粥食府市場競爭策劃書

第一篇：粥食府市場競爭策劃書

最近準備利用手中的閒錢以及貸了一部分款，我準備開一家飯店，可是開什麼樣的飯店，在什麼地段開，要做哪一種特色的飯店，這一直是令我很頭疼的事情。之前我沒有任何的經驗，也沒有任何可以供我諮詢的熟人，我只好自己通過努力，找到市場。

經過我不懈的努力，我終於瞭解了一部分市場的情況，雖然不是很全面，可是至少比之前的我懂得了許多，我把我瞭解到的信息制定成了策劃書：

一． 前言

民以食爲天。足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。後一類細分如下：

西餐：1，高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。

2，快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。

中餐：1，酒店：以規模經營取勝。

2，小酒店：以特色招牌菜取勝。

3，連鎖快餐店：以連鎖規模經營取勝。

4，大排檔：以價廉物美，隨意取勝

如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地？“賣”點很重要。中國傳統食品“粥”爲主要產品的系列產品雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。

“粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物。食粥是中國人一種傳統的飲食習慣。已有數千年曆史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對於生存的重要。隨着時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧。現代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應用藥粥是攝生自養，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚爲流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作爲預防疾病，治療疾病,養生美容.由於種種原因，如方式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產業經營。我們正是看準機會，挖掘整理，蒐集選擇了幾百種實用粥譜，推出《禾口一粥》系列產品滿足市場需求。經調查研究表明，這是一個投資風險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產業之一。

二． 市場研究及競爭狀況

目前人們對粥的認識還侷限於一般的狀態，品種單一，常見的白粥配鹹菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網絡，市場缺口很大，無明顯的競爭。

普通粥僅能充飢填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽爲一體的幾百種綠色環保產品。

賣點：不是稀飯，是健康！僅把粥作爲一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在於幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們製造出來，搶佔商機。

三． 消費者研究

1． 對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人。

2． 主要益處：營養，衛生，口感好，保健，食療。

3． 主要場合：早餐：經濟實惠，營養的早點。配合乾點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閒場地及營養有味的食品。（給夜間的的士司機提供優質服務也是不可小看的機會）

4． 重要性：病人，學生，老人需要營養；免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便；更有安全感，衛生營養，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有佔便宜的感覺。

四．主要產品：300餘種粥及乾點62款輪流供應(配方及製作方法另告)

1穀類粥 14款 2豆類粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉類粥 40款 5花類粥 12款

6果品類粥32款 7中藥類粥 80款 8魚類粥 20款 9其它類粥12款

配套產品62款

1糕類 36款 2餅類 16款 3其他類 10款

優點：品種衆多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易於採購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

缺點：因配料衆多,初期採購稍麻煩，推廣需要過程。

2．滷菜：各地特色滷菜（如四川滷菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，薰菜），鮮族泡菜等。

3．各地特色小吃：

1． 北方風味：東北李連貴燻肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內蒙的哈達餅，西安的肉夾饃，蘿蔔餅，秦鎮涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。

2． 南方風味：臺灣花生石頭餅，鹹菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風餅，月牙餡餅，雲南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。

各地風味小吃衆多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。

五 市場建議

近期:

1.開一家樣板店.以此宣傳品牌,擴大影響力.地點以市中心爲宜.面積40-50平米.裝飾風格以迴歸自然爲主題.全用木板,木桌,木椅.簡單樸素.

2.外送服務:粥用大鍋熬製,配料專人分裝,小鍋配製.專業送貨隊伍.重點對象:醫院住院部,學校,家庭.統一着裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對症效果),接受電話定貨.

中期

1. 逐步開設連鎖店.可以用特許方式加盟,不收加盟費,只受少量商標使用費和管理費.總店統一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.

2. 專櫃和店中店:利用別人的場地經營.可以自營,也可以送貨由比人經營(如大飯店,商場,影院,迪巴等場所,公園,旅遊區等等)

3. 與再就業工程結合起來(與政府有關部門聯繫,爭取支持)大量吸收下崗人員,設立流動售貨車定點定時供應(車站,要道,社區均可)急擴大就業人數又免除場地租金,還擴大了銷售,增加了利潤,名利雙收.

4. 建立自己的網站.開展網上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.

遠期

工業化生產:通過兼併,託管,委託加工等方式,利用原來生產罐頭食品的工廠生產成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進入超市銷售

以上過程逐步推廣大約需1到3年時間

六 商品定位

1 大衆化系列食品

2 價格:素食類:2.00-2.50元/碗 肉禽類3.00-5.00元/碗 高檔類10-15元/碗

極品類50-100元/碗

3 餐具:一次性

4 品種:店堂每天保持50個品種以上,訂貨按菜單預約.

