餐飲員工報告多篇

【第1篇】餐飲員工辭職報告範文

尊敬的店領導：

經過在貴店的工作使我增長了很多知識，忘不了和貴店一起走過的日子!有過歡笑，有過收穫，也有過淚水和痛苦。公司平等的人際關係和開明的工作作風，一度讓我有着找到了依靠的感覺，在這裏我能開心的工作，開心的學習。然而工作上的毫無成熟感總讓自己彷徨。或許這真是對的，由此我開始了思索，認真的思考。

或許只有重新再跑到社會上去遭遇挫折，在不斷打拼中去尋找屬於自己的定位，纔是我人生的下一步選擇。因此我鄭重向貴店提出辭職。能爲貴店效力的日子不多了，我一定會站好自己最後一班崗，做好工作交接。離開這個店，離開這些曾經同甘共苦的同事，很捨不得，捨不得領導們的譐譐教誨，捨不得同事之間的那片真誠和友善。我非常重視我在貴店內的這段經歷，也很榮幸自己成爲《上島咖啡》的一員，我確信我在公司裏的這段經歷和經驗，將爲我今後的職業發展帶來非常大的幫助。

對此，我表示衷心的感謝，也衷心地祝福貴店能夠力挫羣雄! 興旺發達!

此致

敬禮!

【相關閱讀：辭職報告的格式內容】

格式內容】

1.標題。可以寫成：'辭職信(書'、'辭職申請'等。

2.稱謂。

3.辭職理由和請求。

4.感謝的話語。

5.署名、署時。

【第2篇】餐飲店員工辭職報告

尊敬的領導：

您好！

在餐廳工作一段時間中，學到了很多知識，餐廳的營業狀態也是一直表現良好態勢。非常感激公司給予了我這樣的機會在良好的環境工作和學習。雖然在餐廳裏基礎的業務知識及專業知識已經基本掌握，但俗話說學無止境，有很多方面還是需不斷學習。提出辭職我想了很久。

餐廳的環境對於服務員很照顧很保護（至少對於我們的個人利益來說）。鑑於我的個性要在餐廳自我提升及成長爲獨擋一面的能手，處於保護的環境下可能很難。我自己也意識到了自己個性傾於內向，其實，這不管是對於餐廳培育人才或是我自身完善都是突破的難點。雖然我的觀念是：人需要不斷的發展、進步、完善。我也一直在努力改變，變得適應環境，以便更好的發揮自己的作用。但是我覺得自己一直沒什麼突破，考慮了很久，確定了需要變換環境來磨礪。

餐廳近期人員變動較大，因此交接工作可能需要一個時期。我希望在xx左右完成工作交接。這個時間也許比較緊，如果實施上有太多困難，我同意適當延遲一段時間。但是我還是希望經理理解。

我希望在我提交這份辭程的時候，在未離開崗位之前，是我的工作請主管儘管分配，我一定會盡自己的職，做好應該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實，離開是很捨不得，原因自不用說明。但是既已決定，挽留會讓我最終離開的時候更爲難。謝謝！最後，希望公司的業績一如既往一路飆升！主管及各位同仁工作順利！

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年x月x日

餐飲店員工

【第3篇】餐飲員工述職報告

到餐飲部工作已經滿一年了，那麼該怎樣進行述職報告呢?下面小編給大家帶來餐飲員工述職報告範文，供大家參考!

餐飲員工述職報告範文篇一

歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職xxx大酒店餐飲部工作已滿一年，根據餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，並就201x年的工作打算作簡要概述。

作爲國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過十五年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職後，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質爲核心，加強服務品質工程建設

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規範》、《青葉庭服務操作規範》、《西餐廳服務操作規範》、《酒吧服務操作規範》、《管事部服務操作規範》等。統一了各部門的服務標準，爲各部門培訓、檢查、監督、考覈確立了標準和依據，規範了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從諮客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境佈置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場距督，強化走動管理

現場距督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，並直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，並向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是酒店的品牌項目，爲了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規範了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，並邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，爲了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最後一天定爲服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑑，與會人員積極參與，各抒己見，敢於面對問題，敢於承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，爲餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴機率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作爲改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴機率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

爲了配合酒店15週年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫺熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，爲了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度爲中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾衝突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

爲了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

爲了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，並對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊

實習生作爲餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化爲企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5、結合工作實際，開發實用課程

培訓的目的是爲了提高工作效率，使管理更加規範有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，並結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環節不夠

在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、20xx年工作打算

20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，爲酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，製造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質

揩對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀衆對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人蔘加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成爲中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑑，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公佈各部門每月質量狀況

20xx年將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規範等內容進行全面監督檢查，每月定期公佈檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房爲平臺，製造服務亮點，樹立優質服務窗口

揩在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，並對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造爲餐飲部的服務典範，樹立餐飲部的優質服務窗口，製造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量

出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

餐飲員工述職報告範文篇二

上半年**賓館在各級領導的支持和關懷下,經過全體員工的共同努力，全面完成了**公司下達的各項工作任務,實現了時間任務雙過半，重點工作也取得了一定的成績。

一、秣兵厲馬，切實保障員工餐廳按時開業。

20xx年4月29日員工餐廳經公司驗收交付使用。按照**公司重點工作安排，定於5月15日正式開業。在短短的15天時間，大餐廳竈具需要安裝、自然氣需要安裝與調試、員工上崗需要培訓、餐具需要配置、菜品及價格需要確定、各類標識需要統計製作、各項規章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量預備工作,能否按時開業，像一塊石頭壓在他們的心上。很快他們盡不猶豫的達成了共叫，三產服務中心領導的決定就是命令，時間再緊，任務再重，也要果斷按時完成任務。爲此他們積極動腦筋想辦法，認真研究確定方案，加班加點，夜以繼日的開展工作。

一是成立了開業領導小組。

研究制定開業前各項工作方案，制定物品採購計劃，制定員工培訓方案，制定當前一個時期的工作重點。天天召開重點工作跟進會，逐日抓落實。從申請吧檯、進戶門防蠅設施、就餐區空調、竈具安裝、自然氣安裝與調試、竈具水、電線路連接、原操縱間吊頂拆除與重新安裝新的吊頂、確定菜品品種和價格等等，每項工作都來不得一絲延誤和馬虎，從而保障了員工餐廳的按時開業,受到了**公司領導的好評。

二是成立了物品採購領導小組，具體負責物品採購方案的落實。

在短短的十多天時間裏,會同財務和治理室職員一起對十大類數百個品種的餐具、設施、工裝等物品進行了外出採購，對各類菜品及價格標識進行統計，並與廣告公司聯繫訂製及時安裝到位，爲了不耽誤工期，經常加班至夜晚十一點左右。

三是按時完成了職員招聘及培訓工作。

1.成立招聘工作小組，認真瞭解應聘職員的基本情況，按照要求嚴格把關;

2.組織體檢，確保受聘職員身體健康;

3.對新招聘的職員進行了崗位技能培訓，使員工初步瞭解和把握了崗位業務知識，同時進一步強化員工的整體觀念和組織紀律性。整個招聘培訓前後歷時三十多天,共招聘培訓各類員工30餘人,實行動態治理，對於不適應的、分歧適的員工及時清退，做到良性循環，爲餐廳的開業奠定了良好的用工基礎。

四是由綜合室負責制定開業慶典策劃方案並組織實施。

爲了使慶典儀式熱烈而隆重，除了與慶典公司預定十多種慶典用品外，還要定橫幅、定議程、定音樂、定嘉賓、定流程、定午宴、撰寫文稿等等，而大家卻是忙中有序，不畏苦累。爲了與社會各屆建立良好的公共關係，他們還派送數十份嘉賓請柬，爲遠道客人發送電子請柬，邀請大家共同見證開業盛事。爲了引導消費者樹立良好的公德意識，他們還自行設計了7種不同寓意的文字與圖案都極具人性化的公益廣告，自從安裝在就餐區域後，效果是吹糠見米、事半功倍，得到了消費者的充分肯定。

