廚藝大賽活動策劃方案【精品多篇】

廚藝大賽活動策劃方案 篇一

在9月10日教師節來臨之際，爲了更好地豐富我校廣大教職工業餘文化生活，充分展示大家廚藝水平，促進學校教職工“五好”家庭建設，爲廣大教職工提供相互學習與交流廚藝的平臺，根據校工會20XX年工作計劃，決定舉辦學校20XX年教職工廚藝大賽。

一、廚藝大賽組委會及評委

本次廚藝大賽設立組委會：

主任：唐健禾

副主任：郭金全、朱其鰲

成員：楊春燕、黃鑑鐵、烈平、鄒英、呂銘傑、何文華

評委：由後勤服務總公司相關專業人員和其它有關人員（3—5人）組成

二、參賽對象及比賽相關事宜

1、主辦：四川理工學院工會

承辦：四川理工學院後勤服務總公司

2、參賽對象：四川理工學院教職工

3、報名方式及辦法：以分工會爲單位組織選拔，每個分工會限報一名選手參賽，後勤服務總公司選派的參賽選手爲非飲食口的人員。

4、報名時間：8月28日及以前，各分工會將推薦選手及其聯繫電話、以及自選菜名單（含配料）通過OA系統報校工會楊春燕處。（外語學院有意參賽的教職工請20XX年5月28日上午12：00前到辦公室報名）

5、比賽方式

本次廚藝比賽只設個人賽，參賽選手按組委會規定的比賽內容（比賽內容見後）及要求，在規定時間內完成比賽。

6、比賽時間及地點

比賽時間：本次比賽定於9月10日下午1：30

比賽地點：營盤校區營盤食府二樓

三、比賽內容

本次比賽只設紅案比賽，比賽中每個選手有必選菜品2個即回鍋肉和紅燒豆腐，自選菜品1個。

1、參賽選手在60分鐘內完成三個菜品的現場製作（每個菜品份量是250-500克熟食品），有關要求如下：

（1）必選菜品：

①回鍋肉

原料提供：連皮五花豬肉、蒜苗、青椒、紅椒、老薑、調料等若干，郫縣紅油豆瓣醬、料酒、生抽。考場所提供的動植物原料都是鮮料（不是凍料），需要選手現場切配加工。切配要求：每片厚薄均勻，不留邊角餘料，不出現連刀菜，配料適中。

菜品要求：口味獨特，色澤紅亮，肉片柔香，香氣濃郁，肥而不膩；菜品烹製完成後盛裝於盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術要求。

紅燒豆腐

原料提供：豆腐（一方）、配料、調料若干

菜品要求：味厚，味透，鹹鮮略回甜；質地滑嫩，色澤紅亮，芡汁適中，

成形美觀，大小一致不破碎；豆腐規格：見方2CM，不出現碎渣，配料適中。

（2）自選品種（限熱菜）：

原料提供：豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、草魚、花鰱、兔肉、青筍、耳子、大蔥、小蔥、青椒、紅椒（由考場提供）。

基本要求：自選品種不能使用任何速凍和成型的原料，必須由參賽選手現場進行切配加工；菜品要體現特色風味，鼓勵創新品種，並能推廣，菜品烹製完成後盛裝於盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術要求。

整個比賽過程中，組委會會統一爲選手提供操作工具（菜刀自備），比賽中除組委會統一提供的調料外，參賽選手若需使用其他符合飲食安全的調料，請自備。

2、評判標準

裁判將按照菜品質感、觀感、味感、成本、營養、衛生等幾個方面進行綜合評判，對選手技術進行全面、公正的考評。

四、比賽成績確定及獎項設置

參賽過程中，每個選手通過抽籤方式確定選手號，參賽選手按照比賽內容做菜，分別裝入相應菜盤（菜盤也編上相應號碼）；由相關服務人員將菜盤送到評委席，由評委按照評判標準進行評判打分。

