快餐調查報告多篇

【第1篇】2022年大學生暑期社會實踐調查報告：快餐店打工實踐

今年是升爲大學生的第一個寒假，鑑於考慮自己已經是成年人了，就想着去進行社會實踐賺點錢補貼家用順便增長一些社會經驗。出去轉悠了兩個多小時發現一家kfc正在招募假期工，於是我就進去諮詢，十幾分鍾後我就是一名kfc臨時工了。

工作第一天先是進行了短時間培訓，比如注意事項，上班時間的禁忌之類的，我牢記於心。我的工作主要是在顧客走後迅速進行善後工作，其實很簡單，就是把餐盤迴收，場地清理而已。我剛開始做的時候很得意，心想原來工作這麼簡單，可是在我不間斷的水平移動一個小時後，身心已經開始疲憊。雙腳雙腿水腫，然後感覺像是被灌了水銀一樣，但是環顧四周，顧客不旦沒有減少，反而有越來越多的趨勢，這可怎麼辦?要放在以前我肯定退縮了，但這畢竟是我找到的第一份工作，應該負責並且珍惜。我一定要堅持下去。我閉上眼睛，默默地想着農民插秧，紅軍長征的場景，終於又有了力量。

後來，有一個老奶奶帶着小孫子走向我，問可不可以幫忙找一個座位。我本來想着kfc哪裏還管找座位的工作，應該自力更生的。但是看着老奶奶蹣跚的步伐，小男孩期盼的眼神，我用不太靈光的眼睛開始幫助他們尋找座位。但是視力本來就不好使，疲勞又在轟炸，巡視n周之後，我發現窗邊一對情侶貌似有撤離的意思，於是就帶着他們奔了過去，成功的幫他們解決的座位問題。

中午有了15分鐘的短暫休息，我坐在哪裏看着周圍的環境，乾淨明亮整齊，原來以前自己理所當然享受的這一切都有這麼多人的辛勤付出。想着想着，不禁覺得以前的自己太不懂事了，我應該學會尊重每一個人的付出，不管他們的工作如何，因爲每一個勞動者都是崇高的。

在這裏，也有很多有趣的事情發生。休息過後，我又繼續開始了漂泊…下午兩點鐘，人已經減減少起來了，這時一對男女，大約四十多歲，坐到了一個靠窗的位置上，然後男的對我說：小姐，我們兩位。我看了他們一眼，迷惑不知道爲什麼他們這麼所。過了一小會兒，男的看我沒有反應，於是又很不耐煩的跟我說，“我們兩位，麻煩把菜單拿來”於是我頓悟，原來是第一次來的新客人，不懂規矩，忍着笑對她們說“對不起，kfc不提供這個服務，我們需要自己到前臺點餐”他們頓時很囧，面露愧意…還有很多其他的好玩事情，遇到了一些類似的笑話。比如突然有人拉住你，說“請問附近有沒有麥當勞”或者“麥旋風多少錢一杯”，這時候你會覺得是不是來踢館的。還有老人來問“肯德基多少錢一斤”，這個時候就想躲起來大笑一次。總之，累並快樂着。

大概已經熟悉了長久的站立，後來已經不覺得辛苦，反而看着顧客們開心的用餐有一種欣慰感，因爲是自己的付出和勞動，讓人們可以在這裏舒適的就餐休息。原來付出真的是一種收穫快樂的過程。

同時我也在反思着，爲什麼kfc可以做到世界連鎖，爲什麼我們中國人喜歡在這樣的洋快餐裏面就餐，除了新鮮好吃以外，他們培養的員工服務水平也很受。所以我們中國也可以開設一家這樣的店，不僅有中國特色，還有周到的服務，這樣相信，顧客也會一天都絡繹不絕的，期待着中國的肯德基。

【第2篇】2022年大學生社會實踐調查報告：快餐店調研

兩個溫州年輕人，一個40平米的店鋪，從湖州到杭州到義烏，獨具特色的真心宅急送應運而生了。7月1日，浙江財經學院東方學院“浙江省內小微企業創業經歷及生存現狀”暑期調研服務團隊走入這家快餐店，對他們進行了採訪。快餐食品打造品牌走進這家快餐店，首先映入眼簾的就是牆壁上的兩塊白板，上面密密麻麻的寫着今日營業額，出勤率，待辦事項等多項指標內容，讓我們看到這種透明，開放的餐飲模式。這家快餐店產品涵蓋蓋澆飯，披薩等類型，主營西式快餐.據瞭解，他們爲了得到產品的最佳口感，花費半年時間，尋找了一千多種食材，終於開發出口感獨特，營養美味的快餐食品.他們說:新時代的餐飲行業，最爲關注的應當是品質、服務和質量，有了這三樣法寶，才能突出重圍，最終贏得自身品牌.創業之路先苦後甜如今他們的事業開始蒸蒸日上，之所以取得如今的成就，這和之前他們艱辛的創業經歷是息息相關的.在大二時，學校附近的一家打印店整體轉讓，他們瞅準了商機，承包了這個店面，在接下來的兩年時間裏他們靠着這家複印店，賺得人生第一桶金8萬元.大學畢業後他們轉讓了這家複印店，，由於想學到專業的技術知識，他們從事qc方面的工作，雖然工資只有一年3000元，但他們爲了學到先進可靠的qc技術，毅然投入了這個行業。

一年後，他們看到了外貿行業的巨大商機，加入到了外貿的淘金大軍，此時的他們卻被眼前的成功所矇蔽，在創業的過程中迷失了方向，致使他們的事業一落千丈，雖然換了很多行業，但仍然不見起色。辛苦積攢的資本在這段時間裏都打了水漂，他們開始自我反思在創業之路上的種種，那是一段令他們感到絕望的時光.在真切體會到失敗的滋味後，他們下定決心不等不靠，重新開始，一定要在辛苦後創造價值，戒驕戒躁。在仔細分析，加之研究考察市場後，他們瞄準了外賣西式快餐行業.從一年前開始創辦真心宅急送到如今，營業額突飛猛進，通過固體廣告，流動廣告牌等方式進行宣傳，發展速度十分迅猛，目前他們已經開始通過加盟的方式擴張自己的規模並迅速提升自己的品牌知名度。採訪過程中他們告誡我們大學生創業者，不能因爲大學生急於創業，就貿然投入人力物力財力，一定要仔細調研，而且別人的經驗一定要經過自身實踐，找對方向，走對路，然後投入信心與鬥志，全力以赴。

【第3篇】關於快餐店的調查報告

我發現，現在的快餐店不僅僅是小朋友喜歡光顧，連大人也喜歡光顧。但快餐店又很多，到底哪家快餐店最好呢？這可是小朋友最關心的問題了。於是，我對三家比較有名的快餐店進行一次調查。

調查時間：2011年1月16日

調查結果：

第1站：歐羅巴店時間：中午

店裏情況：比較忙調查桌數：五桌

衛生環境服務態度食物味道點餐速度

五桌滿意

四桌滿意

一桌一般

一桌滿意

三桌滿意

一桌一般

一桌滿意

二桌不滿意

二桌一般

五分鐘不到買到快餐

衛生環境服務態度食物味道點餐速度

五桌滿意

二桌滿意

二桌太差

一桌一般

一桌滿意

四桌不滿意

四桌滿意

一桌一般

二分鐘不到買到快餐

衛生環境服務態度食物味道點餐速度

五桌滿意

三桌滿意

一桌一般

二桌滿意

二桌一般

一桌差

三桌滿意

二桌一般

一分鐘買到快餐

從以上的統計表上，不難看出三家快餐店的衛生情況令人十分滿意，點餐速度也比較快。肯德基生意比較好，原因是味道比較符合口味，但態度由於太忙的原因不十分理想，二環境也由於人多太吵不理想。

