茶文化的基本知識【精品多篇】

滋味描述 篇一

茶葉的滋味描述一般是指滋味的類型、厚薄、濃淡的順滑程度等。常用的茶葉滋味描述術語包括：

醇厚——茶湯內質厚重，味道不刺激；

厚重——茶湯壓舌，味道殘留度高，內質飽滿；

鮮爽——茶湯味道鮮美，清爽宜人；

順滑——茶湯潤滑舒暢，不黏滯，入喉快；

淡薄——茶湯感覺寡淡，滋味殘留度低；

苦澀——茶湯中有苦味和澀感。苦澀是茶的本味，並不是不好的感覺，只要苦能回甘，澀能轉化，也是好茶；

回甘——茶湯先有苦感，然後從喉嚨中上升一種甘甜；

鎖喉——茶湯帶來的喉嚨幹甚至刺痛、緊縮的感覺；

麻舌——茶湯帶來的舌面針刺、不舒服的感覺。

香氣描述 篇二

茶葉的香氣描述包括香氣的類型、高低、濃淡和持久性等，包括鼻子聞到的香氣感覺和嘴巴嚐到的香氣感覺。常用的茶葉香氣描述術語有：

高揚——香氣明顯，散發速度快；

青味——新茶所帶有類似青草般的氣息；

甜香——茶葉香氣中混有蜂蜜或者焦糖般的香氣；

花香——茶葉香氣中混有蘭花 、梅花等香花般的味道；

低沉——和高揚相對；

淡薄——香氣不夠持久，味道不夠濃郁明顯；

煙味——一般形容生普洱，茶葉沾染柴煙的味道；

堆味——形容熟普洱發酵過程中形成的特有味道，一般很難完全避免，因此堆昧本身是個中性詞，主要看其濃烈程度；

參香——一股形容熟普洱，類似人蔘湯的味道；

棗香——一般形容熟普洱，類似幹棗的甜香味道；

荷香——一股形容生普洱，類似荷花般的香氣；

樟香——一般形容生普洱，類似樟木的清香；

梅香——一般形容老生普，帶有青梅般的香氣；

薯香——一般形容優質紅茶，帶有紅薯幹般的味道；

雜異味——例如臭味、酸味等。

選購普洱茶應注意什麼? 篇三

四大要決一是清：聞其味；味道要清，不能有雜味。

二是純：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆。

三是正：存其位；存放幹倉，不可位潮溼。

四是氣：品其湯；口味溫和，不可味雜陳。

六不要：不要以錯誤年代爲標籤，不要以僞造包裝爲依據，不要以深淺色爲藉口，不要以添加味道爲假象，不要以樹齡爲考量。

性平的青茶 篇四

禁忌：忌空腹飲烏龍茶，因爲這樣很容易出現茶醉的現象，出現類似頭暈、心慌、手腳無力等症狀。忌睡前飲烏龍茶，這樣只會讓自己難以入眠。另外，冷了涼掉的烏龍茶最好要加溫後飲用，因爲冷飲烏龍茶會很容易對胃產生不利。