食品安全突發事件的應急處置預案【多篇】

食品安全事故應急處置預案 篇一

根據區教育局關於切實加強學校食品衛生安全監督管理工作，結合我園食品衛生工作的實際，在加強對食品單位衛生安全監管力度的同時，爲應對可能發生的幼兒食物中毒事件（以下簡稱“事件”），穩定校園和教學秩序，特制定本應急預案。

一、組織協調

1、成立幼兒食物中毒處理領導小組，明確分工，明確任務。在“事件”發生時，學校領導應立即根據“事件”的實際情況召集領導小組成員到位，爭取時間，積極救治患者，統一協調，實施“事件”的處理。

2、小組成員由下列人員組成：

①組長：

②成員：

3、各成員任務職責：

①園長全面負責協調處理“事件”的一切事務；

②保健員協助組長處理事件；負責組織聯絡和傳遞信息工作；根據“事件”的態勢，如實向上級有關部門彙報；協調處理相關教學課程的調整等。對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場採取臨時控制措施；必要時可對相關責任人進行臨時監控；積極配合有關部門開展調查工作；維持校園穩定等。

③組員：立即趕赴現場展開初步的搶救工作；努力蒐集“事綠色作文網件”發生的可疑中毒食物，並將可疑食物帶交醫院化驗檢查，以便醫生確定中毒原因；聯繫相關的救治醫院；統計患者人數及病情，及時向上級領導彙報動態情況；公佈“事件”的真實情況，做好新聞媒體的接待等。及時調動交通工具接送患者去醫院救治；做好患者家長（家屬）接待等後勤保障工；做好在校學生的思想工作，穩定學生情緒；及時與中毒幼兒家長取得聯繫。

二、處理流程

幼兒園有關人員和食堂主管在衛生防疫等相關部門工作人員到達之前，應保護好現場，並採取下列措施：

1、在情況未判明前，禁止繼續食用和銷燬剩餘的可疑食品；對可疑食品進行現場封存；

2、進行現場初步急救處理；

3、聯繫救治醫院並及時轉送；

4、蒐集可疑食品及中毒者排泄物（嘔吐物、大便等）交調查人員和送驗；

5、逐級上報有關部門。

三、報告制度

幼兒“食品衛生安全事故處理小組”應本着“不誇大，不隱瞞，實事求是”的原則，在第一時間內向區教育局等有關部門報告發生食物中毒單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容

食品安全事故應急處置預案 篇二

目的

對已發生的食品安全事故，迅速做出應急響應措施，並認真做好食品安全事故處置工作，使各級領導和相關部門掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度地減少食品安全事故造成的影響，特制定本方案。

定義

食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源於食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

重大食品安全事故：指涉及人數較多的羣體性食物中毒或者出現死亡病例的食品安全事故。

職責

（1）公司負責人負責於第一時間立即向市場監督管理部門報告食品安全事故發生情況。

（2）公司食品安全專（兼）職管理人員負責組織對食品安全事故造成的食品安全問題進行記錄，並配合相關部門分析和處理。

（3）公司食品安全專（兼）職管理人員負責制定必要的食品安全事故應急預案。在食品安全事故中對食品安全等問題進行統籌協調和儘快解決。

（4）公司負責人在發生疑似或認定爲食品安全事故後，負責配合執法人員對可疑食品進行封存、留樣（每個品種留樣量不少於125克，在冷藏條件下保存48小時）及現場控制等具體工作。

（5）公司各相關部門負責本崗位的食品安全生產工作，如出現食品安全事故後，配合政府相關部門進行原因調查和分析，妥善處置所涉及的不安全食品和原料。

工作程序

（1）報告原則

每名員工有義務在第一時間報告或越級報告公司所發生的食品安全事故。

（2）報告程序

發生食品安全事故時，公司各部門負責人應立即向主管領導彙報；對於重大的食品安全事故，要立即向企業主要負責人報告，並在2小時內及時向當地衛生行政部門和市場監督管理部門報告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。

①初次報告

儘可能清楚報告食品安全事故發生的時間、地點、單位、危害程度、發病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯繫人員及聯繫方式、事故發生原因的初步判斷、報告事故的簡要經過、事故發生後採取的措施及事故控制情況等。

