復工企業公司食堂防控措施
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(復工企業公司食堂防控措施)
爲科學有效地應對突發新型冠狀病毒肺炎疫情,預防和控制病毒在食堂蔓延,確保職工的生命安全。食堂作爲人員密集場所,根據公司防控要求,落實有效的防控,特制定本措施。
一、食堂作業人員管理
1.通知湖北籍的職工,以及在疫區經停、與患者(含疑似)有接觸史的暫不回蒼上班,如已回蒼的,要求其集中隔離14天並上報公司防控領導小組;
2.每日對職工晨檢,進入食堂前測量體溫、洗手消毒並做好相應記錄;
3.持有有效的健康證明,保持良好的個人衛生,佩戴口罩進行加工製作和服務,並及時更換;
4.加大對職工疫情防控知識培訓,確保職工掌握防護知識和預防措施,全面執行個人防護。
二、食堂環境消毒管理
1.加強對食品處理區、人員通道、食品貨梯等場所的清潔消毒頻次,每天不少於2次,餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須經清洗消毒後方可使用;
2.就餐區域劃定爲重點消毒對象,每餐後全面消毒一次。
序號 | 消毒場所 | 消毒方法 | 消毒頻率 | 負責人 |
1 | 餐具消毒 | 高溫 | 每餐 | XXX |
2 | 1號廳 | 消毒液 | 每餐 | XXX |
3 | 2號廳 | 消毒液 | 每餐 | XXX |
4 | 3號廳 | 消毒液 | 每餐 | XXX |
5 | 食堂售餐間 | 紫外線 | 每餐 | XXX |
6 | 食堂內部和周邊環境 | 消毒液 | 每天 | XXX |
三、食品加工管理
1.嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》進行加工製作,加工過程要燒熟煮透;
2.從業人員上崗前應規範洗手、消毒;
3.保持經營場所清潔、衛生和空氣流通。
四、職工就餐管理
1.就餐座位設置,對當前餐廳座位撤除對排,相同朝向;
2.對人員較多的企業,因實行分時就餐。鼓勵有條件的職工回工位就餐;
3.需要集中就餐的,實行分組就餐,組長實時掌握組內人員的健康狀況;
4.食堂統一安排套餐盒飯,每組指定1人到窗口領取後,回小組分發;
5.套餐按量分大小(按需取用),勺子隨餐盤發放不可自取;
6.防疫就餐禮儀。用餐前請洗手並消毒;除用餐外請勿摘下口罩;按部門分組入座,不面對面用餐;用餐時請勿交談、縮短時間;不傳遞、不接受他人傳遞的菜餚;用餐結束,儘快離開餐廳。
7.供餐時段安排
餐次 | 早餐 | 中餐 | 晚餐 |
供餐時段 | 07:00-09:00 | 11:00-13:00 | 16:00-18:00 |
餐次 | 夜宵1 | 夜宵2 | 夜宵3 |
供餐時段 | 20:00-21:30 | 00:00-02:00 | 04:00-05:00 |
五、防控知識宣傳
1.利用食堂電子顯示屏,滾動播放就餐須知等防疫常識和規定,普及預防新型冠狀病毒肺炎的相關知識,提高職工的公共衛生意識和防突發事件的能力;
2.餐廳各出入口張貼防疫就餐禮儀。
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