營養改善計劃工作總結

營養改善計劃工作總結篇一

一、管理機制方面

1、我校成立了農村義務教育學生營養改善計劃工作領導小組，由閆世玉校長任組長，牛安泰副校長任副組長，各班主、食堂管理員爲成員，指定王巨成、張財英兩位教師具體負責此項工作。制定了《榆中七中學生營養改善計劃責任制度》，層層落實管理責任。成立了由校長、家長、學生、政教老師爲成員的學生營養改善計劃工作監督小組，制定了《榆中七中學生營養改善計劃公示制度》，對學生營養餐從採購到發放全流程進行監督檢查；定期公示營養食譜，食品數量和價格， 配餐標準、經營賬目等信息，並向家長、社會公佈了舉報電話，自覺接受家長和社會各界的監督。

2、學校嚴格依照《甘肅省農村義務教育學生食品安全事故應急預案》，結合我校實際制定了《榆中七中學生食品安全等安全事故應急預案》，大力宣傳，認真學習做好演練工作，讓全校師生熟悉食品安全事故的處理程序辦法。

3、我校堅決按照《甘肅省農村義務教育學生營養改善計劃各項資金管理辦法》的要求，制定了《榆中七中學生營養改善工作經費管理制度》，合理使用營養改善計劃專項資金，做到了學生營養改善計劃資金專人管理，專款專用，公開透明。

二、規範操作方面

1、規範學生營養餐供應程序，制定出了《榆中七中營養餐供應流程圖》；嚴格按照供應→驗收→儲存→加工→分發→學生食用→垃圾回收的程序進行。

2、嚴格按照教育局下發營養餐食譜供餐，不隨意調整供餐食品種類、數量，給學生提供保質保量的食品。

3、食品採購符合要求。按時簽收配送食品，購貨憑證齊全。學校安排專人負責食品驗收工作，建立了詳實的食品入庫，臺賬，有詳實記錄，註明了名稱，數量價格，金額等事項。認真細緻，規範地填寫《購貨憑證》《進貨臺賬》《出庫清單》《發放登記表》等，各個流程運行順暢，記載細緻，有據可查。

4、重視食品貯存，分發規範，留樣齊全。食品貯存乾淨衛生，有專用庫房，做到分類，隔牆，離地存放，定期檢查，及時處理過期、變質食品。按照規定讓

班主任領取食品，組織就餐，回收垃圾，並做好籤名登記。有留樣設施，有留樣記錄，詳細記錄留樣食品名稱，數量，時間，留樣人員，審覈人員有簽名。

三、存在的問題

1、學校營養改善計劃管理工作還需要進一步加強，責任落實不夠。

2、宣傳工作還需進一步加大。

3、由於學校部分校舍拆除，儲藏室面積過小。

4、由於學校經費緊張，食品運輸，從業人員工資無法解決。

20XX-12-25

營養改善計劃工作總結篇二

勉縣阜川鎮初級中學

20XX年營養改善計劃工作總結

二0一二年五月正是春末夏初之時，國家醞釀多年的又一民生工程農村中國小營養餐工程全面啓動。隨即我校也拉開了實施這一舉措的序幕，全校師生洋溢着幸福的喜悅。這個消息像長了翅膀一樣迅速傳向四面八方，傳向每位家長。在校食宿的孩子們露出了久違的笑臉，家長也別提有多高興。這纔是真正的“以人爲本，執政爲民。”啊！老百姓這樣說道。這是黨和國家實現健康我們下一代接班人的重大舉措，具有深遠的歷史意義和重大的現實意義。

爲了認真貫徹落實 《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的 意見》和中、省、市農村義務教育學生營養改善計劃會議精神以及勉縣教體局工作會議精神，我校高度重視，多措並舉把食堂給學生管好，千方百計把實惠讓給學生。努力改善學生營養餐狀況，切實提高學生營養水平。現將我校實施營養餐工作總結如下，並真誠地與諸兄弟學校共勉。

