食品安全調查報告（精彩多篇）

食品安全調查報告 篇一

一、調查的範圍和方法

走訪調查xxxx家超市、xxxx家食品店，xx家食品批發市場，座談了解消費者xxxxxx人。超市規模大的，消費者放心消費的信任度也好，從市區消費者消費看，食品的購買主要集中在xx、xx、xxx、xx四大超市，xx、xx、xx、xx等小型超市，人流量相對要少，通過調查瞭解，規模大也好，小也好，誰的商品好，誰的價格低，消費者就購買誰的。

二、連鎖超市食品安全的現狀。

調查發現，我市食品安全的環境還不是十分樂觀的，但與其他各種食品銷售通道尤其與農貿市場相比，連鎖超市還是食品零售環節最安全的通道。

（一）連鎖超市對食品安全管理一般都有較爲完整的食品安全保障體系。

超市公司（店）一般都建立了自己的食品質量管理制度。調查各公司（店）的食品安全管理制度有xxxx個。在食品安全保障方面，注重基礎建設的企業佔xxxx％，建立加工安全制度的企業佔xxxx％，強調環境因素的企業佔xxxx％。食品衛生安全崗位責任健全的企業有xxxx％。生產銷售食品安全責任制度比較規範的企業佔總數的xxxx％。

連鎖超市（店）一般都有專職的'或兼職的食品質量控制管理部門，獨立設置食品安全管理職能部門的佔xx％,由其他部門兼管的佔xxxx％。其中隸屬於採購部的佔xxxx％，隸屬於營運部的佔xxxx％，大多數的企業向連鎖公司（店）派出質量專員巡查。如xx超市、xx超市等就屬於此類狀況。

連鎖超市大多都有專職的食品安全管理人員。

許多企業都能將食品安全管理放在重要地位之中。調查結果顯示，在食品安全決策上有規劃，在管理體制上有責任、有制度，絕大多數企業把安全指標具體量化，並把這些量化指標作爲考覈的依據。

連鎖超市普遍推行食品安全的國家標準。在食品安全管理的關鍵要素上，大型超市遵循了國家標準，小型超市參照大型超市的標準，個別小型超市的貨源來於大型超市。

(二）連鎖超市在食品安全的理念上和技術手段上均領先於其他渠道。在調查的超市企業中，大多數超市（店）都有指定的檢測部門，農貿市場設立了食用農產品檢測室，工商局對農貿市場殘留農藥問題設立流動檢測車。從大型超市（店）、農貿市場超市不斷加大對檢測設備的投入看，這一趨勢反映了xx個特點：一是超市對食品安全檢測高度重視，開始全面設防；二是食品安全的形勢不容樂觀，超市在爲政府把最後一道關；三是超市增設食品檢測設備已與促銷業績直接相關。

（三）消費者對超市食品安全的信心明顯領先於其他渠道。通過對我市超市發展最早、規模也最大的xx、xx、xx、xx等調查瞭解：

消費者目前購買生鮮食品的主要渠道仍然是農貿市場，購買包裝食品的主要渠道是超市。

消費者去超市購買食品主要原因是安全衛生，其次是價格便宜和品種豐富。

消費者對農貿市場的食品的安全並不認同。消費者從農貿市場購買食品主要看重食品的新鮮和價格便宜，但消費者對農貿市場的食品安全並不認同。

消費者的食品安全意識正在增強，這也是許多消費者在購買食品時選擇超市的原因。

三、連鎖超市食品安全存在的突出問題。

組織結構尚需合理優化。

食品安全相關設施投入不足。超市公司對食品安全設施投入的意識相對要差，在門店食品安全設備的投入上嚴重不足，尤其是冷鏈設施和衛生用具及消毒洗液投入的不足。

加盟店的食品安全管理力度不夠。

聯營和招商部分的食品安全管理存在漏洞。

供應商向門店直送食品的質量監控存在缺陷。

食品安全質量控制的效果不夠穩定。

現場加工的食品原料質量控制存在隱患。

超市價格競爭導致採購部門片面壓低進價，導致食品質量下降。

超市對商品的保質期控制管理存在缺陷。

四、改善食品安全狀況的幾點建議

（一）對超市公司的建議。

設立獨立的食品安全管理部門。

加大食品安全相關設施的投入，大力推動零售商的第三方檢測。

加強對加盟店自採食品、超市聯營、招商部分及供應商向小超市（店）直送食品的安全控制，加大食品品質控制中的管理執行力度。

加強超市自制食品的安全管理，自制食品的安全管理主要抓原材料控制、溫度鏈控制、防交叉污染控制和保質期的控制。

加強超市食品保質期的控制。超市食品保質期的控制主要從收貨環節、食品儲存環節、商品陳列等環節強化管理，但建立食品的電子信息檔案更爲重要。

超市公司應該建立自己農副產品的基地，推出自有品牌，提高自身對農產品安全的直接控制能力。超市公司應該積極參與農村經濟組織規模化和流通秩序化建設。

建立一整套食品安全明示制度，主動承擔起引導消費者安全消費、健康消費的社會責任。超市不僅有義務明示商品中與消費者密切相關的信息，還應該努力向消費者推薦衛生安全食品。

（二）對政府行政監管部門的建議。

行政監管部門應該分工明確，內部協調一致，努力消除存在的部門壁壘現象，杜絕食品安全管理存在政出多門的現象。

加強食用農產品異地管理的協調。政府要引導農民自發組織鮮活水產品，糧油、；

（xx）連鎖超市公司通過建設農產品基地，以開發自有品牌農產品形式的零售終端型組織；

（xx）大型批發市場通過建設農產品基地，開發自有品牌農產品形式的批發配銷型組織，等等。

政府應該進一步提高執政能力，解決超市承擔的過多的不應該由他們承擔的社會責任。

食品安全調查報告 篇二

尊敬的XX領導：

調查目的：體察民情，瞭解人們的社會生活情況，關注民衆身體情況。

調查形式：通過走訪各大小超市，對個超市的部分商品仔細調查。上網查找相關資料。

調查時間：20xx-01-10——20xx-01-12

調查地點：常德市個大小超市（家潤多、沃爾瑪）

調查人：柳詩穎

前言

很高興自己能有這次社會實踐的機會，通過這樣的實踐，我真正學習到了社會經驗，它爲我積累了一筆寶貴的人生財富，它爲我今後步入社會打下了牢實的根基。 大學是一個教育我、培養我、磨練我的聖地，我爲我能在此生活而倍感榮幸。社會是一個很好的鍛鍊基地，能將學校學的知識聯繫於社會。實踐是學生接觸社會，瞭解社會，服務社會，運用所學知識實踐自我的最好途徑。親身實踐，而不是閉門造車。實現了從理論到實踐再到理論的飛躍。增強了認識問題，分析問題，解決問題的能力。爲認識社會，瞭解社會，步入社會打下了良好的基礎。

