食品檢驗員自我評價

第一篇：食品檢驗員自我評價

食品檢驗員自我評價一

性格開朗、熱情、積極向上，與人相處友善，和同學關係融洽，積極參加各項活動，樂於幫助別人。有較強的學習能力，並且喜歡學習新知識，在校學習成績在班上靠前，獲得過校獎學金和國家勵志獎學金;有較強的組織能力和團隊合作意識，曾參加大創項目並作爲項目負責人，項目獲得了省級立項並結題;當過班級團支書有一定的管理能力和號召力，在工作期間獲得肯定，獲得校優秀學生幹部;做事喜歡思考，不懂的喜歡去問，喜歡積極的思考與探索。

食品檢驗員自我評價二

有一定的工作經驗，能夠獨立編寫產品工藝標準、作業指導書、驗材料驗收標準、編寫產品外包裝標識信息等相關文件;對相應的操作流程、關鍵控制點進行檢驗，成品的檢驗(理化檢驗、微生物檢驗，有食品檢驗工中級證);研發麪包漢堡等產品;工藝設計。

食品檢驗員自我評價三

本人性格熱情開朗，待人友好，爲人誠實謙虛。工作勤奮，認真負責，能吃苦耐勞，盡職盡責，有耐心。具有親和力，平易近人，善於與人溝通.活潑開朗、樂觀向上、興趣廣泛、適應力強、上手快、勤奮好學、腳踏實地、認真負責、堅毅不拔、吃苦耐勞、勇於迎接新挑戰。忠實誠信,講原則，說到做到，決不推卸責任;

食品檢驗員自我評價四

本人性格開朗，積極樂觀，親和力強，勇於挑戰!具有吃苦耐勞，積極進取的精神。曾在多家公司實習工作過，也做過兼職，鍛鍊了自己的溝通能力和獨立分析解決問題的能力，能夠做到對工作認真負責，與同事團結協作，努力完成上級分派的任務!具有較強的進取心，堅信有付出就會有回報!

食品檢驗員自我評價五

我是個能吃苦的人我始終認爲做事肯定先苦後甜，沒有什麼是能夠輕易得到的;我的性格比較開朗,隨和.能和親人朋友很好的溝通並且和睦相處,幾年的組織委員更是鍛鍊了我的組織能力和團隊合作能力;我做事情有很好的直覺，能預判事情的走向。洞察力很敏銳，在工作中，我應該可以同樣感知市場的變化。

第二篇：食品檢驗員

一）：一、 判斷題（對畫√，錯畫× 每題 1 分） 1.企業在出廠檢驗中應當按照生產批逐批進行出廠檢驗，一個生產批是指同一天生產的產品。（ ） 2.實施食品質量安全市場準入的食品生產加工企業對原輔料中涉及生產許可證管理的產品必須採購有證企 業的合格產品。

有類別食品，同時也允許其應用於該類別上一級別的食品。

（）

（）

3.按 gb2760-2014 的規定，如允許某一食品添加劑應用於某一食品類別時，則允許其應用於該類別下的所

4.企業應確保在用和閒置的所有檢測設備在檢定、校準週期內功能正常。 部門提出換證申請。

（） （）

（ （ （ （ （ （ （ （ （ （

） ） ） ） ） ） ） ） ） ）

5.食品生產許可證有效期屆滿，企業繼續生產的，應當在食品生產許可證有效期滿前 6 個月內，向原受理 6.絡合滴定一般都在緩衝溶液中進行 7.鉻酸洗液不可重複使用

8.分析化學試驗中常用分析純的試劑。 9.取出的試劑若尚未用完，應倒回試劑瓶。 10.配製好的 na2s2o3 應立即標定

11.在汞的測定中，不能採用幹灰化法處理樣品，是因爲會引入較多的雜質。 12. 84.5009 根據“四捨六入五成雙”的規則修約成爲兩位有效數值是 84。 13. 平均偏差都有正值和負值。

