24節氣三伏天是什麼【通用多篇】

伏天是指什麼天氣 篇一

三伏天是出現在小暑與立秋之間，是一年中氣溫最高且又潮溼、悶熱的日子。伏即爲潛伏的意思。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所謂的“六邪”（指“風、寒、暑、溼、燥、火”）中的暑邪。所謂的“伏天”，就是指農曆“三伏天”，即一年當中最熱的一段時間。可以這樣理解：“伏”就是天氣太熱了，宜伏不宜動。但是三伏天之所以稱之爲“伏”，是因爲也有不少寒冷因素在內。三伏是中原地區在一年中最熱的三、四十天，三伏是按農曆計算的，大約處在陽曆的7月中下旬至8月上旬間。

老北京三伏天的民俗 篇二

老北京民間有句俗語:“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。”就說的是舊京數伏天家家信守的飲食民俗。

所謂“三伏”，是指夏至後第三個、第四個和立秋後第一個庚日，至少在秦朝時，“三伏”已遭特別對待。《史記》說“德公二年初伏，以狗御蠱”“初作伏，祠社，磔狗邑四門”。古人認爲酷暑是厲鬼作怪，人們需在邑中殺狗祭祀並將其分食，方能過關。此俗或源於上古，與後來“狗肉性燥，不宜夏天食用”的觀念截然相反。“三伏”亦因此得名，所謂“厲鬼行，故晝日閉，不干他事”，靜而不動，故曰“伏”。

據說與節氣和那時菜農生產技藝有關:農業落後，那時也沒有暖棚設施，沒有更多夏令青菜供應百姓，夏至數伏時正是蔬菜青黃不接斷檔之時，也因老北京伏天時特炎熱，汗流浹背的人們都願在此時弄些簡單少油又清淡爽口的飯食，所以就衍生出伏天吃餃子、麪條、烙餅的食俗。

餃子，已有一千多年的`歷史了，餃子最初稱“餛飩”。據史載:三國魏人張揖著的《廣雅》一書中就記述一種餛飩食品:“今雲餛飩，形如偃月，天下之通食也。”近年在吐魯番一個唐代古墓裏出土的木碗中就發現了十多個餃子，其形狀跟現在的餃子一模一樣。到清代時吃餃子旗人稱爲煮餑餑，《燕京歲時記》上雲:“每屆七年級，無論貧富人家皆以白麪做角食，謂雲煮餑餑。”以上可見老北京人吃餃子歷史之悠久。北京人一年四季都愛吃餃子，在伏天餃子的品種及用餡也多種多樣，有水煮餃子、燙麪餃子、油煎餃子、鍋貼餃子等。餡有一個肉丸的，有肉拌南瓜倭瓜或西葫蘆的，有一年四季吃不膩韭菜餡的，還有用鮮藕、木耳、雞蛋、口蘑製成的藕餡餃子。小時候家裏還喜歡製作瓜餡的鍋貼餃子。鍋貼餃子也叫“伏（福)貼”或“貼伏(福）”餃子，“伏”與“福”諧音，有納福吉祥富貴之意。六十多年前，那時我家人口多，每到夏天就在小四合院中用磚壘搭個小土鍋竈，竈下點燃着劈柴，竈上放着個大鐺，母親在鐺上抹層油後，把包好的餃子碼滿大鐺，蓋上個蓋兒，先用旺火再用微火，只十幾分鍾就烙熟一鍋，將那餃子蘸些醋一吃，那黃焦酥香的鍋貼可真饞人呀！當年在院中幫助擦瓜絲吃鍋貼的情景至今記憶猶新。如今高低檔的餃子品種多彩多樣，頭伏之時，如不願動手自制，還可以去買各種冰餃或去餃子館吃，當然，那味道是不如自家的吃得香爽有味啦。