歐羅巴環境優雅，還有古典鋼琴伴奏，是個浪漫的地方，態度和味道都能讓人接受。

麥當勞的生意一般，味道不錯，環境也還可以。

建議：通過這次調查我給大家提幾點建議：

1，選擇環境好就去歐羅巴。

2，選擇口味好就去肯德基。

3，選擇防方面面都不錯就去麥當勞。

【第4篇】中式便利快餐經營調查報告

中式便利快餐經營調查報告

剛上完一年大學的我，趁這次暑假體驗了兼職工生活，並且就我所在的餐廳做了一個小小調查，旨在體驗生活，對一些餐飲服務業有初步瞭解，和初步認識社會。

在我看來，一個好的行業要做起來必須要有其自己的餐飲文化，這是最重要的，因爲這關係到一個團隊的信仰，以及對自己餐飲的定位，比如說是中餐還是西餐。此外還有就是企業要做好就要有一個好的管理，就算在小，都要由自己的規章制度，麻雀尚小，五臟都還俱全呢，再一個就是重點了：每個行業的特點。就比如我所在的是餐飲也，那麼，食物就是這個重點了，做好這個了，就等於有了自己的口碑，就會有資格站在社會的同行的一角，有自己的地盤了

而就從我在的餐廳，我發現：

一：好的地段

一個絕佳的黃金地段真的可以讓企業成功一半！真的，企業真的毋須用多大的宣傳就可以輕而易舉的爲餐廳帶來相當高的營業額。

二：適當的宣傳

而我所在的餐廳地理位置不佳，本來是離火車站不遠，可是卻在一個停車場的轉角處，一個小小的角落，很多人都看不到。所以說這家店開張時很多人都並不理解，我也是懷了這個疑問工作了幾天後發現，我們店有經常有發那種傳單，到附近有5、6棟寫字樓，而我們旁邊的一些小店不送外賣，我們店可以送外賣！這就神奇了，每天的外賣都可以上到兩千，再加上店裏的，每天的營業額可達四千多，好的時候可以上到五千，這對於一個只容的下40多個客人的小餐廳就很不棒了。所以說，適當的宣傳是有效果的，我實踐過的真理。

三：適時變換食物，但要有獨家菜

一個餐廳做起來容易，可是要做好就難了，能繼續保持很高的營業額，最終還是要看你的食物，能不能留得住客人的胃。很多的餐飲店一開始生意紅火，越到後面就越做不下去了，關鍵還是自己的食物。很多人一開始覺得好吃，可是都會有吃膩的一天，這時如果還不換就太失敗了。可是我發現很多餐飲廳菜單是換的挺快的，可是換來換去都沒自己的特色了。就比如我所在的 餐廳雖然換菜單是跟着那些菜買的記錄換的，可是這樣一換很容易引起老客戶的反感，接而他們投訴，然後口碑名譽的就慢慢下降了，明顯感覺的到客流量減少了。

四：衛生環境

絕對的責任問題。一個乾淨的地方總是讓人有好的心情，進而有食慾。這個會增加餐廳的好的名聲，有回頭客生意可做。

以下就是我對我們餐廳的建議：

一：不要總是換廚師，廚師是一個店的招牌，即不要總是隨便換菜。

二：適時的發傳單。就據我觀察，我們隔天發一次，達到的效果是最好的，多關心一下我們的服務員。

三：我們店裏的規章制度，剛來那幾天我就發現很多上班期間不能做的事，我們的工作人員都在做。似乎沒起什麼作用，就是一張紙，貼在牆上，沒有任何意義。這樣覺得讓人沒有專心做事，或者心不在焉。對於任何一個工作人員來說，都沒有達到最好的工作狀態，這是不好的。

這是我個人做的小調查，肯定和社會有一定的不符，若有什麼大的出入，歡迎指出

關於鎮農業經營主體和農業經營體制機制的調查報告

【第5篇】關於某市中式快餐發展狀況的社會實踐的調查報告

摘要：本社會實踐調查報告是關於合肥市中式快餐的發展現狀及經營模式，對如何更快更好的發展合肥市的中式快餐提出建設性的建議。

關鍵詞：中式快餐 現狀 經營模式 發展

隨着市場經濟的國際化越來越強，企業對利益的渴望越來越高，城市生活得節奏越來越快，大部分的上班族甚至連吃飯的時間都沒有，導致他們之中的大部分選擇了快餐。在便當已成爲每個上班族生活中不可缺少的一部分的時代，中式快餐迎來了屬於自己的發展高峯。合肥的中式快餐同樣如此，同時也存在很多的問題。

之所以說中式快餐，是因爲在此之前“洋快餐”已經給人們留下了很深的印象，肯德基 、麥當勞比比皆是，漢堡 、炸雞腿更是孩子們的最愛。可是這些在合肥，對很大一部分人來說還是奢侈品，人們不可能拿他們當飯吃。這既是一個關乎於購買力的問題，也是一個關乎於飲食習慣的問題。既然“洋快餐”已有了相當的發展水平，那麼我們自己的中式快餐發展又如何呢。

第一調查點:安徽農業大學東門超市旁外賣店

這只是一個簡陋的外賣點，沒有供人們吃飯的桌椅，僅有的是一個2平方左右的簡易棚。一張齊窗的木桌几乎佔據整個簡易棚，上面擺放着各種菜，用銀色的盆裝着，葷素都有。米飯在旁邊的保溫桶內。每當開飯時，飯菜從其他的地方運過來，一般三到四元一份。菜看上去髒兮兮的，沒有什麼營養，裝在一次性泡沫飯盒裏，可以想象他僅有的功能時填報飢腸。提供的對象是大學生。顯然這樣的快餐最大的問題是不衛生。

第二調查點：安徽農業大學北門“好味道”快餐店

這是一家比較典型且初具規模的中式快餐店。不像第一調查點，這裏有寬敞典雅的用餐點。店內分三個賣點，分別是麪食，套餐（蓋澆飯），搭配快餐。麪食點有各種麪食，甚至還有國外的（也許只是有個國外名字），價格從五元到八元都有。套餐點，製作各種蓋澆飯，味道還可以，包吃飽，價格同麪食差不多。搭配快餐點相對於前兩個點是我最喜歡的，它快捷且實惠，味道相對於前兩者更好，價格一律五元，也包吃飽。在這裏就餐的人大部分是大學生，還有部分是民工。相對於第一調查點這裏的價格要高許多，但選擇更多，口味更好，更衛生，更營養。但是這裏除了搭配快餐點，其他點的速度簡直是慢的像烏龜。這其中有快餐店的經營管理的問題，也有是因爲中國人的飲食習慣問題，這也說明了中式快餐供應速度遠不如“洋快餐”。