②階段報告

既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。

③總結報告

包括食品安全事故鑑定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今後對類似事故的防範和處置建議。

（3）食品安全事故處置

公司發生食品安全事故後應立即停止經營活動，對引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（櫃）等待調查人員查驗，禁止繼續食用和擅自銷燬可疑食品、原料；對製作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房等可能的中毒現場進行控制；在執法人員到達後，積極配合執法人員對中毒事件進行調查處理。

責任追究

（1）公司負責人及各部門負責人必須保持每天24小時聯絡暢通，對無法聯絡造成嚴重後果的要嚴肅追究責任。

（2）公司各部門主要負責人爲本部門食品安全事故報告的第一責任人，如事故發生後，要及時實事求是上報，不得遲報、漏報和瞞報。如因報告不實，影響領導決策，影響事件處理的，要追究有關領導和責任人的責任。哪一級發生遲報、漏報、瞞報的問題，由哪一級負責。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重後果的，要嚴肅查處。

食品安全事故應急處置預案 篇三

一、編制目的：

爲有效預防、及時控制和減少食品安全事故的危害，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障客戶、員工的身體健康和生命安全，依據相關法律法規，結合公司實際，特制定本食品安全事故應急預案。

二、適用範圍：

1、適用於餐飲服務環節發生食物中毒、食源性疾病、食品污染等源於食品對人體健康有危害或者可能有危害的食品安全事故；

2、適用於因人爲惡意破壞引發的隱含重大食品安全風險，有可能造成嚴重社會影響的食品安全事故。

三、預防措施：

1、預防爲主，常抓不懈：

各部門在各自的職責範圍內，對可能發生的食品安全事故進行分析、預防，並有針對性地制定事故應急處置預案，及時採取有效預防措施，防止重大食品安全事故的發生。

2、統一領導，分級負責：

總經理是公司食品安全監管工作第一責任人，負責對重大食品安全事故的應急處理工作，並根據食品安全事故的級別，組織實施分級監控、分級管理。

辦公室主任和廚師是食品安全管理工作第一責任人，負責食品安全日常管理工作的組織、落實。

其他負責人對各自職責範圍內的食品衛生安全工作負責，在及時上報的同時，迅速採取救治和控制措施。

三、組織機構及職責：

1、食品安全領導小組：

組長：

副組長：

成員：

2、領導小組職責：

當發生重大食品安全事故時，領導小組負責食品安全事故應急處理工作的統一領導和指揮，主要職責包括：

組織、協調和實施食品安全事故應急處置；

向有關食品衛生安全監管部門通報相關信息；

協助相關主管部門開展食品安全事故調查工作；

與新聞媒體聯繫，通報或發佈有關情況。

3、各成員職責：

總經理對公司食品安全監管工作負責；

辦公室主任是食品安全管理第一責任人，廚師是食品安全管理直接責任人；

其他負責人對各自職責範圍內的食品衛生安全工作負責；

四、應急處理程序：

1、嚴格執行食物中毒報告制度，一旦發生食物中毒突發事件，第一發現者（或接到客人投訴）應立即向辦公室主任或食堂管理員報告，辦公室主任（食堂管理員）應立即報告總經理。

2、總經理在第一時間召集食品安全事故應急領導成員，即時啓動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，並立即將中毒人員送醫院搶救。

3、廚師負責封存保留好可疑食物及餐具，留樣品保留待查，必要時送往衛生防疫部門進行檢驗，爲確定食物中毒提供可靠的情況。

3、護衛隊主管負責組成外圍警戒人員，嚴禁無關人員進入現場和廚房區域。對可疑投毒事件，除向當地公安部門報警外，及時控制可疑人員出島，積極協助公安部門調查。

4、辦公室主任助理負責安排救治人員的陪護和食宿，安撫中毒人員及親屬情緒；

5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。

五、後期處置

應急處理程序：

1、一旦發現有食物中毒的現象，事件發現人要立即向安全領導小組彙報。公司領導則在第一時間組織人員，並即時啓動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，並立即將中毒人員送醫院搶救。

2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，並送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

3、組織由各部門主管、助理、骨幹員工組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

4、穩定情緒，做好工作，保證公司正常的生活秩序和工作秩序。

5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。

五、後期處置

發生食物中毒後在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，爲確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時後，公司一切正常後處理掉。

六、應急保障工作

辦公室做好後勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

七、如實反映情況

公司負責人及與本次中毒有關的人員，如食堂工作人員、分餐員及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進餐總人數，進餐而未發病者、中毒者的主要特徵，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

