店內規章制度管理【精品多篇】

賣場管理制度 篇一

爲了加強武陵特農賣場經營管理，提高全體員工綜合素質，特制定如下管理制度：

一、賣場所有員工着裝整潔，髮型合體。提倡女性化淡妝，男性穿西裝打領帶；不穿奇裝異服、不染豔發、不穿拖鞋等不符合公司賣場形象之衣着打扮。

二、上班時間禁止大聲喧譁、聊天、聽歌等和工作無關之行爲。

三、不遲到、不早退、不曠工，少請假，病假視病情而定，事假不得超過2天。

四、每天早晚必須提前10分鐘到一樓大廳集合，開早晚例會。例會後，各自清理好貨品。

五、員工不得與主管發生正面衝突，上班時間不能說髒話，不能嘻戲，打鬧，同事之間杜絕發生矛盾，如有問題，可找主管解決。

六、未經主管同意，不得隨意將商品賒欠，不得發生偷、拿現象，如發現當即無條件離職並受罰。

七、員工在上班時間，一律以普通話爲準，接待顧客時，微笑待客，耐心導購（引導顧客購物），熱情服務。

八、上班時間不準吃東西，不得擅自離崗，不得與顧客發生爭執，要注意本人的儀容儀表。

九、如遲到、早退，五到十分鐘之內扣10元，超過上班時間45分鐘未向相關部門負責領導請假者按曠工處理，扣一天工資的雙倍，曠工一天扣3天工資，員工之間吵架、打架，經主管發現不論是誰，各扣30元。如果一個月內遲到三次以上每次扣30元。

十、若損壞商品，落實到個人，照價賠償，如不能落實到個人，平均賠償。

十一、營業人員應具有良好的職業道德，規範的服務禮儀，不得與顧客爭吵；不得在展示交易中心內拉客、搶客；不得誤導、欺騙顧客；不得詆譭展示交易中心內銷售的其他商品；不得以任何不正當的手段損害展示交易中心內其他商戶的利益；

十二、上班時間內收銀員不得讓其他人操作收銀機器，服務態度冷淡，以結賬、點款、無零錢等拒絕顧客，無故擅自關閉收銀臺拒收者，一次性罰款50元。

此規章制度發佈時即生效，人人必須遵守，解釋權歸人力資源部。

超市管理規章制度 篇二

1、加強政治思想的學習，不斷提高爲教育、教學服務，爲廣大師生服務的意識；努力鑽研業務知識，不斷提高服務的技能。

2、前沿收集商業信息，瞭解行情動態。維持超市、複印室、洗衣房良好的營運狀況，提高服務水平。

3、增設重大類商品需由總務處牽頭集體考查認可方能進場。維持超市良好的銷售業績、毛利業績。

4、嚴格控制超市、複印室的損耗。

5、規劃、管理好超市，做到貨物陳列整齊美觀，購物環境清潔舒適。

6、對超市營業員進行明確的分工，調整輪班值班。合理控制人事成本；做好本超市、複印室工作人員的培訓工作，保持員工工作的高效率。

7、對超市財務和庫存進行監督。審覈控制超市內預算和店內支出。

8、監督食品安全衛生。加強防火、防盜、防工傷的工作。

9、簽發各項店內通告，負責超市各種業務合同的審定和簽章事務。

10、負責工作範圍各項規章制度的制定，工作檔案的收集、歸檔工作。

11、負責與相關部門的聯繫、協調工作，以保證超市正常運作。

12、完成學校和總務主任交辦的其它工作。

超市最全管理規章制度細則 篇三

1、生鮮個人衛生管理

接觸生鮮商品最多的就是我們的員工和顧客，建立良好的個人衛生，可以降低生鮮商品受到細菌污染，並可確保生鮮商品鮮度、質量；從業人員的個人衛生包括衣、帽是否穿戴整齊、頭髮是否掩蓋、手部指甲不可過長或有污垢，佩飾不可穿戴以免在做食品加工包裝時出現異常，個人皮膚有傷口時必須包紮完好，無個人傳染病；在個人衛生習慣，不可吸菸、飲食、隨地吐痰、吐口水等，務必要保持乾淨、衛生，這不僅是維持個人、商品良好衛生習慣也是給於消費者安全衛生保障的認可；在個人上崗前必須要有衛生局檢查覈格的證明。

