保健食品管理制度多篇

保健食品管理制度 篇一

（一）採購保健食品時必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業紅色印章的有效的《衛生許可證》、《保健食品批准證書》和《產品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標籤、說明書和樣品實樣，並建立合格供貨方檔案。進口保健食品必須有對應的《進口保健食品批准證書》複印件及口岸進口食品衛生鑑定費檢驗機構的檢驗合格證明。

（二）採購保健食品應簽訂採購合同，並有明確質量條款，採購合同如果不是以書面形式確立的，購銷雙方應提前簽訂明確質量責任保證協議。

（三）購進的保健食品必須有合法真是的票據，做到票、賬、貨各項內容相符，並按日期順序歸檔存放，票據至少保存二年。

（四）對購進保健食品的品名、規格、批准文號、生產批號（日期）、有效期、生產廠商、包裝、標籤、說明書等內容進行查驗，按規定建立完整的購進記錄，購進記錄必須註明保健食品品名、規格、有效期、生產廠商、供貨單位、購進數量、購貨日期等，購進記錄至少保存一年。

（五）購入首營品種還應向供貨商索取加蓋企業紅色印章的保健食品批准文號證明文件、質量標準和該批號的保健食品檢驗報告書。

（六）嚴禁採購以下保健食品：

1、無《衛生許可證》生產單位生產的保健食品。2、無保健食品檢驗合格證明的保健食品。3、有毒、變質、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。4、超過保質期限的保健食品。5、其他不符合法律法規規定的保健食品。

（七）保健食品驗收工作應在待驗區內進行，保健食品質量驗收包括保健食品外觀質量的檢查和保健食品包裝、標籤、說明書和標識的檢查，以及購進保健食品及銷後退回保健食品的工作。

（八）對包裝、標識等不符合要求的或質量有疑問的保健食品，應報質量管理人員進行處理、裁決。

（九）保健食品必須驗收合格後才能入庫或上櫃臺，如發現假保健食品就地封存及時上報質量管理人員。

保健食品制度 篇二

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保健食品崗位職責及管理制度

XSD-ZD-2015-016

爲做好食品經營工作，切實保障消費者人身安全和健康，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《保健食品管理辦法》等國家有關法律、法規、規章的規定，我單位就保健食品安全管理工作，制定如下制度：

一、保健食品各崗位負責人崗位職責

（一）企業法人代表/負責人/經理崗位職責

1、對企業保健食品的經營負全面責任，保證企業執行國家有關保健食品的法律、法規和行政規章。

2、負責建立、健全企業質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，保證企業質量管理方針和質量目標的落實和實施，

3、負責簽發保健食品質量管理制度及其他質量文件，負責處理重大質量事故，定期組織對質量管理制度的執行情況進行考覈。

4、負責對保健食品首營企業和首營品種的審批，對企業購進的保健食品質量有裁決權。

5、負責國家和監管部門有關保健食品法律法規及各項政策在公司內部的貫徹實施。

6、負責選拔任用各方面的合格人員，定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員健康檢查。

（二）質量安全管理負責人的崗位職責

1、在企業負責人的直接領導下，分管質量工作，帶領企業全體員工認真學習貫徹執行《食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規，落實企業的各項規章制度及崗位職責。