二、運籌帷幄，制訂各項規章制度，逐步健全內部治理。

規章制度是加強治理的重要保證。爲此，制定了員工餐廳的崗位職責、安全操縱規程等一系列規章制度。開業之初由於缺乏員工餐廳治理經驗，他們與**所*翔賓館、***廠小吃城、***廠職工食堂、***所員工餐廳、西安西高新員工餐廳等同行互相交流學習，鑑戒經驗，取長補短，彌補漏洞，使規章制度不斷得以健全和完善。財務室制定出了一套切實可行的財務制度，健全並完善了收銀員的崗位工作職責，使整個員工餐廳的財務、供給、保管、領用等各項工作開展的有條不紊、井然有序。

三、提升理念，努力打造高品質服務。

爲了進步員工餐廳的服務質量，他們成立了質檢小組,對服務質量進行全面監視檢查。在工作中經常給員工引進新的服務理念，提倡個性化、親情化服務。他們還積極響應公司號召，開展了大幹五六月創優質服務活動，懸掛橫幅，製作意見徵詢卡，請顧客對餐廳的服務質量提出寶貴意見，在員工中弘揚愛崗敬業、鑽研業務、優質服務的良好風氣。此項活動評出先進個人8位，激勵了員工的工作熱情，餐飲部也被評爲賓館先進集體。

四、增效節支，認真做好財務覈算。

他們號召全體員工樹立以所爲家的思想，讓大家從節約一滴水、一度電開始，做到人走燈滅，水管用完及時關掉，平時留意維護各種設施設備，發現題目及時報修。

物品採購職員牢固地樹立主人翁精神,嚴把進貨關,採取貨比三家的辦法，減少中間環節，對一些商品供給實行定期市場調研，在同等質量的條件下，嚴格按照操縱規程辦，保證購進質量好的商品，杜盡舉冒僞劣商品。

財務職員認真做好財務分析和核算。確保每一個數據和財務資料的正確、真實、及時、完整、可靠，使領導能及時瞭解餐廳的經營情況，針對收進及本錢用度率公道確定資金的使用,制定經營方向。

五、齊頭並進，盡職、盡責、盡心、盡力做好各項工作。

由於員工餐廳地理位置比較偏，只有靠大量的宣傳工作才能讓員工早日知曉它的開業。他們除了製作2幅大型外牆噴繪廣告外，在公司秦嶺報製作了開業宣傳專版，在公司園區網和報紙上開展有獎冠名徵集活動，使短期影響達到最大峯值。有付出自然有回報，短短數日就餐人數達到日均700人次，出現了供不應求、排長隊、等座位的高人氣場面。

6月5日，咸陽市衛生局劉局長一行14人突擊檢查大學聯考期間賓館飯店衛生狀況。在檢查了員工餐廳的衛生及就餐環境後，劉局長翹着大拇指，贊不盡口。他說，見過潔淨的，還沒見過這麼潔淨的員工餐廳。讚賞之餘，劉局長還說要把這裏規定爲咸陽市餐飲行業的考察培訓基地，讓他們都來參觀學習一下。也許是一句無心之語，但這是領導對他們工作最好的肯定與認可。

6月27日公司領導開展慰問“大幹50天”一線員工的活動，公司工會把慰問品——1900份新鮮蛋糕和1900份綠豆湯的預備工作交給了賓館。在短短1天的時間裏，要製作加工如此超大量的甜點和飲品，簡直是不可思議。看着公司領導焦灼和探尋的目光，他們義無反顧，勇挑重擔。先是制定方案，然後分工協作。赴西安購置加蓋飲料杯20xx個，挑唆機動車5輛，週轉箱300餘個，20餘名餐飲部員工通宵達旦，連夜加工包裝蛋糕和灌裝綠豆湯。大家雖疲憊至極，但沒有絲毫怨言，心中只有一個共同的目標，那就是一定要按時將3800份慰問品投遞公司各處的大幹現場。功夫不負有心人，賓館領導帶領着餐飲部全體員工齊心協力，終於按時間節點完成了這次看似不可能完成的任務，得到了公司工會領導的嘉許。

六、以人爲本，構建和諧企業，做好員工隊伍的穩定。

服務質量的好壞關鍵在於員工，除了平時對員工進行必要的培訓之外，關心、體貼、幫助、照顧好員工的生活，也是賓館的重要任務。因此，黨政工想方想法豐富員工文化生活，讓每位員工快樂生活、快樂工作。上半年，共計慰問看看員工及家屬12次，開展不同主題的活動及比賽5次，組織了25名20**年度優秀員工(包括外聘員工)赴武當山榮譽旅遊1次，使賓館上下呈現一片團結奮進、健康向上的景象。賓館領導還經常深進一線與員工開展談心活動，及時化解矛盾，解除誤會，通過談心規範治理，轉變作風，從而保證員工隊伍的穩定。

總之，面對公司投進大額資金對賓館進行裝修改造，作爲賓館員工也體會到了公司領導濃濃的人文關懷，同時喚起了每位員工對賓館未來美好的憧景與希看。他們深知：只有認清形勢、搶抓機遇，適應發展這個主題，適應經濟結構調整這條主線，適應進步員工收進水平這個根本出發點，就一定能夠讓**賓館邁上發展的快車道。

餐飲員工述職報告範文篇三

尊敬的各位領導，各位同事

大家好!

光陰似箭，時光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經理一職到現在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館爲自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親爲。由於我必須做好每一件事，這樣纔不辜負領導對我的信任。xx年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部分的大力協作是分不開的。所以說團隊的氣力是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰看來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑臉。

一艱難中求發展，穩定中求利潤。

(1)正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作爲餐飲部而言，員工更新換代特別快，這也就增加了餐飲部的治理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現場親臨親爲、以身示教傳教他們，用嚴格的規範操縱服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規範服務操縱流程,進步了服務質量，打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。

(2)在飲食業不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調查的，經營分析，更新菜餚，調整價格，並通過各方渠道聯繫會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。

二艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名。

在十一黃金週期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱鉅讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部分的大力協作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終於工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功預備了400多人的會議送餐。這其中賓館各職員上下一條心，艱鉅的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的熟悉。

在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調整，很是辛勞，我們有這樣一羣以大局爲重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這裏我想到了全球排名第三的萬豪團體旗下的馬里奧特酒店的企業文化就是：

“關照好你的員工，他們將關照好你的顧客”。同時他們也誇大留住人才。人才是企業的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。

三抓好治理，強化協調關係進步綜合接待能力。

(1)這一年我和楊經理完善了餐飲部的會議制度，包括工作總結季度總結逐日服務員評估會逐日檢討會每週例會班前會衛生檢查彙報會，由於制度的完善，會議質量的進步，上級的指令也得到了及時的落實並執行。

(2)加強協調關係，餐飲部服務員衆多，脾性各不相同，這就必須協調好他們之間的關係，誇大協作性，交代領班在每週例會上必須反覆誇大合作的重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢於承認錯誤，並相互幫助改正。經常相互關心，多發現對方的優點，事實證實這種做法是正確的。

(3)進步綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客興奮而來，滿足而回。並且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。

四展看xx，我信心百倍。

作爲餐飲部經理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。

在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。

【第4篇】酒店餐飲員工辭職報告

我要感謝領導一個多月來對我的培養及同事們給我的無私幫助。大家對我的信任和幫助，讓我不斷成長。特別令我感動和難忘的是，領導給我鍛鍊機會，讓我成爲一名合格的餐飲服務員。以下是小編整理的關於酒店餐飲員工辭職報告，歡迎大家參閱。

第:酒店餐飲員工辭職報告

尊敬的領導：

您好!首先，我要感謝領導一個多月來對我的培養及同事們給我的無私幫助。大家對我的信任和幫助，讓我不斷成長。特別令我感動和難忘的是，領導給我鍛鍊機會，讓我成爲一名合格的餐飲服務員。

在新發現的這段工作經歷，是我人生中很充實的一段日子，在這裏我明白了“低調做人，高調做事”的道理，這些將讓我終身受益。我在領導的耐心指導下學到了很多知識，長了很多見識，不論做事還是做人，這些寶貴財富都將使我受用終身。感謝領導給我的工作機會及對我的培養，讓我對自身的潛能力進行了更深一步的挖掘!