第三調查點：百腦匯對面“味美多”快捷餐飲有限公司

該公司是一家主營快餐的公司，主要以白領 醫生爲服務對象，以電話訂餐爲主，在街道上沒有門面，非常的單一，當然也可以說非常的專業。以套餐爲主，沒有面食。廚師做好各種菜式後（量相對比較大）進行分裝。餐盒分爲兩種：可回收和一次性。分裝時一般是一個主菜，三個配菜，一份米飯，外加一份湯。分裝完畢後打包送到指定的地點，主要是寫字樓醫院 銀行等地。在這些地點由公司的業務員送到相應的辦公室。送完後業務員回快餐店吃午飯，大概13：40左右業務員在去收回那些可回收的飯盒。這個暑假，本人就是該公司的業務員。飯菜還算可口，就是湯做的太差，雖然有很多顧客不在乎湯，但是隨着服務範圍越來越廣，很多顧客都抱怨湯太難喝。這樣導致一些老顧客的流失，公司的口碑也越來越差。對於湯的問題還有就是隻有一種冰綠豆湯，雖然夏天喝冰的很舒服，但很多顧客從健康的角度考慮，想要一些溫湯，這樣對腸胃有好處。然後就是米飯，由於公司的老闆是剛剛畢業的大學生，沒有什麼經驗，所以對做飯櫃的操作不熟練，導致有時候做出的飯是夾生或像稀飯一樣，這也會導致客源的流失。最後，當然也是最重要的一點，就是將飯準時送到，恰恰也是再我看來做這一行最重要的，譬如對於一些護士他們是在10：40左右交班，如果送晚他們根本沒有時間吃飯，那麼送到的快餐等於白送。還有就是一些上班族他們工作了一上午，本來就有些心煩，如果送晚就更沒有心情吃飯了。在這一行顧客的心理是非常“脆弱”的，只要有一次飯菜不好或者送晚了，那麼下次就要換一家了。有一定需要補充的是業務員的素質，不要以爲送飯誰都可以，首先形象要比較好（雖然不是選美，但這是基本要求）。然後要有一定的口才，因爲在送的過程中會有很多突發事件譬如分裝的時候裝錯了，或者沒有帶筷子和吸管，這些都必須處理妥當了，否則會導致客源的流失。業務員還有一個作用就是宣傳，可這樣說業務員就是移動的廣告，如果配上統一的制服會起到很好的宣傳作用。可惜該公司由於才起步，沒有做到這點。

以上十幾個典型的中式快餐的基本情況，那麼他們的管理情況如呢？

對於第一調查點基本上沒有什麼管理，菜是單獨打，顧客拿着菜到打飯點，領飯並付錢，這樣就完成了。這樣的管理方式比較式和一些小的快餐店，但對於營業範圍在大一些的店就不適合了。對於第二調查點，在這方面要先進許多，他們將各種套餐進行編號輸入電腦，顧客點餐是隻要輸入編號即可，然後從打印機中出來一張小票，它是一式兩份，一份顧客保留領餐，一份交給廚房。這樣的管理更先進，最後的結算也比較方便，是一種可取的模式。而第三調查點則又是人工式的因爲業務要複雜許多所以管理要相對麻煩。顧客先通過話務員訂餐，然後話務員開一張一式兩份的單子，老闆一份顧客一份，老闆的那份用來進行最後的結算，顧客的那份則爲憑單，當把快餐送到顧客的手中收費後就把這張單子給顧客，若顧客說吃完付款則業務員自己保留單子，帶回收飯盒時將欠款收回。但是這樣的過程中往往回有差錯，有些業務員會少收或多收，即業務員手中的錢與老闆的帳對不上。其實我個人認爲應該開一個三聯的單子，這樣老闆手中一份，業務員一份，顧客一份，這樣出差錯的可能行會小一點。還有另一種方法就是業務員對自己送的每一份快餐，作好記錄，但是這樣會使工作的效率降低。在這套管理模式中話務員是第一關，必須掌控好，不能有絲毫的錯誤，如果菜式錯誤顧客可能會退餐，如果地址錯誤根本送不到顧客的手中，一些時候甚至要記錄顧客的聯繫方式。然後就是老闆的記錄與分裝，由於是剛剛起步不可能請太多的業務員，有時候一個業務員可能要送兩個地點所以必須記錄清楚。至於分裝一定要仔細，如果忘記了筷子或吸管還要回來拿，會很麻煩，既降低了效率，又會使顧客不滿意。從這一點流水作業會大大的提高效率。在我個人認爲快餐一定要準時，飯菜的可口都是次要的，所以準時是一個快餐公司長期發展下去的基本條件。

綜合上述情況我們可以知道合肥市現在的中式快餐的發展參差不齊，但是從合肥市的整個餐飲業來看我們亦不必過於悲觀，一下這段材料可以說明一些問題

“xx年，合肥市實現地區生產總值589億元，財政收入達到105億元。當年，合肥市的社會消費品零售總額達到240億元。餐飲業在整個社會消費品零售總額中所佔的比重達10%，爲拉動經濟發展做出了很大貢獻。暑期社會實踐報告

合肥市餐飲業未來發展還有多大空間？合肥市政協副主席盛志剛的分析無疑令人興奮。這位曾長期分管省城商貿工作的前副市長表示，合肥市去年的餐飲業收入是24億元，按照目前20%以上的速度遞增，明年有望達到或突破30個億，也就是說每年將新增五六億元的市場需求，需要餐飲業來滿足和消化。

一般而言，一個4000平方米的酒店，每年正常的營業收入在xx萬元左右，以此計算，每年合肥市新增30個這樣的酒店都沒有問題。就是像金滿樓這樣年收入在1.3個億的餐飲集團，也可以容納4~5個”。

由此我們可以這樣想象一下，中式餐飲雖然發展不平衡但是卻有很大的發展空間。既然還有發展的空間，那麼合肥市中式快餐該如何發展呢？

首先本人認爲已從“準時”這方面着手，由於中國人的吃法的習慣，在做菜這方面下手也只有提高廚師的素質，可提高的空間不會很大。所以我認爲應從流程這方面入手，採取流水操作。第二點就是快餐本身的味道及營養，對於食品衛生是基本要求亦是最重要的要求，所以必須從選材的分裝層層把關，然後就是味道，這點要求公司必須擁有高素質的廚師。最後就是營養，每個吃快餐的人都有這樣的認識快餐絕對不會有多大的營養，但經營者依然要做到這點，從選材和搭配。再來說說管理在我跟人認爲一家全方位的快餐店的定位應是應是以上三個調查點優良的總和當然還得加上飲品這塊。該餐飲公司應擁有兩個點，一個是店面，一個是“廚房”店面的作用是宣傳，而這塊的主要服務對象是街面上的一些零散的顧客。而“廚房”則不是隻有廚房的作用而已，它應是一個類似味美多快捷餐飲有限公司的地方。而在店面裏還必須兼固飲品這一塊冷熱都有，這也便於支持“廚房”。而廚房的訂餐系統則一個類似於“好味道”的電話電腦點餐系統，該系統負責介紹今日菜式，打印小票（一式三分那種），總體結算，我認爲甚至可以開通一個免費點餐電話。從打票時刻起半小時內送到。對於業務員着裝必須統一，服裝上有着免費得訂餐電話，還有相應的促銷廣告，以各種噘頭吸引顧客的眼球。