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”在短暫的實踐過程中，我深深的感覺到自己動手收穫勞動成果的樂趣。在實踐中成才，在調查中成長，並有效的對關係到自己切身利益的事進行調查，體現大學生的自身價值。今後的工作中，是在過去社會實踐活動經驗的基礎上，不斷拓展社會實踐活動範圍，挖掘實踐活動培養人才的潛力，堅持社會實踐與瞭解國情，服務社會相結合，爲國家與社會的全面發展出謀劃策。堅持社會實踐與專業特點相結合，爲地方經濟的發展貢獻力量爲社會創造了新的財富。

一、調查數據

這個寒假我走訪了常德部分的大小超市，在各個大小超市做一名小小調查員。一共做了三天的社會實踐調查。下面是我在這三天內所做的調查數據。

二、數據分析

從以上數據中可以看出，超市裏面的食品也不都是安全的，大家應該謹慎選擇食品。根據數據可以看出醃製類食品最是不安全了，研製類食品在醃製的過程中，維生素C被大量破壞，大量吃醃製類食品會導致人體維生素C的缺乏。長期實用醃製類食品容易引起各種疾病。醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，食用後會被大量吸收，在腸道內形成草酸鈣不易被排出體外，草酸鈣會結晶沉積在泌尿系統，形成結石。

醃菜如醃製不好，會直接產生致癌物質亞硝酸胺。此外，醃製類食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，導致胃癌。香腸、醃製火腿爲了髮色、增香、防腐等需要，人爲加入亞硝酸鹽，也增加了產生亞硝酸胺的可能性，所以要控制攝取。

三、安全購買食品的注意事項

1、注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。

2、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、淨含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。

3、注意看食品的生產日期或失效日期，注意食品是否超過保質期。

4、看產品標籤，注意區分認證標誌。

5、看食品的色澤，不要被外觀過於鮮豔、好看的食品所迷惑。

6、看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。

7、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。

8、購買肉製品、醃蠟製品最好到規範的市場、“放心店”購買，慎購遊商（無固定營業場所、推車銷售）銷售的食品。

9、妥善保管好購物憑據及相關依據，以便發生消費爭議時能夠提供維權依據．

四、食品安全標準內容

（一）食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；

（二）食品添加劑的品種、使用範圍、用量；

（三）專供嬰幼兒的主輔食品的營養成分要求；

（四）對與食品安全、營養有關的標籤、標識、說明書的要求；

（五）食品生產經營過程的衛生要求；

（六）與食品安全有關的質量要求；

（七）食品檢驗方法與規程；

（八）其他需要制定爲食品安全標準的內容。

結束語

在社會上要善於與別人溝通。經過一段時間的調查讓我認識更多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。在社會中要有自信。自信不是麻木的自誇，而是對自己的能力做出肯定。通過社會實踐，讓我們大學生提前瞭解社會，也懂得了許多做人的道理，爲將來真正走上社會提供寶貴的經驗和閱歷，也爲將來從事任何工作打下良好的基礎。同時也使我更清楚地認識到自己的不足和缺點，所以我要在今後的學習和生活中嚴格要求自己，提高自己的素質，在此感謝在暑期社會實踐中幫助過我的叔叔阿姨們，謝謝他們提供給我了暑期實踐的機會。

特此報告

XX

XXXX年XX月XX日

食品安全調查報告 篇三

調查目的：

體察民情，瞭解人們的社會生活情況，關注民衆身體情況。

調查形式：

通過走訪各大小超市，對個超市的部分商品仔細調查。上網查找相關資料。

調查時間：

20xx-01-10——20xx-01-12

調查地點：

常德市個大小超市（家潤多、沃爾瑪）

調查人：

柳詩穎

前言

很高興自己能有這次社會實踐的機會，通過這樣的實踐，我真正學習到了社會經驗，它爲我積累了一筆寶貴的人生財富，它爲我今後步入社會打下了牢實的根基。大學是一個教育我、培養我、磨練我的聖地，我爲我能在此生活而倍感榮幸。社會是一個很好的鍛鍊基地，能將學校學的知識聯繫於社會。實踐是學生接觸社會，瞭解社會，服務社會，運用所學知識實踐自我的最好途徑。親身實踐，而不是閉門造車。實現了從理論到實踐再到理論的`飛躍。增強了認識問題，分析問題，解決問題的能力。爲認識社會，瞭解社會，步入社會打下了良好的基礎。

食品安全情況調研報告 篇四

縣食安委結合食品安全宣傳週活動的開展，組織監管工作人員展開了一次中學生食品安全知識調查。希望通過這次調查，可以掌握他們對食品安全的認知程度和影響因素，獲取學校相關教育情況，爲開展有針對性的食品安全科普宣傳和食品安全監管提供科學依據，也藉此提高同學們的。食品安全意識。

一、調查結果及分析

20xx年6月，我縣有關監管工作人員對七裏營鎮中學100名高二學生進行了食品安全知識問卷調查，共發放調查問卷100份，收回100份，有效問卷100份。

根據統計問卷所反映的內容，主要有以下情況：

（一）與家人、同學或是朋友經常談論有關食品安全問題佔21%，由於頻發食品安全事件纔開始談論的佔32%，只是偶爾會聊上幾句的佔45%；從課堂上了解到食品安全方面的知識佔6%，由網絡電視廣播瞭解到佔67%，閱讀報刊雜誌佔22%；對食品安全的專用名詞如QS（食品質量安全市場準入標誌）的瞭解佔19%，HACCP（危險分析和關鍵控制點）體系佔4%；認爲自己的食品安全意識很高的佔6%，一般佔75%，比較差佔14%。

