大學生創新創業項目計劃書

大學畢業生通過自主創業，可以把自己的興趣與職業緊密結合，做自己最感興趣、最願意做和自己認爲最值得做的事情。有利於培養勇於開拓創新的精神，把就業壓力轉化爲創業動力，培養出越來越多的各行各業的創業者，這裏給大家分享一些關於大學生創新創業項目計劃書範文，供大家參考。大學生創新創業項目計劃書1

甜品類休閒食品一直是女性朋友們的最愛，因此如果能在女性聚集區開一家蛋糕店應該是不錯的選擇，同時還經營生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定會受到廣大朋友們的喜愛。

一、蛋糕店概況

1、本店發屬於餐飲服務行業，名稱爲“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。

主要爲人們提供蛋糕、麪包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2、本店打算開在社區貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成爲像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3、本店需創業資金9.5萬元。

二、經營目標

1、由於地理位置處於貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。

短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成爲一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司，在衆多蛋糕品牌中闖出一片天地，併成蛋糕市場的着名品牌。

三、市場分析

1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約佔50%;

四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約佔50%。客源數目充足，消費水平中低檔。

2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。

因此競爭是很大的。

四、經營計劃

1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。

瞭解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

2、開業金籌齊後，開始在各大蛋糕店“挖角”。

不能“明目張膽”地挖，要趁店裏人少時，偷偷跑過往和店裏師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3、據瞭解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。

今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷並不是長期的經營策略，唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

4、蛋糕店主要是面向大衆，因此價格不會太高，屬中低價位。

5、可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果

6、蛋糕店可以專門開闢休閒區域，設置很多造型別致的座椅。

顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店裏慢慢品嚐，蛋糕店的休閒功能得到進一步強化。

7、經過多方調查，出於競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閒食品，藉以形成新的利潤增長點。

在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8、建立會員卡制度。

卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當衆稱他(她)爲-先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

9、在桌上放一些宣傳品、雜誌，內容是關於糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。

蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。

11、食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有“健康證”。

五、財務估算

啓動資產：大約需9.5萬元

設備投資：1、房租5000元。2、門面裝修約20--元(包括店面裝修和燈箱);3、貨架和賣臺投進約1500元;4、員工(2名)同一服裝需500元5。機器設備最大的投資：8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)首期進貨款：麪粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額(均勻)：21000元。佔有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。

每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者遊樂場四周)，約5000元。

貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計20--元。

水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

六、風險及制約因素分析：

由於蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

大學生創新創業項目計劃書2

茶餐廳是一種起源於香港地區的快餐飲食文化，是西式餐飲的中國化。

我們的茶餐廳將在特色小吃和廣式茶餐廳的帶動下，注重文化信息的交融和休閒放鬆的氛圍，茶飲和餐食作爲休閒的輔助功能，用以向消費者營造一個溫馨、和諧和寬鬆的氣氛，在消費者工作和學習之餘，陶冶心情、享受生活、溝通信息，是情侶幽會、商務洽談、娛樂休閒、同學聚會等多項功能於一體的休閒場所。

休閒茶餐廳更是文化傳播中心，我們將着力打造茶餐廳在構造上的精神內涵，結合合理的營運管理，在保證營業利潤的前提下，突出茶餐廳的精神品牌，做到更爲時尚化，更具品質，更有品位。

