管理制度規章制度【精品多篇】

公司會議管理制度 篇一

一、會議召開之前應確定議題，參會對象，準備好有關的會議資料、文件。

二、各種會議由召集者負責組織安排，並對出席對象提前發出通知。

三、會議出-本站§ 席者應安排好工作，準時到會，並帶筆記本及相關會議資料，如因故無法參加會議，須提前向會議組織者請假。

四、會議堅持講效率、開短會原則，發言者做到事先準備，簡明扼要，暢所欲言，使會議起到應有的效果。

五、固定性會議爲:物業部辦公會議、公司經理辦公會議、項目區域辦公會議、部門例會、班組例會。

1、物業部辦公會議，原則上每季度召開一次，參會對象爲物業部正、副經理、經理助理、各公司經理、物業部職能主管及相關人員。

2、公司經理辦公會議，原則上每月召開一次，參會對象爲公司經理、各項目區域常務經理、經理助理及相關人員。

3、項目區域辦公會議，於每月10號召開，參會對象爲常務經理、經理助理、項目區域職能主管、管理處主任。

4、部門例會，於每旬第一個星期五召開，參會對象爲正、副主任、主任助理、班組長（負責人）以上。

5、各班組每月至少組織1次例會，進行業務培訓、學習（具體時間由部門確定）。

六、如遇特殊情況，另行通知召開會議。上一級別會議與本級別會議在時間有衝突時，以上一級別會議爲主，本級別會議作相應時間調整。

七、凡會議所作的決議、決定及重要事項必須形成會議紀要，經辦公室整理後以文件形式印發並貫徹執行。

八、開會時與會者應尊重他人發言，使會議正常進行，將手機調至振動檔或關機。

倉庫管理制度 篇二

爲了規範公司成品、原棉的搬運、存放及發貨管理，明確成品原料機物料出入庫工作流程，保證成品、原料、機物料出入庫數據的準確性，保障倉儲管理的安全規範、外包服務安全高效，責任到人，特制定本制度。

工序流程

本制度適用於公司原料、成品、機物料、的入庫出庫各項工作。

一、成品庫管理員職責

1、生產車間包裝組負責查驗、開具由自動包裝當班班長、主任簽字成品生產數量入庫單。

2、負責查驗、覈對、管理成品的入庫單並辦理入庫手續，對當日發生的業務必須及時錄入ERP系統，做到日清日結，次日早9點前發郵箱，確保物質進出及結存數據的準確無誤。

3、對入庫產品外包裝質量進行嚴格把關，包裝破損或標識錯誤、塗改、油污等情況不得入庫。

4、產品存放定置定位、品種、批號、區域放置相對集中，預留安全距離，不得遮擋消防設備，不得混亂堆放，明確標識、品種、數量、入庫日期。

5、負責審覈出庫手續的完整有效，簽字齊全，若簽字不清晰、單據模糊、品種錯誤等情況不得辦理出庫。產品出庫後即刻完成ERP錄入，電子報表臺賬錄入。

6、負責成品庫消防安全報警設備、器材的清潔完好，負責倉庫的衛生、通風，保障產品無鼠咬、黴變。

7、負責外包裝卸倒運人員和工作質量的管理，合理調度倒運頻率，嚴格記錄工作量。

8、對成品出入庫報表上交的及時性和準確性負責；對每月盤點報表的準確性和對導常情況的合理分析負責；對因成品庫大門鑰匙保管不善給公司造成的損失負責；對因發貨實物數與單據數不相符有出入給公司造成的損失負責；對因成品庫所有出入庫單據保管不善給公司造成的損失負責。

