總經理2023年工作計劃多篇

總經理2023年工作計劃篇1

在將近一年的時間中，公司通過不但的改革，逐步深入規範化的經營管理，公司整體運行還算良好。通過市場部全體員工，以及後勤各部門的共同的努力，使我們公司的產品在本年度的銷售保持良好的態勢，也取得了一些成功的典型客戶案例。各部門的工作雖然或多或少的存在一些問題，但總體來說大家的工作還算不錯。在此我代表公司對各同仁在xx年對我工作的支持表示感謝，大家辛苦了。

xx年即將過去，臨近年終，我感覺有必要對xx年裏公司以及各部門的工作做一下總結。目的在於吸取經驗教訓，提高我們大家以及我自己，以至於把以後的工作做的更好。下面我對今年的工作進行簡要的總結。

對比在xx年初會議時候的計劃統計來說，我們各縣市的銷售情況很不理想.任務完成的也遠遠不夠。這是本人以及銷售部門的主要責任。在這裏總結我也是想把大家的問題都提一下，也是希望大家明年以及以後都有各更好的提升；

市場部主要存在的：

1.銷售工作最基本的客戶訪問量太少，也包括經銷商的拜訪，需要不定期的去拜訪，銷售的手段及方式方法還不夠，包括政府採購網的關注度都沒有，還不講其它的一些渠道信息了，有時候甚至連縣市裏有ups招標都不曉得。

2.溝通不夠深入，表達能力欠佳，霸氣不夠，底氣不足，沒有我就是老闆的思想。在與客戶溝通的過程中，不能把我們公司及相關產品的情況十分清晰的傳達給客戶，不能很準確的瞭解客戶的真正想法和意圖。

3.工作沒有一個明確的目標和詳細的計劃。還在要等公司來安排，分配工作，等於還處在一個沒起步的階段，銷售意識及工作激情還有待提高。

4.當然新業務的開拓更是不夠，業務增長也太小，造成公司的老客戶既沒有維護好，同時新業務又沒有得到提高。

5.學習力度很差，不管是產品的知識，ups行業知識，還是對銷售有輔助的其它相關知識都瞭解的少之又少哦。

本人：

本身的銷售水平及銷售意識其實是最差的，沒有起到帶頭銷售的作用。

公司銷售團隊的建設，指導遠遠不夠。

對銷售團隊的管理及監督不夠嚴格。

xxx：（考覈任務30萬元，完成接近25萬元）

作爲銷售部經理，個人的銷售能力、攻單能力的確有所提高，但是僅僅憑藉對銷售工作的熱情是遠遠不夠的，主要是缺乏產品知識、行業銷售經驗和行業知識。需要能清晰、流利的應對客戶所提到的各種問題，準確的把握客戶的需要。

在團隊建設方面同樣存在問題，需要積極的提出自己的建設性意見，對新人的幫助不夠。

xxx：（考覈任務40萬元，完成23萬元）

銷售能力，業務水平都比以前有了一個較大幅度的提高，但是對攻單的能力還遠遠不夠。雖然客戶的拜訪量有所提高，對整個市場的瞭解的還不夠深入，對市場的一些變化敏感度還不夠（這點市場部的其他人也存在同樣的問題）。

xxx：（考覈任務5萬元，完成7.9）

雖然我們平時都在批評，在這我還是要表揚下，公司安排的事情都是任勞任怨，不折不扣的完成，這點值得表演。

就是激情不夠，對銷售行業還是一知半解，目標不夠明確，做事不夠堅決，總是給自己找藉口。

綜上：市場部存在的問題主要還是本人及業務經理的監管、監督不夠得力，我希望明年大家共同努力，創建一支業務能力強，相對穩定的銷售團隊。

1.我們公司屬於一個銷售型的公司，沒有銷售就沒有生存，一切銷售業績都起源於有一個好的銷售人員及一個好的銷售團隊。在明年的工作中，銷售團隊的搭建是重點，我希望明年能培養出一隻具有合作精神，殺傷力較強的銷售團隊。

2.細分目標市場（各縣市指定專人，州內市場實行重點行業指定責任人，分區域互換），制定銷售目標，並在完成銷售任務的基礎上提高銷售業績；完善銷售制度及業務管理辦法，走訪客戶制度以及信息反饋制度的強化管理，建立起多方位的銷售渠道。