本次比賽參賽選手得分由評委打分（80%）和操作現場打分（20%）構成。

評委職責、操作現場監督員職責、評委評分表、操作現場評分表、現場備用配料等見附件。

本次比賽按個人成績由高到低設：一等獎一個，二等獎三個，三等獎六個，其餘爲參賽獎。

本次大賽，一等獎的獎品爲價值300元左右的廚具用品一套，二等獎的獎品爲價值260元左右的廚具用品一套，三等獎的獎品爲價值爲200元左右的廚具用品一套，參賽獎爲100左右的廚具用品一套。

五、烹飪大賽比賽日，將有適當助興項目一併呈現：

1、將有後勤服務總公司白案廚師爲大賽助興所準備的適量麪點和適量自貢特色小吃供大家品嚐。

2、比賽結束，頒獎儀式前，將有後勤服務總公司兩名有級別的廚師點評兩道規定菜的做法。

恭請教職員工現場觀摩。

本方案未盡事宜，由大賽組委會另行補充。

廚藝比拼大賽的策劃方案 篇二

一、參賽人員範圍及報名方法

參賽人員範圍爲本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。

報名方法採用各部室、各單位、各樓層推薦的方式，各部室以家庭爲推薦單位推薦3個家庭或男女自由組隊參加比賽，導購以每個樓層推薦2組，職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的，要填寫家庭（或男女二人自由組隊）廚藝大賽報名表。報名表於6月15日前報辦公室，聯繫電話 。

二、比賽時間、地點

2012年6月23日（端午節）晚6:30，員工餐廳。

三、評分標準：（詳見評分附表）

本次比賽按照每道菜百分制的評分標準進行評分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、衛用時（10)”爲評分標準，每道菜得分相加，再加飲食常識得分爲最後總分。飲食常識(10)。 四、比賽規則 (一）比賽菜品形式

1、規定菜，由公司統一提供主料，輔料自備，選手根據比賽要求，在規定時間內，做出菜品，由評委評判打分。

2、私房菜，選手可以自由發揮，材料選手自帶，進行烹飪，自己爲菜品創意取書包範文名，根據選手的時間掌握，菜品搭配，創意設計，加之菜品的色、香、味、意、形、養，評委進行評價打分。

（二）比賽內容

1、飲食常識問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。

2、規定菜

（1）“刀功”——切土豆絲，規定時間內完成後，根據土豆絲的粗細度、勻稱度、用時進行評分。（規定時間：4分鐘）

（2）醋溜土豆絲，根據色、香、味、形、口感進行評分。（時間：4分鐘）3、私房菜製作

（1）根據私房菜的色、香、味、形、名、用時、營養搭配等方面進行評分。（規定時間：25分鐘）

（2）現場講解：根據對私房菜的菜品選擇、用料選擇、製作工藝、營養價值、菜品淵源五個方面的講解。

（三）要求

參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗淨、清理，不能事先切好帶進比賽現場，一經發現取消比賽資格。

五、比賽提供物品

1、用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自備。

2、主料：土豆、豆腐。

3、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、澱粉、白糖、乾紅椒、蔥、蒜、生薑。

六、獎品設置

最佳廚藝獎一名：獎購物卡300元

特色風味獎二名：獎購物卡100元

最佳刀工獎二名：獎購物卡100元

最佳菜名獎二名：獎勵燒水壺一個

參與獎：獎勵圍裙一條、紙巾一盒

廚藝大賽策劃書範文 篇三

活動主題：我要我的滋味，我的大學，有滋有味。

活動主旨：精彩、充實、鍛鍊。帶給同學不一樣的課餘文化生活，豐富校園文化生活，引領學生們尋找學習的'激情與方法。幫助同學們得到身體素質和綜合能力的提高。培養學生的自主精神。