二伏天已是暑天最熱之時，老北京的主婦們都愛在此時製作簡捷又順口的麪條做主食，所以稱“二伏面”。

古時把麪條叫“湯餅”和“不託”。在張岱寫的《夜航船》一書中就有“魏作湯餅，晉作不託”之語，麪條就是由湯餅逐漸爲面片湯後發展而成。古時做麪湯時，用一隻手託着和好的面，另一隻手往鍋裏撕片，形成“片兒湯”，片撕得很薄，就像蝴蝶翅膀似的，所以雅名又叫“蝴蝶面”。這種制湯麪方法類似現在的山西刀削麪。到了晉代人們才使用上了案板、擀麪杖和刀，不再用手託着做了，所以此時麪條也叫“不託”。北宋時期已製作成長條面，稱爲“索麪”，待到明清時麪條的品種花樣更多。解放前後製作方面已有手抻面、刀切面、機器切面和掛麪以及白麪玉米麪兩樣麪條等多種。伏天吃麪條的民俗早在三國時期已有，《魏式春秋》上雲:“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然。”那麼又爲什麼大熱天本來就酷熱難耐，還吃讓人淌汗的熱湯麪呢？南朝時有書論述是:“六月伏日食湯餅，名爲辟惡。”因古時人們認爲農曆五月是惡月，到了六月就應該辟惡，而“以熱制熱”法一向是中醫養生專家提倡的夏暑養生良方。另外二伏時正值夏收剛結束小麥豐收之際，人們素有“嚐鮮兒”的習慣，用新小麥做成湯麪吃上兩碗，淋漓地出一身大汗，既嚐鮮又驅瘟疫邪氣，這就是二伏時吃麪的原因吧！老北京人二伏時不但愛吃過涼水的豬肉炸醬麪、小碗幹炸面、麻醬麪，還喜吃配上花椒油、黃瓜絲、小蘿蔔絲、青豆、青蒜末等菜碼兒的鍋裏挑的熱炸醬麪、麻醬麪。那時還常吃肉片雞蛋黃花木耳勾芡的打滷麪，還有現在鮮爲人知的“葷油醃湯麪”和“羊肉氽面”。所謂葷油即熬製好的豬油，醃湯是將頭年醃鹹菜剩下的湯加花椒大料經火上熬製而成，此葷油醃湯配些菜碼兒拌食，非常滑潤好吃爽口，那可是舊時伏天的美食呀。“羊肉氽面”則始源於宋代，元人忽思慧的《飲膳正要》一書中就有用羊肉蘑菇等澆面，以胡椒、鹽、醋調汁能補中益氣的記述。老北京人多選羊的胸脯、腿腱子肉加水先燉七八成熟，然後切成丁加入已泡發好的幹蝦米、口蘑、黃花、黑木耳與薑片、花椒鹽、醬油、料酒、味精煮熟，用此氽湯澆面再撒上些香菜、胡椒末、醋，食之清香不膩，補氣補血，食後出一身汗，周身皆舒服。

三伏天時節老北京人還要吃烙餅攤雞蛋。

每年的三伏，都在立秋以後，氣候已比中伏涼了一些，主婦們完全可站在爐前爲家人烙餅了。餅在古時是穀物、麪粉製成的食品統稱。至唐宋代後，餅纔開始成爲以麪粉製成的圓形麪食，出現了多種配料帶餡的餅、千層餅、酥油餅、家常餅及薄餅等。老北京時街市上到處都有餅鋪，以製作千層餅爲主，供應平民百姓買食，持家的主婦們一年四季經常要烙制蔥花油餅、發麪餅、餡合子、脂油渣餅、麻醬糖餅等作爲主食。在三伏天時多愛烙脂油餅、大荷葉餅，再煮鍋綠豆粥，攤上幾個雞蛋，買點醬豬頭肉，拌個蒜茄泥，拌個涼粉或撥魚，一家合而食之，是伏天裏不錯的清爽美味。

酷熱消耗體力，適當補充營養，合乎科學道理，老北京吃餃子、麪條和烙餅攤雞蛋，也是這個道理，即《民社北平指南》所稱“初伏水餃，二伏麪條，至三伏則爲餅，而佐以雞蛋”。伏天吃麪，至少在魏晉南北朝時已流行，《荊楚歲時記》稱：“伏日進湯餅，名爲避惡。”古代的“湯餅”，猶今之面片湯。到唐代時，面片湯升級爲涼麪，但需拌蜜吃，這個古怪的吃法一直延續到宋代，皇上賜面，皆加贈蜜糖一罐。