情況分析：中學生當中關注食品安全的不多，自我防範意識不強，對食品安全相關專用名詞81%的人不知道，他們所瞭解的食品安全相關知識大部分來自網絡電視廣播，說明對中學生的食品安全知識教育匱乏。目前學生對食品安全方面的信息知識主要來源於網絡、電視和家長，通過這些媒介雖然對學生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來源有限。

（二）該校高中部學生全部住校，仍有22%的學生選擇在校外小餐館或流動攤點吃飯，其中81%的覺得比食堂味道好，品種多，37%的是因爲學校食堂不衛生。

情況分析：學生絕大部分認爲學校食堂飯菜不好吃，卻很少有關注食品是否衛生、安全，說明消費安全意識不強。

（三）購買食品看廠家、品牌、產地的佔57%，看食品生產日期和保質期佔92%；只有14%的從來沒有買到過不安全的食品，7%的經常買到，79%的有過但很少；買到不安全的食品向有關行政部門申訴佔3。5%，自認倒黴佔55。8%。

情況分析：大部分學生購買食品有基本常識，但買到不安全食品卻很少有人知道向相關部門舉報，大部分選擇自認倒黴，不知道維權，說明相關職能部門對食品安全相關法律法規宣傳力度不夠。

（四）大部分學生擔心地溝油等非食用油流入餐桌、食品加工不清潔、食品中違規使用添加劑，少部分擔心散裝食品衛生及轉基因食品；大部分認爲我國當前食品安全問題較嚴重，呈惡化趨勢，需加強治理，認爲搞好食品安全靠行政主管部門加強監督、消費者需提高自身食品安全意識、對生產不符合食品安全標準的企業嚴加懲罰各佔三分之一。

情況分析：大部分學生對散裝食品的質量比較疏忽，對轉基因食品不是太清楚，說明對散裝食品仍然缺乏足夠的辨別能力，81%的學生不知道QS是什麼，更不知道國家有對散裝速凍食品等十類食品必須加帖QS標誌的要求。對搞好食品安全問題大部分還是依靠政府監管，提高自身安全意識不強。

二、措施與建議

針對以上調查統計的結果及分析，提出以下措施與建議：

（一）加強宣傳教育。“教育從娃娃抓起”，食品安全是關乎人人的重大基本民生問題，不僅成年人要學習食品安全知識和相關法律法規，孩子們更要從國小習掌握一些食品安全基本知識。建議一方面在學校利用黑板報、校園廣播、趣味文體活動等形式宣傳食品相關法律法規、衛生知識、消費常識；另一方面，開設食品安全課堂，作爲學生的必修課，系統學習食品從種植、養殖、生產加工、流通到餐飲服務各環節簡單的食品安全知識及法律法規；再一方面，相關職能部門可以定期走上課堂，開展消費維權教育，增強學生的自我保護能力和維權意識，切實維護學生的合法權益，遇到不安全食品向相關部門舉報，發現價格不合理可以向消費者協會舉報。

（二）加大檢查力度。相對來講學生消費安全意識比較薄弱，相關職能部門要盡職盡責，加強日常監管。一是對學校食堂及學校周邊的餐飲服務單位嚴格監管。從從業人員健康、食品安全知識培訓檔案、環境衛生、食品進貨檢驗和索票索證制度及執行情況、原料儲存、餐具清潔等各項內容進行重點檢查，嚴格監管。二是對校園裏面及周邊超市、小攤販嚴格監管。相關職能部門相互溝通配合，不斷整治規範學校周邊的食品攤販的經營，開展聯合執法，對學校周邊的食品商店、超市、餐飲店進行專項整治，對銷售假冒僞劣、過期變質的食品經營者依法進行查處，取締學校周邊的流動攤販，淨化校園及周邊消費環境，以確保學生飲食安全。

（三）強化輿論導向。對於孩子們來說媒體宣傳很關鍵，他們瞭解食品安全事件大多是從電視或網絡上，購買零食看廣告的多，所以大多數學生認爲目前應該採取輿論監督提高學生的食品安全意識。建議媒體要進一步加強食品安全方面的宣傳力度，大量曝光報道食品安全事件，營造良好的輿論氛圍，引導學生關注食品安全方面的新聞報道，激發他們參與食品安全宣傳的熱情。

食品安全調查報告 篇五

根據威食安辦發【20xx】12號文的要求，我局對照考覈及講話的要求，落實責任，制訂計劃，逐條落實。現將貫徹落實情況彙報如下：

一、食品安全機構建設和經費保障情況。

爲了加強我市食品安全管理，規範食品市場秩序，確保食品安全，我局成立了以局長爲組長，分管副局長爲副組長，成員由調控科、監督檢查科、產業科、軍糧供應站、糧食儲備庫負責人組成的食品安全工作領導小組。全面落實地方政府對食品安全負總責的責任，並對領導小組開展日常工作給予必要的經費保障，成立了由5人組成的糧食執法小組進行食品安全檢查。狠抓落實、保證人員、經費、責任、措施到位。

二、對食品安全整治情況。

1、抓日常監管。一是從源頭抓起，加大對面粉加工企業採購小麥的管理，幫助建立糧油經營臺賬；二是抓好糧食經紀人的監管，監督收購糧食質量，保障原糧質量達到國家標準；三是加強對所屬糧油經營企 業的監管，杜絕不合格糧食的入庫，定期對庫存量是進行質量檢驗，保障庫存糧食質量。

2、抓集中整治。在“春節”“五一”前期，積極佈置食品安全檢查工作，向主要領導彙報檢查的內容和範圍，召開專題會議共四次。由分管領導親自帶隊和工商局市場監管局密切配合，檢查了坐攤收購糧食的業戶4家，下達責令整改通知書1份。

三、食品安全專項整治情況。

制定專項整治方案，根據方案開展工作，對工作落實情況進行總結，積極配合上級各職能部門開展濫用食品添加劑打擊違法添加非食用物質工作檢查，未發現違法行爲及濫用添加劑現象。

