餐飲銷售工作計劃(精選多篇)
第一篇:餐飲銷售工作計劃範文
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餐飲銷售工作計劃範文
1、如何做好節日營銷計劃
假(節)日營銷是非常時期的營銷活動,它有別於常規性的營銷活動,而且往往呈現出集中性、突發性、反常性和規模性的特點,它要求企業營銷制定者果敢、創新、迅速、準確,借“節”而發,順“節”而上,出奇制勝,餐飲銷售工作計劃範文。因此,各類餐飲企業在制定一個完整有效的節日營銷活動計劃之前,必須知己知彼,胸有成竹,必須明確:通過節日營銷活動要解決什麼問題或達到什麼目標,是突擊新菜式上市還是加速成熟菜式的口碑流轉,重點解決的對象是終端問題(出品部)還是銷售環節(樓面),所選擇促銷方式、策略是否銳利有力,能“短平快”加速任務完成,還是對整體節日營銷活動進行實施、控制、評估以較好完成目標……
2、如何寫營銷計劃書
制定方案是爲了細分市場,進行市場定位,預測市場規模及計劃每個細分市場中可獲得的市場份額。第一,設定營銷目標,第二,制定營銷計劃,第三,控制實施整體營銷方案。
3、如何制定營銷計劃書
您是否爲推出來的營銷計劃達不到預期的效果而煩惱?或是在爲某樣產品推出而無處下手寫營銷計劃?您瞭解營銷計劃設計的步驟與過程嗎?本資料爲您詳細介紹如何寫營銷計劃。
在新的一年將要來臨之際,公司也有了新的銷售目標,根據我部門目前的狀況和發展目標,制定了以下工作計劃:
市場分析:民以食爲天,中國餐飲業的發展非常迅速,據統計,其增長率要比他行業搞出十個百分點,現在我國的餐飲業正是迎來一個發展的高峯期,市場潛力很大,前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕,紛紛擠進了這個行業。263好吃網在07年以自己的資金優勢很快了佔領了部分市場,他們主要是依靠訂餐來獲取利潤,但中間環節有很多弊病不好控制;西安美食網一直做的很是低調,目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;08年餐飲網媒的老大很有可能是即將啓動的吃家網,這個網站籌備了近一年時間,目標是半年內超越263好吃網,這個網站的老闆是餐飲行業的資深策劃人士,掌握了大部分大中型餐飲企業資源,另外他們的資金來源是西旅集團。在平媒方面,《西部美食娛樂》在08年提高了整體的廣告價格,運營模式保持不變;《三秦美食娛樂》依託省餐飲烹飪協會,但經營狀況一直不是很好,發行量也很少;《吃喝玩樂》是西旅集團自己的一份媒體,但給與的資金支持是一年,從5月份開始要進入自負盈虧狀態,雖然他們有西旅集團的資源支持,但編輯部的人員都是從大衆休閒媒體去的,缺乏行業專業人才和運營人才;《吃在陝西》出了幾期之後,經營比較困難,主要原因是他們的團隊缺乏專業,主編在行業的名聲也不太好;《食品界》一直以來做的比較低調,在經營上主要依靠西飲集團的支持,也算是西飲的一個內刊。
我們的網站首先在域名上佔了很大的優勢,對於我們以後的長遠發展很有幫助,現在主要是我們沒有專人去管理經營這塊;雜誌雖然是個新平臺,新的挑戰才更有意義,目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源,並確定了幾個合作伙伴。根據以上情況,xx-xx年計劃主抓以下三項工作:
一、銷售業績
年計劃銷售金額80萬元。
根據年銷任務,分解到每個季度,每個月。再根據市場情況制定完整可行的銷售計劃。分解到每月、每週、每日。以每月、每週、每日的銷售目標分解到各個系統及個人,完成各個時段的銷售任務,銷售工作計劃《餐飲銷售工作計劃範文》。 並在完成任務的基礎上,提高銷售業績。主要手段是:提高團隊素質,加強團隊管理,根據行業客戶需求制定各種專題銷售活動,制定獎罰制度及激勵方案(根據市場情況及各時間段的實際情況進行)此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業實施力度較大的針對性活動,強勢推進大客戶廣告投放。
刊物銷售目標60萬。網站20萬。