其實，“三伏”的民俗非常豐富，即以食俗論，也並非只有餃子、麪條、烙餅之類。比如明清時，京師六月流行吃新蓮，“內河者嫩而鮮……食之益壽”。此外，還有“暑湯”，即“煎蘇葉、藿葉、甘草等湯，於市中舍之”。

《清稗類鈔》記錄了“冰果”：“京師夏日宴客，飣盤既設，先進冰果。冰果者，爲鮮核桃、鮮藕、鮮菱、鮮蓮子之類，雜置小冰塊於中，其涼徹齒而沁心也。其後，則繼以熱葷四盤。”但“冰果”價格較高，非尋常人家可用，只能官宦獨享。清代宮廷每到“三伏”都會賜冰，惠及所有官吏，由工部按官職高低發給數量不等的冰票，憑票自行領取。因古代官員“三伏”時仍要上班，所以纔有這等額外待遇。

除了吃，“三伏”還有更豐富的民俗，據溥傑先生介紹，老北京在頭伏、二伏、三伏這三天需洗澡，水中放入馬莧菜，馬莧菜又叫“吉祥菜”，因爲放入熱湯中從不變色枯萎，古人認爲可以增加人體的抗炎熱能力。

此外，農曆六月六需晾曬衣物和沐浴，明代沈德符曾說：“六月六本非令節，但內服皇史宬曬曝列聖實錄、列聖御製文集諸大函，則每歲故事也。至於時俗，婦女多於是日沐發……至於貓犬之屬，以俾浴於河。”

再有就是“天灸”了，即以麻黃、白芥子、甘遂等辛溫散寒的藥爲主，研成粉末貼於穴位上。最早文字記載見於南北朝，李時珍在《本草綱目》中認爲此法可以“截瘧”即提升陽氣，“冬病夏治”。

可見，“三伏”中的老北京生活，依然豐富多彩。

伏天是什麼意思 篇三

所謂的“伏天兒”，就是指農曆“三伏天”，即一年當中最熱的一段時間。那麼大家對三伏天真的瞭解了嗎？下面應屆畢業生小編帶大家深入瞭解一下吧！

“三伏”是初伏、中伏和末伏的統稱，是一年中最熱的時節，每年出現在陽曆7月中旬到8月中旬，其氣候特點是氣溫高、氣壓低、溼度大、風速小。按我國陰曆（農曆）氣候規律：“夏至後第三個庚日開始爲頭伏（初伏），第四個庚日爲中伏（二伏），立秋後第一個庚日爲末伏（三伏），每伏十天共三十天。”有的年份“中伏”爲二十天，則共有四十天。

《漢書·郊祀志注》記載：“伏者，謂陰氣將起，迫於殘陽而未得升。故爲藏伏，因名伏日。”夏至這天白晝長，太陽角度最高，但不是一年中天氣最熱的時候，因爲接近地表的熱量這時還在繼續積蓄，並沒有達到最多的時候。夏至後日照時間越來越少，氣溫卻持續升高。

中醫認爲，立秋前後屬於長夏季節，溼氣主季，與脾相應。所以人體常表現爲頭暈腦漲、胸悶心悸、自感發熱、不思飲食、汗出口渴、煩躁、倦怠乏力，甚至出現腹痛腹瀉等。這種情況下，一方面易因氣候炎熱誘發心腦血管疾病、中暑；另一方面由於許多人貪食生冷、貪涼露宿，又容易出現寒邪侵襲導致的寒溼感冒、關節疼痛、急性胃腸炎或面癱等疾病。與此同時，由於氣候炎熱，大量出汗，人體陽氣外泄，使素體陽虛者陽氣更加虛弱，所以三伏天調養十分必要。

