中餐飯店營銷方案通用多篇

中餐飯店營銷方案 篇一

一、飯店佈置：

1、聖誕節

西方人常以紅、綠、白三色爲聖誕色，故在聖誕節飯店佈置上我們抓好這三個色彩即可：

聖誕樹

聖誕樹是聖誕節不可或缺的東西，在飯店最顯眼的位置放置並裝飾聖誕樹，懸掛聖誕燈、糖果、綵球、綵帶、聖誕花以及小禮物等，樹上可以放置有閃爍的彩燈以吸引客人的注意。

裝飾品

可以在店門口或店內牆壁上掛上聖誕節環，增加聖誕氣氛。

貼上聖誕畫如：雪景或雪花圖案、聖誕老人、薑餅人等。

其它諸如小紅帽、綵球和綵帶、星星等聖誕元素都可以裝飾在飯店裏，加強飯店的喜氣、熱鬧的活躍氣氛。

員工服飾

員工可在聖誕節期間戴上聖誕節的小紅帽，用聖誕貼紙做爲自己的胸牌。同時也可以安排一名員工打扮成聖誕老人在飯店門口迎接賓客，發放小禮物，並說“MerryChrismas”，襯托節日氣氛，刺激顧客消費。

2、元旦

新年伊始，喜氣洋洋。中國悠久傳統中，以紅色最爲喜慶。故而在元旦的裝飾上，可以以充分利用這個元素：

裝飾品

可以選擇一些中國結、傳統窗花等貼在店裏的顯眼位置，以示喜慶的氛圍。

員工服飾

在元旦期間，員工的穿着打扮也可貼合一下節日的氛圍，女性員工可以着紅色旗袍等民族特色服裝，烘托新年氛圍。

二、時間安排：

原則上來講整體活動的策劃方案應該在12月之前就制定下來，爲執行預留足夠的時間，如果出現什麼問題也有時間來修改應對。提供一個時間表僅供參考。

1.12月1日-8日製訂具體的佈置方案，制訂宣傳計劃。

2.12月5日-15日確定活動用酒水，菜單。

3.12月5日-15日覈定文藝節目。

4.12月15日-20日聖誕節的裝飾、佈置。

5.12月23日做好聖誕活動的各項準備工作，確定各個環節的負責人。

6.12月26日-12月30日，元旦節的裝飾、佈置。

7.12月31日前做好元旦活動的各項準備工作，確定各個環節的負責人。

三、海報設計：

無論是聖誕節還是元旦節，製作主題海報，需要飯店根據自己店鋪的風格來決定，突出本店特色。並且要吸引眼球，放在飯店最顯眼的位置：

一般來說要求風格相襯，比如比較傳統的中式飯店，聖誕節期間可以選擇在顯示本店特色的同時融入西方的元素，中西結合的設計方式；而元旦期間可以在飯店古香古色的氛圍上增添喜慶的元素；而對於新興的時尚飯店，無論是聖誕節還是元旦期間，都可以在海報和宣傳頁內加入一些比較活潑的插畫，使用比較明亮的顏色；如果是高檔的西式飯店或咖啡館，那麼在聖誕節期間可以讓海報和宣傳頁突出西方傳統，在元旦期間可以加入一些富有中國特色的元素。

四、廣告宣傳：

1、網絡宣傳：網絡已經成爲當今時代的主流，故而利用微博、公衆號等，將此次活動發佈於網絡上，從活動的宣傳到活動的進行，拍攝照片刊登在網站上，宣傳此次活動，並抽取幸運粉絲免費參加，吸引大衆目光，微博和微信的營銷要做到位。

2、團購宣傳：近年來，團購這一互聯網新興消費模式異軍突起，衆多年輕時尚達人也都會選擇團購這種優惠方式去消費。在這次的廣告宣傳中，不妨加入團購模式吸引大衆消費。

3、店面裝飾：通過店面裝飾營造聖誕節或者元旦氣氛，在聖誕節時就可利用聖誕樹、聖誕帽等放置在戶外顯眼處吸引消費者來店消費。

4、製作節日促銷宣傳展架易拉寶進行宣傳。

5、製作電子屏：向新老顧客宣傳我們的聖誕節、元旦活動。

6、短信宣傳：向現有的新老客戶羣發聖誕節、元旦的祝福短信，宣傳節日促銷活動。

五、活動安排:

