家庭烤麵包的做法介紹(新版多篇)
主料: 篇一
高筋小麥粉200g,安琪酵母粉4g,牛奶100ml,黃油25g,雞蛋1個,白砂糖25g,鹽2g,菠蘿醬,黑芝麻,牛油紙
烤麵包的做法步驟: 篇二
1、先將牛奶微熱,取一點牛奶然後放入酵母粉和白砂糖攪拌均勻,放置五分鐘叫醒酵母粉。
2、然後放入融化好的。黃油,鹽,繼續攪拌,先加入一半面粉,注意牛奶不要一次全部加入,一邊和麵一邊加,攪拌均勻後再加入剩下的麵粉,和麵至不黏手後即可取出。在面板上撒乾麵粉,在繼續和麵。當手指按在麵糰上可以迅速彈起時,取一小塊面抻開不易撕裂就證明面和好了。
3、再將麵糰放入塗好油的盆裡,放在溫暖的地方(大概30度左右)我是放在烤箱裡低溫發酵一個小時。取出來的麵糰足足大了一倍不止。將麵糰用手指按壓,擠出空氣。用擀麵杖擀平。
4、如果想做牛角包,就用刀切一個長錐型,然後放上葡萄乾捲起來。
5、如果想做帶果餡的可以切成長方的或者圓形的把果餡包裹【】起來即可,封口記得要封死。這次太倉促了少了切面皮的形狀,不過大家可以自由發揮,這也是烘焙的樂趣之一。
6、都做好以後用刷子把每個小麵包都刷上一層油,底部也要薄薄的刷一層,放在暖和的地方繼續發酵一小時。擺放時記得留著空間,因為這一個小時它們還要再胖一倍。
7、一個小時後給發好的麵包表面刷一層全蛋液,這樣會使麵包看出來光亮誘人,然後再撒上黑芝麻。我是先撒的,做完了覺得好像撒早了。
8、烤箱預熱到180度,放入麵包,170度左右上下管同時加熱15分鐘,最後5分鐘190度加熱上色。
9、香噴噴的麵包出爐了!!!
10、果醬麵包超級美味!!!
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