而這將是我們面對激烈的市場競爭作出我們自己品牌的關鍵所在。

舟山東路位於城市學院的南校區南門外，是城市學院學生日常消費和休閒很集中的地點。

據調查，在校大學生的消費以衣、食、行等生活基本消費爲主，而用在吃飯上的消費更是佔了主要比例，約佔月消費的70%左右。

所以餐飲業是比較有市場前景的創業選擇。

項目市場地設舟山東路，周邊各色小吃和餐飲業比較多，競爭會相當激烈。

但是經過分析，我們認爲，就目前舟山東路的情況來說，餐飲類產業的市場依然沒有飽和，有很大的發展空間。

第二章:公司概況

公司宗旨

本公司旨在通過我們的服務，充分彰顯休閒和娛樂的主題，爲城市學院在校大學生提供一個集餐飲和休閒於一體的消費場所。

在未來的經營中，我們會努力將休閒茶餐廳打造成爲城市學院學生在學習工作之餘，休閒、娛樂、飲食、聚會等活動的首選地點。

我們將始終堅持不懈地做好“休閒”的特色，突出我們鮮明的個性化，在餐飲業做出我們自己的品牌。

同時，我們堅守誠信爲本的信念，在研發、銷售和管理領域做到信譽第一，顧客至上。

以質量求生存，以信譽求發展。

在餐飲業的競爭中，我們會密切關注市場動向，積極開發個性化產品，以對消費者體貼入微的服務，安全衛生的食品製作，合理的價位和整潔溫馨的環境實現我們的目標。

在我們策劃的實施過程中，我們將綜合考慮消費者、股東、公司員工和供貨廠商等個方面的利益，盡我們的努力，爭取做到各方利益的化。

公司簡介

Enjoypart公司成立於20--年11月，業務範圍涉及餐點和飲品以及爲大家提供日常的休閒娛樂，打發課餘時間的場所。

本公司的法定名稱是Enjoypart，法定地址在舟山東路。

本公司是一個合夥制公司，主要辦事機構是位於舟山東路上的我們的實體店鋪。

管理隊伍簡介

Enjoypart公司由四人合資組成。

管理團隊成員分別是--，--X、--和--X。

四人均爲廣告和會展管理系在校大學生，對於本項目的目標市場，即大學生羣體的消費取向和需求有切身的體會。

同時，所學專業爲本項目的宣傳推廣和內部管理提供了較強的理論知識基礎。

其中三人爲學生會相關部門的骨幹成員，具有較強的對外交際能力、對內的管理能力、深厚的人脈基礎和實踐操作能力。

具體人員分配

--女，物資採購，菜式搭配。

她有較豐富的市場經驗和食品製作的相關經驗。

----X女，財務。

她耐心仔細，並且具有較強的財務管理能力。

--X男，銷售。

主要負責舟山東路實體店內的銷售工作及相關服務。

他具有良好的溝通與服務能力和認真熱情的服務態度。

--X男，宣傳策劃與推廣。

他具有良好的人際關係和較強的宣策能力

第三章:產品與服務

產品定位

以休閒娛樂和餐飲爲主的中低檔餐廳。

產品服務特徵

本店的特色餐飲和獨有的休閒娛樂功能是主要的服務內容。

本店將在特色小吃和廣式茶餐廳模式的帶動下，讓消費者在工作和學習之餘有一個輕鬆和休閒的地方小息和解決餐飲問題。

休閒茶餐廳以餐點和茶飲爲主要供應的實體商品。

餐食包括中西餐、特色小吃和甜品等，飲品主要包括咖啡、奶茶、果汁和沙冰等，產品品種多樣，口味獨特。

店中另提供書刊閱讀、飲茶閒談、桌遊、無線上網等區域和功能，以滿足消費者更多的需求，在一個舒適、安逸的氛圍下享受就餐、閱讀和遊戲的樂趣。

1、產品優勢

和市場上同類的產品和服務相比，我公司的產品具有以下的優勢:

優勢一:成本優勢。

我們的成本比競爭對手低，這是因爲我們有直接的原材料進貨渠道，避免了原料在多次轉手交易中的價格提升。

我們對影響食品成本較大的重要原料制定了採購規格標準，即對應採購的原料，無論從形狀，色澤，等級、包裝要求等諸方面都加以嚴格的規定。

我們認真做好存貨的週轉工作，嚴格控制原料在庫存方面的成本。

優勢二:質量優勢。

我們具有一個安全和穩定的進貨渠道，首先從原材料的選擇上把好產品的第一關。

我們具有專業的品質控制和質量改進的能力，同時制定了嚴格的廚師和服務人員的行爲規範，保證了食品的安全、美觀及美味。

我們有良好的服務意識，並且堅持顧客爲本的理念，保證了優質的服務質量。

優勢三:組織管理優勢。

本項目管理團隊成員均爲會展管理專業在校大學生，具備一定的專業管理知識和能力。

優勢四:意識優勢。

本商業團隊成員的大學在校學生身份完全符合本項目的目標市場--在校大學生，可以最直接的、限度的瞭解到目標受衆的需求和目標市場的動態。

優勢五:個性優勢。

本項目不同於普通的茶餐廳，也有別於一般的休閒性場所。

休閒茶餐廳將餐飲和休閒結合起來，既能滿足消費者一般的就餐要求，另一方面也爲消費者提供了一個溫馨舒適的休閒環境。

這個是本項目的最重要的特點，是作出自己品牌的關鍵性要素。

切入產品和服務

本項目在實施的初期，將以餐飲爲主，休閒爲輔的方式進入市場。

在市場成熟期後，將全面貫徹休閒茶餐廳的內涵，轉爲以休閒爲主，餐飲爲輔的經營方式。

由於本項目在舟山東路還是屬於比較新穎的商業模式，在進入市場的初期，會在一定程度上造成消費者的陌生感和不認同感，所以我們在初期選擇一個對於消費者比較熟悉的經營方式，即主營餐飲類產品打開市場。

