現代法國人餐桌禮儀【多篇】

酒杯 篇一

杯子放在盤子右前方，從左到右從大到小遞減。一般在餐桌上會放有至少兩個高腳杯，一個盛水，另外一個盛酒。還有細長的酒杯是用來喝香檳或起泡酒的。在換酒喝的時候，也需要同樣換杯子。

法國餐桌禮儀 篇二

1、在餐廳的就餐禮儀

（1）座位預定：座位一定要提前預定，說明人數，時間，還有位置要求（吸菸或非吸菸區）。

（2）入座：入座通常由侍者帶領，侍者更會爲女士拉椅子。最得體的入座方式是從椅子左側入座。

（3）開胃酒：侍者在遞上餐牌前，都會先問你要不要來杯開胃酒。

（4）點菜：法國菜的菜單很簡單，點菜的順序是：頭道菜一般是涼菜或湯，儘管菜單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇，但只能選擇一種。在上菜之前會有一道麪包上來，吃完以後服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜。第2道是湯或者涼菜。第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最爲發揮的一道菜。往往做得細膩、考究，令食客難忘。

（5）點酒：點菜後，不妨來杯餐廳招牌酒（House Wine）。

（6）餐後甜品：在上甜品前一般會上一道芝士（伴着提子或紅酒吃）。一般是吃完甜品後才飲咖啡，而不會邊吃邊飲咖啡。

2、參加家庭聚會的禮儀

當你被邀請到同事或朋友家裏參加正式聚會時，整個聚會就是劇場，而你是那個演員。

（1）當到達宴會地點時，主人會引導你到特定的地方坐下，不要到處遊蕩，有很多房間是客人不應該進入的。

（2）在用餐過程中離開宴席是不怎麼禮貌的行爲，所以最好開宴前去洗手間。

（3）當主人引導你（和其他客人）到另一個房間（一般是餐廳）時，年長者應先進門，男士要禮讓女士。

（4）在餐廳不要立即就座，席次一般是事先安排好的，找到自己的席次卡或等待主人的引導才能入座。

（5）一般來說，餐前開胃菜（開胃菜不會很多，因爲主菜纔是重點）、主菜和餐後甜品有以下幾道：

麪包：餐宴全程供應，可用手掰成小塊送入口中，不用刀叉。

沙拉：通常配礦泉水，因爲沙拉里面有醋，不適合搭配葡萄酒。

魚：可搭配白葡萄酒或香檳。

肉：可搭配紅酒。

奶酪：可搭配紅葡萄酒。圓形的奶酪應該用刀從中間切開，在切成小塊扇狀享用；方形或錐形的奶酪應從邊沿開始切。

甜點：一般搭配甜白葡萄酒。

咖啡：在甜點之後供應。

巧克力：餐後提供。

（6）當主人說“Bon appetit!”（“請慢慢吃”之意）時，宴會正式開始，可以開吃了。

3、不同菜品的品嚐方式

（1）前菜、沙拉的享用方式沙拉里萵苣類的菜，要重複摺疊幾次，折出一定的厚度之後用刀切成適當的大小。因爲像萵苣這樣厚度不足，且面積過大的葉菜，很難直接用叉刺起來。大片的萵苣則可以用刀切開，然後用刀把葉子重複摺疊，積累厚度之後就能用叉子輕鬆享用了。

（2）湯的飲用方式喝湯時是湯勺從外向裏舀起，湯快要喝完時，需要將碗側放，要將靠外的一側微微擡起。注意不要從湯勺把湯吸進去，要把湯勺放到嘴裏然後把湯吃進去。不過，如果湯是用小咖啡杯那樣的帶手把的容器裝着的話，可以直接拿到嘴邊飲用。小的湯勺是用在有湯料的時候將其舀起來吃的。

（3）海鮮的享用方式隨着烹飪技術的發展，現在已經很少看到帶骨頭的整條魚的料理了，不過如果真有這樣的情況的話，記得不要將魚身翻轉，要首先吃朝上的半邊，然後用刀叉將骨頭剔出，放在盤子的外側，再吃剩下的部分。遇到連殼的蝦或者蟹的時候，如果桌子上放有洗指鉢，就代表“用手剝殼也沒問題”。手指弄髒了的話，就在洗指鉢裏輕輕洗一下，然後用餐巾擦乾水分。

