竹筍的做法有哪些
雙筍蝦仁 篇一
丨配方丨
春筍、醬油、糖、薑汁
丨做法丨
1、春筍處理乾淨,萵筍去皮洗淨。
2、春筍和萵筍切成丁備用。
3、海蝦挑蝦線去皮處理乾淨,用少許鹽和料酒醃製。可以加入一個蛋清和少量澱粉醃製。
4、鍋中倒入少量油,約5成熱的時候放入醃製好的蝦仁。
5、炒至變色撈出瀝乾備用。
6、鍋中底油加熱,放入雙筍丁翻炒,放入蝦仁後,烹上少量料酒,淋上生抽,用鹽最後調味出鍋即可。
竹筍百合雞湯 篇二
食材(2人份):帶骨雞腿肉1份,竹筍2根,檸檬香茅1把,百合1小碗,水2000cc鹽2小匙
時間:60分鐘
做法:
1、將雞肉走活水,在冷水鍋中用小火煮5分鐘,瀝去髒汙,用清水洗淨。
2、將檸檬香茅葉打結,用菜刀輕拍,味道會出來。
3、在陶瓷甕中放入雞肉、竹筍、檸檬香茅,加入水,用小瓷盤蓋上,電飯鍋外鍋放2米杯水,蒸至開關跳起。
4、放入百合,外鍋放半米杯水,蒸至開關跳起取出。
5、加鹽調味即可上桌。
筍燒雞塊 篇三
食材:雞腿2個,竹筍1個,青辣椒2個,紅辣椒3個,八角1個,花椒幾粒,姜半個
調料:有機醬油3勺,糖半茶匙,雞精少許,白胡椒少許,香油適量,水1碗。
做法:
1:備好食材。
2:食材切塊。
3:鍋中倒入幹辣椒花椒,薑片爆炒出香味,再加入雞塊。
4:翻炒均勻後,加入1勺的有機醬油,使顏色上的均勻些。
5:再加入筍片翻炒均勻。
6:再加入2勺的有機醬油和1碗的水燜至15分鐘。
7:待到湯汁收的差不多的時候再加入青辣椒。
8:最後加入糖半茶匙,雞精少許,白胡椒少許,香油適量調味。
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