我們的這種銷售策略有利於消除消費者心理上的距離感，一定程度上爲進入市場減少了阻力。

但是，這種經營策略在實施過程中，如果力度把握不當，會對本項目的特點的突出造成消極的影響。

另外，在經營策略中的轉型期要注意轉變的適度，否則會背離已擁有的客戶羣的消費習慣，造成市場成熟期現有客戶的喪失。

產品資源

(1)、提供產品與服務情況:

餐食供應:以中西餐爲主食，提供多種類、多口味、多形式的餐點，適應大衆口味，接受度較高，是迎合消費者需求的首要產品。

另外，具備各色甜點小吃，風味獨特，成爲本點餐食多樣化的保證。

飲料供應:咖啡，奶茶，果汁，沙冰和其他不含酒精飲料。

書刊閱覽:各類期刊，報紙雜誌，動漫類書籍和各類流行文學。

其他休閒娛樂方式:無線網絡連接點，桌遊。

(2)、原料供應情況:

原料採購:原料採購是餐飲經營的重要環節，也成爲在實際經營中餐飲企業食品原料成本控制的首要環節。

採購的關鍵是建立、健全採購制度，明確採購標準，以標準規定採購的要求，嚴格監督。

鑑於食品原料種類繁多，季節性強，品質差異較大，所以採購方面我們嚴格依據以下標準:

1、保證採購質量優良

2、採購價格合理

3、依據人羣，季節等條件控制採購數量

4、與供應商形成長久良好的合作關係

對供應商的要求:我們茶餐廳以餐點，茶飲爲主要供應商品。

主要合作對象的是食材、飲品供應商，在原料，價格，品質，服務上對供應商有着較高的要求。

要求如下:

1、供應商爲國家頒佈營業執照的正規商家，擁有3年以上的經營經歷。

2、嚴格按《採購清單》內容進行原料供應，供方保證原料來源及品質。

3、根據需、供雙方的協議而制定採購單價。

原料結算採取月結方式，單價一經確認，原則上不變的。

只有在生產此種產品的製造成本上浮或下跌5%以上，影響到本合約所訂的採購業務而導致需方或供方希望修訂採購單價時，雙方需協商單價修訂及實施日期事項。

4、正常訂貨，需方按照所制定的“正常採購週期”以書面形式向供方訂貨，緊急訂貨時則按“緊急採購週期”執行。

5.雙方嚴格按《供應商合作協議》內容進行合作。

未來發展

舟山東路周圍有多所大學，在該區域已經開設了多家餐廳，但是都是以普通餐廳營業模式爲主。

我們公司根據市場現狀，分析了大學生對課餘時間的安排和現有需求，針對消費者對就餐環境的挑剔和課餘休閒的特點，在該地開設了獨具特色的休閒式茶餐廳，將會吸引大量的消費者。

我們針對市場環境，制定了合理有效的市場策略，努力順利的進入市場，並以獨特的經營方式快速的發展壯大起來，在項目的成長期內做好宣傳推廣，在兩個月內爭取到一個成熟的市場，擁有自己穩固的消費羣體。

