中秋節送禮品通知【多篇】

中秋節送禮通知 篇一

一年一度的中秋佳節即將到來，回家團圓之時，記得帶上好禮。公司自20**年9月14日至9月20日，推出“中秋團圓送好禮”活動：

1、單筆訂單滿1000積分即送氨糖膠囊一瓶（價值480元）。

2、單筆訂單滿3000積分即送氨糖膠囊及竹園軟膠囊各一瓶（價值960元）。

3、單筆訂單滿7000積分即送春芝生化妝品禮盒一套（價值1800元）。

注：

1、任意符合條件的訂單，均可享受中秋團圓好禮。

2、每筆訂單按照積分值僅享受最高一檔好禮一份。

3、獲贈好禮隨訂單一起發放。

20**年9月14日

中秋節送禮通知 篇二

在中秋節即將來臨之際，爲了使公司全體員工歡度佳日，公司爲每位員工準備了一份禮品，現將有關事宜通知如下:

1、20xx年**月**日前在公司做滿2個月的員工，每人一份月餅，並寄給家人。

2、公司決定將在9月**日晚18點整在公司內進行聚餐，希每個員工準時參加。

3、9月27日放假一天。

在此，特祝各新老客戶中秋愉快，閤家歡樂！

特此通知！

行政部

20xx年9月**日

中秋節月餅 篇三

在中秋節傳統文化的中，月餅被賦予了特殊的寓意。祭月禮儀，就是敬奉月神，祈求月神的保佑，風調雨順，國泰民安，親人團圓，並請月神享用美味的供品。而被月神光顧過的供品（包括月餅），也就帶有神靈所帶來的福祉和保佑。

中秋節送禮通知 篇四

20xx年中秋節將至，公司爲感謝全體**人爲鄭州**信息技術有限公司的發展而做出的不懈努力，體現公司對廣大在崗在職**人的`的生活關懷，現將中秋節福利發放及放假相關事項通知如下:

一、發放範圍:

依據20xx年9月4日之前人事行政部在冊名單爲準，進行發放。

二、發放標準和福利形式:

1、金額標準:200 元/人

2、福利形式:實物發放（實木精包特級美味紅酒一箱和精裝華美月餅）

三、發放時間:

定於9月4日統一發放（具體時間有行政部統一通知），請**所有同學按時積極領取。

四、放假時間:

20xx年9月6日- 20xx年9月8日 （共三天），9月9日（週二）正常上班。

在此，提前祝廣大的新老客戶及**的小夥伴們中秋快樂！闔家幸福！

特此通知！

行政部

20xx年9月**日

詳解中秋節月餅 篇五

詳解中秋節月餅

月餅通常是指人們在中秋節這個特定節日裏吃的餅，通常爲圓形。

從歷史記載來看，首次將餅與中秋的月亮聯繫起來，是八月十五大將軍李靖征討匈奴得勝而歸，唐高祖接過吐魯番商人獻上的胡餅，笑指明月說：“應將胡餅邀蟾蜍”。北宋之時，該種餅被稱爲“宮餅”，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。後來演變成圓形，寓意團圓美好。另據《洛中見聞》記載，唐僖宗在中秋節當日命令御膳房用紅綾將餅賞賜給新科進士。但那時還沒有被稱之爲月餅。

月餅一詞最早見於南宋吳自牧《夢樑錄》中，那時的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅等同時存在，並且是“四時皆有，任便索喚，不誤主顧”。可見這時的月餅，還不只是在中秋節吃。至於月餅這個名詞的來歷，已無從考證。但是北宋著名文人蘇東坡留有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句，或許這是月餅這個名稱的來源以及月餅做法的根據。

明代起有大量關於月餅的記載，這時的月餅已是圓形，而且只在中秋節吃，是明代起民間盛行的中秋節祭月時的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果餅必圓。”“家設月光位於月所出方，向月而拜，則焚月光紙，撤所供，散之家人必遍。月餅月果，戚屬饋相報，餅有徑二尺者。”