八、食品安全日常工作要求

1、食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外，所有食品全部由食堂加工製作，不購買現成的食品；督促庫管把好進貨渠道，做好索證、檢查產地標識、保質期。

2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現發黴變質現象。倉庫內要做好滅鼠工作。

3、原材料的貯存要分類、分架、離牆、離地；食品的存放、加工、分發要做到生熟分開。

4、已加工完的飯菜盛桶後要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

5、飯菜按量製作與分發，不得存放剩飯菜。

6、飯菜實行48小時留樣並做好詳細記錄。

7、非食堂人員嚴禁進入食堂；食堂人員禁止一人單獨在食堂。

8、食堂管理員加強觀察，及時發現異常現象。

食品安全突發事件應急預案 篇四

爲建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據有關食品安全工作要求，結合本校實際，特制定本預案。

一、組織機構及其職責

（一）學校成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組，組長由校長擔任，副組長**，成員爲全體中層教幹，應急救援工作聯絡員爲王洪聰。

學校發生重大食品安全事故時，應急救援工作領導小組應在第一時間迅速落實救援工作，並及時報告鎮政府、縣教體局；接受上級重大食品安全事故應急指揮部（領導小組）統一指揮，配合衛生行政部門及食品藥品監督部門對學校食堂、學生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進行調查及組織應急救援處理工作。

（二）學校重大食品安全事故應急救援領導小組下設事故調查處理組、聯絡及醫療救治組、信息管理及善後處理組等3個工作組。

1、事故調查處理組組長：成員：

主要職責：配合上級應急指揮部（領導小組）下設的事故調查組和事故處理組工作。積極實施救援工作，配合調查事故發生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防範意識。

2、聯絡及醫療救治組組長：成員：

主要職責：負責與上級應急指揮部辦公室（領導小組）和專家諮詢組的聯絡工作；協助和配合上組醫療救治組工作，迅速開展救治工作。

3、信息管理及善後處理工作組組長：成員：

主要職責：協助上級應急指揮部（領導小組）下設的信息管理髮布組和善後處理組工作。把握、蒐集、提供本校應急救援的新聞線索，協助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善後處理及家屬的安撫工作。

二、報告範圍和程序

（一）輕微食品安全事故或事件報告範圍和程序符合下列情形之一的，爲輕微食品安全事故或事件：

1、發現中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；

2、校園周邊有其他單位或個人發生羣體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的。若學校發生普通食品安全事故或事件1—3例，現場有關人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其他有效方式報告鎮政府、教委分管領導。

（二）重大食品安全事故或事件報告範圍和程序

按照食品安全事故分級處理的辦法，根據事故的分級，學校應作出相應的反應，具體如下：

若學校發生一般或以上食品安全事故，事故現場有關人員一經發現應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告後，第一時間以電話或其他有效方式向鎮政府、區教委報告。並在2小時以內以書面形式報告詳細情況。

（三）報告要求：

事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求爲：

1、初次報告。應儘可能報告事故發生時間、地點、單位、危害程度、發病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯繫人員及聯繫方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生後採取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。第一時間進行口頭報告，2小時內再書面報告。

2、階段報告。既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態勢變化進程報告和日報制度。

3、總結報告。包括重大食品安全事故鑑定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今後對類似事故的防範和處置建議。

三、事故的應急響應

1、要堅持以人爲本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往醫院進行救治。

2、全體教職工要迅速進入工作狀態，應急救援領導小組要及時瞭解事故情況，研究確定救治工作事宜。

3、立即停止學校飲食攤點、食堂的生產經營活動，及時向鎮政府和區教委報告，並封閉造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現場。

4、穩妥安排好其他師生員工的工作、學習和生活，做好學生家長及社會人員的接待工作。四、應急救援過程的人員、物資保障

（一）在事故發現後應立即組織全體教職員工進入應急救治、救援工作狀態。

（二）如需要醫護人員到現場醫療救治或需要專家到現場評估事故的，應及時與相關部門取得聯繫，請求援助並及時調集必需的藥物、醫療器械等資源，支援現場救治和防疫工作。

（三）安排專人負責與鎮政府、縣教體局聯絡和醫療救治組聯繫，必要時向鎮應急指揮部或相關部門請求援助，以保障應急救治的順利進行。

本《預案》自發布之日起實施。

食品安全突發事件應急預案 篇五

根據食安委辦公室下發的，在6月10日-23日我單位組織開展了食品安全宣傳週活動，現將活動開展狀況總結報告如下：

一、活動項目開展狀況

1、舉辦食品檢驗機構公衆開放日活動特邀部分人大代表、政協委員以及媒體記者、消費者實地觀摩食品安全檢驗機構等檢測場所，近距離觀摩食品檢驗檢測流程、瞭解各項技術保障措施，組織開展現場快速檢測演示，聽取食品安全知識講解，宣傳普及食品質量安全檢驗檢測基本常識，提升社會各界對食品安全檢測工作的關注度和認可度。

