後勤主管年度個人述職報告

述職報告是指各級各類機關工作人員，一般爲業務部門陳述以主要業績業務爲主，少有職能和管理部門陳述。下面就讓小編帶你去看看後勤主管年度個人述職報告範文5篇，希望能幫助到大家!

後勤主管述職報告1

20____年，我繼續負責____集團食堂及車隊工作。一年來，在集團黨委、董事會各位領導的正確領導下，在____同志的直接領導下，在各位員工的幫助與配合下，積極努力，紮實工作，較好地完成了各項工作任務。現將我一年來的工作、學習情況向大家作以簡要述職，請予評議：

一、主要工作

我所從事的車隊隊長及食堂管理工作，都是集團的後勤工作，這兩項工作，與集團的每一位員工都有聯繫，涉及面廣、繁雜瑣碎、服務性強，需要有較強的責任意識、服務意識和奉獻精神。一年以來，自己圍繞這兩項工作，以強化服務爲中心，以加強管理爲重點，進一步明確思路，理順關係，完善食堂及車隊的工作制度，落實各項措施，爲集團創造了良好的後勤環境。

1.車隊工作

作爲集團的車隊隊長，我負責集團公務用車的調配、維修及管理工作，我主要從以下幾個方面入手：

一是加強對駕駛員服務意識的培養，樹立大家的服務意識。針對以前工作中暴露出的一些問題及集團員工反饋的一些情況，及時與駕駛員溝通，使車隊服務水平有了較大提高，得到集團員工的好評。

二是積極對集團司機用車制度進行改革。集團4輛公務用車由5名司機輪流駕駛，從半年來的實際運作情況看，效果比較好，收到的預期的效果。

三是加強車輛費用管理，進行定點維修。在保證車輛正常使用的基礎上，努力降低維修費支出，截止目前共支出維修費用萬元，較去年同期有了明顯的下降。繼續對每臺車實行用油卡制度，定點、定量加油，扣除燃油大幅漲價因素，費用與去年同期持平。

四是加強對駕駛員的日常安全教育，全年沒有發生重大交通事故，駕駛員個人素質有明顯提高，團隊合作精神提高到新的層次，做到了文明開車，耐心熱情服務，得到了集團員工的肯定。

五是強化制度建設，各項制度得到落實。從去年開始，車隊就制定了詳細的規章制度，我與全體司機認真遵守各項制度，保證了全年工作的順利實施。

2、食堂工作

食堂作爲集團後勤工作的重要一環，關係到集團員工的身體健康和工作情緒，集團領導非常重視，各位員工也很關注，爲了保證大家能夠有一個好的就餐環境與就餐質量，我對於食堂工作付出了極大的努力，也想了許多切實可行的辦法，收到了較好的效果。

一是強化食品衛生安全及衛生，確保大家能吃到放心飯。除實行工作人員體檢合格上崗外，我還與食堂工作人員堅持每日對食堂進行清掃，每週進行一次大清掃、定期進行設備檢修，保證了食堂的衛生。

二是制定合理的用餐食譜，確保大家能吃的可口。我根據季節飲食特點，結合大家的建議和意見，自己精心設計並與食堂工作人員一起制定食譜，既做到了營養配餐，又使食堂的飯菜做到多樣化，不重複，讓大家吃的好還吃的滿意。

三是嚴把採購關，買到放心食品。爲保證購買的各種食品的安全，食品的採購採取部分定點送菜、部分在正規超市購買的方法，既保證了採購物品質量，又降低了食堂運營成本。

3、其它工作

除了以上工作外，我還負責一些臨時性的接待工作，今年我們到外地先進村去考察學習，也有上海、江蘇、天津、錦州等地的單位到我們這裏考察學習，接待工作主要由高巖同志和我負責，我能夠認真的完成領導交辦的各項工作，做好接待工作，使客人們乘興而來，滿意而規。

二、存在不足

總結近一年來的工作，儘管取得了一定的成績，但仍存在一些不足：

一是自身理論水平、業務能力還要進一步加強。由於自己的文化水平有限，許多方面受到限制，所以在實際工作中發現自己的許多能力還有待提高。

二是還需進一步創新工作，提高服務水平，以適應新時期新形勢下的工作要求。

最後，我非常感謝____集團黨委、董事會及各位領導對我的信任與支持，除了讓我有機會能夠繼續從事車隊和食堂工作外，還讓我成爲一名預備黨員，這些都是對我工作的的肯定。雖然我的文化水平不高，說不出什麼太多的豪言壯語，但我一定在今後的工作中付出100%的努力與熱情，並和車隊及食堂工的同志一道，以更飽滿的精神狀態，更高的工作質量，更強的服務意識，爲大家服好務，爲大家做好後勤保證，用我的實際行動來回報各位領導、各位員工對我的信任。