技術部：

不僅要把自身的技術水平提高，最主要的是提高我們的素質和服務意識。

總之，隨着公司的發展，會有更多的崗位和機會擺在每個人的面前，同時任何事物都有一個不斷完善和發展的過程，公司也希望每位員工能提出建設性的意見幫助公司成長，最終的目的都是一樣的，就想讓大家有口飯吃，都有所發展，也是希望大家都有個好的發展及平臺。

我的目標是希望公司每個人在xx年都賺到錢，xx年xx全年銷售總任務600萬，大家加油！

xx年xx各縣市全年銷售目標任務分配表

總經理2023年工作計劃篇2

董事辦的工作瑣碎龐雜，節奏很快。磕磕絆絆間，我走上祕書工作崗位已經4個多月。以下是個人下半年的工作計劃：

(1)認真學習認知公司企業文化、價值觀、經營理念。

(2)全面熟悉公司組織架構、公司規章制度和體系文件，瞭解各部門管理制度、崗位職責說明、工作流程。

(3)掌握董事長祕書崗位工作職責和工作流程。

(4)認識公司主要領導、部門管理人員或相關人員便於開展工作。

(5)深入公司各基層，生產現場，瞭解公司產品、工藝流程。

(6)保管好公司印章，法人章。

(7)起草公司文件，參與公司戰略制定。

(8)做好董事長工作行程安排，必要的時候提醒董事長。

(9)電話的接聽和記錄及電話內容的處理。

(10)董事長信件和郵件的接受和回覆，重要事項的呈報。

(11)重要節日給董事長重要朋友和客戶寄發賀卡和信件。

(12)檔案的管理，文件的接收、下發、歸檔，急件、重要文件的請示和處理。

(13)負責董事長會議的籌備、與會人員的通知、確認工作，提前準備會議資料，做好會議記錄。跟綜落實董事長會議精神貫徹落實情況，任務達成情況。

(14)做好來賓的接待，重要領導蒞臨前的準備工作落實。

(15)做好保密工作，並嚴格遵守公司保密規定。

(16)隨同董事長參與商務活動。

(17)完成董事長交辦的其它事項。

(18)監督各部門日常工作，臨時協調處理部門突發事件，保障各部門工作順利進行。

(19)參與企業項目投資，項目風險評估，項目執行和項目控制和項目監督。

(20)參與公司採購管理，瞭解公司採購管理現狀，採購人員業務情況，原材料市場情況，價格波動情況，採購成本控制情況，採購質量控制情況，供應商管理情況。爲董事長採購管理提供信息支持，提出建設性意見。

(21)參與公司倉庫管理，瞭解公司倉庫管理情況，零庫存實現情況，倉庫三防管理情況及7s實現情況。

(22)參與公司生產計劃控制管理，瞭解、跟進、分析公司生產計劃執行情況、落實情況和控制情況。對設備、原材料、輔料、及人力資源計劃性、合理性、有效性進行分析。監督生產7s執行情況，jit生產情況，精益生產情況，分析生產中存在的問題，爲董事長生產經營提供信息支持，提出建設性意見。

(23)瞭解公司產品技術與質量控制情況，分析從原材料採購、庫存、生產、運輸、銷售及客戶和消費者使用過程中的質量信息收集，爲董事長質量控制提供信息支持，提出建設性意見。

(24)蒐集市場信息、競爭對手信息，公司信息、產品信息，參與銷售戰略、營銷策略和營銷方案的制定。參與公司銷售目標的制定(1.根據公司往年的銷售目標制定今年銷售目標;2.根據市場調究分析制定銷售目標;3.根據同行業銷售目標制定銷售目標;4.根據公司投入成本、毛利、純利制定銷售目標)。參與公司銷售目標的細分，根據產品、部門、人員、薪資、市場等進行銷售目標細分等，爲董事長銷售管理提供信息支持，提出建設性意見。

(25)跟蹤落實各分公司和部門銷售目標達成情況(包括月度、季度、半年度、年度銷售目標)

(26)參與公司財務部工作，進行成本費用控制，分析財務報表，瞭解公司資產、負債、收入、費用和利潤情況，分析公司現金流、資產負債率、速動比率、投資回報率等，爲董事長財務管理提供信息支持，提出建設性意見。

(27)參與公司人力資源管理，瞭解公司人力資源戰略規劃情況，招聘與配置情況，薪酬與福利情況，培訓與開發情況，勞動關係情況。爲董事長人力資源管理提供信息支持，提出建設性意見。