二、原料庫管理員職責

1、與經營中心溝通，落實原料到廠時間、數量，提前安排外包人員，如需加班，填寫加班審批表。

2、對當日發生的業務必須及時錄入ERP系統，做到日清日結，次日早9點前發郵箱，確保物質進出及結存數據的準確無誤。

3、原料存放定置定位、品種、批號、區域放置相對集中，預留安全距離，不得遮擋消防設備，不得混亂堆放。

4、原料按流程出庫，出庫單須有生產廠長簽字方可辦理出庫，無簽字不予出庫。不得先出庫後補籤；不允許倉庫私自出庫。

5、外包工作人員將原料按照分級室指定位置存放，負責分級室存放區排包整齊。

6、出庫後即刻錄入電子報表臺賬，ERP系統。

7、負責成品庫消防安全報警設備、器材的清潔完好，負責倉庫的衛生、通風，保障產品無鼠咬、黴變。

8、負責外包裝卸倒運人員和工作質量的管理，合理調度倒運頻率，嚴格記錄工作量。

9、回絲、棉包塑料外包裝等雜物清點數量、整齊堆放，及時清潔周圍衛生。

三、機物料管理員職責

1、機物料進庫由經營部通知倉庫，並出示發票號貨物清單等相應數據單據，倉庫安排卸貨、清點核對、查驗包裝質量、填寫入庫單、NC錄入、票據整理歸納、彙報。

2、建立臺賬，物卡對應。定期盤點庫存，報送總經理、財務、生產辦。

3、機物料配件存放規範，易燃和腐蝕性物料單獨存放，工具類、五金類等分門別類。

4、根據採購清單或零星採購單核對出庫數量、品名。無工段負責人簽字不予出庫，出庫後及時錄入系統和電子表格臺賬，出庫底單存檔。

5、對車間回收的廢舊配件器材、外發加工、外出維修器材建立臺賬，由經營中心聯繫加工單位，加工或維修完成後須先辦理入庫手續。

6、不得辦理先出庫後補手續，不得不經倉庫直接送與車間工段領用，違反者倉庫、領用單位負責人重罰。

7、負責機物料倉庫的衛生和消防設備器材的清潔完好。

學校檔案管理制度 篇三

一、檔案保管制度

1、檔案實行專人管理，管理嚴格保管檔案箱、櫥鑰匙，不得帶至辦公室外，非檔案管理人員不得隨便開啓檔案箱、櫥。

2、不得利用工作之便私自摘錄、擅自爲他人查閱檔案，不得向外傳播和介紹檔案、資料內容及存放位置等情況。

3、科學管理檔案，檔案查閱完畢，隨時歸還原處；檔案按保管期結合年代排列存放，資料按類別排列存放。

4、檔案箱、櫥進行統一編號，自門口開始從左至右，自上而下編號，並插上查找案卷指引卡。

5、維護檔案安全，每個箱櫥必須保持整潔，並放置防黴去蟲劑。

6、檔案人員調動工作時，應在離職前辦理交接手續。

二、檔案保密制度：

1、檔案工作人員必須嚴格遵守紀律，保守祕密，不得擅自擴大檔案利用範圍，不得泄露檔案內容。

2、嚴格檔案借閱制度，健全手續，做到萬無一失。

3、不利於保密的地方不得存放機密文件和資料。

4、不得擅自摘錄、複製檔案內容，不得私自將機密文件和檔案帶回家中和公共場所查閱。

5、不在普通電話、明碼電報、通信中涉及檔案機密。

三、檔案借閱制度

1、外單位查、借檔案，必須持單位介紹信，審明查檔案原因，經本單位分管檔案領導批准後可准予查閱。

2、本單位人員查閱涉入本單位機密的有關檔案，須經領導批准後方可查閱。

3、查、借檔案者必須認真填寫借閱登記簿。

4、查借檔案者要愛護檔案，不準在卷內塗改、勾畫、撕拆、抽取檔案。

5、查閱檔案一律在本單位內查閱，原件一般不得借出，如特殊情況需外借者，須經領導批准，限十天內歸還，並辦理借閱登記手續。

6、檔案歸還時，檔案工作人員應清點無誤後簽收，發現問題要查明原因，報領導處理。

四、檔案鑑定制度：

1、按期對檔案保管滿15年的短期檔案進行鑑定工作。

2、鑑定工作要在分管領導下的主持下，由分管領導、業務人員、檔案人員組成鑑定小組，逐捲進行鑑定，鑑定後要寫出鑑定報告並註明鑑定日期。

3、對鑑定後繼續保存的檔案要調整保管期限，並在備考表中註明鑑定時間、意見，由小組負責人簽字。

4、對鑑定後需要銷燬的檔案，必須辦理批准手續，寫出書面報告，編制銷燬清冊，報有關領導批准。

5、銷燬檔案時要有2個監銷，監銷人要在銷燬清冊上簽字蓋章，填上日期。

五、檔案移交制度：

1、檔案室應按有關規定向上級檔案館移交檔案。

2、應移交的檔案包括文書檔案、教學檔案、會議檔案等各門類、載體的具有永久、長期保存價值的全部檔案。