14. 在還原糖測定方法中，醋酸鋅和亞鐵氰化鉀的作用是沉澱蛋白。 15. 原子吸收分光光度法可以同時測定多種元素。

16.沙門氏菌的最適培養溫度爲 37℃，最適 ph 爲 7.2～7.4，不耐熱，60℃ 20～30min 即可殺死。（ ） 17.當食品作爲原料階段，受到自然界環境的污染稱爲繼發性污染或第二次污染。 （ ） 18.食品變敗是指食品在以微生物爲主的各種因素作用下，食品的成分被分解、破壞、失去或降低食用價值 的一切變化。

（ ）

19.多數致病性葡萄球菌株可產生一種凝固酶，非致病株一般不產生。 二、選擇題 ( 將正確答案的序號填入括號內每題 1 分)

（

）

20.銅綠假單胞菌，具有嗜鹽特性，是一種分佈廣的海洋性細菌，在海產品中大量存在。（）

1.企業應當每年檢驗“*”號項目（）以上（《審查細則》中另有規定除外）。

a 1 次 b 2 次

c 3 次 d 4 次

2.食品生產企業使用食品添加劑必須符合 gb 2760-的要求，（ ）嚴禁在食品中

用食品添加劑。 a 超範圍 c超量或超範圍

使

b 超量 d微量

） 或

3.要求企業每年參加比對檢驗，是爲了保證企業實驗室數據的準確，防止在檢驗過程中的 （

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泉州提高教育中心

操作不當導致錯誤的檢驗結果，確保企業實驗室在控制食品質量安全起應有的作用。

a 偶然誤差 c人爲誤差 a 行業標準

b 系統誤差 d 以上都是 c 強制性標準 ）。

b國際標準

d口頭約定

4.用於食品包裝的材料必須符合國家法律法規及（）的要求。 5.食品標籤標識必須符合 （

a 國家法律法規及食品標籤標準和相關產品標準中的要求 b美觀要求 c檢驗要求 d生產加工要求 6．配製甲基橙指示劑選用的溶劑是（）a.水－甲醇 b.水－乙醇 c.水 d.水－丙酮

7．在分析化學試驗室常用的去離子水中，加入 1-2 滴酚酞指標劑，則應呈現（ a.藍色 b.紫色 c.紅色 d.無色

）

8．有關滴定管的使用，錯誤的是（）

a.使用前應洗乾淨 b.滴定前應保證尖嘴部分無氣泡c.要求較高時，要進行體積校正 d.爲保證標準溶液濃度不變，使用前可加熱烘乾

9．滴定分析時，常用（）表示溶液的濃度

百分比濃度 b.質量濃度c.體積百分比 d.物質的量濃度10.試驗室中用的的變色硅膠，使用失效的顏色是（） a.黃色 b.綠色 c.紅色 d.無色

2+ 2+

11.溶液中 ca離子的測定，採用先將 ca沉澱爲 cac2o4 後過濾、洗滌，用 h2so4 溶解，再用 kmno4 標

2+ 2- 2+

準溶液滴定與 ca 結合 c2o4 的，從而測定 ca 濃度，這種方法稱爲（）

a 直接滴定法 b 返滴定法 c 間接滴定法 d 置換滴定法12.可見分光光度分析中，爲了消除試劑帶來的干擾，應選用（） a 溶劑參比 b 試劑參比 c 樣品參比 d 退色參比13.不宜用鹼式滴定管盛裝的溶液是（

）

） ）。

anh4scn；b koh；c kmno4；d nacl14. ph＝11.63 的有效數字的位數是（ ）a1； b2 ；c3； d4。

15.爲了提高測定靈敏度，空心陰極燈的工作電流應（ 16.下述微生物實驗室的基本條件中那一條是錯誤的（

a 越大越好； b 越小越好； c 爲額定電流的 40％～60％； d 無要求

a. 室內應保持黑暗，避免所有光線照射。b. 配有紗窗，可防蚊蠅、小蟲的襲擾。c. 應有安全、適宜的電源和安全、充足的水源。d. 應設有相應的櫥櫃。

）。

17．下述那一種說法是正確的（ b.