廣爲流傳的有關朱元璋用月餅在八月十五來傳遞起義消息的故事，與史實不符，因爲朱元璋沒有領導過起義而只是加入了郭子興的隊伍，還取了郭的義女爲妻，後者就是馬皇后。如果用月餅傳遞起義消息的傳說爲真，那也極可能是張士誠所爲。但這個傳說從另一方面證明了元朝就有了中秋節吃月餅的習俗。

月餅寓意團圓，也應該是明朝開始的。如果我們綜合明朝有關月餅與中秋節民俗的資料來看，應該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡：中秋節祭月後，全家人都圍坐一起分吃月餅月果（祭月供品）。因爲月圓餅也圓，又是閤家分吃，所以逐漸形成了月餅代表家人團圓的寓意。

上好仁真月餅，閩臺老味道！

相關典故

月餅，原本是祭月時供品的一種，以後成爲民間互相饋贈的禮品。《西湖遊覽志》稱：“民間以月餅相饋，取團圓之義。”東坡以“小餅如嚼月，中有酥和飴”來讚譽月餅。相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗。“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，後來人們逐漸把中秋賞月與品嚐月餅，作爲家人團圓的象徵，慢慢月餅也就成了節日的禮品。

月餅

月餅，最初起源於唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋。

有謂唐高祖武德年間，邊寇犯境。李靖帥師出征，大獲全勝，於中秋節凱旋，長安內外通宵歡慶，時有吐蕃人獻餅祝捷，高祖取出圓餅手指明月笑曰：“應將胡餅邀蟾蜍。”嗣後分賜羣臣共啖，於是遂形成中秋吃月餅之俗。二謂北宋時中秋節以爬山登樓先睹明月爲快，然後舉行拜月儀式，供品有圓餅，據《燕京歲時記·月餅》雲:“至供月餅，到處皆有，大者尺餘，上繪月宮蟾蜍之形，有祭畢而食者”。這就是宋代中秋食月餅之俗。

或謂元代末年，統治者實行“三家養一元，五家一菜萬”的殘暴統治壓迫，劉伯溫組織農民起義，特製大圓餅，內中暗藏字條，約定八月十五夜起義，結果起義成功，推翻元朝，建立明朝，以後中秋食月餅之俗更爲流行。

相傳17世紀鄭成功收復臺灣時，屯兵廈門，時值中秋，遂推廣博餅活動，衆樂樂，解士兵思鄉之情！而後將荷蘭海盜趕出臺灣！上好仁真月餅，閩臺老味道！許永建：上好仁真博餅世家！

名稱演變

月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了

哈根達斯冰激凌月餅

中秋吃月餅的習俗。

月餅，在我國有着悠久的歷史。據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，爲月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁爲餡的圓形餅，名曰“胡餅”。

唐代，民間已有從事生產的餅師，京城長安也開始出現糕餅鋪。據說，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。

北宋皇家中秋節喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱爲“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡。”

宋代的文學家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。

到了明代，中秋吃月餅纔在民間逐漸流傳。當時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作爲食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成爲更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。

編輯本段品種分類

如今，月餅的品種已異彩紛呈。我國月餅品種繁多，按產地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅乾月餅、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉鬆、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；從造型上又有光面與花邊之分。