（4）肉類的享用方式先把肉用刀切成一塊塊一口的大小，然後將叉換到右手來吃肉，這樣的做法其實是不太妥當的。最好是吃一塊就切一塊，然後趁熱儘快享用。有時候，伴碟的豆類會滾來滾去，用叉子舀的時候很難穩在上面。如果出現這樣的情況，可以用叉子的背面輕輕按壓一下豆子，壓出扁平面之後再舀起就不會到處滾了。

4、其他

（1）就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具爲佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾展開輕輕放在膝上。

（2）使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃；也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴；也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

（3）需要傳菜時，把盤子遞給你左邊的客人。

（4）爲表尊重，盤子裏的菜應該吃完，但吃完後要求再添一份是不合時宜的。不過，當杯子裏的飲料少於一半時，可以再加滿。（Etiquette Scholar）

法國餐桌禮儀 篇三

西方餐桌禮儀起源於法國梅羅文加王朝，由於受到拜占庭文化啓發，而制定一系列精到的禮儀。到了羅馬帝國的查裏曼大帝時，禮儀更爲複雜而專制，皇帝必須坐最高的椅子，每當樂聲響起時，王公貴族必須將菜餚傳到皇帝手中。

在17世紀以前，傳統習慣是戴着帽子進餐。帝制時代餐桌禮儀顯得繁瑣與嚴苛，不同民族有不一樣的用餐習慣：高廬人坐着用餐，羅馬人臥着進食，法國人從小被教導用餐時雙手要放在桌上，但是英國人卻被教導不吃東西時雙手要放在大腿上。歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。

12世紀，當意大利文化影響到法國時，餐桌禮儀與菜單用語變得更爲優雅與精緻，教導禮儀的著作紛紛問世，應邀做客赴宴會時，必須注意下列幾點，請帖上如果有註明H．S．V．R（敬請賜復），務必函覆是否接受邀請。準時赴宴，不早到也不遲到。被主人請入餐廳時，必須保持站立着，直到女主人坐下來以後才能就坐。每道菜端上桌時，等待女主人示意纔開始進食；用餐完畢，女主人站起來後，纔可以離座。除了麪包以外，任何食物都不可以直接用手指頭碰觸。麪包不可以用刀切割，必須用手撕下一塊，塗抹奶油後送人口中。切割食物時不可以發出聲音，刀子始終不可以放入口中。每道菜用完後，必須將刀叉整齊地擺在盤上，喝湯時，用湯匙往外舀，然後就着湯盆邊緣喝湯，在法國不可以傾斜湯盆，在其它國家可以向外傾斜，方便舀湯。

古代希臘人待客時，在進入餐廳以前會先請客人更換涼鞋，讓客人感到輕鬆舒適，主人也會把最好的座位留給陌生人。而羅馬人由於喜歡臥着進餐，不但餐前先沐浴，還換穿毛料的及膝長袍以方便躺臥。羅馬貴族喜歡在三面有躺椅的躺臥餐桌用餐，上菜時僕役的雙腳隨着音樂的節拍移動，先端給主人。

時至今日，這些餐桌禮儀在一定程度上和一定範圍內，在歐洲國家還保留了下來。當你前往朋友家做客時，穿上體面的衣服，攜帶適當的禮物，言談舉止處處顯現出優雅與涵養，永遠都是必要的。 有些食物可以用手拿着吃，例如，吃雞或大蝦，用刀、叉很不方便，可以用手。吃水果時，一般是在盤子裏將蘋果、梨或桃子切成幾塊，去掉果核，然後用手拿着吃，或是用叉子叉起來吃。

喝湯時一般同時吃些麪包，將小盤子裏的麪包用手掰成小塊，而不用刀切。湯快喝完時，用手將盤子由裏向外傾斜（而不是由外向裏），然後用湯匙舀起。

遇到自己不吃的食物，可以簡短地向主人說明。如果已經放在盤子裏，可以只吃一點，也可不吃。

在飯桌上如果噎住了，要馬上用餐巾或手帕捂住嘴，轉過臉去。如果噎得很厲害，可以離開桌子，待恢復後再回到桌邊。如果打噴嚏或者咳嗽，也應該用手帕或餐巾捂住嘴或鼻子，同時轉過臉去。需去洗手間可對旁邊的客人說聲抱歉，輕輕離去。儘量不要影響其他人用餐或談話。