述職人：

20____年____月____日

後勤主管述職報告2

尊敬的各位領導、同志們：一年來，在上級公司和服務部經理的領導下，在全體職工同志的幫助、支持下，各方面工作取得了一定的成效。現就一年來本人的思想政治、學習、工作情況簡要彙報如下：

一、在思想政治上能夠按照兩級公司開展深入學習實踐科學發展觀活動的有關要求，能自覺和堅決地貫徹執行黨的路線、方針、政策，把組織和羣衆的利益放在第一位，思想上相信羣衆，感情上貼近羣衆，工作中依靠羣衆。能按時認真地參加服務部黨支部的學習和討論，從而提高了自己理論水平和業務水平。

二、工作情況我負責分管公寓、環衛工作。一年來，本人比較圓滿地完成了分管範圍內的各項工作及各級領導佈置的臨時任務。今年，爲了加強公寓管理的規範性礦方與服務部對五棟公寓進行了全面調整，我積極配合礦方做好前期的公寓普查及住宿人員摸底，爲公寓住宿調整工作打好了基礎，經過近半個月的調整，公寓住宿情況秩序井然，較未調整前有了很大改觀，同時三號公寓被評爲樣板公寓。

三、工作中存在的問題一是協調平衡工作不太理想。主要表現在有些事情協調不全面，協調不到位，平衡得不盡合理，影響了工作效率;二是管理工作粗放，不夠精細，深入班組場所調研較少，對各場所班組情況還掌握的不十分全面、不十分透徹。致使和職工羣衆聯繫的不夠緊密。落實不到位，缺乏監督檢查的力度。三是工作安排的多，親自檢查的較少。四是自己領導藝術和駕馭全局的能力還有待於進一步提高。由於自己職務的轉換，應該從全局的角度思考問題，思想認識還沒有完全到位，工作安排上還有一定的片面性。對政治理論學習的重要性和必須要認識不足。強調日常工作多，放鬆了理論的學習，缺乏主動性。五是求真務實的工作作風還有待於進一步加強。在工作中抓實、抓細、抓具體的實幹精神還不夠，抓落實的力度不大。同時，在工作中還缺乏開拓創新精神，堅持科學發展的意識淡薄，對在工作中產生的新問題缺乏有效的解決辦法，致使有些問題處理的還是不很圓滿。針對以上存在的問題，我進行了認真的分析，認爲有以下幾個方面的原因：一是堅持經常性學習的理念不強。即使學習，也只是學習重點的東西，沒有全面系統地對有關方針政策進行深入的學習，只是現學現用。二是服務宗旨意識不強。沒有深入到職工羣衆中進行調查研究，造成工作沒有深入現場，對情況瞭解的不清，掌握的不細。三是開拓創新的意識不強。總認爲一些老的工作方法還比較實用。因此，一直沿用老的工作方法去處理問題，造成工作方法簡單，不能適應新形勢、新情況的需要。根據自身在各方面存在的問題和不足，我決心在今後的工作中從以下幾個方面做起。一是加強自身學習，提高政治理論水平和工作能力。不斷提升自己的政治理論水平和工作能力。二是轉變工作作風，狠抓工作落實。自己要沉下身子，深入現場調查研究，堅持以人爲本，制定出符合服務部的工作思路。三是改進工作方法，要身體力行的組織、協調好和發揮職工羣衆的團隊作用，真正使上級各項方針政策能夠得到不折不扣地貫徹落實。

四、下步工作設想

1、鞏固成果，吸取教訓，進一步明確分管場所工作的指導思想，細化職責分工，牢固樹立服務思想，爲礦方做好服務。

2、掌握特點，總結規律，提高工作水平。

3、增強創新意識，不斷提高服務水平。

一是繼續保證各項工作的有序運轉;二是充分發揮溝通、協調作用，積極協調內外、溝通上下;三是進一步做好督促檢查工作，深入場所瞭解落實情況，並及時做好信息反饋;五是做好領導臨時交辦的各項工作。因時間所限，只做以上彙報，在彙報中可能有許多不當之處，請批評指正。謝謝大家!