2、加強企業全面質量管理工作，對企業的質量管理工作進行監督、本文件所含信息均歸新時代購物廣場所有，任何人不得以任何形式轉交他人。

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指導、協調、有效實施質量否決權。

3、負責組織制定和修訂各項質量管理制度，實施和維護企業質量管理制度的有效運行，主持質量管理制度的檢查與考覈工作，負責向企業負責人報告質量管理工作的執行情況

4、定期組織召開質量分析會，及時掌握質量管理工作動態，研究解決有關質量問題。

5、負責對企業經營產品質量審批

6、負責協調部門之間質量工作的有效開展

7、主管質量方面培訓教育工作的實施

8、研究、部署、檢查質量管理工作，對質量工作獎懲提出建議並根據企業負責人的授權，具體實施質量獎懲。

（三）質量安全管理員的崗位職責

1、樹立“質量

健康檢查。

9、負責建立保健食品質量檔案和收集質量標準。

10、負責各類質量記錄、資料的收集存檔工作，保證各項質量記錄的完整性、準確性和可追溯性。

11、協助企業領導召開質量分析會議，做好記錄，及時填報質量統計報表和各類信息處理單

12、負責處理保健食品質量查詢，對客戶反映的質量問題及時找原因，儘快予以答覆、解決。

13、負責保健食品不良反應信息的處理及報告工作

（四）保健食品衛生管理員崗位職責

1、認真學習和貫徹執行國家有關保健食品的法律、法規和行政規章，嚴格遵守公司衛生管理的規章制度，對保健食品的衛生管理工作負直接責任。

2、按時做好場所和倉庫的清潔衛生工作，保持內外環境整潔，保證各種設施、設備安全有效。

3、每年負責安排公司經營人員的健康檢查，建立並管理員工健康檔案，監督檢查員工保持日常個人衛生。

4、負責監督做好場所和倉庫的溫溼度檢測和記錄，保證溫溼度在規定的範圍內，確保保健食品的質量。

5、保證保健食品的存放設施安全、無害、無污染，發現可能影響保健食品衛生的問題時應立即加以解決，或向總經理報告。

（五）保健食品質量驗收員的崗位職責

1、按照法定產品標準和合同規定的質量條款逐批號進行驗收。

2、嚴格按照規定的抽樣數量、驗收方法、判斷標準進行驗收（重點驗收標識、外觀質量和包裝質量）、對銷貨退回、特殊、效期、進口等產品應做重點驗收。

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3、對驗收的產品應填寫驗收記錄，合格品與倉庫保管員辦理交接手續，並在入庫單上簽字；不合格品報質量管理部門審覈後通知業務部門。

4、規範填寫驗收記錄，字跡清楚，項目齊全，批號數量準確，並簽字蓋章，驗收記錄應保存至超過產品有效期一年，但不得少於三年。

5、不斷學習業務知識，提高驗收水平。

6、驗收中發現的產品質量變化情況應及時填寫質量信息傳遞反饋單給有關部門和本單位質管部門。

（六）保健食品採購人員崗位職責

1、嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規和各項政策，遵守企業各項質量管理的規章制度，特別是採購和銷售方面的管理制度。

2、採購人員應根據公司的計劃按需進貨、擇優採購，嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨。

3、對購進的保健食品應按照合同規定的質量條款，認真檢查供貨單位的許可證件、《工商執照》和保健食品的批准證書文件、該批次檢驗報告或檢驗合格證，保證保健食品質量。

4、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質期內，並應定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質期，發現問題立即下架，同時向質管部報告。

5、銷售時應正確介紹保健食品的保健作用、適宜人羣、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得誇大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

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二、保健食品、普通食品分類管理制度

1、保健食品、普通食品必須執行分類管理制度。保健食品、普通食品必須分類、分區存放、專人專櫃專庫管理。保健食品專櫃必須掛有醒目標誌，註明區域（或櫃檯），引導羣衆正確消費。嚴禁混放、互替銷售。

2、保健食品、普通食品的區分：

2.1保健食品：是指具有特定保健功能的食品，不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標籤、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內容必須真實，應當載明適宜人羣、不適宜人羣、功效成分或者標誌性成分及其含量等；產品的功能和成分必須與標籤、說明書相一致。

保健食品包裝上有特定的藍帽子標示。目前國內保健食品批准文號爲：衛食健字（+4位年號）

三、保健食品採購及索證索票管理制度

1、保健食品採購原則及依據：在採購時嚴格執行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等有關法規的要求，確保購進保健食品的質量和使用安全。

2、進貨前的審覈標準：

2.1首營企業：審覈該企業是否具有法定資格的合法企業，生產或經營保健食品的質量信譽（證照齊全、供貨質量好且穩定、價格合理、重合同、守信譽、售前、售後服務好）。

2.2審覈包裝和標識是否符合有關法定標準和儲運要求，以確保保健食品在運輸過程中的質量。

2.3審覈與保健食品進行業務聯繫的供貨單位銷售員的合法資格，留存業務人員的法人委託書及身份證複印件。

2.4簽訂有明確質量條款的購進合同或協議。

3、對供應商進行多方面評審後，將情況彙總後，報企業負責人/經理審批。

4、凡首營企業採購員必須填寫《首營企業審批表》，並經企業負責人/經理審批，方可進貨。

5、索取並留存所經營產品的保健食品批准證明文件複印件、產品檢驗報告書複印件；生產企業《營業執照》、許可證複印件；

6、購進保健食品應有合法票據，按規定做好購進記錄，做到票，帳，貨相符；

7、採購員要及時做好採購記錄，其內容包括：品名、規格、保質期、生產企業、供貨單位、批准文號、購進數量、購貨日期、批號。記錄保存期限不得少於兩年。

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四、保健食品驗收管理制度

1、驗收員應熟悉保健食品法律法規和理化性能，瞭解各項驗收標準內容的人員擔任。

2、保健食品進貨驗收必須在指定區域內進行。

3、進貨驗收必須按法定保健食品標準和合同規定的質量條款，對購進保健食品的質量包裝、標籤、說明書以及有關要求的證明文件進行逐批檢查。內容包括：保健食品品名、規格、數量、保質期、生產廠名、生產批號、批准文號等。

