最經典的餐飲品牌策劃案（精品多篇）

餐飲品牌策劃方案 篇一

餐飲行業以舒適的環境、優良的服務和菜品的特色贏得經濟效益，而餐飲與文化聯姻早已成爲當今餐飲界一大特點，就如何讓消費者在舒適的就餐環境裏吃出一種文化，而這種文化又不落俗套，同時又能將企業的經營理念、品質和個性兼收幷蓄溶爲一體，盡而轉化成生產力取得經濟社會雙效益，這確實餐飲在傳播上煞費心機。如何採用有效的方式體現“西湖樓美食城”的獨特的文化魅力，是本方案的重點。

市場分析

一、餐飲市場狀況

1、餐飲行業總的來說是一個完全競爭市場，不同定位、不同檔次的餐飲品牌衆多，各品牌之間競爭激烈。

2、餐飲行業是一個具有明顯品牌消費傾向的行業，消費者容易形成品牌忠誠度，這一點在高檔餐飲的消費羣體上體現更爲明顯。

3、就湖南市場而言，廣告的投放度對品牌知名度的形成具有直接影響，對品牌的美譽度的具有重大的影響。

4、在湖南長沙郊區的四方坪到石馬段，近幾年迅速興起了兩個餐飲經濟圈，一到就餐時間便車水馬龍，生意紅火。餐飲經濟的呈邊緣化、集約化發展趨勢因此得以顯露。同時培養了一大批忠實的消費者。

二、消費者狀況

消費者消費趨於理性是勿容置疑的，但在趨於理性的過程中，也有很多不理性的因素，調查發現，在中高收入消費人羣中，年齡在35歲左右及以下的人羣，他們有一個極爲相似的特徵——他們大都屬於“有車一簇”，那就是在他們的消費特徵中都或多或少體現了對環境的把握度。這部分人同時也是各個商家所爭奪的消費羣體，我們經過進一步的調查發現這個消費羣也分爲三類：

1、傾心於就餐環境，是時尚的“發燒友”；

2、有足夠的消費能力的人追求環境，但並不追求最前沿的時尚；

3、嚮往高品位的時尚生活，渴望擁有時尚，但受消費能力限制。

第一類人屬於時尚的領導者，他們總是不斷接受來自時尚前沿的信息，並對時尚有自己的理解和把握，一定程度上主導着時尚的潮流。他們以高級白領階層爲主，且爲貴族化消費。後兩種人屬於時尚的追隨者，基於自身的素養對時尚有一定了解和潛在的需求，但經濟能力制約他們的消費。他們在長沙爲數衆多，特別是中等及中等偏上一點的消費者。

在消費忠誠度上，時尚的領導者若對某一餐飲場所各方面比較滿意，一般有固定的場所，忠誠度很高，品牌的豐富程度是他們選擇商場的首要原因，而時尚的追隨者則沒有這種忠誠度，他們有多樣化的需求，另一方面也說明由於自身經濟實力或者時尚追逐度較低等的限制，導致他們願意多跑幾家，經過對比最終選擇合乎內心標準的餐飲場所。

作爲時尚的領導者，他們通常把吃飯作爲滿足自己需求的重要方式，吃飯帶給他們的是較爲純粹的獲得物質和享受後的快感；他們對於休閒、吃飯的場所往往很挑剔，非常講究情調和氣氛。而時尚的追隨者則不然，他們往往把就餐作爲自己休閒娛樂的'方式；他們通常和家人或者伴侶一起逛街，享受在一起的難得時光，單純的就餐並不能滿足他們其他的情感需求。很明顯地，集休閒、餐飲、娛樂於一體的西湖樓，它對時尚追隨者能產生巨大的吸引力。

綜合消費者的這些特點，時尚追隨者是西湖樓最易爭取，也是最可能成爲西湖樓忠實消費羣的人羣。西湖樓的諸多優勢正符合時尚追隨者的需求，因此，能否抓住這部分顧客，建立符合他們需求的品牌形象將成爲西湖樓品牌成功的關鍵。

餐飲品牌營銷策劃方案 篇二

一、目的：

以端午節爲契機，大勢宣傳餐飲新出品(糉)、瀛和鐵板燒、大堂吧試營業等信息，挖掘市場銷售潛力，電話聯絡或拜訪團體客源，增加團體、家庭訂購份額，通過“糉”文化的渲染，濃厚端午節氣氛，提高餐飲食品牌知名度，對六月餐飲營業衝刺開啓前奏。