(28)參與公司行政後勤管理，創造舒適、安全、滿意的工作生活環境。

(29)參與公司安全管理，監督各部門安全防範工作，保障生產安全有序進行，避免工傷發生，給個人、公司和社會帶來不必要的損失和負擔。

(30)參與公司企業文化建設，制度建設，參與企業刊物的設計與印發，不斷完善公司制度。爲董事長公司制度法建設提供建設性意見。

(31)參與公司企劃部公司，瞭解企業品牌運用情況，市場反響，爲董事長企劃工作提供信息支持，提出建設性意見。

(32)參與公司公共關係管理，瞭解公司公共關係部門在處理政府、供應商、客戶、消費者、競爭者和合作者、股東衝突的處理，爲董事長提供信息支持，提出建設性意見。

(33)深入學習瞭解公司所屬行業的現狀、競爭對手的信息、行業市場信息給予董事長信息支持，提供建設性意見。

(34)不斷地學學習經濟、法律、營銷、財務、生產等先進管理知識，不斷提升自己的綜合素質，在實踐中進行經驗總結，上升到理論高度和水平。爲個人發展和企業發展奠定堅實的基礎。

總經理2023年工作計劃篇3

隨着對總經辦工作性質的瞭解和對服務規律的把握，總經辦在20xx年度工作中較好地切合了公司管理節奏，充分到位地發揮了總經辦的職能。20xx年度，總經辦將繼續秉持協作、協調這一思路，搞好管理引導和後勤保障工作。在進一步規範工作程序，掌握服務規律的同時，不斷創新管理，提高績效，確保公司新年度重點任務的順利完成。

一、發揮協調職能，凝聚管理合力。

20xx年度，總經辦立足本職搞協作，在自主、圓滿完成內部管理任務的同時，聯合企管部抓好績效落實和制度修訂工作。以東廠設備整改和降耗挖潛爲切入點，配合生技部抓好外協和服務工作。通過內部宣傳和輿論引導，統一員工思想認識，激發員工增收節支的熱情，配合人力部搞好員工培訓工作。同時，協同銷售部抓好供暖宣傳服務，聯合財務部完成技改增容工程的驗收決算工作。從提高土建施工服務效率，健全零工管理手續入手，積極爲生產車間服務。

20xx年度總經辦意在搭建舞臺，當好跳臺。通過發揮協調優勢，提高部室的協作效率，進一步培養和凝聚部室的管理合力。

二、嚴格土建管理，壓縮零工開支。

20xx年度，總經辦將健全完善土建的派工、驗收機制，規範工程預決算管理。通過堅決執行月度收方制度，堅決壓縮零工用量，最大限度節約工程開支。我們堅信只有挺不直的脊樑，沒有帶不好的隊伍。只要規範了監督管理體制，只要切實到位地執行好公司的規章制度，工程管理和費用控制工作一定會有大的進步。

三、擴大行管外延，豐富後勤服務內涵。

以東廠區衛生清掃、綠化改造爲抓手，做好20xx年度東廠區綜合辦公樓和運行廁所等的治理整頓工作。在工作範圍和覆蓋面兩方面擴大行管工作外延，在求細求精抓死抓實方面豐富行管工作的內涵，使行管職能在20xx年度發生大的變化，產生新的起色。

四、用心服務，堅定不移地抓好免費供餐工作。

免費供餐是公司領導在企業虧損經營情況下做出的重要舉措。抓好供餐服務是食堂工作的重中之重。把好事辦好看似簡單，在實際執行工作中有太多的變數和困難。但在此項工作面前，總經辦已經沒有任何退路。目前免費供餐的管理框架已搭建完畢，關鍵是規章制度的貫徹落實。20xx年度食堂工作，將以兌現制度爲重點，在嚴格執行制度的基礎上，悉心徵求大家意見，加強職工間的互動交流，將心比心，以心換心。堅定不移地把領導的關心變成運行員工的歡欣和開心。

五、抓好行車安全管理，努力調高服務水平。

總經辦繼續執行車輛“三定”管理制度，並延用駕駛員里程工資和安全補助等成熟的管理辦法。在考察論證的前提下，做好年度車險入保工作。20xx年度，總經辦將繼續加強修車、路橋費審覈控制，嚴格車輛派遣管理，通過密切勞酬關係，拉大收入差距，進而激發駕駛員文明駕駛，安全出行的工作積極性，使20xx年度車隊工作跨上新的臺階。

