服務員實習報告【精品多篇】

服務員實習報告 篇一

一，實習過程

這次的訓練從一開始的面試就開始了，學校老師爲我們聯繫了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力。經過面試，我們學校有2名同學成功進入中裕世紀大酒店。由於我們身材大致相同，我們被分到了同一部門，開始了我們的實習。

第一天，什麼都不知道，什麼都不懂。很緊張，很激動。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶着我們領工服、辦手續，熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置。並且教導我們之後的的基本工作情況和該如何展開

在這剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了幹活還是幹活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人嚮往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

幾天裏，我深深體會到：像軍訓時一樣，領班說什麼就是什麼，徹底服從；要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。

過了適應階段後，我瞭解了自己該做什麼：時間到了就去工作，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地或是下去一樓大堂吧幫忙。有是沒事都要給自己找事情做，寧可站着也不要坐着。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站着。勞動纔有收穫。動手了才能豐衣足食。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由於中裕世紀大酒店是一個四星級酒店，而且在廣交會期間也擁有極爲豐富的海外客源，而來的客人幾乎都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。 在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什麼。而客人的投訴也讓我學到了很多東西，我告訴自己：犯錯並不可恥，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試的話，這纔可恥。

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們並沒有因爲我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因爲他們能站在員工自己角度來看問題，因爲他們講述的是“老百姓的心裏話。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一！

二、我的心得和感受：

1.一定不能和領班產生任何語言衝突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校裏我們從未不敢發表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。

2.每個飯店注重的企業文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。

3.初步的掌握了一些酒店行業方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯繫起來了。這點給我的最大體會是在與人的交流上。有時候那些老員工去爲外國人服務時，當我發現他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫忙。

4.在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你纔能有收穫。

5我覺中裕世紀大酒店的工作效率和某些員工的工作素質需要改進。據我觀察，餐飲部門並沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也並不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。 另外，當客人點餐之後，餐點總是姍姍來遲，讓客人很不耐煩。

6.錯了就要認，認了就要改。

7.學習和工作真的很不一樣。得慎重對待。

三、總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子裏自己確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作爲一個服務員應該具有強烈的服務意識；更爲重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。

服務員實習報告 篇二

一社會實踐目的

爲了拓展自身知識面，擴大與社會的接觸面，增強個人在社會競爭中的經驗，鍛鍊和提高自己的能力，以便在以後畢業後能夠真正真正地走入社會，更快地適應社會形式的變化，並且能夠在生活和工作中很好的處理問題，同時也可以打發這空虛無聊的漫長寒假，讓寒假充滿意義。

二實踐內容

我的工作是在金菠蘿茶餐廳當一名服務員，負責上菜。工作總共有兩個班，分爲早晚班和中班。所謂早晚班就是早上9點上班，中午12：30下班，然後下午5：30上班，晚上11：00下班；而中班就是早上10點上班，晚上7：30下班。每天工作八小時，午飯和晚飯都在餐廳吃，吃飯時間爲半小時。每天早上我們都要打掃，我們每個班有八個人，每個人都有各自負責的工作，而我的打掃任務就是負責擦餐廳裏所有的桌子。晚班結束時依舊如此。

剛開始，我是抱着試試看的態度去找工作的。反正在家閒着也是閒着。正好看到一家茶餐廳要找人，我就去報名了。

首先，那老闆讓我填了一張表，(就是介紹自己的)。然後，他詢問了我一些問題。得知我是大學生來做假期工的，他很是。他說他就喜歡招一些假期學生工，因爲學生的素質高，同時，也可以鍛鍊一下學生自我。我聽了很是興奮，心中也暗自佩服那位老闆。

果然，過了兩天我就接到電話，說讓我第二天九點去報到。我聽了非常激動，這是我的第一份工作，不管做什麼，我都下定決心要做好。

第二天，我提前去了。同樣，我也看到很多和我一樣來報名。我很奇怪，因爲她們中的大多數都和我一樣是學生，也有幾個是剛畢業的。我的心裏不禁暗自高興。

由於茶餐廳是剛裝修好，還沒正式開業，所以店經理就先讓我們幫忙打掃，互相認識，自我介紹一下，同時也熟悉熟悉環境，沒半天，我們大夥就打成一片了。畢竟都是同齡人，能聊的話題也很多。第二天，經理給我們每人發了兩套工作服，以及工號牌，拿到工作服那一刻，我們所有人都很興奮，都在期待着開業。

終於，第三天，在一片炮竹聲中，金菠蘿茶餐廳開業了。那天，我 是第二個班，而第一個班的人已早早站在門口當起了迎賓小姐。我有些緊張，推開大門，我換上制服，開始了我第一天的工作。

不過沒多久，我就覺得腳很酸，想休息，但我們並不允許，也不可以在客人面前亂動，要維護好自己的形象及餐廳的形象。好不容易到了中午，可以吃飯了，不知爲什麼，平日裏那並不怎麼好吃的菜那天突然那麼可口，(也許是站太久餓壞了吧。)下午，我和一個同事一起當起了迎賓小姐。每當有客人進來時，我們都要點頭並微笑着說“光臨。”當客人用完餐離開時，我們也要微笑着說“謝謝光臨。”

不知不覺，第一天的工作結束了。我似乎還沉浸在這興奮中，但晚上回到家，腳好酸好痛，都不能平伸，夜裏疼得睡不着覺。不過熱情而年輕的我沒有絲毫感到累，我倒覺得這是一種激勵，明白了人生，甘無聊生活，接觸了社會，瞭解了未來。

