奶茶店調查報告【通用多篇】

奶茶店的創業計劃書 篇一

一、前言

目前，很多人都喜歡喝奶茶，而且喝奶茶的好處有很多，奶茶是可以調節人體的酸鹼平衡的，牛奶還含豐富的蛋白、脂肪等多種高級營養物質。茶中含咖啡鹼，多種維生素（Vc、Vp、菸酸、葉酸等）、單寧酸、茶鹼、芳香油、氨基酸、糖類、各種礦物質和葉綠素等三百多種對人有益的化學成份。茶能補充飲水中缺氧的不足，茶中含的芳香油要溶解動物脂肪，消食解膩。茶能幫助人消化肉食。對於常年偏食酸性的人來說，缺了奶茶身體可真的就吃不消了。奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲憊，也適合於急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。

二、網站的市場定位

市場概況：客源市場描述：①主要以吃飯逛街的學生爲主。②消費者分析：對於大多數學生來說，會經常帶着杯奶茶逛街吃飯。③奶茶從發展到現在還是擁有很多的消費者。

產品分析：產品投資小，利潤大，可以新增新品種奶茶，可以兼售咖啡果汁等飲料，生產工藝簡單，利於投資與創業，我們是以奶茶製作工藝的精湛，製作種類的多樣爲基礎提供給顧客最美味的奶茶產品與最滿意的服務。

行業競爭狀況分析：

（1）附近主要的競爭品牌有七杯茶，避風塘，立頓。

（2）對於新開奶茶店會對學生產生些新鮮感，並且周邊有三所學校，客源充足，消費潛力大。

（3）經調查，附近雖然也有幾家奶茶店，但都只是傳統意義上的珍珠奶茶，因此要擴大市場，我們也將變革創新，做市場的領軍人，多元化產品結構，學習先進經營管理經驗，可以融入果粒等發展新品種奶茶，從此提升競爭力。

三、網站的商業模式設計

第一階段：通過廣泛的宣傳，促銷，吸引顧客

第二階段：公司發展處於上升階段，通過熱情周到的服務樹立良好的品牌形象，一方面留住原有的顧客，另一方面開拓新的客源。

第三階段：針對不同的顧客的需求，不斷的推出新的品種

四、技術模式

A、製作原料（由供應商以最優價提供）

以奶茶爲主要原料，加上珍珠，西米等，可根據不同口味要求選擇合適的原料與設備（如封口機、封口膜、杯子、吸管、攪拌機、飲水機、容器、巴臺匙、冰格、冰夾、密封罐等）。

B、製作奶茶的技術（隨着研究的深入和進展不斷變化和改進）

首先，接受免費技術培訓（即如何做出美味的奶茶的技術）。爲了更好的掌握技術，我們決定組織人員進行專門的培訓。

其次，自行充分掌握泡製奶茶的技術。在成功開店以及掌握有原料也有現貨之後，我們必須安排至少5天的時間做技術的熟練和產品的製作。

最後，後期技術更新。鑑於我們要進行自我研究新產品來贏取客人的喜好，我們要提前預定新樣品與材料。同時提前商定時間進行技術實驗。

C、培養創新能力

不斷推陳出新，促進產品的更新換代，滿足消費需求。

產品投產計劃：

A、初期：投入資金進行宣傳，保證質量贏取客人的信任及喜愛，確認主要的消費羣體，要以良好的服務態度對待每一位顧客。

B、經營一段時間以後，增加材料預定渠道。擴招店員（以在校大學生兼職爲主）擴大產品生產規模。增加奶茶的產品種類與數量，同時提高質量。倘若經營旺盛可在財大其它校區蛟橋，麥盧甚至其它大學附近開設分店。

C、保證服務質量，提高服務水平。要求店內工作人員掌握必要的禮儀規範，男女服務員的面容，着裝以及與顧客交流時的態度，方法等。

五、營銷推廣方案

營銷策略：

（1）促銷計劃和廣告策略

①宣銷並進，在終端店促進是課踩用優惠銷售和贈送禮品等方式，在保證銷量的同時，帶動品牌的成長。

②對於不適合逛街的冬夏季，我們可以推出購買8杯以上就送貨上門，很適合宅寢室的學生。

③爲提高奶茶的知名度，進行廣告宣傳，邀請消費者免費試嘗等策略。

（2）價格策略

我們的奶茶定價爲1元一杯~3元不等。根據不同的口味及配料。根據我們的批發配料等計算。我們的成本是在1一杯。所以我們會有足夠的利潤。這個價格也對學生一族具有大的吸引力。