a. 產氣莢膜梭菌能分解葡萄糖、乳糖，產酸產氣。

沙門氏菌能分解葡萄糖、乳糖，產酸產氣

大腸埃希氏菌能分解葡萄糖、乳糖，產酸不產氣

c. 志賀氏菌能分解葡萄糖、乳糖，產酸不產氣。

18．下述那一條不屬於原始記錄的內容（ ）

a. 需要填寫檢驗的時間、溫度、溼度。b. c.

需要填寫檢驗中所使用的標準溶液的濃度。需要填寫檢驗中使用的儀器和器具。

d. 需要本單位領導簽名蓋章。

）。

19．下述那一條是大腸菌羣檢驗的衛生意義（

a. 可以用來預測食品耐存放的程度和期限。

b. .作爲食品被污染程度的標誌。

c. 可以作爲腸道致病菌污染食品的指示菌

d. .是判定食品有無芽孢菌的一項指標。。 20．下述那一種說法是錯誤的（ ）。

a. 同樣的溫度，溼熱滅菌比干熱滅菌好。

b. 蛋白質含量多的食品被微生物污染後易發酵

c. 滅菌比消毒的要求高。

ｄ.微生物檢驗室應具備整潔、穩固、實用的實驗臺。 三 填空題（每題 2 分）

1.企業在出廠檢驗中應當按照生產批逐批進行出廠檢驗，一個生產批通常是指

的產品。

2．食品質量安全市場準入標誌是以“質量安全”的英文名稱縮寫表示。 3．將食品生產許可證轉讓其他企業使用的，應當其生產許可證。4．使用食品准入標誌時，可根據需要按比例放大或者縮小，但不得。5． 食品安全法將於正式實施。 6．分析化學實驗中使用純水，一般是兩種，。和 7．一般試劑其規格是以其中所含雜質的劃分，它分爲、和、實驗試劑、

，

，

8. 實驗室中常用的鉻酸洗液是指9. 根據電磁力補償工作原理製造的天平的是 10. 標準溶液的配製有兩種方法爲

生化試劑。

。

和

。

。

11.

指分析結果在某一範圍內出現的機率。

12. 用 hcl 滴定 caco3 固體時，由於反應不能立即完成，不能用直接滴定法，而採用加

入一定的過量的 hcl 標準溶液，反應完全後剩餘的 hcl 可用 naoh 標準溶液滴定，

再通過計算求出 caco3 的量。這種 滴定方法爲 。

.