四、總結推廣成功經驗情況。

積極開展食品安全體系建設工作，經xx市糧食局考評，評選出“放心糧油店”7家，“全國示範加工企業”1家，並將他們的成功經驗向全市糧油經營業戶推廣。

五、明確職責分工情況。

我局建立完善了各項規章制度，擬定了《xx市突發糧食事件應急預案》，制訂了《20xx年食品安全工作計劃》和《20xx年食品安全實施方案》，並根據計劃合理安排監督檢查工作，對我市從事糧食購、銷、加工的企業和個體工商戶進行了摸底調查，與工商局配合舉辦了400多人蔘加的糧食經紀人培訓班，發放了食品安全資料，開展《食品安全法》宣傳，使他們認真執行《食品安全法》的規定，確保糧食購銷質量。

六、食品安全宣傳教育情況。

制定宣傳方案，積極組織宣傳，把《食品安全法》貫徹到各生產、加工、流通企業，貫徹到人民羣衆中去。

一是通過廣播、電視、報紙等形式，宣傳食品安全的重要性，宣傳食品安全法律法規，提高羣衆的安全意識和自我保護意識；

二是以事故爲教訓，召集所屬企業負責人加大對安全生產以及食品安全的宣傳，本着對他人負責，對自已負責的態度，提醒大家吸取教訓，高度重視，加大督查力度。

食品安全調查報告 篇六

一、調查項目：

食品添加劑調查

二、調查目的：

我國社會經濟快速發展，現代人的生活對飲食起居提出了更高的要求。而“民以食爲天”，食品有關的問題自然成爲人們關注的一個焦點！近來媒體曝光了多家食品生產商的食品存在不安全的因素，得到了各界黨組織以及廣大羣衆高度重視，食品安全被推到了風口浪尖的地位。羣衆已經認識到的不安全食品主要有：注水豬肉；農藥殘留較多的蔬菜水果；市場上的假酒、假飲料、假油、假米、假調料；對人有致癌危險的商品；經過現代技術加工的膨化食品、方便麪、果凍和很多零食；抗生素、色素殘留超標的食品；各種過期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品；沒有保鮮措施的貯藏品，不衛生的散裝食品等。

這次主要了解各種食品的食品添加劑添加情況，瞭解食品添加劑的基本知識；增強食品安全意識。

三、調查過程：

1. 到超市副食品，查看食品包裝袋上標註的有哪些食品添加劑；

2. 記錄食品添加劑的名稱；主要有穩定劑、檸檬酸、乳酸、甜味劑、綜合香料、附加劑、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜等，基本每一種食品中都含有添加劑。

3. 採購樣本：根據的種類，採購了肉食、飲料、速凍食品和休閒零食四類食品。

4. 利用網絡瞭解食品添加劑和相關知識：

（1）食品添加劑的作用：合理使用可防止食品腐敗變質，保持或增強食品的營養，改善或豐富食物的色，香，味等。

（2）使用食品添加劑的必要性：如不使用防腐劑，則變質的食物會引起食物中毒。另外，防腐劑還可以殺滅麴黴素菌等產毒微生物，這無疑是有益於人體健康的。

（3）食品添加劑的安全用量：對健康無任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克每天攝入的質量（mg）來表示，即mg/kg。

（4）不使用有毒的添加劑：如新聞中報道的瘦肉精、人工合成色素（做染色饅頭）、吊白塊（做有毒腐竹）等。

四、調查收穫：

1、要養成正確認識和防範食品添加劑的意識，養成良好的飲食習慣。

2、買東西務必養成翻過來看包裝背面“配料表”的習慣。儘量買含添加劑少的食品。

3、選擇加工程度低的食品，加工度越高，添加劑也就越多。如購買的速凍類的饅頭、薯條、鱈魚片等，標註的添加劑就很少。

4、不要貪圖便宜貨。俗話說“賤錢無好貨”，事實上在小攤上買的零食，含的添加劑很多。

5、要樹立“簡單的懷疑”精神。“爲什麼這種蛋糕的顏色這麼漂亮？”“爲什麼這種零食會這麼便宜？”具備了“簡單的懷疑”精神，在挑選加工食品的時候，真相自然而然就會出現。

五、調查總結

這些知識，讓更多的人瞭解到食品安全的重要性和提高了安全消費能力。大多數人還是很關注食品安全方面的問題的，可見近年來食品安全方面出現的問題已經引起了大部分人對食品安全的重視，並採取了一定的行動，但應有少數人還沒有重視到食品安全的問題，對此我覺得可以有針對性的對食品安全問題做一定的宣傳。

俗話說，“民以食爲天，食以安爲先” 食品安全直接影響着人民羣衆的切身利益，關係到經濟健康發展和社會穩定，因此飲食安全責任重於泰山。，因此食品的安全問題也是十分重要，而且也已經得到廣泛的關注，很多問題亟待解決，這也讓我們看到了食品專業的發展前途和任重道遠，希望城市政府能夠切實加強對食品安全問題的重視，加大宣傳力度，通過各方面向民衆散發食品安全知識。

六、大學生暑期社會社會實踐調查意義重大，鼓勵更多的人蔘與到這支龐大的隊伍中來。

我們通過大學學習後，要想盡快的成爲現代化建設的有用人才，適應社會的需要，就要在學習期間，積極參加社會實踐調查，認識社會，認識自己的社會位置，明確自己的歷史使命，激發自己的學習熱情，調整和完善自己的知識結構，戰勝各種困難和挫折，鍛鍊意志和毅力，爲適應以後的工作做一定的準備。

社會實踐是知識創新的源泉，是檢驗真理的標準。把學到的知識用於實踐，在實踐中繼續學習提高，才能真正成爲對社會有用的人才。

實踐已充分證明，社會實踐促進了大學生的全面發展。通過社會實踐調查，我們從與人民羣衆的廣泛接觸、瞭解、交流中受到真切的感染和體驗，從無數活生生的典型事例中受到深刻的啓發和教育，使思想得到昇華，社會責任感得到增強。在實踐中，我們的人生觀，價值觀得到進一步的強化，提高了認識能力，適應能力和創新能力。真誠的希望更多的大學生積極參與到這支光榮而龐大的實踐隊伍中來。