1、“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”——傳統習俗裏的養生道理。北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統習俗，因爲每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。伏日吃麪，這一習俗至少三國時期就已開始了。用新小麥磨成麪粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。

2、三伏養生：扶陽去火，多酸多甘。夏令三伏，陽氣旺盛，此時人體爲了順應天時處於“陽盛於外而虛於內”的境地，汗液增多，暑氣逼人，常常導致人體陽氣宣發太過而出現體內陽氣匱乏的夏令體質特徵，此時如果因爲防暑降溫而過度貪涼易致內寒過甚，以至於體內陽氣更衰。另外，夏季暑溼對脾非常不利，所以夏季應適當多吃一些味甘、酸宜脾的食物，如山藥、薏米、菠蘿、西瓜等；炎熱的天氣還容易導致人火氣上升，表現爲情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等。因此，“去火”也是夏日食補的必備功課。夏日去火的食物，上佳選擇有綠豆、苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的食物；同時，牛奶營養全，可以溫脾、補水、滋陰，也是夏季良品。

3、躲開陽光未必躲過中暑。中暑是指在高溫和熱輻射的長時間作用下，機體體溫調節障礙，水、電解質代謝紊亂及神經系統功能損害的症狀的總稱。只要是在高溫、通風不良且溼度較高的環境下呆久了，同樣容易“中招”。因此，在溫度較高的環境中，保持通風尤爲重要。

在許多人印象中，在烈日下勞作才容易中暑。其實在高溫且通風效果不好的環境下，人體最容易受到暑邪侵襲；而頻繁穿梭於高溫環境和低溫空調場所者，機體忽熱忽冷調節不過來，更容易患上暑溼感冒，

大熱天人們在室外行走時，皮膚上的汗腺大開，突然進入到十幾二十攝氏度的空調環境中，這時體內的暑熱還沒來得及排完，寒氣就突然襲來，很容易出現各種不適和病症。所以，不要以爲只要避開陽光，就可倖免於“暑”。另外，過於貪戀冰冷食物會引起的腸胃不適，長期吹電風扇、洗冷水澡來降溫，都易引發暑溼感冒和各種毛病。這些都是暑溼引起的健康問題，也是不同程度中暑的表現。

4、防暑祛溼：藿香正氣製劑最適用。現在生活好了，曝曬中暑已經大大減少，然而吹空調，吹電風扇，吃冷飲等人工過度降溫方式，導致暑、寒、溼等多種邪氣傷人，出現暑熱頭暈、熱傷風、腸胃不適等多種疾病的人卻越來越多。從中醫來講，這些人羣多是“內溼外熱”的病理症狀，所以用傳統的藿香正氣製劑來解暑，就再合適不過了，它是運用藿香、厚朴等具備揮發、升騰作用的藥物，通過中藥芳香療法，把人體中暑後“內溼外熱”的封閉病理體系打開，揮散掉體內的溼氣、抵禦體外的熱氣，這樣五臟六腑的運行功能就能恢復正常，人體就可正常排汗了，中暑症狀也就很快消失。

5、“夏練三伏”不宜勉強，“慢運動”更合適。俗語說： “冬練三九，夏練三伏”，其意義在於人體本身有着適應不同環境生存的能力，在大寒大暑中鍛鍊身體，可提高身體適應不同環境的能力。的'確，成天躲在有空調的家裏不出門，躺着、坐着，一點運動量都沒有，會使身體適應能力和抵抗力下降。但在高溫三伏天，在酷熱的室外做大量高強度運動，也是不可取的，這種鍛鍊方法不應過度提倡，特別是老年人、孩子和長期不運動的人羣。夏天本來體溫就高，再加上戶外鍛鍊增加皮膚熱量，使人體脫水速度加快，特別是心血管運氧能力下降，容易出現神經系統紊亂。像高血壓、心臟病等心腦血管疾病的人不適合“夏練三伏”

建議一個“慢”字，在三伏天做些慢運動、有氧運動，在溫度不是特別高時，到戶外散步、打太極拳或游泳，一來不會中暑，二來提高身體素質和免疫力。但有心腦血管病史的人羣若在高溫天進行運動時感到身體不適時，則千萬不要勉強，應及時就醫。

