餐廳服務員工作個人總結（新版多篇）

餐廳服務員工作總結 篇一

以往完成的餐廳服務員工作着實包含着自己不少的艱辛與努力，但也正因爲如此能夠獲得餐廳領導的認可從而獲得轉正的契機，然而我也明白轉正後的自己需要在服務員工作中面臨更多挑戰導致目前的能力急需得到加強，實際上前不久通過努力工作積累的經驗足以讓我找準服務員崗位發展的方向，而且通過總結轉正前的餐廳服務員工作也便於自己提升服務水平與工作能力。

由於餐廳工作對服務水平要求較高的緣故導致自己花費了不少心思，畢竟順利通過面試並加入到餐廳這個集體又怎能因爲這方面的原因被領導淘汰，因此我特別注重餐廳的相關規定並觀摩其他服務員在工作中的具體做法，儘管這種方式不太高明卻終究是爲了成爲優秀的服務員而不斷努力着，但我也明白服務水平的提升光靠這方面的努力自然很難達到餐廳正式員工的要求，因此我注重於經驗的積累並重視每次服務工作過後顧客給予的評價，畢竟對於身爲職場新人的自己來說餐廳顧客的評價往往能夠讓我明白自身在工作能力方面的缺陷。

目前較爲明顯的缺陷是餐廳顧客人數較多的時候往往會帶着慌亂的情緒，雖然事後的道歉讓餐廳領導感到無可奈何卻也不能夠在服務工作中任其發展下去，而且若是自己在服務方面無法令人感到滿意的話也無法起到激發潛力的效果，更何況隨着時間的流逝應當在工作能力方面得到進步才能夠更好地適應餐廳職場競爭的機制，畢竟在試用期間不夠努力的話很有可能無法達到餐廳領導內心的轉正需求，因此我在工作之餘熱衷於尋找自身的不足並通過這方面的努力有效提升了服務水平。

對於以後在餐廳工作中的成長應當採取穩中求進的方式以便於加強服務工作能力，考慮到自己對待餐廳事務的熟悉程度還不夠應當更加專注地對待服務工作，尤其是感到困惑的時候應當及時向餐廳同事進行請教從而使問題得到解決，只不過相對於個人能力的提升而言還需注重餐廳的綜合效益才能夠拓展自身的發展空間，另外對於自身工作效率較低的問題仍需堅守在服務員崗位上從而積累更多經驗。

縱使已經轉正卻不會讓我對餐廳的工作任務產生任何輕視之心，但是我明白自己在後續的工作中已經能夠起到影響餐廳形象的作用自然不能再繼續渾渾噩噩下去，面對日益嚴峻的形勢需要認清自己在服務工作中的缺陷並爭取早日得到彌補。

餐廳服務員工作總結 篇二

轉眼間入職餐廳工作已一年多了，根據餐廳經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將工作情況作以下總結。

一、廳面現場管理

禮節禮貌要求每天例會反覆練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格後方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峯期的時候進行合理的調配，以領班或助長爲中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行爲客人服務。物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者髒物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。用餐時段由於客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峯前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴機率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作爲改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴機率。

二、員工日常管理

1、新員工作爲餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，並以對員工進行考覈，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，並對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，瞭解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是爲了提高工作效率，使管理更加規範有效。並結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。部門之間欠缺溝通，常常是出了事以後才發現問題的存在。培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力。

餐飲行業餐廳服務員工作總結 篇三

自學校畢業來海外海西溪酒店工作，從一名客房服務員前臺服務員，直到升爲大堂副理，學到了在書本上沒知識。是我20_年工作總結：

酒店的窗口，是酒店給客人的印象。要的形象，面帶微笑、精神飽滿，用最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都會體驗到的真誠和熱情。

關注賓客喜好。當客人走進酒店時，要問好，稱呼客人時，是熟客就要無誤地說出客人的姓名和職務，點非常，賓客會爲此感受到的受到了尊重和。還要收集客人的生活習慣、個人喜好等信息，並盡努力客人，讓賓客的每次住店，都能感受到意外的驚喜。

個性化的服務。在客人辦理手續時，可多客人，多詢問客人，是外地客人，可以向多講解當地的風土人情，爲介紹車站、商場、景點的位置，詢問客人疲勞，地辦好手續，客人退房時，客房查房需要等待幾分鐘，這時不要讓客人站着，請客人坐下稍等，詢問客人住得怎樣或是對酒店有意見，不要讓客人覺得冷落了他。溝通能使客人多一份溫馨，也能消除賓客在酒店裏所遇到的種種不快。

最的，微笑服務。在與客人溝程中，要講究禮節禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯着客人不禮貌的，應與客人有間隔地交流目光。要多傾聽客人的意見，不打斷客人講話，傾聽中要點頭示意，以示對客人的尊重。面對客人要微笑，當客人對批評時，要笑容，客人火氣再大，的笑容也會給客人“滅火”，問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待賓客要來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲。與客人對話說明問題時，不要與客人爭辯，就算是客人錯了，也要有的耐心向他解釋。只要微笑，就會收到意想的。我，注重細節，從小事做起，從點滴做起，纔會使的工作更爲出色。

不同的服務，解決各樣的問題。有時工作真的很累，我卻感覺很充實，很快樂。我慶幸能走上前臺崗位，也爲的工作感到無比驕傲，我真摯的熱愛的崗位，在以後的工作中，我會個人工作計劃，會努力裏出屬於的輝煌！