2、”智慧食品安全”手機客戶端app專題宣傳活動利用”智慧食品安全”的手機客戶端的”專題”欄目，公佈20xx年市食品安全宣傳週活動方案，發佈宣傳週期間的”系列主題日”活動內容與活動成效。開闢知識應用板塊，普及食品安全科普小知識，公佈食品安全主環節部門的投訴舉報電話，接受羣衆諮詢投訴。

3、開展”食事圖文”主題徵文攝影活動針對食品生產經營企業開展主題徵文活動，求從各種角度展示食品生產經營企業”以良心做食品”的誠信經營行爲；針對食品監管部門開展主題徵文、攝影活動，反映監管部門努力打造食品安全銅牆鐵壁的有效監管措施和強大信心。徵文攝影活動具體事項另行通知。

4、食品安全”五進”系列活動宣傳週期間，各地各部門組織協調相關部門認真開展食品安全”五進”系列活動。組織開展進社區活動，動員基層管理機構和社區志願者，利用宣傳欄、諮詢臺等社區平臺，廣泛開展食品安全主題宣傳活動；組織開展進學校活動，針對青少年人羣，開展多種形式的食品安全主題教育實踐活動；組織開展進工廠活動，指導有條件的企業、機構舉辦食品安全科普教育基地”開放日”，邀請羣衆實地觀摩，感受質量安全保障措施；組織開展進超市活動，圍繞食品消費集中場所，近距離指導廣大公衆學習安全防範知識、樹立理性消費觀念；組織開展進餐館活動，廣泛張貼食品安全主題宣傳海報，動員全社會關注、參與食品安全工作，營造協同共治的濃厚氛圍。

二、活動辦法及成效

1、加強組織領導，責任落實到位。積極會同本級有關部門和單位，加強組織協調和統籌策劃，切實保障人員和經費投入，確保各項工作和責任落實到位。周密籌劃，細化方案，狠抓落實，確保活動取得成效。對潛在的安全風險制定應急預案，嚴密部署災害預防、交通疏導、醫療救護等安全防護措施，嚴防踩踏、消防等安全事故發生。

2、突出宣傳主題，注重輿情監測。在宣傳中使用統一的”全國食品安全宣傳週”標誌，突出宣傳週主題。積極聯繫各類媒體參與宣傳週報道，做好新聞服務工作，切實形成全媒體全覆蓋格局。注意提高宣傳週活動的羣衆性和實效性，採用貼近生活、通俗易懂的形式，使公衆達到入耳入腦的傳播效果。高度重視食品安全宣傳週前後及期間的食品安全輿情監測和研判，規範信息發佈，及時迴應關切，確保輿論環境平穩有序。

3、創新活動形式，形成互動傳播。按照”接地氣、受衆廣”的原則，創新實踐社會化的宣傳策劃和推廣手法。充分運用微博、微信、移動電視等新媒體資源，激發公衆參與熱情，形成互動式傳播態勢。在報刊雜誌、廣播電視、網絡電信、公共交通等都市類載體和新媒體領域加大宣傳力度，形成”報刊有文章、電視有影像、廣播有聲音、網絡有專題、手機有信息、戶外有廣告”的全方位、立體化的宣傳模式。

4、嚴守八項規定，維護良好形象。各地認真落實有關改進工作作風、密切聯繫羣衆的中央八項規定和無錫市委十項規定，厲行勤儉節約、輕車簡從、務實高效，嚴禁鋪張浪費、大講排場和各種形式主義。

食品安全突發事件應急預案 篇六

爲了進一步加強食品安全監管工作，提高食品監管水平，避免食品安全事故的發生，保障廣大羣衆的身體健康和生命安全，促進社會穩定，特制定食品安全工作計劃。

一、健全食品安全監管網絡，完善管理制度

1、鎮成立由張瑞祥副書記主抓，蔣韌任食安主任，各村治安主任爲食品安全信息員的食品安全委員會及安全辦公室，健全食品藥品安全監和隊伍，各村、單位、學校都要建立食品藥品安全監督員，食品加工、生產企業設立食品質量安全專管員，完善食品安全監管網絡。