6、流汗、拔火罐、刮痧等助三伏健康“排毒”。三伏天，讓身體適度出汗，可以帶走體內暑溼之邪，流汗可以加快新陳代謝，促進人體排毒，調整人的體溫和體液，同時將體內廢物排出，血液循環也更爲通暢，可讓身體輕鬆排去三伏暑溼。對於排毒方式，夏季排汗就是非常重要的排毒方式之一，此外還可推薦拔火罐、刮痧以及以特殊手法的鍼灸。三伏天適當身體流汗後要注意補充水分。出汗時人體毛孔張開，最好趕快擦乾身子，避免吹風和吹空調，防止寒氣侵入，引發感冒。三伏天排毒時，千萬不要過分貪涼，更不要過度待在空調房內或過量吃冷飲，盲目貪涼不利於身體排毒。健康排毒應堅持健康生活方式，規律作息，堅持運動，多吃蔬菜水果，保持愉悅心情。

排毒也要因人而異，是否適合排毒還要看個人的體質，三伏天排毒尤其適合那些具有明顯溼熱症狀的人，主要表現爲有嚴重的痤瘡、舌苔厚膩等。有些特殊人羣不宜受到過大刺激，如：老人、孩子等體質較弱的人。

伏指的是：初伏、中伏、末伏。 篇四

初伏：按中國的日曆法來說，是真正暑天的開始。

初伏固定爲10天， 初伏從夏至日後第三個庚日始（稱入伏）。

中伏：夏至後的第四個庚日，是三伏的第二伏，一般爲10天，有的年份爲20天，通常也指從夏至後第四個庚日起到立秋後第一個庚日前一天的一段時間。

末伏：立秋後的第一個庚日，是最後的。一伏。

也指從立秋後第一個庚日起到第二個庚日前一天（共十天）的一段時間。

也作終伏、三伏。

總的來說“三伏天”其實就是一年中最熱的一段時間。

三伏天的氣候特徵

氣溫高、氣壓低、溼度大、風速小，是一年中最熱的時節。

這是因爲，夏季的白天比黑夜長，白天時間長，陽光照射的時間也長，地表吸收的熱量遠大於支出，這就使地面一天天聚集的熱量增加，溫度持續增高，在盛夏，也就是在三伏天期間地表熱量的積累達到高峯。

夏季雨水多，空氣溼度大，水的熱容量比干空氣要大得多，這也是天氣悶熱的重要原因之一。

伏天的民間諺語 篇五

冷在三九，熱在中伏

小暑不算熱，大暑在伏天

大暑熱不透，大熱在秋後

小暑不見日頭，大暑曬開石頭

小暑大暑不熱，小寒大寒不冷

小暑大暑，上蒸下煮

大暑前後，衣服溻透

大汗冷水激，渾身痱子起

冬練三九，夏練三伏

夏至無雨三伏熱

夏至無雲三伏燒

一九二九，扇子不離手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，拭汗如出浴；五九四十五，頭戴秋葉舞；六九五十四，乘涼入佛寺；七九六十三，牀頭尋被單；_七十二，思量蓋夾被；九九八十一，家家打炭墼。（《夏九九歌》）

不熱不冷，不成年景

頭伏蘿蔔，二伏菜，三伏栽白菜

頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋

人在屋裏熱得燥，稻在田裏哈哈笑。

六月不熱，五穀不結。

大暑不暑，五穀不鼓

大暑無酷熱，五穀多不結

六月連陰，遍地黃金

伏裏多雨，囤裏多米

伏天雨豐，糧豐棉豐

伏不受旱，一畝增一擔

五天不雨一小旱，十天不雨一大旱，一月不雨地冒煙。

遇到伏旱，趕快澆灌

伏旱伏旱，並不少見

要旱要旱未真旱，準收棉；要澇要澇未真澇，糧豐產

九月裏的雪，伏裏的雨，收了麥子存了米。