13.在還原糖測定方法中，醋酸鋅和亞鐵氰化鉀的作用

14.根據“四捨六入五成雙”的規則，將下列測量數值修約成爲兩位有效數值 （1）0.625

（2）97.5

第三篇：食品行業學習的自我評價

食品行業學習的自我評價

熱情、性格活潑開朗的我，心理素質好，對待生活、工作樂觀向上、爲人真誠、坦率，善於人際關係，能吃苦耐勞，有較強的適應能力和自學能力，不易受外界環境的干擾。

在學習上，我成績良好，多次獲得獎勵。在學習專業課知識的同時，更注重理論與實踐的結合工作。利用課餘時間學習食品行業相關的其他內容，使所學知識能夠與社會發展相適應。

在校期間，我一直擔任學生幹部，工作責任心強，有較強的組織能力、領導能力以及較好的團隊合作精神。

我的興趣廣泛，喜歡讀書、聽音樂、體育運動，多次參加各種文體活動並在各種學校學院的活動中取得良好成績。

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第四篇：食品檢驗員 大題

乳粉中蛋白質的測定1、原理：蛋白質爲含氮的有機化合物。食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質分解，分解的氮與硫酸結合生成硫酸銨。然後鹼化蒸餾使氨遊離，用硼酸吸收後，再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定。根據酸的消耗量乘以換算係數，即爲蛋白質的含量。2.操作方法1樣品處理：精密稱取0.20-2.00g固體樣品或2.00-5.00g半固體樣品或吸取10.00-20.00 ml 液體樣品，移入乾燥的100 ml或500 ml定氮瓶中，加入0.2 g 硫酸銅，3 g硫酸鉀及20ml硫酸，稍搖勻後於瓶口放一小漏斗，將瓶以45℃斜支於有小孔的石棉網上，小心加熱。待內容物全部炭化，泡沫完全停止後，加強火力，並保持瓶內液體微沸，至液體呈藍綠色澄清透明後，繼續加熱0.5h。取下放冷，小心加200 ml水。2 蒸餾：連接已準備好的蒸餾裝置上，塞緊瓶口。冷凝管下端插入接收瓶液麪下，接收瓶內盛有（20g/l）硼酸溶液50 ml 及2-3滴混合指示液（甲基紅-溴甲酚氯乙醇溶液）。3收集蒸餾液：通過漏斗倒入70-80 ml （400 g/l）naoh溶液，並振搖定氮瓶，至內容物轉爲深藍色或產生褐色沉澱。再倒入100 ml 水，夾緊節流夾，加熱蒸餾，至氨被完全蒸出。停止加熱前，先將接收瓶放下，使冷凝管下端離開液麪，再蒸餾1分鐘，然後停止加熱，並用少量水沖洗冷凝管下端外部，取下接收瓶。2.4滴定：以硫酸或鹽酸標準溶液（0.05 mol / l）滴定至灰色爲終點。同時做試劑空白實驗。3 記錄數據 4計算說明：爲加快灰化過程，縮短灰化週期，可向灰化的樣品中加入純淨疏鬆的物質，如乙酸銨或等量的乙醇等。炭化時若發生膨脹，可滴橄欖油數滴，炭化時應先用小火，避免樣品濺出。如液體樣品量過多，可分次在同一坩堝中蒸乾。在測定蔬菜、水果這類含水分高的食物時，應預先測定這些樣品的水分，再將這些乾燥物繼續加溫至550-600℃，不超過600℃。否則鉀、鈉、氯等易揮發損失造成誤差。有些樣品如牛奶、奶粉、奶酪、海味品、水果及水果製品等灰化溫度應≤550℃。食品中脂肪含量的測定1、原理:樣品用無水乙醚或石油醚等溶劑抽提後，蒸去溶劑所得的物質，在食品分析上成爲脂肪或粗纖維。因爲除脂肪外，還含色素及揮發油、蠟、樹脂等物質。抽提法所測得的脂肪爲遊離脂肪。2、操作方法樣品處理1液體或半固體樣品：精密稱取5.0-10.0g，置於蒸發皿中，加入海砂約20g於沸水浴上蒸乾後，再於95-105℃乾燥，研細，全部移入濾紙筒內。蒸發皿及附有樣品的玻璃棒，均用沾有乙醚的脫脂棉擦淨，並將棉花放入濾紙筒內。2固體樣品：精密稱取2.0-5.0 g，全部移入濾紙筒內。