在餐廳裏雖然我是以傳菜爲主的，但我不時還要做一些工作以外的事情，又是要做一些清潔工作，在學校裏也許有老師分配說今天做些什麼，明天做些什麼，但在這裏不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做好，而且要儘自己的努力做到最好。一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在爲取得更高的成績而努力。而這裏是工作的場所，每個人都會爲了獲得更多的報酬而努力。

所以，無論是學習還是工作，都存在着競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要學習別人怎樣做人，以提高自己的能力。

記得老師曾說過大學是一個小社會，但我總覺得校園裏總少不了那份純真，那份真誠，儘管是大學高校， 學生還終歸保持着學生的身份。而走進企業，接觸各種各樣的客戶，同事上司等等，關係複雜，但我得去面對我從未面對過的一切。

在這短期的假期實踐裏，有一件事令我印象深刻：發傳單。由於我們的餐廳是剛開業的，所以沒多少人聽說，生意也沒有多紅火。於是，店經理決定讓我們員工去發傳單，宣傳我們店。

我非常高興的接受了這份工作，但事情並不如我想像的那麼順利。我那麼熱情的向路人介紹我們茶餐廳，發傳單給她們，很多人並不理踩你，壓根兒連看都不看一眼就把傳單給扔了。結果是我們給掃馬路的清潔工帶來了很大困擾。我們前面發，有些人後面扔。我當時就很氣，心想她們怎麼一點兒也不尊重別人的勞動成果呀。但漸漸地我也習慣了，這就是社會。多數人都在爲了自己而活，別人並不可能花那麼多心思去關心或替你考慮。

不知不覺，半個多月的假期實踐結束了。說也奇怪，平日裏那麼多的怨言都變成了離別時的不捨。在這裏，我學到了許多學校裏學不到的東西，也也認識了不少朋友。總之，這次假期實踐非常有益。

以前總是亂花錢，但當真正工作後才發現錢掙得不容易，所以，當領到工資時，我並沒有捨得花，而是好好的保存。同時，也學會了尊重與感恩，還有淡定。

三實踐結果

短短20天的社會實踐結束了。我從中學到了很多。一，要學會做人。首先，人要有誠信，要遵守信用，既然答應了就應該做到。二，要學會忍耐，要沉着冷靜的思考問題。不要遇到問題就不知所措。三，要記住，在上半時一定要遵守紀律，不能在客人面前隨便說話，要給客人留下一個好印象。最最重要的是要記住，客人永遠是上帝，不論客人有什麼不好的行爲，都不要當面指責；客人提出的意見要虛心接受。四，要勤奮，做好自己分內的工作，不要因爲工作量大就想偷懶。看到哪裏髒了，要自覺地去掃乾淨，不要等到領班去催你，打掃時不能馬虎。

同時，我也學會了勤儉節約。第一次掙錢時才感覺到了錢的來之不易。懂得了節約，不亂消費。

當然，在這裏，我也交了不少朋友，她們給了我很大幫助，更讓我學會了珍惜。我想這次的假期實踐會讓我終身受益。

四實踐總結或體會

在這次實踐中，有一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有的時候我會埋怨，實際操作這麼簡單，但爲什麼書本上就學的這麼吃力？

服務員實習報告 篇三

一、我實習的主要內容：

1、瞭解餐飲部公共設施、營業場所的分佈及其功能。

2、瞭解餐飲部所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分佈。餐飲部服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯繫方式。

3、瞭解各個營業廳各個崗位的工作流程。

4、瞭解員工的思想動態。

宴會廳位於老區盛華樓，大廳30桌可接待300人，沒有雅間。在職人數17人。咖啡廳位於新區祥華樓，大廳27桌可接待100人，沒有雅間。在職人數17人。淮揚廳位於老區盛華樓，大廳10桌可接待100人，雅間12桌可接待120人，在職人數19人。豐華樓二層，大廳20桌可接待200人，一品天下可接待20人，在職人數19人。

用餐方式可以圍桌式也可以自助餐形式。早上一般都是自助餐，午餐和晚餐一般都是自助和圍桌相結合。

工作流程：接單——廳房整理——擺臺——迎賓——餐中服務——結賬服務——送客服務——餐後整理。

服務員的崗位職責是：熟悉本崗位的業務知識，注重儀容儀表，按規定着裝，保持乾淨整潔。做好餐廳的衛生工作，完成領班交給的各項工作。做好餐前準備工作，檢查備用餐具是否齊全，餐檯器皿是否整潔齊全，瞭解當餐餐菜餚品種。開餐前10分鐘站立，準備迎接賓客。餐中服務周到、禮貌，有耐心，工作時做到三輕（操作輕、說話輕、走路輕），四勤（口勤、眼勤、手勤、腳勤），瞭解賓客心態、需求。及時準確地爲客人結賬，主動拉椅子，道別：“歡迎再次光臨”。及時檢查有無客人遺留物品。遇有賓客提出不滿，耐心傾聽，虛心聽取，不予客人頂撞，在自己無法解決的情況下逐級彙報。

二、實習收穫

通過這次實習，我對餐飲部有了更深層次認識。在餐飲部實習期間我不僅更加餐飲部的業務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。

1、服務技能的提高

在這次實習中，我學會了各項服務技能，如：迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺等等，深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的瞭解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。並且隨着服務技能的提高成，以至於我回到人力資源部，我的工作效率也得到提高，還能減少工作中的失誤。

2、語言能力的提高

在爲客人服務過程中，駕馭自如的語言能力是每個員工與客人建立良好關係、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還能折射出我們的企業文化和員工的精神狀態。我們要做到語氣自然流暢、和藹可親，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意客人的身份及客人的心理，採用適當得體的語言。與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，比如對客人的稱呼是不是被誤用等，說講話要有邏輯性，不能前言不搭後語，羅嗦不清等，這很容易造成客人的不滿。通過這些天直接與客人的溝通，大大提高了我的語言能力。