同時，我們將利用在舟山東路的經營經驗，努力做出自己的品牌，在一年內走出舟山東路的經營範圍，拓展出更爲廣闊的市場。

大學生創新創業項目計劃書3

在進入二十一世紀的今天，電子商務發展風起雲涌，其作爲信息時代經濟活動全新的技術手段和方法，以成爲internet最廣闊的應用領域。

國內知名度大的網上商店如淘寶網等，通過多年的經營已經成爲網上百貨商店，貨物種類繁多。

國家爲鼓勵電子商務的發展，已經頒佈了《數字簽名法》，《電子認證服務管理辦法》等，這些法律法規爲電子商務在我國更好的發展開通了綠色通道。

時代是發展的，社會是在不斷前進的，人們的思想也在跟着不斷的發展，人需要不斷的改變，改變纔會收穫。

我國的電子商務纔剛剛起步，還有許多的發展空間，而且現在我國對發展電子商務以很多優惠政策，所以現在是發展電子商務的時機。

消費者選擇網購理由

1.網上購買商品便捷，便宜。

商品的配送方便，商品可以直接送到顧客手中。

由於沒有中間商的參與，所以商品的價格相對市場上的同種商品便宜。

2.網上購買商品安全性高。

由於國家最近出臺了一系列有關電子商務的法律法規，網上交易的安全性提高了，這樣，顧客的利益就得到了保障。

3.網上購物不受地理位置的限制。

消費者無論身處何地，通過互聯網就能訂購到自己喜歡的商品。

優勢分析;

1、電子商務行業不需要自己的生產基地，採用直接與生產廠家聯繫，作爲生產廠家的一級代理商，因而其規模經濟、資源供應、銷售渠道、消費者信賴等都是差不多的，因而新進入者的威脅比較大。

目前像淘寶網，作爲虛擬的網絡其技術一般需要採用先進的服務器、高速的傳輸速率。

網上消費者沒有耐心等待網站的打開，我們要採用先進的技術才能解決這一首要問題。

2、由於網店的商品是直接從生產廠家採購，我們可以採用薄利多銷的方式吸引消費者。

我們要有自己的價格方向的優勢，並不是每種商品的價格都低於同行業商品的價格，在於同行業商品相當的情況下，讓適當的商品的價格略低於同行業商品的價格，再將這些商品進行促銷等手段來吸引消費者。

當今的電子商務是“眼球”經濟，吸引顧客是立足行業的根本目標，只有顧客的光臨，才能是特色和價格等其他方面佔據優勢。

3、國內網上商店銷售現狀爲我們的發展提供了很好的發展機會，爲我們商品及服務提供了廣闊的市場。

本店商品採用正規供貨渠道，質量絕對可靠，而且我們還設有換貨，退貨的服務。

我們把服務提高到相當的高度來認識：服務是樹立企業形象，傳播企業文化的最直接、最有效的途徑。

我們爲每一位客戶建立一份商品檔案，真正體現我們“服務”的服務理念。

同時我們還可以利用所掌握的客戶的購買信息，及時爲客戶提供最新商品信息，調整服務策略，以期達到更好的服務水平。

4、新型產品的上市，其生產廠家必定做過大量的廣告宣傳，促銷活動，作爲btoc的電子商務企業要根據企業的特性對其新型產品做網絡營銷的策劃。

爲滿足老顧客需求，吸引新客戶需要在適當的時候增加新型產品。

網絡營銷的除了促銷，還利用論壇，bbs，浮動廣告等宣傳。

市場計劃

明確的市場目標能給網店明確的服務對象，市場調查同行業的各種商品的整體銷售量，結合本網店的情況來規劃市場計劃：首先，一週內推廣網店;然後，力爭消費者購買我們的商品;再就是，擴大我們的銷售量;最後，提高我們的售後服務質量。

商品定位

根據網店的經營理念，宗旨來確定核心商品，提供能夠給消費者帶來基本利益或效用的商品;主要有形式商品—一般表現爲商品的質量、樣式、包裝、品牌、商標、特色、價格等;附加商品—顧客購買商品所得到的各種附加利益的總和,包括質量保證、使用指導、售後服務等。

品牌和商標

網店銷售的商品具有不可直接接觸性，網上商店的商品來自的生產廠家衆多，商品的種類繁多，因而其商品在現實中品牌和商標不計其數，爲了在網絡中增加商店、商品的知名度和品牌，使用品牌和商標是必不可少的。

考慮到網上商品不適合每一種商品都有其品牌，根據網店的特點，把每一類商品設爲一種虛擬品牌，對於個別熱促銷的商品用一種虛擬品牌，設計出簡明醒目、構思新穎、特色鮮明、體現網店或商品的風格的品牌。

質量和服務

網上交易具有虛擬化，但是本店絕不會因爲這一點而欺騙消費者的利益。

由於顧客沒有直接面對商品，因而本店將嚴格控制商品的質量，售後服務等，要比現實做的更有特色，將現實中的售後服務和網絡售後服務結合，制定出符合網店的售後服務特色，要讓售後服務成爲我們在同行業中的明顯優勢。