2抽提將濾紙筒放入脂肪抽提器的抽提筒內，連接已乾燥至恆重的接收瓶，有抽提器冷凝管上端加入無水乙醚或石油醚至瓶內容積的2/3處，於水浴上加熱，是乙醚或石油醚不斷迴流抽提，一般抽提6-12h。3稱量取下接收瓶，回收乙醚或石油醚，待接收瓶內乙醚剩1-2 ml時在水浴上蒸乾，再於95-105℃乾燥2 h，放入乾燥皿內冷卻0.5 h後稱量。3數據記錄4計算食品中粗纖維測定1、原理：在硫酸的作用下，樣品中的糖、澱粉、果膠質和半纖維素經水解除去後，再用鹼處理，除去蛋白質及脂肪酸，遺留的殘渣爲粗纖維。（如其中含有不溶於酸鹼的雜質，可灰化後除去）。2操作方法：1、稱取20-30g搗碎的樣品（或5.0g幹樣品），移入500ml錐形瓶中，加入200ml煮沸的1.25%硫酸，加熱使其微沸，保持體積恆定，維持30秒，每隔5秒搖動錐型瓶一次，以充分混合瓶內的物質。2、取下錐形瓶，立即用亞麻布過濾後，用沸水洗滌至洗液不呈酸性。3、再用200ml煮沸的1.25%koh溶液，將亞麻布上的殘留物洗入原錐形瓶內加熱。微沸30min後，取下錐形瓶，立即以亞麻布過濾。用沸水洗滌2-3次後，移入已乾燥稱量的g2垂融坩堝或同型號垂融漏斗中，抽濾，用熱水充分洗滌後，抽乾。再依次用乙醇和乙醚洗滌一次。將坩堝和內容物在105℃烘箱中烘乾後稱量。重複操作，直至恆重。4、數據記錄5、計算說明：樣品稱量要求：天平調水平；天平調零；天平正確讀數無損失地轉移樣品，加入硫酸煮制，保持體積恆定，充分混合內容物。洗滌樣品，使不呈酸性4抽濾5洗滌（乙醇和乙醚 洗）6烘乾至恆重7正確計算，出檢驗報告消毒乳酸度測定 比重測定1、正確使用乳稠計：取所測乳樣小心沿量筒壁注入量筒中，加至量筒容積的3/4處，將乳稠計小心地沉入乳樣中，靜置2~3分鐘後讀數（讀取彎月面的上緣）：比重=密度+0.002比重（度數）=密度（度數）+2。要求：正確使用乳稠計，正確讀數；會密度與比重的換算；滴定酸度 乳樣10 ml於150 ml三角瓶中，再加入20 ml蒸餾水和1~2滴0.5%酚酞指示劑，搖勻，用標定後的naoh溶液滴定至微紅色，並在1分鐘內不消失爲止。記錄所消耗的naoh的毫升數。要求：準確量取乳樣；正確選用滴定管，並洗塗乾淨；正確讀數；正確判斷終點。（三）計算滴定酸度： 0.1n×naoh滴定用量（ml）×0.009 乳酸（%）=——————————————供試牛乳量（ml）×比重×100%nnaoh×vnaoh(ml)ot=———————————×100.1n×1 ml食品中水份的測定1 原理食品中的水分是指在100℃左右直接乾燥的情況下所失去的物質的總量。直接乾燥法適用於95-105℃下，不含或含其他揮發性物質甚微的食品。2 操作方法2.1 固體樣品：取潔淨鋁製或玻璃制的扁型稱量瓶，置於95-105℃乾燥箱中，瓶蓋斜支於瓶邊，加熱0.5-1.0h，取出蓋好，置於乾燥器內冷卻0.5 h，稱量，並重復乾燥至恆重。稱取2.00-10.0 g切碎或磨細的樣品，放入此稱量瓶中，樣品厚度約爲5mm。加蓋，精密稱量後，置於95-105℃乾燥箱中，瓶蓋斜支於瓶邊，乾燥2-4h後，蓋好取出，放入乾燥器內0.5 h後稱量。然後再放入95-105℃乾燥箱中乾燥1h左右，取出，放入乾燥器內冷卻0.5 h後再稱量。至前後兩次質量不超過2 mg，即爲恆重。2.2 半固體或液體樣品取潔淨的蒸發皿，內加10.0g海砂及一根小玻棒，置於95-105℃乾燥箱中，乾燥0.5-1.0h後取出，放入乾燥器內冷卻0.5 h後稱量，並重復乾燥至恆重。（2）精密稱取5-10g樣品，置於蒸發皿中，用小玻棒攪勻放在沸水浴上蒸乾，並隨時攪拌，擦去皿底的水滴，置於95-105℃乾燥箱內乾燥4h後蓋好取出，放入乾燥器內冷卻0.5h後稱量，然後再放入95-105℃乾燥箱中乾燥1h左右，取出，放入乾燥器內冷卻0.5 h後再稱量。至前後兩次質量不超過2 mg，即爲恆重。3、準確記錄，計算，按要求給出檢測報告。食