3、檔案移交時應將目錄卡片等檢索工具及編制的組織沿革、全宗介紹、文件彙編、參考資料等隨同一起移交。

4、交接雙方必須根據移交目錄清點核對，並在交接文據上簽字蓋章。

5、檔案人員調動工作時，也必須辦理上述移交手續，並經分管領導繁體字認證後方可離開崗位。

六、檔案立卷歸檔制度

1、本部門在工作活動中形成和使用的各種有保存價值的文件以及其它有關材料、錄章錄像帶、照片、文電等應立卷歸檔。

2、必須按本部門立卷歸檔分類方案，將各種有保存價值的文件材料收集齊全完整，由檔案人員和各室分別立卷。

3、每年將有保存價值的文件材料，按照“年度——機構——問題”和文件形成規律和特點，保持文件之間的有機聯繫，分類準確，合理組卷。

4、立卷要做到書面材料規範，排列順序正確，目錄、頁碼清楚，標量確切簡明，保管期限劃分準確，案卷裝訂整齊美觀。

5、文書檔案在第二年九月底前立卷歸檔，其它門類檔案按有關規定按期歸檔。文書檔案應在第二年十月前移交檔案室，其它門類檔案的移交按有關規定執行。

6、各處室歸檔的案卷必須編制移交目錄，向檔案室移交，交接雙方按移交目錄清點核對，並履行簽字手續。檔案室對接帳的案卷要進行質量檢查，及時登記，編目上架。

7、檔案室對文書檔案和其它門類檔案的立卷工作進行督促檢查與指導幫助。

七、檔案統計制度：

1、建立、健全科學的檔案統計工作，準確地反映本單位檔案數量質量及其管理狀況。

2、建立檔案、資料、設備等實物統計工作和登記臺帳，做到數字準確。

3、堅持做好檔案資料統計的基礎工作，做好平時原始數據登記工作，注意積累統計資料。

4、每年對全部檔案資料進行全面檢查，並做詳細記錄。

5、逐步實現統計工作完整性，統計分類標準化，統計基礎工作規範化。

八、檔案的開發利用

1、充分利用檔案爲教育教學服務。

2、查閱檔案時必須保持案卷整潔，嚴禁塗改。

3、對檔案的利用要及時登記。

九、檢查與考覈

1、檔案工作應列入學校和各部門工作計劃，並列入有關人員的職責範圍及工作標準。

2、本標準由學校校長室每學年進行一次全面檢查，並作爲考覈有關部門、有關人員的依據。

安全資料收集管理制度 篇四

1．安全資料的編制整理必須符合DBJ08—903—98《施工現場安全生產保證體系的建立和實施》的有關規定，並與現場建立的安全保證體系實際相結合，實行規範化收集管理。

2．安全資料的編目要齊全、內容要真實、字跡要清楚、填寫要及時、收集要認真，要能如實地反映整個施工過程中的安全生產及文明施工現狀，並保持可追朔性，及時上報安全工作總結、計劃和相關報表。

3．安全保證計劃的編制要有可靠性和可操作性，一旦形成文件，必須加以控制。

4．安全資料的收集整理工作由項目安全員負責，施工員必須及時提供安全技術交底記錄和安全監控以及安全隱患評審處理記錄等，材料員、倉庫保管員必須及時提供合格材料供應商的相關證明資料，以確保安全資料的完整性。

5．安全資料內的相關驗收檢查項目以及安全交底、交接手續等簽字必須齊全，禁止一人多籤或他人代簽，驗收檢查結果及結論必須先定量、後定性，不得籠統語言，不得用含糊詞語加以修飾，不得用模棱兩可的結論。

6．除按安保體系編制要求外的相關資料必須進行統一編目編號，要有總目錄、分目錄，確保索引簡便，查閱簡單，一目瞭然。

7．如在檢查中，資料員不能及時提供相關正確資料或資料不全以及相關人員未能及時提供歸檔資料等情況，項目部將對責任人實施經濟處罰。

安全檢查制度 篇五

1．公司每季度由總經理掛帥，組織科室主任、工程師、並抽調各工程處科級以上技術人員進行一次安全生產大檢查，所查結果與各工程處年度經濟考覈指標掛鉤。

2．工程處每月兩次對各項目部進行全面安全檢查，並組織項目之間互查、複查、循環查，所查結果與項目部各級管理人員年度綜合考覈掛鉤。

3．公司、工程處不定期的進行突擊檢查，對所查出的隱患問題提出整改意見，項目部必須立即組織整改，不整改或整改不合格的，將追究項目經理責任。

4．項目部每月三次（十天一次，逢十檢查）組織項目安全生產領導小組成員，對工地內的腳手架、施工用電、臨邊洞口防護、消防、機械設備、文明衛生、綜合治安、防護用品使用等進行全面檢查，並對隱患問題落實整改措施，對嚴重違反安全紀律和安全規章制度的人員進行當場處理，同時，將檢查結果列入班組月考覈。