潮式月餅

各產地月餅的特點：

廣式月餅：皮薄、鬆軟、香甜、餡足

蘇式月餅：鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜鹹適口

京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次 分明，風味誘人

京式月餅

潮式月餅：重油重糖，口感柔軟

滇式月餅：皮酥餡美，甜鹹適中，色澤澄黃，油而不膩

徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽 衢式月餅：酥香可口，芝麻當家

其中，廣式月餅更是以考究的用料，精細的工藝，嚴謹的製作，使其皮薄柔軟，色澤金黃，圖案花紋玲瓏浮凸，造型美觀，餡大油潤，餡料多樣，質量穩定，風味純正，甘香可口，回味無窮而成爲月餅宗族的龍頭老大。令社會不同階層，不同收入水平，不同生活趣味的消費者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，舉國上下皆食廣式月餅的潮流。甚至旅居海外的華僑、留學生等，近至日本、東南亞、遠至澳洲、美國，都以廣式月餅中爲中秋賞月必備之佳品。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源於廣東及周邊地區，目前已流行於全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比爲1：4，皮餡的油含量高於其它類，吃起來口感鬆軟、細滑，表面光澤突出，突出的代表是廈門上好仁真、廣州蓮香樓、金口及廣州酒家的白蓮蓉月餅，還有佛山賓館的鮑上月以及江門的麗宮陳皮月餅也是代表。上好仁真，2009年北京奧運會週年慶“上好仁真杯-博餅友誼賽”承辦單位，2010上海世博會廈門館指定禮品供應商！

京式月餅。京式月餅起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比爲2：3，以餡的特殊風味爲主，口感脆鬆，主要產品有上好仁真的蛋黃茶油月餅！北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，上好仁真五仁月餅等。

蘇式月餅。蘇式月餅最早起源於蘇州一帶，其主要的特點是餅皮疏鬆，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類月餅，蘇式月餅的確切名稱應稱爲“酥式月餅”，蘇州餅業的繁榮發達，也許是最早的“蘇式月餅”得名原因。“蘇式月餅”的形成雖較“京式”稍晚，但對我國的餅業影響最大，“酥皮”的應用範圍很廣，至今不衰。江浙滬一帶較爲盛行。

滇式月餅。滇式月餅主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區，目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡，其主要特點是餡料採用了滇式火腿，餅皮疏鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味，主要產品是昆明吉慶祥生產的雲腿月餅。

衢式月餅，可謂自成一體，是浙江省衢州市的地方特色。其特點是以芝麻爲重要原料，所以衢式月餅也被稱爲“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅”和中華百年老字號“邵永豐麻餅”。

徽式月餅，其表皮是油酥皮，用上等麪粉與素油攪拌加工製成，餅焰採用野菜（苦板菜），經過醃製加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。主要代表是“梅乾月餅”。

法式月餅：法式月餅是把中國傳統節日的精神內涵與法國糕點的製作工藝完美融合，製作而成的中秋節餅禮。法式月餅最早由味多美在2006年國內獨家首推，並以新意時尚的概念博得了大衆的青睞，同年該項產品在“中國（北京）國際食品博覽會”榮獲金獎。

口味分類

其它幫式的月餅相對量較少，“年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同”近年來，新款式月餅層出不窮。如冰皮月餅、冰淇淋月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。下面我們就來看看現今的新款月餅：

*冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮爲主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。

*冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。

*果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。

*海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。

*納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，爲最新的創意，有清潤、美顏之功效。

*椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。

*茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶爲主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。

*保健月餅：這是前年纔出現的功能月餅，有人蔘月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

*像形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多爲兒童之食；外觀生動，是孩子們的新寵。

*黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。

*迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，製法精緻考究。

*雜糧月餅：原材料採用五穀雜糧，口味鮮美、健康時尚。各地習俗

營養價值

月餅內餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益；含礦物質，有利於提高免疫力，預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細胞內鈉鹽排出，營養心肌、調節血壓；從中醫角度看，一些原料性溫平居多，強心、鎮靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚、烏鬚髮。不過，月餅油多、糖多、以鴨蛋黃爲餡的月餅膽固醇高，總體講是高熱量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。

選購方法

生產企業：生產企業的生產車間淨化程度、設備的先進程度以及品牌知名度的高低直接影響我們的選擇！相對而言，我們更願意選擇老品牌的產品。

一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡爲主，甜鹹適度。京式月餅的皮餡製作精細繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分爲煉餡、炒餡、擦餡三個類別，餡芯內含果料較多，切開後可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來鬆酥利口、綿軟細膩。質量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥鬆感，往往還會有一種苦澀味。

儲存方式

月餅的餅餡一般分爲軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。

月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。

月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天；至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。