這段日子以來，我一直以餐廳爲家，盡心盡力去做好每一件事，我已對餐飲行業有了感情，感恩之心時時都在激勵着我。在這裏我學到了不少知識，在這裏我對服務行業有了全新的認識。一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我難忘的回憶。是同事也是朋友，是領導也是親人，這是我的肺腑之言。作爲一個外地人，我也曾想過在新發現長幹，但是由於我個人的身體原因，我不得不離開這個集體。

希望我的離開不會給餐廳帶來任何的損失和不快，畢竟我在餐廳的作用也不是很大。我對我的離開有一點捨不得，畢竟這裏的每個人都讓我倍感親切!可是我有自己不得不離開的原因，餘下的這段日子我會盡心盡力的做好我份內的工作，請領導放心!

“天下沒有不散的宴席”，希望領導諒解!最後祝大家工作愉快，同時更祝願新發現興旺發達，再創輝煌!

申請人： xxx

20xx年12月8日

第:酒店行政人員辭職報告

尊敬的領導：

在經過長時間的考慮之後，結合自身家庭及工作的實際情況，我懷着十分複雜的心情寫下了這一封辭職報告。

轉眼間我到酒店工作也有一年多了，在這裏我收穫了很多、感動了很多、學到了很多知識也積累了一定的經驗，對此我深表感激，然而工作上的一成不變和毫無成就感總讓自己彷徨，由此我開始了思索：在我工作的這些時日裏，雖然努力着，工作卻也一直平淡無奇;雖然一直認真着，錯誤也仍不斷出現;攬的事兒越來越多，卻都是處於“完成任務狀態”，很多時候都達不到自己和領導預期的效果，我總結原因有幾點，第一，對自己的要求不夠，第二，專業技能還有很多欠缺，還有一點，也就是最重要的一點：缺乏工作熱情，其實在我到酒店之初也是飽含熱情的，工作起來風風火火，但因爲種種原因，這種熱情在逐漸消退，但因爲崗位的特殊和關鍵性，不容許我有消極工作的情緒，我深知很多時候、很多事情，我的言行代表的不止我一個人，所以我努力調整着，確保以最佳狀態投入到工作當中，但努力調整仍然沒有什麼改變，工作還是很平淡、狀況還是不斷，而我也覺得好累、好累„„很多人會覺得，我在這個時候提出辭職申請是否太傻，也是不理智的行爲，我很堅定地回答，我已經過了衝動的年紀，“離職”這兩個字一旦說出口就一定是深思熟慮的了，所以說我考慮好了，我決定了!再一次感謝在我就職期間，領導對我的關懷和寄予的厚望及栽培，也感謝同事們給予我工作的支持和幫助。這段經歷對於我而言是非常珍貴的。將來無論什麼時候，無論在哪裏就職，我都會爲自己曾經是樟木頭三正半山酒店的一員而感到榮幸。祝酒店生意蒸蒸日上，領導和同事們身體健康、工作順利!

現行政辦新招聘的同事整體素質還不錯，我可以放心地把工作交接給她， 離職前我會做好交接工作，離職後如酒店需要我也會盡力配合。

懇請批准爲盼!

20xx年9月24日

第:酒店員工辭職報告

尊敬的高總：

在酒店工作了三年的我對酒店有着一種格外親切的感覺。我的第一份工作是在酒店，我最青春的三年也是在酒店度過的。在這裏，我學會了很多東西，能夠跟同事們在一起工作，我覺得很開心，這裏的每一位都是我的大哥大姐，我的叔叔阿姨，是他們教給了我在學校裏面學不到的知識，如何爲人、如何處事、如何工作„„

在酒店裏，領導們也對我十分的關心，從剛進入酒店開始，我就感受到從上至下的溫暖。因爲我是酒店裏年齡最小的，也從來沒有在這麼大的集體裏生活過，自然而然的，心裏面就會產生一種被呵護的感覺。這是一種以前在集體裏未曾有過的感覺，很溫馨，很自豪，而且它一直陪伴着我，直到我離開„„但這種感覺不會隨着我的離開而走遠，我想我永遠也不會忘記，畢竟我曾經生活在一個溫暖而又溫馨的集體裏。

人往高處走，這句千古不變的名言似乎在什麼時候都非常適用，但是對於我來說，講這句話時，聲音是哽咽的，因爲我馬上就要離開我工作了三年多的酒店，離開與我並肩工作了三年多時間的同事和關心我的領導們。當我做出這個決定的時候，心中的波瀾久久不能平息。而在我把這個決定告訴您的時候，王總，您又是那樣的通情達理，不僅語重心長地替我權衡利弊，分析情況，提醒我要做好家人的解釋工作，而且又在辦理手續方面給予我各種便利和一定的補償，我真的不知該說什麼纔好。也許，千言萬語也抵不過一句感謝，我想再對您說一聲“謝謝您，王總”!

高總，在這裏，祝願您的事業能夠得到不斷的進步，祝願酒店在您的領導下蒸蒸日上，也真誠的祝福您在未來的人生旅途中一帆風順。

此致 敬禮!

申請人：考試吧

20xx年12月6日

(本文素材來源於網絡。如有侵權，請聯繫刪除。

【第5篇】餐飲部員工辭職報告範文

尊敬的領導：

我是餐飲部的xx，很抱歉告訴您我要辭職這個事情。下面是我的辭職報告。

作爲一名在酒店工作了三年多的員工，我對酒店有着一種格外親切的感覺。每一個人在他年輕的時候，都有很多第一次，我當然也不例外。我的第一份工作是在酒店，我最青春的三年也是在酒店度過的。在這裏，我學會了很多東西，能夠跟同事們在一起工作，我覺得很開心，這裏的每一位都是我的大哥大姐，我的叔叔阿姨，是他們教給了我在學校裏面學不到的知識，如何爲人、如何處事、如何工作……

在酒店裏，領導們也對我十分的關心，從剛進入酒店開始，我就感受到從上至下的溫暖。因爲我是酒店裏年齡最小的，也從來沒有在這麼大的集體裏生活過，自然而然的，心裏面就會產生一種被呵護的感覺。這是一種以前在集體裏未曾有過的感覺，很溫馨，很自豪，而且它一直陪伴着我，直到我離開……但這種感覺不會隨着我的離開而走遠，我想我永遠也不會忘記，畢竟我曾經生活在一個溫暖而又溫馨的集體裏。

還記得第一次跟您近距離接觸和認識是在200x年的時候。那時的我們參加酒店自成立以來組建的第一屆籃球隊，您正好是隊長。讓我意想不到的是，平時看起來那麼斯文而又帶點書卷氣息的您在球場上也是那麼的生龍活虎，絲毫也不比年輕人遜色，雖然我們在第一次的組隊中沒有取得好的成績，但我們堅持到底、團結奮鬥的拼搏精神，同樣贏得了觀衆與組委會的認同，最後摘取了精神文明風尚獎的稱號。這是您帶領我們取得的第一次成績。

隨着時間的流逝，斗轉星移，您多年積累的工作經驗與個人才華也得到充分的施展。這時的您已成爲我們酒店的經理。您在上任之後，制定了一系列的政策與方針，重新定位了酒店的經營策略，不斷地嘗試新的機制與獎勵、分配辦法，力爭讓酒店的經濟效益不斷邁上新高，也讓酒店員工的福利待遇如芝麻開花一般節節高樊。

更讓人欽佩的是，在今年的非典時期，同行中大多數都以停業減薪的方式來躲避這場災難時，您卻以審時度勢的目光，作出在做好預防工作的同時繼續經營的決定，酒店也因此沒有爲客源的減少而受到大的損失，職工的正常收入與福利也未受到任何的影響。可能這一切的一切在您眼裏看來也許只是爲員工辦了一點實事而已，可在我們眼裏，在我們心裏都認爲這纔是一件大事，這纔是爲員工謀利益的舉動，這纔是一位被員工在心裏面所認可的老總！而我，作爲這個集體的一份子，更加感覺到您對員工的關心與培養。

您肯定想到，酒店要想在競爭激烈的社會中立於不敗之地，人才的培養與發展是不可忽視的環節之一；對於酒店裏爲數不多的年輕人來說，要想在酒店裏得到長足的發展，就必須得到管理的崗位上去鍛鍊不可。恰恰是在酒店飛速發展的時刻，您也有意識的讓我走到了管理的崗上來，希望我從中能夠學到一些管理的經驗和處理各種關係的辦法，爲酒店的發展起到應有的作用。