主人問客人要喝哪種咖啡時，客人可以說明自己的要求，如黑咖啡、加奶咖啡、加糖或不加糖。用小勺攪勻後，應將小勺放在盤子裏，而不要一直放在杯子裏。

在餐桌上應該對主人（主婦）的烹調技術表示讚賞，在用餐後更要表示感謝。 在宴會進行中途離開是很不禮貌的。但如果情況特殊（例如趕飛機等），則需要事先告訴主人，讓主人有所準備。告別應簡短迅速，以免影響宴會的進行。 哪些食物可以用手指取食？

生菜葉中包有食物者：如鴿鬆、蝦鬆、越南春捲……等等。如果不用手指取食反而更不方便，但需注意調味料以及沾醬等避免滴落桌上。

2、蘆筍：可以手指輕巧拿住，再沾以沙拉或調味料直接送入口中，但是一次以一枝蘆筍爲宜。 3、培根肉：這裏指的是以油煎過，酥脆易碎者。若以刀叉取食將非常不方便，不但一切就碎，叉子更無法發揮功能，因此擅用你的手指罷！

4、麪包：麪包一般都是用手撕著吃，一次最好別撕的太大，以一、兩口能吃完者爲佳。國外鮮有人用刀叉切面包來吃，正如同國內沒有人用筷子夾饅頭吃是同樣的道理。

5、餅乾：無論什麼樣的餅乾，均可以大大方方的用手拿著吃，除非是你不小心把餅乾掉進了咖啡中，非得用湯匙不可。

6、煮玉米：面對眼前整枝玉米時不用猶豫，可以自然的用手拿起，或許先抹上一些奶油，然後一排一排的將其食盡。

7、炸雞、薯條、洋芋片、漢堡等：大家都知道這些所謂的速食類一定是用手抓著吃，除非是這些食物上已經淋了太多的調味汁。

8、小肉卷、點心等：這類食物往往會在雞尾酒會中出現，要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯，剩下的另一之手能拿的下什麼樣的食物。

9、三明治：沒想到吧？三明治也是用手拿著吃，除非是三明治中間包了太多的內容，或是內容汁液飽和，不斷滲出來。

10、帶柄之水果：如櫻桃、葡萄、草莓等，可以用手指輕輕掐住葉柄，然後一口一顆，吃的優雅自然。

法國餐桌的禮儀 篇四

一、刀叉的使用的注意事項

法國菜作爲精緻優雅的代表，其較爲注重法國餐桌的文化及禁忌。刀叉的使用在這一方面就尤爲重要了。

和現在中國就餐習慣不同，法國餐桌的禮儀文化與禁忌較爲繁多。在吃法國菜的時候應該保持良好的坐姿，不要駝背聳肩，這樣也會給自己的氣質加分不少。和紅酒時候，不應該像平時喝白酒或者啤酒一樣習慣一口悶。而是一口一口的淺嘗，不要酒杯傾斜太多，直到喝完的時候，紅酒杯裏也應該有少許剩餘。面對喜歡的菜品上來時候，也切記不要表現的過於急切，應該遵循刀叉使用順序的進食不同菜品。

二、就餐禮儀

從就坐開始，法國餐桌的禮儀文化與禁忌就已經開始默默考驗着每一個人的格調。

最符合格調的就坐方法是從座椅的左側入座，椅子被拉開後，應當使自己的身體在快要碰到桌子的時候站立，這時候領位者會將椅子推近你的腿彎，當腿彎觸碰到後面的椅子之後就可以就坐了。

需要注意的是，如果有女性在場，應該由男性爲女性將椅子拉開，在所有的女性就坐完畢之後，在場的男性才能就坐。這是法國菜浪漫而又優雅的紳士禮儀，這樣的點滴滲入紳士文化，也讓更多的人嚮往法國生活。

其他 篇五

（1）就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具爲佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾展開輕輕放在膝上。

（2）使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃；也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴；也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

（3）需要傳菜時，把盤子遞給你左邊的客人。

（4）爲表尊重，盤子裏的菜應該吃完，但吃完後要求再添一份是不合時宜的。不過，當杯子裏的飲料少於一半時，可以再加滿。

法國餐桌禮儀 篇六

1、在餐廳的就餐禮儀

（1）座位預定：座位一定要提前預定，說明人數，時間，還有位置要求（吸菸或非吸菸區）。

（2）入座：入座通常由侍者帶領，侍者更會爲女士拉椅子。最得體的入座方式是從椅子左側入座。

（3）開胃酒：侍者在遞上餐牌前，都會先問你要不要來杯開胃酒。

（4）點菜：法國菜的菜單很簡單，點菜的順序是：頭道菜一般是涼菜或湯，儘管菜單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇，但只能選擇一種。在上菜之前會有一道麪包上來，吃完以後服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜。第2道是湯或者涼菜。第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最爲發揮的一道菜。往往做得細膩、考究，令食客難忘。

