西餐拿刀叉的正確方法是什麼通用多篇

西餐刀叉的正確使用方法 篇一

1、食指按住刀叉柄，先用叉子把食物按住，然後用刀切成小塊，再用叉送入嘴內。吃東西往往是身子坐直，用刀叉或者勺子將食物送到嘴裏，最好不要低頭吃。因此，食物在切的時候也要切得小塊一些。

2、刀叉的用法有歐式和美式之分。

3、使用刀時，刀刃應朝向內，不可以向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

4、最外面那副一般是吃頭盤的，中間這副吃副菜（海鮮），最裏面這副吃主菜的，一般帶齒。

5、吃餅乾、薯片或小粒水果，可以用手取食。麪包手取，注意取自己左手前面的。取麪包時，左手拿取，右手撕開，再把奶油塗上去，一小塊一小塊吃。不可用麪包蘸湯吃，也不可一整塊咬着吃。吃三明治，小的三明治和烤麪包是用手拿着吃的，大點的吃前先切開。配滷汁吃的熱三明治需要用刀和叉。麪包有面包的刀，在麪包盤上方。

6、吃沙拉時儘量不要用刀將沙拉切碎，而是應該使用叉子將沙拉捲起食用。如果上色拉的同時也上了麪包、餅乾的話，可以用左手拿一小塊麪包或餅乾，幫着把色拉推上叉子。

7、吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，以小塊麪包或叉子相助食用。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層，吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大或一次將肉都切成塊。

8、吃麪時要用叉子先將麪條捲起，然後送入口中。

9、在食用雞肉或其他禽類菜餚時，經主人示意，可以用手拿取，但是其他的，如牛排等，必須用那副最內的刀叉。盤子裏的東西一般不可以剩下。吃雞腿時應先用力將骨去掉，儘量不要用手拿着吃。

10、吃水果時，不要整個去咬，先用水果刀切成瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。（吃水果有水果刀，有甜品叉）

吃牛排時刀叉的拿法 篇二

1、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

2、將食指伸直按住叉子的背部；刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。可依食物，選擇較容易進餐的方法。

3、以叉子壓住食物的左端，固定，順着叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物後，然後用叉子送入口中。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。

4、使用刀時，刀刃不可向外，在進餐中放下刀叉的時候，應將刀叉左右分開，分別放在餐盤邊上，刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。

5、每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉。

6、若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴。

7、想要喝酒或者水的時候，也不可以一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。

8、要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

西餐拿刀叉的正確方法 篇三

西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

1、刀

是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裏送。記住：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的'那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麪包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麪包上面。

2、叉

左手拿叉，叉起食物往嘴裏送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓→←刀叉在齒上或盤中發出聲響。

3、勺子

在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜點心的；扁平的用於塗黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。切莫搞錯。

西餐禮儀刀叉 篇四

通常是右手持刀，左手持叉，以手由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。叉的'背面朝着刀的方向來固定食物，右手拿刀切割食物， 邊切邊叉，將食物送入口中。

特殊情況

食用米飯、青豆等小顆粒食物時，用刀將食物顆粒聚攏到叉子的凹陷處，叉子變身湯匙取用食物。

中途擱置

用餐期間需暫時擱置刀叉，要使刀叉呈八字形擺放在盤子裏。

餐畢收盤

吃完一道菜後，刀鋒朝內，叉背朝下，將刀叉併攏，以4-10點鐘方向斜放盤上，表示服務員可以收掉盤子。

意外發生

刀叉不慎落地，不可撿拾，可請服務員代撿，並換取新的刀叉。

入境隨俗

各地西餐中，刀叉用法各異，但無優劣之分，入境隨俗，讓您左右逢源。

美國：切好食物，將刀放下，叉子換到左手，翻轉使得正面朝上，將食物送入口中。

英國：切好食物，用刀將食物在叉背上壓平，然後送入口中。