這是我人生中的又一個“第一”次，即第一次在工作中得到升職，對於一個初涉社會沒多久的年輕人來說，它是一種激勵，一種鞭策，一種鍛鍊，對我而言，這正是您對我工作的一種肯定，給我的一種鼓舞。在這裏，我非常感謝您給我的這次機會，也想借此在這裏向您說一聲：“謝謝”！

人往高處走，這句千古不變的名言似乎在什麼時候都非常適用，但是對於我來說，講這句話時，聲音是哽咽的，因爲我馬上就要離開我工作了三年多的酒店，離開與我並肩工作了三年多時間的同事和關心我的領導們。當我做出這個決定的時候，心中的波瀾久久不能平息。而在我把這個決定告訴您的時候，您又是那樣的通情達理，不僅語重心長地替我權衡利弊，分析情況，提醒我要做好家人的解釋工作，而且又在辦理手續方面給予我各種便利和一定的補償，我真的不知該說什麼纔好。

【第6篇】餐飲企業員工激勵現狀畢業報告

餐飲企業員工激勵現狀畢業報告

一、選題的依據與意義

在餐飲企業發展的諸多問題中，員工激勵的問題具有極其特殊的重要性。如今餐飲企業的競爭不單純是質量、價格和服務的競爭，還是人才的競爭，也就是說是如何留住人才的競爭。所以說正確的激勵措施是餐飲企業佔領市場和贏得市場的關鍵，是餐飲企業開拓市場的重要手段，是餐飲企業的巨大財富和無形資產。

二、研究目標與內容

通過餐飲企業員工激勵的現狀，分析總結餐飲企業普遍存在的問題，提出了一些有效的解決辦法，有助於企業更好的進行管理和提升餐飲企業的和諧度。文章大體分爲三部分：第一部分主要是對員工激勵的`含義、作用、方法進行了分析，第二部分分析了餐飲企業員工激勵方面存在的問題，第三部分討論了餐飲企業員工激勵問題的解決措施。

三、研究方法與手段

通過查閱相關資料和實地調研、案例分析、數據統計等方法，完成論文的開題工作。

四、研究整體方案與進度

資料查閱、選題(7月16日至7月30日)

調研、翻譯外文資料(8月1日至8月15日)

撰寫開題報告(9月16日至9月31日)

實驗研究及論文初稿(1月1日至3月1日)

論文修改稿(3月2日至4月30日)

論文定稿(5月1日至5月8日)

五、研究特色或創新點

以餐飲企業員工激勵的現狀作爲理論依據，結合員工激勵的作用以及員工激勵的不同方法提出諸多針對問題的解決措施，以員工本身爲中心點，進行多角度的分析策略。

六、預期成果

通過餐飲企業員工激勵現狀的相關研究，瞭解餐飲企業員工激勵問題的不足和應如何完善，將有助於企業更好的進行管理和提升餐飲企業的和諧度。

【第7篇】餐飲員工辭職報告

餐飲部員工辭職報告一：

尊敬的xx經理：

您好！首先感謝您在百忙之中抽出時間開閱讀我的辭職信。

我是懷着十分複雜的心情寫這封的。自從我進入了餐廳之後，由於你對我的指導和信任，使我獲得了許多機遇和挑戰。經過這段時間在餐廳的工作，我從中學到了許多知識，積累了一定的經驗，對此我深表感激。由於我自身工作能力不足，近期的工作讓我覺得力不從心，爲此我作了很長時間的思考，我決定遞上辭呈。

爲了不因爲我個人能力不足的原因影響了餐廳的正常運作，更迫切的原因是我必須在20**年7月後參加計算機等級證的培訓，較長時間內都不能上班，所以經過深思熟慮之後，我決定在**年8月前辭去而我在餐廳的工作。我知道這個過程中會給你帶來一定程度上的不便，對此我深表歉意。

感謝你和餐廳各位同事對我的教導和照顧，在餐廳這段經歷對我二言異常的珍貴。將來無論什麼時候，我都會以自己曾經是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的工作歷程將是我整個職業生涯發展中相當重要的部分。

祝餐廳領導和個各位同事身體健康工作順利！

再次對我離職給餐廳所帶來的不便表示抱歉。同事希望餐廳能夠體諒我的個人實際，對我的申請予以考慮和批准。

此致

敬禮!

辭職人：xxx

時間：xx年xx月xx日

餐飲部員工辭職報告二：

尊敬的xx經理：

時間飛逝，轉眼間半年過去了。想想過去。往事歷歷在目。是xx讓我知道了什麼是真正的誠信！是xx讓我見識了即人性又合理的管理體制！是xx讓我看到了過硬的服務技能！衛生能做到一塵不染，和紀律嚴明的員工、加上團結一至的精神、再有獨一無二的火鍋工藝，從而打造出了惠民縣獨特的“xx品牌”！是的.，這就是xx爲什麼在這六七年裏一直常盛不衰的原因。但是隨着社會形式的改變，市場的不公平競爭，就業壓力不斷加大，加上這襲捲全球的“金融風爆”。無疑讓這已進入淡季的餐飲業是雪上加霜！

當然，我相信通過我們的共同努力，會讓xx再創歷史輝煌！因爲我們有一批非常有領導能力的幹部。

隨着夏天的到來，也拉開了火鍋淡季的序幕。店裏員工的數量自然也不是那麼緊張了，想想半年的時間已悄然臨近，在這時間即將誇過我們的“半年約定”時，我的心情十分沉重天下沒有不散的宴席不知道是不是自己的事業心太重也許是想在外邊闖一片屬於自己的一片天吧？半年合同期已滿本人決定不再續約不知道領導在xx年5月31號之前能不能批下來？

雖然本人決定離開，但是衷心希望xx能再上一個臺階，超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅實的歷史基礎，能打造出一流的xx品牌，成爲惠民的龍頭企業，提前進入“國際市場”！相信xx品牌能做到百年不倒，xx企業萬年不衰！讓我們懷着共同的希望一起努力奮鬥吧！

此致

敬禮!

辭職人：xxx

時間：xx年xx月xx日

餐飲部員工辭職報告三：

尊敬的酒店及部門領導：

首先感謝在百忙之中抽空看我的辭職報告。

經過幾周的慎重考慮和內心掙扎我決定無奈的上交這封辭職信 ，和能輝一起走過四年的風雨路，這份感情不是用言語可以表達的。再次衷心的感謝各位酒店和部門領導在過去的四年裏對我的關懷和幫助，以及同事對我的關心與支持，當我初出茅廬就進入這個大家庭，在這個溫室中，我茁壯成長，學會了怎麼做人做事，當然我也盡力去完成了各項本職和領導安排的工作。

很開心我的第一份工作是在“能輝”我會永遠記得，我很抱歉在部門人員緊缺的時候提出離職，誠然，由於個人原因不得不申請離職，盼原諒。請公司於20xx年xx月xx日前安排好合適人員來接手我的工作。

此致

敬禮!