刊物廣告銷售30萬,是按照每月3萬元的銷售金額計算的,需要完成一個封面(10000元)10個彩版內頁(20140元);其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費計劃收取目標爲20萬,其他版面合作銷售爲10萬元,目標客戶爲旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。
第一季度:理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網站廣告收入2萬。
第二極度: 廣告收入8萬。四五月廣告主要來源於餐飲、酒店、旅遊;六月主要來源於休閒、旅遊;組織特色餐飲旅遊活動。網站廣告收入4萬。
第三季度: 廣告收入9萬。主要來源於飲料產品、休閒洗寓旅遊。組織特色暑期活動和避暑休閒活動,網站廣告收入8萬。
第四季度: 廣告收入8萬。主要來源於餐飲和旅遊廣告。網站廣告收入6萬。
網站的20萬銷售任務一部分來自與硬性廣告,另外一部分是與商家的商業活動合作。
二、團隊建設、團隊管理、團隊培訓
根據部門發展需求,計劃招聘以下員工:
1、文字編輯一名:負責網站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作
2、美術編輯一名:負責 刊物排版、後期製作、廣告設計等美工類工作
3、業務採編三名:負責 刊物的廣告銷售和信息採編工作,配合運營主管做好每個專題策劃的銷售
團隊工作大致分爲四個步驟進行:
1、對新招聘的員工進行量化考覈管理,刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。
具體執行辦法:用一週的時間進行招聘和排查老員工。
2、對於保留下來的人員進行公司經營理念灌輸,重點培養其銷售能力。
培養新進銷售人員熟悉瞭解原有市場工作並能獨立維護。想要開發新客戶,就要提早的培養新的銷售人員能夠對老市場進行有效的維護,只有這樣纔能有更多的時間放心的開發新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進行系統培訓、考覈、篩選,確定定崗定人,保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點培訓廣告銷售,全力打造在各個環節都有執行力的團隊。
3、配合部門發展需要鼓勵員工與其他媒體進行溝通互換,擴大公司行業影響面。
由於我公司初步涉及餐飲行業的領域,資源積累還不足,鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數據庫,二是讓員工直接快速的進入工作正軌狀態。
4、制定相關的團隊管理制度及權責分明明晰和工作範圍明晰,完善業務人員的工作報表。
對每月的任務進行分解,並嚴格按照工作任務進行分解做到環環相扣,權責分明,責任到人,工作細節分到不能再細分爲止。堅持周工作例會,隨訪輔導,述職談話,報表管理等工作;保持團隊的穩定性,經常與其他各部門的人員進行溝通,針對市場調研、市場動態分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度,全力打造一個快速反應、自控能力強的團隊。
三、其他外聯活動
1、加強與客戶公司中高層領導的溝通與往來,更好的傳遞公司的文化理念與企業文化。在需要我們公司領導拜訪的時候,將會以書面的形式遞交於公司相關領導,將會詳細的說明拜訪對方領導姓名職務,拜訪預期要達到的目的,具體的時間地點等等。此項工作每個業務人員都必須要做。
2、在日常工作中要時時的瞭解競爭對手的情況,瞭解他們的媒體策劃、近期主題活動、廣告優惠政策等一系列問題,針對競爭對手的情況在適當必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊,做到知己知必。
3、主動積極策劃和聯繫行業客戶各種活動需求,根據客戶發展需要量身制定擴大其宣傳,樹立其形象的特刊、戶外活動、行業評選活動等,做到全方位服務客戶。