月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。

餡料分類

基本款：棗泥、蜜紅豆、白豆沙、綠豆沙、烏豆沙、紅豆餡、無油紅豆沙、紅豆粒餡、蜜紅豆粒、芋泥、白蓮蓉、鳳梨糕、冬瓜醬

變化款：抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、綠茶豆沙、綠茶瓜子仁豆沙、烏龍茶豆沙、梅子豆沙、山楂話梅豆沙、桂圓豆沙、咖哩豆沙、鹹味：滷肉豆沙、香菇滷肉豆沙、素滷肉豆沙、素香菇月餅

保健新品：枸杞山藥餡

廈門仁真水果餡料，多年的經營，多家知名蛋糕、烘焙連鎖的選擇！

還有：冰淇淋口味之多大家應該可以想像，就不再多說了。

月餅餡料大致可分爲三種：

豆沙餡（例如生豆沙、綠豆沙）

生豆沙由白鳳豆製成（有抗癌成份之說）、海藻糖（保溼、口感較不甜膩及可抗老化延長產品保存期限）、山梨糖醇（爲化合糖類，其糖度只有砂糖的七成比重，而且熱量爲零）、高麥芽糖粉（延緩組織老化，使豆沙餡更富彈性）等。

果凍類（例如鳳梨酥膏）

本身爲冬瓜肉或白葡萄煮成，再加鳳梨果肉融合煮成，或再加香精、色素調和而成。

冰淇淋：一般常見的冰淇淋

法式月餅口味：新西蘭乳酪； 誘惑草莓 ； 榛果巧克力；杏仁咖啡 ；紫玉藍莓；鳳梨乳酪。

製作方法

1、大包酥酥皮製法：用料以5公斤計算，每公斤做12只月餅。先將皮料調成麪糰。制皮面團1.6公斤，製作月餅

油酥麪糰0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒麪杖壓成簿皮（0.67釐米）。捲成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向裏邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。

要點：油酥包入皮內後，用麪杖擀薄時不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均勻，影響質量。

2、小包酥酥皮製法：麪糰和油酥麪糰製法同大包酥酥皮製法。將皮料與油酥料各分成10小塊，將油酥逐一包入皮中，用麪杖壓扁後卷折成團，再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。

3、制餡：根據配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預製成半成品：

（1）松子棗泥：先將黑棗去核、洗淨、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲爲適度，然後將棗泥、油、松子加入，拌勻，燒到不粘手即可。

（2）清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，飴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，製法與豆沙餡同。

（3）豬油夾沙：所用的豆沙與清水豆沙製法相同。具體制法：將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。

4、包餡：先取豆沙餡撳薄置於酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內。

5、成型：包好餡後，在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67釐米厚的扁形月餅坯，每隻90克，再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。

6、烘烤：月餅生坯推入爐內，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型後適當降溫，上下火要求一致，烤6～7分鐘熟透即可出爐，待涼透後下盤。

7、貯存：在裝盒以前須完全冷透，輕拿輕放，防止皮酥脫落，影響質量及美觀。如運銷最好在月餅外面加包蠟紙或尼龍袋。

保藏一般存放在通風陰涼處。在30℃的氣溫中可保藏一個月，但“豆沙”和“棗泥”等軟貨，則保藏時間較短。

質量要求

1、色澤：表面金黃油潤，圓邊淺黃，底部沒有焦斑。

2、形狀：平整飽滿，呈扁鼓形，沒有裂口和漏底現象。

3、酥皮：外表完整，酥皮清晰不亂，沒有僵皮和硬皮。

4、內質：皮餡厚薄均勻，無脫殼和空心現象，果料切塊粗細適當。

5、滋味：餅皮鬆酥，有各種餡料的特有風味和正常的香味，無哈喇味和果皮的苦味或澀味。

廣式月餅

廣式月餅配料講究，皮薄餡多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地攜帶，也易於保藏，因此在國內和國際的食品市場上深受歡迎。它的品名，一般是以餅餡的主要成分而定，如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料極爲廣泛，如蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇、奶粉等。都可作爲原料，並配製成衆多的花色品種。上好仁真月餅，閩臺老味道！許永建：上好仁真博餅世家！

