學校食品安全管理工作總結
2018年秋開學前,我校爲了進一步加強學校食堂衛生安全管理,預防和控制學校食品食物中毒的發生,學校就食品安全工作進行了專門安排,確保全校師生的食品安全。
1、學校成立了食品安全領導小組,層層簽訂食品安全責任書。實行“一把手”負總責,分管領導具體負責,明確專人具體抓的工作責任制,確保工作落實到位,責任到人。
2、食堂進行了全面大掃除。8月27日食堂從業人員開始打掃衛生,仔細認真地完成了桌凳的清洗、餐具廚具的清洗和消毒工作,徹底清掃食堂內外周邊環境衛生,高效高質量完成本次大掃除消毒工作,做到無一遺漏、不留死角,不存盲區。8月30日,再次對食堂進行消毒清理再次檢查有無衛生死角;8月31日,第三次清洗消毒,重點是餐飲具消毒,然後入消毒櫃。2月23日爲開學前試餐,確保各種設備設施正常運轉,爲開學第一天順利開餐最好準備。
3、召開專門培訓會,對員工進行了工作培訓。要求全體人員自覺遵守食堂管理制度,要準時到崗不能遲到,有事須向領導請假方可離開,上班期間必須穿工作服、戴口罩,在工作中必須認真負責,履行好自己的工作職責,餐具、廚具消毒到位每天嚴格檢查進貨的質量,嚴把食材入口質量關,建立食品預嘗和樣品留樣制度,做好食材質量跟蹤,強化責任追究,管理人員做好日常監管、考覈。
4、組織食堂從業人員認真學習新《食品安全法》,對相關條文進行了重點學習,並結合工作實際進行了相關要求。
5、加強校園周邊環境綜合整治,學校積極主動協助公安、工商、城建,衛生監督等部門對校園周邊餐飲和流動食品攤販的檢查、清理、取締。
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