品中灰分的測定 原理：食品中除含有大量有機物質外，還含有較豐富的無機成分。這些無機成分維持人體的正常生理功能，構成人體組織方面有着十分重要的作用。食品經高溫灼燒後所殘留的無機物質稱爲灰分。灰分主要爲食品中的礦物質鹽類或無機鹽類。測定食品灰分是評價食品質量的指標之一。通常測定的灰分稱爲總灰分，其中包括水溶性灰分和水不溶性灰分，以及酸溶性灰分和酸不溶性灰分。灰分的測定方法：在空氣中使有機物灼燒灰化，在灼燒過程中，有機物中的碳、氫、氮等物質與氧結合成二氧化碳、水蒸氣、氮氧化物而揮發，殘留的無色或灰白色氧化物即爲灰分。操作方法：2.1取大小適宜的石英坩堝或瓷坩堝置於馬弗爐中，在℃下灼燒0.5h，冷卻至200℃以下後取出，放入乾燥器中冷卻至室溫，精密稱量，並重復灼燒至恆重。（連蓋烘乾，用鋼筆蘸氯化鐵在坩堝及蓋上標號。）要求：正確使用馬福爐、降溫，乾燥器冷卻半小時、稱重2.2加入2-3g固體樣品或5-10g液體樣品後，準確稱量。2.3液體樣品需先在沸水浴上蒸乾。固體或蒸乾後的樣品，先以小火加熱使樣品充分炭化至無煙，（正確使用電爐炭化，坩堝蓋打開，小火慢慢加熱，至無煙），然後至高溫爐中，在575+25℃下灼燒4h。冷卻至200℃以下後取出，放入乾燥器中冷卻30min，在稱量前如灼燒殘渣有炭粒時，向樣品中滴入少許水溼潤，使結塊鬆散，蒸出水分再次灼燒直至炭粒灰化完全，（要求：正確使用馬福爐，蓋打開少許，灼燒至樣品全部白色爲止），準確稱量。重複灼燒至前後兩次稱量相差不超過0.5mg爲恆重。3.計算結果，寫出報告

麪粉中麪筋含量的測定1.內容及方法步驟1

溼麪筋含量1稱取麪粉10-20g（特粉10g，標粉20g），置於小盆中，在盆內加溫水

（15-20℃）5-10ml(特粉5ml，標粉10 ml)。

2用玻璃棒或兩個指頭（拇指和食指）將樣品捏成較光滑的麪糰，置常溫水中靜置20分鐘。3拿麪糰於手掌中，在常溫水中捏揉，以水洗去麪糰中的澱粉，直至洗面筋的水不呈現白色澱粉爲止。4將麪筋內殘留水用手擠出，擠出的水分用碘液（0.2 g碘化鉀和0.1 g碘溶於100 ml蒸餾水中）試驗不顯藍色，則說明麪筋中已不含澱粉，然後再用手擠出水分至稍感粘手時進行稱重，並計算麪筋含量。乾麪筋含量 1.2.1將稱重的溼麪筋置於105℃的烘箱中，烘至恆重，計算麪筋乾重的百分率。2或將溼麪筋重量除以3，即得乾麪筋重量。說明 ：1稱取樣品要求：天平調水平；天平調零；放砝碼2和麪要求：正確的和麪方法，和麪後靜置。3洗面筋要求：正確洗面筋方法4稱麪筋重要求：正確稱出麪筋重5計算結果，寫出報告乳中雜質的測定原理利用過濾的方法，使乳中的機械雜質與乳分開，然後與雜質度標準板比較而定量。乳中雜質度的表示方法：1、1kg乳中所含雜質的毫克數（mg/kg）2、ppm操作方法:1取500g乳樣，加熱至60℃。2將乳倒入放有空心圓柱體的棉質過濾墊的布氏漏斗內進行過濾。爲了加快過濾速度，可用真空抽濾。用水沖洗粘附在過濾板上的牛乳。3用鑷子取下過濾墊放於102-105℃的烘箱內烘乾，然後取出與雜質度標準板比較，求出乳中雜質度。記錄數據、計算因雜質度標準板上的雜質量是以500ml乳爲基礎計量的，則：

