北京烤鴨作文多篇
北京烤鴨作文1
北京烤鴨是北京的著名小吃,以油而不膩著稱於世。今天,我可謂是“三生有幸”的品嚐到了正宗的全聚德烤鴨。
烤鴨的做工十分簡單、精巧,在家裡就可完成:將鴨子放在平底鍋上,然後把油燒開後淋上8—10分鐘,切成片兒,放在盤子裡,在將荷葉餅放入蒸鍋中蒸上15分鐘,配上甜麵醬,色香味形的精華—北京烤鴨就做好了。
我還研究出烤鴨的吃法:在荷葉餅上抹一層薄薄的醬,鴨肉的那一面再加上一些,皮的一面不抹,向下放,在將四面一包,放入口中,口感極佳,那是又香又脆。
包好了鴨片,我與爸爸媽媽開始品味這道北京名菜,果然名不虛傳。甜醬與鴨一烤,脆中有香,軟中有硬,油而不膩,令人如在樂仙境一般,流連忘返。我吃了一個又一個,飽了還是忍不住繼續吃,吃的滿嘴流油,桌上全滴的甜麵醬,臉上也全是,我和爸爸媽媽哈哈大笑。
北京烤鴨真是名副其實呀!
北京烤鴨作文2
我的家鄉在北京。我對家鄉最深刻的記憶,莫過於美食了。北京烤鴨、北京炸醬麵、北京火鍋、北京小吃……這些美食伴隨著我們成長,伴隨著我們生活,這是家鄉獨有的味道。
最令我垂涎三尺的當然是北京烤鴨了。聽媽媽說,北京烤鴨的做法非常複雜,而且對於鴨子及配料要求都非常高!雖然在北京滿大街都可以吃到烤鴨,但是特別正宗的烤鴨,一般很難吃到。
北京烤鴨分為兩大流派,掛爐烤鴨和燜爐烤鴨,而北京最著名的烤鴨店,當然要數北京全聚德烤鴨和便宜坊烤鴨店了。
去年春節,爸媽就帶著我排了很長時間的隊,在全聚德烤鴨店吃到了一次正宗的烤鴨。當服務員端上香噴噴的烤鴨時,我禁不住仔細地觀察了一番:哇!它的表皮泛著油光,鴨皮是金黃色的。肯定是又脆又薄吧?裡面包著鴨肉,肯定也是又軟又嫩吧?媽媽看我一副饞貓的樣子,趕緊夾了一塊到我碗裡。我立刻送進嘴裡,嗯,油而不膩,香氣撲鼻。接著我們又用薄餅包裹上一塊帶皮的鴨肉,放點甜麵醬和配菜,輕輕地咬上一口,那濃濃的香味,在脣齒舌尖遊走,頓時讓人覺得幸福無比啊!
北京烤鴨被人們稱之為天下美食,真是名不虛傳啊!這就是我家鄉的美食,歡迎大家都來品嚐哦。
北京烤鴨作文3
俗話說:“民以食為天”。我出生至今吃過很多好吃的食物,例如刀削麵,過橋米線,鴨血粉絲……這些美食都令我很難忘。但其中最喜歡,一想到就流口水的,非譽為“天下美味”的北京烤鴨莫屬了。
北京烤鴨它以前是宮廷食品,制於明朝。烤好的鴨子,外觀飽滿,呈棗紅色,上桌以前,廚師在切的時候,有撲鼻的香味,再聞一聞有一股果木的清香,之後才明白,在做烤鴨時,食材中就有果木類的.東西。
北京烤鴨的做法也很獨特:分為兩個部分處理鴨和烤制鴨,其中烤制鴨最為獨特,烤制過程也分為兩個部分,一個叫灌水一個叫烤制。灌水:在鴨子內部灌入開水,烤時,鴨子內煮外烤,這樣鴨子會熟的很快,烤出來的鴨子外脆裡嫩。烤制:它分為幾個部分去烤,先烤左側面,再烤左體側﹑右體側最終烤鴨背,一向這樣迴圈烤,直到它的顏色為棗紅色時就能夠了。
北京烤鴨不僅僅外觀好看,做法獨特,並且它的味道,吃法也很吸引人。
北京烤鴨吃法:首先拿出一張荷葉皮,也就是用面做的皮。然後夾幾塊肥而不膩的肉和脆脆的皮在荷葉皮上。放好皮和肉後放幾根黃瓜進去,偶爾也有蘿蔔絲。最終把它卷好或裹好,在蘸一點醬就能夠了。可是我喜歡先抹一層甜麵醬。加兩塊肉和三片皮,再加一根小黃瓜的一半少一點,把它們瞎卷或裹起來,一口吞掉,那個味,無法用詞語形容。
北京烤鴨是我人生中以來最喜歡吃的,最念念不忘的,每次一提到就讓我垂涎三尺,好想再嘗一次!