2、建設完善食品安全工作制度，鎮和各村單位、企業、學校簽訂食品安全責任狀，落實工作責任，建立食品安全責任追究和食品安全工作一票否決制。

3、建立食品安全應急體系，制定重大食品安全事故應急反應預案。提高突發性事件的能力。

二、開展食品安全宣傳活動

1、在主街道、路口、菜市場等醒目地段設立較大食品安全宣傳牌或標語，開展以保障食品安全、構建和諧社會爲主題的宣傳活動。

2、每村都設立一塊以上食品安全宣傳欄，一幅永久性宣傳標語；每季刊出一次食品安全知識、圖片等。

3、開展食品安全知識進千家萬戶活動。印製食品安全知識小冊子，發放到各村、單位、學校、企業中。上街開展一次食品安全諮詢宣傳活動。

4、開展食品安全知識培訓，邀請市縣食品藥品監督局等有關部門專家來輔導講解。

5、把食品安全知識納入中國小校健康教育課。

三、開展食品安全專項整治活動

1、5至6月份，開展對流動攤點、小飲食店的食品衛生專項整治，重點對建城區流動攤點檢查、整治。

2、8至12月份開展對食品生產加工企業的專項整治，重點整治無證照小作坊、小企業、使食品生產、加工企業逐步實現規範化管理工作，確保從生產源頭上的食品安全。

四、加強食品安全日常監管

1、加強對農產品質量安全監管，加強農產品質量檢測，規範農資經營市場，保障農產品質量安全。

2、開展對食品生產、加工企業的質量監管，組織衛生、工商、質監等部門對豆製品、麪包、飲料等食品生產、加工企業進行食品衛生檢查，保證合格食品上市。

3、開展對流通領域的食品安全監管。加強“食品安全一條街”工程示範建設，實行食品統一配送，爭取食品配送率在80%以上。對食品市場、超市、農貿市場、學校小店等開展經常性的食品安全檢查。

4、開展對消費領域食品安全監管。經常性開展對賓館、飯店、小食店的食品衛生檢查；加強對學校食堂、民主食堂的'食品衛生管理。對學校食堂、民工食堂等每月一次進行食品衛生檢查，保證學校食堂、民工食堂的食品安全。加強對農村自辦宴席及大型集會羣體性聚餐的食品衛生管理，保證大型聚餐點的食品安全。

食品安全突發事件應急預案 篇七

按照麟教體發（20xx）119號文件精神及目標任務，爲深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，進一步強化校園食品安全工作，切實保障師生食品飲食衛生安全，爲學校教育教學提供優質的後勤保障服務，結合我校食品安全工作實際，特制定本實施方案具體如下：

一、指導思想

以創建“平安校園”爲宗旨，以強化預防、規範管理、落實責任、狠抓督查爲主要措施，堅持普法教育與普及科學知識教育相結合，引導師生樹立食品安全觀念，提高校園食品安全知識和防護能力；強化校園食品安全監管，保障廣大師生飲食安全。

二、組織機構

組長：

副組長：

成員：

三、工作目標

我校將積極響應縣政府、縣教體局的號召，結合學校實際，通過開展紮實而有效的創建活動，確保實現以下目標：

1、進一步完善校園食品安全監管體系，建立健全各項管理制度，使制度的規範、健全率達到100%。

2、學校師生竈必須具有餐飲服務許可證，限制超範圍經營。並簽訂食品安全責任書，杜絕無證無照加工、銷售食品的違法行爲。

3、學校師生竈食品安全實行量化分級管理，確保食品安全檢查抽樣合格率達到100%。食堂衛生乾淨整潔，有防鼠、防蠅、防塵和防蟲設施，污水排放和廢棄物存放符合安全要求，就餐場所的窗戶裝有防蠅、防塵和防蟲害設施，食堂進出門有防蠅門簾，堅持定期開展滅“四害”工作。

4、學校師生竈要求進貨記錄必須齊全，認真落實索證索票制度。採購食品及原料具有進貨臺賬，庫存食品必須在保質期內，原料儲存符合管理要求，落實食品採購索證、進貨驗收、出入庫登記和臺賬記錄制度，相關原始憑證至少保存2年。“蛋奶”採購、運輸、儲藏、加工、發放、留樣必須符合要求，可追溯率達到100%。