七 人員配備

(單店)店長一人,製作4人,收銀2人,服務員8人(均爲二班配備)採購員1人(可兼)共16人.各店可以根據具體情況定人員.

八 投資預算

1 場地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低(各地區情況不一)

預付三個月的店租：9000-15000元

店面裝修5000-10000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)

桌子：一張100元，8張共800 元.

凳子：一把30元，32把共960元

碗(一次性紙碗)：一個0.30元，500個共150元

電器：一個雪櫃一個消毒櫃二手的合計1000元 .電餅鐺一個1500元.空調一臺2450元

六孔煤氣爐：一個650元，其餘：零散物件600元 (爐子,不鏽鋼桶.大,中,小號各一個；蒸籠一套等)

資料費:2800元.運作資金：xx-5000餘元

證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費xx元

合計:26410—37410元。

2．100平米店預算

租金5000元.如租二樓還要低(各地區情(更多內容請訪問首頁：)況不一)

預付三個月的店租：15000元

店面裝修xx0-50000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)

桌子：一張100元，16張共1600 元.

凳子：一把30元，72把共2160元

碗(一次性紙碗)：一個0.30元，1500個共450元

電器：一個雪櫃一個消毒櫃二手的合計1000元 .電餅鐺一個1500元.空調一臺2450元

六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。其餘：零散物件2500元 (爐子,不鏽鋼桶.大,中,小號各一個；蒸籠一套等)

資料費:2800元.運作資金：xx-5000餘元

證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費xx元

合計:55210—88210元。

九 效益預算

1．30-50平米店：以每天流水(營業額)xx元,毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個月就可以收回投資. 第二年隨着影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

2．100平米店：以每天流水(營業額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨着影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。

十 創意方向

本產品看似簡單平常,但作用巨大.一般人只知其一,不只其二.家庭不易做,大餐館不願意做,更多人不會做.醫生會開方不會熬粥,餐館不懂藥理無法做,或者不願意做.是一個不被常人注意但發展空間大,商機無限的行業.既古老,有新鮮.有道是”一招鮮,吃遍天”!何樂而不爲

副頁所列的<粥譜>並非本人創造,乃是千百年來無數人探索試用總結出來的成功療方.本人只是將其蒐集,彙總,選擇,整理而成,並將其工業化,商業化,造福於大家,並從中獲得效益.

近年來,食粥已成爲時尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆.報端常見報道.開粥店可大可小.已成爲創業者首選。

下圖是家庭和粥店的比較:

品種 製作方式 作用 原,配料採購

家庭 單調 費事,費時 充飢,調味 因購量少,不易採購,易浪費,不專業

粥店 幾百個品種同時搭配供應,適用面廣 省時,成本低,效果好 品嚐,食療美容,延年益壽 專業,採購易,配料全,價格低,不浪費.

原,配料採購的有利條件:

1 原料易購.各地都有糧食批發市場,就地採購.自然有人送上門.

2 配料:蔬菜,肉禽,花類,水果,中藥,海鮮都可以在當地購到.各地還可以將本地有特色的產品加近來,豐富品種,做出特色.

3 配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的.如泡菜,滷菜等等.

十一 公關策略

1. 政府的支持

向政府有關部門領導闡述本企業思路,與再就業結合,增加就業崗位,在本市設流

第二篇：粥食府市場競爭策劃書

最近準備利用手中的閒錢以及貸了一部分款，我準備開一家飯店，可是開什麼樣的飯店，在什麼地段開，要做哪一種特色的飯店，這一直是令我很頭疼的事情。之前我沒有任何的經驗，也沒有任何可以供我諮詢的熟人，我只好自己通過努力，找到市場。

經過我不懈的努力，我終於瞭解了一部分市場的情況，雖然不是很全面，可是至少比之前的我懂得了許多，我把我瞭解到的信息制定成了策劃書：

一. 前言

民以食爲天。足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。後一類細分

西餐：1，高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。

2，快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。

中餐：1，酒店：以規模經營取勝。

2，小酒店：以特色招牌菜取勝。

3，連鎖快餐店：以連鎖規模經營取勝。

4，大排檔：以價廉物美，隨意取勝

如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地?“賣”點很重要。中國傳統食品“粥”爲主要產品的系列產品雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。

“粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物。食粥是中國人一種傳統的飲食習慣。已有數千年曆史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對於生存的重要。隨着時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧。現代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應用藥粥是攝生自養，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚爲流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作爲預防疾病，治療疾病,養生美容.由於種種原因，如方式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產業經營。我們正是看準機會，挖掘整理，蒐集選擇了幾百種實用粥譜，推出《禾口一粥》系列產品滿足市場需求。經調查研究表明，這是一個投資風險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產業之一。

二. 市場研究及競爭狀況

目前人們對粥的認識還侷限於一般的狀態，品種單一，常見的白粥配鹹菜，八寶粥(紅)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網絡，市場缺口很大，無明顯的競爭。

普通粥僅能充飢填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽爲一體的幾百種綠色環保產品。

賣點：不是稀飯，是健康!僅把粥作爲一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在於幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們製造出來，搶佔商機。

三. 消費者研究

1. 對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人。

2. 主要益處：營養，衛生，口感好，保健，食療。

3. 主要場合：早餐：經濟實惠，營養的早點。配合乾點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閒場地及營養有味的食品。(給夜間的的士司機提供優質服務也是不可小看的機會)

4. 重要性：病人，學生，老人需要營養;免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感，衛生營養，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有佔便宜的感覺。

四.主要產品：300餘種粥及乾點62款輪流供應(配方及製作方法另告)

1穀類粥 14款 2豆類粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉類粥 40款 5花類粥 12款

6果品類粥32款 7中藥類粥 80款 8魚類粥 20款 9其它類粥12款

配套產品62款

1糕類 36款 2餅類 16款 3其他類 10款

優點：品種衆多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易於採購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

缺點：因配料衆多,初期採購稍麻煩，推廣需要過程。

2.滷菜：各地特色滷菜(如四川滷菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，薰菜)，鮮族泡菜等。

3.各地特色小吃：

1. 北方風味：東北李連貴燻肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內蒙的哈達餅，西安的肉夾饃，蘿蔔餅，秦鎮涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。

2. 南方風味：臺灣花生石頭餅，鹹菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風餅，月牙餡餅，雲南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。

目前有想到的都寫出來了，某些暫時沒想到的希望能在實踐中能及時應付，適時調整。還要多向有經驗的人請教祕訣。

第三篇：“粥到”食府創業策劃書

“粥到”食府創業計劃書

一、前言

民以食爲天，足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館，後一類細分如下： 西餐：1、高檔餐廳：講究品位和檔次，價格高。適合高收入人士；

2、快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。

中餐：1、酒店：以規模經營取勝。

2、小酒店：以特色招牌菜取勝。

3、連鎖快餐店：以連鎖規模經營取勝。

4、大排檔：以價廉物美，隨意取勝

如何在激烈競爭的市場中尋得立足之地？賣點很重要。中國傳統食品“粥”爲主要產品的系列產品雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。

“粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物。食粥是中國人一種傳統的飲食習慣。已有數千年曆史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對於生存的重要。隨着時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧。現代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應用藥粥是攝生自養，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚爲流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作爲預防疾病，治療疾病，養生美容。由於方式分散，品種單一，營銷方式不對，等種種原因，形成不了產業經營。我們正是看準機會，挖掘整理，蒐集選擇了幾百種實用粥譜，推出《粥到》系列產品滿足市場需求。經調查研究表明，這是一個投資風險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產業之一。

二、市場研究及競爭狀況

目前人們對粥的認識還侷限於一般的狀態，品種單一，常見的白粥配鹹菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網絡，市場缺口很大，無明顯的競爭。

普通粥僅能充飢填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽爲一體的幾百種綠色環保產品。

賣點：不是稀飯，是健康！僅把粥作爲一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在於幫助人們提高生活質量，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們製造出來，搶佔商機。

三、消費者研究

1． 對象：一般消費者，嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人。

2． 主要益處：營養，衛生，口感好，保健，食療。

3． 主要場合：早餐：經濟實惠，營養的早點。配合乾點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閒場地及營養有味的食品。

4． 重要性：病人，學生，老人需要營養；免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便；更有安全感，衛生營養，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有佔便宜的感覺。

四、經營產品

1．300餘種粥及乾點62款輪流供應：穀類粥14款、豆類粥 16款、蔬菜粥 36款、肉類粥 40款、花類粥 12款、果品類粥32款、中藥類粥 80款、魚類粥 20款、其它類粥12款。

配套產品62款：糕類 36款、餅類 16款、其他類 10款。

優點：品種衆多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易於採購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

缺點：因配料衆多，初期採購稍麻煩，推廣需要過程。

2．滷菜：各地特色滷菜（如四川滷菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，薰菜），鮮族泡菜等。