（3）營銷隊伍和管理

提高前後臺的有效協同的響應能力，科學規範的管理流程，提高店員的素質與職業習慣。

（4）營銷渠道

通過租用店鋪經營奶茶店。

奶茶店的創業計劃書 篇二

一、公司簡介

公司名稱：香yoyo奶茶店

主要產品：奶茶

業務範圍：銷售奶茶，果汁，飲料等

營銷策略：

（1）促銷計劃和廣告策略

（2）價格策略

公司戰略目標：

第一、二年：建立自己的品牌，收回初期投資，積累無形資產，第二年後開始盈利。儘管在南昌奶茶店很多，但是我們會提高公司知名度，使市場佔有率最大化，。預計本階段在南昌的市場佔有率達到20%；

第三、四年：進一步擴展公司項目，開發新品與規範流程兩手抓。使公司擁有一定品牌影響，擴大公司影響範圍，爲以後佔領更大市場打下基礎。預計本階段在南昌的市場佔有率達到40%，並開始建立省內連鎖分店，向經濟較好的地區擴展。第五、六年：對公司進行進一步完善，擴大建設規模，隨着公司不斷壯大，打造一個國際知名的奶茶公司

核心競爭力分析：

我公司推出的奶茶飲品除了結合了香飄飄，優樂美，相約等奶茶的各種優點，不僅注重於產品的質量，口感，包裝，我們的產品更加註重對身體的調養，真正做到健康，好喝的茶飲料。這是我們的優勢，也是我們戰勝其他品牌，戰勝周圍其他店面，成爲“奶茶之王”的一個重要法寶。

消費者特徵與習慣

1、消費者特徵青年人是主力軍，且調查顯示，女性最常喝奶茶的比例高於男性，這與女性消費者看重奶茶飲品的健康、時尚特性不無關係，因爲奶茶對皮膚有滋潤美白功效，其中的椰果是粗纖維食品，既可以填飽肚子，又絕對不含脂肪，所以美容瘦身是女性多於男性選擇奶茶的主要原因之一。

2、消費者需求

既然是奶茶店，就一定要在保證店面的清潔與舒適，光這還遠遠不夠，還要把店佈置的富有特色，不落俗套，所以店面裝修很重要，讓消費者在外面就有種想進來逛逛的慾望。當然這只是表面的包裝，奶茶的質量跟包裝纔是顧客最看中的，所以製作奶茶的每一道製造工序都會經過安檢局的嚴格檢驗，絕不會出現摻假，缺斤少兩的現象。

由於消費者大都是年輕情侶，所以一定要給他們營造一個舒適，安靜，浪漫，優雅的氣氛，儘管是一杯奶茶，也能品出幸福的味道。可以開展一些有特色的促銷活動：比如，情侶買可贈送情侶對勺；買三杯以上獲贈可愛的飾品；小店要有自己的特色，比如有卡通形象，或者製造供情侶用的Y型吸管。可以在店名上方加幾個小射燈，最好是發粉色光，晚上看起來很漂亮，溫馨。

二、市場分析

市場概況：客源市場描述：

①主要以吃飯逛街的學生爲主。

②消費者分析：對於大多數學生來說，會經常帶着杯奶茶逛街吃飯。

③奶茶從發展到現在還是擁有很多的消費者。

產品分析：產品投資小，利潤大，可以新增新品種奶茶，可以兼售咖啡果汁等飲料，生產工藝簡單，利於投資和創業，我們是以奶茶製作工藝的精湛，製作種類的多樣爲基礎提供給顧客最美味的奶茶產品和最滿意的服務。

行業競爭狀況分析：

（1）附近主要的競爭品牌有七杯茶，避風塘，立頓。

（2）對於新開奶茶店會對學生產生些新鮮感，並且周邊有三所學校，客源充足，消費潛力大。

（3）經調查，附近雖然也有幾家奶茶店，但都只是傳統意義上的珍珠奶茶，因此要擴大市場，我們也將變革創新，做市場的領軍人，多元化產品結構，學習先進經營管理經驗，可以融入果粒等發展新品種奶茶，從此提升競爭力。