（5）點酒：點菜後，不妨來杯餐廳招牌酒（House Wine）。

（6）餐後甜品：在上甜品前一般會上一道芝士（伴着提子或紅酒吃）。一般是吃完甜品後才飲咖啡，而不會邊吃邊飲咖啡。

2、參加家庭聚會的禮儀

當你被邀請到同事或朋友家裏參加正式聚會時，整個聚會就是劇場，而你是那個演員。

（1）當到達宴會地點時，主人會引導你到特定的地方坐下，不要到處遊蕩，有很多房間是客人不應該進入的。

（2）在用餐過程中離開宴席是不怎麼禮貌的行爲，所以最好開宴前去洗手間。

（3）當主人引導你（和其他客人）到另一個房間（一般是餐廳）時，年長者應先進門，男士要禮讓女士。

（4）在餐廳不要立即就座，席次一般是事先安排好的，找到自己的席次卡或等待主人的引導才能入座。

（5）一般來說，餐前開胃菜（開胃菜不會很多，因爲主菜纔是重點）、主菜和餐後甜品有以下幾道：

麪包：餐宴全程供應，可用手掰成小塊送入口中，不用刀叉。

沙拉：通常配礦泉水，因爲沙拉里面有醋，不適合搭配葡萄酒。

魚：可搭配白葡萄酒或香檳。

肉：可搭配紅酒。

奶酪：可搭配紅葡萄酒。圓形的奶酪應該用刀從中間切開，在切成小塊扇狀享用；方形或錐形的奶酪應從邊沿開始切。

甜點：一般搭配甜白葡萄酒。

咖啡：在甜點之後供應。

巧克力：餐後提供。

（6）當主人說“Bon appetit！”（“請慢慢吃”之意）時，宴會正式開始，可以開吃了。

3、不同菜品的品嚐方式

（1）前菜、沙拉的享用方式沙拉里萵苣類的菜，要重複摺疊幾次，折出一定的厚度之後用刀切成適當的大小。因爲像萵苣這樣厚度不足，且面積過大的葉菜，很難直接用叉刺起來。大片的萵苣則可以用刀切開，然後用刀把葉子重複摺疊，積累厚度之後就能用叉子輕鬆享用了。

（2）湯的飲用方式喝湯時是湯勺從外向裏舀起，湯快要喝完時，需要將碗側放，要將靠外的一側微微擡起。注意不要從湯勺把湯吸進去，要把湯勺放到嘴裏然後把湯吃進去。不過，如果湯是用小咖啡杯那樣的帶手把的容器裝着的話，可以直接拿到嘴邊飲用。小的湯勺是用在有湯料的時候將其舀起來吃的。

（3）海鮮的享用方式隨着烹飪技術的發展，現在已經很少看到帶骨頭的整條魚的料理了，不過如果真有這樣的情況的話，記得不要將魚身翻轉，要首先吃朝上的半邊，然後用刀叉將骨頭剔出，放在盤子的外側，再吃剩下的部分。遇到連殼的蝦或者蟹的時候，如果桌子上放有洗指鉢，就代表“用手剝殼也沒問題”。手指弄髒了的話，就在洗指鉢裏輕輕洗一下，然後用餐巾擦乾水分。

（4）肉類的享用方式先把肉用刀切成一塊塊一口的大小，然後將叉換到右手來吃肉，這樣的做法其實是不太妥當的。最好是吃一塊就切一塊，然後趁熱儘快享用。有時候，伴碟的豆類會滾來滾去，用叉子舀的時候很難穩在上面。如果出現這樣的情況，可以用叉子的背面輕輕按壓一下豆子，壓出扁平面之後再舀起就不會到處滾了。

4、其他

（1）就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具爲佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾展開輕輕放在膝上。

（2）使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃；也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴；也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