辭職人：xxx

時間：xx年xx月xx日

【第8篇】餐飲員工的辭職報告

尊敬的領導：

您好！

您好！首先，我要感謝領導一個多月來對我的培養及同事們給我的無私幫助。大家對我的信任和幫助，讓我不斷成長。特別令我感動和難忘的是，領導給我鍛鍊機會，讓我成爲一名合格的餐飲服務員。

在xx餐廳的這段工作經歷，是我人生中很充實的一段日子，在這裏我明白了“低調做人，高調做事”的道理，這些將讓我終身受益。我在領導的耐心指導下學到了很多知識，長了很多見識，不論做事還是做人，這些名貴財富都將使我受用終身。感謝領導給我的工作機會及對我的培養，讓我對自身的潛能力進行了更深一步的挖掘！

這段日子以來，我一直以餐廳爲家，盡心盡力去做好每一件事，我已對餐飲行業有了感情，感恩之心時時都在激勵着我。在這裏我學到了不少知識，在這裏我對服務行業有了全新的認識。一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我難忘的回憶。是同事也是朋友，是領導也是親人，這是我的肺腑之言。

作爲一個外地人，我也曾想過在xx餐廳長幹，但是由於我個人的.身體原因，我不得不離開這個集體。希望我的離開不會給餐廳帶來任何的損失和不快，畢竟我在餐廳的作用也不是很大。我對我的離開有一點捨不得，畢竟這裏的每個人都讓我倍感親切！可是我有本身不得不離開的原因，餘下的這段日子我會盡心盡力的做好我份內的工作，請領導放心！

“天下沒有不散的宴席”，希望領導諒解！最後祝大家工作愉快，同時更祝願xx餐廳興旺發達，再創輝煌！

辭職人：xxx

20xx年xx月xx日

餐飲員工的辭職報告

【第9篇】酒店餐飲員工述職報告

酒店餐飲員工述職報告

酒店餐飲員工述職報告

尊敬的酒店領導及同仁：

大家好!新春即至，萬象更新，在這迎新辭舊之即，感謝各位領導對我的關心和指導，也感謝各位同仁對我的支持，。9個月來，本人忠於職守，勤奮工作，較好地完成了各項任務。現將今年9個月來的工作情況和明年的工作思路作如下彙報z;

一、履行職責情況

從xxx年3月4日任職後，前幾個月(3、4、5月)主要擔任xx副主管職務，負責班組排班排休、餐具管理和預訂部的管理工作，後幾個月(6--12月)因工作的需要及領導的信任和自身發展的需要，調至餐廳擔任主管職務，9月份開始兼任部門培訓工作。回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

1、抓學習教育，激勵奮發向上

從任職以後，在做管理工作時，我瞭解到餐廳員工多數來於湖南各市的不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓彙報和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規範禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規範餐飲六大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，

當賓客進店時有迎聲，迎賓員能主動、熱情地上前服務，介紹餐廳的特色菜，當賓客準備點菸或點起煙時，服務員應及時點火或呈上菸缸等。

在11月份時，酒店舉行了技能大比武系列活動，美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團體第一名的好成績。其他員工通過本次比賽活動，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。

2、抓管理建章立制的執行度

前期，美食廣場很多工作存在問題，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過班組各管理人員悉心探討，我把獎懲制度、電源的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項張貼在辦公室內，並及時更換宣傳欄文件，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。

3、抓內部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進並協調，利用每天的班後會及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“小炒肉”分量不足，“水煮活魚”不夠香，菜餚味道偏鹹等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜餚的質量，令顧客滿意，並及時將客戶信息進行記錄，在節日或紀念日及餐廳最新活動經營時及時發將信息傳達給客戶，以爭取更多的回頭客。

4、做好會議餐及團隊用餐的接待及管理宣傳工作

餐廳接待了多場大型會議用餐，會議餐的要求主要求速度快，效率高，班組特針對此點，將客人的心裏需求牢牢放在工作的第一位，通過優良的產品和周到的服務來滿足客人的要求，在各項會議餐接待過程中，未出現較大投訴，也爲對外宣傳酒店規模等起到了良好的作用。

5、深入市場調查，抓市場經濟

班組成立市場調查小組，及時掌握市場需求，並及時跟進菜餚及策劃餐廳各項經營活動，以取得更高的經濟效益

總之，在這平凡而又不平凡的9個月裏，我感受很深，同時也深感自己的不足。

二、工作中存在的問題

1、協調平衡工作不理想，有些事情協調的不全面、不到位，平衡的不盡合理，影響了工作質量。

2、起草函件擬的內容不夠嚴謹，周全。

3、工作中細節問題處理不到位，應加強改進。

4、經營缺乏務實性

作爲班組主管，我的一言一行對班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風都起着置關重要的作用，所以工作中我將不斷加強學習，不斷提高自己的`管理水平，文化專業知識和業務能力，不斷改進自己工作方法和工作作風，努力提高工作效率，從而帶動本班組員工共同提高。

上述工作我只是摘其重點進行了彙報，不可避免有許多疏漏，還有許多不盡事宜請領導及同事多提寶貴意見，如果說取得一些成績，也是在酒店領導關懷下，各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果。

三、下步工作設想

目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我們繼續努力，我將朝這幾個方面努力：

1、總結經驗，進一步明確部門的指導思想，緊緊圍繞酒店的經營理念，牢固樹立服務思想，爲班組員工做好信息及時傳遞服務工作。

2、不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。

3、認真做好本崗位工作的同時，不斷認識新的客戶，穩定老客戶，通過自己及班組全員的努力，留住客戶，做好內部客戶的維護及溝通工作。

4、有計劃性地安排好餐廳各項工作。

5、及時掌握員工動態，多瞭解心理學，做好員工的心裏輔導老師，並做好員工的職業生涯規劃

6、結合實際，提高班組的整體工作水平，以服務、求實、高效爲原則。嚴格執行酒店各項規章制度，做好員工檔案管理、加強員工宿舍的管理及創造班組良好風氣，增強學習氛圍等工作。

7、密切配合酒店完成各月不同的經營任務

8、努力提高溝通與協調工作，深刻領會領導思想，進一步做好監督、檢查酒店各項函件、決定、指示下達到班組後的落實與執行情況。

9、及時做好酒店領導部門領導臨時交辦的事宜，按領導要求及時處理好突發事件。

10、緊跟市場，做好各項經營工作，在年初準備做好餐廳早茶開業!

以上是我的述職報告，請予審議，希望各位領導、同事們提出寶貴意見，謝謝大家

酒店餐飲員工述職報告

尊敬的各位領導、各位同事：

大家下午好!

20xx年3月14號，我懷着無比激動的心情加入了天寶花園大酒店這個全新的大家庭中，擔任了前廳部大堂副理的職位，轉眼間已經有9個月的時間了。從培訓到開荒，再到現在的試運營，看着酒店及大家一點一滴的成長，心裏滿是溫暖與激動。從事酒店行業2年多了，雖然餐廳，前廳都有所接觸，但是真正的基層管理者在天寶還是第一次，非常感謝領導能給我一次鍛鍊的機會。

前廳部是酒店的門面，是負責招徠並接待賓客、銷售飯店客房及餐飲娛樂等服務產品、溝通與協調飯店各部門、爲客人提供各種綜合服務的對客服務部門。在整個酒店運營過程中至關重要。自從擔任天寶花園大酒店的大堂副理一職，主要負責以下方面的工作。

一、酒店培訓期間

1、協助前廳部經理助理制定本部門的各項規章制度及操作程序

在酒店領導的支持與前廳部經理助理共同努力下，我們完成了本部門的相關制度及操作程序的制定，其中包括總檯、禮賓、商務中心及商場等相關崗點的日常操作及注意事項。

協助前廳部經理助理做好員工的日常培訓工作

初入酒店，很多員工對酒店前廳沒什麼概念，服務經驗也是少之又少。我和前廳部經理助理憑着自己過去在酒店工作的經驗，相互總結，相互配合，擬定培訓計劃，順利完成了對員工的培訓工作。

3、與員工一起參與學習了西軟系統的操作

4、在酒店領導的帶領下與員工一起參加了酒店的開荒工作

本人也是第一次參與酒店初期的開荒工作，大家從最初的內心恐懼到後來的上下一致，共同完成任務，大家的付出和辛苦是有目共睹的。

二、酒店試運營期間

1、在酒店試運營期間，我加強了自己對酒店大堂副理一職的理解與實際操作，將在書本中學習的知識運用到實際的操作過程中去，通過不斷的實踐與努力不斷的提升自己，使自己更好更快的適應這個崗位。在此期間我也得到酒店領導的教導與幫助，非常感謝你們

2、協助前廳部經理助理完成部門的日常運轉工作，主要負責總檯這一塊，與財務部相互配合、協調，制定相關的賬務程序及操作流程。

3、大堂副理對外負責處理日常賓客的投訴和意見,平衡協調酒店各部門與客人的關係;對內負責維護酒店正常的秩序及安全。在試運營期間，大堂副理除了完成日常的工作，還配合前廳部經理助理完成對本部門員工的監督與配合工作。