商品質量是關係到企業生存的關鍵所在，質量的優劣是提高企業信譽的一個重要因數。

由一個消費者至少能影響身邊至少二十個消費者的連鎖反映可以瞭解質量對顧客的重要性。

因此企業必須嚴格把握商品的質量，與生產廠家簽訂質量方面的合同，提高採購人員的綜合素質。

質量風險即是商品出現質量問題，商家負責給換貨或退貨而承擔的損失。

作爲誠信商家，遇到此種情況，必須承擔此風險，爲降低此風險方法只有一個就是提高商品質量，以質保優。

商品策略的調整

及時的增加、刪除商品，調整商品的價格，進行促銷活動，及時提供熱銷商品、商品銷售量排行，最新動態等商品信息，以滿足顧客的需求。

銷售渠道

作爲電子商務btoc的企業其銷售渠道一般比較簡單，主要採取的模式爲：生產者→零售商→消費者，企業相當於其中的零售商。

企業的銷售渠道類型爲直接渠道或一級渠道，直接從生產廠家訂貨，在直接銷售給消費者，這樣減少中間環節，減少商品的成本，使得網上商品的成本比較低，這就是電子商務的優勢。

銷售步驟

電子商務的銷售步驟比較固定，銷售過程要以消費者爲主，其步驟爲：

1.註冊會員;

2.選擇商品;3.選擇支付手段;4.選擇送貨方式;5.企業收款，送貨;6.售後服務。

促銷策略

採用廣告宣傳爲主，其餘促銷方式相互配合的促銷手段。

人員推銷

1.在各大高校附近發送精美禮品及宣傳單。

2.充分利用網上資源，尋找買家，發送供給信息。

廣告宣傳

廣告宣傳採用羣發電子郵件，在知名網站上做浮動促銷廣告，在門戶網站中超鏈接，同時登陸上幾個搜索引擎，在各大人氣論壇發帖。

公共關係

打算以學校中的學生爲主要對象，所以公關方面，打算與學校團委和學生會聯繫，在學校每週舉行一次座談會，利用班、團會時間進行以係爲單位的宣傳，在學校主頁上宣傳。

品牌認證

樹立良好的網店形象，品牌認證是重要之重要因數。

公司的知識產權，商標，品牌必須等到相應的認證，避免關於這方面的糾紛。

域名需申請註冊。

一切要合理化，合法化，科學化資金的籌集和運用分析資金的籌集可以採用現金出資、實物出資以及負債資金的籌集，其比例爲6：4。

公司的現金實物資金爲6000元，則負債的籌集爲4000元，現金事物資金爲內部資金，由內?a href="" target='_blank'>咳嗽背錛赫式鷸饕蜓４睢?/p>

企業的資產規模、資產結構分爲流動資產包括現金和存貨，固定資產兩種形式，對於網店，存貨佔資產的大部分50%左右，現金20%左右，固定資產30%左右。

商品的成本由每一種商品的進價和數量確定後疊加而成，其中還包括商品的運輸費等因數，選擇質好價低，運輸方便的生產廠家進貨，儘量減少不必要的開支。

根據以上初步確定成本費用爲：

1.商品成本費，運輸費，庫存費總共爲5000元

2.固定成本(電腦，辦公費)爲3500元

3.流動資金1500元

重要報表預測

預測現金流量表

大學生創新創業項目計劃書4

一、項目摘要

你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一種口味的菜?

你是不是又不想到外面餐館去吃那些美味卻不太安全的飯菜?

你是不是想體驗和同學一起下廚的神祕感覺?

大學生廚房就非常對你的口味，把你從煩悶徘徊中解脫。

同學們只要買來自己喜歡的菜餚，這裏有完備的廚房設施和就餐設備，所有像家裏一樣的廚房設備和餐廳設備都一應俱全，營造了一個自由的空間，這是一個史無前例的、結構單一的，集中出租房竈臺的店。它的結構鮮明，一個廚房四臺竈，加一個餐廳，構成一個單元，一個店可由或多或少地幾個單元組成，每個竈臺在某個就餐時間可輪流由幾組顧客使用。大學生廚房的成本比較少，每單元僅20---2500元/年大概可在一學期內收回成本，下半年的收益可用來擴展設備設施。