5、認真落實食品加工管理制度，食物原料清洗徹底，粗加工達到規定要求，生熟食品存放分開，不存在交叉污染；不準製售冷葷涼菜；操作人員必須着裝正常；按規定留樣。

6、穩步推進食品安全信用體系建設。

7、建立健全食品安全應急體系。設有食品安全應急機構，並制定應急預案，使食品安全突發事故報告率達到100%。

8、大力開展食品安全宣傳教育活動。堅持每年開展宣傳教育活動4次以上，確保師生知曉率達到100%，食品安全滿意率達到80%以上。

9、校園食品加工操作流程規範，管理規範，確保抽查合格率達到100%，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食品加工操作間及食品原料存放間，並在食品加工區域重要部位安裝電子監控設施，加強對食品加工全過程的監控，防止投毒事件的發生。

10、學校飲用水符合國家飲用水衛生標準，抽查合格率達到100%。

11、大力開展食品安全宣傳教育活動，注重資料的收集工作，確保食品安全檔案健全、規範、裝訂精美。

四、工作步驟

（一）、宣傳動員階段（20xx年4月1日————4月30日）：成立組織機構，擬定創建方案。召開創建食品安全示範校動員大會，統一思想，提高認識。結合實際，全面部署安排，充分利用廣播、標語、專欄等形式大力宣傳創建工作，營造輿論氛圍，掀起創建熱潮。

（二）、組織實施階段（20xx年5月1日————20xx年10月31日）：根據方案，對照工作標準，全面梳理各項工作，分解落實、細化創建任務，採取有力措施，確保完成各項目標任務。

（三）、自查整改階段（20xx年11月1日————20xx年11月30日）：對照實施方案、考覈標準，全面梳理各項創建工作，認真開展自查自糾，及時查漏補缺。對存在的問題提出整改意見，紮實開展整改工作。

（四）、驗收考覈階段（20xx年12月）：

1、在自查整改的基礎上對創建工作資料進行整理歸檔，認真總結創建工作特點和主要成果，開展自查自評，查找存在問題並加以改正，力爭各項指標達到市級食品安全示範縣標準。

2、根據《麟遊縣教體系統食品安全示範校考覈驗收標準》進行驗收，並在驗收結束後上報驗收材料。

3、全面準備各項工作，迎接上級聯合驗收考覈評定。

五、幾點要求

1、大力宣傳，營造氛圍。通過廣播、標語、專欄等形式進行宣傳教育，營造輿論氛圍，掀起全員共同參與創建熱潮。認真組織主管領導、食品安全管理員、學生食堂負責人和操作人員學習食品安全法律法規和上級文件要求，不斷強化食品安全責任意識、安全意識、衛生意識和服務意識，努力提高食品安全工作管理水平。

2、全面安排，自查自糾。高度重視校園食品安全工作，全面安排部署，切實做到機構、制度、責任、檢查、整治“五落實”；按照縣局文件要求，迅速開展食品安全自查自糾工作，切實做到安排部署到位，管理落實到位，檢查整改到位，嚴防發生羣體性食品中毒事件，確保廣大師生身體健康和生命安全。

3、豐富載體，加強宣傳。通過升旗、集會、班會、廣播、專欄、講座、校訊通等形式，不斷加強食品安全宣傳教育，普及科學飲食知識，培養良好飲食習慣，拒絕食用假冒僞劣食品，進一步增強廣大師生的食品安全意識和自我保護能力。

4、落實職責，責任倒查。食品安全工作責任重大，我校將嚴格實行三項剛性制度：即“一把手負責制”、“一崗雙責”制和“一票否決”制。使廣大教師進一步明確工作職責，層層簽訂食品安全目標責任書，細化工作措施，加強管理考覈。若發生重大食品安全事故，將實行責任倒查追究，將按有關規定予以處理。

食品安全事故應急處置預案 篇八

爲了保障廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立並完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

一、情況簡述

我園現有教學班__個，在園幼兒__多人，教職工__人，食堂__個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。

二、安全事故領導小組：

組長：

副組長：

組員：

三、建立健全逐級報告制度

教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒症狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組彙報，安全領導小組接報後立即彙報園長，並趕赴現場指揮、協調事件的處理。園長則立即向上級食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨牀表現，可能引起中毒的食物等，以利於有關部門積極採取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

