學校食堂用鹽安全隱患排查總結
學校食堂用鹽彙總總結
爲保障廣大師生的飲食安全,根據鄭州市鹽業管理局鄭州市教體局發(2018)2號文件精神,xx中心校對學生食堂食用鹽實際採購、使用情況和安全隱患進行全面排查。現將有關排查情況彙報如下:
一、成立領導機構,強化責任意識:
學校食品衛生安全領導小組:
組 長: xxx(校長)
副組長:xxx(食堂管理員)
成 員:各中國小校長及幼兒園園長
中心校對食鹽安全工作進行分工負責,層層落實。專門召開食堂衛生工作會議,明確職責和具體分工,針對食鹽安全工作制定計劃明確責任。學習上級頒發的文件,要求學校食堂工勤人員提高工作意識,切實認識到學生安全衛生工作的重要性。
二、具體措施
1、安排各單位自查,對食鹽的進貨渠道、包裝、食鹽品牌、品名、碘含量、庫存數量、食鹽供應方名稱、供應方聯繫人及聯繫方式供應方經營資質、發票等進行認真、詳細排查。排查時間是:
2019年12月11日——2019年12月14日。
各單位排查後認真填寫表冊,寫出排查報告,於15日上午上交中心校。
2、針對各單位自查情況進行彙總,彙總後中心校在16——18日組織人員下到各單位進行跟蹤檢查。在檢查中,學校食堂都是從鹽業公司採購食鹽,不存在非法購進。學校食堂在購進食鹽時查驗並保存了供貨者食鹽質量合格證、銷售資質證、銷售發票等相關證明。學校食堂在使用食鹽時都是使用小包裝合格加碘食鹽,沒有擅自使用未加碘食鹽或不合格碘鹽製作食品。
學校的用鹽,是提供加碘食用鹽,供貨商正規,購貨渠道安全,學校食堂從未使用過亞硝酸鹽,所存食堂用鹽均在保質期範圍,沒有和其他有毒有害物品存放在一起,沒有 存在使用國家禁止或來源不明的食堂用鹽。
三、主要存在的問題:
存在的問題主要有以下幾方面:
1、學校食堂用鹽存放沒有做到每日檢查清理。
2、對食堂用鹽的檢驗做得不夠。
四、整改措施:
爲了防止假冒小袋食鹽流入學校食堂,確保學生安全健康、吃上合格碘鹽,有效的控制學校食堂用鹽意外事件發生,切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決:
1、加大宣傳教育力度,增強師生對食堂用鹽的衛生、安全意識。學校要通過課堂教育、加大教育力度,使食堂用鹽衛生安全方面的知識深入人心,同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
2、杜絕一切不相關人員把食鹽帶入學校食用;食堂在加工過程中加強衛生監管,嚴格操作規程。
今後工作根據上級部門的要求,繼續認真履行監管職責,加大對食鹽的日常檢查排查力度,通過多種形式的宣傳,充分發揮學生監督的作用,強化餐飲服務單位從業人員的法律意識和食用油安全意識,加強自身食鹽安全管理。總之,一切都要保證讓孩子吃得好、吃得放心,把食堂工作做得更好。
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