以上的那套電話點餐系統還有待研究，及部分意見全爲個人想法爲主。

【第6篇】2022年大學生社會實踐調查報告：快餐店實踐

前言：“ 沒有實踐，就沒有發言權 ” ,只有親身經歷過纔會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸並不多。其實學校要求我們參加認識實踐, 無非是想讓我們提前接觸社會 , 瞭解社會 , 這樣纔不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心 , 於是我才決定這個假期要真正的去接觸社會 , 品嚐社會的酸甜苦辣。

實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但是如果我們在實際當中不能靈活運用，那就等於沒有學。實踐就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰中。

我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當的運用到生活、工作當中去，成爲對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應當今飛速發展的社會，怎樣才能確定自己的人生座標，實現自己的人生價值呢?抱着這種想法，經人介紹我走進了長春前進大街肯德基店。在那裏，我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以後要怎樣努力去完善自己，爲畢業後走上工作崗位而奠定基礎。

再這段實踐裏我得到了許多體會與認識，理解了學院爲什麼一直強調加強我們社會實踐能力，現我將這短短的工作經歷總結做出實踐報告如下，請老師予以指導。

一、實踐目的：

鍛鍊自身的社會活動能力，瞭解社會現實，從實踐中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現象,在社會大課堂裏，經風雨、見世面，檢驗知識，培養能力，磨練意志，使自身得到啓迪，增強社會責任感。在實踐中認識社會、增長才幹、提高自身素質、爲日後真正走進社會鋪定基石。

二、實踐時間：

自20xx年x月xx日至20xx年x月x日，共爲期半月

三、實踐地點：

xx肯德基店

四、實踐內容：

開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐後留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峯，往往前腳我剛拖完，還沒等地板幹掉就有3、4位顧客連着使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時間裏把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

有人會說，用餐高峯時的確辛苦。但是到了低峯就輕鬆了吧。一開始我也是這麼想的。我面試的這家餐廳設在前進大街上，和鬧市區的生意不能比。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峯時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖乾淨了、洗手檯也幾經擦的一塵不染，似乎已經沒有什麼事情要做了，但是總不能就垂手站着吧。於是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖乾淨。垃圾要經常用導壓棒壓一下。如果壓好以後，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然後送到櫃檯上，保證櫃檯托盤的是數量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數量不夠要及時補充。經常到餐廳的外圍看看。如果有菸頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。

【第7篇】關於某市中式快餐發展狀況的社會實踐調查報告

摘要：本社會實踐調查報告是關於合肥市中式快餐的發展現狀及經營模式，對如何更快更好的發展合肥市的中式快餐提出建設性的建議。

關鍵詞：中式快餐 現狀 經營模式 發展

隨着市場經濟的國際化越來越強，企業對利益的渴望越來越高，城市生活得節奏越來越快，大部分的上班族甚至連吃飯的時間都沒有，導致他們之中的大部分選擇了快餐。在便當已成爲每個上班族生活中不可缺少的一部分的時代，中式快餐迎來了屬於自己的發展高峯。合肥的中式快餐同樣如此，同時也存在很多的問題。

之所以說中式快餐，是因爲在此之前“洋快餐”已經給人們留下了很深的印象，肯德基 、麥當勞比比皆是，漢堡 、炸雞腿更是孩子們的最愛。可是這些在合肥，對很大一部分人來說還是奢侈品，人們不可能拿他們當飯吃。這既是一個關乎於購買力的問題，也是一個關乎於飲食習慣的問題。既然“洋快餐”已有了相當的發展水平，那麼我們自己的中式快餐發展又如何呢。

第一調查點:安徽農業大學東門超市旁外賣店

這只是一個簡陋的外賣點，沒有供人們吃飯的桌椅，僅有的是一個2平方左右的簡易棚。一張齊窗的木桌几乎佔據整個簡易棚，上面擺放着各種菜，用銀色的盆裝着，葷素都有。米飯在旁邊的保溫桶內。每當開飯時，飯菜從其他的地方運過來，一般三到四元一份。菜看上去髒兮兮的，沒有什麼營養，裝在一次性泡沫飯盒裏，可以想象他僅有的功能時填報飢腸。提供的對象是大學生。顯然這樣的快餐最大的問題是不衛生。

第二調查點：安徽農業大學北門“好味道”快餐店

這是一家比較典型且初具規模的中式快餐店。不像第一調查點，這裏有寬敞典雅的用餐點。店內分三個賣點，分別是麪食，套餐（蓋澆飯），搭配快餐。麪食點有各種麪食，甚至還有國外的（也許只是有個國外名字），價格從五元到八元都有。套餐點，製作各種蓋澆飯，味道還可以，包吃飽，價格同麪食差不多。搭配快餐點相對於前兩個點是我最喜歡的，它快捷且實惠，味道相對於前兩者更好，價格一律五元，也包吃飽。在這裏就餐的人大部分是大學生，還有部分是民工。相對於第一調查點這裏的價格要高許多，但選擇更多，口味更好，更衛生，更營養。但是這裏除了搭配快餐點，其他點的速度簡直是慢的像烏龜。這其中有快餐店的經營管理的問題，也有是因爲中國人的飲食習慣問題，這也說明了中式快餐供應速度遠不如“洋快餐”。

第三調查點：百腦匯對面“味美多”快捷餐飲有限公司

該公司是一家主營快餐的公司，主要以白領 醫生爲服務對象，以電話訂餐爲主，在街道上沒有門面，非常的單一，當然也可以說非常的專業。以套餐爲主，沒有面食。廚師做好各種菜式後（量相對比較大）進行分裝。餐盒分爲兩種：可回收和一次性。分裝時一般是一個主菜，三個配菜，一份米飯，外加一份湯。分裝完畢後打包送到指定的地點，主要是寫字樓醫院 銀行等地。在這些地點由公司的業務員送到相應的辦公室。送完後業務員回快餐店吃午飯，大概13：40左右業務員在去收回那些可回收的飯盒。這個暑假，本人就是該公司的業務員。飯菜還算可口，就是湯做的太差，雖然有很多顧客不在乎湯，但是隨着服務範圍越來越廣，很多顧客都抱怨湯太難喝。這樣導致一些老顧客的流失，公司的口碑也越來越差。對於湯的問題還有就是隻有一種冰綠豆湯，雖然夏天喝冰的很舒服，但很多顧客從健康的角度考慮，想要一些溫湯，這樣對腸胃有好處。然後就是米飯，由於公司的老闆是剛剛畢業的大學生，沒有什麼經驗，所以對做飯櫃的操作不熟練，導致有時候做出的飯是夾生或像稀飯一樣，這也會導致客源的流失。最後，當然也是最重要的一點，就是將飯準時送到，恰恰也是再我看來做這一行最重要的，譬如對於一些護士他們是在10：40左右交班，如果送晚他們根本沒有時間吃飯，那麼送到的快餐等於白送。還有就是一些上班族他們工作了一上午，本來就有些心煩，如果送晚就更沒有心情吃飯了。在這一行顧客的心理是非常“脆弱”的，只要有一次飯菜不好或者送晚了，那麼下次就要換一家了。有一定需要補充的是業務員的素質，不要以爲送飯誰都可以，首先形象要比較好（雖然不是選美，但這是基本要求）。然後要有一定的口才，因爲在送的過程中會有很多突發事件譬如分裝的時候裝錯了，或者沒有帶筷子和吸管，這些都必須處理妥當了，否則會導致客源的流失。業務員還有一個作用就是宣傳，可這樣說業務員就是移動的廣告，如果配上統一的制服會起到很好的宣傳作用。可惜該公司由於才起步，沒有做到這點。