四、事故處置方法及具體措施

一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啓動應急預案，採取搶救措施。並在第一時間向有關部門報告。

應急處理程序：

1、一旦發現有食物中毒的現象，事件發現人要立即向安全領導小組彙報。園領導則在第一時間組織人員，並即時啓動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，並立即將中毒人員送醫院搶救。

2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，並送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

3、組織由園長、保健人員、骨幹教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。

五、後期處置

發生食物中毒後在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，爲確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，48小時後，全園一切正常後處理掉。

六、應急保障工作

辦公室做好後勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

七、如實反映情況

園長及與本次中毒有關的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進餐總人數，進餐而未發病者、中毒者的主要特徵，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

八、食品安全日常工作要求

1、食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外，所有食品全部由食堂加工製作，不購買現成的食品；督促庫管把好進貨渠道，做好索證、檢查產地標識、保質期。

2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現發黴變質現象。倉庫內要做好滅鼠工作。

3、原材料的貯存要分類、分架、離牆、離地；食品的存放、加工、分發要做到生熟分開。

4、已加工完的飯菜盛桶後要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

5、飯菜按量製作與分發，不得存放剩飯菜。

6、飯菜實行24小時留樣並做好詳細記錄。

7、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發現異常現象。

食品安全事故應急處置預案 篇九

我們對照《養老機構等級劃分與評定》國家標準實施指南（試行），整理其中涉及的制度，逐一提供參考文本，希望對您的等級評定有所幫助。

食品安全事故處置預案

爲有效預防、及時控制和妥善處置友齡養老院食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障院內老人身體健康與生命安全，維護正常的生活秩序。根據《中華人民共和國食品安全法》《食品安全事應急預案》等法律法規和文件精神，特制定友齡養老院食品安全事故處置預案。

一、堅持工作原則

1、以人爲本，生命至上。預防和控制養老院食品安全事故的發生，最大限度地保護老人的食品安全，切實保障全體老人、員工的切身利益。

2、預防爲主，常抓不懈。加強養老院食品安全的日常監管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發現、早報告、早控制。

3、反應及時，措施果斷。食品安全事故發生後，養老院應主動與有關部門加強協作、迅速反應、妥善處理，及時把有關情況上報當地政府、區民政局及衛生、食藥監等部門，並迅速採取救治的控制措施。

二、成立領導小組

組長：

組員：

領導小組的主要職責有：

1、負責制定和實施友齡養老院食品安全事故預案；

2、會同相關職能部門，組織、協調發生食品安全事故的原因調查及應急處置工作；

3、負責事故信息的日常管理工作；

4、負責老人的緊急疏散，穩定老人、員工及監護人（親屬）情緒，保持院內正常秩序。

5、向當地政府、衛生、食藥監機構及民政主管部門報告事故應急處置工作情況。

三、應急處置程序

1、及時報告

養老院食品安全事故發生（發現）後，事故現場有關人員應當立即向食品安全事故應急處置領導小組報告。相關負責人接到報告後，應在知悉事故並經初步覈實後1小時內，按有關規定向當地政府、衛生、食藥監機構及民政主管部門報告。報告內容有：發生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數，主要臨牀表現，可能引起中毒的食物等。並按照相關監管部門的要求採取控制措施。

2、立即搶救

在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫療機構搶救（特殊緊急情況首先撥打附近衛生院、120急救中心）。積極做好中毒老人的就醫陪護工作，及時聯繫其監護人（或親屬），如實向老人監護人（或親屬）闡述事故經過，並認真做好監護人（或親屬）的工作，爭取他們的配合。

3、保護現場

發生食物中毒後，在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，老人吃剩的食物不要急於倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急於沖洗，老人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，並提供留樣食物。

4、配合調查

配合衛生疾控等部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將老人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，老人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

5、信息通報

在養老院適當範圍內通報食品安全事故的基本情況以及採取的措施，穩定老人、員工情緒，並開展相應的衛生宣傳教育，提高老人、員工的預防與自我保護意識。

6、善後處理

（1）積極協調有關部門做好受害人員的善後工作，對有關責任人按規定作出處理。

（2）對突發事件反映出的相關問題、存在的衛生隱患問題及有關部門提出的整改意見進行整改

（3）儘快恢復院內正常生活秩序。及時採購充飢食品，確保其他沒有感染的老人生活，同時對食堂等相關場所進行徹底清掃消毒後，方可重新啓用。