原料配方 皮料：麪粉9.25公斤 糖漿*（*糖漿加工：1公斤砂糖加水0.5公斤，煮沸溶解，即成糖漿。但須注意，必須待糖漿冷卻後，方能使用。）6.1公斤飴糖1.25公斤 生油1.4公斤 鹼水**（**鹼水加工：鹼粉25公斤加小蘇打0.95公斤用100公斤沸水溶解，冷卻後使用。）0.175公斤

飾面料：調勻蛋液0.5公斤

餡料：(1)豆沙月餅

砂糖16公斤 赤豆12公斤 生油3.5公斤 糖玫瑰1.5公斤 麪粉1公斤

（2）豆蓉月餅

砂糖15公斤 生油3公斤 綠豆粉10.5公斤 豬油1公斤 五香粉0.25公斤 麻油2.5公斤 精鹽0.1公斤 生蔥1公斤

（3）棗泥月餅

砂糖8.25公斤 生油6.5公斤 綠豆粉1.5公斤 黑棗18.7公斤 熟糯米粉1.5公斤

（4）百果月餅

砂糖9.5公斤 生油1.5公斤 糖玫瑰1公斤 熟糯米粉2.5公斤 淨白膘肉7.5公斤 橄欖仁1公斤 瓜子仁2公斤

月餅

核桃仁2公斤熟芝麻2.5公斤 糖冬瓜2.5公斤 大餅0.5公斤 大麴酒0.375公斤 杏仁0.5公斤 糖金錢桔1.5公斤

（5）金腿月餅

砂糖8.75公斤 生油7.5公斤 糖玫瑰1.5公斤 五香粉0.175公斤 熟糯米粉3公斤 淨白膘肉6.75公斤 橄欖仁1公斤瓜子仁2公斤 核桃仁2公斤 熟芝麻2公斤 糖冬瓜1.5公斤 大餅5.5公斤 大麴酒0.125公斤 杏仁1.5公斤 糖金錢桔2.5公斤 火腿1.5公斤 麻油0.25公斤胡椒粉0.175公斤 精鹽0.065公斤

（6）椰蓉月餅

砂糖12.25公斤 豬油5.25公斤 熟糯米粉26.25公斤 椰子粉10.5公斤 雞蛋6.575公斤 香精100毫升

（7）冬蓉月餅

砂糖7.5公斤 生油1.5公斤 豬油1.5公斤 熟糯米粉3.75公斤 淨白膘肉3公斤 糖冬瓜15公斤 熟麪粉3.75公斤

（8）蓮蓉月餅

砂糖16.875公斤 生油6.565公斤 蓮子15公斤 鹼水0.25公斤

1、制皮

（1）製糖漿：以1公斤白砂糖2公斤水的比例，煮沸溶化後加入飴糖，再煮5分鐘左右（飴糖可用檸檬酸代替並在調製皮料時加入）。糖漿製成後需存放15～20天，使蔗糖轉化、發酸變軟後用。

（2）制皮：麪粉過篩，置於臺上，中央開膛，倒入加工好的糖漿，先與鹼水兌勻，再放油攪和，逐步拌入麪粉，拌勻後搓揉，直致皮料軟硬適度，皮面光潔即可。

要點：①糖漿、鹼水、生油必須拌勻，否則皮熟後會起白點：②要注意掌握鹼水用量，多則易烤成褐色，影響外觀，少則難以上色；③皮料調製後，存放時間不宜過長。

2、制餡

（1）豆沙餡製法同前。

（2）豆蓉餡：以綠豆粉爲主料，先將油放入油鍋內加熱，加入生蔥，炸黃去渣，再加適量水燒開，放入砂糖、鹽、五香粉等料，溶化後，倒入綠豆粉，不停地攪拌，熬製成泥即成。

要點：豆蓉餡不易保管、水分不得超過10%。油一般爲綠豆粉的35～50%。糖爲綠豆粉的100～140%。

（3）棗泥餡：以紅棗、黑棗爲主料，先將棗蒸爛，去棗核後放入篩中擦除棗皮，濾出棗漿。按每100公斤棗漿加50～80公斤的砂糖，50～80公斤的熟豬油或植物油，同時入鍋溶化，濃縮成厚泥，最後加入5公斤左右糕粉拌勻即成。