3、交際能力的提高

在人際交往中，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態的優美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到度假村對一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣爲客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是爲他着想的，他自然會對你產生信任，從而爲成爲你的客戶進了一步，人際關係的建立還應當有始有終，持之以恆。

4、觀察能力的提高

2、主管、領班和員工之間乏有效的溝通和交流。員工在工作當中有些不滿，主管和員工溝通的不夠徹底。造成員工心理對主管領班有建議，對工作也會有牴觸心理。領導應該儘量決絕員工的困難，真正的關心員工，有些員工心理不平衡的事情，領導應該做好思想工作。從而提高員工的工作心情，也可以提高工作質量。

3、員工服務質量應該注重細節

我們度假村的餐廳服務員的服務態度很好，但是僅僅是服務態度好還不能代表服務質量高，當客人爆滿時候，廚房的生產能力，速度是有限的，比如圍桌用餐有零點的時候、自助餐卷春餅的窗口，往往有些客人就會因上菜慢而不滿意。我所以我們不僅要有好的服務態度，還有高品質的服務效率。注重細節，不要因爲事情很微小就不在意，從而積小成大了。宴會廳每天下午的班會我覺得很好，既是一個總結、安排任務的會議，又是一個案例培訓課堂，把發生在員工身上的事例跟大家講解，很有說服力和警示意義。

4、在實習期我還發現一些小的問題。

宴會廳裏面有一個斜坡，很多個人做到那裏都會拌一下，提示的標誌不夠明顯，在不忙的情況下，員工還可以口頭提示，在客人多的時候，並且每天都有自助餐，客人來來回回，員工沒有時間進行提示，給客人造成了不便。可以增加提示標牌的醒目程度，讓客人注意，還有就是把斜坡那一快地毯換個顏色，應爲都是同一個顏色就會給人們造成都是平地的視覺。所以很多人就會不注意。

自助餐中少取多次提示的也不明顯，有些客人會取得比較多，吃不了，造成浪費。前臺再爲客人寄存物品的時候，應該有明確詳細的記錄單或記錄本，有的時候員工沒有問清客人的信息就幫客人存放，很容易發生丟失或錯領，爲客人帶來不方便。

四、員工的思想動態

1、對餐飲部休息安排不滿意，餐飲部休息主要是沒有客人時候給員工安排休息。有時只有半天不忙客人不多，便給員工安排休息半天，員工覺得半天休息什麼事情也幹不了，員工意見很大。有時候員工沒有特殊的事情只是純粹的想休息，領導會不願意給假。員工也有小小的意見。

2、餐飲部員工來回調用，很多員工不願意，覺得自己的事情忙完了，還要幫助別的餐廳忙，自己心理不平衡。

3、有些員工相同的職位相同的工資，乾的崗位不一樣，有的累有的比較輕鬆一些，員工心理會不平衡。

4、跟其他企業比較，工資比較少，管理比較嚴格，有點就是有保險。但是很多年輕人和外地員工對於保險不是很重視，大部分的歲數大的人回因爲有保險一直留在這。

以上這些就是我對餐飲部的認識和一些個人的見解，在這些日子裏自己確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作爲一個服務員應該具有強烈的服務意識；更爲重要的是，在兩個星期的工作中，我深刻地體會到了餐飲部門員工的艱辛，也看到了他們對雲湖度的發展所出的貢獻。員工對我的友好，還有那些真負責的領導和員工。都深深讓我感動，在我以後工作中，我要以他們作爲目標，更加努力。

服務員實習報告 篇四

一、實習單位簡介

__市__國際大酒店，位於__市經濟開發區的陽光廣場東側，具有得天獨厚的地理位置。酒店佔地面積22261平方米，總建築面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叄部分組成。其中酒店及公共配套面積爲58436平方米，商業面積爲5501平方米，公寓面積爲22866平方米。酒店於__年4月20日動工修建，計劃於____年12月投入使用。該酒店項目按照國家五標準設計，酒店的內部功能佈局和設施均按國家白金五酒店標準設置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會議室及多功能廳12間，並可帶給1000多人同時用餐的中餐廳、西餐廳，風味廳。地下二層停車位492個。餐飲、購物、康樂、商務、休閒、健身等綜合設施一應俱全。在室內、室外裝修設計上聘請國內外知名設計公司，同時採用先進的施工技術和環保材料。投入使用後的__國際大酒店將憑着自身的管理優勢、服務優勢和團隊精神，始終秉承“品質、品牌、品位、服務”的經營理念，以全新的觀念、全新的投入努力將__國際大酒店打造成西北一流的企業，並一如繼往服務__經濟建設。

二、實習資料

在__的實習生活中，實習的部門是餐飲部分支的風味餐廳，在其擔任服務員一職。風味餐廳主要經營__本地特色菜，可容納250人的同時就餐，其中包括四個包間。醉桃源就是我的包間，它不是的卻是最豪華的，其實就是比其它的包間多了一套沙發，多了客用衛生間。我每一天負責醉桃源的一切，衛生，餐具盤點，當然也包括最重要的客人用餐，當包間無客人的時候也會到大廳爲客人服務。餐飲都是兩頭班，早上十點到下午兩點，下午五點到晚上九點半，如果值班就從午後的十二點一向到晚上九點半。每一天早上九點五十提前十分鐘按時到崗，到部門後的第一件事就是每一天的例會，例會會對昨日的工作進行總結然後對這天的工作進行安排；之後所有到崗員工對部門所有區域的衛生進行打掃，到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間；十一點就到了我們的正式工作時間：客人來了坐定以後，首先向其問好，確定來客人數，之後向其遞上菜單，在本子上記錄其點的菜品，如果客人在反覆看了菜單後仍不明白吃什麼這時就要主動詢問其的口味，向其推薦，客人點完菜之後向其倒上茶水，在客人喝茶的空餘對客人所點的菜品進行輸點，之後就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點菜品儘快上桌，如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進行溝通進行調整；等客人走後我們的工作是對臺面及周圍區域進行清潔和整理；收拾整理好一切之後迎接下一位客人的到來。