六、壓縮通訊費用，減少公司開支。

20xx年度總經辦按照公司確定的18萬元年度通訊費用定額，進一步壓縮手機補助範圍，減少通訊開支。同時，利用通訊行業競爭的機會，簽訂定額包月協議，降低話費開支。在條件允許的情況下，落實好合同期滿後管理人員通訊工具的調整和補助兌現等工作，堅決完成4萬元的費用控制任務。

七、開展宣傳管理，發揮檔案資料的作用。

針對總經辦人手少，應急、臨時性工作多的實際，20xx年度，總經辦計劃合併內勤和檔案員崗位。繼續辦好廠報，並以企業報爲陣地，搞好企業文化建設工作。明確工作分工和崗位職責，進一步發揮好檔案、圖書資料的作用，積極爲生產一線服務。

20xx年度總經辦以協調服務爲主線，在公司領導的帶領下，積極開展好本職工作。在堅持三個服務的同時，進一步創新管理，提高工作的時效性和及時性，通過把握服務工作的規律，來提高總經辦工作的主動權，更好地爲公司年度目標任務的完成創造條件，爲公司的扭虧增效工作做出應有的貢獻。

20xx年元月二十六日

總經理2023年工作計劃篇4

一、改進生產技術，提高生產效率。

要在原有的生產基礎上，引進新設備，擴大再生產。我認爲只有改進生產流水線，採用最新的生產工藝，變原有的手工操作爲主爲機械化生產才能適應現代市場經濟對傢俱的時尚需求。年內，生產部要投資購進一批最新生產設備，提高生產效率和工藝水平，提高產品質量，降低工人的勞動強度。技術部人員要走主動出擊，進行市場調研，採取“走出去，請進來”的辦法，依靠人才，尋求技術上的新突破，徹底改變過去產品單一，市場狹小的局面，開發設計出滿足各個層次消費水平的新穎獨特、風格靚麗的產品來，爭取更大的市場份額。

二、拓展市場、提高公司的美譽度。

市場和顧客永遠是我們的上帝。我們要有長遠的目標，要選擇精兵強將，組成市場調研隊伍，要力保“舊陣不丟”“新地還要”和“出嫁的姑娘還是孃家人”這樣一個硬道理。舊陣是我們的老客戶，新地指要開發的的產品，要繼續推行“客戶滿意”工程。

1.細分客戶羣。銷售部門要加強客戶羣的細分工作，要開動腦筋，在服務上不斷推陳出新，維護老客戶，發展新客戶，做好客戶關係工作。

2.建立服務質量投訴機制。經營生產部門應制訂並落實客戶投訴的處理程序，客戶對於設計和服務的意見和投訴，要及時響應，積極溝通，迅速改進，給予客戶滿意的答覆。

三、加強管理和技術更新，形成產品與質量的競爭優勢

1.大力推行《生產管理操作守則》、《質量管理操作守則》等一系列管理制度，加強對質量的流程控制，保證產品質量和對客戶的服務質量。

2.鼓勵技術創新和技術研究，形成技術優勢。要努力把公司具有比較競爭優勢的產品做得更好，同時，要不斷創新，不斷探索，在其它產品上延伸與擴展公司的比較競爭優勢。

3.樹立並落實“興中出品”的概念，進一步提升品牌的美譽度。加強團隊協作，提升整體的設計質量和水準，讓“興中出品”成爲市場上真正一流的品牌。

四、加強分銷機構與公司的協同運作

1.保持經營、管理、文化理念的高度統一。進一步完善分支機構的管理，確保華森文化和理念的延續和擴展。

2.推行《經營操作守則》，拓寬經營渠道，構建經營網絡。

3.在管理上要協同作戰，加強溝通、交流和人員的統一調配，真正體現一盤棋思想，協同運作。

五、加強學習、執行和思考能力，培育團隊的核心競爭力。

要加強學習，互相交流，相互促進，提升整個公司的知識水平和知識結構。加強執行力建設，保證公司戰略目標的實施與貫徹。要開動腦筋，從不同的角度、不同的工作崗位中尋求更好的途徑與更好的解決方案，提高管理和服務效率，適應市場與客戶日益增長的要求。

六、樹立品牌意識，啓動公司網站建設和宣傳工程

公司在一定規模後必須宣傳自己、推銷自己，恰如其分的宣傳造勢，會給企業發展帶來更多的市場、機遇和信息。擴大在本行業、本地區、乃至全國的知名度和影響力，擴大市場佔領份額。因此，公司將加大自我包裝宣傳的力度，積極主動地利用各種合適的媒介和載體，特別是加強建設公司自己的宣傳網站並與別的網站加強溝通，相與鏈接，從而達到宣傳自己的目的。