5．項目經理、安全員、施工員、綜合管理員及相關管理人員，每日對工地進行巡查，發現隱患和違章現象，立即責令整改和處罰，嚴重問題責令停工，直至整改合格爲止。

6．項目部由安全負責人組織，根據工地實際情況，對各分部分項工程進行不定期的專項檢查、季節性檢查、重點部位檢查和風、雨、雪、霜後的防範檢查。

7．各班組長每天除進行班前交底外，還必須做到：作業前檢查工人勞動防護用品的佩戴情況，班中檢查工人的安全操作情況，班後檢查安全防護用品的回收整理情況，以確保安全操作的可靠性和安全防護設施的有效性。

8．每一位工人必須自覺遵守安全紀律，檢查自身的作業環境，杜絕違章作業，確保萬無一失。

環境管理制度彙編 篇六

餐廳是客人用餐的場所，餐廳的衛生狀況是客人感受餐飲衛生的重要窗口，其留給客人的印象，對於客人形成餐飲消費的認可度和重程度至關重要。

一、餐廳的環境衛生在酒店服務中的意義

人們的食慾往往受進食環境的食品色、香、味、形等感官性質的影響，如果就餐環境清潔衛生，食品的色、香、味、形好，會增強用餐者的食慾和就餐的情緒，滿足人們飲食及相關的心理需求。餐廳是客人就餐的場所，其裝飾、設施的清潔程度和維修狀況對於食品經營的衛生管理和飯店的整體形象都至關重要，因爲顧客對飯店的全部體驗就在餐廳，他們對於餐桌、座椅、地面的清潔有時是很挑剔的，這些往往在顧客心中會留下第一印象，這些地方每次開餐之前和結束後都需要仔細的清潔。餐廳的佈置應根據餐廳的大小、牆壁的面積、可佈置得優美典雅，或清新悅目，有條件的情況還可以擺上鮮花來使人心情愉悅，並且要準備進餐人洗手及衣掛等設備。餐廳日常衛生工作要做到經常化、制度化、規格化、責任化。

二、餐廳的服務業務特色

1、服務員的洗手衛生要求

餐廳服務員在有下列情形時應洗手：開始工作前，處理食物前，上廁所後，處理生食物後，處理弄污的設備或飲食用具後，咳嗽、打噴嚏後，處理動物或廢物後，觸摸耳朵、鼻子、頭髮、口腔或身體其它部位後，從事任何可能被污染的雙手的活動（如執行清潔任務）後。

2、餐廳擺臺衛生要求

檯面是筵席的構成要素，擺臺衛生是筵席衛生的重要內容，而餐飲器具的衛生是擺臺衛生的基礎。正式擺臺前，首先必須對所用的餐飲器具進行必要的衛生檢查，托盤、桌面必須乾淨，檯布、餐巾必須清潔，不得有破損現象，餐具、酒具要求經過清洗消毒處理。服務員在擺臺前必須清洗雙手，保證雙手的清潔衛生。

擺臺要求規範快捷，餐具、酒具應用托盤託拿，不允許用手直接抓拿，更不允許將手指伸入杯碗內夾拿，以防止手印留在器具內側，從而影響餐飲器具的美觀和衛生。餐巾應折花放入杯中或摺疊整齊放於碟子上，並擺列整齊，不得弄髒。所配備的餐巾紙必須符合衛生要求，只能一次性使用。在不分菜的餐桌上必須擺設公用筷和公用勺，以保證進食的衛生。

擺臺完畢後，應再次認真細緻的進行檢查，察看桌面、檯布及餐具器皿等是否符合衛生要求。如有不符合衛生標準的應及時更換，以保證檯面的衛生質量。

3、餐前服務衛生要求

進餐前，當客人到齊後，服務員應給每位客人送上一條餐巾。遞送餐巾是接待服務工作的一項重要環節，是餐前服務衛生必不可少的內容。所送餐巾要用盤具盛裝，遞送時用餐鉗夾取。客人可用餐巾清潔手、臉，以保持手、臉的衛生，如果是灑有香水的餐巾，還可以起到提神醒腦，消困解乏的作用。餐巾多用質地柔軟的全棉小方巾，冬季使用清潔消毒後的溼熱餐巾，還可溫手去寒；夏季使用清洗消毒後的溼涼餐巾，還可降溫去暑。