1、設置主題

爲本次活動設置一個主題，如“歡樂聖誕，盡享美食”，“歡慶元旦，XX飯店與您相伴”等等。

2、設立“慶聖誕迎新年”的專題文化牆

在飯店大堂的一側，專門製作“慶聖誕迎新年”專題文化牆，以這種特殊的方式來裝扮酒店飯店的節日氣氛，整個文化牆掛滿了雪花墜飾、聖誕老人像、金色花環、小星星等，員工在文化牆上寫下自己對聖誕節的祝福和元旦新年的期望，顧客也可以將自己的寄語寫在上面，活躍的文化氣氛讓大家在新年到來的時刻信心百倍。

3、聖誕節特色活動

娛樂節目，如樂隊演奏、聖詩誦唱、歌舞表演等。

策劃互動環節，如速飲比賽、吃蛋糕比賽、熱吻比賽等。

設置抽獎環節，如大轉盤和飛鏢。

每位就餐的客人，可以得到免費的聖誕卡片一張。

4、元旦特色活動

增設“派發紅包”的活動，紅包內可以贈送本店的代金券。

設置抽獎環節。

六、特色美食:

1、聖誕節美食活動

制定“聖誕套餐”進行宣傳。點了“聖誕套餐”的顧客可以參加抽獎。

每位點餐的顧客都可贈送一份薑餅人等帶有聖誕特色的小食品，或是平時本店的特色點心。

活動期間，可推出特價套餐，每桌可享受聖誕節獨有的特價菜一道（視本店情況而定）。

在平安夜當晚可以每人發放一個獨具中國特色的蘋果，寓爲“平安”。

調製特色飲料。如智利在慶祝聖誕節時，必備一種“猴子尾巴”冷飲。該飲料是用咖啡、牛奶、雞蛋、酒及已經發酵的葡萄製成。可視飯店本身情況而定，或推出自己的新產品。

2、元旦節美食活動

制定“新年套餐”，點套餐給予一定折扣優惠。

每桌在元旦期間都可以獲得飯店特色點心一份。

增設新年特色菜名，彰顯喜慶的氛圍。

七、文案撰寫

在文案撰寫方面，語氣要符合飯店的定位。飯店要根據自身風格選擇適合自己的文案內容，聖誕節期間，西飯店和咖啡館，可以注重西方聖誕節特色，多用一些英文祝福語，突出本店特色；若中式茶飯店及傳統風格的飯店，可以採用中西結合的方式；元旦期間，西飯店和咖啡館可以融入一些中國傳統元素，而中式茶飯店及傳統風格的飯店，可以利用中國古典文化傳統詩詞做一些宣傳。

八、背景音樂：

聖誕節的背景音樂可以參考選用以下幾首經典的聖誕歌曲：

1、銀色聖誕WhiteChristmas

2、聖誕樹OTannenbaum

3、真摯來臨AdesteFideles

4、寄給你的祝福AGiftForAll

5、寧靜之夜InNottePlacida

6、聖誕老人進城囉SantaClausIsComingToTown

7、銀鈴輕響JingleBell

8、小城伯利恆OLittleTownOfBethlehem

9、平安夜StilleNacht

10、星光灑落TuScendiDalleStelle

11、我親愛的尼古拉DearSantaClaus

12、願你平安WeWishYouAMerryChristmas

13、歡樂聖誕aria

元旦期間的背景音樂如下：

1、喜洋洋2.步步高

3、小桃紅4.紫竹調

5、花好月圓6.花兒與少年

7、阿細跳月8.小霓裳

9、春節序曲10.森林狂想曲

中餐飯店營銷方案 篇二

一、市場環境分析：

1。我店經營中存在的問題

（1）目標顧客羣定位不太準確，過於狹窄。

總的看我市酒店業經營狀況普遍不好，只要原因是酒店過多，供大於求，而且經營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務質量存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。

我店在經營中也存在一些問題，去年的經營狀況不佳，我們應當反思目標市場的定位。應當充分挖掘自身的優越性，拓寬市場。我酒店目標市場定位不合理，這是導致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區是一個消費水平較低的區，居民大部分都是普通職工。而我店是以經營粵菜爲主，並經營海鮮，價格相對較高，多數居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務質量在本區都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位於市場，面向中高檔消費羣體，對本區的居民不能構成消費吸引力。