總經理2023年工作計劃篇5

銷售經理工作使命

1、及時、真實、全面調查反饋酒店客戶與潛在客戶的消費需求和體驗給酒店管理者

2、抓住酒店周圍的一切協議客戶，及時知道協議客戶的需求。

3、通過短信、電話、登門將酒店最新經營動態傳遞給酒店客戶和潛在客戶

4、熟悉掌握店內最新價格體系，併合理利用價格槓桿吸納店內的潛在客戶

5、保證客戶的正當利益不受損害。

6、通過渠道知道同城其他連鎖酒店的入住情況及時反饋給酒店管理者。

銷售經理工作目的

1、找出符合酒店消費標準和要求的客源羣體以及輻射羣體(本地中小企業、商品批發業戶、外地出差商務人員、本地中檔消費者)

2、找到與主體客源羣體和輻射客源羣體對接的有效渠道(直接渠道、間接渠道、封閉渠道、開放渠道)

3、確定與客戶的溝通方式(電話、登門、短信、單頁)

4、合理利用溝通方式通過有效渠道將客源羣體與酒店建立密切持續的合作關係

5、與線上中介進行溝通，在淡季期間線上中介的給予的客戶應接待好(如：有價格變動應立即與線上中介取得聯繫)

銷售經理日常工作安排

1、協議管理：

a、潛在客戶開發(新協議增加) 協議針對目標是本地單位，通過電信黃頁和當地商情信息獲取資源，通過電話傳真、登門方式簽訂協議。協議標準與店長溝通確定。

b、舊協議續簽(現有協議20xx年度續簽，標準與新協議相同或特殊情況與店長及時溝通)，及時電話溝通或登門拜訪。開發舊協議裏的有效協議，使其成爲重要客戶。

c、協議激活(協議客戶產生房間用量視爲協議激活)簽訂協議後一週如果沒有用房量應該與協議客戶電話或者登門溝通。詢問原因，引導客人激活協議。

2、客戶溝通：

a、日常電話溝通：每日上午確保有效溝通10個，溝通電話時間3-5分鐘，溝通內容(客戶體驗、酒店服務感受、酒店最新動向、客戶需求和投訴、客戶其他酒店體驗信息、邀請客戶光臨等) 注意拜訪禮節和酒店形象，做好《銷售拜訪記錄》

b、登門邀請和拜訪約定：每天固定在下午約定與客戶見面或登門(酒店周圍3公里之內的協議公司。如果有距離稍遠就在協議公司範圍之內的2公里進行簽訂協議)，數量不超過每天10家，其中新客戶不少於一半。確保新客戶有簽約意向並能順利簽約(並在新協議客戶裏找尋有限的協議客戶)。拜訪時攜帶材料全(協議樣本、名片、單頁、筆、記事本)做好《銷售拜訪記錄》

c、短信發送溝通：每週二和週五進行短信發送(主要以協議客戶爲主)短信模版：首語：如家酒店xx大廈店，中間：1、祝福詞2、告知酒店活動3、宣傳酒店，結尾：訂房(搶訂或諮詢)酒店電話或本人手機，地址：牡丹江市東安區東二條路137號(字數不超過70字)建議節假日發送時間建議提前10天或2天發送。

總經理2023年工作計劃篇6

一、指導思想

以酒店經濟工作爲中心，“培養一專多能員工”的主題貫穿其中，認真學習和深刻理解當今培訓工作的重要性，從而促進員工整體素質的全面提高。

二、酒店的現狀

目前，酒店員工的服務技能和服務意識與我們的四星級目標標準仍有很大差距，主要體現在員工缺乏禮貌、客戶服務意識薄弱、業務陌生等方面。

三、當前目標和任務

年度員工培訓以酒店發展和崗位需求爲目標，有效提高員工對培訓重要性的認識，積極引導員工自覺學習，提高技能，增強參與競爭崗位改革的自信心，培養一支服務質量高、技能獨特的高素質員工隊伍，使其成爲新時期不斷學習和提高的知識型員工。