3．各地特色小吃：

北方風味：東北燻肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內蒙的哈達餅，西安的肉夾饃，蘿蔔餅，秦鎮涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。

南方風味：臺灣花生石頭餅，鹹菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風餅，月牙餡餅，雲南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。

各地風味小吃衆多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。

五、市場建議

前期：

1、開一家樣板店，以此宣傳品牌，擴大影響力。地點以市中心爲宜，面積40-50平米，裝飾風格以迴歸自然爲主題，全用木板，木桌，木椅，簡單樸素。

2、外送服務：粥用大鍋熬製，配料專人分裝，小鍋配製。專業送貨隊伍。重點對象：醫院住院部，學校，家庭。統一着裝的人員上門贈送菜單（上面有食療粥譜及對症效果），接受電話定貨。

中期

1、逐步開設連鎖店。可以用特許方式加盟，不收加盟費，只受少量商標使用費和管理費。總店統一配送配料。店鋪只管訂貨和銷售。

2、專櫃和店中店：利用別人的場地經營。可以自營，也可以送貨由比人經營（如大飯店，商場，影院，迪巴等場所，公園，旅遊區等等。

3、與再就業工程結合起來（與政府有關部門聯繫，爭取支持）大量吸收下崗人員，設立流動售貨車定點定時供應（車站，要道，社區均可）急擴大就業人數又免除場地租金，還擴大了銷售，增加了利潤，名利雙收。

4、建立自己的網站。開展網上宣傳，訂貨，加盟，等擴大銷售渠道

遠期

工業化生產：通過兼併，託管，委託加工等方式，利用原來生產罐頭食品的工廠生產成品粥（罐裝）半成品（袋裝）進入超市銷售。

以上過程逐步推廣大約需1到3年時間

六、商品定位

1、食品價格:素食類:2.00-2.50元/碗、肉禽類3.00-5.00元/碗、高檔類10-15元/碗、極品類50-100元/碗。

2、餐具:一次性

3、品種：店堂每天保持50個品種以上，訂貨按菜單預約。

七、人員配備

(單店)店長一人，製作4人，收銀2人，服務員8人(均爲二班配備)，採購員1人(可兼)共16人。各店可以根據具體情況定人員。

八、投資預算

1．30-50平米店預算：租金1500-2500。如租二樓還要低(各地區情況不一)。預付三個月的店租：9000-15000元。

店面裝修5000-10000元(視條件而定，可以簡單裝修，價格更低)

桌子：一張100元，8張共800 元；

凳子：一把30元，32把共960元；

碗(一次性紙碗)：一個0.30元，500個共150元；

電器：一個雪櫃一個消毒櫃二手的合計1000元、電餅鐺一個1500元、空調一臺2450元、六孔煤氣爐：一個650元，其餘零散物件600元 (爐子,不鏽鋼桶.大,中,小號各一

個；蒸籠一套等)；

資料費:2800元。運作資金：2014-5000餘元；

證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2014元。

合計：26410—37410元。

2．100平米店預算

租金5000元。如租二樓還要低(各地區情況不一)，預付三個月的店租：15000元； 店面裝修20140-50000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)；

桌子：一張100元，16張共1600 元；

凳子：一把30元，72把共2160元；

碗(一次性紙碗)：一個0.30元，1500個共450元；

電器：一個雪櫃一個消毒櫃二手的合計1000元，電餅鐺一個1500元，空調一臺2450元，六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。其餘：零散物件2500元 (爐子、不鏽鋼桶（大中小號各一個）、蒸籠一套等)

資料費：2800元，運作資金：2014-5000餘元；

證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2014元。

合計：55210—88210元。

九、效益預算

1．30-50平米店：以每天流水(營業額)2014元，毛利率50%每月就有3萬元，年毛利36萬，三個月就可以收回投資。第二年隨着影響力擴大，訂單及營業額以15%遞增，利潤應能達到4萬/年，做得好的話可以翻番。

2．100平米店：以每天流水(營業額)4000元，毛利率50%每月就有6萬元，年毛利72萬，二個月就可以收回投資。第二年隨着影響力擴大，訂單及營業額以15%遞增，利潤應能達到22.8萬/年，做得好的話可以翻番。

十、創意方向

本產品看似簡單平常，但作用巨大。一般人只知其一，不只其二。家庭不易做，大餐館不願意做，更多人不會做。醫生會開方不會熬粥，餐館不懂藥理無法做，或者不願意做。是一個不被常人注意但發展空間大，商機無限的行業。既古老，有新鮮。有道是“一招鮮，吃遍天”！何樂而不爲！