因爲本項目專門針對大學生的飲食和娛樂問題所設計的，而且調查到很多同學，他們都很期待大學生廚房的開業，很願意去嘗試一下，並且說會每隔一段時間就會請朋友或和室友一起下廚。所以它的吸引力是無限大的。每年一屆的新生又爲大學生廚房增添新的顧客源，所以它將是經久不衰的。

它的規模可大可小，而且前景可觀，成本低。可能隨時沒模仿，所以要嚴格管理各項工作，提升它的品味，不斷地從原有基礎上創新，從學生中不斷反思和改革，來提高我們的競爭力。

它的管理模式很簡單，分內外部管理。外部管理主要是宣傳，和大中規模訂租的合理安排;內部管理主要是爲大學生廚房營造自由、潔淨的氣氛。

快來大學生廚房，和朋友一起享受下廚的快樂吧!

二、公司簡介

1、性質：大學生廚房是一種面向全體大學生出租廚房的一種服務性項目。

2、設備設施：大學生廚房以單元制形式存在，一個單元有一個廚房和一個餐廳。

一個廚房中有四個竈臺，四套炊具和燃氣竈，和一個砧板臺，多套切菜工具，和一個櫥櫃，裏面碗具、油鹽等調料一應俱全，配備自來水龍頭和多隻籃、桶等洗菜工具，和幾個油煙機;餐廳裏有大小桌子五、六張，電風扇，飲水機，電冰箱，消毒櫃，電飯煲，時時提供熱飯。

3、項目服務內容：大學生們只要提着自己喜歡的菜來到大學生廚房來，根據時間或者規模交付一定的租金就可以到指定的竈臺上去烹飪了，一個廚房四個竈臺、可以同時烹飪。

在一箇中餐或晚餐時間內，一個竈臺又可連續地讓幾組同學烹飪。這樣一個單元的廚房：中餐時間(11:00-2:00)之間大概可以烹飪28(4個竈臺-7組/竈臺)組同學。同學們可以在這裏吃完再走，也可以帶出去吃，一切自便。

我們大學生廚房還搭配有一個大冰箱，若是一個常客，且有吃不完的菜，或需要存儲的剩菜我們將替他們存儲，只需將它們密封好後放入一封閉的籃子，然後寫上姓名或其他標記，放入冰箱即可，但因考慮到用電情況和冰箱空間問題，若存放的時間超過一天則支付2元/天的寄存金。

4、項目目的：大學生廚房的產生是我組深刻了解到很多大學生們抱怨食堂的飯菜天天一個樣，味道不可口，沒有一點新意，還有部分學生又覺得在外餐館的飯菜，衛生狀況不好，嫌油不多，而且價格不低。

在只有兩種選擇的情況下，除了抱怨，只有抱怨，所以我們想到了大學生廚房這個既對大學生的口味，又鍛鍊大學生自己動手能力的廚房。

5、大學生廚房室內的裝飾：可由學生來創造設計，設計核心爲自由舒適，綠色環保。

主要體現簡單美。大學生自己種的花草，手工剪貼畫，廢物利用等些有創意的設計都可用來裝飾大學生廚房。

三、組織人員 管理

1、我們將顧客分爲大、中、小規模。

大規模(20-40人)：如某班同學聚會，或者是某同學的生日，這樣需要出租一個單元的大學生廚房，這需要提前預訂。根據要求或者約定一個廚師來幫忙，或請個人來打理雜事。

中規模(10-20人)：如某寢室聯誼，或一個小型的慶祝會，也需提前預約，無廚師配備。

小規模(1-10人)：隨時安排廚竈。

2、在大學生廚房裏，僅需僱傭一箇中年的女性員工來打掃收拾大學生廚房，並且在大學生烹飪期間時時檢驗液化氣竈臺的安全性。

3、其他管理人員：宣傳負責人，廚具、餐具負責人，財務管理人，顧客預訂負責人，值班收銀人員等均可由學生來擔當。

4、若有大型的聚會或聚餐，可向顧客預訂負責人提前預訂，他/她可以提前做安排，中型的(10-20人)也由預訂負責人安排，小規模的顧客羣，則按先來後到使用竈臺。

5、財務管理人，負責清算每星期水電費，煤氣竈和僱傭人員費用和“大學生廚房”的總收益，適當調整價格，大、中型規模顧客羣有固定的訂租價格，根據預訂廚房的次數來決定下週小規模顧客羣前來做菜的租金。

