餐廳員工制度新版多篇
衞生工作制度 篇一
A、個人衞生
1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭髮、不能有頭屑、身體不能有異味。
2、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
3、大、小便後手要洗淨、擦乾。
B、區域衞生
1、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。
2、桌面無油漬、無塵灰,餐盤無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬,餐具必須清潔。
3、工作台要乾淨、整齊、物品按要求擺放一致,托盤要乾淨、無污漬。 5、門窗、玻璃、牆壁要保持光亮,無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。
6、衞生間要保持乾淨、整潔、無異味,衞生工具擺放整齊。
7、每天員工輪流值班,保持衞生清潔。每週一搞大掃除。
8、違反以上規定者,視情節輕重罰5——20元次。
服務員的崗位職責與獎罰制度 篇二
1、上班必須按規定着工作服,工作帽,統一發型。
2、女服務員:上班不準濃粧豔抹,長髮要盤起,短髮不過肩,留海不超過眼睛,不準梳過於誇張的髮型
3、男服務員:頭髮不準染髮,不留鬍鬚,勤修面。
4、不準留長指甲,不得塗有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。
5、上班時間不準戴手鐲、耳環、項鍊等飾物。
6、工作服要整潔,無油漬、無皺痕。
7、上班前不準吃大蒜,大葱,檳榔等刺激性,帶異味的食品,不能吃酒精含量過高的'食物,飲料。
8、不能當着客人的面做不雅觀的動作,如抓癢,摳鼻子,挖耳朵,梳頭髮,剔牙,大呵欠等,打噴涕應適當遮掩。
9、檢查儀容,儀表應到衞生間或客人看不到的偏僻處。
10、凡違反以上規定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。
餐廳員工制度 篇三
一、考勤時間
按門店規定的作習時間為準。
二、考勤記錄
1、員工正常下下觀按規定的時間至指定的簽到處簽到,考勤人員負責注意簽到時間。
2、不得委託他人簽到或代人簽到。
3、本人重病等原因臨時請假無法及時簽到的,需在回崗後由部門主管簽署證明。
三、遲到、早退、曠工
1、遲到或早退一次者,限30分鐘以內1分鐘扣1分,超過30分鐘作曠工一天處理。請假未獲上級批准而擅自缺勤者作曠工處理。曠工一天扣30分,連續曠工三天作自動離職處理。
2、員工忘記簽到又不及時簽署證明的,視為曠工。
四、請(休)假規定
1、員工申請月休、婚假、生日假、慰唁假、春節假及其他不帶薪事假事先必須向直接主管申請,請假需提前一星期申請經批准方可,未經批准按曠工處理,特殊緊急情況除外。
2、員工請(休)申請和彙報對象均為直接上級主管。
3、原則上,員工每月申請排休外不再申請臨時休假,有特別重大事件或本人得病,可以特批調整安排,但事後需遞交相關證明資料。
4、全勤者享受50元的全勤獎。
五、處罰規定
1、遲到、早退、曠工;按照《績效考核制度操作細則》進行處罰。
2、遲到、早退達6次/月者及累計曠工達3天者視為自動離職,無工薪報酬。
3、代他人簽到的,雙方責任人均以未簽到論處。
勞動紀律 篇四
1、提前十分鐘到崗,換好工作服,檢查好儀容、儀表。
2、上班時間站立規範,不得倚牆、靠椅,不準聚一起閒談,上班按規定時間在自己區域站立規範,面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所,違者一次罰款10—20元。
3、遇到客人和上司,要主動問好點頭致意,不能視而不見。違者一次罰款5—20元。
4、客人來了前台員工要説歡迎光臨。在服務過程中請使用禮貌用語,客人買單要致謝,客人離時要送客,“請慢走,歡迎再次光臨,違者一次罰款5—20元。
5、不準與客人爭吵,要記住客人永遠是對的,不準向客人索取物品與小費。若因態度問題導致客人不買單,給餐廳造成的損失由本人承擔。視情節輕重罰款20—200元。
6、拾到客人物品必須上交吧枱或上一級領導保管,並儘快與客人取得聯繫,不準私自留藏,佔為已有。一經發現,罰款20—200元並後果自負。
7、如遇客人較多時,不得私自離崗。離崗要上報領班(包括上洗手間),領班安排人員頂崗後,才能離開。否則所造成的後果由本人承擔,並罰款20元/每次。
8、不準在餐廳內奔跑,不準在大吼大叫、大聲説話,違者視情節輕重罰5—10元。
9、不得罷工,或三五聚集鬧事,嚴禁向外界人員透露餐廳的商業機密或抵毀餐廳形象,違者開除處理。
10、員工必須參加班前會及平常的業務培訓,違者一次罰款5元。
11、在工作中隨時服從,工作完後再提出見解,不得當眾與領導爭辯,否則視情節輕重,罰款50—100元,並在班會上作書面檢討。
12、上班時間不準吃東西,更不準私自吃、用餐廳或客人的食物,違者罰款50—200元,情節嚴重者開除。
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