食品安全調查報告 篇七

隨着社會的發展，人民生活水平的提高，健康越來越成爲人們生活中最關心的話題，俗話說：“民以食爲天。”然而，食又以安全爲天。食品安全問題關係到人們的身體健康和生命安全，關係到經濟健康快速地發展和社會的和諧。無論是導致國內乳製品信任危機的三鹿事件還是駭人聽聞，令人作嘔的地溝油事件都印證着一個殘酷的事實：我國食品領域安全形勢不容樂觀，食品安全已成爲關係到人民生計的重要社會問題。

20xx年2月18日，英國一次最大規模的食品召回行動爲食品安全問題敲響警鐘。召回的導火線是英國最大的食品製造商第一食品公司生產的沙司中發現了被歐盟禁用的“蘇丹紅一號”色素。而這些沙司又賣給了大量食品廠商和超市賣場從此，蘇丹紅成爲了全世界食品安全問題的代名詞，在Google上，有關蘇丹紅的查詢結果以達496000條。同年3月4日，蘇丹紅現身中國市場。北京市政府食品安全辦公室向新聞界通報，北京市有關部門日前從亨氏辣椒醬中檢出“蘇丹紅一號”，同批次產品已被責令下架召回。專家提醒廣大市民，如購買過相關產品應停止食用，並前往相關銷售單位退貨。 20xx年3月15日，“瘦肉精”消費者熟悉的雙彙集團旗下公司被央視3·15特別節目曝光。央視報道，雙匯宣稱“十八道檢驗、十八個放心”，但豬肉不檢測“瘦肉精”。添加“瘦肉精”養殖的有毒生豬，順利賣到雙彙集團旗下公司。據央視《每週質量報告》的3·15特別節目《“健美豬”真相》報道，養豬場採用違禁動物藥品“瘦肉精”飼養，有毒豬肉流向了雙匯。濟源雙匯食品有限公司是河南雙彙集團下屬的分公司，以生豬屠宰加工爲主，有自己的連鎖店和加盟店，“十八道檢驗、十八個放心”的字樣隨處可見，但卻不包括“瘦肉精”檢測。濟源雙匯食品有限公司採購部業務主管承認，他們廠的確在收購添加“瘦肉精”養殖的所謂“加精”豬，而且收購價格比普通豬還要貴一些。這種豬停喂“瘦肉精”一週後，送到他們廠裏賣的時候就不容易被查出來。

其他食品安全相關事件：

1、“毒大米”事件：20xx年，我國廣東、廣西等地查出“毒大米”數百噸，根據“毒大米”樣本檢驗結果，黃麴黴毒素的含量嚴重超標。過量食用被黃麴黴毒素污染的食品，嚴重者可在2至3周內出現肺水腫、昏迷等症。

2、“三鹿”毒奶粉事件：20xx年9月11日，《甘肅14名嬰兒疑喝“三鹿”奶粉致腎病》一文將三鹿牛奶推向了輿論的風口，頓時轟動了全國，引起廣泛的關注，次日衛生部通報三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統結石事實初步認定。三鹿事件使得國內乳品發展遭遇了前所未有的危機。

3、地溝油：暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發着惡臭的垃圾變身爲清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。

隨着越來越多的食品衛生問題曝光，民衆對於餐桌上的食物安全越來越擔憂甚至有可能導致食品行業的“信任危機”，這些食品對人體的傷害是難以估計的，無論是對人民的身體還是心理健康都會造成巨大的傷害。面對頻發的食品安全問題，我們有理由去反思其產生的原因，爲什麼在經濟高速發展的今天，食品安全問題越來越突出。我們認爲當前食品安全存在的諸多問題是多方面因素綜合作用的結果，生產者、經營者的趨利動機，以及各種不規範的操作是食品安全問題直接原因。但是從深層次上看，面對市場經濟轉軌中伴生的新問題、新科技帶來的挑戰，原有的食品安全監管體制和管理機制越來越不適應，人們的道德的滑坡纔是食品安全生產的最根本原因。

原因分析：

1． 我國市場經濟體制不完善

這是國內企業存在大量不誠實現象的主因。政府之前沒發現是因爲監管力量不均衡造成的，而監管部到位，就不會給企業提供誠信的土壤。目前中國經濟體制面臨轉型，過去粗放不完善的經營模式，遲早會遭遇滑鐵盧，企業早一點覺醒和發現問題，可爲品牌再造達成好的基礎。目前，我國食品產業組織化、標準化、規範化、法制化程度低，食品產業技術、工藝水平、產業鏈條和管理水平落後，有關食品質量安全帶制度和機制設置也遠落後於實際問題出現的速度。

2． 法律體系不夠完善

在我國，國家已經開始高度重視食品安全，早在1995年就頒佈了《中華人民共和國食品安全法》。在此基礎上，20xx年2月28日，十一屆全國人大常委第七次會議通過了《中華人民共和國食品安全法》。雖然我國涉及食品安全監管的法律法規多達幾十部，但沒有一部是關於食品安全的大法。法律體系的不完整使得一些不法廠商有了可乘之機。

3． 執法力度不夠強硬，監管力度不夠嚴格

爲什麼食品市場“瘦肉精”問題屢禁不止？在央視特別行動曝光的一些養豬戶稱，他們鋌而走險偷偷在飼料中添加“瘦肉精”，無非就是爲了使養成出欄的豬看上去賣相好、更容易出手。“使用瘦肉精比不用瘦肉精的豬，每頭能多賣出幾十元錢。”然而，這條黑色利益鏈條的背後，流通監管體系疏漏和品牌企業誠信缺失問題也難逃其責。雖然早在20xx年國家監管部門就發佈公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種“瘦肉精”，但是在實際的操作中只檢測鹽酸克侖特羅，萊克多巴胺等沒有納入常規的檢測。一位權威消息人士證實，各地都會檢測鹽酸克侖特羅，但萊克多巴胺只有在個別地方有檢測，因爲其檢測成本高。所以，儘管很多部門在食品監督方面做了大量的艱苦的工作，但與廣大羣衆的要求仍有很大的差距。從雙匯瘦肉精事件中我們可以看出，恰恰是在執行國家有關檢驗的硬性規定不利，以抽查取代普查，每月一次，每次千分之二的比率進行抽查，如此小範圍的抽查範圍怎麼能夠的了不法分子保證不存在僥倖心理。

