中秋傳說:月餅的由來及與兔爺的不解之緣(精品多篇)
中秋節吃月餅的起源 篇一
中秋節吃月餅、賞月是這一天必不可少的節目。關於中秋節吃月餅這一習俗的形成,史籍中沒有確切的記載,但民間傳說主要有三種。
歷史並沒有留下月餅起源的確切記述,然而,古人卻留下了無數個美麗傳說。
種傳說是中秋節吃月餅始於元代。 篇二
當時元朝統治階級的殘酷統治,使得廣大人民不堪忍受紛紛揭竿而起。朝廷肯定不會讓自己的江山如此簡單的就被推翻,於是開展大規模的搜查活動,各地起義軍間傳遞訊息就十分的困難。後來劉伯溫想了個主意,命人在餅子裡塞入“八月十五夜起義”的紙條,再派人分頭送到各地起義軍中。八月十五那天,各地義軍同時響應,開始了全國範圍內的農民起義。
後來朱元璋得了天下,便傳下口諭,在即將來臨的八月十五,讓全體將士與民同樂,並將當年起兵時以祕密傳遞資訊的“月餅”,作為節令糕點賞賜群臣。此後中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開來。
中秋傳說:月餅的由來及與兔爺的不解之緣 篇三
老北京月餅首先要用來祭兔爺,兔爺是北京獨有的民間神 ,崇文門外花市大街的灶君廟被認為是兔兒爺的老窩,一到農曆八月,買兔爺的`人們便絡繹不絕。給兔爺供月餅時,還要供藕,那是給兔爺剔牙用的。
老北京的中秋節又叫果子節,有各種各樣的水果,這是老北京入冬前最後的豐盛,所以特別受重視。老北京過中秋必賞花,在花市等處要搭“花山”。而賞月文化也異常精緻,分“文玩”與“武玩”兩種,“文玩”是舉辦宴會,一起寫詩猜謎;“武玩”則是到湖邊賞月,或在四合院中置水缸,看月的倒影,並投石以攪亂它。
從月餅發展史看,與中秋節結緣應在明代,當時不僅吃月餅,還要吃螃蟹,喝桂花酒,但後兩個習俗漸漸淡出了。其實,中秋節吃什麼並不重要,重要的是能在此佳節享受放鬆的心情,獲取心靈的愉悅。
種四大美女楊貴妃與月餅的“緣分”無疑是最深的。 篇四
據說,有一年農曆八月十五那天,楊貴妃和唐玄宗李隆基一起賞月,旁邊桌子上不但擺放有葡萄、西瓜、石榴等瓜果,還放了十多種各式各樣的'糕餅,有甜的、鹹的,有帶餡的、不帶餡的,有方的、也有圓的(古人稱糕為方,餅為圓)。楊貴妃拿起其中一個帶餡的餅嚐了一口,發覺口感極佳,於是大為讚賞,遂問此餅何名,誰知,在座的無一人能叫出名字。又把做餅的御廚叫來,竟然也不知其名。於是,李隆基與眾人同聲說道, “還是貴妃娘娘起一個名字吧,貴妃低頭看看手中的圓餅,再抬頭看著天上的一輪明月,隨口便道,“就叫月餅吧。”大家齊聲叫好,於是便有了專為八月十五賞月時吃的“月餅”。
關於這個故事還有另一種說法:八月十五賞月時,楊貴妃拿起一塊餅,吃了之後甚感香甜,問叫何餅。一下人說叫胡餅,貴妃問為何叫此名,下人答曰,“因由胡人而做,又從胡地傳來,所以叫胡餅。”可是,李隆基和楊貴妃都覺得這名字不好聽,於是,楊貴妃就說:“以後就叫它月餅吧。”
月餅的由來 篇五
月餅的由來,傳說源於唐徵突厥取勝,有西域商人賀以胡餅,李世民感慨道“應將胡餅邀蟾蜍”。此說無據,胡餅漢代已入中原,類於今天的饢。李世民不過是說胡餅之圓,近似月亮罷了,和月餅毫無關係。事實上,到南宋才有“月餅”一說,但屬市賣食品,與中秋節無關,且很可能是蒸制的。直到明代,才有中秋節吃月餅的確切記載。
“餅”在古代是一類麵食的總稱,比如麵條叫湯餅、索餅,饅頭叫蒸餅、炊餅,水餃叫煮餅,涼麵叫溲餅等。古人祭祀需用麵食,以“餅”祭月,在所難免,比如宋代宮廷過中秋時就吃“宮餅”、“小餅”、“月團”。元代中亞技師大量進入中原,使起酥和提漿技術更加成熟並得到推廣,這推動了月餅的普及。
歷史上,老北京的月餅影響頗大,但有宮廷月餅和民間月餅的區分。宮廷月餅一般2斤一個,大的曾到幾十斤,因用來祭祀,故全用素油,但含較多奶製品,需切開分食,更接近傳統月餅。宮廷月餅製作複雜,用料講究,被認為是五大月餅流派之首。而民間月餅以提漿月餅為主,是用糖漿揉麵制皮,因傳統白糖製作工藝較差,熬化後有雜色,所以要加入雞蛋白或豆漿,令雜質沉澱,這就是“提漿”,提漿月餅烤制時,接近頂部會自動生成一個圓圈,[]叫“磨水戳”,因糖漿微粒受熱向頂部湧動,再遇熱而成深紅色。普通面製成的提漿月餅叫“自來白”,燙麵製成的叫“自來紅”,它的面和餡比例差不多,非常幹,口感雖硬,但不易變質,便於儲存。
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