以上十幾個典型的中式快餐的基本情況，那麼他們的管理情況如呢？

對於第一調查點基本上沒有什麼管理，菜是單獨打，顧客拿着菜到打飯點，領飯並付錢，這樣就完成了。這樣的管理方式比較式和一些小的快餐店，但對於營業範圍在大一些的店就不適合了。對於第二調查點，在這方面要先進許多，他們將各種套餐進行編號輸入電腦，顧客點餐是隻要輸入編號即可，然後從打印機中出來一張小票，它是一式兩份，一份顧客保留領餐，一份交給廚房。這樣的管理更先進，最後的結算也比較方便，是一種可取的模式。而第三調查點則又是人工式的因爲業務要複雜許多所以管理要相對麻煩。顧客先通過話務員訂餐，然後話務員開一張一式兩份的單子，老闆一份顧客一份，老闆的那份用來進行最後的結算，顧客的那份則爲憑單，當把快餐送到顧客的手中收費後就把這張單子給顧客，若顧客說吃完付款則業務員自己保留單子，帶回收飯盒時將欠款收回。但是這樣的過程中往往回有差錯，有些業務員會少收或多收，即業務員手中的錢與老闆的帳對不上。其實我個人認爲應該開一個三聯的單子，這樣老闆手中一份，業務員一份，顧客一份，這樣出差錯的可能行會小一點。還有另一種方法就是業務員對自己送的每一份快餐，作好記錄，但是這樣會使工作的效率降低。在這套管理模式中話務員是第一關，必須掌控好，不能有絲毫的錯誤，如果菜式錯誤顧客可能會退餐，如果地址錯誤根本送不到顧客的手中，一些時候甚至要記錄顧客的聯繫方式。然後就是老闆的記錄與分裝，由於是剛剛起步不可能請太多的業務員，有時候一個業務員可能要送兩個地點所以必須記錄清楚。至於分裝一定要仔細，如果忘記了筷子或吸管還要回來拿，會很麻煩，既降低了效率，又會使顧客不滿意。從這一點流水作業會大大的提高效率。在我個人認爲快餐一定要準時，飯菜的可口都是次要的，所以準時是一個快餐公司長期發展下去的基本條件。

綜合上述情況我們可以知道合肥市現在的中式快餐的發展參差不齊，但是從合肥市的整個餐飲業來看我們亦不必過於悲觀，一下這段材料可以說明一些問題

“XX年，合肥市實現地區生產總值589億元，財政收入達到105億元。當年，合肥市的社會消費品零售總額達到240億元。餐飲業在整個社會消費品零售總額中所佔的比重達10%，爲拉動經濟發展做出了很大貢獻。暑期社會實踐報告

合肥市餐飲業未來發展還有多大空間？合肥市政協副主席盛志剛的分析無疑令人興奮。這位曾長期分管省城商貿工作的前副市長表示，合肥市去年的餐飲業收入是24億元，按照目前20%以上的速度遞增，明年有望達到或突破30個億，也就是說每年將新增五六億元的市場需求，需要餐飲業來滿足和消化。

一般而言，一個4000平方米的酒店，每年正常的營業收入在XX萬元左右，以此計算，每年合肥市新增30個這樣的酒店都沒有問題。就是像金滿樓這樣年收入在1.3個億的餐飲集團，也可以容納4~5個”。

由此我們可以這樣想象一下，中式餐飲雖然發展不平衡但是卻有很大的發展空間。既然還有發展的空間，那麼合肥市中式快餐該如何發展呢？

首先本人認爲已從“準時”這方面着手，由於中國人的吃法的習慣，在做菜這方面下手也只有提高廚師的素質，可提高的空間不會很大。所以我認爲應從流程這方面入手，採取流水操作。第二點就是快餐本身的味道及營養，對於食品衛生是基本要求亦是最重要的要求，所以必須從選材的分裝層層把關，然後就是味道，這點要求公司必須擁有高素質的廚師。最後就是營養，每個吃快餐的人都有這樣的認識快餐絕對不會有多大的營養，但經營者依然要做到這點，從選材和搭配。再來說說管理在我跟人認爲一家全方位的快餐店的定位應是應是以上三個調查點優良的總和當然還得加上飲品這塊。該餐飲公司應擁有兩個點，一個是店面，一個是“廚房”店面的作用是宣傳，而這塊的主要服務對象是街面上的一些零散的顧客。而“廚房”則不是隻有廚房的作用而已，它應是一個類似味美多快捷餐飲有限公司的地方。而在店面裏還必須兼固飲品這一塊冷熱都有，這也便於支持“廚房”。而廚房的訂餐系統則一個類似於“好味道”的電話電腦點餐系統，該系統負責介紹今日菜式，打印小票（一式三分那種），總體結算，我認爲甚至可以開通一個免費點餐電話。從打票時刻起半小時內送到。對於業務員着裝必須統一，服裝上有着免費得訂餐電話，還有相應的促銷廣告，以各種噘頭吸引顧客的眼球。

以上的那套電話點餐系統還有待研究，及部分意見全爲個人想法爲主。

【第8篇】快餐店打工實踐大學生暑期社會實踐調查報告

今年是升爲大學生的第一個寒假，鑑於考慮自己已經是成年人了，就想着去進行社會實踐賺點錢補貼家用順便增長一些社會經驗。出去轉悠了兩個多小時發現一家kfc正在招募假期工，於是我就進去諮詢，十幾分鍾後我就是一名kfc臨時工了。

工作第一天先是進行了短時間培訓，比如注意事項，上班時間的禁忌之類的，我牢記於心。我的工作主要是在顧客走後迅速進行善後工作，其實很簡單，就是把餐盤迴收，場地清理而已。我剛開始做的時候很得意，心想原來工作這麼簡單，可是在我不間斷的水平移動一個小時後，身心已經開始疲憊。雙腳雙腿水腫，然後感覺像是被灌了水銀一樣，但是環顧四周，顧客不旦沒有減少，反而有越來越多的趨勢，這可怎麼辦？要放在以前我肯定退縮了，但這畢竟是我找到的第一份工作，應該負責並且珍惜。我一定要堅持下去。我閉上眼睛，默默地想着農民插秧，紅軍長征的場景，終於又有了力量。

後來，有一個老奶奶帶着小孫子走向我，問可不可以幫忙找一個座位。我本來想着kfc哪裏還管找座位的工作，應該自力更生的。但是看着老奶奶蹣跚的步伐，小男孩期盼的眼神，我用不太靈光的眼睛開始幫助他們尋找座位。但是視力本來就不好使，疲勞又在轟炸，巡視n周之後，我發現窗邊一對情侶貌似有撤離的`意思，於是就帶着他們奔了過去，成功的幫他們解決的座位問題。

中午有了15分鐘的短暫休息，我坐在哪裏看着周圍的環境，乾淨明亮整齊，原來以前自己理所當然享受的這一切都有這麼多人的辛勤付出。想着想着，不禁覺得以前的自己太不懂事了，我應該學會尊重每一個人的付出，不管他們的工作如何，因爲每一個勞動者都是崇高的。