近年來，食粥已成爲時尚，很多大城市都有大的粥店，生意火爆。報端常見報道。開粥店可大可小，已成爲創業者首選。

十一、公關策略

１．政府的支持。向政府有關部門領導闡述本企業思路，與再就業結合，增加就業崗位，在本市設流動售貨車形成網絡經營。既增加就業，擴大了影響，也增加效益。

2．與扶貧結合。許多貧困地區有獨特的特產資源。如爭取當地政府支持，將當地的特產轉化爲資源配料，既增加了特色，又可以爭取“扶貧資金”。

3．醫學，營養專家的支持。本品既爲食療粥品應該爭取專家的支持。將本品的材料，功能等資料送請專家論證，也可以請他們做名譽顧問等。

4．新聞界的支持。電視臺，電臺的生活類欄目聯辦各類活動，宣傳工作本品。報紙雜誌的生活美食欄目裏連載粥譜均是免費廣告。

5．其他公關活動。如慰問交警，孤寡老人，孤兒，殘障人士等，還有其他公益活動。

十二、結語

在當今的商業大潮中競爭無所不在，商機稍縱即逝。那種只會抱殘守缺，食古不化，猶豫不決的人只會在潮中翻船落水。機遇與風險同在，成功與勇氣同在。

這份計劃書是經過確切的市場調查之後，得到的準確數據。這是符合市場需求的，是建立在消費者需求上的，因此這個計劃前景廣闊，是能成功付諸於實踐的。

一個好的影視劇的成功方式：一個好劇本，一個好編劇，一個好導演，一羣好演員，一個好舞臺。同樣一個成功的企業需要：一個好創意，一個好產品，一羣好人才，一個好的營銷方式，一個好市場，也不可以缺一個精明的投資人。

那麼您還在等什麼？

第四篇：養生食府策劃書

養生食府策劃書

目錄:

一. 制定<養生食府>策劃書

二. 承辦養生餐館中的巨大商機

三. 市場調查及研究

四． 面對的消費渠道和人羣

五． 三餐品類

六. 店鋪選址

七. 粥店優勢:

八. 人員配備

九. 財務預算十. 經濟效益預算 十一. 結束語

前言

民衆就餐飲食存在的幾個問題我國商委對城區住戶在1000戶以上社區進行調查發現，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數僅佔調查人數的1/3，有2/3的人經常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對早餐市場不滿意。另則，沿海流動人口大，白領階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊。每個人都想用健康的身體來擁抱新的一天，這時你就要有一個健康的飲食方式，，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，至少會埋下身體疾病的很多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等

1.1 早餐：。

忙碌的生活環境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常爲了討好口味而放棄營養，無營養早餐是健康頭號敵人，早晨的第一餐也是營養攝取最關鍵的一餐。均衡的營養可爲一天補充體力並帶來活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動所需要的能量，都市人們由於工作性質的關係，經常忙或是沒時間往往吃不上早餐，空腹感令人沒有活力，頭腦運作遲緩，對腸胃也會受影響，因而,也會導致身體免疫力的降低。因此，營養豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維葡聚糖延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續穩定地提供能量，更能帶來一天都充沛的精力

1.2.目前早餐尚有很多不利於人體健康的因素

針對人們的飲食習慣,過去的早點都是些油條,抄肝,豆漿,豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等爲主. 象豆漿,豆腦.大米.小米粥,包子等都是不錯的早餐，但製作質量和衛生普遍存在很大的問題. 還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對來講也遜色了很多。

攝取營養的早餐擺脫妨礙健康的剋星，營養健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質，所以怎樣慎選營養、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業的重點.

當下,有幾百種實用粥譜可供借鑑和選擇.例如:向目前北京最叫響的十米粥,無論是對老年的三高,還是對其他人羣的保健養生,作爲預防疾病，調理疾病,效果都很不錯.養生早餐粥,無疑符合人們這種需求。 這種強烈的需求同時也開啓了巨大商機

2.1.午餐：一般來講人在午餐中所吸收的營養佔了每天營養來源的三分之一。

代人對於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對於健康，不再只是消極的治療病痛，現代人有著更爲積極的心態。如何積極地抵抗、預防疾病，同時讓自己的心態與身體都保持在最佳狀態，就是有效管理健康的積極正面態度。運用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源！健康，爲你的人生增添色彩；飲食，讓你的健康更加完善。