（2）新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。

我店雖然屬於X傑集團（X傑集團是我市著名企業）但社會上對我店卻不甚瞭解，我店除在開業時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這導致我酒店的知名度很低。

2。周圍環境分析

儘管我區的整體消費水平不高，但我店的位置有特色，我店位於101國道旁，其位置優越，交通極爲方便，比鄰商院、理工學院、機電學院等幾所高校，所以過往的車輛很多，流動客人是一個潛在的消費羣。大學生雖然自己沒有收入，但卻不是一個低消費羣體，僅商院就有萬餘名學生，如果我們可以提供適合學生的產品，一低價位吸引他們來我店消費，這可謂一個巨大的市場。

3。競爭對手分析

我店周圍沒有與我店類似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的附近居民和學生。總體上看他們的經營情況是不錯的。而我們雖然設施和服務都不錯，但由於市場定位的錯誤，實際的經營狀況並不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處於劣勢的。

4。我店優勢分析

（1）我店是隸屬於X傑集團的子公司，X傑集團是我市的。著名企業，其公司實力雄厚是不容質疑的，因此們在細緻規劃時，也應充分利用我們的品牌效應，充分發掘其品牌的巨大內蘊，讓消費者對我們的餐飲產品不產生懷疑，充分相信我們提供的是質高的產品，在我們的規劃中應充分注意到這一點來吸引消費者。

（2）我店硬件設施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機和用來開發一些促銷項目以吸引學生。

機會點：①本企業雄厚的實力爲我們的發展提供了條件；②便利的交通和巨大的潛在顧客羣；③良好的硬件及已有的高素質工作人員爲我們的調整和發展提供了廣闊的空間。

二、目標市場分析：

目標市場即最有希望的消費者組合羣體。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異於“盲人騎瞎馬”。

目標市場應具備以下特點：既是對酒店產品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者羣。酒店應該儘可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經成爲飯店利潤的源泉，而且現有顧客消費行爲可預測，服務成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時還能保持飯店員工隊伍的穩定。因此，融匯顧客關係營銷、維繫顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：

1、從現有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客願意更多地購買飯店的產品和服務，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費支出的兩到四倍，而且隨着忠誠顧客年齡的增長、經濟收入的提高或顧客單位本身業務的增長，其需求量也將進一步增長。

2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投入、促銷費用以及瞭解顧客的時間成本等等，但維持與現有顧客長期關係的成本卻逐年遞減。雖然在建立關係的早期，顧客可能會對飯店提供的產品或服務有較多問題，需要飯店進行一定的投入，但隨着雙方關係的進展，顧客對飯店的產品或服務越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關係維護費用就變得十分有限了。

3、贏得口碑宣傳。對於飯店提供的某些較爲複雜的產品或服務，新顧客在作決策時會感覺有較大的風險，這時他們往往會諮詢飯店的現有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更爲奏效。這樣，飯店既節省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。

4、員工忠誠度的提高。這是顧客關係營銷的間接效果。如果一個飯店擁有相當數量的穩定顧客羣，也會使飯店與員工形成長期和諧的關係。在爲那些滿意和忠誠的顧客提供服務的過程中，員工體會到自身價值的實現，而員工滿意度的提高導致飯店服務質量的提高，使顧客滿意度進一步提升，形成一個良性循環。

根據我們前面的分析結合當前市場狀況我們應該把主要目標顧客定位於大衆百姓和附近的大學生，及過往司機，在次基礎上再吸引一些中高收入的消費羣體。他們有如下的共性：1）收入水平或消費能力一般，講究實惠清潔，到酒店消費一般是宴請親朋或節假日的生活改善。

2）不具經常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的願望。

3）關注安全衛生，需要比較舒適的就餐環境。學生則更喜歡就餐環境時尚有風格。

三、市場營銷總策略：

1。“百姓的高檔酒店”——獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進行定位，雖然我們把飯店定位於面向中低收入的百姓和附近的大學生，但卻不意味把酒店的品位和產品質量降低，我們要提供給顧客價廉的優質餐飲產品和優質服務，決不可用低質換取低價，這樣也是對顧客的尊重