後勤主管述職報告3

我主要分管飲食公司和後勤集團的貫標認證工作。2007年在校黨委、行政和後勤集團黨政的堅強領導下，在飲食公司各位同志的辛勤工作及各部門的大力配合下，圓滿地完成了本年度的工作任務。在實際工作中，結合伙食工作的特點和高校後勤社會化改革的要求，做出了有益的探索和嘗試，在保證學校學生生活秩序穩定的前提下，把我校的伙食社會化改革積極、穩妥地推向深入，在飲食安全、飲食衛生、飯菜質量、餐具消毒、食品衛生檢測等方面進行科學化管理，實現了社會和經濟效益雙豐收。

自後勤集團通過ISO9001質量管理體系和HACCP食品安全管理體系認證以來，各部門嚴格按標準要求運行，實現了質量目標。爲實現建設“誠信、便捷、規範、高效”的一流後勤保障體系的目標，不斷打造具有鄭大特色的伙食品牌，做出了應有的貢獻。現將2007年度，我所做的工作簡要彙報如下：

一、做好標準化管理工作，規範後勤集團的各項管理與服務

20____年，後勤集團遵照“三服務、兩育人”的服務宗旨，圍繞建設“誠信、便捷、規範、高效”的後勤保障體系的目標，以“整體工作上臺階，重點工作爭一流，特色工作樹形象”爲工作方針，努力推進“節約型後勤、學習型後勤、創業型後勤和創新型後勤”的建設步伐。做爲管理者代表和HACCP小組組長，深感肩上的擔子很重，不敢有絲毫的懈怠，盡全力做好這項工作，不辜負領導和同志們的期望。

1、貫標認證工作向三個老校區拓展，全面規範後勤服務

後勤集團在2006年底獲得ISO9001質量管理體系和HACCP食品安全管理體系認證以後，爲不斷規範各項後勤管理和服務，實現管理的持續改進，2007年，決定向三個老校區進行體系的拓展。結合老校區設施陳舊的實際，組織內審員編寫適合老校區工作實際的體系文件及三級文件，將三個老校區納入體系管轄範圍。

2、組織內審及管理評審工作，完善體系標準

爲檢驗ISO9001和HACCP兩大體系在後勤集團運行的適宜性、充分性和有效性，改進標準，先後組織了兩次內審和管理評審。針對內審中發現的不合格和觀察項，及時組織整改。利用暑假，組織內審員進行了爲期一個月的文件修改，使體系文件做到覆蓋後勤服務的全過程。

從總體上看，後勤集團的質量和食品安全體系已按照ISO9001和HACCP的標準要求建立，並全面投入運行，HACCP計劃和操作性前提方案已經得到全面的實施，能對食品安全進行有效的控制，同時各部門文件控制和記錄控制比較完善，關鍵控制點運行到位，組織體系完善，職責權限明確，內部溝通和外部溝通良好，服務意識增強，顧客比較滿意，所建立的體系具有較好的符合性和適應性，體系運行狀態良好。沒有偏離標準的軌道。

二、深挖內部潛力，採取措施，積極應對物價上漲穩定飯菜價格

自2006年下半年，糧、油、肉、蛋等食品價格不斷上漲，特別是2007年元月至10月辦伙成本比2006年同期多支出500多萬元，面對物價上漲給食堂辦伙帶來的巨大困難與壓力，後勤集團始終堅持學生食堂辦伙的“公益性、服務性、福利性”原則，通過爭取政府政策支持，強化食堂內部管理，調整食堂菜品結構，開源節流，減少浪費，堵塞漏洞等舉措，做到“學生食堂確保飯菜價格不上漲，確保伙食質量不下降。”，實現了“價穩、質優、量足、安全”的工作目標，得到了全校師生員工的高度肯定。

1、食品原材料上漲情況

2007年，食品原料上漲幅度很大，從我校後勤集團統計的採購價格來看，與去年同期相比，食用油由113元/桶上漲到現在的217元/桶，漲幅92%，大肉由5.20元/斤上漲到10.5元/斤，漲幅101.9%，牛羊肉由7.40元/斤上漲到10.5元/斤，漲幅41.89%。