4、驗收整件保健食品按5%上、中、下分別取樣，零散保健食品少於10瓶（盒、袋）按數驗收，10-100瓶（盒、袋）按5%抽樣，特殊品種、貴重品種、非整件產品要逐一驗收。

5、進口保健食品除按規定驗收外，還應檢查是否具有加蓋供貨單位紅色印章的《進口保健食品批准證書》和《進口保健食品檢驗報告書》複印件，進口保健食品的中文標籤、說明書。

6、凡驗收合格的保健食品，必須填寫保健食品質量驗收記錄，內容包括：供貨單位、數量、到貨日期、品名、規格、批准文號、生產批號、生產企業、保質期、質量狀況、驗收結論和驗收人員等。驗收員要簽字蓋章，保健食品質量驗收記錄必須完整、準確、書寫工整。記錄保存期限不得少於兩年。

8、凡經驗收不合格的保健食品，存入不合格品區，並立即報告企業負責人/經理。

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五、保健食品陳列管理制度

1、陳列保健食品的貨櫃、櫥窗應保持清潔衛生，防止人爲污染。 2.陳列的保健食品質量和包裝應符合規定。

3、保健食品與藥品、普通食品分開陳列，類別標籤使用恰當，放置準確，字跡清楚，標誌醒目。

4、凡質量有疑問的保健食品，一律不準上架銷售。

5、對陳列保健食品，按月進行檢查，並有記錄，發現質量問題及時下架，並做處理。

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六、保健食品養護管理制度

1、養護員應熟悉保健食品性能及養護方法的人員擔任。 2.養護員依據保健食品的質量特性監督保健食品貯存的分類情況是否合理，貯藏條件是否合適。

3、有倉庫儲存的在庫保健食品按“三三四”的養護原則（每季度

七、首營企業審覈制度

1、首營企業：指與本企業首次建立保健食品供需關係的保健食品經營企業或生產企業； 2.首營企業的審覈

2.1向首營企業購進保健食品前，要首先驗證該企業的合法資格和質量保證能力，必須索取加蓋供貨單位紅色印章的經營許可證、營業執照複印件、企業法人簽署的銷售人員委託書、銷售人員本人身份證複印件、保健食品批准證書複印件、同產品批號一致的檢驗報告複印件等。

2.2質量/安全管理員會同採購員共同審覈確認供貨單位資格和質量保證能力的可靠性，填報《合格供貨方檔案表》。

2.3首營企業必須由企業負責人/經理批准後方可進貨。

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八、質量事故處理和報告制度

1、保健食品經營企業要對經營過程每年進行自查自檢，對存在不規範的事項立即進行整改，並做好相關記錄。

2、質量事故是指從保健食品採購到保健食品貯存、銷售、使用環節中各種因素造成的影響保健食品內在質量的後果，或對人體健康造成危害的後果。分爲重大事故和一般事故兩類。

2.1重大事故：

2.1.1在庫保健食品，由於保管不善，造成整批蟲蛀、黴爛變質、破損、污染等不能使用，每批次在3000元以上；

2.1.2售出保健食品出現差錯或質量問題，並嚴重威脅人身安全或已造成醫療事故的；

2.1.3購進三無產品或假劣保健食品，受到新聞媒體曝光，造成較壞影響或經濟損失在二萬元以上者。

2.2一般質量事故：

2.2.1保管不當，造成損失1000元以上3000元以下者； 2.2.2購銷“三無“產品或假冒、失效、超過保質期的保健食品，造成一定影響或損失3000元以下者。

2.2.3消費者投訴較大質量問題。 3.質量事故報告程序、時限：

3.1發生重大質量事故，造成人身傷亡或性質惡劣影響很壞的，必須立即報告經理，並由企業負責人/經理報市食品藥品監督管理部門。

3.2其它重大質量事故也應在三天內由企業直接向市食品藥品監督管理局報告，查清原因後再做書面彙報，不得超過15天。

3.3一般質量事故在一個月內查清原因，採取補救措施，以免造成更大的損失和後果。

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4、事故發生後，應堅持“三不放過”的原則，既：原因不清不放過；事故責任者和員工沒有受到教育不放過，沒有制定防範措施不放過，協助有關部門處理事故善後工作。