（3）需要傳菜時，把盤子遞給你左邊的客人。

（4）爲表尊重，盤子裏的菜應該吃完，但吃完後要求再添一份是不合時宜的。不過，當杯子裏的飲料少於一半時，可以再加滿。（參考/Etiquette Scholar）

法國的用餐注意事項 篇七

法國菜作爲精緻優雅的代表，其較爲注重法國餐桌的文化及禁忌。刀叉的使用在這一方面就尤爲重要了。

正常情況下在用餐以前，所有法國菜所需要的刀叉等工具就會被侍者準備好，規範的放在餐桌之上。刀叉放在盤子的兩側，刀在右邊，叉在左邊，叉與刀的尖部都朝上，需要注意的是到的刀刃方向是朝向盤子的。

刀、叉、勺又各分成三種：前菜刀、主菜刀、甜點刀；前菜叉、主菜叉、甜點叉；前菜勺、主菜勺、甜點勺；當然也有可能還有可以將黃油抹在麪包上的黃油刀已經備好可供你使用。很多人比較在意的就是刀叉的手執方式了，答案就是左叉右刀。一般情況下侍者會將刀叉爲你擺好，你只需要從最外面的刀叉開始向內使用就可以了。

餐桌上注意事項

由椅子的左側入座。最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。

用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。

餐巾在用餐前就可以打開。點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

Tips： 篇八

1、注意坐姿，保持上身端正；

2、千萬不要用餐巾擦臉、抹汗、擤鼻涕、擦眼鏡、擦桌子、擦餐具等；

3、不要將餐巾塞入領口，除非你是自己一個人在家裏用餐；

4、如果你暫時離席，應該將餐巾放在椅子上。如果你將餐巾隨手放在餐桌上，服務生就會認爲你已經用餐完畢，進而收走你的餐具；

5、切勿用餐巾擦餐具，這是件十分失禮的做法，會認爲你不信任餐具的乾淨程度。如果不乾淨，可以讓侍者更換餐具。

法國餐桌禮儀 篇九

1、在餐館的就餐禮儀

（1）座位預定：座位一定要提前預定，說明人數，時間，還有位置要求（吸菸或非吸菸區）。

（2）入座：入座通常由侍者帶領，侍者更會爲女士拉椅子。最得體的入座方式是從椅子左側入座。

（3）開胃酒：侍者在遞上餐牌前，都會先問你要不要來杯開胃酒。

（4）點菜：法國菜的菜單很簡單，點菜的順序是：頭菜一般是涼菜或湯，儘管菜單上有多個品種的“頭菜”供你選擇，但只能選擇一種。在上菜之前會有一道麪包上來，吃完以後服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜。第2道是湯或者涼菜。第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最爲發揮的一道菜。往往做得細膩、考究，令食客難忘。

（5）點酒：點菜後，不妨來杯餐館招牌酒（House Wine）。

（6）餐後甜品：在上甜品前一般會上一道芝士（伴着提子或葡萄酒吃）。一般是吃完甜品後才飲咖啡，而不會邊吃邊飲咖啡。

2、參加家庭派對的禮儀

當你被邀請到同事或朋友家裏參加正式派對時，整個派對就是劇場，而你是那個演員。

（1）當到達宴會地點時，主人會引導你到特定的地方坐下，不要到處遊蕩，有很多房間是客人不應該進入的。

（2）在用餐過程中離開宴席是不怎麼禮貌的行爲，所以最好開宴前去洗手間。

（3）當主人引導你（和其他客人）到另一個房間（一般是餐館）時，年長者應先進門，男士要禮讓女士。

（4）在餐館不要立即就座，席次一般是事先安排好的，找到自己的席次卡或等待主人的引導才能入座。

（5）一般來說，餐前開胃菜（開胃菜不會很多，因爲主菜纔是重點）、主菜和餐後甜品有以下幾道：

麪包：餐宴全程供應，可用手掰成小塊送入口中，不用刀叉。

沙拉：通常配礦泉水，因爲沙拉里面有醋，不適合搭配葡萄酒。

魚：可搭配白葡萄酒或香檳。

肉：可搭配葡萄酒。

奶酪：可搭配紅葡萄酒。圓形的奶酪應該用刀從中間切開，在切成小塊扇狀享用；方形或錐形的奶酪應從邊沿開始切。

甜點：一般搭配甜白葡萄酒。

咖啡：在甜點之後供應。

巧克力：餐後提供。

（6）當主人說“Bonap petit!”（“請慢慢吃”之意）時，宴會正式開始，可以開吃了。

3、不同菜品的品嚐方式

（1）前菜、沙拉的享用方式

沙拉里萵苣類的菜，要重複摺疊幾次，折出一定的厚度之後用刀切成適當的大小。因爲像萵苣這樣厚度不足，且面積過大的葉菜，很難直接用叉刺起來。大片的萵苣則可以用刀切開，然後用刀把葉子重複摺疊，積累厚度之後就能用叉子輕鬆享用了。