三、實習體會

(一)微笑

對於服務這個直接對客的一線行業，微笑服務至關重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務的時候覺得不就是笑一笑有什麼難的，但在實習中讓我深刻的體會到每一天持續微笑並沒想象中那麼簡單。透過六個月的實習之後，微笑已成爲我生活中務必要做的事。

(二)靈活變通

三年的專業系統學習使我們對服務有了務必的理論認識，使我們在對客服務中對自身有務必的規範要求，以做到更好。理論來源於實踐。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中，規範是不能滿足所有客人的，有些客人的需求有時比較特殊，一般規範難以包羅萬象，所以要求我們在工作中務必要靈活機智地處理每件事情。只有根據不同的需求帶給不同的服務，才能使我們的服務到達優質甚至及至。

(三)推銷技巧

在六個月的對客服務中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當客人拿起菜單不停翻閱後仍不明白點什麼，這時就需要服務員發揮推銷技巧向客人主動推薦。首先，詢問客人的口味及對菜品的喜好，然後針對客人的需求投其所好進行推薦。從剛開始的見客不知如何開口到此刻嫺熟的推銷，都是六個月實習生活的累積和沉澱。其實點菜也是很有講究的，如色彩搭配、葷素搭配、營養搭配等，在我們的用餐過程中，有很多東西是不能同時食用的，如果客人點了海鮮，那麼在最後上水果的時候就要注意了，果盤中含維生素c的水果就要儘可能得少一些；__的羊肉個性出名，也幾乎成爲就餐客人的必點，在食用羊肉的時候需要注意，羊肉不能與醋同時食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

服務員實習報告 篇五

今年假期，在學校多名老師的努力聯繫下，我們旅遊、酒店管理專業的七名學生有幸進入__酒店餐飲部，進行我們爲期一個月的專業實習。

我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業底子較好，我和同行六名同學順利透過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被分配到了不一樣的崗位，我被分配到__酒店的中餐廳工作，帶着一份興奮而緊張的情緒我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月裏，我感受頗多，受益非淺。

一、實習時間

20__年x月x日

二、實習地點和單位

__酒店是一所老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我和同行3名同學的工作崗位就是餐飲部的中餐廳。中餐廳是__酒店最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

三、實習內容

1、準備工作

雖然我們只在酒店進行爲期一個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分爲三大塊：

一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和遊覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的瞭解；

第二是消防安全意識培訓，酒店個性安排了工程部的經理助理爲我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解；

第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿着我們實習的一個月，由部門負責人員爲我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的瞭解，這也得益於酒店系統而全面的培訓。這些培訓對於我們以後的學習和工作都是十分有用的。

2、實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最爲辛苦的部門，因爲酒店並沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都個性的友好，主管還專門爲我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在後面的日子裏，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活。我們實習生的上班時光是7小時工作制，每週休息一天，主管根據我們的需要，爲我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時光。但往往下班的具體時光是不確定的，經常根據實際狀況加班加點，但是加班時光都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿着工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認爲酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。但是令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們並沒有因爲我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一齊聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什麼架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由於__酒店是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極爲豐富的海外客源，因此餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

四、心得體會

1、各項規章制度落實不是個性到位

所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎樣樣，效果怎樣。__酒店的各項規章制度也很完善，但我個人認爲貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工必須要用普通話交流，但是實際狀況是當地方言還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的狀況下，使用方言的員工大有人在，畢竟__酒店是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規範的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

2、加強對餐廳衛生的管理和監督

以前在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時光裏，透過自我的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門並沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也並不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。

3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度

據我瞭解，很多老員工工作的時光已經很長了，個人服務意識和技能也到達了十分高的水平，但是由於酒店的相關機制的限制，他們並沒有獲得什麼激勵和晉升，而個別員工表現的並不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重於物質上的激勵（最多也只是發錢），事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑑。

4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化

一個民族有它自我的民族文化，一個企業同樣也需要有它自我的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現__酒店似乎並沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時光太短了），即員工在裏面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是爲了自我的生活而工作，工作的用心性不夠，而且工作缺少創造性。

五、實習總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子裏自我確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自我的心態，如何處理好自我的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作爲一個服務員就應具有強烈的服務意識；更爲重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自我以後學習的方向和側重點。

關於服務員工作實習報告怎麼寫 篇六

這周是我來__酒店的第__天了，連續__天高強度的工作已經讓我快累的麻木了。我主動找主管申請休假，因爲明天是我的生日，而且我已經連續工作十二天，按照當時簽訂的合同，我每天工作八個小時，每週有兩天的假期。可是我現在每天至少要工作是個小時，而且令我很難忍受的是加班超過兩個小時纔算加班費，可是我們通常會被間歇性的安排加班不到兩個小時。很多正式員工和實習生都叫苦不堪，可是卻敢怒不敢言，默默的忍着。我本來以爲這是一家國企，請的是全球頂尖的酒店業專門的外企管理公司來代爲管理的，但現實就是很讓人失望的。