5、以事故調查爲根據，組織人員認真分析確認事故原因，明確有關人員的責任，提出整改措施。

6、質量事故處理：

6.1發生一般質量事故的責任人被查實，在質量考覈中予以處理。 6.2發生重大質量事故的責任人被查實，輕者在質量考覈中處罰，重者將追究行政、刑事責任。

6.3發生質量事故隱瞞不報者被查實，將追究經濟、行政、刑事職責。

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九、質量信息管理制度

1、質量信息是指反映保健食品質量、產、供銷各環節工作質量的基本數據原始記錄，報表資料，文件以及產品使用過程中反映出來的各種情報資料。

2、質量信息的來源主要有：

2.1國家和行業有關質量政策、法律法規及食品藥品監管部門發佈的保健食品質量信息、質量抽檢通報。

2.2經營環節中與質量有關的數據、資料、記錄、報表等。 2.3上級質量監督檢查和食品藥品檢驗部門檢查中發現的與本部門相關在質量信息。

3、信息的收集和管理

3.1質量/安全管理員爲信息員

3.2信息的收集必須準確、及時、實用、經濟。企業內部信息通過統計報表、會議、信息反饋單及職工意見、建議、談話、走訪等方法進行收集；企業外部信息通過外部調查、觀察、用戶諮詢、分析預測等方法收集。

4、建立完善的質量信息系統，質量/安全管理員按季填寫《保健食品質量信息報表》並上報有關部門，對異常、突發的質量信息要以書面形式24小時內迅速向有關部門反饋，確保質量信息的及時通暢傳遞和準確有效利用。

5、質量信息實行分級管理：

A類信息：由食品藥品監督管理部門發放有關質量管理的信息。 B類信息：由企業負責人/經理決策並負責實施的信息。 C類信息：由質量/安全管理員協調並監督實施的有關信息。 6.質量/安全管理員負責信息收集、彙總，歸檔。

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十、衛生管理制度

1、環境衛生

1.1營業廳內禁止吸菸、吐痰、亂仍雜物、地面保持平整，隨時保持乾淨、清潔、無塵土、雜物。

1.2門窗、玻璃、櫥窗定期擦掃，保持窗明地淨、無灰塵。 1.3櫃檯保健食品按要求擺放整潔乾淨、美觀大方。櫃檯、貨架、玻璃地面經常擦掃，保持乾淨，無灰塵、無雜物。

1.4庫區嚴禁吸菸、吃飯、睡覺、會客，保持庫區衛生清潔，四壁、頂棚無蜘蛛網，地面無塵土和垃圾，門窗結構嚴密，有防潮、防塵、防鼠、防蟲、防火、防盜設施。

2、營業員衛生要求

2.1每日上崗前要穿戴乾淨、整潔、完好的工作服。 2.2注意保持個人清潔，勤剪指甲，勤理髮須，勤洗澡， 勤換衣，工作前洗手，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽、打噴嚏、用紙巾捂口。