四、嚴格紀律樹形象

紀律是一個羣體在正常工作生活中必須遵守的行爲規則，是提高部門戰鬥力的有效保障。古人云：“無規矩不成方圓”。因此，爲了做好總辦的全面工作，總辦必須有嚴格的組織紀律作保證。要堅持不懈地抓組織紀律，部門負責人要帶頭管好自己的事情，徹底杜絕違紀違紀現象的發生。部門工作人員的舉止、儀態、服裝要規範，要努力使綜合辦公室成爲酒店的文明窗口。

五、創新管理求實效

1、美化酒店環境，打造“溫馨家園”。

嚴格的衛生管理是保證酒店環境整潔，爲客人提供舒適環境的有效措施。今年，我們將加強健康管理。除了繼續堅持週四的一般健康檢查外，我們還將進行不定期檢查，嚴格按照標準，不辦手續，不流於形式，報告檢查結果，制定獎懲制度，實施獎懲，以增強各部門的責任感，調動員工的積極性，使酒店健康工作躍上一個新的臺階。另外，要徹底做好防蠅防鼠防蛙工作。目前正處於鼠蛙繁殖高峯期，應加強控制，有效消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠。

花草是美化酒店、打造“溫馨家園”不可或缺的點綴。今年，我們與新花公司合作，加強了花卉的管理，並要求花卉公司定期來店修剪栽培，保持花卉整潔美觀，並根據情況立即更換花卉的顏色和品種，使酒店內的花卉常青、常見、新穎，給客人一種溫暖舒適的感覺。

2、創新宿舍管理，爲員工創造舒適的家

宿舍管理一直是薄弱環節。今年，我們將加強管理，爲居民創造一個真正的“舒適的家”。爲此，首先是要有一個乾淨的臥室環境。我們要求宿舍管理員做好公共區域衛生，並在每個宿舍設立一名宿舍長，負責安排和督促宿舍人員打掃衛生，要求室內整潔，並檢查每個宿舍的衛生狀況，報告檢查情況。

第二，要加強宿舍的安全管理，不忘防火防盜，禁止外國人隨意進出宿舍，實行外國人查詢登記制度，確保住宿人員的人身和財產安全。

第三，要把管理型轉變爲服務型。管理員

我們將參考以往的相關標準和規定，並根據實際情況，重新組織制定各部門辦公用品、服裝、勞保用品的領取年限和數量標準，完善領取手續，做好臺帳。要求按規定發放，做到賬實相符，庫房物品妥善保管，防止變質損壞。

2、加強車輛登機牌和電話管理

建立車輛使用制度，實行車輛調度制度，禁止擅自使用車輛和在車外停留，加強車輛的油耗、維修管理和車輛保養，確保酒店領導使用車輛的安全。登機牌和長途電話應實行嚴格的管理和登記制度，防止私人使用。

六、亮化品牌的宣傳和推廣

1、要提高文件材料的書寫水平和質量，及時完成酒店各類文件材料的起草、打印和發送，加強檔案管理，建立檔案管理制度，妥善保管歸檔材料和文件，不得損壞或丟失。

2、及時宣傳報道酒店典型故事，加強酒店宣傳，大力宣傳三個文明建設中涌現的先進典型，大力推廣酒店，樹立酒店良好的外部形象，提高酒店知名度。

七、新入店員工培訓

新員工入職培訓每月進行一至兩次（具體情況視新員工人數而定），時間安排避開部門業務高峯期。入職培訓以一週爲一個週期，每天14：00—16：30進行培訓。

總經理2023年工作計劃篇7

一、工作計劃

1、餐廳內部管理方面：

(1).參與制定合理的餐廳年度營業目標，並帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。

(2).根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討並制定餐飲促銷計劃，並在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

(3).制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

(4).抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考覈，爲優秀員工提供晉升和加薪機會。

(5).安排專人負責制定員工培訓計劃，並組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。

(6).至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

(7).與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，並及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。

(8).建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

(9).抓好餐廳衛生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛生，清潔整理餐廳各個區域，爲客人提供舒適、優質的用餐環境。

2、營銷方面：

(1).利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實力品牌，深入市場。

(2).徵求客人意見，處理客人投訴，最大程度滿足客人要求。

(3)、企業能否長遠，在於文化的鑑賞和傳承，牢牢抓住企業餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品，以及熱情溫馨的服務，最大程度的展現我餐廳的文化主題和內涵，使餐廳具有無限的生命力。

