小吃店開店流程詳細步驟(新版多篇)
開小吃店的注意事項 篇一
一、顧客定位小吃店的消費普遍不高,屬於大衆消費,顧客的定位上是老少皆宜。
二、地點選擇只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍羣、辦公樓集中地等。客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜,因這些地段店租高,且人們來去匆匆、腹中不飢,無意光顧小吃店。
三、店面佈置最基本要做到清潔光亮,窗明几淨。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要,顧客食用小吃時,很少關注門面的豪華與否,他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要小吃質量過關,店面整潔美觀,就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應該注意衛生清潔,使顧客一看餐具就產生舒心感覺,認爲這個店夠乾淨,值得再次捧場。店裏應擺設可以容納15人的桌椅,面積約在30平方米以上。
四、價格品種價格方面,最好是適應大衆化的價位,價格約在2~5元,不要搞“拉郎配”,否則容易引起不滿。品種方面,不可貪大求全,只要又沙縣小吃的普遍品種就可以了,如餛飩、拌麪、蒸餃、燉罐、滷味等
五、經營策略價錢便宜,品種繁多固然很重要,但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業,都注意顧客的口味,吸引回頭客的**方法是具有自己的特殊風味。如果把快要賣光的小吃(如滷味)再烹調一次的話,店主必須自己先嚐嘗原味是否已經走失,如果口感不佳,乾脆倒掉,以免賣壞招牌,因爲小吃的成本實在有限,不要因小失大。
開小吃店的步驟 篇二
1、找鋪面,先圈定大概範圍,然後找中介或是自己相中的鋪面去兌,如果已經是飯店出兌,那就比較簡單,談價錢就可以了,如果以前不是開飯店的,建議帶個搞裝潢的人一起去,可以籌劃如何裝修改造,節省時間。
2、談好價錢把店面盤下來,分兩步走:一是開始跑開店的執照、包括:工商、稅務、環保護、公安派出所、衛生防疫、消防、城管市容、食品藥品監督、物業等等相關部門的手續。另一步是開始準備初步裝修,因爲已經在談的時候決定了如何裝修,只要一拿到鑰匙就可以馬上進行,一般免租金的裝修期是小的店面都2個星期,大一點的一個月吧,再大的沒幹過不清楚了。初期裝修是按設計圖紙把管線佈置好,包括:空調、吧檯、酒櫃、餐具櫃、風扇等的位置。
3、裝修的同時就要開始招聘了,現在用工荒,廚師、切配、服務員等,招聘不可能馬上就能找到合適的,所以要打出個提前量來,如果決得合適了,就馬上定下來,哪怕多給他幾天工資。
4、裝修中期開始做廚房的準備工作,排煙、通風尤其重要,廚房的設置要多聽聽廚師的意見,水池、工作臺、冰箱、冰櫃、竈具如何佈置才能節約地方且使着方便,這都是很講究的!
5、裝修末期,廚房開始備料,服務員做裝修收尾工作,打掃衛生,擦玻璃,老闆進行人員分工,備酒、餐具、製作外賣傳單、開店的慶典宣傳、計劃開業請的客人,準備條幅、鞭炮、煙、禮單等但有些東西可省
6、正式開業了,肯定有意想不到的事發生,這就考驗老闆的能力了,要會隨機應變。
開小吃店的經營 篇三
根據周圍人羣的口味進行小吃類型的定位。只有深入瞭解當地的風情才能更有助於做好生意。比如一個人不吃辣,你偏往他碗里加,那就適得其反了。開小吃店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利率才高。
店面裝修要讓人感覺明亮,環境衛生好,食類的營銷一般都對環境要求較高。雖然投資不大,但開小吃店要體現雅緻,人的食慾與環境往往有一定的關聯。比如可以在牆上貼一些小吃特色的介紹、來歷,口感,相關名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。摘錄相關小吃的精華文章、圖片。
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