在即將到來的20xx年，我將繼續努力，針對以下幾個方面積極進行：

1、多擴充知識面，提高專業技能，學會揣摩客人的心理要求，對於客人提出的問題能靈活的解決與應對。來酒店消費的客人來自全國各地，文化水平也層次不齊，這對大堂副理的知識面也是一種挑戰。

2、加強處理投訴的應變能力，無論哪種投訴，都要站在客人的立場上真心實意的幫助客人，在不損壞酒店利益的前提下，儘量滿足客人的要求，若實在是解決不了的問題，立即通知上級領導，在第一時間內給客人解決。

3、大堂副理在酒店的日常工作中必須要以身作則，遵守酒店的各項規章制度，嚴於律己，這樣才能監督、要求別人，同時要努力培養自信、果斷、沉着、冷靜的處事風格，在今後的工作中不斷突破自己。

以上是本人20xx年的個人述職報告，當中仍有些不成熟的方面，希望各位領導及同事給予建議。並藉此機會，向關心和支持我的各位領導與同事表示最真摯的感謝。

【第10篇】餐飲業員工辭職報告

尊敬的酒店及部門領導：

首先感謝在百忙之中抽空看我的辭職報告。

經過幾周的慎重考慮和內心掙扎我決定無奈的上交這封辭職信，和能輝一起走過四年的風雨路，這份感情不是用言語可以表達的。再次衷心的感謝各位酒店和部門領導在過去的四年裏對我的關懷和幫助，以及同事對我的關心與支持，當我初出茅廬就進入這個大家庭，在這個溫室中，我茁壯成長，學會了怎麼做人做事，當然我也盡力去完成了各項本職和領導安排的工作。

很開心我的第一份工作是在“能輝”我會永遠記得，我很抱歉在部門人員緊缺的時候提出離職，誠然，由於個人原因不得不申請離職，盼原諒。請公司於20xx年xx月xx日前安排好合適人員來接手我的工作。

此致

敬禮

辭職申請人：xxx

xx年xx月xx日

餐飲業員工辭職報告

【第11篇】酒店餐飲部員工辭職報告

酒店餐飲部員工辭職報告

酒店餐飲部辭職報告一

尊敬的老闆：

您好!首先，非常感謝您這半年來對我的信任和關照。

這段時間，我認真回顧了這半年來的工作情況，覺得來xx賓館工作是我的幸運，一直以來我也非常珍惜這份工作，這半年多來老闆對我的關心和教導讓我感激不盡。在xx賓館工作的半年多時間中，我學到很多東西，無論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老闆對我的關心和培養，對於我此刻的離開我只能表示深深的歉意。非常感激這份工作給予了我很好的鍛鍊機會，但同時，我發覺自己從事這份工作心有餘而力不足，長時間的工作讓我有點吃不消。故我決定辭職，請您支持。

請您諒解我做出的決定。我將做到年底結束後離開賓館，以便完成工作交接。我很遺憾不能爲賓館輝煌的明天貢獻自己的力量。我只有衷心祝願xx賓館的業績一路飆升!老闆及各位同事工作順利!

此致

敬禮!

辭職人：

20xx年xx月xx日

酒店餐飲部辭職報告二

尊敬的領導：

我是餐飲部的xx，很抱歉告訴您我要辭職這個事情。下面是我的辭職報告。

作爲一名在酒店工作了三年多的員工，我對酒店有着一種格外親切的感覺。每一個人在他年輕的時候，都有很多第一次，我當然也不例外。我的第一份工作是在酒店，我最青春的三年也是在酒店度過的。在這裏，我學會了很多東西，能夠跟同事們在一起工作，我覺得很開心，這裏的每一位都是我的大哥大姐，我的叔叔阿姨，是他們教給了我在學校裏面學不到的知識，如何爲人、如何處事、如何工作……

在酒店裏，領導們也對我十分的關心，從剛進入酒店開始，我就感受到從上至下的溫暖。因爲我是酒店裏年齡最小的，也從來沒有在這麼大的集體裏生活過，自然而然的，心裏面就會產生一種被呵護的感覺。這是一種以前在集體裏未曾有過的感覺，很溫馨，很自豪，而且它一直陪伴着我，直到我離開……但這種感覺不會隨着我的離開而走遠，我想我永遠也不會忘記，畢竟我曾經生活在一個溫暖而又溫馨的集體裏。

還記得第一次跟您近距離接觸和認識是在200x年的時候。那時的我們參加酒店自成立以來組建的第一屆籃球隊，您正好是隊長。讓我意想不到的是，平時看起來那麼斯文而又帶點書卷氣息的您在球場上也是那麼的生龍活虎，絲毫也不比年輕人遜色，雖然我們在第一次的組隊中沒有取得好的成績，但我們堅持到底、團結奮鬥的拼搏精神，同樣贏得了觀衆與組委會的認同，最後摘取了精神文明風尚獎的稱號。這是您帶領我們取得的第一次成績。

隨着時間的流逝，斗轉星移，您多年積累的工作經驗與個人才華也得到充分的施展。這時的您已成爲我們酒店的經理。您在上任之後，制定了一系列的政策與方針，重新定位了酒店的經營策略，不斷地嘗試新的機制與獎勵、分配辦法，力爭讓酒店的經濟效益不斷邁上新高，也讓酒店員工的福利待遇如芝麻開花一般節節高樊。

更讓人欽佩的是，在今年的非典時期，同行中大多數都以停業減薪的方式來躲避這場災難時，您卻以審時度勢的目光，作出在做好預防工作的同時繼續經營的決定，酒店也因此沒有爲客源的.減少而受到大的損失，職工的正常收入與福利也未受到任何的影響。可能這一切的一切在您眼裏看來也許只是爲員工辦了一點實事而已，可在我們眼裏，在我們心裏都認爲這纔是一件大事，這纔是爲員工謀利益的舉動，這纔是一位被員工在心裏面所認可的老總!而我，作爲這個集體的一份子，更加感覺到您對員工的關心與培養。

您肯定想到，酒店要想在競爭激烈的社會中立於不敗之地，人才的培養與發展是不可忽視的環節之一;對於酒店裏爲數不多的年輕人來說，要想在酒店裏得到長足的發展，就必須得到管理的崗位上去鍛鍊不可。恰恰是在酒店飛速發展的時刻，您也有意識的讓我走到了管理的崗上來，希望我從中能夠學到一些管理的經驗和處理各種關係的辦法，爲酒店的發展起到應有的作用。

這是我人生中的又一個“第一”次，即第一次在工作中得到升職，對於一個初涉社會沒多久的年輕人來說，它是一種激勵，一種鞭策，一種鍛鍊，對我而言，這正是您對我工作的一種肯定，給我的一種鼓舞。在這裏，我非常感謝您給我的這次機會，也想借此在這裏向您說一聲：“謝謝”!

人往高處走，這句千古不變的名言似乎在什麼時候都非常適用，但是對於我來說，講這句話時，聲音是哽咽的，因爲我馬上就要離開我工作了三年多的酒店，離開與我並肩工作了三年多時間的同事和關心我的領導們。當我做出這個決定的時候，心中的波瀾久久不能平息。而在我把這個決定告訴您的時候，您又是那樣的通情達理，不僅語重心長地替我權衡利弊，分析情況，提醒我要做好家人的解釋工作，而且又在辦理手續方面給予我各種便利和一定的補償，我真的不知該說什麼纔好。

此致

敬禮!