營銷策略：

（1）促銷計劃和廣告策略

①宣銷並進，在終端店促進是課踩用優惠銷售和贈送禮品等方式，在保證銷量的同時，帶動品牌的成長。

②對於不適合逛街的冬夏季，我們可以推出購買8杯以上就送貨上門，很適合宅寢室的學生。

③爲提高奶茶的知名度，進行廣告宣傳，邀請消費者免費試嘗等策略。

（2）價格策略

我們的奶茶定價爲1元一杯~3元不等。根據不同的口味及配料。根據我們的批發配料等計算。我們的成本是在1一杯。所以我們會有足夠的利潤。這個價格也對學生一族具有大的吸引力。

（3）營銷隊伍和管理

提高前後臺的有效協同的響應能力，科學規範的管理流程，提高店員的素質和職業習慣。

（4）營銷渠道

通過租用店鋪經營奶茶店。

主要影響因素：

（1）市場環境因素

選好地段和店面，把握“客流”就是“錢流”原則在人流熙攘的熱鬧地段開店，成功的機率往往比普通地段高出許多。客流量較大的地段有：

①城鎮的商業中心（即我們通常所說的“鬧市區”）；

②車站附近（包括火車站、長途汽車站、客運輪渡碼頭、公共汽車的起點和終點站）；

③醫院門口（以帶有住院部的大型醫院爲佳）；

④學校門口；

⑤人氣旺盛的旅遊景點；

⑥大型批發市場門口。

（2）消費者特點

由於主要客源是師生羣體，因此在寒暑假期間會出現銷售量會銳減的情況。

（3）產品的特性

產品的生產受客觀因素較小，自由性比較大，投資成本低，但是也有可能會因在經營過程中出現銷售低峯導致原材料的擠壓，因此在次期間應加大營銷部促銷與宣傳，採取降低價格等方式減少經營損失。

三、財務規劃

一、融資戰略

1、金融資本

主要用於購置原料、租賃門面、專修房屋、發放工資、宣傳費用等。

2、資金來源

爲了滿足本店的正常經營活動，合理配置基金結構，減少公司舉債經營中可能發生的經營風險和財務風險。依據財務報表分析，本店第一年度資金主要來源有：

本店處於創業階段，相當一部分資金依賴自有資本，所以大部分資金通過創業者自籌獲得。

二、第一年成本支出預算計劃

成本預算表（單位：元）

門面租金

1、門面租金

本店銷售地點在南昌市內，初建門面總計爲40平方米，按每月20xx元算，租金共24000。

2、裝修

本店初建期主要要裝修門面和室內，需購買吊頂、地磚、吧檯、頂燈、店外燈箱、招牌、座椅等，其費用爲30000。

3、基本設備

封口機（200元）、自動封口機（2600元）、保溫桶（280元）、雙層帶調溫功能電熱桶（360元）、奶茶機（2150元）、電磁爐（360元）、刨冰機（2300元）、沙冰機（350元）、冰淇淋機（8200元）、雙缸雙溫冷飲機（1950元）、碎冰機（280）、製冰機（價格根據製冰量規格而定）。基本操作工具則包括：樹脂雪克杯、果粉勺、盎司杯、珍珠勺、果汁擠壺、真空密封罐、沖茶組架含漏布、沖茶袋、過漏網等，這些價格在幾元到十幾元不等。材料包括果粉、奶精、奶粉等。其總費用爲23000。

4、職工薪酬

一個收銀員800元/月，服務員1000元/月，調配師1000元/月，封口員700元/月，採購員800元/月。每年總費用爲51600元。

5、宣傳費用

傳單、積分卡、會員卡。總費用2400元。

據計算，每杯奶茶成本爲1元。

三、盈利能力分析

分析指標：銷售利潤率

銷售利潤率=稅後淨利潤/銷售收入總額×100%

（單位：元）

項目

據調查估計第一月每天能賣600杯，第二月每天能賣700杯，第三月每天能賣800杯，每杯2元。

計算結果表明，我店未來三月的利潤呈增加趨勢，說明我店的經營情況比較樂觀。

四、風險分析

經營風險就是指在資本經營活動中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經營活動的經營結果偏離預期可能性的風險。就目前而言，本奶茶店店經營活動中可能出現的風險大致可總結爲：市場風險、技術風險和財務風險。