在這裏，也有很多有趣的事情發生。休息過後，我又繼續開始了漂泊…下午兩點鐘，人已經減減少起來了，這時一對男女，大約四十多歲，坐到了一個靠窗的位置上，然後男的對我說：小姐，我們兩位。我看了他們一眼，迷惑不知道爲什麼他們這麼所。過了一小會兒，男的看我沒有反應，於是又很不耐煩的跟我說，“我們兩位，麻煩把菜單拿來”於是我頓悟，原來是第一次來的新客人，不懂規矩，忍着笑對她們說“對不起，kfc不提供這個服務，我們需要自己到前臺點餐”他們頓時很囧，面露愧意…還有很多其他的好玩事情，遇到了一些類似的笑話。比如突然有人拉住你，說“請問附近有沒有麥當勞”或者“麥旋風多少錢一杯”，這時候你會覺得是不是來踢館的。還有老人來問“肯德基多少錢一斤”，這個時候就想躲起來大笑一次。總之，累並快樂着。

大概已經熟悉了長久的站立，後來已經不覺得辛苦，反而看着顧客們開心的用餐有一種欣慰感，因爲是自己的付出和勞動，讓人們可以在這裏舒適的就餐休息。原來付出真的是一種收穫快樂的過程。

同時我也在反思着，爲什麼kfc可以做到世界連鎖，爲什麼我們中國人喜歡在這樣的洋快餐裏面就餐，除了新鮮好吃以外，他們培養的員工服務水平也很受。所以我們中國也可以開設一家這樣的店，不僅有中國特色，還有周到的服務，這樣相信，顧客也會一天都絡繹不絕的，期待着中國的肯德基。

【第9篇】2022年5月大學生社會實踐調查報告：快餐店實踐

走近大學的時候就一直渴盼有一天可以靠自己的雙手和大腦來賺取自己的生活費，想通過自己的親身經歷來了解社會的需求，脫離了父母我想知道自己最大的承受能力，也想知道社會與學校的差別，在實踐中增長知識，鍛鍊自己的才幹，培養自己的韌性。學校開展的暑期實踐活動堅定了我的想法，活動形式的豐富爲我提供了大的舞臺，而不僅是學校教育向課堂外的一種延伸也是推進素質教育進程的重要手段。

萬事開頭難，看到一張張招聘廣告知道了找到一份合適的工作很難，有的都是些專業性極強需要專業知識的工作，有的呢有工作經驗的優先，我們能幹的就只有酒店雜工什麼的，經過了很多次的面試最後進入了肯德基，這個學生雲集的地方，雖然從事的是餐飲方面的服務工作沒有什麼技術含量，但當實際工作時才知道任何一個行業都有他內在的技術含量和工作技巧，不是隨隨便便就可以，馬馬虎虎就可以完成的。雖然鄭州的天氣炎熱，沒有家人的庇佑，家的溫馨，但我毅然踏上了社會實踐的道路。

進入了肯德基我才明白了什麼纔是真正意義上的“顧客就是上帝”，每天都必須用百分之百的誠心服務顧客，纔會得到顧客滿意的微笑，不管自己所麼不開心依然還是要面帶微笑，禮貌用語。每天工作五六個小時，做一些雜活，端餐盤、收拾餐桌，人手不夠時會去幫忙點餐，每一天累卻很充實，慢慢的自己已經開始習慣了這份工作和這種生活模式，犯得錯誤也越來越少了，自己心裏那份喜悅迎上心頭。

大廳裏的工作內容主要是盯營運，實際上就是回收顧客用過的托盤和保持地面衛生，我以爲只要做好這兩方面就可以了，但事實卻不然，我們的目的是做到與顧客的交流。當顧客走進餐廳時，我應該停下手中的工作，微笑的跟顧客打招呼：“歡迎光臨”“謝謝光臨”。開始時總感覺有些手忙腳亂，兩方面只能顧及到一方面，爲此值班經理經常批評我，讓我站在顧客的角度想：誰都想一進餐廳就能受到服務員們熱情款待不是? 時間一長，我也漸漸體會到其中的樂趣，與顧客的交流多了，自己也開始變得開朗熱情起來。

前臺收銀是每一個進店員工的必修課程。顧客進店後首先就要點餐，前臺就成爲了餐廳與顧客交流的最直接的窗口，所以對收銀員的要求也特別高。作爲收銀員不僅要保持清醒的頭腦，十足的熱情和跟配餐員默契的合作，還要做好“收銀7部曲”才能確保出餐的速度，速度是他們一直強調的,顧客在進入5秒鐘內要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內完成;每位顧客排隊購買餐點的時間都應該在5分鐘以內以滿足顧客的要求。其內容爲：1.歡迎顧客光臨，顧客到達櫃檯5秒內被接待 2.顧客點餐，詢問食堂還是外帶 3.建議性銷售至少一次正在促銷的產品 4.確認點餐內容 5.包裝產品 6.找零，確認點餐內容 7.呈遞餐飲，並感謝顧客 這些雖不多到做起來卻不那麼容易，開始時總是會遺漏些東西，或是忘了建議性銷售，要不就是掉了重複點餐。在一次次的挨訓一次次的努力之後我熟悉了業務流程。

在肯德基企業裏面，即使作爲一名小小的員工你也不用害怕沒東西可學。肯德基是一個學習型組織，他們金字塔狀的結構保證了每一個員工都有升遷的可能性，而升遷的過程就是你在肯德基不斷學習的過程。肯德基在中國良好的發展使得每一個員工都能隨着企業的發展而發展，所以這也造成了肯德基在中國不斷開枝散葉的過程。

爲期一個月的暑期實踐結束了，忽然覺得自己開朗了很多，懂的了很多社會的規則，瞭解了社會的發展趨勢，也知道掙錢的艱辛。

在肯德基工作的日子我明白了團隊精神對一個餐飲業的重要性以及對整個社會的重要性。一家餐廳在運營期間，前臺總配大廳廚房都在同時運作。十幾個員工一起勞動就是一個團隊，少了哪一個部門都不能令顧客滿意，所以不管何時我們都會互相幫助，互相協作，收銀員不在我們都可以頂上，任何一個企業少了這種精神就無法運作。

我也從工作中學習到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執着的。可是如果你只問耕耘不問收穫，那麼你一定會交得到很多朋友。對待朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做是事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學會和周圍的人溝通思想、關心別人、支持別人。打工的日子，有喜有憂，有歡樂，也有苦累，也許這就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有過這種感覺，但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的。現在想來，一個多月的假期生活，我收穫還是蠻大的。想一想暑假在這裏留下的回憶，我很期待這次的離別會給我一個怎樣的心情。我所學到的生活的道理是我在學校裏無法體會的，這也算是我的一分財富吧。現今人才市場上大學生已不是什麼“搶手貨”，而在每個用人單位的招聘條件中，幾乎都有工作經驗。所以，大學生不僅僅要有理論知識，工作經驗的積累對將來找工作也同樣重要。事情很簡單，同等學歷去應聘一份工作，公司當然更看重個人的相關工作經驗。就業環境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，於是就有了像我一樣的在校大學生選擇了寒假打工。寒假雖然只有短短的不到1個月但是在這段時間裏，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛鍊一下意志品質，同時積累一些社會經驗和工作經驗。這些經驗是一個大學生所擁有的“無形資產”，真正到了關鍵時刻，它們的作用就會顯現出來。

在那裏,我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識,體會到了工作的一些難處,學會了如何處世,怎樣把事我們怎樣才能把事情做對做好,清楚了自身的不足更明確了自己以後要怎樣努力去完善自己,爲畢業後走上工作崗位而奠定基礎。

不管做什麼事只要我們努力盡全力我相信會有收穫的額，認真負責做好每一件是我們的義務，以後的路還很長，要經歷的還很多，一定要堅信“風雨過後一定有彩虹”，要堅定的走下去，爲自己的目標而堅定不移，我相信自己會有美好的明天，“no pains,no gains”!