4、承接或聯辦各種行業活動,依靠行業內其他強勢媒體,藉助其廣闊的資源優勢,快速打造和樹立我們的品牌形象。
以上是我部門在xx-xx年執行的大致工作內容,希望得到領導的正確引導和幫助,我部門一定會在新的一年裏以嶄新的工作狀態和麪貌投入到新的工作中,努力學習,提高業績。
第二篇:餐飲銷售工作計劃
1、如何做好節日營銷計劃
假(節)日營銷是非常時期的營銷活動,它有別於常規性的營銷活動,而且往往呈現出集中性、突發性、反常性和規模性的特點,它要求企業營銷制定者果敢、創新、迅速、準確,借“節”而發,順“節”而上,出奇制勝。因此,各類餐飲企業在制定一個完整有效的節日營銷活動計劃之前,必須知己知彼,胸有成竹,必須明確:通過節日營銷活動要解決什麼問題或達到什麼目標,是突擊新菜式上市還是加速成熟菜式的口碑流轉,重點解決的對象是終端問題(出品部)還是銷售環節(樓面),所選擇促銷方式、策略是否銳利有力,能“短平快”加速任務完成,還是對整體節日營銷活動進行實施、控制、評估以較好完成目標……
2、如何寫營銷計劃書
制定方案是爲了細分市場,進行市場定位,預測市場規模及計劃每個細分市場中可獲得的市場份額。第一,設定營銷目標,第二,制定營銷計劃,第三,控制實施整體營銷方案。
3、如何制定營銷計劃書
您是否爲推出來的營銷計劃達不到預期的效果而煩惱?或是在爲某樣產品推出而無處下手寫營銷計劃?您瞭解營銷計劃設計的步驟與過程嗎?本資料爲您詳細介紹如何寫營銷計劃。
在新的一年將要來臨之際,公司也有了新的銷售目標,根據我部門目前的狀況和發展目標,制定了以下工作計劃:
市場分析:民以食爲天,中國餐飲業的發展非常迅速,據統計,其增長率要比他行業搞出十個百分點,現在我國的餐飲業正是迎來一個發展的高峯期,市場潛力很大,前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕,紛紛擠進了這個行業。263好吃網在xx年以自己的資金優勢很快了佔領了部分市場,他們主要是依靠訂餐來獲取利潤,但中間環節有很多弊病不好控制;西安美食網一直做的很是低調,目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;xx年餐飲網媒的老大很有可能是即將啓動的吃家網,這個網站籌備了近一年時間,目標是半年內超越263好吃網,這個網站的老闆是餐飲行業的資深策劃人士,掌握了大部分大中型餐飲企業資源,另外他們的資金來源是西旅集團。在平媒方面,《西部美食娛樂》在xx年提高了整體的廣告價格,運營模式保持不變;《三秦美食娛樂》依託省餐飲烹飪協會,但經營狀況一直不是很好,發行量也很少;《吃喝玩樂》是西旅集團自己的一份媒體,但給與的資金支持是一年,從5月份開始要進入自負盈虧狀態,雖然他們有西旅集團的資源支持,但編輯部的人員都是從大衆休閒媒體去的,缺乏行業專業人才和運營人才;《吃在陝西》出了幾期之後,經營比較困難,主要原因是他們的團隊缺乏專業,主編在行業的名聲也不太好;《食品界》一直以來做的比較低調,在經營上主要依靠西飲集團的支持,也算是西飲的一個內刊。
我們的網站首先在域名上佔了很大的優勢,對於我們以後的長遠發展很有幫助,現在主要是我們沒有專人去管理經營這塊;雜誌雖然是個新平臺,新的挑戰才更有意義,目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源,並確定了幾個合作伙伴。根據以上情況,xx年計劃主抓以下三項工作:
一、銷售業績
年計劃銷售金額80萬元。
根據年銷任務,分解到每個季度,每個月。再根據市場情況制定完整可行的銷售計劃。分解到每月、每週、每日。以每月、每週、每日的銷售目標分解到各個系統及個人,完成各個時段的銷售任務。並在完成任務的基礎上,提高銷售業績。主要手段是:提高團隊素質,加強團隊管理,根據行業客戶需求制定各種專題銷售活動,制定獎罰制度及激勵方案(根據市場情況及各時間段的實際情況進行)此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業實施力度較大的針對性活動,強勢推進大客戶廣告投放。
dm刊物銷售目標60萬。網站20萬。