解決問題的對策建議：

1． 制定和完善的食品安全法律法規

完善的法律法規體系是世界各國提升食品安全水平的根本保障。只有擁有完備的法律體系，纔可以做到有法可依，爲此，各國政府都高度重視食品安全的法律法規體系建設，把加強立法、嚴格執法放在非常重要的位置，強化食品安全信用管理。一方面是加強立法，另一方面是嚴格執法而且還要受到刑事制裁。通過這些嚴厲措施，確保有關法令、標準能得到嚴格遵守。

2． 加強監管力度

保障食品安全，需要企業自律，但絕不能單單靠企業自律，政府相關部門有效有力的監管纔是解決問題的正統。政府應加大協調監管力度，各部門各司其職、各負其責、密切配合、嚴格監管，組建職責明確、責權統一、監管嚴明高校的食品安全監管隊伍，加大對涉及食品安全事件的企業和責任人的懲罰打擊力度，提高整治效果，並且要督促監管人員走入生產一線，今天的食品安全問題，表面上看是企業自律不嚴而導致，但深層政府有關職能部門監管不夠，制度流於形式，促使監管人員走出辦公室，深入生產一線實行動態監管。

3． 建立和完善統一協調、權責明晰的食品安全監管體系

我國現今的食品安全監管體制在延續歷史做法的同時，更要向管理體制卓有成效的國家學習，使監管體制相對協調集中，逐漸開創我國科學、協調的食品安全監管新模式。長期以來，我國對食品實行多頭管理，一方面執法中各部門職責交叉、都可以執法，另一方面則出現模糊或真空地帶，給不法分子造成可乘之機。這樣就出現了我國食品安全"都管但都管不好"的局面，也爲一些部門權力尋租製造了藉口。

4． 全民強化教育，提升商家的專業水準和商業道德

很多人總喜歡買樣子好看的蔬菜，所以農民就拼命撒農藥防蟲害；很多人喜歡顏色鮮豔的肉類，所以商家就加亞硝酸鹽保持肉的鮮紅；很多人以爲米線是白的，勁道的好，所以商家就加吊白塊所以提高消費羣體的素質，加強食品安全的宣傳力度，樹立正確的消費觀念對於避免問題食品的出現也很重要。

總結：

由於時間原因對於食品安全問題暫時就想到這些，得出的結論和數據難免有些偏差，但我對於食品安全問題的調查確實做出了很大的努力通過上網等收集了一系列食品安全問題相關的資料來完成這一嚴肅的研究報告，我相信隨着新一屆領導班子對民生問題的更加關注，食品安全的相關法律將會更加健全。此外，媒體的力量在社會中越來越強大各種曝光力度也是直至食品安全問題，所以我國對於食品安全重視程度呈樂觀趨勢發展，相信通過各方面的努力一定會在不久的將來還民衆一個健康安全的“餐桌”。

參考文獻：《中華人民共和國國食品安全法》 《中國食品安全報》

食品安全調查報告 篇八

一、調查目的：

1、通過此次調查瞭解作爲中國普通公民的西南財經大學部分同學對轉基因的瞭解程度。

2、希望通過此次調查宣傳有關的轉基因知識，達到讓同學關注中國轉基因現狀和科學普及的目的。

二、調查對象及方法：

1、調查對象：鬆園宿舍B座男生

2、調查方法：採用問卷調查與宣傳結合的方式

三、調查內容和宣傳資料內容：

（調查問卷附在倒數第二頁，宣傳內容附在最後一頁。）

四、調查結果分析：

1、被調查者大約90%對轉基因的瞭解處於一般及以下水平，由此推知有關轉基因的知識在中國普通民衆中認知度不高。

2、約佔四分之一的被調查者不支持轉基因食品，超過一半被訪者保持中立，約佔五分之一的被訪者支持轉基因食品

3、26.8%支持轉基因食品的被訪者認爲轉基因食品對身體健康無害，25.96%的人認爲轉基因食品營養價值高，17.87%的人認爲轉基因食品價格低（美國農業部承認種植轉基因作物後，農田作業的燃料成本提高，農藥用量增加），15.74%的人認爲轉基因食品外觀口味好，13.62%的人支持轉基因是由於其他原因，由此可見隨表支持態度，但大多數人並不真正瞭解轉基因是什麼，轉基因運用的真實狀況及其影響。

4、42.06%的反對者認爲轉基因食品可能會對人體有害，34.33%轉基因作物可能會破壞生態平衡，19.31%的人反對人類對自然物的改變，其實大多數人的反對理由是正確的。，轉基因安全問題主要集中於人體健康和生態問題兩方面。

5、38.38%的保持中立的人認爲負面影響在很多年以後纔會顯現，33.58%的人明確表示不瞭解，還有26.57%的人覺得兩派都有道理。

6、對於政府對轉基因食品的監管，絕大多數受訪者對轉基因抱有“戒心”，希望政府在轉基因問題上扮演更加積極的角色。

五、調查結果總結：

1、總結出的看法有如下：

不看好，不支持，極力反對轉基因作物。限制轉基因的發展，因爲它帶來的弊大於利，堅決不發展。應嚴格控制、謹慎發展，加強政府對轉基因的管制，不能放任自流。順其自然，採取中立態度，有利於人類的利用，不利的必須禁止。轉基因在中國會有進一步發展。而發展同時，監管也很必要。科學研究也要跟上步伐，要保障消費者的切身利益。應該適當地發展，對於轉基因食品需謹慎。在充分發揮轉基因的好處優點的同時，還要儘可能的利用技術規避風險。支持，資源缺乏，轉基因食品可以緩解資源壓力看好轉基因，發展是光明的。中國發展轉基因的道路漫長，任重而道遠。