2、採取得力措施穩定飯菜價格

①推動規模化採購，降低原材料成本

爲積極應對原材料價格的大幅上漲，充分發揮物流配送的作用，建立科學、嚴密、高效的物資採購的工作程序和工作管理制度，拓寬採購渠道，實行廠家直供，減少中間環節，有效降低了辦伙成本。以米、面、油、肉四大類食品材料和青菜爲例，市場批發價分別爲1.46元/斤、1.06元/斤、218元/桶、10.5元/斤、1.00元/斤(均價)，而我們的採購價爲1.42元/斤、1.03元/斤、215元/桶、9.50元/斤、0.82元/斤(均價)，按目前我校食堂用量(米：17萬斤、面：35萬斤、油：2400桶、大肉4萬斤、青菜：90萬斤)計算，上述五類原材料每月就節約成本近45萬元。同時以鄭大爲平臺，推動了鄭州11所高校食堂大宗物質的聯合採購，十一所高校聯合採購每年節約經費120萬元。

②及時調整品種結構，規避高物價帶來的影響。

組織力量根據市場物價行情加大開發新菜譜和新品種的力度，以此穩定食堂主副食品種的份量和價格。針對市場物價行情的變化不斷研究推出新的菜譜和菜品供各食堂使用，特別是根據季節菜的上市量及菜價的變化，確保了新推出的各類菜品主輔料搭配營養合理、口感，價格達到了最低、惠的狀態。例如廣泛採用雞、鴨、魚、蛋、豆製品等價格漲幅相對豬肉小的原料大量配菜，讓進餐師生少花錢吃到實惠。並組織力量重點開發魚類菜系列品種，有效平抑了食堂品種的價格。

③加大監督管理力度，確保量足價穩。

堅持在二十個學生食堂推行“統一品名、統一份量、統一投料標準、統一價格”的“四統一”管理工作。目前我校學生食堂飯菜價格執行的仍然是2004年暑假的定價。主食類：饅頭0.30元/2兩，大米0.80元/4兩;肉菜類一般在3元左右，素菜類一般在1.5元左右;套餐每份分別爲2.5元、3元、5元;中午主食一般有20個品種，副食一般有40個品種;高、中、低檔齊全。二十個學生食堂每天中午都提供有免費湯，滿足不同就餐者的需求。學生平均消費一般在220元/月左右。

後勤集團質量監控部加大了對各學生食堂主副食品種質量、價格、份量的檢查監督力度，對違反規定，漲價或變相漲價的加重處罰。同時，發揮學生辦伙管夥的積極性，邀請學生夥委會對伙食價格、份量、質量進行監督，公佈各種成份飯菜的份量設立公平秤，發現飯菜質量和價格問題及時向集團反映，使我們食堂的辦伙質量和價格始終在師生進餐者的強有力的監控之中。

④實行伙食補貼，減輕食堂壓力

各級黨委、政府非常關心學生伙食工作。省政府一次性爲鄭大後勤集團20個學生食堂補助的100萬元已經到位。學校也在物力、財力都非常緊張的情況下，拿出專款補貼學生食堂。從而確保了學生食堂伙食價格的穩定。

三、強化科學管理，確保餐桌安全

1、引入國際標準，科學管理伙食

爲不斷提高我校伙食管理水平，2006年，後勤集團決定在飲食公司引入ISO9001國際質量管理體系和HACCP食品安全管理體系，用國際通行的標準控制伙食工作。現已通過ISO9001：2000和ISO22000：2005(即HACCP)雙認證，走在全國高校的最前列。目前體系體系運行正常，對規範飲食的科學管理起到了積極的作用。

2、實行制度管理，嚴格控制標準

把好食品鏈的各個環節，在採購、食品檢測、貯藏、食品製作、餐具消毒等方面都責任到人，規範程序，強化管理，確保學校後勤的安全穩定大局。

(1)採購關：爲把好食品安全的“源頭關”，飲食公司物流配送中心對大宗物品和小食品實行定期公開招標，同時嚴格執行索證制度，重點嚴格審查各種伙食原料的衛生檢測報告及動物性食品的檢疫證明等，並對各供應商供應的食品原料都建立了規範的索證檔案。

(2)檢測關：在規範物流配送中心索證工作的同時，飲食公司食品檢測室每天對採購的新鮮蔬菜進行農藥殘留指標的測定，如發現農藥殘留超標時，及時通知物流配送中心和各食堂，採取清水浸泡降解、停用、退換等方式確保蔬菜的安全衛生。同時又購買了食品快速檢測箱，對購進的乾貨調料進行重金屬含量檢測，對購進的肉類進行注水肉檢測，對每批購進的糧食進行陳化糧檢測，進一步完善了食品檢測的職能。

