中國酒文化（精品多篇）

酒的飲法 篇一

黃酒的飲法黃酒的飲法，可帶糟食用，也可僅飲酒汁。後者較爲普遍。傳統的飲法，是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般在冬天，盛行溫飲。還有一種方法是在常溫下飲用。在香港和日本，流行加冰後飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最後加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內。飲酒時，配以不同的菜，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒爲例：幹型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半乾型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

在飲酒前要先吃些飯菜或少量主食，或者慢慢地邊吃東西邊喝酒，可以減輕酒精對胃的刺激，降低發生低血糖和酒精中毒的發生。而且喜歡飲酒時調兌可樂、綠茶之類的年輕人，最好選擇酒精含量較低、濃度較小的酒。

中國酒文化 篇二

酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現之後，作爲一種物質文化，酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。作爲一種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。“杯小乾坤大，壺中日月長”，無論怎樣，人在社會生活中都要直接或間接地與酒搭上關係。這種關係的物化表現就是酒趣。酒趣富於酒令之中，酒令則純是以文化入酒的，是酒文化中的文化精粹。

早在兩千多年前的春秋戰國時代，酒令就在黃河流域的宴席上出現了。酒令分俗令和雅令。猜拳是俗令的代表，雅令即文字令，通常是在具有較豐富文化知識的人士間流行。白居易曰：“閒徵雅令窮經吏，醉聽新吟勝管絃。”認爲酒宴中的雅令要比樂曲佐酒更有意趣。文字令又包括字詞令、謎語令、籌令等。

酒令是酒與遊戲的結合物。比如春秋戰國時期的投壺遊戲，秦漢之間的“即席唱和”等都是一種酒令。但是遊戲的發展成了一種帶有強制性與結束性的遊戲後，就成了既輕鬆又嚴肅的—種文化現象了。西漢時呂后曾大宴羣臣，命劉章爲監酒令、劉章請以軍令行酒令，席間，呂氏族人有逃席者，被劉章揮劍斬首，爲喝酒遊戲而戲掉了腦袋這也許就是戲中之戲了。此即爲“酒令如軍令”的由來。唐宋是中國古代最會玩的朝代，酒令當然也豐富多彩。白居易便有“籌插紅螺碗，觥飛白玉卮”之詠。酒令在明清兩代更步上層樓，發展到了五花八門、琳琅滿目。清代俞敦培將酒令分爲四類：佔令、雅令，通令、籌令、籌令是酒令中的重頭戲。

籌令，顧名思義，行酒令必用籌子，籌子是此類酒令的顯著特徵。說起籌令先要弄明白什麼是籌。籌本是古代的算具。古代沒有計算器，一般用竹木削製成籌來進行運算、善計者可以不依賴算具求得結果，因此籌引申爲籌謀、籌劃。《漢書。高帝汜》記劉邦對張良的評價時說“夫運籌帷幄之中，決勝於千里之外，吾不如子房。”現在把軍事指揮將在室內製訂作戰計劃，即稱爲運籌帷幄。其中的籌，志義爲籌劃、籌略、籌謀之義。從唐代開始，籌子在飲酒中就有了兩種不同的用法：其一，仍用以記數、白居易詩“醉折花枝作酒籌”中的”酒籌”即爲此類、這種意義下的籌在後代酒令遊戲中仍可見到，作用是以籌計數，後再按所得的籌的數量行酒。另一種就比較複雜了，人不滿足於籌子的原始用法，而把它變化成了一種行令的工具。籌的製法也複雜化，在用銀、象牙、獸骨、竹、木等材料製成的籌子上刻寫各種令約和酒約。行令時合席按順序搖筒掣籌，再按籌中規定的令約、酒約行令飲酒。據考，唐代的《論語》酒籌是目前所知的最早的—種籌令。

籌令的包容量很大，長短不拘。大型籌令動輒有八十籌，而且令中含令，令中行令。

籌令因有這樣的特點，纔有能力從長篇鉅作的戲劇《西廂記》及《水滸傳》、《聊齋志異》、《紅樓夢》等小說中取材，也纔能有包容像《易經》的六十四卦等具豐富內涵的文化現象。

酒籌文化是中國傳統文化的一部分，但也是—種特殊的文化現象。不能設想，在高節奏運轉的現代化生活的今天，再有幾個年輕人慢騰騰地坐麥當勞玩什麼《紅樓夢》酒籌。但是酒籌作爲一種傳統文化，它仍然是我們老祖宗留下一份寶貴財產，除了有一定的文化研究價值外，在某種特定的`適當場合也會有一定的文明作用。比如，無論如何、總比什麼“感情深，一口悶”式的蠻喝，“哥倆好哇，五魁首哇”地俗喝要好一些。因爲“附庸風雅”總比“附庸粗俗”要有品位。而“附庸風雅”本來也就不是個貶義詞。

酒籌文化是中國飲食合餐制的產物，它的本質是農業文化。酒宴中的酒籌令有着很大的文化含量，參加者自古今名著、詩詞歌賦，至天文地理、民俗俚語都要胸中有數才能現場發揮得好而不被罰酒。人們在歡宴中也鍛鍊了才思敏捷和競爭精神；既活躍了飲食的氛圍又增添了審美情趣。

養生酒的功效 篇三

1、增強免疫

血液、生殖、內分泌、免疫、骨骼、神經人體六大系統，是爲細胞提供營養和爲人體提供精氣的通道，而免疫系統則是人體健康的守護神，免疫力強，小病不得，大病不來。

免疫失調，人體易受毒邪侵襲，聚集臟腑，久瘀成毒，造成心腦、肝、肺、脾胃、腎、胰臟的衰老和病變。古漢養生酒高效成份通過酒力提升，迅速增強人體免疫力，重建機體保護屏障，針對臟腑，清除、修補、保護同步進行，六大系統同調同養，遠離各種大病、重病、疑病、難病，更是病後、術後、人體久虛不愈的強身良方。

2、調陰陽、合五行，陰陽平衡，百病不生

陰陽失衡，人體易受風寒溼暑燥火六淫，喜怒憂思驚恐悲七情困擾，造成人體各種器質性損傷及功能性病變，加速人體衰老，誘發動脈硬化、三高症、糖尿病、男女腎陰虛腎陽虛、關節屈伸不利、風溼、失眠、神經衰弱、女性內分泌失調等症。

古漢養生酒，讓清陽之氣上升，濁陰之氣下降，驅邪扶正，陰陽平衡。人體經絡暢通，精氣旺盛，血脈充盈，六大系統健康循環，有效防止臟腑毒素再生，機體有活力，人有精氣神。

3、激活臟腑，補腎健脾，抗衰老，活力旺

腎主精，肺主氣，心主神，精氣神乃人體三寶。臟腑受損，損害最重的是人體“先天之本”腎和“後天之本”脾，造成腎精虧耗，脾胃不合，各項生理功能急劇下降，男人腎陰虛，女人腎陽虛，精神萎靡、五穀不納，未老先衰，多病纏身。