雜質度（mg/kg）=相當於某標準板的雜質量× 1000500

=相當於某標準板的雜質量×2說明：1稱取樣品、加熱要求：準確稱取、電爐加熱過程中能準確控制加熱溫度2過濾：要求：正確使用過濾方法3烘乾要求：正確操作烘箱及溫度控制 4對比雜質標準板要求：正確對比標準板5正確計算，出檢驗報告

第五篇：食品檢驗員培訓方案

食

品

檢

驗

員

培

訓

方

案

烏魯木齊市專業技術崗位培訓中心

二○○八年七月

食品檢驗員培訓方案

一、 培訓目標

通過專業理論知識學習和實習技能訓練，使學員熟悉食品檢驗基本知識，具備各類食品質量檢驗的能力, 可從事食品生產、經營、流通企業中食品常規檢驗工作。

二、 專業課程設置

（一）原則

1、目標明確—培訓食品檢驗人員，提升食品檢驗者的政治素質和現代化經營管理能力。

2、必須做到—教學內容要服務於我區企業新型工業化發展的需要，力求做到“新、實、精、活”。

3、 重實際，求實效—聘請有豐富實踐經驗的專家授課。

（二）、開設課程及課時安排：

課程安排(40課時)

1、農產品農藥、抗生素殘留快速檢測技術原理及操作

2、國家及我市農產品質量安全現狀；

3、檢驗的前期準備及儀器的維護；

4、農產品質量安全相關法律法規及政策講解；

5、食品、奶、乳及水產品的檢驗；

6、農產品相關法律及手段；

7、職業道德規範。

8、實驗

三、 培訓對象

企、事業單位中從事食品檢驗的人員；食品生產企業、經銷單位、質量監督部門、食品衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的技術人員和檢驗人員。

四、 培訓教師及教材

（一）教師選用原則：

1、有較豐富的教學經驗和一定的培訓經歷

2、具有較紮實地本專業理論和有一定培訓實戰經驗

3、熟知本專業培訓項目及企業實際情況

（二）培訓教師：

石河子市、烏魯木齊市農產品質量安全檢測中心專家。

（三）培訓教材

那兩本書

五、 培訓策略

（一）、原則

1、爲培訓目標服務

2、符合參加培訓人員的認知心理和認知規律

3、效率、效果、效益的一致性

4、雙向交流，最大限度的調動學員的積極性和參與程度

（二）、培訓方法

1、知識理論課程——通過案例分析，加強學員與授課教

師的交流

2、技能類課程——講解、示範、模擬、實際訓練

六、 教學地點及時間安排

（一）、培訓地點

烏魯木齊市專業技術崗位培訓中心（西北路沙區稅務局四樓多功能廳）

（二）、培訓時間

1、採取集中授課，時間爲8個半天，具體日期待定。

2、上課時間：每天下午15：30-18：30（北京時間）

（三）、教學班管理

1、實行學習期間封閉管理，嚴格考勤

2、培訓班負責人：烏魯木齊市專業技術崗位培訓中心任泱歷擔任班主任

七、 培訓經費：

學費：1000元（含培訓費、資料費、學習用品、考覈鑑定費）

八、 頒發證書：

培訓結束後，經考覈合格者，核發國家勞動部食品檢驗工職業資格證書及農業部食品檢測員上崗證。