主管批了我一天的假期，那天我沒有出去，躺在牀上思考這些天的工作。這家酒店在員工的食宿上提供的條件都不錯，硬件設施配備很齊全。可是在員工的工作時間排班上卻有很大的問題，一個人一個星期至少要上三種以上的班種，導致很多人在生理上很難適應，過於頻繁的倒班制度，使員工得不到好的休整，很難以充沛的精力投入到工作中。我認爲即使是等級最低的員工也是需要被尊重和關愛的，可是在工作中，我們經常經常受到經理、主管以及顧客訓斥、挖苦等。我們西餐廳的一些員工只會對上級顧客職業性的微笑，員工之間確實冷面相待，後來我才知道這叫累的麻木了，懶得去打招呼懶得去微笑。而這種壞心情的傳遞在我看來是一種很不好的現象。

服務員實習報告 篇七

一、實習崗位與內容

1、餐前準備：每天開工前都要確保頭髮、着裝的整潔，並保持個人衛生；在進店上崗後檢查相關的餐具數量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業正常。

2、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒後，要在營業時間前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時，以誠摯和親切的態度主動與顧客打招呼。

3、呈遞菜單並點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據點單情況向客人做建議性銷售，並適當復單，以防下錯單，然後儘快完成電腦下單。下單結束後應簡潔地介紹店內的一些自動服務，並提醒顧客保管好隨身物品；最後將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯，一聯拿至電腦下單，一聯用以上菜、結賬及留底備查。

4、餐間服務： 隨時留意顧客用餐情況和檯面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點菜式是否上齊，併爲顧客提供幫助。

5、出餐服務：根據電腦單核對菜品，並檢查菜品的品質，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌後報菜名，報菜名後整齊地擺放在散架或檯面上，當所有菜品全部出完後，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用！” 出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最後是主食。

6、結帳：覈對賬單金額，並向顧客報出消費金額“多謝您的消費是__元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔後四位數字，及時找回剩餘金額，如顧客需要發票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。

7、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，並主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”，然後以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐後整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生，然後安全、迅速的收拾乾淨檯面，並擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經理彙報任何有關產品和設備方面的問題。並在離開崗位時通知當更管理人員，當身着制服出現在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。

二、實習收穫與體會

工作是一種美麗，也是一種快樂。當我爲客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當我們的服務獲得客人對餐廳的讚許和稱道；當我以誠摯和親切的態度主動送客時，客人露出滿意的微笑。我的內心彷彿吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業，在工作中收穫快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。

(一)實習收穫

1、服務意識的提高

對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠爲顧客留下深刻的印象，爲其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，爲企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

經過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業的基本業務和操作有了一定的瞭解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，餐飲業更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達；儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

(二)實習體會

1、餐飲服務業是社會文明的窗口

隨着社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業獲得飛速發展。雖然餐飲業的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業發展狀況和經濟效益來看，餐飲業的檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因爲隨着經濟的發展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務業已成爲社會文明的一個重要窗口。

2、服務質量是酒店管理的核心

餐飲業的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢紮了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。

3、酒店文化是酒店經營的靈魂

酒店裏無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店裏所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內都會對餐店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥着文化和知識的場所。於是，在這裏工作的人們必須更有知識、文化和涵養。客人在品嚐一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規範的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受着禮儀文化的薰陶。處於社會中的個人永遠都在受着周邊人的影響，所謂人以羣分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響着客人，提升着整個社會的素質與涵養。還有一種稱之爲“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

短短几個月的時間眨眼間過去，很快就結束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經理的教誨指導，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。這爲我以後步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因爲有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。經歷此次工作，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今後我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。

最新服務員工作實習報告 篇八

爲了更好的瞭解社會，鍛鍊自己，感受社會就業的現狀，體驗一下工作的樂趣，我找了一份飯店服務生的實習工作，短短几個月讓我受益匪淺，體會到了就業的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學校自由天地裏無法體會到的“愉悅”。以下是我的實習報告。

一、實習概況

由於飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔任服務生的工作，有的時候還擔任服務員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務員的工作與服務生的工作有着本質的區別，服務員這個工作是“人家坐着我站着，人家吃着我看着”，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會裏的大天地。

在這裏客人就是上帝，我不能由着性子亂來，不管客人說話怎麼樣，說話有多難聽，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發泄出來。因爲我們就是幹這一行的，要幹就要乾的最好！當第一次聽到了客人對我的誇獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數誇獎，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味。

二、實習內容

當我穿上那件鮮紅的工作服時，就表明着我的工作會給我帶來快樂。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心，在這個“人生地不熟”的火鍋城裏，我顯得是那麼的“孤單”。在我的印象中，服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中，僅此而已。但實際上我想錯了。

每天早上九點上班，九點半準時點名，然後我們服務生的工作就是打掃衛生，包括樓梯和誰也不願意打掃的衛生間，每次都會有人喝醉，衛生間吐的哪裏都是，由於是剛開張，並沒有招到特定的打掃衛生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓。做完這些之後，就要開始站位，等着客人的到來，然後我們的正式工作就開始了。也就是把菜從後廚端到前廳指定的桌位就可以。

兩點半下班就可以休息了，下午四點半開始點名，再重複上午的工作，直到十點回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最後客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經記不清了。只知道晚上下班後腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的'厲害，不過有一個好處就是易於睡眠。

經過幾天的重複性工作，雖然很累，但是爲了給他們留下一個好印象，我努力的做好我的本職工作，還時不時幫服務員和後廚的一些忙。我已經對飯店的其他員工有了一些瞭解，就以爲和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒有了，我開始有點飄了，開始學會了偷懶，開始學會了……這些不該學習的不良習慣讓我受到了批評，得到了教訓。