6、政府批文：大學生廚房要獲得營業執照，問題主要是衛生和安全。

因爲我們僱傭了人員來打掃大學生廚房和時時刻刻檢驗並教導學生使用液化氣等危險設備，且在大學生廚房內配有滅火器、消防設備。安全和衛生本來就是大學生廚房核心管理的問題，所以能夠取得政府批文的，若大學生由學生自主創業可向學校申請資金和批文。

四、市場

1、市場營銷

①宣傳

我們將通過傳單、海報、校論壇、個大學生的q羣，和大學生中的關係網來宣傳。我們將邀請各院系的一些好朋友相聚到一起來免費體驗一下在我們“大學生廚房”中的自由、快樂和滿足感，請他們爲我們“大學生廚房”做口頭宣傳。

②客源

既然我們“大學生廚房”的飲食和體驗快樂而設計的，那大學生就會有各種各樣的理由喜歡我們“大學生廚房”。

A.在同學面前一展自己的廚藝。

B.請自己的好朋友到“大學生廚房”裏爲自己做一頓香噴噴的美食。

C.某兩、三個男女寢室在這裏可以搞個廚藝聯誼，不會做菜的順便學學。

D.有外地來的同學，讓他/她炒炒家鄉菜，嚐嚐鮮。

E.不滿意外面餐館，也不滿意食堂，還不容易自己弄。

在大學生廚房這樣輕鬆自由的環境裏，在一個像家裏一樣可以出入的廚房。我們不僅是吃了一頓飯，更重要的在這個過程裏，我們體驗到了自己動手的快樂。一起動手的快樂，這裏真的就是大學生們自己的廚房。所以有這樣多的收穫，我們大學生廚房的顧客將絡繹不絕。每一年都將有新生的到來，來嚐鮮的同學也將連續不斷。

③既然大學生廚房是爲大學生餐飲和娛樂考慮，那麼可以擴展搭配盈利服務，可以出租燒烤工具，賣燒烤配料。賣飲料、啤酒、乾菜等易存儲的菜類乾貨。也可搭配免費服務，提供怎樣做菜的一類書籍和營養搭配的書籍。

2、市場前景

現在看來，還沒有同我們“大學生廚房”這樣的規模來出租廚房給大學生一樣結構、形式的店，即使有、也只可能是將大學生自己做飯菜當成是一種娛樂的形式。所以我們“大學生廚房”是獨特的。大學生們都有一種想體驗社會實際，體驗自己動手的快樂，也想體驗新鮮的積極分子。所以我們“大學生廚房”的前景廣闊，全國這麼多高校(本科、專科、職業學校)那將是多麼廣闊的連鎖空間。也重視“大學生廚房”在學生中的關注度，信譽度來橫向發展其他服務，做到大學生廚房的橫向連鎖。

3、戰略目標

⑴近期戰略目標，在各地不同幾所高校周圍都建立一個學生廚房。認真組織好內部結構，爲學生提供一個方便、舒適、自由、實惠、乾淨的飲食、娛樂的空間，用自由和潔淨來贏得大學生們烹飪就餐的舒適，讓他們感覺來了就再來，再來，就想天天來。在半個學期內，在所靠近的學校宣傳的衆所周知，把名聲打造的有界碑，在此期間盈利15%。

⑵近期戰略目標：在名聲、信譽、關注度都建立很好的基礎上可發展更多城市，更多高校的“大學生廚房”，也可橫向發展，讓“大學生廚房”成爲一個品牌，開展其他服務大學生的行業。

五、投資分析

固定成本 2500-3200元/單元

可變成本 (房租、水、電、油、糧)3000-7000/單元.年

煤氣　600元/月.單元 僱傭人員900/月.單元

年總收益 20---6000元/月.單元不等

因爲它的不穩定性，不好估計利潤的標準值。估計有半年的時間收回成本，半年時間來盈利。投資形式可以是合資，也可以一個人投資，“大學生廚房”一年的成本大約在2-2.5萬/單元之間。所以大學生投資利潤的前景是客觀的