（4）椰蓉餡：以椰子肉粉爲主料，先將蛋及砂糖攪拌溶化，然後投入椰子肉粉及其它原料拌制而成。

（5）冬蓉餡：以糖冬瓜爲主料，先將糖冬瓜絞成糊狀與其它原料混勻而成。

（6）蓮蓉餡：以蓮子爲主料（用湘蓮製成的質量較好），先將蓮子去皮、去心，再將蓮瓣放入銅鍋內煮爛，絞成泥，榨去多餘水分備用。以1～1.5比例的砂糖，加水溶化，熬製，待水分基本蒸發後，加入植物油等原料，繼續攪拌、炒幹成稠厚的砂泥爲止。

（7）百果餡：白膘切成小丁，用糖醃（比例爲1∶1）。果料，蜜餞切碎，將白砂糖與糖漬白膘加清水溶化，再加入芝麻、果料、蜜餞等拌和，最後加糕粉拌勻。

（8）金腿餡：除火腿仍需切成小丁外，其餘與百果餡製法相同。

要點：①切料顆粒要均勻，不可亂斬；②應按糕粉吸水量加水；③拌白砂糖時，要先全部溶解；④炒蓉是關鍵，隨時注意火候，過旺易焦，不足則色不黃，一定要用銅鍋炒，鐵鍋會使淺色餡變色；⑤下油時要慢，少量多次才能吸收，否則油、餡分離。

3、包餡：先將餅餡及餅皮各分4塊，皮每塊約5公斤，餡每塊約8公斤。皮、餡各分40只。取分摘好的皮料，用手掌撳扁，放餡，收口。口朝下放臺上，稍散乾粉，以防成型時粘印模。

4、成型：把捏好的月餅生坯，放入特製的印模內，封口處朝上，撳實，不使餅皮露邊或溢出模口。然後敲脫印模，逐個置於烘盤內。

5、飾面：將飾面用的雞蛋打勻，先刷去餅上乾粉，再用排筆在餅面刷上薄薄一層蛋液以增加光澤。

6、烘烤：爐溫一般調用250～280℃，約烘烤15～20分鐘便可。烘烤是關鍵，要正確掌握爐溫與時間。烘軟貨時，爐溫略低，時間稍長，餡內拌有生白膘餡的烘焙時間要適當延長。

質量要求 1.色光：表面棕黃或金黃色有光，蛋漿層薄而均勻，沒有麻點和氣泡，底部圓周沒有焦圈，圓邊應呈現黃色。如表面顏色深，圓邊顏色過淺，呈現乳白色，則說明餡料含水分過高（如豆沙、棗泥、蓮蓉），久存容易產生脫殼和毒變。

2、形狀：表面和側面圓邊微外凸，紋印清晰，不皺縮，沒有裂邊、漏底、露餡等現象，如表面突起，中心下陷，側面圓邊凹進，是烘焙不熟的現象。

3、外皮：鬆軟而不酥脆，沒有韌縮現象。

4、內質：皮餡厚薄均勻，無脫殼和空心現象。果料粗細適當，桔餅，桔皮等香料必須細碎。

5、滋味：應有正常的香味和各種花色的特有風味，如使用香精，不宜過濃，要沒有刺鼻感覺。

6、水分指標：百果月餅爲11.5～12.5%，金腿月餅爲12.5～14%，椰蓉月餅爲18.5～19.6%，豆沙月餅爲18.5～19.5%。

月餅與茶

傳統廣式月餅+鐵觀音

傳統的廣式月餅，重糖輕油，雖然月餅皮兒比較薄，不過由於內餡飽滿實在、配料極爲講究，所以這種廣式餅吃起來特別甜膩。不妨搭配重烘培、顏色較深、口味較重的茶，如鐵觀音、人蔘烏龍茶。此外，如果是口味爲淡甜、口感綿密的改良式廣式月餅，搭配帶有花香類的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。