（2）湯的飲用方式

喝湯時是湯勺從外向裏舀起，湯快要喝完時，需要將碗側放，要將靠外的一側微微擡起。注意不要從湯勺把湯吸進去，要把湯勺放到嘴裏然後把湯吃進去。不過，如果湯是用小咖啡杯那樣的帶手把的容器裝着的話，可以直接拿到嘴邊飲用。小的湯勺是用在有湯料的時候將其舀起來吃的。

（3）海鮮的享用方式

隨着烹飪技術的發展，現在已經很少看到帶骨頭的整條魚的料理了，不過如果真有這樣的情況的話，記得不要將魚身翻轉，要首先吃朝上的半邊，然後用刀叉將骨頭剔出，放在盤子的外側，再吃剩下的部分。遇到連殼的蝦或者蟹的時候，如果桌子上放有洗指鉢，就代表“用手剝殼也沒問題”。手指弄髒了的話，就在洗指鉢裏輕輕洗一下，然後用餐巾擦乾水分。

（4）肉類的享用方式

先把肉用刀切成一塊塊一口的大小，然後將叉換到右手來吃肉，這樣的做法其實是不太妥當的。最好是吃一塊就切一塊，然後趁熱儘快享用。有時候，伴碟的豆類會滾來滾去，用叉子舀的時候很難穩在上面。如果出現這樣的情況，可以用叉子的背面輕輕按壓一下豆子，壓出扁平面之後再舀起就不會到處滾了。

4、其他

（1）就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具爲佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾展開輕輕放在膝上。

（2）使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃；也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴；也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

（3）需要傳菜時，把盤子遞給你左邊的客人。

（4）爲表尊重，盤子裏的菜應該吃完，但吃完後要求再添一份是不合時宜的。不過，當杯子裏的飲料少於一半時，可以再加滿。

法國餐桌禮儀 篇十

法國的餐桌禮儀

1、座位預定：座位一定要提前預定，說明人數，時間，還有位置要求（吸菸或非吸菸區）。

2、入座：入座通常由侍應帶領，侍應更會爲女士拉椅子。法國人喜歡比預定用餐時間提早到達，先是在酒吧吃點小吃如橄欖及來杯開胃酒。

3、開胃酒：侍應在遞上餐牌前，都會先問你要不要來一杯開胃酒。

4、點菜：法國菜的菜單很簡單的，主萊不過10來種，但是都製作精美，點菜的順序是：頭道菜一般是涼萊或湯，儘管菜單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇，但只能選擇一種，在上菜之前會有一道麪包上來，吃完了以後服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜。第2道是湯，美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最爲發揮的一道菜。往往做得細膩、考究，令食客難忘。正餐裏最多的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的淨肉，再澆上配製獨特的汁，味道鮮美，吃起來也方便。

5、點酒：點菜後，不妨可來杯house wine。

6、麪包：上菜之前，通常都會先給客人面包，法國長條麪包（baguette）是必備的。法國人在早餐時才用牛油塗麪包，所以想要牛油便要開口叫。法國菜注重醬汁，不妨以麪包把醬汁蘸到碟底乾乾淨淨，以示對廚師的讚賞。

7、開胃菜：高級餐廳在正式上菜前，還有一道開胃菜，通常是以簡單的蔬菜做的冷盤。上主菜或吃完海鮮後會先給你一杯雪葩，用來清洗口腔殘餘的味道，迎接下一道菜的來臨。

8、主菜：開餐時可說“Bon Appetit”（即慢慢吃之意）。

9、芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍應通常會拿一盤芝士到你跟前任你選擇，而芝士盤通常會給你一些提子或合桃伴吃，紅酒更是最佳拍檔。

10、甜品：法國人習慣了吃完甜品才飲咖啡，而不會邊吃邊飲咖啡。有些人更會點杯“餐後酒”（pousse—cafe）纔算圓滿。