香菜的功效解析（新版多篇）

香菜怎麼做好吃 篇一

香菜作爲提味蔬菜可謂深受大衆喜愛，不管是湯飲還是涼拌菜，都可看到香菜的身影。最常見的香菜的做法及用法則有如下幾個：

一、農家香菜卷

食材準備：豆腐皮、香菜、調味品

製作步驟：

1、將豆皮放入溫開水中浸泡10分鐘。

2、將香菜洗淨切段，備好醬油、米醋、蒜蓉辣醬、鹽、香油以及竹籤。

3、豆皮撈出，切成條狀備用。

4、香菜放在豆皮中捲起，穿在竹籤上，將調味料混合均勻後一起上桌即可。

二、香菜花生米

食材準備：香菜、花生米、調味品

製作步驟：

1、將香菜去除雜質洗淨，用開水燙一下，撈出後瀝乾水份切成小段。

2、在香菜裏放入油、鹽、糖、少許醋、味精以及花生米拌勻即可。

三、香菜拌木耳

食材準備：木耳、香菜、洋蔥、熟芝麻、調味品

製作步驟：

1、木耳提前半天用涼水浸泡，泡發後清洗乾淨備用。

2、洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水，去掉根蒂並擠幹水份。

3、洋蔥切薄片，香菜切碎備用。

4、將洋蔥及木耳放入容器中，加香菜、花椒油、涼拌醬油、醋、鹽匙、糖及香油拌勻，撒上白芝麻即可。

香菜就是湯菜的好搭檔！

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香菜的保存方法 篇二

3-7天

香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方一帶人俗稱“芫荽”狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佳佐。在中東、地中海、印度、拉丁美洲、中國和東南亞的烹調中經常出現，亦可作藥用。全株植物皆可食用，但日常一般只吃它的嫩葉和曬乾的種子。

方法一：將香菜洗淨，切成適合大小，放在塑料袋裏，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。

方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。

方法三：將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿蔔（胡蘿蔔或白蘿蔔皆可），再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。

香菜的製作技巧 篇三

1、香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以添加。

2、腐爛、發黃的香菜不要食用，因爲這樣的香菜已經沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產生毒素。

香菜的功效與作用 篇四

1、做湯的時候加上香菜可增加湯的清香，拌涼菜時加上香菜可提味，香菜可謂是提味首選。

2、香菜具有促進周圍血液循環的作用，體質偏寒者適當吃點香菜還可以改善手腳發涼的症狀。

3、香菜中含有芫荽油，有驅風解毒、芳香健胃的作用。

4、香菜還有降血壓的作用。

5、小兒出疹痘，可取香菜製成酒來擦皮膚，或水煎香菜，趁熱薰鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。

6、香菜加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

7、香菜放在魚和肉中調味，還有去毒作用。

8、香菜可以與其他食物搭配，以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，幫助胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振的患者緩解病情；香菜、紫蘇、蔥白和水煎加糖調味，可製成香菜紫蘇蔥白湯，可幫助麻疹透發。

9、香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。

香菜雖然有不少功效，但它性溫，如果是患有癌症、慢性皮膚病或十二指腸潰瘍的話，就不宜多吃。

香菜的治病偏方 篇五

1、治乳癰初起

香菜根250克，搗汁，分三次衝酒溫服。

2、透發麻疹

香菜根10克，水煎服，可透發麻疹；或用芫荽500克，水煮沸片刻，加酒少許，薰洗軀幹手足（勿薰疹面），亦可透發麻疹。

3、治蕈類中毒

香菜根，水煎服，治蕈類中毒，毒重多服，毒輕少服。

4、治小兒麻疹初起，疹出未暢，症見發熱、惡風、噴嚏、口渴等

鮮香菜根60克，荸薺40克，白蘿蔔90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次溫飲。

5、治感冒

香菜根30克，麥芽糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服用。

6、治胃寒痛症

香菜根1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣飲酒，痛時服15毫升。

7、脾胃虛弱，消化不良

香菜根6克，神曲10克，藿香10克，白朮12克。水煎服，每日兩次。

8、治小兒感冒

香菜根、蔥根各15克，煎水後加適量冰糖代茶飲。

香菜根雖好，但也有要注意的地方：有狐臭、口臭、爛齒和腳氣、金瘡的人，都不可食，不然病情加重。久食使人健忘。它的根，宜發痼疾。萬不可與邪蒿同食，不然使人汗臭難以治癒。只要是一切補藥以及藥中含有的白朮，牡丹，不能吃它。