(3)貯藏關：飲食公司嚴格對食品貯藏的管理，利用各食堂的冷庫、冰櫃、主、副食庫房等對各種物資進行分類存放，做到生、熟分開存放，原料、半成品分開存放、主、副食原料分庫存放，防止交叉污染。

(4)製作關：飲食公司規範對加工製作過程的管理與監督，制定了食品成品標準，在操作過程中對成品、半成品進行檢查，確保食品煮熟熱透。同時嚴格涼菜製作的“五專”制度，嚴格執行餐品留樣制度等，保證食品衛生。

(5)餐具消毒關：爲防止學生因就餐而發生腸道傳染病，加強對餐具洗消人員的培訓，餐具的洗消實行“二次消毒”工作程序，即250ppm的消毒液浸泡消毒結合高溫蒸汽和紅外線消毒，同時食品檢測室對各食堂消毒後的餐具進行抽檢，保證餐具100%合格，阻斷傳染病的發生。

總之，在主副食原材料不斷上漲的情況下，克服困難，挖掘潛力，做到了我校食堂的飯菜質量沒有下降，價格沒有上漲，維護了學校的安全穩定大局。

四、完成經濟指標和取得的成績

爲支持後勤集團的發展，2007年，通過開源節流，增加效益，飲食公司取得了經濟效益和社會效益的雙豐收：

1、完成上交後勤集團經濟任務，本年度共上交220萬。

2、通過強化管理，我校在2006年取得7個食品衛生__單位的基礎上，今年又新增3個食品衛生__單位，爲河南省高校食品衛生__單位最多的部門。

3、被鄭州市衛生監督所評爲“食品衛生優勝單位”，受到公開表彰。

4、爲規範飲食公司物流管理，2007年，通過公開招標，籌資20萬元，在飲食公司各食堂開發並安裝了倉儲網絡化管理軟件，進一步實現管理的科學化、規範化和便捷化，

五、存在的問題和不足

1、由於伙食工作的事務性繁多，今後要加強理論學習。

2、要經常深入一線解決實際問題，在今後的工作中，要克服不足，再接再厲。

3、認真學習ISO9000和HACCP的知識，結合工作實際與時俱進，及時修改和補充程序化文件，加強對內審員隊伍的培訓，更好地指導工作，實現後勤管理的持續改進。

4、飯菜質量和服務質量進一步提高，爭取實現和-諧飲食、效益飲食、快樂飲食。

綜上所述，一年來，我在學校黨委、行政和後勤集團黨政的正確指揮和堅強領導下，在保證學校生活秩序穩定的前提下，在高校伙食改革方面做出了有益的探索和嘗試。用科學的手段和規範化、科學化的管理維護了食堂穩定，保證了餐桌安全。今後要學好標準、用好標準、帶好內審員隊伍，爲後勤集團建立一套符合標準的質量管理體系而努力，爲後勤集團的建設和發展做出自己應有的貢獻，爲後勤集團美好的明天而奮鬥。

述職人：

20____年____月____日

後勤主管述職報告4

後勤工作千頭萬緒，紛亂忙雜，沒有大事，但個個都是大事，工作的好壞直接關係到學校老師、學生的正常生活。今年以來，在校長的直接領導下，在全校的各處室的支持下，我們後勤處全體工作人員團結協作，努力工作，完成了領導交給我們的各項工作，保證了教學工作的正常進行。

現就本學期我的工作向領導作一簡單彙報，望領導提出寶貴意見，爲我下學期工作打下良好基礎，總結經驗，找出差距，增強意志，以便更好的爲大家服務。

一、衛生管理

春節過後，我處根據學校佈署，加大對宿舍樓的管理力度，完善和修訂了公寓樓的管理制度，對部分不稱職的管理員進行了調整和更換，配置了部分財產，加大檢查力度，認真落實，責任到人，使宿舍衛生管理工作得到了進一步的改善。

二、財產管理

繼續完善班主任負責制，對各班財產的管理由班主任單獨管理，隨領隨登記《財產領用登記表》，並簽字覈對。各處室、教師宿舍財產採用誰使用誰負責的原則，造表登記，並在財產使用表上簽字覈對，杜絕了財產的損壞和流失。

三、食堂管理

對食堂實行誰受益誰負責的原則，與兩個餐廳簽訂了《食堂、商

店安全管理責任合同書》，明確了責任，校長、後勤處堅持不定期對食堂的原材料購入，合帳登記、食品留樣進行檢查，對存在的問題及時提出整改意見，對不合格的食品堅決不準銷售，嚴把病從口入關。

