食堂個人工作計劃(精選多篇)

第一篇：食堂個人工作總結

時光飛逝新的一年即將到來，意味着我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。 職校食堂，作爲一個集體食堂它承擔着物業分公司 員工培訓部 多經 天易公司等所在單位員工的就餐任務，以及員工培訓班用餐，公司中小型會議用餐，公司活動用餐。從接手這份工作以來在單位領導的關心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優質就餐服務;優質就餐環境，追求讓每位員工吃着舒心;吃的放心;吃着滿意的目標有了明顯成效。一年的時間已經過去，新的開始新的挑戰即將來臨。爲了12年的職工就餐任務完成的更完美，我總結了11年工作上的成果與不足。

2014年工作成果：

(1)與總公司食堂交接後重新組建現職校食堂，克服了外調員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。

(2)對於職工提出就餐服務方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內部定時定期開會公佈 進行責任到人的細化。

(3)按照領導指示對所有職工進行食品安全法規法律和行業準則方面知識學習培訓。

(4)緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求採購物品擁有相關部門的食品衛生許可證檢驗檢疫合格證。

(5)職工所用餐具做到餐後消毒，加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛生到人，定時定期食堂大掃除所有職工參加。

(6)圍繞“降成本，保質量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節約附帶開銷。領導所有食堂職工養成請柬節約的好習慣，開展節約用水節約用電競賽。

(7)圓滿完成了公司接待任務，其中包括：物業分公司職工代表會;建安分公司職工代表會;唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓班近()期次。

(8)調動所有食堂員工的工作激情，在任務重就餐培訓班平凡無節假日期間完成接待任務並博得培訓班人員認可。

(9)爲入冬後食堂菜品多樣多品種不單調重複，秋菜儲備期間組織員工醃製各種鹹菜並儲備了：白蘿蔔 大白菜 土豆 胡蘿蔔等。

(10)在食堂開展主人翁精神建設，使員工團結互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。

當然我個人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進入的問題，我已在前後操作間門上張貼了“閒人免進”標誌但依然難以禁止。

員工在長期無節假日工作，接待公司培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調節員工工作時差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下儘快改善。我也會積極學習相關餐飲業管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的 重要性。

第二篇：2014年食堂管理員個人工作

2014年食堂管理工作總結

時光飛逝新的一年即將到來，意味着我接手職校食堂管理員這份工作也有半年的時間了。 學校食堂，作爲一個集體食堂它承擔着學校師生的就餐任務，從我接手這份工作以來在公司領導的關心支持下，在全體食堂員工的努力下，我一直追求優質就餐服務；優質就餐環境，追求讓每位學生吃着舒心；吃的放心；吃着滿意的目標有了明顯成效。一年的時間已經過去，新的開始新的挑戰即將來臨。爲了12年的學生就餐任務完成的更完美，我總結了11年工作上的成果與不足。

2014年工作成果：

（1）接收工程後重新組建現二樓食堂，克服了外調員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，學生就餐滿意度下降的難題。

（2）對於學生提出就餐服務方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內部定時定期開會公佈 進行責任到人的細化。

（3）按照領導、學校、後勤的指示對所有進行食品安全法規法律和行業準則方面知識學習培訓。

（4）緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求採購物品擁有相關部門的食品衛生許可證檢驗檢疫合格證。

（5）學生所用餐具做到餐後消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛生到人，定時定期食堂大掃除所有職工參加，積極配合公司質檢部門的檢查。

（6）圍繞“降成本，保質量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節約附帶開銷。領導所有食堂職工養成請柬節約的好習慣，開展節約用水節約用電活動。