2.3養成保持衛生的好習慣，不隨地吐痰，不亂扔果皮、雜物、不亂倒髒水，按照要求和指定地點倒贓物、髒水，自覺維護好店內的衛生。

3、衛生設施

3.1要設置與職工人數及客流量相應的衛生設施。 3.2衛生設施要整潔通暢安排專人負責消毒。

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十一、服務質量管理制度

1、服務設施

1.1店堂門面、牌匾清潔醒目，櫃檯貨架佈局合理，證照、服務公約齊全，櫥窗美觀藝術，整體效果好、起到指導消費、吸引顧客、美化市容作用。

1.2店堂內佈局合理明亮整潔，無雜物廢物，客流暢通，保持貨櫃、貨架營業用具設備以及倉庫清潔衛生。

2、文明經商：

2.1建立衛生制度，防止保健食品受到污染，營業員上崗應穿整潔的工作服，搞好清潔，注意個人衛生清潔和良好的行爲規範。

2.2接待顧客要做到主動熱情、耐心、周到、細緻、一視同仁、禮貌待人。

2.3營業員上崗應使用文明用語，即“請、歡迎、您好、謝謝、對不起、再見”。不準同顧客吵架、頂嘴，不準談笑、嘲弄顧客，不準吃零食和看報紙、刊物，做到文明經商。

2.4微笑站立服務，耐心聽取顧客意見，及時反饋質量信息，對顧客投訴應及時反饋給質量管理員或經理。對顧客意見或投訴應做到件件有交代、樁樁有答覆，設立監督舉報電話。

2.5銷售保健食品時應正確介紹保健食品的保健功能、適宜人羣及注意事項，店內的廣告宣傳，要以行政主管部門審批的內容爲準，要實事求是的宣傳，不得虛假、誇大、誤導顧客。

2.6出現質量事故應及時上報並及時採取措施，使差錯造成的危害減少到最低程度。

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十二、保健食品從業人員健康檢查制度

1、健康標準：

對從事直接接觸保健食品的員工和現場管理人員不得患有傳染病、隱性傳染病、精神病，以及有可能污染保健食品的疾病。

2、體檢項目

呼吸系統及胸透、肝功能全項檢查、皮膚病方面檢查等。 3.體檢頻次

3.1新員工進店前必須進行全面的身體檢查，經檢查合格後方可錄用。

3.2 直接接觸保健食品的員工，每年進行一次常規體檢，持有體檢合格證方可繼續在本崗位工作。

4、凡體檢合格，取得健康證者，體檢表存入本人健康檔案經企業負責人/經理批准後持健康證上崗，凡體檢不合格者立即停止其工作，調離崗位。

5、因病離崗人員經治療恢復健康後，需持有指定醫院開具的健康合格證，經經理批准後方可重新上崗。

6、健康檔案內容包括：健康檢查記錄表、歷次健康體檢的原始資料及健康證複印件和患病員工離崗去向原始資料等。

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十三、質量教育、培訓及考覈制度

1、質量/安全管理員根據制定的培訓計劃，合理安排全年的質量教育、培訓工作，建立職工質量教育培訓檔案。

2、教育培訓的主要內容有：《食品安全法》和《食品安全法實施條例》等相關法律法規、各崗位專業知識、各項管理制度、操作標準、崗前培訓、職業道德等。

3、法律、法規和的學習必須根據上級要求和有關規定隨時組織學習。

4、員工的質量知識學習以企業定期組織集中學習和自學方式爲主。

5、新進人員上崗前須進行質量教育、培訓，主要講解崗位標準操作規程、各類質量臺帳、記錄的登記方法以及有關保健食品管理的法律、法規等。

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十四、保健食品儲存管理制度

1、保管員應經企業進行崗位培訓後方可從事保管工作。 2.保管員對質量異常、包裝不牢、標誌模糊的保健食品放置到待驗區，對產品及存在問題進行登記，報告質量安全管理員處理。

3、保健食品儲存應按產品性質分類進行儲存，保健食品與普通食品、性質互相影響、易串味的保健食品分區存放 。

4、根據保健食品儲存條件，儲存於相應庫/區中

常溫庫：溫度控制 0--30℃以內，相對溼度控制在35%--75%以內。 陰涼庫：溫度控制 0--20℃以內，相對溼度控制在35%--75%以內。 冷 庫：溫度控制 2--10℃以內，相對溼度控制在35%--75%以內。 5.整件保健食品堆垛應有一定的距離，與牆、屋頂的間距不少於30釐米，與散熱器或供熱管道間距不小於30釐米，與地面的間距不小於10釐米。

6、保健食品儲存實施色標管理，合格品區、發貨區--綠色；退貨品區--黃色；待驗區--黃色；不合格品區--紅色。

7、庫存保健食品要按批號順序依次或分開堆碼，保管員應按先產先出，近期先出和按批號發貨的原則出庫。

8、建立不合格保健食品臺帳，防止錯發或重複報損，造成帳、貨混亂的嚴重後果。不合格保健食品的確認、報損、銷燬應有完善的手續和記錄。

9、庫房要配備窗簾、滅火器、防盜、空調、乾燥桶等設施、設備，定期維修，保持良好運轉。

10、保持庫房、貨架的清潔衛生，庫房應設有防鼠、防污染等設施，嚴防保健食品被污染、鼠咬、蟲駐、發黴等現象，保證庫房地面無灰塵、無蜘蛛網。

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十五、不合格產品處理制度

1、質量管理部是負責對不合格保健食品實行有效控制管理的機構。

2、質量不合格保健食品不得采購、入庫和銷售。

3、不合格保健食品須存放在不合格品區，掛有紅牌標誌，不合格品庫設專人、專帳管理。

4、保健食品安全管理人員在檢查保健食品的過程中發現不合格保健食品，應開具停售通知單，及時通知倉儲部、業務部門立即停止出庫和銷售，追回售出保健食品，不合格保健食品及時移入不合格品區。發現假、劣產品，要報告食品藥品監督管理局，不得擅自退貨。