菜都上齊的時候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的進行教導。從那天起，我明白做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實，聽了經理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明瞭一個很好的努力方向。

三、實習心得

要善於與人溝通。只有通過溝通，交流，才能真正瞭解某件事情、某個人，這樣在做事的時候纔會達到事半功倍的效果，別人給你的意見更要聽取、耐心、虛虛心的接受。必須提高自己的自信心。自信你就已經成功了一半。知識和技術纔是硬道理。就飯店內部相比，廚房裏的平均工資至少比服務生多二分之一。而且用知識和技能掙錢更能得到別人的尊重。做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。

經過實習的磨練，我會漸漸變得更加成熟、更加自信，這對我以後的學習，生活和工作都將起到重要的影響。我會更加努力學習科學文化知識，用知識武裝大腦，充實自己，讓自己的人生更有價值。

最新服務員工作實習報告 篇九

實踐目的：

大三暑假，對於即將邁入大四的我，爲了在畢業後能真正走入社會，瞭解社會，適應社會，並且能夠能夠在生活和工作中處理各方面的問題，在這段假期裏，耐不住的我開始了假期社會實踐。良友酒店是位於青島市市南區東海西路52號的一處酒店，我是應聘包間服務生，這對本來性格有些內向的我就是個不小的挑戰，但我有信心可以做得好。

實踐時間：

20__年7月———20__年8月

實踐地點：

__市市__海西路__號

實踐內容：

7月9號，我到達酒店，由主管派了師傅領我登記，這個前輩很熱心，先帶着我們熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置。並且教導我之後的的基本工作情況和該如何展開。我是普通包間服務生，其他的還有大堂服務生，以及VIP服務生。交完押金，我領取了工作服。換好衣服，我的假期實踐就開始了。整整一天我都在看，看我的師傅如何迎接客人，如何詢問客人，如何上菜，換盤，推薦等等，自己什麼忙也幫不上，心裏很不高興，但是師傅和其他服務生都讓我不要着急先不要插手。就這樣，第一天在我的惶惶不安中過去了，我也不知道自己記了多少。晚上我跟師傅回的宿舍，領了鋪蓋，我們住的是地下室，有些潮溼，第一晚，我沒睡好覺。

第二天，我收拾好心情，開始仔細觀察起來，吃過早餐後，要開例會，大堂經理先檢查各服務生的儀容儀表，指甲長短等，然後，又指出昨天工作中的失誤，要求大家改正，還有通知大家一些酒店的變化，還有介紹了我這個新員工，然後大家就解散了。包間主管給我們包間服務生分派了任務，有掃地的，領取桌布和餐巾布的，檢查牙籤和自動取水機擺放桌面的，以及疊餐巾布的和冰毛巾的。準備工作有條不紊的進行着。我負責掃地，原本打開房間門覺得很乾淨，不可能有髒東西，意思了一下就離開了去下一間了，但是被主管琴姐叫住了，她給我指出藏在長桌布下、碗櫥下以及花地毯上的食物殘渣，並告訴我幹活要仔細。我虛心答應着，原來覺得這地掃的是多此一舉，現在看是我自己不夠仔細。這就是我的第一課。

忙完自己事情，我就看到另外兩個服務生在疊餐巾布了，她們手腳麻利的把餐巾布疊成船形，還有另外的形狀。我想學就去找到我師父，請她教我，第一次我被拒絕了，她說這先不急，我們先去站位。其實就是站在電梯出口，當客人來時，我們要微笑說歡迎光臨，由包間服務生或是電梯中的迎賓將其帶入已定包間。包間名使用的詞牌名，像長相思、蝶戀花、步步高、浣溪沙、燕歸來等，有十人間，十四人間，開始覺得複雜，但第三天我就能分清了，因爲站位的時候一直在記憶，真可謂是功夫不負有心人。站位也不是件輕鬆的事，站個十分鐘還可以，再長點，天天坐着學習的我就有些歪歪斜斜了，主管同我們一樣站着還在監督者偷懶都不行，只好咬了牙忍者，我們這一代，甜吃得苦也能吃得。大概是從十點半就站到了十一點半吧，大家又都去忙了，我的師傅沒空管我，我就一直在站位。最後終在琴姐的一句話下解放了。然後又是看，老實說，站在一邊什麼忙也幫不上，還總被人說讓路，特別讓人委屈，本就不活潑的我更悶了，但想起自己下的決心，我依然在自己學習。

流程大體上先是客人進去時燈和空調打開，詢問有幾位客人，需不需要撤座，推薦茶點，引客人去大堂點菜，然後服務員去領菜單。接下來是上菜，客人座位有主位副位的區別，上菜也能上的人眼花繚亂，我先是這樣想的，到了後來我也可以這樣做時，真的很欣慰。客人吃飯時，師傅總能在合適時提出合理的建議，並得到客人的認可。席間她也會在客人間倒酒添茶，她的落落大方讓我佩服的不得了。再接着，是主食、米飯，各種麪條，最後是果盤。等到客人走後要打掃出來才能休息。各個包間衛生都是自己先清理，換桌布、餐巾布，洗碗碟、筷子、勺子等，這我會幹，雖然速度比不上別人，但我纔剛去，這一點無可厚非，我不着急。不要洗得送到洗衣房並登記，不忙的時候師父就讓我感謝力所能及的事，又對我講她的經驗。我用心記憶並表示感謝。晚上大致也類似。

