開學校內食品安全排查整改
開學校內食品安全排查整改
隨着新學期的開學和疫情防控校園封閉式管理,校內食品安全問題備受關注。為貫徹落實教育部印發的《校園食品安全守護行動方案》部署,加強校園食品安全管理,飲食管理與服務中心在後勤處的領導下,積極採取有力措施嚴密防範食堂運行管理風險,完善和建立各項食品安全規章制度,切實強化監管,根據食堂存在的主要問題進行排查整改。
一、食堂從業人員管理問題:實現食堂從業人員100%持健康體檢證明上崗,嚴格落實晨午檢和症狀監測制度,發現異常及時處理
二、通風、消毒問題:堅持每日對食堂經營場所通風與消毒、加強對餐用具清洗消毒效果檢查。
三、嚴格篩選食品原料供應商:嚴格執行食堂主要食品原材料、一次性用品的定點採購制度;嚴格執行食品原料索證索票、進貨查驗和採購記錄制度;嚴密防範冷鏈食品管理使用風險,主動接受市場監管部門、學校師生監督。進一步提高學校食品安全透明度和可追溯性。四、加強食品加工流程管控:嚴格執行食品加工製作操作規範,把控餐品留樣環節安全,同時建立完整的食品安全事件應急管理處置機制,進一步完善食品安全突發事件應急預案。
四、完善監督檢查制度:繼續實行中心、食堂、內部、外部多層監督檢查管理體系,建立健全監督檢查結果整改落實制度,即“回頭看” 杜絕只有檢查沒有整改落實,達不到檢查的效果。通過以上措施,有效的保證新學期後勤飲食服務工作平穩有序開展,為師生的飲食安全保駕護航。
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