dm刊物廣告銷售30萬,是按照每月3萬元的銷售金額計算的,需要完成一個封面(10000元)10個彩版內頁(xx0元);其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費計劃收取目標爲20萬,其他版面合作銷售爲10萬元,目標客戶爲旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。
第一季度:理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網站廣告收入2萬。
第二極度:dm廣告收入8萬。四五月廣告主要來源於餐飲、酒店、旅遊;六月主要來源於休閒、旅遊;組織特色餐飲旅遊活動。網站廣告收入4萬。
第三季度:dm廣告收入9萬。主要來源於飲料產品、休閒洗浴、旅遊。組織特色暑期活動和避暑休閒活動,網站廣告收入8萬。
第四季度:dm廣告收入8萬。主要來源於餐飲和旅遊廣告。網站廣告收入6萬。
網站的20萬銷售任務一部分來自與硬性廣告,另外一部分是與商家的商業活動合作。
二、團隊建設、團隊管理、團隊培訓
根據部門發展需求,計劃招聘以下員工:
1、文字編輯一名:負責網站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作
2、美術編輯一名:負責dm刊物排版、後期製作、廣告設計等美工類工作
3、業務採編三名:負責dm刊物的廣告銷售和信息採編工作,配合運營主管做好每個專題策劃的銷售
團隊工作大致分爲四個步驟進行:
1、對新招聘的員工進行量化考覈管理,刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。
具體執行辦法:用一週的時間進行招聘和排查老員工。
2、對於保留下來的人員進行公司經營理念灌輸,重點培養其銷售能力。
培養新進銷售人員熟悉瞭解原有市場工作並能獨立維護。想要開發新客戶,就要提早的培養新的銷售人員能夠對老市場進行有效的維護,只有這樣纔能有更多的時間放心的開發新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進行系統培訓、考覈、篩選,確定定崗定人,保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點培訓廣告銷售,全力打造在各個環節都有執行力的團隊。
3、配合部門發展需要鼓勵員工與其他媒體進行溝通互換,擴大公司行業影響面。
由於我公司初步涉及餐飲行業的領域,資源積累還不足,鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數據庫,二是讓員工直接快速的進入工作正軌狀態。
4、制定相關的團隊管理制度及權責分明明晰和工作範圍明晰,完善業務人員的工作報表。
對每月的任務進行分解,並嚴格按照工作任務進行分解做到環環相扣,權責分明,責任到人,工作細節分到不能再細分爲止。堅持周工作例會,隨訪輔導,述職談話,報表管理等工作;保持團隊的穩定性,經常與其他各部門的人員進行溝通,針對市場調研、市場動態分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度,全力打造一個快速反應、自控能力強的團隊。
三、其他外聯活動
1、加強與客戶公司中高層領導的溝通與往來,更好的傳遞公司的文化理念與企業文化。在需要我們公司領導拜訪的時候,將會以書面的形式遞交於公司相關領導,將會詳細的說明拜訪對方領導姓名職務,拜訪預期要達到的目的,具體的時間地點等等。此項工作每個業務人員都必須要做。
2、在日常工作中要時時的瞭解競爭對手的情況,瞭解他們的媒體策劃、近期主題活動、廣告優惠政策等一系列問題,針對競爭對手的情況在適當必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊,做到知己知必。
第三篇:餐飲產品銷售計劃