5、食品藥品監督管理局抽查、檢驗判定爲不合格保健食品時，或食品藥品監督管 理局公告、發文、通知查處發現的不合格保健食品時，應立即停止銷售，並追回售出的不合格保健食品，將不合格保健食品移入不合品區。

6、在庫過期失效、破損保健食品由保管員填寫《報損審批表》，經保健食品安全管理負責人簽字確認後移入不合格品庫，銷燬時倉儲部應填寫《銷燬清單》，報保健食品質量安全管理人員審覈後，由企業負責人/經理批准。

7、銷後退回、配送退回的質量可疑保健食品，驗收員及時報保健食品安全管理員確認不合格後，移不合格品庫。

8、不合格保健食品的報損和銷燬應有記錄，保存二年。

9、保健食品質量/安全管理人員會同採購、保管人員每半年對不合格保健食品情況進行分析，分清質量責任，以便及時制定糾正、預防措施，減少經濟損失。

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十六、保健食品安全事故應急預案

爲保證超市保健食品正常運營，提高本超市保健食品安全經營水平，最大限度控制保健食品質量安全事故所帶來的不良影響，在事故發生時能迅速做出反應，並在事故發生後迅速有效控制，最大限度的減少對顧客人身帶來的傷害，本着“預防爲主，自救爲主，統一指揮，分工負責”的原則，特制定本預案。

一、應急組織機構：

總指揮:新時代購物廣場總經理 副指揮：超市營運經理 成員：超市全體員工

二、職責：

1、總指揮職責:負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，一旦發生食品安全事件，負責組織搶救事故人員，安排檢查現場、保護留樣食品、調查事件的起因，負責安排善後工作。

2、副指揮職責：協助總指揮負責應急救援的具體指揮工作。 3.副指揮要每天組織人員巡場，監督並檢查各區域食品質量，如果發生食品質量事故立刻報告，對區域食品展開全面檢查，搶救事故人員解決善後工作，保護好現場和留樣食品，必備有關部門調查。

4、在班員工每天不定時檢查食品保質期，對臨期商品提前下架，並及時上報有關部門及時處理。

三、應急處理工作預案程序：

1、落實食品安全責任主體，實行流通企業主要質量負責人應急管理制度。

2、發生食品安全事故，總指揮迅速組織將遭遇事故人員送往就近醫院積極治療。

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3、副指揮負責封鎖事故現場，將事故食品留樣封存，並

保健食品制度目錄

一、保健食品各崗位負責人崗位職責

二、保健食品、普通食品分類管理制度

三、保健食品採購及索證索票管理制度

四、保健食品驗收管理制度

五、保健食品陳列管理制度

六、保健食品養護管理制度

七、首營企業審覈制度

八、質量事故處理和報告制度

九、質量信息管理制度

十、衛生管理制度

十一、服務質量管理制度

十二、保健食品從業人員健康檢查制度

十三、質量教育、培訓及考覈制度

十四、保健食品儲存管理制度

十五、不合格產品處理制度

十六、保健食品安全事故應急預案

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保健食品人員培訓制度 篇三

保健食品人員培訓制度

1、爲了科學的管理規範，需要企業各崗位員工在全面、準確理解和把握基本要求的基礎上，自覺執行質量管理制度，不斷改進工作方法，提高工作質量，保證對保健食品的質量有效控制。

2、在企業對質量管理的重要工作中，對員工有組織、有計劃地進行培訓與教育，具有十分重要的意義。

3、企業從事質量管理、質量驗收、貨物儲存等工作人員應定期和不定期接受專業教育與培訓。

4、爲了達到質量管理目標而制定的培訓教育工作，必須參加由藥品監督管理部門、政府相關部門、行業協作組織、業務合作單位等組織的各類專業研討及培訓，並使企業不斷提升企業質量管理水平。