辭職人：

20xx年xx月xx日

【第12篇】餐飲部員工辭職報告

餐飲部員工辭職報告1

尊敬的領導：

我是餐飲部的xx，很抱歉告訴您我要辭職這個事情。下面是我的辭職報告。

作爲一名在酒店工作了三年多的員工，我對酒店有着一種格外親切的感覺。每一個人在他年輕的時候，都有很多第一次，我當然也不例外。我的第一份工作是在酒店，我最青春的三年也是在酒店度過的。在這裏，我學會了很多東西，能夠跟同事們在一起工作，我覺得很開心，這裏的每一位都是我的大哥大姐，我的叔叔阿姨，是他們教給了我在學校裏面學不到的知識，如何爲人、如何處事、如何工作……

在酒店裏，領導們也對我十分的關心，從剛進入酒店開始，我就感受到從上至下的溫暖。因爲我是酒店裏年齡最小的，也從來沒有在這麼大的集體裏生活過，自然而然的，心裏面就會產生一種被呵護的感覺。這是一種以前在集體裏未曾有過的感覺，很溫馨，很自豪，而且它一直陪伴着我，直到我離開……但這種感覺不會隨着我的離開而走遠，我想我永遠也不會忘記，畢竟我曾經生活在一個溫暖而又溫馨的集體裏。

還記得第一次跟您近距離接觸和認識是在200x年的時候。那時的我們參加酒店自成立以來組建的第一屆籃球隊，您正好是隊長。讓我意想不到的是，平時看起來那麼斯文而又帶點書卷氣息的您在球場上也是那麼的生龍活虎，絲毫也不比年輕人遜色，雖然我們在第一次的組隊中沒有取得好的成績，但我們堅持到底、團結奮鬥的拼搏精神，同樣贏得了觀衆與組委會的認同，最後摘取了精神文明風尚獎的稱號。這是您帶領我們取得的第一次成績。

隨着時間的流逝，斗轉星移，您多年積累的工作經驗與個人才華也得到充分的施展。這時的您已成爲我們酒店的經理。您在上任之後，制定了一系列的政策與方針，重新定位了酒店的經營策略，不斷地嘗試新的機制與獎勵、分配辦法，力爭讓酒店的經濟效益不斷邁上新高，也讓酒店員工的福利待遇如芝麻開花一般節節高樊。

更讓人欽佩的是，在今年的非典時期，同行中大多數都以停業減薪的方式來躲避這場災難時，您卻以審時度勢的目光，作出在做好預防工作的同時繼續經營的決定，酒店也因此沒有爲客源的減少而受到大的損失，職工的正常收入與福利也未受到任何的影響。可能這一切的一切在您眼裏看來也許只是爲員工辦了一點實事而已，可在我們眼裏，在我們心裏都認爲這纔是一件大事，這纔是爲員工謀利益的舉動，這纔是一位被員工在心裏面所認可的老總！而我，作爲這個集體的一份子，更加感覺到您對員工的關心與培養。

您肯定想到，酒店要想在競爭激烈的社會中立於不敗之地，人才的培養與發展是不可忽視的環節之一；對於酒店裏爲數不多的年輕人來說，要想在酒店裏得到長足的發展，就必須得到管理的崗位上去鍛鍊不可。恰恰是在酒店飛速發展的時刻，您也有意識的讓我走到了管理的崗上來，希望我從中能夠學到一些管理的經驗和處理各種關係的辦法，爲酒店的發展起到應有的作用。

這是我人生中的又一個“第一”次，即第一次在工作中得到升職，對於一個初涉社會沒多久的年輕人來說，它是一種激勵，一種鞭策，一種鍛鍊，對我而言，這正是您對我工作的一種肯定，給我的一種鼓舞。在這裏，我非常感謝您給我的這次機會，也想借此在這裏向您說一聲：“謝謝”！

人往高處走，這句千古不變的名言似乎在什麼時候都非常適用，但是對於我來說，講這句話時，聲音是哽咽的，因爲我馬上就要離開我工作了三年多的酒店，離開與我並肩工作了三年多時間的同事和關心我的領導們。當我做出這個決定的時候，心中的波瀾久久不能平息。而在我把這個決定告訴您的時候，您又是那樣的通情達理，不僅語重心長地替我權衡利弊，分析情況，提醒我要做好家人的解釋工作，而且又在辦理手續方面給予我各種便利和一定的補償，我真的不知該說什麼纔好。

餐飲部員工辭職報告2

尊敬的xx經理：

您好!首先感謝您在百忙之中抽出時間開閱讀我的辭職信。

我是懷着十分複雜的心情寫這封的。自從我進入了餐廳之後，由於你對我的指導和信任，使我獲得了許多機遇和挑戰。經過這段時間在餐廳的工作，我從中學到了許多知識，積累了一定的經驗，對此我深表感激。由於我自身工作能力不足，近期的工作讓我覺得力不從心，爲此我作了很長時間的思考，我決定遞上辭呈。

爲了不因爲我個人能力不足的原因影響了餐廳的正常運作，更迫切的原因是我必須在20xx年7月後參加計算機等級證的培訓，較長時間內都不能上班，所以經過深思熟慮之後，我決定在**年8月前辭去而我在餐廳的工作。我知道這個過程中會給你帶來一定程度上的不便，對此我深表歉意。

感謝你和餐廳各位同事對我的教導和照顧，在餐廳這段經歷對我二言異常的珍貴。將來無論什麼時候，我都會以自己曾經是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的工作歷程將是我整個職業生涯發展中相當重要的部分。

祝餐廳領導和個各位同事身體健康工作順利!

再次對我離職給餐廳所帶來的不便表示抱歉。同事希望餐廳能夠體諒我的個人實際，對我的申請予以考慮和批准。

此致

敬禮

辭職人：xxx

xx年x月x日

餐飲部員工辭職報告3

尊敬的主管、經理：

你好!

在工作一段時間中，學到了很多知識，的營業狀態也是一直表現良好態勢。非常感激公司給予了我這樣的機會在良好的環境工作和學習。雖然在裏基礎的業務知識及專業知識已經基本掌握，但俗話說學無止境，有很多方面還是需不斷學習。提出辭職我想了很久。的環境對於服務員很照顧很保護(至少對於我們的個人利益來說)。鑑於我的個性要在自我提升及成長爲獨擋一面的能手，處於保護的環境下可能很難。我自己也意識到了自己個性傾於內向，其實，這不管是對於培育人才或是我自身完善都是突破的難點。雖然我的觀念是：人需要不斷的發展、進步、完善。我也一直在努力改變，變得適應環境，以便更好的發揮自己的作用。但是我覺得自己一直沒什麼突破，考慮了很久，確定了需要變換環境來磨礪。

近期人員變動較大，因此交接工作可能需要一個時期。我希望在7/15左右完成工作交接。這個時間也許比較緊，如果實施上有太多困難，我同意適當延遲一段時間。但是我還是希望經理理解。

我希望在我提交這份辭程的時候，在未離開崗位之前，是我的`工作請主管儘管分配，我一定會盡自己的職，做好應該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實，離開是很捨不得，原因自不用說明。但是既已決定，挽留會讓我最終離開的時候更爲難。謝謝!最後，希望公司的業績一如既往一路飆升!主管及各位同仁工作順利!

餐飲部員工辭職報告4

尊敬的領導：

您好！

我是在酒店的餐飲部工作的員工，而今也是自己工作厭倦，沒什麼動力，挺難去適應這種服務類型的工作，所以也是希望能在月底離開酒店。

之前進入到餐飲部，其實也是朋友的介紹，說還不錯，我也是沒有什麼太多的工作經驗，就抱着試一試的想法來做了，開始的時候是還好，工作也不是特別的難，雖然要求是會挺多的，但是我想，畢竟是一份工作，而且我也是纔剛開始接觸，就儘量的來適應，雖然工作這麼長時間以來沒有出過什麼差錯，但是我也是感受到自己還挺難適應的，能做這個工作，但是內心也是隻把這個事情當成一份工作而已，做好自己本職的，就是了，沒有什麼太多想去提升的動力，服務類型的工作讓我覺得不是那麼舒服，而且我也是更覺得和人去打交道，讓我覺得還是艱難一些的。只是由於這是我的工作，所以我也是盡力的去做好它，但而今我也是感受到自己很難再去做好了，也是擔心自己出錯，對於工作也是產生了厭倦感，無法再像之前那樣會那麼認真的去做好了，所以我覺得還是離開好一些，避免我工作出了問題導致犯了錯。

一份合適，適應的工作，其實才能讓我更加的有動力來做，雖然說這份工作還是不錯的，但是不合適的話，也是很難去做好的，而今雖然我是沒有犯什麼錯誤，工作也是好好的去做了，但是我清楚無法再長久下去，也是不想再給酒店添加麻煩，同時我也是清楚而今去社會找工作並不是那麼的容易，而且很多的工作也是有一些要求的，不過我也是想去嘗試下，找到合適的，自己能做的才行，而不是在一份工作上面勉強的來做，這樣也是容易出問題的，我自己也是做得不開心，而且而今我也是沒有什麼太大的壓力，所以還是趁着年輕，多去嘗試下，多去試試自己可以做，想做的，找到一份長久去做，自己也是願意做的才行。