2.2企業概況

店名：養生食府

規模：小型企業

員工：

地址：福建省龍巖市新羅區

經營範圍：經營各種養生餐，經營上力求做到服務質量一流、大衆消費得起、營養豐富、易於吸收、持續性消費、老少咸宜。

□ 生產製造□ 零售□□ 批發□ 服務 √ 農業

□ 新型產業□ 傳統產業□ 其他

2.3創業計劃作者的個人情況

以往的相關經驗（包括時間）

****（男）24歲，本科

於1995-2014在****讀完國小、國中、高中的全部內容；

2014—2014年在在*******

二. 承辦養生餐館的巨大商機

當然“賣”點很重要。中國傳統食品爲主要產品的系列產品，雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的經濟效益。

比如說早餐“粥” 不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對於食慾不振,身體處於亞健康狀態下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報穩定。

近期一種粥文化喝健康養生餐飲文化吹香了整個全國.經營養生餐館成了餐飲業的新貴 。因此，用全天候的經營方式開辦養生餐飲就更有經濟效益和巨大的商機

三． 市場調查及研究

1. 目前北京市民已經對保健餐的認識有了一定的層次，一改常態的過去的大魚大肉和油膩膩的菜餚,開始選擇了更具有營養價值的保健餐類.

2.如果我們推出的是具有食療保健，美容益壽爲一體的綠色環飲食的話.那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對的更據有前途性了。

3.承辦養生食府具有五個特徵：

1、大衆消費得起；2、營養豐富，易於吸收；3、持續性消費；4、老少咸宜；5、食客可以縮短消費時間。應該建立在：不單是色香味美上，宣傳的重點應該是健康！僅把吃飯作爲飽肚和美味的觀念早已過時，它的積極意義在於幫助人們提高生活質量恢復健康的身體，輕鬆愉快的去工作,學習。同時也可以滿足了人們身體健康上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。

2.至於經營特色，反對粥店的傳統思路。應該勇於拋棄做不好的產品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設計10種絕對拳頭的粥品，其中有一個主打產品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜餚方面。這樣也是爲了防範可能到來的經營風險，哪怕粥品種真的失敗了，由於你其它保健養生的菜餚上下功夫了，同樣可以在菜餚上彌補粥品的損失。

四． 面向消費渠道和人羣

這是一個消費渠道非常廣泛的行業

1． 一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人和亞健康族。

2． 主要益處：營養，衛生，口感好，保健.是非常中國化的快餐形式

3． 經營場所:居民區，醫院旁，療養院，老年公寓。公園和商業周圍等等都可以。可以形成早餐，午餐，夜餐：配合營養的主付食，即經濟又實惠。

4． 重要性：病人，學生，老人需要營養；免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便；更有安全感，衛生營養，功效多。維護健康，省時，省力，使消費者更可

增加消費合理的感覺。

5 同時在餐廳內部佈設宣傳各項食品的養生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類食府健康知識。在飲食享受的同時，也使食客提高並加強了的健康意識,健康飲食的同時，也體會到了養生食品對人體的重要性。

五．三餐品類

1.1.早餐粥類品種

主要的以 （1）穀類粥類（2）豆類粥類（3）.谷豆混合粥類 （4）.肉類粥類 （5）.花類粥類 （6）.蔬菜粥類 （7）.魚類粥類 （8）.果品類粥類 （9）.藥膳粥類配套產品主食有:各類粗糧製作的

（1）糕類 （2）餅類 （3）其他類

優點：品種衆多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易於採購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

缺點：因配料衆多,採購略繁瑣了一些，但是可以根據一般人羣身體常見的亞健康狀況,進行粥譜分類和歸納和集中.

1.2．早餐小菜儘量排擠掉人們常吃的,醃製鹹菜類,儘量以各類蔬菜.豆製品進行合理的健康的拌制爽口小菜

1.3同時.根據年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃：

向,天津包子,燒餅,玫瑰蜂糕,肉夾饃.南瓜餅等，.....

各地風味小吃衆多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，會更有吸引力。

2.午餐品類

爲了迎合人們越來越重視飲食健康的觀念和快速午餐以保健健康飲食

例如：包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳肉末茄子套餐 ......和上百種營養合理搭配的炒菜等等 ；午餐帶給你的是充實健康的心身享受