二、目標：

做旺西餐（鐵板燒、大堂吧），僅糉子銷售額力爭達到5萬元。

三、主題：

糉香傳情香飄萬家

四、時間：

5月28日端午節（促銷時段：5月25日D28日）

五、策劃思維出發點：

1、人人都過端午節，但知道端午節和糉子的來歷沒有幾人。

2、思鄉懷古，紀念屈原，也是一種愛國主義的傳統教育。

3、金至尊糉子食品是來自歷史發源地洞庭湖汨羅江畔的傳統工藝，廚藝正統、風味獨特、源遠流長。

4、時下富貴客源以本地人居多，廣東人最講迷信、避邪、求吉祥，趨求精神保險者多，“至尊糉”有此功效：益智、驅邪、避邪、潤五臟。

5、根據糉子的配料和成分，功效、吃法各有不同，老人潤五臟，中青年扶正驅邪、兒童益智，因人而異、各取所需，購有所值，食有所益。包糉比賽，吸引參與。

6、通過電視廣告“空中轟炸”，金至尊“龍船”出水激起百丈浪花（動畫），引起百家矚目，近悅遠來。

六、宣傳措施：

1、印製宣傳單、糉券各2000份，單、券合一頁，節省印刷費用，策劃部設計製作。（價格1500元，5月23日到貨）

2、製作大型龍船一個，放置西餐展臺；配文字：糉行千里，香飄萬家。

3、廣告展架2個，宣傳端午節來歷、糉的特色、品種等，圖文並茂。

4、設糉子展示櫃、設現場銷售點：冰櫃儲存糉子。

5、對所有糉子，密封壓膜包裝，印金至尊質檢標籤、更顯高雅，設計禮品手提袋，待議)

6、宣傳橫幅：

（1）糉香千年，驅邪益智，香飄萬家！

（2）快樂端午、健康美食相約金至尊！

（3）政府防流感指定飲品大堂吧免費享用！

7、宣傳單派發方式兩種：

A、跟報刊發售點聯繫，拿2000份糉子宣傳單夾在報紙中派發。

B、各部門前臺派發。

8、演藝大廳LED推介、主持人宣講（端午節活動）。

9、短信宣傳10000條、電視廣告4天（播20次）

七、西餐出品銷售價目

端午節家庭套餐（含糉子）：糉子種類及價格：

大堂吧酒水價目：鐵板燒促銷價目：

（均由西餐部擬定報總辦、同時做餐牌）

八、銷售措施：

1、糉券派發方式：拿4萬元糉券分派各營業部門友情銷售。（餐飲部出計劃）

2、天虹商場設點銷售（銷售部安排）

3、大堂吧現場銷售

凡訂購20只以上，可享9折優惠

凡訂購30只以上，可享8.8折優惠

凡訂購50只以上，可享8.5折優惠

凡1人購糉券1套（6張），可免費現場吃糉子。

6只爲1套/打，1人現場（買單）吃糉子一打以上，再吃不要錢。

（預訂500元以上，可送貨上門）

九、餐廳試營業活動：

活動三大亮點：

1、下午現場包糉比賽5月25D28日，西餐部大堂吧促銷糉子，同時組織客人舉行“現場包糉比賽”，讓客人體驗包糉之樂趣，優勝者可享贈當晚入住客房特價（268元/當晚），或送糉子一串紅酒一盅（預計10份）。

2、娛樂“千人糉子宴”5月25D28日，各包房派發糉子，供客人品嚐，節目部部編演《端午紀念屈原》的特別節目（員工飯堂加糉一個）。

3、端午節健康飲品大贈送各部門發行免費糖水券、美容花茶券、防流感健康飲品券：指定在大堂吧享用；

十、費用計劃與效益預測：

廣告印刷費用1500元、電視廣告費用（含日本料理鐵板燒宣傳）4000元。

效益預測：只要營銷到位，突破目標任務應該不成問題。

最經典的餐飲品牌策劃案 篇三

最經典的餐飲品牌策劃案

如果要票選最經典的餐飲品牌策劃案例，六碳網認爲葉茂中策劃的“真功夫”肯定名列三甲。 “真功夫”的案例早已成爲品牌營銷界衆口傳說的神話。

一個原本只在東莞經營的小店，竟然做成全國的知名品牌，“真功夫”的成功無疑是最經典的餐飲品牌案例。

“真功夫”原名“雙種子”，本是東莞的一家小餐廳，，“雙種子”在東莞周邊取得巨大成功，並在把重心轉至廣深。阻力就在這個時候出現了。

阻力一：昂貴的租金與低下的單店盈利能力。

阻力二：品牌力。

專注於品牌診斷和專家評估的六碳網通過掃描“雙種子”的品牌強度7大因素，發現其在中國快餐市場中完全處於弱勢。針對“真功夫”品牌的先天弱勢，第一階段的品牌工作就是進行全新的品牌構建，真正的實現都市化、全國化、國際化，並解決相關的品牌課題。只有這樣，“真功夫”才能順利的由區域性品牌向全國性品牌邁進。