一、市場風險及對策

1、市場風險

在該奶茶店店的創立階段及經營過程中，該店可能會存在下列的市場風險：

①消費者對該店產品認知程度低，達不到該店營銷目標所要求的知名度。

②學校附近步行街奶茶店數量較多，市場競爭激烈，使市場增長率下降。

③據調查大多數學生喜歡去步行街上的星飲及七杯茶購買，因此新的奶茶店不能吸引預期數量的顧客，低於營銷目標要求。

2、對策

①針對達不到營銷目標所存在的風險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產品的認知週期。

②發展特色服務，形成奶茶店的核心競爭力。採取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速佔領市場，在學生市場中形成良好的口碑效應。

③在奶茶的設計和店面管理上，着重突出創新的作用，把設計創新作爲公司的生命之源，力量之源。

④建立和完善市場信息反饋體系，定期在學校進行市場調查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。

二、技術風險及對策

該店尚處在創業初級階段，在奶茶的設計和市場的要求方面還無法達到最完美的結合，同時在奶茶銷售或經營過程中出現的設備低劣，技術人員的素質；無法找到價廉物美的原材料等問題都可能導致一定的技術風險。因此，對於這些技術風險的解決對該店的發展也是至關重要的一個環節。

三、管理風險及對策

奶茶店剛成立，成員相對缺乏對奶茶店的管理經驗以及科學決策能力，不能對市場和管理有良好的認知和實踐。因此，對於這方面風險的解決需要人員不斷去其他優秀奶茶店學習深造，並運用於實踐當中，這樣方能使公司可持續發展下去。

四、財務風險及對策

成立初期，前期注入資金較少，信譽度比較低，在融資方面可能會存在資金不能及時到位等問題。

故需要：

1、合理確定資本結構，控制債務規模。

2、記錄每天實際開支，監督費用的使用情況，使資金合理運用合符公司運營的規劃。制定有效的。成本計劃，作出準確的費用估算和預算。

3、融資時我們要簽訂合同，嚴格規定雙方的權利和義務。

4、加強資金管理，降低人爲財務風險，儘量達到最合理的資源配置。

5、提高財務風險意識，降低主觀意識中的財務風險。

6、要以財務爲核心，形成服務、消費、財務、市場、等各環節之間的統籌協調。

奶茶店的創業計劃書 篇三

要注意幾點：

1、你的經營必須有特色。沒有特色的產品是沒有市場的。

2、你的品質要好，口感是否保持一致。我接觸過衆多你同行，成功的在這方面做得比較好。

3、小店也要專業管理。

4、及時瞭解消費者消費愛好和同行產品，及時調整你的產品和口味。

一、店設備的選購。

由於我們不是加盟其他人的店，所以一切商品都要自己親自採購。由於我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且採購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉好多的長期客人，千萬不可大意。具體使用過程中的注意事項，會在另外一篇中列出。

1、封口機。

（賣炊具機械、封口設備的店裏有賣）帶有計數器，你每封一下口，計數器都會記一下數，無論電源有沒有接通，是一種機械計數。其他不帶計數器的更便宜一點。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鍾，取出看有沒有封住；再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

2、封口膜。

（賣封口機的地方一般會附帶銷售）選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要麼把吸管插壞，要麼把掉到地上，要麼一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什麼好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。

3、杯子。

（賣塑料製品、塑料袋等的店裏有賣，也會賣封口膜、吸管等，賣封口機的店裏也會附帶銷售）一般是20xx個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然後買的時候拿在手裏感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿時，用手提杯沿，纔不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞客人的心情，而且在懷疑杯子質量的同時，一定會懷疑的質量。

4、吸管。

（賣塑料製品、塑料袋、杯子等的店裏有賣。賣的店不是很多，要仔細找，畢竟是專用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大包總共5000只，每一大包裏又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那麼你的客人將會因此醜態百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經彎了，那就是太軟了。

5、攪拌機。

西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個沒啥多說的，最好到大商場裏買，售後服務比較好。

6、飲水機

爲了節約成本，我們可以選購臺式的。由於飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什麼名牌的，只要注意內膽是不鏽鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，我自己動手做了一個另外的設備來解決。

7、杯具。

糖、粉、奶精、珍珠等，都需要合適的杯具來盛，這些商品可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些杯具都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。