六、大學生廚房的SWTO分析

Strength:①目前還沒有出現像大學生廚房一樣結構單一、獨特的店，所以同行業競爭較少。

②隨意性，它比食堂的飯菜更多選擇，順從顧客自己的愛好。它比餐館更衛生、更實惠，讓人放心，它比任何地方都自由。

③靈活性好，適應於客源的淡季和旺季。“大學生廚房”結構簡單。竈臺都是可移動的，桌椅也是可移動的，而且又是以單元制的(一個廚房、搭配一個餐廳)，在同學們放寒、暑假時，可以減少幾個單元，縮小規模，減少可變成本(電費、水費、房租費……)

④適應性好，能面對不同時期的冷熱情況，當期終考試臨近，同學們都整天忙於複習功課，迎戰期終。這時，“大學生廚房”可能會明顯的變冷清，這是，在一定的信譽度和關注度的情況下，而且又靠近學校，我們可以僱傭一個兼職廚師。在短時間內提供餐飲服務，不至於期終期間而變得冷清或產生損失。

Wealth:因爲他是一種服務性的項目，所以不太穩定。

Opportunity:同學們都以一種新奇的心情進入“大學生廚房”，以一種輕鬆地心態享受“大學生廚房”，可以有很大機會縱向發展，和橫向發展。

Threaten：因爲大學生成本少、形式新穎，所以模仿者將緊隨着產生，這以後反倒成爲一種強大的競爭力量，所以嚴謹的工作管理安排和不斷地創新改革是很重要的。

綜合SWOT分析來看，“大學生廚房”應該確保潔淨、自由。組織者以嚴謹的態度來做好各項管理工作。以誠信作爲根本，讓同學們信賴。在此基礎上，時時保持創新改革的思想來靈活運轉它。才能長久地存在並發展。

大學生創新創業項目計劃書5

一、發展前景

自上國中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由於學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫於經濟因素，還是願意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。於是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病症也屢見不鮮，這爲學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。

二、店面簡介

本店位於大學聚集中心地段，主要針對的客戶羣是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約爲80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閒餐飲等。早餐以浙江等南方小吃爲主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐富，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳採用自助快餐的方式，使顧客有更輕鬆的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，牆面採用偏淡的溫色調，廚房佈置合理精緻，採光性好，整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

三、發展戰略

1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因爲主要客戶羣是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳採取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。

並且米飯的質量相對競爭者要好，可採用不同的做法，使口感與衆不同，以求有別於競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由於休閒飲食的空缺，這也將成爲本店的一大特色。

3.有許多學生習慣於三點一線的生活方式，許多時候爲了節約時間會選擇最近的就餐地點而不願到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。

餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況採取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，爲了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不鏽鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯繫，讓其免費定期收取，如此可以互利。

據悉，競爭者在這方面做得並不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可採取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。

寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。

6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展並進行分析，製作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。

在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，可以往專爲學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此纔能有企業的未來。

四、餐廳管理結構

店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。

經營理念側重於以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷、人文關懷

主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境

五、市場分析

在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成爲公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。

本企劃就是根據這一點，爲了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在爲高校大學生提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時爲各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。

六、促銷和市場滲透

1、促銷策略

前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。後期宣傳：重視已有顧客關係管理，藉此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會藉此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。

七、財務狀況分析

1.據計算可初步得出餐廳開業啓動資金約需10600元(場地租賃費用20--元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元)。

2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料採購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

3.每日經營財務預算及分析

據預算分析及調查，可初步確定市場容量，並大致估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約爲三個月。

八、營銷組合策略

1、有形化營銷策略

由於本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將採取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而採取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。

2、技巧化營銷策略

做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，爲了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾。

九、大力打造“綠色食品”的品牌形象

根據餐廳企業競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節性強的特點，實現對企業的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”爲核心的品牌特徵，餐廳通過樹立綠色形象、開發綠色產品，實行綠色包裝，採用綠色標誌，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標。作爲一個餐廳開展綠色營銷，我們有着天然的優勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料採購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環境，通過對餐廳設計的佈局、裝飾風格、溫度等，體現健康綠色的理念。

十、店面設計

1、視覺識別

店名：一方面應該和自己的經營業務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易於爲校園羣體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調爲主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅緻，品位。

2、店面佈局

恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，儘量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較爲私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區佈局，讓每個細分羣體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。

牆面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色儘量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。

餐具：乾淨，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂爲主，響度適中。

十一、市場風險

1、內部管理風險：

餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對於大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在着內部管理鬆散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關係着企業的生與存，成與敗。

2、原料資源風險：

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類爲主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健爲主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣纔有利於採購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。