2、總結出同學對基因產品的感想有：

①對於自己對轉基因食品認識缺乏，希望更多瞭解轉基因。

②不應這麼早引入中國，讓中國人成爲轉基因食品的試驗品。

③太過恐怖，中國食品安全難以讓人放心，表示前景堪憂。

3、經過分析後提出建議：

1、政府先研究，打好理論基礎，應做更多的宣傳介紹，將信息傳遞給社會，普及相關知識，提高人民對轉基因食品的認識，讓公民有選擇的權力。

2、加強管理，認爲國家和政府要加強監管，在嚴格的管理下進行試驗，加強研究轉基因食品使用後的反應進入市場，對人民負責，希望它的發展不要受到官員腐敗問題的影響。

3、中國應發展自己的特色農業。

4、加大資金投入支持該技術發展。

5、該嚴格控制進口。

6、可以適當的發展，但是要嚴格限制條件（完善制度）。

隨着中國轉基因水稻商業種植合法化，人們關於轉基因食品安全問題越發關注。我們是西南財經大學科技史第六小組，我們正在做一項關於轉基因的社會調查。請認真回答下列問題。對於這次調查耽誤了您的寶貴時間，我們深感抱歉。最後衷心感謝您的合作，希望通過這次調查增加您對轉基因的認識。

食品安全調查報告 篇九

一、調查對象

這次有關食品安全的社會調查以全市60名國小生爲調查對象。

二、調查時間：

20xx年11月15日

三、調查方法

我和三位同學通過兩種方法進行調查。一種是網絡調查（在爸爸的幫助下，製作成網絡版調查問卷，通過qq羣發動調查）；第二種是利用雙休日進繡山公園進行隨機調查。

四、調查的結果與分析

本次參與調查的`男生有33人，佔總人數的55%；女生27人，佔總人數的45%。一年級學生有15人，佔總人數的25%；二年級學生有7人，佔總人數的11.67%；三年級學生有3人，佔總人數的5%；四年級學生有11人，佔總人數的18.33%；五、六年級學生都是12人，各佔總人數的20%。

從早飯吃的地方數據可以看出我市國小生多數是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國爲少數（9名）男生愛在小店吃，其中竟有人愛在路邊吃，而女生只有少數（3名）愛在小店吃，並沒有人在路邊吃。其次，男生較愛在小灘小販購買食品，只有少數男同學不在小店裏買食品，女生多數不愛在小灘小販購買一些食品，只有極少數愛在小灘小販購買一些食品。並且男生多數在小店裏購買一些屬於三無食品的零食，女生只有個別去購買零食，可以說明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因爲罐頭食品較爲好吃，就誤以爲罐頭食品是衛生的，這可以說明全市可能會有極個別同學把好吃食品當成了食品安全的食品了。從以上幾個方面問題及其他問題可

食品安全調查報告 篇十

20xx年11月至12月上旬，我局組織人員對我縣食品安全工作情況進行了專題調研。調研組先後就食品安全問題聽取了有關職能部門的情況彙報，實地查看了部分現場，在對我縣食品安全現狀、存在的主要問題進行認真分析的同時，提出解決措施與建議。

一、基本情況

西充縣位於四川省盆地中北部，東南郊南充，西接鹽亭、射洪，西南連蓬溪，北靠南部，東西長44．7公里，南北寬42．4公里，幅員面積1106．59平方公里，轄32鄉、15鎮、607個村委會、10個社區，全縣總人口65萬人。

二、食品安全現狀

（一）、農牧漁業

1、農產品：全縣蔬菜、水果種植戶3150戶，獲省農業廳認證的無公害農產品基地3個，約7500畝，有獲國家環保總局有機產品認證中心認證的無公害有機農產品基地1個。

2、畜禽產品：全縣家禽家畜養殖戶15000家，獲農業部認證的無公害畜產品基地1個。20xx年全縣出攔肉豬65．13萬頭，出欄家禽900萬隻，出攔肉兔100萬隻，出攔山羊11萬隻，出攔肉牛1萬頭，禽蛋2．1萬噸，牛奶7．1萬噸，全年實現牧業總產值7．43億元。全縣生豬定點屠宰場41個，牛、羊定點宰場1個，分佈在全縣41個鄉鎮，20xx宰殺生豬（牛、羊）32萬頭；銷燬病死豬肉1600公斤。

3、水產品：全縣水產品養殖戶2100家，年產值8100噸8650萬元。

（二）、食品生產

全縣現有食品生產、加工企業117家，其中，白酒36家（根據質監局建立的食品生產、加工企業質量檔案進行的統計），葡萄露酒5家；獲取生產許可證情況：截至20xx年12月底全縣已獲生產許可證的食品生產企業72家；未獲證的食品生產企業45家；自檢設備情況：有自檢設備的食品生產企業61家，無自檢設備的56家；認證情況：取得質量管理體系認證或產品質量認證的企業5家，佔總數的2.7%。

（三）、食品經營

全縣食品經營戶789戶。縣工商部門配有食品安全檢測箱3套，並對副食品批發市場和各農貿市場經營的食品質量，推行了“四制兩查”的監管模式，即督促並指導經營者普遍建立並執行《商品准入制度》、《商品質量查驗登記制度》、《重要商品備案制度》、《不合格商品退市制度》，執行面達到96%；落實《商品質量日常監督檢查登記制度》和《流通領域商品質量抽查登記制度》，推進商品質量監管關口前移。20xx年該局開展了對兒童食品、奶粉、高介酸菜油、含“吊白塊”的米粉面條等重點品種和校園周邊環境、農副土特產品市場等重點區域的專項整治行動。

（四）、餐飲食堂

餐飲食堂1547家，其中餐館酒店1395家，食堂60家，其他92家。20xx年衛生行政部門共檢查餐館酒店、食堂15730戶次，受查處的有45戶，其中：取締無證5戶，吊銷許可證2戶，停業整頓11戶，責令整改27戶，處罰沒款3．5萬元，銷燬不合格食品7100公斤。