如有客人吸菸，還應及時遞送菸灰缸。菸灰缸應清潔乾淨，清理時應將菸灰倒入安全的指定處，即防菸灰飄散，又防菸灰火燃。

筵席飲料和酒水必須符合衛生標準，餐廳不得出售變質的飲料和酒水。我國有無酒不成席之說，酒被認爲是勝利的象徵、友誼的標誌、憂憤的寄託、喜悅的樂章。服務員應提醒客人注意飲酒衛生，如飲酒應適量，最好飲用果酒和啤酒，白酒不宜飲用高度就，以中、低度酒爲宜，且以少飲爲佳；宴席間不宜勸酒，更不宜鬧酒和灌酒，提倡改變密沽斗酒皆終宴的嗜酒之風。

4、上菜服務衛生要求

上菜應用托盤，托盤必須乾淨衛生，熱菜菜盤不能置於涼菜菜盤之上。不允許不用托盤而直接用手端送菜盤和湯碗。最好於每道菜餚上加上符合衛生要求的蓋子，以避免菜餚在上菜過程中受到污染，而且還對菜餚具有一定的保溫作用。端菜時手指不得接觸碗口內側，更不得接觸菜餚及湯汁。餐飲具有裂紋或裂口時，不宜繼續在餐廳中使用。

上菜時不允許對着菜餚大聲說話，絕不允許對着菜餚咳嗽或打噴嚏，以防止口腔、呼吸道飛沫對菜餚的污染。上菜時要輕聲向客人打招呼，並於客人左側上菜，以防止湯汁漸出燙傷客人，或灑在客人身上弄髒衣物。向客人介紹菜餚時，應先將菜餚放於餐桌上適當位置後，後退一步，上身稍微前傾，輕聲向客人介紹所上菜點的菜名及特色，必要時還應介紹正確的使用方法。不得一邊上菜，一邊對着餐桌上的菜點說話。

分菜時，應使用分菜工具，或給客人配備分菜工具，以避免手與食物不必要的接觸。服務員給客人分菜時，應於客人左側進行，要求熟練細緻，以防止菜湯、菜渣濺到客人身上。

當盤內和碗中的菜餚吃完後，菜盤和湯碗應及時撤下，及時送餐具洗滌消毒間進行清洗消毒處理。

5、餐間服務衛生要求

菜餚中如有蝦、蟹等需用手抓得食物，上菜前必須向送餐巾，當客人清潔雙手後，在上菜餚，以保證進食衛生。

餐間服務衛生的另一個重要環節是勤換食碟。根據筵席情況，整個進餐期間，一般要求食碟應更換1次——2次以上。當食碟尚未完全裝滿時，就應及時更換。

席間如有客人吸菸，應配備乾淨的菸灰缸。在客人吸菸時，可向菸灰缸內滴點水，以防止菸灰在空調打開時飛起而污染餐桌上的食品。每餐次菸灰缸應更換1次以上。

服務員給客人斟酒、斟茶時，瓶口不宜觸及杯口，儀態應自然優雅，不滴不灑，以八成滿爲宜。酒水必須符合衛生標準，斟酒之前需用清潔布巾將瓶口及瓶身擦淨。斟啤酒時泡沫較多，應注意把握好斟酒的'速度。如失誤碰翻酒杯或茶杯時，應迅速鋪上餐巾，將桌面上的酒、水吸乾。斟酒、斟茶取杯時，應注意握杯的位置，不要再杯口邊緣留下指紋。

餐廳服務應重視筷勺的使用衛生。加強中餐筵席的筷勺使用衛生不能失去筵席聚餐式、規格化和社交性的本質特徵。注意增設公勺，利用公共勺匙分舀湯羹，即可解決一人獨勺所帶來的宴飲衛生問題；酌情增設公筷，或實行雙筷制，即先用公筷分食，或先用取食筷取食，而後各自用進食筷進食，即可避免一人單筷所產生的宴飲衛生問題。筷子和勺匙必須符合衛生要求，每次使用後必須清洗、消毒和保潔，禁止同一筷子和勺匙多次或多人進食用，以防止疾病的傳播。