2、生鮮處理作業場衛生管理

生鮮作業場爲每日工作的場所，作業牆面、天花板、地板的乾淨、清潔、完善的排水設施，作業場內不得堆放與作業處理無關的物品，作業場要有良好的照明、空調及作業安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢產生，這些都是每日時時、分分、秒秒必須要謹慎注意。

3、生鮮設備衛生管理

生鮮商品作業場所需的設備，每天應在作業前、後或休息中，將存留於設備上的碎肉、菜屑、魚鱗等殘留物清洗乾淨，處理刀具、工作臺、週轉筐、容器、段車等必須每日清洗，每週消毒二次，以減少生鮮商品受到污染。

4、生鮮倉庫衛生管理

生鮮倉庫是保存生鮮商品的地方，因此倉庫堆放時不僅要堆放整齊，且要離牆5公分，離地5公分，可利用棧板來堆放，更須防四害（蚊、蠅、鼠、蟑），冷藏、冷凍溫度控制要正常，不可過高或過低。

5、生鮮賣場陳列衛生管理

陳列架的清潔務必到位，冷藏、冷凍庫（櫃）每天務必檢查溫度的變與清潔，果菜需貯存冷藏於5℃－8℃，而水產、畜產是貯存於冷藏溫度－2℃到0℃，配菜加工貯存於冷藏溫度0℃－2℃，熟食熱櫃在60℃以上，冷凍品在－18℃以下，提供安全、衛生的商品是超市的責任與義務，尤其是消費者意識不斷增強，產品質量與衛生更應該是企業和門店所堅持的，身爲本門店員工，必須要責任到人。

附件一：生鮮區蔬果組的衛生管理規範

清潔衛生的環境可襯托蔬果的鮮度，也可防止不潔環境污染商品，可提升賣場形象，創造良好的營銷氛圍。這裏要強調的是：員工要能做到隨手清潔。

蔬果部衛生管理的主要內容：

一、操作間、庫存區衛生管理

1、操作間牆面無污跡、破損處，地面無積水。加工完畢和營業結束時都要清洗，每月消毒一次。

2、冷藏庫內每週都要徹底清掃一次，貨物分類碼放，冷藏庫每月消毒一次。

3、報損商品當日處理，不在庫存區、操作間堆積。

4、垃圾隨有隨清，分類處理，講求環保。

5、加工設備部門內專用，榨汁機加工完要用沸水清洗，以免殘渣存留、腐爛，污染成品。

6、工作臺、加工器具每日用熱水沖刷、清洗，保持設備乾淨。

7、安裝滅蠅燈，夜間放粘鼠膠。

二、賣場區域管理

1、蔬果陳列架乾淨無污跡，陳列用具每日營業結束時沖洗乾淨，以備第二天上貨。

2、腐敗、變質蔬果隨時挑揀，以免滋生腐敗菌污染其他商品。

3、稱重臺下不得堆貨，報損商品、無關雜物、廢棄價格籤不得亂貼亂丟。

三、個人衛生管理

1、操作間、庫存區、賣場區域的清潔管理要分配到每一位員工，並督促其按衛生規範要求執行，養成隨手清潔的工作習慣。

2、員工着工服上班，工服要乾淨整潔、無油污、汗漬，工服內穿有袖襯衣。

3、員工也要有良好的個人衛生習慣，不隨地吐痰、亂丟垃圾，不在賣場、庫區、操作間吸菸。

4、男員工不留長髮，女員工頭髮要束起，不戴首飾、不留長指甲、不化濃妝。

5、不良的衛生習慣極易污染商品。

6、員工要有良好的精神與工作狀態。