2。進行立體化宣傳，突出本飯店的特性，讓消費者從感性上對X傑酒店有一個認識。讓消費者認識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方。可以在報章上針對酒店的環境，所處的位置，吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。

3。採用強勢廣告，如報紙，以期引起“轟動效應”作爲強勢銷售，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。

四、20xx年行動計劃和執行方案

（一）銷售方法的策略：

1。改變經營的菜系。過去我們以經營粵菜和海鮮爲主，本年度我們可以“模糊”菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以做大衆菜也可以根據需要製作高檔菜，這樣表面上看使我們的酒店沒有特色菜，其實不然，大衆菜並不等同於低檔菜，粵菜和海鮮一般價格高，而且並不適合普通百姓的口味，因此消費的潛力不大，我們在編制菜單時，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入，並根據市場和季節的變化做適當調整，有了這些“精華”，我們在加入大量的大衆菜。這樣我們可以給顧客很大的選擇餘地，適應了不同口味人的需要。

2。降低菜價吸引顧客。菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高，大部分菜優質低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求。價格策略①優惠折扣。②。抽獎及精品贈送優惠。

3。爲普通百姓和學生提供低價優質的套餐和快餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據人數，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費。主要目的是以實惠取勝。面向學生推出快餐，價格略高於學生食堂，但品質要高於食堂的大鍋菜。把酒店富餘的停車場改造成娛樂休閒廣場，採用露天形式，四位餐桌（帶遮陽傘），以便於學生休閒聊天，提供免費的卡拉OK、電視，提供各種飲料。

4。面向司機提供方便快捷的餐飲，免費停車。

5。面向附近居民提供婚宴、壽宴服務。

6。在年節開展促銷活動。

（二）廣告策略

酒店廣告是通過購買某種傳播媒介的時間、空間或版面來向目標消費者或公衆進行宣傳或促銷的一種手段。酒店廣告對酒店的意義體現在以下方面：爲酒店或酒店集團及產品樹立形象，刺激潛在的消費者產生購買的動機和行爲。在影響購買決策方面，消費者的知覺具有十分強大的威力，當營銷進入較高層次或產品具有較大同質性時，市場營銷並非產品之戰，而是知覺之戰。酒店市場正是如此。但是人們的知覺並不一定基於真實。廣告則是企業校正知覺，引導知覺的一項有利工具。

1。市場定位：是以明確的概念在消費者心目中佔據一個特定的部分，以影響他們的消費意向。廣告訴求：讓您成爲真正的上帝。2。廣告的表現原則及重點。A。：質量來自實力的保證。B。先給您驚喜的價格。

中餐飯店營銷方案 篇三

5月1日——5月13日（xxxx店）

活動內容：

1、廣告語：“遊王府，吃川菜，送清爽”。

5月1日——5月7日黃金週期間，凡持當日遊覽xxxxxx花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。

2、觸摸“五一”幸運摸獎活動

5月1日——5月7日黃金週期間，在xxxxxx店用餐者以桌爲單位，均可憑結賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxxxxx花園門票一張；凡抽出寫有“五一xxxx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海衚衕遊覽券一張。

3、“xxxxxx飯店蔬香樟茶鴨特價賣”

5月1日——5月13日活動期間，xxxxxx店每日限20只xxxxxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每隻，特價60元/每隻。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價198元）、蔥燒赤參48元/份（原價88元）。

另外，爲回報消費者，5月1日—5月13日活動期間，xxxxxx店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。

4、訂“益智齋”餐廳送花園遊

5月1日——5月13日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費遊覽xxxxxx花園。讓賓客充分體會到“xxxx裏的川菜，川菜中的經典”意境。

五一勞動節餐廳促銷可以採用以下方式：

1、客戶服務：訂餐、訂房後的確認短信，來店前短信提醒或地址信息；

2、廣告宣傳：利用廣告羣發手段進行廣告宣傳，發佈特價信息，提高人氣；

3、節假日客戶生日關懷短信：利用節假日或老客戶生日提供價格優惠，吸引客人；

4、短信打折券、現場短信交友；

5、服務相關小知識短信介紹，例如餐館可進行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嚐鮮心態，避免客戶流失；

6、現場抽獎：客人發送短信有機會獲得價格優惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可藉此獲得大量客戶手機號，成爲未來宣傳服務的目標。