二、店地址的選擇。

是一種快速消費的休閒飲品，完全是一種可有可無的商品，因此，如果如果地址的選擇不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡單的考察了縣城的繁華地段後，我只好放棄了這個想法，每年四五萬元的房租、轉讓費，讓我一點脾氣也沒有，於是，只好找次一點的地方。

一天晚上，我和女友出來轉的時候，在實驗二國小附近發現了一間小房子在出租，第二天一談，房租不貴，我就回去考慮了一下：試驗二小加上邊上還有一個幼兒園，大約有三千多學生，而且在這裏上學的學生，家長大多是機關單位上班的，學生手裏有錢，家長也不在乎；這裏離最繁華的路段只隔着一條街，逛街的年輕人應該會走過一部分來；還有一點，這條路是去山上公園的兩條路之一。這裏的缺點是：學生是主要的消費羣體，而學生手裏的錢並不是很多，而且學生花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都從那幾個零花錢裏出；學生每個週休息兩天、每年有兩個假期，這些假期裏，生意會差好多。但是總的說來，還是不錯的，於是基本上我就確定了這個地方。

現在看來，在校園周圍開店要注意如下幾點：

1、不能離校園太近了，大概五十米左右，也不能太遠，尤其不能跨過岔路口。因爲離太近的話，學生剛出校門，還沒想到要去買商品吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育國小生不要亂花錢的；而太遠的話，可能已經被家長接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學生沒事坐在車上，就會想買好吃的，而家長感覺反正一時也走不出去，讓孩子先去買杯喝着，或者買點零食吃着也挺好。

2、衛生第一位的。你的商品可以不好吃，當然，口味也重要，但一定要讓人放心，在衛生上面多下點功夫，不會吃虧。比如牆壁，我花了不多的錢（具體價格會在以後集中羅列），把牆壁貼上了牆紙，看起來就很不錯。

3、奶茶的製作過程不能讓學生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神祕感，否則過一段時間，學生就會失去濃厚的興趣。另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處，因爲製作過程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的商品。這其中，還會有許多家長會問你有關色素、原料、保質期等等方面的問題，你一定要想好怎樣回答。第四，學生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個熱熱鬧鬧的場面。國小生，尤其是幼兒園的國小生，很多是被其他的小朋友吸引過來的，他們在買的過程中，就會對其他的小朋友炫耀：“小明，我要買喝，你不買嗎？”。你說那個小明會怎樣反映！一開始我沒重視這個問題，每次學生快放學時，我就做上二三十杯放着，這樣放學的時候賣得很快。等後來我發現這個問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個，這樣把放學的這段時間從半小時延長到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五，國小生對小禮物等商品很喜歡，不在於錢多少，一定要搞這樣的活動。比如六一兒童節前，我寫出海報：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈！雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小商品，但很多同學會爲了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長們即使知道喝的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會惹得孩子不高興。總之，在校園周圍賣商品，一定要讓學生感覺到很開心，商品不重要，關鍵是那種感覺。

三、食譜。

（1）珍珠。

①原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶爲佳）。

②工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠杯、珍珠奶專用吸管。

③製作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、鬆餅機

④黑珍珠煮法：任取一種顏色珍珠丸一公斤。進入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開了才幹夠用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動。時間15—20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15—20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水衝過。取一個大碗放入粉圓及進入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。

⑤泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘——20分鐘即可將茶包撈出，泡茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。能夠根據自己對茶濃度要求來決定沖泡時間。通常不建議過長時間沖泡，因爲這會導致茶味過重，影響口感。冷珍珠用冰箱冰好茶汁。

冰珍珠：在搖杯中放入30g奶精（二湯匙），2大匙果粉，一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後，用攪拌棒調勻，進入紅茶300ml——400m，再加滿冰塊3~4塊，杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後。搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡。最後加適量珍珠20g即可調成一杯完美冷珍珠！取一隻360ml珍珠杯，把雪克杯倒入杯子中。插上吸管，交給客人。如需封口，則把放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。

⑥留意：和珍珠果粉配比多少，直接影響到珍珠口感、質量，奶精、粉放得多，珍珠口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

