曝一大學內飲品店禁止用冰塊(多篇)
冰塊如何保持乾淨衛生? 篇一
1、首先,爲了安全着想在去除冰霜前一定要先拔掉電源,然後把冰箱內的食物全部拿出來。
2、準備三分之二碗的熱水,溫度在六七十度比較合適,這是爲了避免冰箱內壁從低溫瞬間升溫導致變形放入冰箱冷凍層中。在冰箱的底部最好墊一條吸水性較強的毛巾,幾分鐘後,冰霜便會開始融化。有人說直接用金屬棒敲掉冰塊不就行了嗎?這是最不可取的,敲擊過程中容易造成冰箱蒸發器損壞。
3、將冰箱脫落的冰塊和融化的冰水清理乾淨,最後,再用毛巾把冰箱內部清理乾淨就完成了。
4、每次在出完冰箱中的冰層之後,使用毛巾將冰箱的冷凍室擦乾,同時在冰箱四周的內壁上塗抹上一層植物油,等到下一次結霜之後,因爲冰箱的內壁上附着有植物油,冰霜和內壁之間的吸力下降,這樣就能輕鬆的將冰塊剝離冰箱了。
5、剪一塊稍厚的塑料薄膜,貼於冰箱結霜壁上。除霜時,將冷藏室的食物暫取出,再把塑料薄膜揭下抖動一下,冰霜即可全部脫落,然後重新貼一薄膜,放進食物,繼續使用。
6、切記不要將還沒冷卻下來的食物放入冰箱冷凍層,這樣很容易讓冰箱凝結冰霜,在冷凍食物之前最好用乾布擦乾水漬再放入冰箱。
冰塊爲什麼會被污染? 篇二
咖啡、奶茶這麼可怕呢?
經過嚴密調查,前面提到的“60人暴發甲肝”案,兇手是奶茶中不乾淨的冰塊。
調查人員稱,這批涉嫌傳染甲肝的奶茶中,加的並不是乾淨的食用冰塊,而是用來凍鮮魚的冰!
這些不乾淨的冰塊,可能纔是引發甲肝的真兇。
冷飲裏的冰塊到底有多髒?
竟然有人嚼碎冰塊,吃出蟑螂!
冰塊被污染的原因可能有以下幾個:
1.製冰水有問題
製作冰塊時不會進行高溫滅菌,因此,如果製冰水被污染,那做出來的冰塊中,微生物超標的風險就比較大。
2.製冰設備被污染,沒有及時清洗
餐飲店批量製冰所用到的製冰機、管道過濾器的濾芯、儲存冰的冰箱、盛冰的容器和鏟子等,如果沒有及時清洗消毒,都可能導致冰塊被污染。
相關規定要求,製冰機內的管道、過濾器濾芯、儲冰箱,一般應1個月清洗、消毒1次。但有多少門店能嚴格執行,就要打個大大的問號了。
3.工作人員操作不當
如果沒有做到錢貨分開,或者將冰鏟和冰塊混放、沒洗手就取冰,也可能把致病菌傳到冰塊上。
曝一大學內飲品店禁止用冰塊 篇三
5月22日,網傳山東某大學所有飲品店禁止使用冰塊,引發網友關注。
據直播濟南,禁用冰塊的原因是有同學喝冰飲受涼導致拉肚子打12345投訴,如仍使用冰塊飲品店將被關停。
校內飲品店店員接受採訪時表示,現在做不了冰飲,他們也是22日接到的通知,食藥所說校內所有的飲品店都加不了冰。
對此,12315工作人員稱已接到很多同學反映,已反饋給職能部門,具體情況需要等部門答覆。
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