【第10篇】2022年大學生快餐店社會實踐調查報告範文

xx年1月15日是今年寒假我在****(中國自己的快餐店)開始社會實踐第一天，前兩天是實踐期和試用期我用來適應環境，而單位方面同時也在考驗我的綜合能力是否達到他們理想的標準!(不計報酬)

很快我就正式的成爲工作小組中的一員，兩天時間過得很快。當初打工的動機就是在期末考試之後過了一個星期自己所謂的理想生活，電視/電腦/吃飯睡覺都在肆無忌憚地進行着。剛換過神來告別前些日子那些疲憊感覺，我就開始覺得這樣的自由是自己並不快樂，覺得精神上很空虛，甚至有些六神無主了。於是萌生了打工的念頭，這也是替奶奶到超市買菜時看到招聘啓事和在裏面收錢的老同學才決定的。

可是這家超市已經不缺人了，在非常偶然的巧合下我找到了過橋緣!當時奶奶也勸我算了吧，這或許是你最後一個本站網無慮的寒假了。我卻沒有動搖，畢竟在過完生日我就20歲了，已然開始了'奔三'的行列，既然決定了就要乾的轟轟烈烈來證明自己的能力。

餐廳經理很快就給我安排了2個師傅，一個是打我一屆的職業學院學姐教我作爲服務員的基本服務禮節方面的問題，如：服務七步驟：1.顧客--光臨過橋緣，您幾位，這便請;

2.點餐3.建議銷售4.確定點餐內容--當然所有食物的價格和介紹都要記熟了才行;

5.找零6.上餐，確定點餐內容7謝謝顧客的光臨

雖然這些有些模式有些僵硬，但規矩是死的人是活得，加上禮貌服務卻能夠換來客人們客氣的微笑。這在人多忙碌時上餐不及時這是很可貴的，畢竟等得着急也不引發爭吵!由此目睹了大千社會不輕易向學生吐露的一面--人間百態。這不是自己安靜的生活，按時上學回家，一般的玩鬧中所能發現的。在還沒有正式踏足社會之前我對他又有了進一步的瞭解。並且深刻的領悟到了，爲什麼吃是民生的根本!

將來，攢足了經驗，說不定我也會開一家過橋緣，來過一回老闆的癮，當然屆時還要考慮一些多方面的問題!

另一位，同樣是本地人的姐姐教我徹桌和衛生方面的活。從擦桌掃地擦地整理吧檯，打掃衛生間(鏡子.牆面.地面.水池便池.紙簍.保證衛生紙供應.防止廁所堵了)，刷碗筷碟子通風機的清理，醋壺辣椒灌整理，垃圾分類。

雖然從高三的暑假開始打工就沒有間斷過(只在假期中)，但寒假還是第一次，，同樣也是第一次這麼系統化的從事服務行業。高三的暑假在廠裏的冰糕廠乾的，有活就去，沒活就歇着，一噸料幹半天，2噸一天，有時候一週才幹兩天。也是根據廠長的安排負責不同的流程：或下料，或裝袋，或插棍，或提冰糕，或裝箱由於剛開始我最年輕所以每個流程都幹過。一個暑假掙了200多，奶奶批准作爲了零用錢。

大一的暑假爲物業公司的暑期輔導班招生風雨無阻暴曬口乾卻也只是體力勞動掙了600，在親戚那裏幫忙一週掙了50，一共650加上平時省吃儉用的零花錢壓歲錢有了現在的手機和自行車!

這些與在過橋緣的社會實踐都是不同的，他們只能說明一點內容：打工的不容易，體力勞動沒有腦力勞動掙得錢多。年輕時我們現在最大的資本!家長的辛苦和我們的熟視無睹。

直到2月16號我才因爲《會計從業資格證的考試》正式提出不幹了!將近一個月的時間，學到的東西幾乎涵蓋了生活中很多方面。此時此刻才體會到爲什麼'勞動人民最光榮'要想得到回報就要付出，要想得到果實就要付出辛勤的汗水!

自己幹得算不上優秀，可能由於自己是學生把，還有許多掛心事，沒法全身心地投入到工作中去，畢竟現在還不失爲事業奮鬥的時候。每天睡到九點起來洗漱吃飯準備10：00離開家5分鐘左右到達工作地點換好工作服開始幹活，說是一點半下班哪次都會多幹些時間，從來沒有卡點下班過，有時甚至多幹一小時算半小時的加班。低於30分鐘的更是忽略不計!這就是現實社會誰都像花最少的錢得到最大的效益!

及時到了時間你手裏的活忙完了，別人的沒幹完，想下班也會被喝斥。依舊是回家，吃飯睡覺(因爲疲倦，和突然增大的勞動量)洗把臉4：30離開家來上班，換工作服直到9：30，當然也不會總是卡着點讓你下班!

手在84消毒液.洗潔淨.冷熱水的循環作用下粗糙甚至裂(在關節上不方便活動的)口子，和臉上皮膚形成鮮明的對比。開始理解家長們滄桑的樣子!開始明白生活中不易的另一種形態，無論是餐廳經理還是值班經理都比我小卻早已經被社會洗禮透徹，沒有半點同志的樣子。

也許只有山鋁的孩子，纔可以在家長的呵護下到我這麼大依舊單純有點冒傻氣!看着那些紈絝子弟爲了面子點那麼多餐，缺吃了寥寥，收桌的時候不禁心痛!中國作爲發展中國家，要想發展集約型社會，80後作爲祖國未來如此下去國將不國!讓人痛心疾首啊，如此之時物價飛漲，不承認通貨膨脹都不行了，哎-不盡嘆惋之老百姓漲工資的速度可不比雞蛋肉價和油價飆升的速度啊!到現在國家元勳級別的人才還是文化大革命後倖存下來的革命前的大學生啊!讓中國這個社會主義國家如何繼往開來，走可持續發展道路?!

除了立春前休息了一天用爸爸，大姑小姑(我是長孫女跟着奶奶爺爺住)孝敬2老的錢給奶奶爺爺辦了年貨掃屋，籌備春節用度外。就一直沒休息過，這也是大應用我的一個先行條件!小年/三十/七年級/二都沒在家過還是有生以來頭一回，看着人家一大家子來用餐，心裏有些悽楚的味道!不過一忙起來就忘了，忙了就是好，讓自己不會胡思亂想!

