商務禮儀宴請禮儀
商務禮儀宴請禮儀
座次:基本上按照以右爲尊的原則,將主賓安排在主人的右側,次主賓安排在主人的左側。參加人數較多的宴會,主人應安排桌籤以供客人確認自己的位置。中餐餐桌通常採用圓形桌。
入座:主人或者長者主動安排衆人入座。按照我國的習慣,同一桌的座次高低以離主人座位遠近而定。以右爲尊,即主賓坐在主人的右側。來賓在長者或女士坐定後,方可入座,入座時,男士爲身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅並協助其入座。
如果桌數較多,各桌的第一陪同人員應儘量面朝主桌的第一主人,也可以與主人的位置相同。
體態:入座後姿勢端正,腳踏在本人座位下,不蹺腿,不抖動腿腳,也不可任意伸直腿,胳膊肘不放在桌面上,也不要向兩邊伸展而影響他人。
交流:宴請是一種社交場合,在餐桌上要關心別人,尤其要招呼兩側的女賓。口內有食物,應避免說話也不要敬酒。宴會上應營造和諧溫馨的氛圍,避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。
夾菜:主人可爲身邊的客人夾菜。夾菜應使用公勺或公筷。夾菜時要照顧到客人的飲食偏好,如果客人不喜歡或者已經吃飽,不要再爲客人夾送。
敬酒:主人先爲主賓斟酒,若有長輩或者貴客在座,主人也應先爲他們斟酒。主人爲客人倒酒時,客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議,客人不宜搶先,敬酒以禮到爲止,各自隨意,不應勸酒。
散席:一般由主人表示結束宴會,主人、主賓離座後,其他賓客方可離開。
商務禮儀宴請喝酒禮儀
談起喝酒,幾乎所有的人都有過切身體會,“酒文化”也是一個既古老而又新鮮的話題。現代人在交際過程中,已經越來越多地發現了酒的作用。的確,酒作爲一種交際媒介,迎賓送客,聚朋會友,彼此溝通,傳遞友情,發揮了獨到的作用,所以,探索一下酒桌上的奧妙,有助於促成合作。
衆歡同樂,切忌私語
大多數酒宴賓客都較多,所以應儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題,得到多數人的認同。因爲個人的興趣愛好、知識面不同,所以話題儘量不要太偏,避免唯我獨尊,天南海北,出現跑題現象,而忽略了衆人。特別是儘量不要與人貼耳小聲私語,使別人產生嫉妒心理,影響喝酒的效果。
瞄準賓主,把握大局
大多數灑宴都有一個主題,也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情,分清主次,不要單純地爲了喝酒而喝酒,而失去交友的好機會,更不要讓某些譁衆取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
語言得當,詼諧幽默
酒桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度,有時一句詼諧幽默的語言,會給客人留下很深的印象,使人無形中對你產生好感。所以,應該知道什麼時候該說什麼話,語言得當,詼諧幽默很關鍵。
勸酒適度,切莫強求
在酒桌上往往會遇到勸酒的現象,有的人總喜歡把酒場當戰場,想方設法勸別人多喝幾杯,認爲不喝到量就是不實在。 “以酒論英雄”,對酒量大的人還可以,酒量小的就犯難了,有時過分地勸酒,會將原有的朋友感情完全破壞。所以勸酒要適度,當賓客表現出不想再喝時,切莫強求。
敬酒有序,主次分明
敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份爲序,敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,分明主次。與不熟悉的人在一起喝酒,也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼,這一點心中要有數,避免出現尷尬或傷感情的局面。
敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求於某位客人在席上時,對他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在場有更高身份或年長的人,則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬,也要先給尊者長者敬酒,不然會使大家都很難爲情。
察言觀色,瞭解人心
要想在酒桌上得到大家的讚賞,就必須學會察言觀色。例如,客人的酒杯中沒有酒時,就要及時爲其倒酒;有人提議乾杯時,應起身站立,右手端起酒杯,面帶微笑,目視祝酒對象等。只有學會察言觀色,才能在酒桌上如魚得水。
鋒芒漸射,穩坐泰山
酒席宴上要看清場合,正確估價自己的實力,不要太沖動,儘量保留一些酒力和說話的分寸,既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身,選擇適當的機會,逐漸放射自己的鋒芒,才能穩坐泰山,不致給別人產生不好的想法,使大家不敢低估你的實力。
商務禮儀宴請敬酒禮儀
斟酒
按照規範來說,除主人和服務人員外,其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒,應該用本次宴會上最好的酒斟,賓客要端起酒杯致謝,必要的時候應該起身站立。如果不需要酒了,可以把手擋在酒杯上,說聲“不用了,謝謝”就可以了。中餐裏,別人斟酒的時候,也可以回敬以“叩指禮”。白酒應該斟滿,而其他洋酒就不用斟滿。
敬酒時機
敬酒應該在特定的時間進行,並以不影響來賓用餐爲首要考慮。
敬酒分爲正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒,一般是在賓主入席後、用餐前開始就可以敬,一般都是主人來敬,同時還要說規範的祝酒詞。而普通敬酒,只要是在正式敬酒之後就可以開始了。但要注意是在對方方便的時候,而且,如果向同一個人敬酒,應該等身份比自己高的人敬過之後再敬。
敬酒順序
一般情況下應按年齡大小、職位高低、賓主身份爲序,敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,分明主次,避免出現尷尬的情況。即使你分不清或職位、身份高低不明確,應從自己身邊按順時針方向開始敬酒,或是從左到右、從右到左進行敬酒等。
舉止要求
正式敬酒是指宴會一開始的時候,主人先向大家集體敬酒,並同時說標準的祝酒詞。這種祝酒詞內容可以稍長一點,但也就是在五分鐘之內講完。無論是主人還是來賓,如果是在自己的座位上向集體敬酒,就要求首先站起身來,面含微笑,手拿酒杯,面朝大家。當主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候,所有人應該一律停止用餐或喝酒。主人提議乾杯的時候,所有人都要端起酒杯站起來,互相碰一碰。按國際通行的做法,敬酒不一定要喝乾。但即使平時滴酒不沾的人,也要拿起酒杯抿上一口,以示對主人的尊重。
來賓的祝酒詞可以說得更簡短,甚至一兩句話都可以。
別人向你敬酒的時候,要手舉酒杯到雙眼高度,在對方說了祝酒詞或“乾杯”之後,再喝。喝完後,還要手拿酒杯和對方對視一下,這一過程才結束。
敬酒無論是敬的一方還是接受的一方,都要注意因地制宜、入鄉隨俗。乾杯的時候,可以象徵性和對方輕碰一下酒杯,不要用力過猛,非聽到響聲不可。出於敬重,可以使自己的酒杯較低於對方酒杯。如果和對方相距較遠,可以以酒杯杯底輕碰桌面,表示碰杯。
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