適量奶粉對來說，起了點晴作用，一旦奶粉過量，會使味道變得一些膩口。所以放奶粉時一定要留意用量，不要以爲奶味越重越好喝。

（2）麥香

①資料：西米1/2杯，統一麥香。

②做法步驟：

a、西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。

b、將麥香冰凍待用。

c、將凍茶放入杯中，進入煮熟西米，飲用時拌勻即成。

（3）堅果。

a、將茶葉、清水、一茶匙堅果切片放進鍋中去煮，再進入佔20%牛奶。

b、粗砂糖與堅果非常適合，能夠當作甜味調料加進鍋中。進入奶油之後，在撒上堅果切片。

b、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用。

（4）薄荷

①影響我們生活最深花草當屬薄荷。世界各地都有栽培。最具代表性有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。

②而最常用於花茶是胡椒薄荷。宜人香氣和容易入喉，清涼氣味，更能緩和現代人壓力大生活。

③薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過油膩食物後飲用。薄荷茶對鎮痛及殺菌也很有效。

做法步驟：

將一半薄荷茶倒入裝有冰塊玻璃杯中，進入統一麥香。可按個人喜好酌量進入蜂蜜。

第一步：將清水倒入鍋內後點火。倒入鍋內水理，以沖泡量一半爲基準。例：若是要衝泡4杯，則煮2杯份水。

第二步：在水燒開前，將預先計量計好茶葉放放鍋中，而茶葉量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡杯數據加以調整。此外，以皇家爲基礎沖泡調製花式時，也要在此時放入其他資料和茶葉一起煮泡。

第三步：加熟後，茶葉若已綻開，則可進入鮮奶量和清水一樣。也那就，若水爲2杯，則鮮奶也要進入2杯。則進入鮮奶後，要在沸騰之前將火關掉，蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。

第四步：以濾網濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱。

（5）香蕉。

做法步驟：

將香蕉切片，寬約4mm，並把統一巧克力及一人份二、三片香蕉切片放進鍋中沖泡。

留意：

沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然後淋上奶油、放入裝飾用香蕉。爲了不使裝飾用香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。

（6）暖姜。

a、將茶葉與磨碎生薑放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之後，進入與清水同量牛奶並加溫。

b、倒入茶壺之後，注入預先溫熱茶杯中，並切寬約1~2mm生薑片裝飾茶杯，便完成了。

（7）玫瑰。

玫瑰果是野玫瑰果實。它維他命c含量是柳橙20倍，檸檬60倍。這道玫瑰果具有增高肝臟功能效果。適口酸味加上蜂蜜甜味，非常好喝。

做法步驟：

用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量進入蜂蜜。既有牛奶香濃，又有紅茶甘醇，還有桂花、玫瑰花柔美清新。於是香氣有了內涵，滋味有了厚度，這那就魅力所在，想不愛都難！

（8）西米。

①原料：

紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。

②做法步驟：

a、先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。

b、將牛奶在壺中煮熱後，進入紅茶浸泡。

c、將泡好放入茶杯，然後進入煮熟西米，飲用時攪拌均勻即可。

加了西米頗有珍珠效果，只是“珍珠”顆粒小了些。

（9）桂花。

①原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。

②做法步驟：

a、先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水衝開。

b、進入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。

這款香氣四溢，還沒飲用已經醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容功效呢。

（10）薑汁

①原料：牛奶150毫升，生薑、白糖適量。

②做法步驟：

a、把姜切成碎末，倒入杯中。

b、將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時間，待姜味道散發出來，加適量白糖調勻即可。

牛奶中透着淡淡辛辣味道，品過之後，清新提神。自己根據口味調整薑末多少。

（11）玫瑰2。

①原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。

②做法步驟：

a、將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水衝開。

b、當紅茶和玫瑰花泡開後，進入適量蜂蜜。

c、最後根據自己口味進入適量牛奶調勻飲用。

玫瑰有舒緩壓力作用，另外牛奶能夠用奶粉代替，口味略有不同。

創業中挫折是難免，生意好難免會引起同行競爭。雖然在短期上，客人會到他店裏消費，但是客人是會比較，他們終究會覺得我產品口感要更好些，而且更健康。開一家珍珠店，對店面要求不高，兩三個營業員掌握技術就能全程操作。一般一家點都能在幾個月收回成本，最快兩三個月收回了成本，但是店重要還是靠是口味，靠是經營策略，靠是獨特宣傳文化。