活動對象：江西科技師範學院全體同學

主辦單位：江西科技師範學院外國語學院

活動時間：9月——10月

比賽時間：10月10日晚7點

活動方式：進行校園"廚藝大賽"，展示學生自我魅力與風采

活動具體安排策劃：

1、由學院自己進行校內宣傳。以海報，廣播，網站，傳單、口口相傳，奔走相告等種種形式宣傳。

2、報名：9月24、25日晚5：00~7：00，在星星食堂門口。（填表、責任書）並於26日最後擇定人選。

3、參選條件：

a廚藝高超。選食材新鮮可靠，保證作品無毒害，可以食用。（如使評委出現食物中毒情況則當視情節輕重予以不同規格的懲罰。至於涉及故意下毒情節，當移交公安部門辦理。）

b安全烹飪。保證安全使用刀具及其他各種廚具。（以責任書形式保證）

c 精神正常，無不良記錄。

d男生也可以。

e無民族仇恨情結。

4、選手準備：組織方僅備電磁爐、炒勺、餐具、油、鹽、醬油、醋、味精、雞精、糖，金瘡藥和隨時準備撥打120的手機一部共12種必要工具及佐料。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的廚具，在徵得組織方同意後方可自備。

5、參賽規則：

一、安全規範：

a不得持刀具離開案板2米以外。否則，生活部人員有權對其進行合理管制。

b自帶廚具須無安全隱患。

c電磁爐無眼，使用需小心。不得在加熱或關火後15分鐘以內觸碰電磁爐受熱部分。

d按照規則和流程將比賽進行到底，無故中途不賽。

f尊重裁判，如以爲裁判不公，可提出抗議，由裁判代表出面解答選手疑惑。不得采取過激行爲表達不滿

g每隊選手烹飪時間不得超過20分鐘，。

二、流程：共21隊（每隊限兩名選手）

a、採用抽籤方法確定各參賽隊參賽場次，由組委會女生部按抽籤場次發給各參賽隊比賽通知。

b、正式比賽前半小時，參賽選手持比賽通知及本人身份證或學生證，帶好自備物料到參賽場地檢錄抽取臺號後進入賽場。

c、選手進入賽場對號定位，比賽開始後，現場監理即開始記事。選手製作完成後，交齊品種、清檢整理比賽現場，即行離場。

d、監理員接到產品後，連同監理記錄及質量標準卡交賽場服務員送到指定的評判組。

e、本次比賽不作超時記錄，選手必須在150分鐘內完成操作，過時停止操作。

分組進行…其他種種轟動性活動…（保密中……）

6、評分：由院學生會領導、學生代表組成的評委團，根據色、香、味、形四項標準對各選手作品進行評分。

7、頒獎：設"第一美廚娘"、"最佳幫廚"、"第一美廚爺"（如果有的話）、"最可愛廚娘"、"師院第一金刀"、"師院第一金鍋""最糊塗小廚娘"……等等等等……各個無限獎項……（比賽結果揭曉之前獎項名稱祕不外宣，如有宣者，深切鄙視。）

8、各部職責：生活部，準備原料、廚具、意外傷害事故處理。

自律部、體育部，負責保安、安檢、覈定選手身份、監理菜餚。

女生部，負責接待來賓，傳送菜餚，裝飾賽場。

文藝部，主持節目，連接環節，裝飾賽場。

學習部，學習做菜好了……

9、意外事故解決辦法：生活部準備常用外傷用藥，隨時準備第一時間救治。傷勢嚴重者，經本人同意可退賽。傷勢特別嚴重者，本人不同意退賽也得退賽！

10、活動經費：不多，別怕。（複印紙張，食材配料，賽場裝飾，常用外傷用藥）

11、責任追究細則：

經鑑定，確爲組織方廚具及其他比賽用具存在明確缺陷而造成選手、嘉賓、觀衆受到傷害，則由組織方承擔責任。由於自身廚藝不精或使用廚具不當或自帶廚具本身存在安全隱患而造成其他人傷害的選手，自負其責。

12、本活動最終解釋權歸組織方所有。