接下來的日子，我漸漸熟悉上手，自己有時也會看個包間，打過幾個杯子和筷架，總是要去問我師父、主管、還有其他前輩，給過壽的客人送長壽麪、說吉祥話。也會向客人提建議，茶酒煙都認識的多了些。出過糗，犯過錯，也被獎勵過，跟大家也越來越熟悉。中間的過程當然是不容易的，每天累的躺下就睡，但是很充實，我也變得愛說話了，同學都說我變化挺大的。甚至到最後我還當起了新來者的老師。

我很喜歡良友，有很重要的一點是他的管理。

首先是例會，它並不僅僅是空口白話，我有筆記本，大家也有，我們時刻保持着學習的熱情，記錄着經理的要求，我們在服務客人時遇到的問題等等。在例會上還可以聽到我們的同伴是獎是罰，還可以表演才藝。我還記得那首經理唱的少年壯志不言愁，明明是很老的歌，他唱的卻很有味道。每次的例會都讓我覺得我們是個大家庭。

其次是每月一次的檢查，開始我以爲檢查完就沒事了，結果第二天所有職工開會，在投影儀上每放一張照片，經理會問這裏有沒有什麼問題，然後讓人回答，連保潔阿姨都會被問到，我什麼也看不出來，但是還是有人能看出來的，而且我也發現，這種能找到問題的員工就幹活快、很少出問題、經理們都喜歡這樣的員工。

實踐結果：

一、通過這次實踐鍛鍊了我在任何環境下的忍耐力，堅持毅力！豐富了自己的思想，更加深自己對社會的認識，讓我切身瞭解到了社會服務市場的目前狀況，爲將來自己進入社會做好了準備。

二、熟悉了酒店服務環境，服務模式，豐富了自己的經歷。 通過自己親身體會，以及前輩的現場指導，希望能學到許多學校學不到的寶貴經驗； 酒店實踐是對我的一次綜合能力的培養和訓練；在整個實習過程中充分調動我的主觀能動性，深入細緻地認真觀察、實踐，使自己的動手能力得到提高； 通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力；學會處理好人與人之間的關係，尤其是和自己同事之間的關係！處理好關係，才能讓自己更好的適應不同的環境，也能讓自己得到很多人的幫助。

通過這次實踐，我知道，任何一項看似簡單的工作都需要很大的努力才能做好，別看服務是一項簡單的工作，以前，我看着那些服務生的工作很簡單，但真的做起來的時候，不懂技巧，就會感覺很累，而且很不適應。寶貴的實踐經歷勝過我們在學校學到的任何理論，雖然這樣的實踐很平常，但卻能使我們感受到走出象牙塔後危機四伏的壓力，有了這樣寶貴的經驗後，會給我們以後提供很多有利的幫助的。以後，當我們真正面對困難的時候，我們會發現自己比校內的學生多了一份淡定和冷靜。在生活中，我們也要多注意細節，細節決定成敗，這是很多成功人士的人生格言，對我也會是很有幫助的。社會實踐雖然骨感，但給我的社會卻不是那麼一點點。你多實踐，你的生活就會越來越精彩，你多實踐，你的人生也會越來越精彩。

同時，這次暑期社會實踐也引起了我的思考，自己這樣的大學生在成人的世界裏是什麼樣的，我們真的做好準備踏入這個社會了嗎？自以爲滿腔熱血，滿腹經綸，就能幹出一番偉績的我們，應該收起那副爲我獨尊的架子，宏圖之志，我們應該有，但我們更應該看清自己的實力，認清社會的現實，有的放矢。不然我們會摔的很重很痛，痛到我們連面對自己的勇氣都沒有，這次實踐，雖然沒能和我的專業直接接洽，但是通過這次實踐我知道，只要你用心學好技能，任何一個崗位都有實現你理想的機會，也同樣值得爲自己喝彩

實踐總結或體會：

對於酒店的服務，服務員是直接對客人提供面對面的服務，爲了滿足顧客不同的需求，就要求我們要有很強的應變能力，我們每天都要工作到很晚，但是我邊工作的時候就邊思考一些問題，也順利的將所思考的運用到實踐之中，做到了理論和實踐的結合。

在服務中，我們也應該遵守必要的禮貌禮節和儀容儀表，我們要時常保持良好的精神狀態，並且熱情和藹地面對顧客們，我想，不僅僅是面對顧客，在生活中，我們應該對每個人都要充滿熱情。在這一點上，我絲毫沒有馬虎，它讓我在面對顧客需求等其它服務時，能夠迅速而準確的完成，而且在動作、表情等細節上也做到了精益求精，給領班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意。 由於我們飯店的假期工比較多，因爲社會實踐是一筆財富。一分付出，一分收穫，有付出，就一定會有收穫。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識，它讓你開闊視野，瞭解社會，深入生活，無限回味。社會實踐是一種動力，在祖國需要的時候，我會無條件地把所學的知識和一切奉獻給祖國和人民。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限。任何理論知識只有與實踐密切結合，才能真正發揮它的價值。在實踐中我們才能真正的知道自己有多少斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實自己壯大自己。

服務員實習報告 篇十

20__年4月23日在我的人生中是一個轉折點吧，就在這一天我和許多的同學一起踏上了去深圳實習的路，這對於沒有出過遠門的我是一次莫大的考驗也是一次蛻變。面對這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時，便已經感覺到了公司領導對我們的關心。

剛上來第一天，從車上下來的時候是凌晨，天還是灰濛濛的一片，接着我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進去後剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經理走了進來，一開口就是一句句關心的話語，一聽蠻感動的，原來在這陌生的城市還有人在關心着我們，葛經理說：“等下帶你們去公司看一下熟悉熟悉環境，”這一看回來時天已經黑了，等第二天去時便是開始緊鑼密鼓的培訓。