臺式月餅+烏龍茶

至於外皮酥鬆香滑、皮餡分離、口感清爽不膩的臺式月餅，則可考慮搭配各類烏龍茶，如天霧茶、頂凍烏龍茶等都是理想的選擇。而吃起來酥鬆香脆、甜膩適口的蘇式月餅，含油量多，糖味特別重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉烏龍茶，口感會比較好，尤其芬芳的茉莉香味四溢於口腔時，讓人覺得清爽的滋味。

雪餅+冰涼的茶飲料

日式或歐式蛋糕類的餅皮，或是冰冰涼涼的雪餅，不適合搭配滾燙茶水飲料，反而是搭配涼飲比較適合，如韓式大麥茶、三得利烏龍茶，或是在烏龍茶中加入一些琴酒調成的雞尾酒也不錯。如碧螺春綠茶、龍井等，搭配糕點或甜品可以減少甜膩感。竹炭月餅注意事項

膽囊炎、膽石症患者

不宜多吃月餅，重則可以引起疾病發作。飽食過多的月餅可能產生急性胰腺炎，這種病發病急，少數急病患者可在短期內死亡。

高血壓、高血脂、冠心病患者

千萬不要多吃月餅。因爲月餅中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心臟缺血程度，甚至可誘發心肌梗塞。

