鄉宴的閲讀題答案
學習着,書中,那優美的文字令我陶醉,令我感悟到了人生的哲理。我的心靈顫抖着,用心去讀每一個字,每一句話,去感受作者的心。下面給大家分享一些關於鄉宴的閲讀題答案,希望對大家有所幫助。
鄉宴
(1)停刀落箸,鄉宴至美。
(2)在我的老家,管做鄉宴的廚師叫“大師傅”,平日裏,他們與土地為伍,與糧食蔬菜相伴,並無異於常人之處。只有在喜事場上,他們才被主家以“天地君親師”中的“師”稱呼,身份便有了些許特殊。
(3)只見“大師傅”馬步扎得穩當,一隻炒鍋盈握在手,翻炒之間盡顯如虹氣勢,“砧板”和“傳菜”臂助左右,不敢怠慢。或許,他們不知“八珍”是何烹飪之術,更叫不出幾道“滿漢全席”中的菜品名號,不論是批切鍥斬,還是煎炒烹炸,全靠代代傳續,耳濡目染,他們用嫻熟的烹飪技藝製作出富有地方風味的菜餚,靈趣中透出憨魯,粗糲中帶着精細,一如他們性情的折射。
(4)幾乎每個村子裏都有一名做鄉宴的“大師傅”,我們村也有,是我的伯祖父,也就是我的大爺。二堂哥建春結婚的時候,那十六桌酒席宴就出自他老人家之手。他是長輩,本應到外村請“大師傅”來伺廚的,他不允,説還是由自己做才放心。家人拗不過他,只好答應。
(5)隨着建春哥婚期的臨近,我似乎聞到了那股濃濃的菜香。
(6)大爺常説,做宴席講究五個字:質、色、香、味、器,缺一不可。對於食材的質,大爺向來很在意。俗話説,一方水土一方人,一方人做一方宴,要想做出親近脣齒的味道,就不能忽視本地食材,因為它們接了我們腳下的地氣,還有滲入我們肌體的水氣。
(7)按照本地風俗,不管誰家辦喜事,本家族人和左鄰右舍都要去幫忙。爐灶鍋台,杯碟碗筷,刷得纖塵不染,乾貨菜蔬,雞鴨魚肉,逐一備齊。大爺並不急於過油、走紅,而是先吊了一鍋清湯。照他的話説,這叫“唱戲的腔,廚師的湯”。廚師沒了清湯,做出的菜餚就沒有底味,不論是燒、扒,還是燉、燜、煨、汆、涮、燴、熬,味道再好,終究是浮着的。為人處世亦是如此,沒了人味,表面功夫做得再好,也只不過是浮誇之輩。
(8)爐膛中,鬆柴畢畢剝剝地燃燒着,醬鍋裏的湯汁上下翻湧,鍋底箅絲上的肉慢慢紅潤起來。大爺一聲令下,大家抖擻起精神,火速“備宴”。攪動雞蛋的嘚嘚聲,切葱薑末發出的唰唰聲,“粗斬細剁”肋條肉形成的馬蹄聲,給鯉魚、光雞過油響起的噼裏啪啦聲……各種聲音融匯在一起,抑揚頓挫,和諧悦耳。小院子的花花草草也被這氣氛所感染,歡快地搖曳着。
(9)薄暮時分,“備宴”收尾,建春哥和伯父送來糖茶,表示感謝。大家圍坐在八仙桌旁,講古説今,大爺話不多,深邃的眼神讓人捉摸不透。晚九點左右,大家散去,大爺斜躺在連椅上,不一會兒就響起了沉重混沌的鼾聲。
(10)第二天,陽光燦爛,天氣晴好。嗩吶聲聲,鞭炮齊鳴。建春哥迎來了堂嫂。他們拜天地,拜高堂,夫妻對拜,空氣中瀰漫着鞭炮炸開花的嗆味,非常好聞。另一頭,大爺將兩碗寬心面下好了,由本家嫂子用紅漆木盤端給兩位新人。寬心面,嫩香腆潤,每碗一整根,代表一心一意,藴含美好的寄託。這時,“傳菜”的夥計捎話過來,客人已經遵照安排入座,大爺將手勺一揮,宣佈開席!
(11)宴席有條不紊地進行着。從天剛破曉到日上中天,大爺在“砧板”的配合下,忙而不亂,一口炒鍋在手,或翻或轉,動作流暢自然。做完最後一道“四喜丸子”,他長舒一口氣,額頭沁出細密的汗珠,臉膛泛紅,讓人感覺很温暖。
(12)送走賓客,伯父安排大家會餐,再次表示感謝。我又嚐到了大爺的手藝。大爺多喝了兩盅,他説,他記不清做過多少次鄉宴了,但這次喜宴是他做得最滿意的一次。大家打趣他,説他之前故意留了一手。他擺擺手説,每次都很用心,但這次感覺不一樣,至於啥感覺,一時半會説不清。
(13)許多年過後,我結婚了,“大師傅”是從外莊請來的,因為大爺再也不能做喜宴了,或者説,我永遠沒有機會品嚐他做的菜了。我陪客人入座,一道道菜端上餐桌,菜品用了很多新式調料,客人推杯換盞,讚不絕口,我卻停了一下筷子,憶起大爺,還有他做的鄉宴。
(14)那滋味,那麼美,是濃濃的親情,是家的味道。
(選自《人民日報》,有刪改)
1.文章第①段有什麼作用?説説你的看法。
(2分)答:__________________
2.與第③段“只見‘大師傅’馬步扎得穩當,一隻炒鍋盈握在手,翻炒之間盡顯如虹氣勢”相照應的句子是_______
。(2分)3.理解第⑦段“為人處世亦是如此,沒了人味,表面功夫做得再好,也只不過是浮誇之輩”這個句子的含義。
(2分)答:___________
4.請從修辭手法的角度賞析第⑧段中畫線的句子。
(2分)答:_________
5.簡要分析第?段畫線句描寫人物的方法及作用。
(2分)答:____________________
6.文章結尾段能否刪去?為什麼?(2分)
答:____________
7.文章的題目是“鄉宴”,開篇卻從做鄉宴的“大師傅”寫起,這離題嗎?請結合全文內容説一説。
(2分)答:______________
【答案】
1.(2分)開篇點題,揭示文章的內容;
統領全篇;奠定全文感情的基調;吸引讀者閲讀的興趣。2.(2分)一口炒鍋在手,或翻或轉,動作流暢自然。
3.(2分)為人處世如做鄉宴,注重本色底味;
做人要有人味,一個人如果只注重做表面功夫,他只能是一個浮誇的人。(意思接近即可)4.(2分)排比、比喻。
賞析點:婚宴“備宴”時的熱鬧、歡快景象;喜宴菜品的豐盛;廚師精湛、嫻熟的烹飪技藝。5.(2分)神態、肖像描寫;
滿意、放鬆的心理;大爺的辛勞。6.(2分)不能。
因為結尾段揭示了文章的主題,突出鄉村喜宴的美,照應文章的開頭;總結全文,昇華主題。(從內容和結構兩方面考慮)7.(2分)不離題。
開篇大量的內容寫做鄉宴的“大師傅”,為下文寫大爺做鄉宴做鋪墊;使文章內容更充實,突出主題。-
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