【第11篇】2022年中國快餐市場調查報告

一、調查目標、方案設計及組織策劃

(一)調查目標

總目標：通過深入細緻的調查黑大各代表性學生樣本的餐飲消費結構現狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現有經營商家，瞭解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業市場的總體格局與需求趨勢。

分目標：

1.全面搜索黑大餐飲業消費需求現狀

2.開展全校各代表性的學生消費者對北黑大餐飲業的滿意度的調查

3.適量走訪食堂經理和黑大現有經營商家瞭解經營現狀和需解決的問題

4.分析黑大餐飲市場營銷現狀及需解決的問題

(二)調查對象及形式

根據對黑大餐飲經濟的總體分析及對黑大附近餐飲業的整體把握，本次調查以在校大學生及經營商家爲重點調查對象，以消費者需求現狀與趨勢爲重點調查方向。採取區域分組調查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查爲主，訪問調查及市場觀察爲輔，間或幽靈實驗調查，並收集相關經濟與市場的第二手資料進行統計分析。

調查對象抽樣：

1) 在校大學生消費者 抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經歷、採購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數量。

3) 黑大附近現有經營商家 抽取樣本20個，其中傳統中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各佔一定比例。

調查方式：1)問卷調查 2)訪問調查3)市場觀察4)電話網絡調查5)幽靈實驗調查等

調研的主要內容：

1) 在校大學生消費者調查主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。

2) 校食堂工作者調查的主要內容：從食堂原料的採購體系，到食品的製作工藝，到食品安全衛生的把關，再到銷售的菜色價格，最後到食堂的服務情況，進行大概的瞭解，並分析其優勢、劣勢和現面臨的問題。

3) 現有經營商家調查的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，爲顧客服務的原則，經營者現實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。

4) 訪談調查內容：主要了解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。

5) 幽靈實驗調查內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環境，服務水平，衛生狀況等，然後分析評價，去粗取精。

(三)調查組織實施過程

調查組共有3人，進行爲期7天的黑大附近餐飲業市場調查。

二、調查的主要統計結果及分析

本次調查共收回有效的在校大學生消費者調查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學府四現有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統計處理，輔以調查小組的小結報告，獲得黑大餐飲市場調查結果如下：

1. 黑大餐飲經濟發達，消費水平較高，消費量大。

首先，從實地調查的結果來看，黑大外有正規經營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發展主要依託黑龍江大學的學生消費者，據有關資料統計，黑大在校師生約3萬，消費羣體龐大，統計數據顯示大部分學生每天都出北門吃飯;最後，從黑大所處的地理環境位置來看，位於南崗區，消費水平還是較高的。通過問卷調查，黑龍江大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分爲5個消費段，如下表2所示。

圖表1

北門餐飲類型及分佈情況

類型 中式快餐店 中式傳統餐館 特色小吃店 西式餐館火鍋店 糕點麪點店奶茶咖啡吧

數量 16 26 35 3 3 6 10

表2

黑大在校學生的月平均消費分佈情況

消費層次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~xx xx以上

所佔比例 7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%

2. 主要消費類型、口味偏好明顯，重複消費普遍

大多數學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大衆，喜歡在一定時期內重複選擇一家消費，基於習慣因素

3. 消費的時間分散，餐飲服務趨於全天

4. 消費主體一般趨於2—4人，消費能力較高

5. 黑大餐飲市場競爭格局相對穩定，各經營商家之間日趨同質化

6. 產品差異化程度低，缺乏營銷創新

(二)黑大附近餐飲消費者滿意度及需求現狀分析

1. 食品安全衛生是消費者選擇就餐地點的首要因素。

2. 消費者的口味習慣和偏好主要傾向於家常菜，大衆口味中又偏辣

3. 產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。

4. 消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩定

5. 消費者對就餐的食品衛生安全的滿意度低

6. 消費者經常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統中餐館有得意樓、三合緣等

7. 大多數消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣

8. 宣傳優惠單是消費者瞭解餐館信息的主要渠道

9. 大學生消費者一般以小羣體消費爲主，對新鮮時尚的事物感興趣

(三)黑大附近餐飲店經營現狀及分析

1. 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關係。

2. 衆多餐館的環境、規模、菜餚種類、價格及服務差異不大，趨於同質化

3. 在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類爲主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加

4. 黑大餐飲行業缺乏規劃引導，在快速發展中存在盲目、無序和低水平發展的現象。缺乏系統嚴格的市場準入制度和強制性標準，餐飲企業的標準參差不齊，內容不全面、技術知識含量低，食品安全衛生得不到保障

5. 無品牌意思，只關注於現盈利狀況

三.本次調查活動總結

總的來說,本調查是成功的,達到了預期的目的較爲全面地瞭解了黑大的餐飲業情況。餐飲業市場競爭激烈，難免由於利益問題出現食品質量問題，請消費者在有消費需求是一定保證安全。黑大餐飲業的消費主力人羣是學生，合理消費是必要的。總之，食品質量安全問題不容忽視，學生們的身體健康至關重要，餐飲業健康穩定的發展將會成爲社會進步的推動力。

【第12篇】我國連鎖快餐業發展現狀和發展趨勢調查報告

我國連鎖快餐業發展現狀和發展趨勢調查報告範文

連鎖經營是餐飲企業在市場競爭中立足的經營方式之一，在我國的餐飲行業中也得到了迅猛的發展，但我國餐飲連鎖化發展時間較短，認識的也不夠深入，所以依然存在許多阻礙餐飲企業發展的問題。我國快餐經歷了外來刺激、探索和積累經驗等發展階段，每年以78%的速度向人均gdp3000美元的目標邁進，經濟體制和增長方式也在不斷改善，隨着人們生活水平的提高，我國快餐業都將日趨成熟，前景也會更加廣闊。

一、我國連鎖快餐業發展的現狀

1、我國快餐業最初以當地的名小吃爲主，隨着洋快餐在我國興起的“快餐熱”，我國的快餐企業紛紛效仿，一些法律法規的制定，也確定了中式快餐產品的標準化，連鎖模式和管理科學化逐漸形成，快餐的社會需求也逐漸擴大；

2、快餐行業在網點的數量上不斷增加，規模也在不斷擴大，品牌企業的發展實力和運營能力更爲業界看好，總體發展水平也在不斷提高；

3、我國快餐業的龍頭仍然是洋快餐，其增長率水平遠遠高於我國本土的連鎖快餐業，對行業發展的作用和影響也在不斷擴大，產品品種開發力度大，中式品種引入加強，中西合璧的趨勢更加明顯，在口味上也逐漸開始適應中國人口味；

二、我國連鎖快餐業的發展趨勢

1、我國的快餐市場的主要構成是在外流動人口、團體單位以及家庭單位需求，隨着餐飲消費市場的多樣化，需求也越加個性化，市場競爭愈加激烈，我國快餐企業應藉助國外快餐市場的個性化強、品種簡潔但能突出特色等特點，明確自身市場定位，確定品牌特色，突出個性的同時避免雷同，形成企業獨特的文化風格，團體送餐、早餐和快餐食品加工也在蓬勃發展，但仍面臨經營模式、行業規範等突出問題，但市場潛力巨大，前景廣闊，連鎖快餐業快捷便利性能夠適應快節奏的人們，使我國快餐業得到不斷髮展和壯大；

2、快餐多以大衆消費爲主體，應在店鋪小型化以及品種簡單化上做文章，其具有市場潛力和推廣價值，在店鋪密集、消費分散的`情況下，對品質的把控以及採購配送要求更高，面積較大的快擦點爲彌補成本利潤低的情況，應贏得更佳的服務和更大的利益，逐步增強簡餐和休閒相結合的功能，滿足消費者的個性需求，貼近市場。

多年的實踐和探索，中國快餐業領域在不斷地拓寬，提供的服務也更加廣泛，服務領域和經營方式也存在多樣化，前景更加廣闊。