四、環境衛生

對校園環境進行了責任分工，明確責任，認真檢查落實，保證了校園的乾淨整潔，無雜物，暑假期間對兩個廁所進行了掏挖，保證廁所的正常使用。

五、維修工作

開春以來，我們逐步對校園地面、宿舍、教室的損壞牆面進行了維修，對前院平頂房房頂、教學樓樓頂進行了防水維護，完成了宿舍樓高三畢業後的牀鋪維修，現正在對桌子、凳子組織力量進行維護，準備運到新校，保證新生入學的正常使用。日常維修，自實行“陽光工程”以來，效果明顯，要進一步的完善和提高。

六、用電管理

經常深入宿舍、教室進行檢查摸底，發現隱患，及時排除。沒收了部分大功率電器，按時開燈關燈，保證了正常供電，安全用電，節約用電。

七、茶爐工作

春季我們對茶爐進行了維修，除垢工作，及時更換水龍頭，保證了教職工學生的熱水供應。

八、正在對高三畢業班的財產損壞情況進行落實、登記，準備造表上交財務。

回顧本學期的工作思緒萬千，雖然我們的工作取得了一定的成績，但也存在着許多問題，有待進一步的改進和完善，離校委的要求還有一定距離，現我校正在對各處室進行整改，制定改革方案，落實責任，明確分工，我們要積極配合，緊緊圍繞校長的統一部署，完善各項規章制度，實行績效量化管理，對兩個食堂進行綜合考覈評分，認真落實責任到人，使我們的工作再上一個新臺階。

述職人：

20____年____月____日

後勤主管述職報告5

我主要分管飲食公司和後勤集團的貫標認證工作。2007年在校黨委、行政和後勤集團黨政的堅強領導下，在飲食公司各位同志的辛勤工作及各部門的大力配合下，圓滿地完成了本年度的工作任務。在實際工作中，結合伙食工作的特點和高校後勤社會化改革的要求，做出了有益的探索和嘗試，在保證學校學生生活秩序穩定的前提下，把我校的伙食社會化改革積極、穩妥地推向深入，在飲食安全、飲食衛生、飯菜質量、餐具消毒、食品衛生檢測等方面進行科學化管理，實現了社會和經濟效益雙豐收。

自後勤集團通過ISO9001質量管理體系和HACCP食品安全管理體系認證以來，各部門嚴格按標準要求運行，實現了質量目標。爲實現建設“誠信、便捷、規範、高效”的一流後勤保障體系的目標，不斷打造具有鄭大特色的伙食品牌，做出了應有的貢獻。現將2007年度，我所做的工作簡要彙報如下：

一、做好標準化管理工作，規範後勤集團的各項管理與服務

20____年，後勤集團遵照“三服務、兩育人”的服務宗旨，圍繞建設“誠信、便捷、規範、高效”的後勤保障體系的目標，以“整體工作上臺階，重點工作爭一流，特色工作樹形象”爲工作方針，努力推進“節約型後勤、學習型後勤、創業型後勤和創新型後勤”的建設步伐。做爲管理者代表和HACCP小組組長，深感肩上的擔子很重，不敢有絲毫的懈怠，盡全力做好這項工作，不辜負領導和同志們的期望。

1、貫標認證工作向三個老校區拓展，全面規範後勤服務

後勤集團在2006年底獲得ISO9001質量管理體系和HACCP食品安全管理體系認證以後，爲不斷規範各項後勤管理和服務，實現管理的持續改進，2007年，決定向三個老校區進行體系的拓展。結合老校區設施陳舊的實際，組織內審員編寫適合老校區工作實際的體系文件及三級文件，將三個老校區納入體系管轄範圍。

2、組織內審及管理評審工作，完善體系標準

爲檢驗ISO9001和HACCP兩大體系在後勤集團運行的適宜性、充分性和有效性，改進標準，先後組織了兩次內審和管理評審。針對內審中發現的不合格和觀察項，及時組織整改。利用暑假，組織內審員進行了爲期一個月的文件修改，使體系文件做到覆蓋後勤服務的全過程。

從總體上看，後勤集團的質量和食品安全體系已按照ISO9001和HACCP的標準要求建立，並全面投入運行，HACCP計劃和操作性前提方案已經得到全面的實施，能對食品安全進行有效的控制，同時各部門文件控制和記錄控制比較完善，關鍵控制點運行到位，組織體系完善，職責權限明確，內部溝通和外部溝通良好，服務意識增強，顧客比較滿意，所建立的體系具有較好的符合性和適應性，體系運行狀態良好。沒有偏離標準的軌道。