餐飲產品銷售計劃(本站 )餐飲產品銷售計劃2014-03-08 10:26一、餐飲產品銷售統計--餐飲產品銷售預測的基礎銷售統計是以書面形式記錄餐廳菜餚的銷售的份數,餐飲產品銷售計劃。銷售統計的複雜程度取決於餐廳經營品種的數量、信息的詳細程度以及信息的用途等。(一)原始記錄有關消費者訂菜的數量記錄,基本上來自餐飲第一線的餐飲銷售人員--餐廳服務員。餐廳服務員在接受就餐者點菜的有關信息(菜名、價格、分量、臺號等)記錄在"點菜單"上(captains order)。點菜單所記錄的信息,必須完整、清楚、準確。這些信息通常可以從以下途徑獲取。1、收銀員的即時統計餐廳收銀在接受服務員傳遞的點菜單、開具用餐帳單的同時,應做好各種菜餚的銷售數量記錄。這種(來自好範 文網)信息可以記錄在預先準備好的菜餚銷售記錄卡上。這種方法的特點是:信息收集及時,無需專門人員在數據累計後再作專門統計,不需要增加額外的人工費用。但要收銀員必須仔細、完整地作好記錄。2、收餐後的事後統計有些餐廳的收銀員當班時業務量大,工作過忙,來不及作統計工作。可以在每餐結束後將點菜單連同帳單交給財務部,統計方法如前。但這種形式較費時間。3、電腦統計目前電腦已經進入飯店各方面的業務管理。利用電腦進行餐飲銷售統計工作,需要電腦本身具有相應的業務管理軟件。其特點是快捷、及時。(二)信息的彙總及使用餐飲有關管理人員在獲取餐飲銷售統計數據之後,可以選用不同的方式將這些數據彙總。常見的彙總方法如下:1、按經營日期彙總所謂按經營日期彙總,就是將每日的銷售統計數據按日曆日期排好,每週或每月列在一張紙上予以彙總。此種彙總方法的作用如下:(1)反映菜餚總銷售趨勢及各菜餚銷售趨勢,可以預計下週、下月和次日的菜餚銷量,便於作好生產計劃安排。(2)通過銷售數量的統計,瞭解各菜的受歡迎程度,便於及時對菜單進行分析和調整,銷售工作計劃《餐飲產品銷售計劃》。 2、按每週的形式彙總按每星期中的各天分別統計銷售數據。將數據按週一、週二…週日彙總。這種銷售統計方法,能反映出一週中每天客流量的變化情況及各天的銷售規模及規律,瞭解一週中每天各類菜的銷售份數,便於計劃一週中每天、各菜的銷售與生產數量和相應的人員配備。3、按銷售時段彙總許多餐廳對各時段的銷售額和客人數進行彙總統計,對於快餐廳、咖啡廳和酒吧而言,這種統計彙總更爲重要,因爲這些經營場所營業時間長,在清淡和高峯時段的需求量波動顯著。掌握各時段的銷售數據能幫助餐飲管理人員作好生產時間的安排及不同生產時間生產數量的計劃,幫助管理人員確定職工工作的班次和職工人數的安排。同時該信息還能顯示出餐廳營業的清淡時段,以便計劃清淡時段推銷活動、計劃餐廳最合適的營業時間。4、按各菜銷售數的百分比彙總不少餐廳除了統計各菜餚的銷售份數外,還統計各菜餚的銷售百分比。進行這種統計往往不能只取一天的數值,因爲一天的數值有許多偶然因素,很難反映出規律性,要取一段較長時間的數據。各菜餚銷售百分比統計,對於各菜的銷售預測和各菜的生產計劃具有極大的參考價值。如果銷售百分比是較長時間的累積值,則能較客觀地反映出各菜的銷售和需求規律,在預測未來的菜餚銷售總額後,可與此作比例,預測各菜的銷售量,並根據銷售量作好各菜的銷售和生產計劃。除此之外,這種信息對分析菜單上各菜的受歡迎度、決定是否繼續提供某種菜品有很大意義。(三)統計時的注意事項1、天氣狀況在國內不理想的天氣,尤其是惡劣的天氣一般會導致就餐人數減少,銷售額下降(對零點餐廳而言);但歐美國家卻是雨天或者陰天反而會使飯店上來就餐人數增加。2、特殊日子和特殊活動重要的節日、假日對餐飲銷售量有一定的影響。有些節日使外出就餐人數增加,而有些節假日使某些餐廳的銷售量減少。另外,如飯店舉辦重要活動,像舉辦展覽會、舉行會議等,會影響住店客人在餐廳消費。其他像餐廳附近翻修馬路、城市建設,甚至對飯店門前實施一定的道路交通管制,都會使銷售受到不同程度的影響。3、每日的住店客人數及客源結構對飯店中的餐廳來講,有必要記載每日的住店客人數及住店客人的客源結構,統計這些住店客人在店內餐廳比例,這一信息同樣可用於餐飲銷售預測。
第四篇:餐飲衛生工作計劃
餐飲衛生工作計劃
爲了給學校創造一個良好的學習,生活環境.保障學生的身體健康.防止食物中毒等突發事件的發生,特制定本計劃:
1建立突發事件領導小組和處理應急機制,領導本項工作.專人負責,專抓專管.