3、經營戰略：

一，市場分析

(1)地理位置

我餐廳地理位置良好，地處南陽市北大門，人流量大，客戶羣比較複雜，餐飲消費以商務客人宴請和周邊公司宴請爲主，高檔客戶羣體爲輔。與此同時，放眼周邊，西面有同樣是四星的金凱悅酒店，大浪淘沙洗浴中心，鼓浪嶼洗浴中心等高檔消費場所，東面五星級有建業假日酒店，金陽光酒店，中州國際酒店，中泰豪生酒店，但是能和我們酒店中餐廳形成競爭力的只有金凱悅中餐廳，假日酒店，豪生酒店。但是雖然假日，金陽光，豪生靠近體育中心和政府行政區，在農運會期間雖然地理位置得天獨偶，近水樓臺，能打響餐飲業的第一槍，但是農運會後怎麼辦?地理位置偏遠，遠離市區，餐飲氛圍不夠濃厚，自然帶動不了消費者的消費慾望。我們酒店要厚積薄發，要以中餐餐飲爲酒店特色，從而佔到酒店的營業收入總額的15%-20%。

(2)消費情況分析

隨着南陽人民生活水平的提高，餐飲消費早已不是人們心中的大頭項目，更何況，南陽人的會吃也是出了名的。據我觀察，南陽餐飲消費場所人均消費不是很高，一般爲80-100元/人。高檔消費200元/人，是一個空白，也是我所面臨的一個挑戰。通過菜品檔次的一個全面提升和服務質量的一個全新的高度，從而吸引並留下客戶，達到預期的營業額。 二，發展特色

(1).我們要在全方位經營的同時，推出自己的特色，根據南陽的地方特色，開發屬於南陽的精品菜餚，並根據南陽人的口味，改良傳統豫菜，適當引進高檔粵菜作爲自己的重型武器爲自己的餐飲行業打出市場，另外結合當地的鴨河水庫，開發出屬於自己的河鮮餐桌，通過賣精品河鮮菜餚，從而賺取人氣和口碑，從而佔領餐飲消費市場份額。

(2).結合市場的休閒特點，適當增加休閒娛樂設置。中餐廳不是一個純粹的餐飲場所，在客人用餐過後，我們可以提供給客人相應的服務娛樂項目，比如棋牌室等設施作爲餐廳的另一項收入。具體操作情況還要看酒店的安排。

(3).在保證發展和盈利的同時，我們加強奮鬥，拓展規模，增加餐位和酒店用品的檔次，提供給客人更好的酒店產品，創造給客人五星級的用餐體驗。

二、員工培訓

培訓的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業知識和業務技能等方面的訓練，提高員工的職業素質，提高餐廳企業的的管理水平與服務質量，從而實現餐廳經營管理的目標。因此針對新老員工，應該依次從以下幾方面進行培訓：

1、餐廳基礎知識培訓

包括餐廳的創建背景、地理位置、建築風格、經營理念、經營特色、客源狀況、組織機構、規章制度、飯店產品知識等內容，使新員工對自己將要進人的家有一全面的認識和了解，老員工加強自己工作質量，照顧和幫助新員工。

2、餐廳禮節禮貌培訓

包括嚴格的儀容、儀表、儀態、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。所有員工上崗前必須經過禮節禮貌知識的培訓，掌握餐廳對從業者在上述方面的要求，以便在日後的工作服務中時時、處處體現出對客人的尊重，滿足客人要求。

3、餐廳意識培訓

意識決定人的行爲，行爲養成習慣。因此在培訓員工時還必須培養他們的飯店意識，如服務意識、角色意識、質量意識、團隊意識、服從意識等。簡單地講，所謂服務意識就是賓客意識，即員工要做到心裏有賓客、眼裏有賓客，時時刻刻爲客人着想，最大化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的 角色及這一角色賦予的特定要求。質量意識就是要員工明確餐廳服務質量的要求，瞭解餐廳服務的特點，樹立起 零缺點、一次就要把工作做好的決心。爲賓客服務是餐廳工作人員的真正的全部的工作內容，雖然餐廳劃分爲很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切爲了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養團隊意識，做到分工不分家。

4、業務培訓

新員工業務培訓可以從知識、技能等方面進行。知識以夠用準則，不宜過多過深，目的是爲了幫助新員工上崗後能順利開展工作;技能則側重本崗位的具體操作規程，儘量使員工掌握必要的服務技巧。另外應對員工進行基本應急能力的培訓，以提高他們應對突發問題的能力。餐廳產品具有生產、消費同步性的特點，服務的實施者及服務的受衆都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務具有較強的隨機性，難免會發生各種無法預料的問題，餐廳員工必須具備一定的應變能力。如遇到客人投訴時，能以正確的觀念認真對待，並能按科學的程序、較爲妥善的方法進行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的認識，簡單掌握常用安全設施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進行處理，能儘量將損失減少到最低程度。