二、深挖內部潛力，採取措施，積極應對物價上漲穩定飯菜價格

自2006年下半年，糧、油、肉、蛋等食品價格不斷上漲，特別是2007年元月至10月辦伙成本比2006年同期多支出500多萬元，面對物價上漲給食堂辦伙帶來的巨大困難與壓力，後勤集團始終堅持學生食堂辦伙的“公益性、服務性、福利性”原則，通過爭取政府政策支持，強化食堂內部管理，調整食堂菜品結構，開源節流，減少浪費，堵塞漏洞等舉措，做到“學生食堂確保飯菜價格不上漲，確保伙食質量不下降。”，實現了“價穩、質優、量足、安全”的工作目標，得到了全校師生員工的高度肯定。

1、食品原材料上漲情況

2007年，食品原料上漲幅度很大，從我校後勤集團統計的採購價格來看，與去年同期相比，食用油由113元/桶上漲到現在的217元/桶，漲幅92%，大肉由5.20元/斤上漲到10.5元/斤，漲幅101.9%，牛羊肉由7.40元/斤上漲到10.5元/斤，漲幅41.89%。

2、採取得力措施

穩定飯菜價格

①推動規模化採購，降低原材料成本

爲積極應對原材料價格的大幅上漲，充分發揮物流配送的作用，建立科學、嚴密、高效的物資採購的工作程序和工作管理制度，拓寬採購渠道，實行廠家直供，減少中間環節，有效降低了辦伙成本。以米、面、油、肉四大類食品材料和青菜爲例，市場批發價分別爲1.46元/斤、1.06元/斤、218元/桶、10.5元/斤、1.00元/斤(均價)，而我們的採購價爲1.42元/斤、1.03元/斤、215元/桶、9.50元/斤、0.82元/斤(均價)，按目前我校食堂用量(米：17萬斤、面：35萬斤、油：2400桶、大肉4萬斤、青菜：90萬斤)計算，僅此上述五類原材料每月就節約成本近45萬元。同時以鄭大爲平臺，推動了鄭州11所高校食堂大宗物質的聯合採購，十一所高校聯合採購每年節約經費120萬元。

②及時調整品種結構，規避高物價帶來的影響。

組織力量根據市場物價行情加大開發新菜譜和新品種的力度，以此穩定食堂主副食品種的份量和價格。針對市場物價行情的變化不斷研究推出新的菜譜和菜品供各食堂使用，特別是根據季節菜的上市量及菜價的變化，確保了新推出的各類菜品主輔料搭配營養合理、口感最佳，價格達到了最低、最優惠的狀態。例如廣泛採用雞、鴨、魚、蛋、豆製品等價格漲幅相對豬肉小的原料大量配菜，讓進餐師生少花錢吃到實惠。並組織力量重點開發魚類菜系列品種，有效平抑了食堂品種的價格。

③加大監督管理力度，確保量足價穩。

堅持在二十個學生食堂推行“統一品名、統一份量、統一投料標準、統一價格”的“四統一”管理工作。目前我校學生食堂飯菜價格執行的仍然是2004年暑假的定價。主食類：饅頭0.30元/2兩，大米0.80元/4兩;肉菜類一般在3元左右，素菜類一般在1.5元左右;套餐每份分別爲2.5元、3元、5元;中午主食一般有20個品種，副食一般有40個品種;高、中、低檔齊全。二十個學生食堂每天中午都提供有免費湯，滿足不同就餐者的需求。學生平均消費一般在220元/月左右。

後勤集團質量監控部加大了對各學生食堂主副食品種質量、價格、份量的檢查監督力度，對違反規定，漲價或變相漲價的加重處罰。同時，發揮學生辦伙管夥的積極性，邀請學生夥委會對伙食價格、份量、質量進行監督，公佈各種成份飯菜的份量設立公平秤，發現飯菜質量和價格問題及時向集團反映，使我們食堂的辦伙質量和價格始終在師生進餐者的強有力的監控之中。

④實行伙食補貼，減輕食堂壓力

各級黨委、政府非常關心學生伙食工作。省政府一次性爲鄭大後勤集團20個學生食堂補助的100萬元已經到位。學校也在物力、財力都非常緊張的情況下，拿出專款補貼學生食堂。從而確保了學生食堂伙食價格的穩定。