1、構建新品牌，實現品牌的都市化、全國化、國際化，解決“雙種子”的七個品牌課題，使品牌能爲銷售做貢獻。

2、“蒸的營養專家”明確了品牌核心價值，使我們的品牌有了中心思想，有了構建的基礎。 品牌核心價值能被充分認知，往往基於核心產品所能提供的`產品利益、品牌提供的情感利益共同完成。而“營養”對一個都市消費者核心產品所能提供的產品利益是什麼呢？—— “它對我的健康有益”，這便是對於核心產品利益的承諾。

找到了最核心的定位“蒸”和“營養價值”，葉茂中策劃團隊進一步提煉出“蒸功夫”的品牌定位。從而實現了“真功夫”在餐飲行業的品牌營銷傳奇。

六碳觀點：由於准入門檻較低，利潤豐厚，風險小等優勢，創業者都盯準了餐飲行業這塊兒肥肉。但是，入行容易經營難，更難的是在一片紅海中殺出一條血路，在殘酷的市場佔據不

可取代的地位。餐飲行業，很多企業沒有做到，一段時間的繁華之後終於曇花一現，湮沒在市場洪流中。也有一些企業，比如“真功夫”做到了。

所以，入選餐飲行業品牌策劃經典案例的不是別人而是“真功夫”，成爲營銷第一人的是葉茂中而不是別人，推薦適合企業策劃公司的是六碳網而不是其它網站。

品牌廣告策劃案 篇四

廣告主題：水資源的保護與節約

廣告目的：

1、引起社會對中國水問題和水危機的關注；

2、提高公衆對水與健康、水與環境及水與經濟可持續發展的認識；

3、倡導人們科學用水、保護水資源、防止水污染。

背景簡介：

我國人均淡水爲世界人均水平的四分之一、屬於缺水國家。全國已有300多個城市缺水，已有29%的人正在飲用不良水，其中已有7000萬人正在飲用高氟水。每年因缺水而造成的經濟損失達100多億元，因水污染而造成的經濟損失更達400多億元。

宣傳重點：

1、呈現水之美，倡導人與自然的和-諧，好江、好河、好湖、好海；好山、好水、好景水美人才美。

2、認識水對人類健康的重要性。世界上70%的疾病是通過水傳染的，水的清潔、飲用水的質量與人類健康息息相關。

3、反映水資源的破壞與污染；水量短缺；水質惡化、水體功能的降低和喪失；水源環境的生態遭到了不同程度的破壞，比如：草場退化、大漠荒化、湖泊退縮、水資源減少、乾旱、雪害等。

4、警醒依賴科學技術過度開發利用水資源。水資源的綜合開發利用有賴於科學技術的全面介入，包括充分發揮現有供水工程效益、調整地區用水不平衡、提高污水治理回用能力、建立良性的水能資源機制等。然而，人類在征服自然方面取得偉大成就的同時，由於無止境地侵入自然而破壞了生態環境，造成無可挽回的損失，這是值得我們深思和警醒的。

5、倡導人人蔘與節約水源：從身邊做起，從一點一滴做起。

廣告目標對象：

1、廣大公衆；

2、污染水資源的廠商、企業；

3、對於水資源改善具有影響力的政府部門；

使用場合：

1、電視、廣播、報刊、新聞事件等各方面媒體傳播

2、網絡傳播

3、戶外傳播

實施方案：

電視廣告：

1、年久失修的水管滴答滴答地漏着水(鏡頭由遠到近，聲音爲滴答聲)

2、離水管不遠有一人正用水龍頭的水清洗着蔬菜，準備午餐，洗完後揚長而去還忘記了關水龍頭(鏡頭特寫是自來水擊打在人手上的動作還有水嘩嘩的背景聲音)

3、水沿着下水道排入了一條已經嚴重污染的河道(運用剪輯把水流入下水道和排出到河道連接)

4、河面上吹起了一股夾雜着髒東西的小龍捲風(鏡頭從河面往上推到天空，風聲)

5、天空中依然還是一陣風，但是風的下面卻是一望無垠的荒漠(鏡頭是從上往下推，更加猛烈的風聲)

屏幕打出：爲了你的明天，請節約用水(有旁白)

6、已經維修一新的水管的不遠處，一隻手正把水龍頭緊緊地擰上(近景)

7、順手把水龍頭邊上剛剛收集的淘米水拿去澆花(鏡頭由澆水的根部向上特寫美麗的花朵)(7、8的背景聲音均爲和-諧的鋼琴伴奏)

8、花朵由實變虛到遠方青山相傍的湖泊(鳥鳴聲由強到弱，屏幕慢慢變黑)

平面報刊廣告

方案一由企業贊助舉行公益廣告設計大賽，在新聞事件中進行宣傳並將獲獎作品作爲本次宣傳的戶外、報刊、網絡廣告。

方案二由策劃方提供海報，作爲本次宣傳的戶外廣告和報刊廣告，由媒體或企業贊助。

建議列入事項：

贊助公司的LOGO、廣告創意製作方LOGO、刊登廣告的媒體名字。