2建立食品衛生制度,防止不衛生食品進入學校,如發現問題及時解決。
3一旦發生食物中毒等突發事件,立即向上級主管部門彙報。並採取應急措施。妥善處理。
4對於玩忽職守造成事故的當事人,根據事件的輕重情況嚴肅處理.決不遷就姑息.
5建立安全檢查制度,定期進行檢查.發現問題及時解決.
姚家鎮楊莊國小
2014年9月
第五篇:2014年餐飲股工作計劃
2014年餐飲食品股工作計劃一、工作思路:
1、完成全市餐飲服務經營單位行政許可工作。
2、以在線監控爲工作重點,力爭對大中型餐飲單位、(中學、中心國小食堂)實行在線遠程監管。
3、完成對全市餐飲服務經營單位全覆蓋監督檢查任務,建立誠信檔案,對全市餐飲單位建立一戶一檔。
4、完成全市餐飲服務經營單位從業人員培訓、體檢工作。
二、工作建議:
1.加強與媒體銜接溝通,充分發揮媒體的宣傳和輿論監督作用,提高社會參與度,普及餐飲服務安全知識,積極宣傳餐飲服務食品安全監管的重要性,
2.通過送出去學習,提高執法能力和執法效率,努力鍛造一支裝備良、素質高、能力強、作風硬的監管隊伍。
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2021個人月銷售工作計劃
銷售工作計劃一作爲一名店長我深感到責任的重大,多年來的工作經驗,讓我明白了這樣一個道理:對於一個經濟效益好的零售店來說,一是要有一個專業的管理者;二是要有良好的專業知識做後盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,用心去與顧客交流,你就可以做好。具體歸...
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安監工作個人工作計劃多篇
安監工作個人工作計劃篇1各鎮人民政府:爲認真貫徹落實國務院安委會《關於進一步加強安全培訓工作的決定》精神以及省市安全生產培訓工作有關要求,切實做好我縣安監繫統幹部培訓教育和安全生產專業技術培訓工作,現制定2__年度縣安監繫統幹部培訓教育及安全生產專業...
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2023店長個人工作計劃範本多篇
2023店長個人工作計劃篇1休閒部是整個會所營業面積,顧客停留時間最長,投訴高發區域。爲了更方便部門管理,激發員工熱情,增強客戶歸屬感,樹立部門發展的方向,特作以下計劃,請領導給予幫助和指點。一、衛生衆所周知,所有服務業中衛生是決定客流量多少的重要條件之一、清...
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幼兒園個人工作計劃【精彩多篇】
幼兒園個人工作計劃篇一xx年9月—xx年7月一、教師基本情況姓名性別出生年月工作年月專業現有學歷專長職稱職務是否班主任是否教育教學骨幹二、現狀分析對《綱要》理念的理解和運用狀況幼兒園的教育應面向每一個幼兒,教師應當爲每個幼兒的充分活動提供機會條件和...