一、認真學習，大力宣傳

我校接到實施營養餐工程的文件後，第一時間組織校委會成員和全體班主任認真學習，深刻領會，仔細研究，迅速制定實施方案。首先在全校範圍內通過廣播、報欄、黑板報、班主任等形式廣泛宣傳，讓每一位學生都知道國家營養餐方面的每一點要求。還通過就營養餐工程印發了 “致家長的一份信”，把這一喜訊通知到每一位家長，做到了家喻戶曉，讓黨的惠民政策深入家長之心。

二、健全機構，嚴謹管理

營養餐工程的實施是一項艱鉅而浩繁的工作。管理不善，就會適得其反，造成國家財力物力的流失和浪費。因此當務之急是健全學校營養餐工作領導機構，成立了以校長爲組長、副校長和總務主任爲副組長，學校其他行政領導和班主任爲成員的營養餐工程實施領導小組。領導小組下設採購組、財務組、簽字組、食

品加工組、衛生檢查組和食堂管理員。

領導小組負責制定學校營養餐實施方案、營養餐實施應急預案等各項制度。 採購組事先做好採購準備。每次採購前，採購組組長都必須清查並登記好食堂剩餘原材料的情況，同時徵詢食堂管理員和食堂主廚的意見，填好採購單交食堂主管領導審批。採購組長確定隨同採購的其他人員，由校長或副校長安排租賃車輛出車採購。

採購組嚴把原材料的質量關。按照要求定點採購，索票索證。爲了確保採購的食品原材料的質量，我們分別和定點採購點簽訂了《食品原材料供應合同》和《食品原材料供應安全責任書》。採購時採購員必須死守質量關，嚴把數量關，堅決保證採購的糧油肉菜質量優質，堅決杜絕採購的原材料出現短斤少兩，堅決禁止不和商家講價的豪爽大方，堅決嚴禁採購人員吃拿卡要等回扣，堅決不購豆角和菌類等易發食物安全事故的蔬菜，堅決不失誤學生任何一餐。

採購回來的食品原材料經過食堂管理員協同炊工人員逐一複稱驗收登記入庫。若出現數量不夠或者質量明顯低劣則立即追究相關採購人員的責任。

我們所用的糧油是縣城多年經營的老糧行，菜油是勉縣大油脂廠的純菜油，從不使用調和油和小作坊生產的食用油。我們學校位於勉縣南山區，當地盛產豬肉。阜川街與學校僅有一橋之隔，街上肉鮮價廉，但證章不全，所以我們一開始就通過多次考察，選擇在天天超市定點採購大肉，三章兩證齊全開正規發票。每次採購不得少於三人，杜絕了價格、數量等諸多容易出現的漏洞。

財務組有會計、出納。所有食堂原材料採購票據必須實行三籤制，即採購人員、食堂管理員、分管營養餐的副校長分別籤(轉載於: 博 文 學習網:營養改善計劃工作總結)字後方能入賬。營養餐賬務按照《營養餐資金管理制度》做到收支票據規範清楚、錢款安全無虞、賬目日清月結、結果定時公佈。

食品加工組嚴守學校制定的《營養餐操作規程》。爲了提高工作效率和明確

安全責任，食品加工組下又細分五個小組：配菜組、切菜組、炒菜組、麪食組、麪皮組，五個小組各確定一個小組長，分工明確，又相互協作。食品加工人員在食堂管理人員的全程督察下嚴格遵循操作程序，實行精選、粗加工、安全漂洗、開水燎、烹製、留樣、銷售。

庫房原材料管理設置兩道防線，即兩個人帶鑰匙，一個人帶庫房門上鑰匙，一個人帶操作間門上的鑰匙，兩人相互制約，保證食堂原材料不流失，同時避免了他人對食堂管理的嫌疑。

食堂管理員負責原材料的入出庫、成本覈算、臺賬建立、留樣、消毒登記和食品加工全過程的監管及衛生的'督查以及炊工人員的考勤、工作失誤的記載、食堂安全的檢查。

食堂衛生實行炊工人員分片包乾責任制，到組到人，負責打掃並保持區域乾淨衛生。由校委會成員、工會成員、學生會成員組成的食堂衛生檢查組定期對餐廳、食堂、竈具進行衛生檢查，發現問題，及時督促食堂管理人員整改。