餐廳服務員工作總結 篇四

回望這上半年來走過的路程，有着太多的感慨。

公司在20xx年取得了輝煌的業績，離不開領導和員工的辛勤努力。因此，餐廳部門的責任也更加的重大，作爲一名餐廳的工作人員，有責任儘自己的一份力。

首先，將餐廳的衛生做好，堅持每天一抹塵，不留死角，爲大家創造一個整潔乾淨的就餐環境

其次，做好餐具的消毒工作，定時將餐具分類消毒，並及時將殘缺破舊的餐具更新。

再次，微笑服務，用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工。

最後，認真聽取反饋意見，並及時進行糾正，改進。

以上幾點是我對20xx年工作的規整總結。對於不足的地方，在接下來的裏，我一定會努力改進，爭取將自己的工作做得更好。

餐廳服務員工作總結 篇五

做好餐廳的服務工作對於良好口碑的營造而言無疑是十分重要的，這也導致我在入職之初便對自身的服務工作不敢存在絲毫懈怠之心，無論是餐廳的打掃還是禮儀接待方面我都能夠用心對待，在迎來轉正階段的時候也讓我對以往在服務工作中的努力感到十分努力，但還是應當對這段時間的餐廳服務工作進行總結才能夠在今後擁有更好的發展。

打掃工作的好壞無疑能夠影響到顧客對餐廳的直接影響，若是在顧客踏入餐廳的時候覺得比較髒亂無疑會影響到對方的用餐體驗，因此我從未在打掃工作中有所鬆懈並盡力完成餐廳領導佈置的每項任務，尤其是在我欠缺經驗積累的情況下更應該積極主動地做好餐廳的服務工作才行，無論餐廳的工作是否因爲顧客太多導致比較忙碌都會將其認真做好，我在打掃的同時也會請教其他的服務員從而瞭解到如何提升自身的工作效率，餐桌以及廚房區域的頑固污漬應該採取怎樣的手段才能夠將其擦拭乾淨，雖然這只是餐廳服務工作中的`一部分卻能夠很好地體現出細節所在。

端菜的工作則需要較強的記憶力以及穩重的作風才能夠將其做好，無論顧客對菜餚有着怎樣的需求都會將其快速記錄下來並告知餐廳廚師，尤其是在餐廳比較忙碌的時候更要注重細節才能夠避免因爲送錯菜而令顧客感到不滿意，另外端菜的過程中也要保持穩重的作風並儘量避免失誤的產生才行，儘管端菜也需要具備着相應的技巧才能夠將其做得更好卻因爲缺乏經驗的積累導致我並不能夠熟練運用，所以在後續的餐廳服務工作中也要加強對端菜技巧的學習與運用才行。

服務接待方面則應當加強對禮儀知識的學習從而爲顧客留下良好的印象，儘管我參加過餐廳的崗前培訓卻在服務禮儀的保持方面做得不夠好，也許是沒能將其融入日常習慣的緣故導致顧客數量較少的時候便會鬆懈許多，而且我對自身形象也不夠重視以至於以往因爲這類問題被餐廳領導批評過，因此我得吸取相應的教訓並加強服務接待的學習才能夠獲得能力的提升，另外對於職業晉升而言綜合素質的提升也是自己在服務工作中不可缺少的。

轉正過後有許多難題等待着自己去解決自然不能夠輕易服輸，爲了更好地迎接挑戰應當加強對餐廳服務工作的用心程度並認真對待領導佈置的每項任務，須知自己即便已經轉正也存在着許多需要學習的地方自然要認真做好餐廳服務工作。

餐廳服務員工作總結 篇六

我是xx餐廳的一名餐廳工作服務員，從事餐廳服務工作已經2年多，現年31歲；最初接觸這個行業是因爲在合川本地工作，能夠照顧到家裏，經過了解後報名餐廳服務專業培訓班，經過專業的餐廳培訓，發覺餐廳工作並非我想象得那麼簡單，爲此我更加努力學習，合格後取得了從業資格證。

工作以來一向勤勤勉勉、盡心盡責、認真仔細，與僱主相處融洽，把僱主家當做自我家，用心做好僱主交代的每一件事；同時擺正自我的心態，不故意低人一等或張揚跋扈，把僱主當家人一樣相處，注意自我的言行舉止，不能把自我的生活習慣帶入僱主家裏；並且嚴格要求自我，保護僱主的保密，對僱主家裏的內部事務都能儘量迴避；雖然工作中偶有小疏漏，但事無大小都能主動向僱主坦誠，事後能做到及時補救，得到僱主的諒解；在工作中我一向秉着認真做事，誠心做人的態度，力求把家政工作做到。

比如餐廳由於缺乏資金，場地給需要進一步改善、自我的師資力量需要進一步培養等問題需要解決。今後我們將繼續深入發動，走進鄉鎮、走進社區、走進家庭，爲更多的婦女剩餘勞動力和用工家庭搭建起平臺，我們相信，隨着社會的不斷進步和餐廳服務的不斷髮展，xx餐廳xx還會不斷完善自我，爲xx的發展貢獻自我的一份力量！在從事餐廳服務工作2年多的時光裏，嚴格遵守職業道德，自覺自律、遵紀守法、誠信爲本，無一次僱主投訴及法律處罰紀律，獲得了僱主及公司的認可。感謝公司的推薦，並在今後的服務工作中，我將再接再厲，以優質的服務回報於公司和社會。