三,成本控制

1，成本控制的意義

任何行業的盈利不是一味的賺取，不是看所謂的營業報表上表面的數字，空有高額的營業收入卻沒有盈利，這就是問題的所在。如何賺錢，營業額減去成本和開支，就是盈利。如何盈利最大化，那就是各項成本的控制，成本最低化，才能利潤最大化，從而才能給中餐廳和酒店盈利。

2，成本控制的作用

成本控制的意圖很明顯，通過對人財物的合理利用的安排，從而降低營運成本，才能達到控制的效果，從而盈利。

3，如何做到成本控制

(1)人力成本

餐飲部的員工一般來自本市居民爲主，外地鄉鎮居民。餐廳員工的構建除了正式員工之外，我們還要聘請一些校園暑期工和勤雜工作爲支援力量，勞動成本低廉，勞動市場大，從而降低勞動成本。另外還有對員工的排班方面也能降低人力成本，結合自身的生意情況，中餐的營業時間特點，客流量和上客率，根據用餐高峯可以多安排員工上班，低峯期就安排員工休息，具體情況屆時做排班。

(2)硬件設施成本

中餐廳採購是個很大一筆財務支出，也是每月營收報表的一個重要構成。雖然採購是一次性的，但是這裏面會有消耗和破損。每月的消耗和損耗要算計在內。這就需要酒店財產的破損控制做到最低。小到一盒火柴使用，大到一張桌子的採買和一塊鋼化玻璃轉心的日常維護，都能省出一大筆錢。

(3)水電成本

中餐廳是酒店水電損耗的一大項。每天的燈光的日常照亮管理，餐盤的正常洗刷，和瓜果蔬菜的清潔都需要做到標準化，但是標準化都是靠員工來操作和保障的。這就需要員工在日常工作時候總結經驗，如何節電節水，形成自己的一套工作方案，再不斷的對比方案，從而形成最佳的操作規範，再把操作規範落實每一個崗位的員工，形成制度，嚴格遵守。遵守的員工我們可以給予獎勵，違反制度的員工和崗位負責人我們要嚴厲處罰並整改。21世紀，全球提倡環保。餐飲行業也是把環保作爲餐飲的管理特色。節水節電勢在必行，也是綠色成本控制的關鍵。

(4)菜品成本

中餐廳如何做得好?服務很關鍵，菜品更是關鍵。再好的服務，沒有高檔次的菜餚也是白搭。但是做好了高檔菜餚，原料成本太貴也是令所有中餐廳老闆頭疼的事情。這就需要我們一方面酒店採購部門的配合，中餐廳經理和廚師長的良好溝通。把關進貨渠道，貨比三家，先拿到最低的市場價格，再把最好的供貨商作爲長期夥伴來培養，這楊才能經常拿到性價比較高的食材，從而做出高檔菜餚，滿足現代化的飲食需要。另一方面，，需要經常走出去考察材料市場，比如南召的山區，伏牛山山區，鴨河口水庫，光是這兩個山區和水庫就能爲南陽的餐桌上提供營養價值極高卻又成本低廉的食材，從而做出特色菜餚，吸引客戶，增加營業額。

三、經理職務

1、巡視

巡視餐廳整體部門，後臺間接服務部門等，進行工作指導，能用敏銳的職業目光發現問題並及時解決

2、監督檢查

通過詢問、會議和現場檢查的方法，瞭解各項經營業務的落實情況，處理各種突發的事件，避免事故的發生。

3、彙報

出席相關例會和有關業務會議，報告餐飲部各項工作的實施、進展情況及上級領導出面解決和協調的問題，隨時向上級彙報重大突發事件。

4、主持會議

傳達總經理例會上有關餐飲部門的指示，佈置落實具體實施辦法，檢查當日接待計劃的落實，佈置明後天的工作計劃，營業情況和改進措施，聽取彙報，進行內部協調，檢查總結上次例會佈置得工作的實施情況。

5、溝通

與相關的各業務部門職能部門溝通，與社會各界溝通相關事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關係。

6、計劃

制定餐飲部各部門的目標與計劃，擬定日常工作程序，日常推銷促銷計劃和特別推銷促銷計劃，編制原料物品物資的採購計劃，菜單更新和精選計劃，職工培訓計劃。