在培訓的時候很累有很多同學都想走了，可是最後還是咬咬牙忍了下來，經過一星期的培訓後就迎來了，嚴格的考試，先是筆試，再接着實操，終於在下午6點左右考完了，大家都鬆了一口氣，想着終於解放了，可是後面等待我們的卻是分離， 4月28日是大家分開的日子，天也下着小雨灰濛濛的，彷彿天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。

而我也是這樣子來到了益田店，剛到店裏的時候塗經理安排了店裏的人帶着我們去熟悉了一下環境，我心想這就是我以後工作的地方了，心裏暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣纔不能辜負這麼多天的辛苦，5:30 的時候我參加了班前會，感覺還蠻好，等開完的時候鄭主任叫我們留了下來，爲我們安排了師傅，對我們說，“這個以後就是你們的師傅了，以後要好好跟着師傅學。”5月1日便正式跟着師傅上崗了，這時心中又開始茫然了，爲什麼我在學校學的是國際商務，爲什麼我出來卻是做服務員的工作呢？

那我在學校這兩年半來的努力又算什麼呢？一時間想不明白，但工作的忙碌讓我沒有時間多想，後來才發現原來做服務員也不是那麼簡單的事情，在這期間讓我學到了很多在學校學不到的知識與理論。領導對我們都很關照，很讓人溫馨，而且也體會到餐飲行業中服務員的辛苦與開心，工作中有時通過自己熱情的服務讓客人滿意而歸是件非常開心的事。有時也會遇到有些脾氣暴躁的客人就會被罵幾句，雖然會覺得很受委屈，但是有時想想：

人生就這麼短短几十年，何必爲了這點小事而壓抑自己，讓自己不開心呢，把這些當作家常便飯，吃飽了就等着慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對事的認真負責，而這就是個人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個服務員就要認真的把工作做好，這樣才能對得起上級領導對你的信任一分耕耘一分收穫，只有付出了纔會有回報，

工作了三個月後，我剛剛經過入職轉正的考試，正在等待結果。如果考過了，那麼我又向邁出了一步，超越了同一起點的人。這是公司和領導給我的機會，如果沒有努力，沒有付出或許這個機會就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠也不知道自己能走到哪一個階梯，通過考試後。

我正式接任了特產員的工作開始接觸那些密密麻麻的數字和產品，例如要了解特產的價錢和口味以及它的儲存啦，和每天的銷售情況，要統計起來，每個小組每天銷售了多少，每人每天銷售了多少，還要做它的庫存，每個周要做總結，總結就是這個周每天的銷售額，以及它的成本和毛利，做好後發到管理公司，沒到月底的時候還要做它的月結，像這個就比較麻煩，這個的話是要做一個月總的銷售額，和每個產品的銷量是多少？和它的排名，那個產品銷量最好，那個產品銷量最差，要不要取消不賣，剛開始接觸這些的時候感覺好麻煩，總是擔心東西會不見，或者做錯帳，這都是要很仔細的不能出差錯的，如果錯了的話等到你做月帳的時候也會跟着錯，慢慢的我就開始逐漸的上手了，也不會怕這怕那了，感覺好簡單，公司的人說我學的很快，都超過我師父了，但是其中的辛苦只有我知道，我開始接特產員的時候別人都很不服氣，在我背後說了很多難聽的話，說什麼，“她爲什麼可以這麼早下班，爲什麼她可以不用搞衛生？”剛開始我聽到了覺得很委屈，我有很早下班嗎？我也不是跟你們一樣嗎？就算我做好帳了，也是一樣要等你們一起啊？難道我就可以先走嗎？還有誰說我不搞衛生啦？我也有特產的衛生要搞啊！還有我平時做賬的時候要是東西多了，或者做月帳的時候加班的時候你們又在哪裏呢？你們早早就下班走了，而我還是自己一個人獨自加班而且還是利用自己的時間，我這是爲了什麼，我心中的委屈誰又能懂？你們只看到我得表面而已，還看到了什麼？但是這些我都挺過來了，在這中間也有想過要走，可是一想到自己大老遠的上了是爲了什麼？不就是鍛鍊自己嗎？幹嘛要半途而廢呢？

自己做的好與不好上級領導都會看得到的，而不是由別人說得，如果連這些都承受不住還算得上鍛鍊嗎？沒有壓力那來的動力啊？工作半年多了，在這半年裏我嚐遍了酸甜苦辣，才發現工作的辛苦與艱難，才體會到了父母的艱難工作的不易，賺錢的難處工作中的一些點滴，總有一些獲得和過失，讓人久久回味，現在又從服務部調到了諮客部，又有新的技能知識要學習，例如接聽電話，接聽電話就是每天要接來自各地方得訂房電話，接聽是語氣要由禮貌，不能像接聽私人電話一樣的隨意，要謹慎的記好客人問得問題，還要回答，這些都是需要技巧的，我還在學習中，還有就是待客技巧，熟悉簽單客戶，計算客流量等，我相信只要努力學習不管到什麼部門都可以把工作做好的，現在可是身兼二職啊！

工作又比以前更多了，因爲新的部門又有好多的東西要學，又要從頭開始，可是人生不就是要一直學習下去的嗎？多學一點也對自己有好處啊！我相信任何的東西只要你肯學就沒有學不成的，因爲世上無難事，只怕有心人嘛！

這一切都是“西湖春天”給我提供的平臺，我很感謝“商業學校”給了我這個就業的機會，更要感謝“西湖春天”這個可以讓我們既有所需又有所學的大舞臺翩翩起舞，我相信再不久的將來我一定會更上一層樓。