三、完善制度，責任到人

爲使我校營養餐工作制度化、規範化，學校食堂建立了一系列的管理制度、簽訂了一系列的協議。及時制定了《學生營養改善計劃實施方案》、《學生營養改善計劃應急預案》、《學生營養改善計劃食堂管理制度》、《餐廳衛生管理制度》、《食品加工衛生管理制度》、《食堂從業人員管理制度》、《食品原料庫房管理制度》、《食品留樣管理制度》、《食品原料採購索證驗收登記管理制度》、《食堂衛生檢查制度》、《食堂從業人員衛生知識培訓制度》、《食堂餐用具消毒管理制度》、《炊工人員考勤制度》、《學生營養餐領導陪餐制度》等，做到每個制度上牆，每個制度入心。涉及食堂管理的人員人手一冊。食堂分管領導定期組織工勤人員對照食堂具體問題學習這些制度。食堂分管領導協同食堂管理員每週星期五中午學生用餐結束後組織食堂工作人員進行培訓學習。食堂中不同崗

位、不同從業人員均有相應的制度去要求、去約束，有效地推動了營養餐工程的順利實施。

四、合理搭配，調節營養

我校食堂於20XX年9月費盡周折、歷盡艱難從私人承包中收回統管，徹底改變了私人承包時學生吃不飽、吃不好的老大難問題，把最大的好處惠及給每位學生。我們的營養餐經營理念就是：寧願貼錢也要讓學生吃好吃飽。每逢重大節假日，除每天中午的營養午餐外，如 “三八”節我們還要爲女生額外免費供應一頓豐盛的大餐；中秋節、國慶節、元旦節爲全校學生免費提供一頓大餐。我們爲了保證每個學生能夠吃上營養餐，時間定在中午。供餐內容主食是米飯和饅頭、畫卷、包子等，營養午餐每次都是一葷一素一湯，湯菜免費。爲了讓孩子們在校能享受到家一般的溫馨，父母親一般的關懷，我們要求食堂管理人員每天堅持學習營養方面的基本知識，合理安排每一天每一頓的飯菜，主副食搭配、葷素搭配、米麪食搭配，不同新鮮蔬菜交替，不同肉類交替，不同花樣交替，早晚還配有雞腿和水果，努力做到每天不同，每餐不同。每到中午放學時分，孩子們按序在餐廳滿臉喜悅地享用營養午餐。每到這個時候，我們食堂管理人員目睹孩子們愉快地進餐，心裏掠過一絲絲欣慰。爲了照顧部分飯量大的學生，我們還在晚自習下提供一頓夜餐。我校食堂以服務學生爲宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非盈利”的要求，實行成本獨立覈算，切實維護學生的利益，從真正意義上實施這一惠民政策，提高學生的健康水平。

五、廣納意見，加強監督

爲了搞好家校聯繫，爭取家長對學校的大力支持，本學期我校按照上級要求成立了學生家長委員會並召開了第一次會議，成功地召開了學生家長會。在家長委員會和家長會上，我們把宣講黨和政府實施營養餐的政策作爲一個重點內容講全講透，還讓家長參觀了學校食堂建設，介紹了學校食堂管理和營養餐操作和出

售過程，讓簡章詢問自己的孩子。一個個家長過後無不翹首稱讚，臉上樂開了花，都誇黨的政策好，都說學校食堂現在辦得好，孩子在校生活，我們家長非常放心。我們聽後，深感肩頭所擔責任的重大。家長的肯定就是我們今後進一步努力的方向，就是我們必須管好營養餐的最大動力，就是我們必須教育好學生的不竭的源泉。我們還在學生宿舍樓通道里設立了意見箱，定時由後勤主任召開各班生活委員會議，廣泛徵求學生對食堂及營養餐的意見和建議，發現問題及時整改。爲了讓家長真正瞭解學校營養午餐情況，願意來校和學校及老師交流，我們特許家長隨時到校看望子女時免費與子女共進午餐，參觀校園，進教室聽課，與師生座談，及大地調動了家長參與學校管理的積極性和主動性。我們也收穫了不少有利於學校持續發展的好的意見和建議，密切了和人民羣衆之間的魚水關係。師生和家長的監督彌補了管理上的漏洞，推動了學校食堂和營養餐管理水平的不斷提高。