三、存在問題

1、農牧漁產品生產過程中化肥、農藥、獸藥、飼料等投入品施用控制難度大。由於化肥、農藥、獸藥、飼料等投入品經營分散、品種混雜，加之農民質量安全意識差，無公害蔬菜生產技術推廣體系薄弱，農藥等投入品的使用控制上仍有較大漏洞。一些地方在種養殖中濫用激素類藥物以保收成，增加產量。如使用避孕藥餵養甲魚、黃鱔等水產品，在草莓、番茄、香蕉、西瓜等農產品中使用催熟劑、膨化劑等，對羣衆身體健康造成潛在威脅。

2、食品加工企業數量大、規模小、水平低。我縣絕大部分食品生產加工企業生產規模都很小，甚至是家庭作坊式的手工生產，很難形成規模效應。絕大多數企業設備簡陋，產品單一，管理差，產品標準和質量水平偏低。檢測手段有限，缺乏自檢能力，生產加工企業對原材料進廠，不能通過自檢把好源頭關。出廠產品也沒有全部通過檢驗，質量狀況很難保證。

4、農貿市場食品安全存在注水肉、水髮菜甲醛含量超標的問題，部分熟食衛生指標不完全符合國家標準，一些水產品因飼料激素超標質量堪憂，活禽類產品批發銷售分散、檢疫難落實，家禽宰殺無定點。超市食品質量存在一些包裝類食品標籤標識不規範，部分食品衛生指標不合格，有些食品成分含量不合要求，有的僞造生產日期、銷售過期食品，索證不嚴致使一些不安全食品進入超市銷售的問題。

5、餐飲業、學校學生食堂業主衛生意識差，片面追求經濟利益，忽視食品衛生安全，濫用食品添加劑、防腐劑、漂白劑的現象較普遍。同時，多種因素導致小餐飲店、建築工地食堂等普遍處於無序發展的狀況。實行衛生許可證管理制度後，增強了政府管理和調控能力，但要完全關閉大量無證經營的餐飲店，涉及到大量下崗人員就業和社會穩定的問題，這也給監管工作帶來了難度。

存在上述問題的原因：

一是初級農產品的生產，幾乎都實行分散經營，產品種類繁多、品種雜亂，不利於推廣標準化技術和統一產品質量；

二是食品生產加工尚未形成規模化、規範化運作，質量標準和管理水平低；

三是食品質量檢測體系不夠完善，檢測水平不高，尤其是廣大農村缺乏應有的質量檢測設備；

四是監管資源分散，權責不符，職能交叉，多頭管理，難以形成合力；

五是法律法規尚不健全，導致執法主體缺失、監管效率低下，執法難、執法不嚴現象普遍存在；

六是部分生產經營者唯利是圖，缺乏起碼的誠信；

七是信息不暢、反應不靈，預警、應急、日常監管等信息反饋不及時，被動處理的多，主動查處的少。

四、措施與建議

（一）加強宣傳，強化監督，進一步增強全社會的食品安全意識

1、進一步提高對食品安全重要性的認識，不斷增強責任意識。

2、加強社會輿論和羣衆的監督。

3、進一步加強從業人員的業務技術和法律法規培訓。

（二）健全組織，建立制度，切實加強對食品安全工作的領導

1、建立健全組織領導體系，加強對食品安全監管工作的領導。

2、建立統一的食品安全信息網絡和定期通報制度，構建部門之間的信息平臺，實現互聯互通和資源共享。

3、加強農村食品安全監督網絡建設，依託藥品監管網和供應網，構建城鄉一體、三網互動的網絡體系。

4、建立舉報獎勵制度，發揮羣衆的監督作用和舉報的威懾作用。

（三）突出重點，強化監管，確保各環節食品安全

1、強化對食品源頭污染的治理。

（1）加強對化肥、農藥、獸藥、飼料等農業投入品的監管，加大執法檢查和監督力度。

（2）在土壤、水源、空氣污染嚴重的地域，禁止種植蔬菜。

（3）加強無公害農產品生產基地建設與管理，推進產地環境污染監控工作，加快國家無公害農產品申報認定進程。

2、強化對生產和加工環節的監管。

（1）強化食品生產原料及添加劑的監管，堅決消除濫用添加劑的違法行爲。

（2）進一步加強生豬、牛羊屠宰管理工作。嚴勵打擊私屠濫宰、嚴禁未經檢驗檢疫和檢驗檢疫不合格的肉品進入流通銷售領域。

（3）對獲取生產許可證暫時有困難的食品企業進行整合，利用資源互補，擴大生產規模，創造符合生產許可證要求的條件，做到合法生產加工。對確實不符合條件，也無法進行資源整合的食品加工點，堅決予以關閉，防止魚目混珠，影響我縣食品生產企業的形象。

3、強化對食品流通環節的監管。

（1）把好市場主體的准入和退出關。對食品經營企業、個體戶，要嚴格依法審查其主體資格，嚴格執行前置審批規定。

（2）加強對與羣衆生活密切相關的調味品、酒類、豆製品等食品的市場準入管理。

（3）建立和完善流通市場的監管網絡。要加強城鄉結合部、農村食品市場及學校周邊食品攤點的巡查整治力度，取締無照無證經營。

4、強化對餐飲業、食堂等消費環節的監管。

（1）全面推行食品衛生監督量化分級管理制度，嚴格食品衛生許可准入要求。

（2）嚴格執行衛生部《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》，進一步加大對集體食堂、賓館飯店、建築工地食堂，特別是“小飯桌”、小餐館、個體飲食店、盒飯和饅頭製售點的衛生檢查力度，積極預防食物中毒事故的發生。

（3）認真落實衛生部《散裝食品衛生管理規範》，對食品商場、超市銷售散裝食品執行規範情況進行專項檢查，使其達到管理規範的要求。

（四）建立食品安全監管長效機制

1、建立“統一協調、權責明確、分工負責、協同配合”的食品安全監督管理體系。

2、進一步完善食品質量安全管理制度，建立和完善流通領域食品質量監管機制。

3、積極開展食品安全信用體系建設試點工作，建立健全食品生產、經營企業質量檔案，強化食品生產、經營者的第一責任人意識。

4、建立較爲完善的食品安全應急處理體系，及時控制和減輕食品安全突發事故的危害、保障人民羣衆的身體健康和生命安全。

5、加大經費投入，充實監管力量。