（7）圓滿完成了學校接待任務，其中包括：體育比賽；中控杯比賽；新生報到的家長接待：中餐培訓。

（8）調動所有食堂員工的工作激情，在任務重就餐培訓班平凡無節假日期間完成接待任務並博得培訓班人員認可。

（9）爲入冬後食堂菜品多樣多品種不單調重複，不涼，對菜餚的製作進行了調整和改進，對保溫臺進行了檢修，讓每個同學都能夠吃到熱菜、熱飯

（10）12月份在公司領導和各部門經理的協調下進行重新開張，增加了新的品種，並且取得了一定的成效。

當然我個人管理不足的地方還很多如：

（1）毛利控制還不好，以後在這方面要加大力度改善

（2）員工反映伙食不好的問題我已派專人負責

（3）操作間外人進入的問題，我已在前後操作間門上張貼了“閒人免進”標誌但依然難以禁止。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導

的指導下儘快改善。我也會積極學習相關餐飲業管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅

長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的 重要性。

工程二樓：趙雙喜2014年1月9日

第三篇：食堂工作計劃

食堂工作計劃

1． 抓好安全防火工作，落實到位，每週四部管理人員到食

堂進行全面檢查。

2． 抓好食堂工作人員的工作態度、工作效率、思想工作、

團結工作。

3． 負責食堂的日常管理、安全工作、勞動紀律、衛生工作、

飯菜質量和菜種多樣化等工作。

4． 抓好年底收尾工作，減少浪費、降低成本，保證食堂各

項工作的正常有序運行。

第四篇：食堂近期工作計劃安排

食堂近期工作計劃安排

爲了響應公司對食堂改善的工作，積極參與員工餐廳改造工作，食堂結合現有條件，爲下一步ic卡用餐工作做了如下準備：

一、根據員工用餐標準，在現有食堂條件下，改變每日菜餚菜式，並制定合理的每週食譜，爲以後的刷卡就餐做準備。

需要：1、供應商保證提供近期食堂菜譜所需原料。

2、公司採購部及時提供最新供應商報價和品種。

二、按照ic卡用餐要求和形式對食堂內部員工進行相應的培訓工作。

1、要求炒鍋人員提高廚藝水平，保證菜餚出品質量，增加和變換菜餚口味和品種。

2、要求砧板工作人員加強刀工練習，學習各種菜餚的切配。

3、豐富麪點品種，加強麪點工作人員熟練掌握麪點品種的製作方法。

4、培訓服務員的服務意識和服務水平，合理分配服務員的衛生區域，加強衛生監督。

三、規範窗口配餐的標準化，保證以後菜餚成本覈算工作。

1、制定每種菜餚的定量標準。

2、要求配菜人員熟練準確把握份量。

3、主食（米飯）也要求工作人員放入配量窗口。

四、關於現在加點宵夜問題。

1、現無菜品即時報價，無法定價。

2、誰來監督現宵夜的成本覈算。

3、如何收費，若收現金如何監督管理？

五、給與食堂外出考察學習。

到一些刷卡用餐的企業和酒店參觀學習，掌握工作環節和流程、定價原則、採購管理、成本覈算及人員崗位的配置等，吸收先進的經驗。

公司食堂

2014年3月17日

第五篇：學校食堂工作計劃

學校食堂工作計劃

2014-2014第一學期

回想過去的一個學期，有歡笑，有淚水，有收穫，也有淡淡的失落。隨着新學期的到來，我們對新工作、新崗位又有了一些期待和展望，面向新的學期，懷着感恩的心，我們這學年的工作計劃是：

一、加強政治學習、提高思想覺悟

認真學習新學年工作會議精神，準確的掌握會議內容、提高思想認識，爲自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

2、學習各崗位職責的內容。

3、組織學習《揚中市學校滿意食堂評分細則》。

三、加強食品衛生管理工作、認真貫徹執行國家的食品安全法、在日常採購工作中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質過期的食品；在以質量爲前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度爲學校節約成本”的工作原則。

四、加強食堂管理工作

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作爲前提。

五、提高自己的業務水平和自身修養

今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養，做一個合格的員工。

新的學期的到來，意味着新的起點、新的機遇、新的挑戰，未來從來都是因爲它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與八小全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌！

板貴鄉田壩國小

(本站：)2014年9月3日