元宵和湯圓有何不一樣

元宵節是農曆正月十五，並且元宵節是我國的之一，在元宵節的時候，我們會吃湯圓，但是元宵和湯圓是一樣的?下面小編爲大家收集整理了“元宵和湯圓有何不一樣”，歡迎閱讀與借鑑!

元宵和湯圓有何不一樣

元宵和湯圓略有不同，元宵用乾粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很回實在，又容易硬答心。而湯圓用糯米燙揉後的溼粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就黏膩難化，就澱粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些;但對於消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。

湯圓與元宵口感完全不同，湯糰餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。

湯圓與元宵做法完全不同

南方人一般吃湯圓，北方人一般吃元宵。

興義雞肉湯圓不同於其他湯圓的關鍵在於:以雞肉爲餡，灌雞湯，點芝麻醬，具有小巧玲瓏，色彩雪白、晶瑩光潔的糯米清香與雞肉、豬肉、雞湯、芝麻醬的鮮香融合爲特色風味的芳香，又有餈糯、細滑、清爽、油而不膩的特色。

因爲製作工藝的差異，元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵的餡料較單一，湯圓的餡料則比較豐富。傳統元宵餡料多爲豬油豆沙、白糖芝麻、棗泥、白果、果仁、杏仁、山楂等;湯圓的餡料傳統是甜的，現在在傳統甜餡的基礎上又有一定創新如加入肉丁、火腿丁、蝦米等。

湯圓易存好煮，元宵難存難煮

湯圓可以以入冰箱冷凍儲存，但元宵就不一樣，它一定要現包現吃，最長也不好超過24小時，最忌諱的就是放到冷凍室，因爲它沾的是乾粉所以易開裂。

在煮的環節上，湯圓水開後入鍋不過幾分鐘的事情就好了，但是元宵要經歷三個浮沉最好，就是以滾水入鍋浮起轉文火，再入冷水煮至浮起，如此反覆三次。

湯色上，湯圓是溼粉入水，湯色爲清，而以乾粉製作的元宵入水後湯色爲白。

另外，湯圓只有煮一條路可走，元宵能煮能油炸!!

湯圓是包出來的，元宵是滾出來的

湯圓和元宵最大的區別就是在這裏，做法真是不一樣。

湯圓要先準備好餡料，再將糯米粉與冷水混成揉成麪糰，再包上餡料;手法如同包包子一樣;而在元宵這裏百年不變的招式就是一個字“滾”，以調製好的餡料滾上乾的糯米粉再沾上水然後再滾粉，如此反覆四到五次，滾到你如意的圓形就可以了。元宵最難掌握的是每滾一次乾粉都要讓它均勻沾貼在餡料上，最後滾出的形狀最好圓如兵乓球，總之一定要圓圓的。

元宵和湯圓的區別

口味的區別

湯圓：湯圓除了甜的，還有鹹味的，既有包餡的，也有無餡實心的。其中鹹味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入鹹味;而無餡實心湯圓則非常清淡，只是在湯裏放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那麼油膩，適合怕油的人士選用。

元宵：最大特點就是甜，餡料種類相對少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。

餡料的區別

湯圓：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥爲主。現在人們的口味越來越挑剔了，爲了迎合市場需求，元宵和湯圓兒也打破傳統，向水果口味兒進軍了，近兩年還出現了咖啡、抹茶等西式口味的，有點兒亂花漸欲迷人眼的感覺。

元宵：最早以什錦餡兒、棗泥餡兒爲主。什錦餡兒其實就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺特像月餅裏的五仁兒餡兒。

製作工藝的區別

湯圓：做湯圓兒的過程，就像包餃子。需要先把糯米麪和好，醒透;然後做餡兒，餡兒裏的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散着，也可以揉成小球兒;最後揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在裏面，揉成球兒就可以了。

元宵：是以餡兒爲主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然後把餡兒放在盛有糯米麪的大笸籮裏來回搖(現在是用機器)，搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣爲止。

口感的區別

湯圓：表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來的湯會比較粘稠，有點兒像喝米湯的感覺。

元宵：表皮兒光滑、口感細膩，由於餡兒裏水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會像流沙一樣流出來;此外，湯圓煮出來的湯比元宵清亮。