3.晚餐以魚丸湯等養生湯爲主再加之粗糧小吃配於與養生茶等類

湯是鮮之母，鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜餚，更是人們祛病養生的佳品。

充分開發茶在開發智能、預防衰老、提高免疫功能、改善腸道細菌結構和消臭、解毒等方面的功效。

六 店鋪選址

<養生食府>的落成

1.地點以人口密集.流動量較大爲宜.開始面積以50平米左右.裝飾風格以迴歸自然爲主題.裝修.簡單樸素.以後根據營業情況再發展壯大

2.外送服務:早餐營養粥粥用大鍋熬製,配料專人分裝,小鍋配製.專業送貨隊伍.重點對象：醫院住院部,行動不便的老人.學校,家庭.上門贈送菜單(上面有食療粥譜健康保健午餐及對症效果簡介),接受電話定貨。

3. 建立自己的網站。開展網上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道。

七.養生食府的優勢:

一般家庭尤其是在業人員由於時間倉促害怕費事,費時早餐相對單調，再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養生。即便懂得,採購起來確很無奈。購量

少，不易採購，易浪費，不專業等

1.聘用醫學,營養專家的支持

2.大衆與精品品種同時搭配供應,適用面廣,針對性強. 省時,成本低,效果好,完全可以做到食療健康.美容,延年益壽的效果.

3.專業,採購易,配料全,價格低,不浪費。

八 人員配備

(單店)店長一人,可根據店鋪的規模製定廚師，收銀人，服務員，採購人等數人。但是必須要配備經驗豐富，責任心強的營養師。

九 財務預算

假設：《早點粥》

1. 場地:30-50平米租金2014-2500元/月。同時要看選擇的地段,但爲了保證經營地持久性一般在初開業預付三個月的店租後：在看到發展趨勢可以的情況下在保證地段房產穩定的情況下,應該制定年租或幾年租的正規房屋店鋪租賃合同手續

2.必備餐廳設備投入資金資料費：包括，基礎設備，週轉資金。證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費等，可根據規模的大小決定資金投入規模。

十. 經濟效益預算

例如：

1．30-50平米店：以每天流水(營業額)2014元,初期毛利率爲50%每月就有3萬元.年毛利36萬.如果投入5萬，三個月就可以收回投資. 第二年隨着影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

2．100平米店：以每天流水(營業額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨着影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。

3.從社會效益上可以解決部分下崗人員的就業問題。

十一. 結束語

民以食爲天。足見食之重要。

近年來,保健食療已成爲時尚,很多大城市都有大的養生食府店,生意火爆.開店可大可小.開一個“衛生、健康、營養”養生鋪已成爲創業者的首選。

養生食府+音樂餐廳，講究的是營養和情調,養生餐廳的裝修風格都是以古樸,有文化品位,深沉,內涵爲主.比較適合那種本性喜靜,細水長流,不急功近利的人來開比較合適.

如今，人類正面臨嚴重的飲食失衡狀態，大量垃圾食品充斥市場。肥胖症、高血壓、心臟病、糖尿病等各種“時髦病”，正迅速吞噬現代人的健康。

人人都在渴望健康，抗衰老、養生保健大行其道，完全迎合了市場的需求。隨着生活水平的提高，吃厭了大魚大肉的現代人在飲食上更加追求營養、自然、健康與原汁原味，清爽可口,具有解酒、消食、排毒,滋補等功能的保健食品。

第五篇：食粥食飯

食粥食飯

“粥水、肉腸，快吖！”一把男聲大聲地叫嚷到。

“蛋肉腸、白粥，少油、少鹹。”一個滿口潮汕鄉音的阿姨慢悠悠地說到。

“豬腸粉、豬紅湯，醬多一點。”剛在門口站定，後面又有聲音響起了。

... ...

老舊但潔淨的店面坐滿了人，幾個大媽級的夥計匆忙地穿插其中，門口幾口大鍋、一個蒸籠、一部腸粉機，腸粉、豬腸粉、白粥、燒骨粥、豬紅湯、豆漿......熱氣騰騰、蒸汽瀰漫。——趕了整晚的夜路，同伴說：“去韋記喝碗粥吧。”清早，大街還沒睡醒，冷冷清清的，可韋記已經人滿爲患。

來韋記幫襯的，多是附近市場裏進出的街坊和我們的鄉親。生意好，是因爲韋記的老闆、我們的鄉里韋記做事用心、實在：一碗幾元錢的粥，天沒亮開始下米煲，分火候熬成見米花的潮州靡和綿滑的本地粥；肉碎和肉丸每天用新鮮豬肉手打，它們是粥和腸粉的靈魂；腸粉漿用米漿機自己調米磨，不夠韌，卻夠米香；豆漿提前一夜泡好黃豆，現要現打，喝起來很有粗礪的口感......。我曾經問他，生意這麼好，有些東西不如讓人交貨來好了，能省不少工夫。他卻想也不想就搖頭，他說，來貨沒法控制質量，不放心，怕吃壞人。