我也是感謝酒店之前給予的工作機會，最後的這段日子，請放心，我也是會去認真的盡責做好的，做到是有始有終的，該有的交接也是會和同事去做好，同事們的相處也是非常的不錯，我也是在這兒學到挺多，有一些的收穫，也是會在以後好好的去珍惜，去運用的，對於我的離職，也是望領導批准。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年xx月xx日

餐飲部員工辭職報告

【第13篇】餐飲員工的簡短辭職報告

餐飲員工的簡短辭職報告

尊敬的領導：

時間飛逝，轉眼間半年過去了。想想過去。往事歷歷在目。是xx讓我知道了什麼是真正的誠信！是xx讓我見識了即人性又合理的管理體制！是xx讓我看到了過硬的服務技能！衛生能做到一塵不染，和紀律嚴明的員工、加上團結一至的精神、再有獨一無二的火鍋工藝，從而打造出了惠民縣獨特的“xx品牌”！是的，這就是xx爲什麼在這六七年裏一直常盛不衰的原因。但是隨着社會形式的改變，市場的不公平競爭，就業壓力不斷加大，加上這襲捲全球的“金融風爆”。無疑讓這已進入淡季的餐飲業是雪上加霜！

當然，我相信通過我們的共同努力，會讓xx再創歷史輝煌！因爲我們有一批非常有領導能力的幹部。

隨着夏天的到來，也拉開了火鍋淡季的序幕。店裏員工的數量自然也不是那麼緊張了，想想半年的時間已悄然臨近，在這時間即將誇過我們的'“半年約定”時，我的心情十分沉重……天下沒有不散的宴席……不知道是不是自己的事業心太重……也許是想在外邊闖一片屬於自己的一片天吧……？半年合同期已滿……本人決定不再續約……不知道領導在xx年5月31號之前能不能批下來？

雖然本人決定離開，但是衷心希望xx能再上一個臺階，超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅實的歷史基礎，能打造出一流的xx品牌，成爲惠民的龍頭企業，提前進入“國際市場”！相信xx品牌能做到百年不倒，xx企業萬年不衰！讓我們懷着共同的希望一起努力奮鬥吧！

xxx

x月x日

【第14篇】餐飲行業員工的辭職報告

餐飲行業員工的辭職報告

尊敬的店領導：

經過在貴店的工作使我增長了很多知識，忘不了和貴店一起走過的日子！有過歡笑，有過收穫，也有過淚水和痛苦。公司平等的人際關係和開明的工作作風，一度讓我有着找到了依靠的感覺，在這裏我能開心的工作，開心的學習。然而工作上的毫無成熟感總讓自己彷徨。或許這真是對的，由此我開始了思索，認真的思考。

或許只有重新再跑到社會上去遭遇挫折，在不斷打拼中去尋找屬於自己的.定位，纔是我人生的下一步選擇。因此我鄭重向貴店提出辭職。能爲貴店效力的日子不多了，我一定會站好自己最後一班崗，做好工作交接···離開這個店，離開這些曾經同甘共苦的同事，很捨不得，捨不得領導們的譐譐教誨，捨不得同事之間的那片真誠和友善。我非常重視我在貴店內的這段經歷，也很榮幸自己成爲《上島咖啡》的一員，我確信我在公司裏的這段經歷和經驗，將爲我今後的職業發展帶來非常大的幫助。

對此，我表示衷心的感謝，

也衷心地祝福貴店能夠力挫羣雄！興旺發達！

餐飲行業員工的辭職報告

【第15篇】餐飲員工個人述職報告

餐飲員工個人述職報告

餐飲員工個人述職報告

歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職xxx大酒店餐飲部工作已滿一年，根據餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，並就20xx年的工作打算作簡要概述。

作爲國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過十五年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職後，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質爲核心，加強服務品質工程建設

餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，2013年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規程，提升服務質量

根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規範》、《青葉庭服務操作規範》、《西餐廳服務操作規範》、《酒吧服務操作規範》、《管事部服務操作規範》等。統一了各部門的服務標準，爲各部門培訓、檢查、監督、考覈確立了標準和依據，規範了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從諮客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境佈置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，並直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，並向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

宴會服務部是酒店的品牌項目，爲了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規範了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，並邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，爲了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最後一天定爲服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑑，與會人員積極參與，各抒己見，敢於面對問題，敢於承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，爲餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴機率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作爲改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴機率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

爲了配合酒店15週年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫺熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，爲了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度爲中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾衝突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

爲了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

爲了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，並對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊

實習生作爲餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化爲企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5、結合工作實際，開發實用課程

培訓的目的是爲了提高工作效率，使管理更加規範有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，並結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環節不夠

在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、2014年工作打算

2014年是一個機會年，要夯實管理基礎，爲酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，製造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質

將對2013年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀衆對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人蔘加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成爲中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑑，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公佈各部門每月質量狀況

2014年將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規範等內容進行全面監督檢查，每月定期公佈檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房爲平臺，製造服務亮點，樹立優質服務窗口

將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，並對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造爲餐飲部的服務典範，樹立餐飲部的優質服務窗口，製造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量

出品是餐飲管理的核心，2014年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊

2014年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考覈、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，爲酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成爲一支學習型的'團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平

2014年的部門培訓主要課程設置構想是：把2013年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。主要優化課程爲：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化爲企業人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程爲：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養》、《菜單製作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作爲年度主要課程進行專題培訓，並將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。

20xx年度工作的順利開展，全賴於領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力於餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新曆開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，爲打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!

餐飲員工個人述職報告

尊敬的各位領導、同事們：

大家好，一年來，在領導的關懷、指導下，在全體員工 的幫助配合下，我圓滿地完成了自己的各項工作任務，下面 從三個方面向各位領導和同事們彙報如下：

一、自身學習

今年以來，我根據自身工作實際需要，堅持理論學習不 放鬆，一是始終堅持黨員先進性教育的學習及時掌握黨在新 時期的路線、方針、政策，認真領會十七大四中全會、五中 全會的精神實質，並將其貫徹落實到工作實際中;二是加快 知識更新，提高能力水平，我作爲一名黨員，注重學習各級 領導的優良作風，學習先進員工的智慧和經驗，學習經營管 理知識和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能 力，努力使自己成爲本崗位上的行家裏手，能夠做到公道正派、服務熱情，能夠從大局出發，爲搞好各項工作出主意、想辦法。

二、嚴格執行各項規章制度，做好自己工作

在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領導要 求完成各項工作任務，在工作中能夠做到嚴格把關，以精益 求精的態度對待工作，同時也注重傾聽職工的意見，不斷改 進服務態度，提高飯菜質量，把工作作好。 我負責職工食堂的工作，食堂承擔着職工和領導的就餐 及接待任務， 飲食安全的重要性顯而易見， 不能有一絲疏忽。

在去年的一年裏，在有限的伙食標準，物價不斷上漲的情況 下，想方設法烹製出精美的飯菜供大家就餐。爲此，從採購、驗收、入庫、出庫等各個環節嚴格把關，做到萬無一失，認 真執行國家《食品衛生法》 ，禁止將黴變、腐爛、異味的食 品供應員工，搞好竈房內外的清潔，保障員工的身體健康。

同時，在飯菜的花色品種上，我認真制定每天食譜，努力做 到品種不重複、花色時時新。在接待任務工作上，我們根據 各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但質量、口味不變的原則。把講禮儀、懂服務的人員應用到工作崗位 上，使食堂的服務達到了規範化。

三、存在的差距及努力的方向

雖然在過去的一年裏做了一些工作，但仍存在很多不 足，主要有以下幾方面

1、在自身的業務學習上抓得不夠，投入的精力不多。

2、工作不夠細緻，缺乏創新意識。

在今後的工作中，我要把食堂餐飲做爲第一要務，發揚 “認真負責、紮實苦幹”優良作風，對領導交辦的工作,保 質保量完成，更加積極、努力的工作，保證公司全體員工的 就餐和對外招待。

以上，是我對一年來的工作總結，請各位領導、同事們 給予批評指正。