北京烤鴨作文4
吃,是老少皆宜的保健美食!
今年的春節,我們一家人來到了全聚德,有幸嚐到了正宗的北京烤鴨。
走進餐廳,首先看見了一個大牌匾,上頭寫著北京烤鴨的來歷,我津津有味地看了起來,上頭寫道:““烤鴨”早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。當時,廚師使用炭火烘烤,成菜後鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱讚,即被宮廷取名為“烤鴨”。以後明朝遷都北京,烤鴨技術也帶到北京,並被進一步發展。烤鴨很快就成為全國的風味名菜。”原先烤鴨也有這麼悠久的歷史呀!真是長知識!
點完菜,沏上茶。爸爸就給我上起了課:“我告訴你,全聚德採用的是掛爐烤法,以果木為燃料。廚師們不給鴨子開膛,只在鴨子身上開個小洞,然後往鴨肚子裡面灌開水,再把小洞繫上後掛在火上烤。這樣烤完的鴨子既不會因被烤而失水,又能夠讓鴨子的皮脹開而不被烤軟。明白了吧!烤好的鴨子,可美味了。”聽著聽著,我彷彿聞見了它的味道,便垂涎三尺了。
最終,香噴噴,熱乎乎的烤鴨端上了桌。它色呈棗紅,油潤髮亮,香氣撲鼻。我夾起一片棗紅色的烤鴨,放上甜麵醬和黃瓜條,輕輕一咬,嗯,真是皮脆肉嫩,腴美香醇呀!鴨皮又酥又脆,真是名副其實的外焦裡嫩!細品起來,在這濃濃的鮮香中,增添了幾絲甜意,風味更佳獨特。正在我細細品味的時候,爸爸興致勃勃的告訴我:“周總理生前十分欣賞這道名菜,常宴請外賓,品嚐烤鴨。”我想:北京烤鴨是名揚世界的美食佳品,看來它不僅僅在中國堪稱一絕,在世界飲食文化中也是一顆明珠呀!我為自我的祖國擁有如此美食而感到驕傲無比!
回家路上,我還回味著烤鴨的醇香。其實,每一樣民間小吃都是有歷史的淘洗和文化的積澱演變而來的,北京烤鴨也是一樣,它的味道,它的醇香,它的美味,都表現出了傳統百姓的智慧結晶。
北京烤鴨作文5
要問我最喜歡吃什麼,我會毫不猶豫的回答你北京烤鴨,從第一次吃北京烤鴨,我就愛上了北京烤鴨,要是一段時間沒有吃它,我就會很想它,寫道這,我就好像聞到烤鴨的香味了。
還記得我們全家第一次去烤鴨店吃北京烤鴨,點完菜過了半天也不見烤鴨端上來,我問媽媽:“為什麼這麼慢呀?”媽媽說:“烤鴨要現烤才好吃。”又過了一會兒,服務員端上了四個碟子,一個碟子裡放著醬、一個碟子裡放著黃瓜、一個碟子裡放著蔥、一個碟子裡放著薄餅。
我問媽媽:“這些是幹什麼的?”媽媽說:“這些是吃烤鴨的配料。”又過了一會兒,服務員又端上了兩個盤子,我一看烤鴨被切成一片一片的整齊地擺放在盤子裡,我剛想夾一片吃,媽媽說:“不是這樣吃的,你看我是怎麼吃的。”媽媽首先拿了一張薄餅,夾了幾塊烤鴨肉蘸上醬,放在薄餅上,又在薄餅上放了一塊黃瓜,最後用薄餅把它們捲起來。
媽媽說:“這樣就可以吃了。”我照著媽媽的樣子做,把烤鴨裹好,放到嘴裡,吃了一口,啊,真好吃呀!我一連吃了好幾卷。烤鴨外焦內嫩、香酥可口,讓人回味無窮。吃完飯,爸爸、媽媽看著我直笑,我到鏡子前一看,原來我的嘴巴上有很多醬。
媽媽說:“北京烤鴨在國內外都非常有名。”有人說:“來到北京,不到長城非好漢,不吃北京烤鴨真遺憾。”朋友,你吃過北京烤鴨嗎?
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