“濤哥早。照舊，粥水，再叫隔壁麪店撈個面來，對吧？”剛坐下，韋記掛着圍裙就過來招呼了。我拍拍他：“麻煩了。很忙哦。”他笑笑：“街坊生意，不好吃沒人來，不如自己賣力做好點。”——韋記是個有經歷的人，他原來是我們老家的潮菜名店“新梅園”裏的大廚，臺後風光多年後耐不住寂寞出來創業，可時運不濟，“頭頭碰着黑”，幾經折騰，用他的話說，“從一個小窮光蛋徹底地變成了一個大窮光蛋”。落魄至此，韋記無奈投奔了在本地開酒樓的一個當年的廚房師弟，重新打工、儲錢。苦熬幾年,他拿着積蓄在市場旁開了這家賣粥粉點心的小店：韋記。一轉眼又幾年，韋記和他的韋記的勤奮和實在慢慢得到了大家的認可和欣賞，每天顧客盈門。可他有些怪，生意再怎麼好，都還是一成不變地只守着小店做那幾樣簡單的粥和粉。

年初在潮商會的新年團拜碰上，我問韋記，生意那麼好，老沒位坐，新年做大它？他叼着煙沉默了一陣告訴我，大師傅做過，老闆做過，打工仔做過，好也好過，窮也窮過，他很滿意現在：清早忙到下午，晚上休息，大家有粥吃，他有飯吃，這樣就很好了；發大來做，他自知控制不了太多的人，也厭倦了人事的繁雜，所以不如還是“潮州人拉二胡——自己顧自己”好了。

... ...

喝過粥埋單，發現收錢的竟是韋記的大女兒，我記得她還在老家上高二的，正準備考試的時候，怎麼會店裏？問她，她看看旁邊忙碌的老爸，笑笑沒有答我。——走時韋記送出來，他告訴我，女兒在老家唸書唸到頭痛，看了很多醫生都說是壓力大，吃了不少藥還是頭痛，所以乾脆讓她休了學出來歇一歇。“小孩是還想留在學校搏一搏，我不給，讀書讀到要吃藥，不值得。讀書算什麼？沒什麼值得沒了命，是吧？食粥食飯不要緊，她健康快樂，我就開心。”說到“開心”，韋記忽然拉高了聲調。

... ...

晚上和兒子的西醫師父一家吃飯，他家的女兒剛大學聯考完，文科609分，昨天報定了志願。小姑娘一路和我家兒子念念叨叨：“好尷尬嘅分數，唔上唔下，好煩啊，報高咗怕人哋唔收，報低咗又唔抵。我想叫老竇惗辦法俾我重讀再搏一次，就唔知值唔值得......”聽着孩子們絮絮叨叨地說着，我忽然想起韋記早上說的“不值得”、想起韋記的大女兒、想起當年那個自以爲學會了取捨的自己。——青春年少，哪裏知道什麼是真正的值得和不值得？可我能懂孩子們，因爲那個年紀我也曾有過，想着美，其實不過是天天在等，守着平淡的日子等待某件事情的發生，等朋友的信、等成績報告單、等放假、等開學、等電話、等錄取通知書、等謊言被接受或拆穿、等希冀中的願望實現......，然後呢？翹首等來的信說的還是那些話、成績依舊不溫不火、放假了也無聊透頂、開學了還是按部就班、搞不掂現實又妄談什麼理想......等了又等，等來的其實不過又是一聲暗自嘆息：不過如此。一個又一個的“不過如此”，終於或是讓人爆發，或是讓人隱忍，或是讓人制造爆發，或是讓人制造隱忍。——青春似乎就是這樣，時刻在等待一件自己想象中的驚天動地。

青春年少，總以爲自己在等的是一鍋朝陽似火的沸騰，可等來的卻又總不過是一碗碗遠未燒開的溫溫吞吞；直到有一天，真等到了那一鍋沸騰，直到有一天，真懂了那一碗溫吞，才知道什麼是真正的值得和不值得。——世俗愛說：“這是經歷，這是成長。”可我有時卻在想，不，成長不該是這樣的，爲什麼不能一開始就讓人懂得了珍惜？

孩子們還小，他們還每天在等，等郵件、等微信、等qq、等電話、等錄取、等考試、等放假、等開學、等耍樂......等期盼中的新鮮、等願望中的沸騰；自己還是在每天不停地忙亂，來不及知道他們太多，可無論如何，看着他們安樂，我總很開心，願他們每天開心。