腎炎患者

腎炎病人忌鹹食，而有的月餅含鹽量較多，食後常會感到口乾舌燥，易喝水過多，加重腎臟負擔，使腎性高血壓加重，並易出現水腫。

糖尿病患者

因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重。

嬰幼兒：因消化系統發育不夠健全，難以承受大量高糖、高脂肪的食品；要注意控制不能吃太多老年人：因消化吸收能力較差，多食可加重脾胃負擔，引起消化不良、腹瀉等疾病；

十二指腸炎或胃炎的患者：對疾病癒合不利，應控制食用。隱藏

月餅

首字母索引： A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 地方風味廣東月餅

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無糖哈密瓜月餅

無糖黑芝麻月餅

無糖水果蛋黃月餅

無糖黑麻月餅

無糖五仁月餅

無糖水果五仁月餅

鮮棗泥山藥月餅 新品月餅神池月餅

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西式月餅

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白月餅

酒香月餅

水晶月餅

冰皮月餅

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酥薄月餅

水晶奶香月餅 特色月餅笨月餅

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桃山月餅

炒月餅

納涼月餅

果蔬月餅

郭杜林月餅

美心冰皮月餅

廣式五仁月餅

廣東五仁月餅

京式提漿月餅

老鼎豐川酥月餅

晉式提江月餅

喇嘛廟提漿月餅

加頭純正蓮蓉月餅

花色冰皮月餅

廣式鳳梨月餅

廣式豆蓉月餅

黔式火腿月餅

京式提漿濃香玫瑰月餅

劉方伯月餅

衢州麻餅 經典月餅巧克力餡月餅

火腿月餅

雲腿月餅

鮮肉月餅

冰激淋月餅

雜糧月餅

鹹肉月餅

鮮花月餅

棗泥月餅

五仁月餅

牛舌月餅

蓮蓉月餅

苔菜月餅

蝦肉月餅

廣東火腿月餅

雲南雲腿月餅

鮮肉榨菜月餅

饢子月餅

酒各月餅

香油果餡月餅

慄蓉蛋黃月餅

蓮蓉蛋黃月餅

香芋冰皮月餅

綠茶水晶QQ月餅

紅豆沙蛋黃月餅

抹茶蓮蓉冰皮月餅

巧克力綠豆沙月餅

豆沙冰皮月餅

薯泥豆沙月餅

奶黃冰皮月餅

鳳梨冰皮月餅

中秋節送禮通知 篇六

在中秋節即將來臨之際，爲了使公司全體員工歡度佳日，公司爲每位員工準備了一份禮品，現將有關事宜通知如下：

1、20xx年xx月xx日前在公司做滿2個月的員工，每人一份月餅，並寄給家人。

2、公司決定將在9月xx日晚18點整在公司內進行聚餐，希每個員工準時參加。

3、9月xx日放假一天。

在此，特祝各新老客戶中秋愉快，閤家歡樂！

特此通知！

行政部

20xx年9月xx日

中秋節送禮通知 篇七

20**年中秋節將至，公司爲感謝全體**人爲鄭州**信息技術有限公司的發展而做出的不懈努力，體現公司對廣大在崗在職**人的的生活關懷，現將中秋節福利發放及放假相關事項通知如下:

一、發放範圍:

依據20**年9月4日之前人事行政部在冊名單爲準，進行發放。

二、發放標準和福利形式:

1、金額標準:200 元/人

2、福利形式:實物發放（實木精包特級美味紅酒一箱和精裝華美月餅）

三、發放時間:

定於9月4日統一發放（具體時間有行政部統一通知），請**所有同學按時積極領取。

四、放假時間:

20**年9月6日- 20**年9月8日 （共三天），9月9日（週二）正常上班。

在此，提前祝廣大的新老客戶及**的小夥伴們中秋快樂！闔家幸福！

特此通知！

行政部

20**年9月**日

中秋節送禮通知 篇八

全體職工：

中秋節將至，爲了更好地激發員工的工作熱情，體現公司對廣大在崗員工的生活關懷，公司決定發放中秋節福利，具體如下：

每人發放月餅禮盒兩包，食用油兩桶，其它海魚略幹（一實際爲準）。

發放對象爲全體職工，無新老之分，發放起始時間爲20xx年9月22日下午5點，地點在後勤辦公司，希望大家到時前去領取。

最後提前恭祝大家中秋節愉快，閤家歡樂！

20xx年9月22日

XX公司後勤辦

中秋節送禮通知 篇九

20xx年中秋節將至，公司爲感謝全體**人爲鄭州**信息技術有限公司的發展而做出的不懈努力，體現公司對廣大在崗在職**人的的生活關懷，現將中秋節福利發放及放假相關事項通知如下:

一、發放範圍:

依據20xx年9月4日之前人事行政部在冊名單爲準，進行發放。

二、發放標準和福利形式:

1、金額標準:200 元/人

2、福利形式:實物發放（實木精包特級美味紅酒一箱和精裝華美月餅）

三、發放時間:

定於9月4日統一發放（具體時間有行政部統一通知），請**所有同學按時積極領取。

四、放假時間:

20xx年9月6日- 20xx年9月8日 （共三天），9月9日（週二）正常上班。

在此，提前祝廣大的新老客戶及**的小夥伴們中秋快樂！闔家幸福！

特此通知！

行政部

20xx年9月**日

中秋節送禮通知 篇十

中秋送月餅活動，自推出以來受到廣大微信粉絲好友的大力分享轉發，轉眼就要到中秋，兌換月餅的`日子到了。兌換之前，小編要說幾點注意事項，廣大參與者一定嚴格遵守哦。

1、8：30準時兌換，全天100個名額，如有提前到售樓部，請自行排隊。隊形混亂不得入內；

2、兌換過程中需要按照工作人員的引導進行室內的互動環節（可不是直接領東西那麼簡單哦，大家做好心理準備）；

3、領禮品之後需要進行拍照並自行發佈朋友圈（這可是強制要求哦）；

4、遵守現場規則，切記、切記

5、憑微信分享/轉發記錄，每人每號1次機會，不得替另、重領；

6、本活動解釋權歸銷售部所有，由於不可控因素衆多，保留隨時暫停的權利。