三、強化科學管理，確保餐桌安全

1、引入國際標準，科學管理伙食

爲不斷提高我校伙食管理水平，2006年，後勤集團決定在飲食公司引入ISO9001國際質量管理體系和HACCP食品安全管理體系，用國際通行的標準控制伙食工作。現已通過ISO9001：2000和ISO22000：2005(即HACCP)雙認證，走在全國高校的最前列。目前體系體系運行正常，對規範飲食的科學管理起到了積極的作用。

2、實行制度管理，嚴格控制標準

把好食品鏈的各個環節，在採購、食品檢測、貯藏、食品製作、餐具消毒等方面都責任到人，規範程序，強化管理，確保學校後勤的安全穩定大局。

(1)採購關：爲把好食品安全的“源頭關”，飲食公司物流配送中心對大宗物品和小食品實行定期公開招標，同時嚴格執行索證制度，重點嚴格審查各種伙食原料的衛生檢測報告及動物性食品的檢疫證明等，並對各供應商供應的食品原料都建立了規範的索證檔案。

(2)檢測關：在規範物流配送中心索證工作的同時，飲食公司食品檢測室每天對採購的新鮮蔬菜進行農藥殘留指標的測定，如發現農藥殘留超標時，及時通知物流配送中心和各食堂，採取清水浸泡降解、停用、退換等方式確保蔬菜的安全衛生。同時又購買了食品快速檢測箱，對購進的乾貨調料進行重金屬含量檢測，對購進的肉類進行注水肉檢測，對每批購進的糧食進行陳化糧檢測，進一步完善了食品檢測的職能。

(3)貯藏關：飲食公司嚴格對食品貯藏的管理，利用各食堂的冷庫、冰櫃、主、副食庫房等對各種物資進行分類存放，做到生、熟分開存放，原料、半成品分開存放、主、副食原料分庫存放，防止交叉污染。

(4)製作關：飲食公司規範對加工製作過程的管理與監督，制定了食品成品標準，在操作過程中對成品、半成品進行檢查，確保食品煮熟熱透。同時嚴格涼菜製作的“五專”制度，嚴格執行餐品留樣制度等，保證食品衛生。

(5)餐具消毒關：爲防止學生因就餐而發生腸道傳染病，加強對餐具洗消人員的培訓，餐具的洗消實行“二次消毒”工作程序，即250ppm的消毒液浸泡消毒結合高溫蒸汽和紅外線消毒，同時食品檢測室對各食堂消毒後的餐具進行抽檢，保證餐具100%合格，阻斷傳染病的發生。

總之，在主副食原材料不斷上漲的情況下，克服困難，挖掘潛力，做到了我校食堂的飯菜質量沒有下降，價格沒有上漲，維護了學校的安全穩定大局。

四、完成經濟指標和取得的成績

爲支持後勤集團的發展，2007年，通過開源節流，增加效益，飲食公司取得了經濟效益和社會效益的雙豐收：

1、完成上交後勤集團經濟任務，本年度共上交220萬。

2、通過強化管理，我校在2006年取得7個食品衛生A級單位的基礎上，今年又新增3個食品衛生A級單位，爲河南省高校食品衛生A級單位最多的部門。

3、被鄭州市衛生監督所評爲“食品衛生優勝單位”，受到公開表彰。

4、爲規範飲食公司物流管理，2007年，通過公開招標，籌資20萬元，在飲食公司各食堂開發並安裝了倉儲網絡化管理軟件，進一步實現管理的科學化、規範化和便捷化，

五、存在的問題和不足

1、由於伙食工作的事務性繁多，今後要加強理論學習。

2、要經常深入一線解決實際問題，在今後的工作中，要克服不足，再接再厲。

3、認真學習ISO9000和HACCP的知識，結合工作實際與時俱進，及時修改和補充程序化文件，加強對內審員隊伍的培訓，更好地指導工作，實現後勤管理的持續改進。

4、飯菜質量和服務質量進一步提高，爭取實現和-諧飲食、效益飲食、快樂飲食。

綜上所述，一年來，我在學校黨委、行政和後勤集團黨政的正確指揮和堅強領導下，在保證學校生活秩序穩定的前提下，在高校伙食改革方面做出了有益的探索和嘗試。用科學的手段和規範化、科學化的管理維護了食堂穩定，保證了餐桌安全。今後要學好標準、用好標準、帶好內審員隊伍，爲後勤集團建立一套符合標準的質量管理體系而努力，爲後勤集團的建設和發展做出自己應有的貢獻，爲後勤集團美好的明天而奮鬥。

述職人：

20____年____月____日