六、參觀學習，共同促進

“山外青山樓外樓”。爲了把外面的先進經驗引進來，引導我校後勤、食堂、營養餐朝向制度化、規範化、安全化、高效化方向發展，我們先後多次組織後勤相關人員到寧強鐵鎖關中國小、勉三中、勉四中、溫泉國小等校參觀學習。把人家的好做法學回來，結合我校實際加以變通應用，促進我校後勤管理、食堂管理、營養餐管理的規範化進程。同時我們也要深深地感謝勉縣教體局的各位領導的關心、支持和指導，感謝其他部門的檢查指導，也感謝在座的諸位校長的大力支持。特別是我們有時在一起參會，有意識或無意識地受到你們的啓發，才一步一步地走到現在，在此我深表謝意。

七、用餐嚴管，文化引導

我校學生多，住宿生多，餐廳面積小，座位數量有限，爲了解決學生用餐時不可避免的擁擠狀況，我校三餐實行男女生分段放學，分段用餐，從而化解了這一矛盾。學生用餐時，我們安排值周領導、值周教師、值周學生會幹部及保安在

營養改善計劃工作總結篇三：學生營養改善計劃工作實施情況彙報

XX鎮學生營養改善計劃工作實施情況彙報

XX鎮有47所中國小及校點，其中初級中學3所，國小及校點44所，共有在校學生8546名。學生營養改善計劃是一項系統工程，最終的結果是給學生吃到營養餐，最終目的是提高學生身體素質，但從食品採購、食品運送、食品加工到學生吃到安全放心的營養餐卻是一個複雜的過程，需要一整套科學有力的管理機制和實施辦法來保障。按照各級關於學生營養改善計劃工作會議精神和要求，XX鎮黨委政府高度重視學生營養改善計劃工作，爲了更好的瞭解本鎮學生營養改善計劃實施情況，鎮黨委、政府組成三個工作小組於9月19至20日這兩天深入全鎮各中國小校檢查農村義務教育學生營養改善計劃實施情況，現將情況彙報如下：

一、好的方面

（一）全鎮47所中國小及校點運轉都正常，每個學校都具備基本設施，學生每餐都能吃上營養餐。

（二）機構及制度建設情況：每個學校都成立了營養髮送計劃工作領導小組；制定營養改善計劃實施方案；成立了營養餐監督小組；制定了營養餐食堂（伙房）管理制度；制定營養改善計劃學生實名制管理制度；制定了驗收、保鮮、加工、留樣等操作規程等。

（三）食品安全管理方面：從業人員持有《健康證》；學校食堂（伙房）從業人員參加了食品安全知識培養；學校食堂採購食品、食品原料及食品相關產品都保留載有相關信息的進貨或者銷售票據；學校食堂都進行了食品留樣，並標明日期；學校領導或教師都自費陪餐；每天都在校門口、微博上公佈採購情況。

（四）沒有虛報學生人數情況。

（五）學校對“計劃”專項資金進行單獨管理、單獨覈算，“計劃”資金撥付到位、順暢。

二、存在問題

目前，學生營養改善計劃工作正常有序的進行，但由於全鎮義務教育基數大，學校點多面廣，學校食堂配備參差不齊，在實施過程中存在諸多困難和問題。

一是各學校食堂基礎設施建設滯後，食堂條件簡陋，存在安全隱患；

二是食堂從業人員不足；

三是學生飲食安全監控難度大。學生營養改善計劃是一個從市場採購—食品加工—餐桌食用的工作流程和涉及學生營養健康和生命安全的系統工程，由於農村學校不具備食品安全的保障能力，對每天學生的營養餐供給難以確保新鮮可口。

三、建議意見

一是加大投入力度，不斷完善學生食堂硬件和配套設施建設，確保食堂硬件和配套設施滿足學生就餐需要；

二是必須以政府主導，多部門齊抓共管，抓好學生營養改善計劃，確保營養改善計劃資金和學生飲食安全有效；

三是積極動員社會力量參與到學生食堂建設和營養改善計劃工作中來，營造良好的社會氛圍，不斷提高學生營養餐標準和覆蓋面，破解義務教育學生營養餐改善難題。

XX鎮人民政府

20XX年9月24日