準表(責任人---部長)

外聯部負責拉贊助(責任人----部長)

組織部負責組織前期報名(責任人----部長)

攝影部負責全程跟蹤拍照(責任人---部長)

(二)活動舉辦階段

初賽：

1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有)。

2、測試問題。見附件1。

決賽：(參賽人數爲7名廚師長，21名參賽選手，14名監督員，每場共計42人)

形式：以係爲單位，一個系對應一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監督人員組成。廚師長主要負責指揮，操作全有選手自行完成。

1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然後做出一桌菜餚，三素三葷(其中兩素兩葷爲共同菜，一素一葷爲各自自選的本餐廳個特色餐)。

2、現場製作菜餚的時間限制爲兩小時。

3、由禮儀小姐將菜餚端給評委品評。

4、每組選出一組代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評爲拉票，然後評委再給出評分。

互動環節：

1、學生可有秩序地參觀做菜的過程，並可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設性意見，以期互利互惠。

2、現場對觀衆進行提問，隨機抽取幸運觀衆，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜餚。

3、活動結束後，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜餚，所獲金額歸本隊成員所共有。

(三)活動後續階段

公示比賽結果，頒發獎品

活動經費預算：

注意事項：

1、宣傳要進班，提倡到班宣傳

2、要不要經過初賽環節，視報名人數而定。

3、準備好六個表：選手參賽報名表，學生監督表，禮儀小姐報名表，評分標準表，大賽評委名單和做菜知識問答表。

4、維持好秩序。

策劃主辦單位：《我的大學校園記者站》

協辦單位：院社聯

贊助單位：<蓮>

篇9：廚藝大賽策劃方案

一、活動名稱:

第六屆大學生校園文化藝術節――廚藝大賽

二、活動主題：

豐富同學們的大學校園文化生活，展示同學們的廚藝，提高同學們的動手潛力，增強同學們的社會適應潛力和意識，培養同學們的綜合素質

三、活動目的：

培養同學們的表演潛力和社會適應潛力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，瞭解市場經濟動態。

四、活動時間、地點：

活動時間：校園文化藝術節期間(5月15日晚19點)

活動地點：三樓食堂大廳

五.比賽資料：

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料採購及初加工。

3、在平常活動中的成本覈算潛力。

4、在烹飪過程中，最大限度地發揮地方菜餚的色、香、味、創新及食用價值。

5、各個參賽代表隊的團隊協作潛力。

六.報名條件、方式和程序：

1、我院在校學生，均可報名參加。

2、本次比賽以系部爲單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

3、參賽學生在系部範圍內自行組隊，指導教師1人，參賽隊員5人，男女不限。

4、活動確定後由後勤集團發文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，並由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步審覈，系審覈完畢，選取一支參賽隊伍報至學院相關單位，並將本隊自選菜所需材料、數量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交(備註：隊長請寫上具體聯繫方式)。

七.參賽須知：

1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。

2、每支參賽隊伍先由學校發放60元菜金(其他經費另算)。

3、隊員確定後，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

5、參賽選手應按時至檢錄處報到，比賽開始後15分鐘內未報到者視爲自動放下參賽資格。

6、比賽竈具和常規用品由學院帶給。

7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。

8、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據實反映，不得當場質問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委羣衆研究裁決。

9、爲做到比賽的公開、公平、公正，最後得分取評委分和大衆評委分的平均分(大衆評委在比賽之前在食堂門口發放評分表，現場抽取54人)。

10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。

11、如果對本次活動有疑問請及時聯繫總務處。

12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權處理。

13、不得弄虛作假，不得請他人代爲參賽，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。

14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸菸，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。

15、不準使用他人原料(物品)及半成品。

16、比賽菜餚爲八個菜(六個規定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元)。

17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責帶給，選手不得自帶;否則將被視爲作弊，取消比賽成績

18、比賽過程中，一切操作過程需在現場進行，不得提前準備;若有特殊狀況，需事先向組委會申請，經同意後方可進行;無關人員不得參與;否則，將視爲作弊，取消參賽資格

19、爲維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現場設立工作區，除裁判員與工作人員外，其餘人員不得入內

20、比賽時間爲每組一個小時，操作超出時間的成績無效

21、比賽結束後搞好現場清理工作。

22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

八、活動前期佈置：

1、後勤集團開會討論活動細則後開始着手寫策劃。

2、策劃書遞交院團委。

3、活動經批准後，由院團委發文到各系。

4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發出邀請函。

6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現場的採訪和活動的新聞報道。

7、由院學生會生活部負責場地佈置、材料購買及一些器具租借等工作。

九.以下活動用品由後勤集團帶給：

1、竈具、廚具、餐具;

2、所需調料由各代表隊帶給清單，由後勤集團統一採購。

十、場地佈置：

1、活動前一週由學生會出好海報，在食堂前公佈。

2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置並清掃場地。

3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。着手開始佈置電線，圍場地工作。

4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理，並在各自指定位置做好準備工作。

5、把桌子、椅子擺到指定位置並標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。

6、調試音響設備及竈具。

7、各系開始食料的清洗工作併到食堂打一桶清水備用。

十一、賽前準備：

1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑淨膛，但不可改花刀。乾料能夠提前漲發。

2、熱菜的細加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋鬆、菜鬆以及美化菜餚用的蘿蔔花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制，場內進行調口。

3、費工費火：在比賽時間內不能完成製作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的範圍)，經組委會批准後方可提前加工爲成熟的半成品。

十二、比賽流程：

1、各系到位後，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

2、請領導致開幕辭並宣佈比賽開始。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

4、比賽菜餚開始製作，時間規定在60分鐘內。

5、在60分鐘內同時介紹菜製作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。

6、自定菜結束後，各系把自己的菜放到大賽指定的位置並插貼上標籤，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嚐並打分。

7、評分結束後，由統分人員負責收齊所有評委的評分表格並送評。

8、統分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表複覈無誤後，去掉一個最高分，一個最低分，統計出平均分數1，然後將大衆評委對規定菜的評分表收集上來複核無誤後，取平均分2，最後成績爲平均分1+平均分2。

9、現場公佈比賽結果，並由在場領導嘉賓頒獎。

10、評委團選取一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

11、領導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常

十三、活動注意事項：

1、保證現場的用火用電安全，作好防範措施。

2、維持現場秩序，由院學生會負責維護場面秩序。

3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛生、乾淨、整潔。

十四、活動各項負責人：

專家評委規則：

1、評分時務必根據選手的設計要求和大賽規定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不擡分、不壓分。

2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。

3、評定分數和書寫評語要清楚明瞭，塗改後要在塗改處及時重新簽名。

工作人員守則：

1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調度、服從指揮。

2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

3、認真做好監理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發生的操作要妥善處理。

4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現場比賽秩序，提醒選手注意安全。

十五.設置獎項：

1、比賽分團體第一、第二、第三名。

2、最具人氣獎一名、最具特色創新獎一名、最佳風味獎一名。

3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。