6、餐後服務衛生要求

餐後應向客人在送一次餐巾，共客人用來擦臉擦手，清潔面上及手上的油污，使客人保持清潔的儀容。餐巾每次使用後應在次清洗、消毒和保潔，禁止一條餐巾對次或多人使用，以防疾病傳播。當客人餐畢離席時，服務員應主動拉椅送客，取遞衣物，而後及時收拾餐桌，搞好桌面、地面衛生。

三、餐廳食品衛生管理條例

1、保持餐廳內外環境整潔，衛生。

2、保證餐廳內餐具洗刷設施及流小洗手設施運行良好，水量充足。

3、每餐後及時採用溼式清掃法，迅速清掃餐廳內衛生。

4、保持餐桌及各檯面清潔，無污垢。

5、各下水口一定通暢，並有鼠隔網。

6、定期進行室內空氣消毒。

7、夏秋季保證餐廳內蠅的密度符合衛生監督部門的要求。

8、及時將餐廳內產生的垃圾裝入密閉的容器內倒掉。

9、粗加工工作人員應嚴格原料的驗收制度，加強感官性狀檢查，不加工腐爛，變質，超期原料。

10、嚴格按要求將清洗後的肉類（水產），蔬菜（水果）類原料分類存放在有標記的容器內。

11、蔬菜應先挑後洗，必須達到潔淨。

四、總結

作爲餐廳管理人員，應注意本部門員工的衛生素養。良好的個人衛生習慣需要經過長期的衛生教育和鍛鍊才能養成，在衛生監督員的檢查和督促下自覺搞好個人衛生，才能保證飯菜的衛生質量，對於餐飲從業人員的衛生工作必須從下列幾項做起：

（一）個人衛生標準

1、身體衛生

餐飲業從業人員直接從事餐飲的生產經營，他們的個人衛生習慣、身體健康狀況和遵守衛生操作規範的行爲直接影響着食品衛生質量。因此，加強對從業人員的衛生培訓，提高食品衛生知識，控制食品生產經營過程中的污染，對保證食品衛生質量有重要意義。

2、服務眼的着裝衛生

餐廳服務員必須按照規定着裝，對工作服要經常清洗和熨燙，保持工作服的整潔衛生。男服務員西褲的長度要適中，上衣平整清潔，鈕釦齊全，襯衣要勤洗勤換，保證領子袖口無污漬。領帶紮結規範，長度適當，左胸前宜佩戴胸卡，胸卡字跡清晰，腳穿指定的皮鞋，鞋面清潔光亮。女服務員着裝應大方得體，工作服的上衣應大小和身，裙子應長短適宜，清潔平整，整體上給人一種和諧的美感。

3、服務員的儀態衛生

男服務員髮型標準，光亮無頭皮屑，發角不過耳，後部過頸，不留長鬢角和鬍鬚，臉孔潔淨。牙齒清潔，口腔清新。指甲長剪，保持清潔。精神飽滿，態度熱情，富有朝氣。女服務員着淡妝上崗，不上濃妝；上班不戴戒指、手鐲、耳環、項鍊等有可能影響衛生質量和服務操作的飾物；指甲不可過長，不塗有色指甲油，留指定的髮型。

（二）加強衛生教育，提高對飲食衛生重要性的認識

飯店餐廳的管理幹部和衛生防疫人員，要定期向從事餐飲工作的人員進行衛生檢查和宣傳教育工作，使其充分認識個人衛生與飲食品質的密切關係，自覺按衛生條例制度辦事，並向其傳授飲食營養和食品衛生方面的知識，不斷提高搞好衛生的技能。

（三）建立必要的衛生獎懲制度

餐飲管理部門要針對本單位實際情況制定衛生獎懲條例，對認真執行飲食衛生給項規章制度，對工作中有突出成績或貢獻的單位和個人，進行表揚和必要的物質獎勵；對違反食品法、食品衛生條例、規定和制度的單位或個人，視其情節輕重給予批評教育、懲罰；對屢教不改或造成食物中毒等重大事件的有關人員和領導，給予行政處分。

通過日常學習《食品營養與衛生》，並翻閱了《中華人民共和國食品衛生法》、《食品衛生管理》等多本書籍，使我明確了作爲飯店的餐飲部經理，應適當教育服務員，使他們懂得飲食業的質量水平。應自始至終無論何時都堅持飯店的質量標準，經理的職責就是爲每一種產品確定質量標準。不用品嚐，只需看形狀、色調和紋理、溫度等就可以對食品的質量做出判斷。